Resep klasik adjika dengan tomat dan apel. Adjika dari apel dan tomat untuk musim dingin: pedas, manis, asam dan pedas. Resep dengan pasta tomat, pedas dan manis

Adjika dari apel mengandung bahan dalam jumlah yang cukup besar, tetapi dengan menyiapkannya segera, Anda dapat memasak persiapan seperti itu untuk musim dingin dengan cukup cepat. Tomat segar, paprika manis dan cabai pedas, serta apel pilihan tanpa cacing dan bagian yang busuk, harus dicuci bersih di bawah air mengalir.

Sisihkan sayuran dan bawang putih untuk saat ini, dan potong sayuran yang sudah dicuci menjadi potongan besar dan potong dengan penggiling daging. Apel dan tomat harus dikupas terlebih dahulu agar tidak merusak rasa adjika buatan sendiri yang sudah jadi dari apel. Ketika campuran tomat-apel dengan wortel dan paprika berubah menjadi massa merah yang homogen, itu perlu dicampur dengan baik.

Ambil panci berenamel yang dalam atau panci besi tuang, tuangkan adjika apel masa depan ke dalamnya. Menurut resepnya, perlu menyalakan api ke tingkat sedang. Tunggu hingga campuran harum mendidih, lalu masak adjika selama sekitar 20 menit.

Sekarang Anda dapat menyiapkan tambahan pedas untuk adjika buatan sendiri dari bawang putih cincang atau cincang, sayuran cincang halus dan cabai, yang terkenal dengan mericanya yang kaya. Resep ini bisa ditambah dengan bumbu atau rempah lain sesuai selera jika Anda ingin sedikit bereksperimen.

Saat apel adjika siap untuk musim dingin, tuangkan bumbu dan rempah yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan saus harum, campur produk dan angkat dari api. Segera setelah adjika mendingin, dapat disajikan di meja atau ditutup untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, sterilkan stoples kaca dengan penutup. Lebih baik melakukan ini terlebih dahulu, karena Anda perlu menggulung adjika saat masih panas.

Bagilah saus apel dan tomat yang dibumbui secara merata di atas stoples yang sudah disiapkan. Jika Anda memiliki wadah dengan tutup yang dapat dipelintir, cukup dengan menggulirkannya dengan rapat dan membalikkan kaleng. Dengan tutup sederhana, Anda tidak dapat melakukannya tanpa kunci jahitan.

Balikkan pengawetan yang sudah jadi dan dinginkan sepenuhnya. Hanya setelah itu, adjika lezat yang disiapkan sesuai resep ini dapat dikirim ke ruang bawah tanah atau disimpan di lemari es. Pembuka dan saus yang digulung menjadi satu ini pasti akan menyenangkan seluruh keluarga. Adjika tidak hanya sangat enak, tetapi juga sehat, sehingga Anda bisa memakannya dalam jumlah tak terbatas. Selamat makan!

Sayuran

Keterangan

Adjika dengan apel untuk musim dingin adalah saus aromatik kental yang cocok dengan banyak hidangan utama, serta dengan daging dan lauk pauk. Sama sekali tidak sulit untuk memasaknya sendiri, karena ini akan cukup hanya dengan mengumpulkan bahan-bahan yang diperlukan, serta membaca resep langkah demi langkah kami dengan tips foto, berkat rekomendasi yang Anda pasti bisa untuk membuat adjika lezat dengan apel dan menutupnya untuk musim dingin.

Yang terbaik dari semuanya, adjika seperti itu dikombinasikan dengan roti hitam dan lemak babi, sangat sering disajikan di pesta-pesta yang bising karena alasan apa pun, tetapi Anda juga dapat menyajikan suguhan seperti itu untuk makan malam keluarga. Keluarga Anda pasti akan berterima kasih kepada Anda untuk makanan yang begitu lezat.

Tomat memberikan sebagian besar rasa, jadi mereka harus dipilih dengan sangat hati-hati. Lebih baik memberi preferensi pada tomat dengan daging buah yang keras dan kulit yang cukup tipis. Bahan-bahan lainnya dapat Anda pilih sesuai kebijaksanaan Anda.

Jika Anda penggemar berat makanan pedas, Anda juga bisa menambahkan cabai ke dalam resepnya. Ini akan menambah bumbu ke adjika dan membuatnya lebih pedas, namun, cobalah untuk tidak berlebihan dengan cabai agar tidak merusak hidangan pembuka. Anda juga dapat menghilangkan wortel, tetapi wortel menambahkan rasa yang sangat orisinal pada hidangan. Adapun bahan lainnya, tomat dan bawang putih harus selalu menjadi bagian dari hidangan. Juga kadang-kadang nyonya rumah menambahkan zucchini ke adjika.

Jika Anda menggunakan resep kami dengan foto langkah demi langkah untuk memasak adjika dengan apel, tomat, dan wortel untuk musim dingin, dan mempertimbangkan semua rekomendasi, maka hidangan Anda akan menjadi sangat lezat sehingga Anda cukup menjilat jari Anda! Sebaliknya, siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan mulailah memasak makanan ringan yang lezat untuk musim dingin di rumah.

Bahan-bahan

Langkah

Lebih baik menyiapkan produk yang akan Anda gunakan untuk memasak adjika terlebih dahulu dan meletakkannya di atas meja di depan Anda agar tidak membuang waktu untuk mencarinya saat memasak.



Langkah pertama adalah mencuci semua tomat, potong batangnya dan potong menjadi empat bagian. Kemudian siapkan penggiling daging atau blender dan gunakan salah satu peralatan dapur ini untuk menggiling tomat hingga halus.



Haluskan tomat yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam panci besar yang dalam, lalu ambil apel, potong juga menjadi empat bagian, buang inti dengan biji, kirim buah ke blender dan potong juga. Tuang saus apel ke dalam mangkuk dengan tomat.



Hal yang sama harus dilakukan dengan paprika: bilas, buang tangkainya, potong menjadi dua dan bersihkan semua bijinya. Kemudian lada harus dicuci di dalam dan dikirim ke blender untuk digiling dengan cara yang sama seperti bahan lainnya. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam panci dengan apel dan tomat.



Selanjutnya, bilas wortel, buang kulitnya, lalu parut di parutan terbaik. Wortel harus diparut cukup halus, tetapi tidak berubah menjadi bubur. Pilihan ideal adalah sayuran yang dicincang sedemikian rupa seperti yang ditunjukkan pada foto.



Sekarang campur semua bahan dalam satu panci dan bakar. Aduk hidangan secara teratur, didihkan, lalu tutup dan masak adjika selama satu jam. Sepuluh menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam, cuka, gula, serta sedikit minyak dan bawang putih cincang ke dalam blender ke dalam campuran. Campur semuanya, rebus sampai habis dan biarkan meresap, angkat adjika dari kompor.



Sterilkan stoples terlebih dahulu, lalu masukkan adjika jadi dengan apel di dalamnya untuk menutupnya untuk musim dingin. Ini menyelesaikan proses memasak.



Selamat makan!

Sayuran universal di dunia adalah tomat. Dan ini disebabkan oleh fakta bahwa berbagai macam hidangan dan makanan ringan, saus, dan persiapan disiapkan darinya. Saus tomat yang paling populer adalah saus tomat dan adjika. Pada artikel ini, kami akan fokus secara khusus pada adjika.

Resep adjika buatan sendiri

Resep untuk adjika dengan apel

Untuk mempersiapkan seperti itu adjika dari tomat dan apel Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

Cara persiapan saus resep ini adalah sebagai berikut:

Resep adjika dari apel dan prem

Anda akan menjadi butuh produk ini:

selangkah demi selangkah persiapan saus untuk resep ini:

• Siapkan semua bahan. Semuanya perlu dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh;
• Tidak perlu membuang kulit dari tomat;
• Untuk capsicum, potong hanya batang hijaunya saja (bijinya harus dibiarkan jika Anda menginginkan benda kerja yang lebih tajam);
• Bebaskan plum dari kuncir kuda dan lubangnya;
• Buang biji dan tangkai dari lada Bulgaria;
• Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (kecuali siung bawang putih) melalui penggiling daging, blender, atau pengolah makanan. Tuang ke dalam wadah untuk memasak lebih lanjut dan letakkan di atas kompor. Nyalakan api dan didihkan pure. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak massa selama 1 jam;
• Siung bawang putih, bersama dengan dill dan peterseli, juga dipotong dan ditambahkan ke massa setelah 1 jam. Tuang garam, cuka meja, gula pasir, dan minyak sulingan di sana. Campur semuanya dengan seksama dan masak setidaknya selama 15-20 menit;
• Saat saus Anda dimasak, siapkan stoples dan tutup untuk menggulung adjika untuk musim dingin;
• Tempatkan adjika panas dalam stoples steril dan putar erat-erat. Balikkan, bungkus dengan sesuatu yang hangat dan tunggu saat stoples benar-benar dingin. Bawa ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan musim dingin.

Resep adjika dengan apel untuk musim dingin yang pedas

Resep ini mengandung termasuk bahan-bahan berikut:

Memasak adalah dalam tahap-tahap ini:

Resep adjika "mentah" untuk musim dingin

Untuk menyiapkan resep adjika ini ambil komponen berikut:

1. Tomat berair matang - 1,5 kg;
2. paprika manis - 3 kg;
3. Berbagai apel - 6 buah;
4. cabai capsicum - 6-9 buah;
5. Kepala bawang putih - 6-9 buah;
6. Peterseli dan adas - masing-masing 3 tandan;
7. Batu asin - 3 sendok teh.

Memasak:

Resep adjika untuk musim dingin dengan labu

Untuk masak adjika untuk musim dingin Untuk resep ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Metode memasak resep yang luar biasa ini adalah sebagai berikut:

• Siapkan sayuran. Cuci semuanya dengan baik dan bersih;
• Buang semua biji dan tangkai dari paprika;
• Untuk apel, buang kulitnya dan buang biji dan intinya;
• Kupas labu dari kulit dan bijinya;
• Giling semua bahan menjadi pure dan campur hingga halus;
• Letakkan wadah dengan kentang tumbuk di atas kompor, nyalakan api, didihkan massa dan kecilkan api seminimal mungkin;
• Di atas api seperti itu, masak campuran labu selama 90 menit, aduk dari waktu ke waktu;
• Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan minyak sayur ke dalam massa dan tambahkan semua bumbu yang ada dalam resep;
• Campur semuanya dengan baik dan didihkan selama 30 menit;
• Selama waktu ini, cuci dan sterilkan stoples;
• Masukkan adjika labu panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Resep adjika untuk musim dingin dengan kenari

Kepadamu Anda membutuhkan bahan-bahan ini:

Persiapan termasuk tahapan berikut:

• Pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan untuk digunakan lebih lanjut;
• Kupas dan cuci bawang putih, bawang bombay dan wortel;
• Cuci lada, cabut semua bijinya dan potong batangnya;
• Potong inti dari apel dan kupas;
• Potong semua komponen, lalu giling dalam penggiling daging atau blender;
• Garam bubur yang dihasilkan dan aduk rata;
• Letakkan wadah di atas kompor, nyalakan api dan didihkan selama 120 menit;
• Selama waktu ini, siapkan stoples. Cuci dengan baik dengan larutan deterjen atau soda, bilas dan sterilkan;
• Masukkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung dengan rapat.

Resep adjika untuk musim dingin dari bit

Untuk itu untuk mempersiapkan Anda membutuhkan adjika seperti itu:

Metode memasak langkah demi langkah:

• Bersihkan semua bahan dan giling secara terpisah dengan cara apa pun yang lebih nyaman bagi Anda (blender, penggiling daging);
• Benamkan bit, garam, minyak sulingan, gula pasir ke dalam wadah dan campur semuanya dengan seksama;
• Letakkan wadah di atas kompor dan didihkan massa Anda. Setelah itu, masak selama setengah jam lagi;
• Kemudian tuangkan tomat cincang ke dalam wadah dengan bit, campur dan didihkan selama 30 menit;
• Setelah itu, tambahkan paprika panas dan manis yang dihancurkan ke dalam massa dalam wadah, aduk lagi dan didihkan selama 20 menit;
• Ketika jumlah waktu berikutnya yang diberikan untuk memasak telah berlalu, tambahkan apel cincang dan bawang putih ke dalam wadah. Aduk semuanya dan masak selama 10 menit lagi;
• Tempatkan bit adjika dalam stoples yang sudah dipanaskan dan tutup rapat.

Adjika untuk musim dingin dalam bahasa Georgia - resep

Untuk memasak adjika untuk resep ini Anda perlu:

1. Wortel berair ukuran sedang - 2 buah;
2. Tomat matang - 1,5 kg;
3. Lada Bulgaria manis - 2-3 potong;
4. apel asam - 2 buah;
5. Kepala bawang putih - 1/2 buah;
6. ketumbar - setengah tandan kecil;
7. Minyak sayur olahan - 1/4 cangkir;
8. capsicum panas - 1/2 potong;
9. Tarragon - 1/2 sendok teh;
10. Garam batu - secukupnya.

Metode memasak saus adalah sebagai berikut:

• Cuci tomat dengan baik, buang tangkainya dan giling menjadi bubur;
• Kupas wortel, bilas dan potong juga;
• Apel perlu dibilas, dikupas, dipotong inti dengan biji dan diubah menjadi bubur dengan cara apa pun;
• Cuci paprika panas dan manis, buang semua bijinya dan giling dalam penggiling daging atau blender;
• Kupas siung bawang putih dan peras dengan alat pemeras bawang putih;
• Taruh semua produk yang telah Anda siapkan dalam satu wadah. Tambahkan daun ketumbar cincang, garam batu, dan tarragon di sana. Taruh wadah di atas kompor, nyalakan api dan didihkan selama 40 menit, aduk sesekali;
• Saat saus sedang dimasak, sterilkan stoples;
• Masukkan saus yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.

Tambahan vitamin yang sangat baik untuk daging, sereal, dan sayuran adalah adjika.

Hidangan ini populer di banyak negara, karena rasanya yang menggugah selera. Adjika dapat digunakan dalam persiapan beberapa kursus pertama.

Adjika dengan apel untuk musim dingin - prinsip umum memasak

Saus ini adalah bumbu Abkhazia, yang awalnya terbuat dari capsicum, bawang putih, dan berbagai rempah. Namun seiring berjalannya waktu, resep membuat sambal ini berubah menjadi bumbu lain yang enak dan gurih.

Adjika disiapkan berdasarkan sayuran seperti tomat, paprika, apel, wortel. Berbagai bumbu juga ditambahkan ke dalamnya, paling sering adalah peterseli, adas, kemangi dan lainnya, yang menambah bumbu dan rasa.

Apel harus diambil padat, berair dan asam, idealnya - Antonovka. Varietas apel yang lembut dan manis untuk adjika tidak cocok.

Jadi, untuk menyiapkan adjika, Anda perlu menggiling semua bahan dalam penggiling daging - Anda tidak perlu memasak dengan blender. Ini akan merusak rasa enak dari gumpalan kecil sayuran dan rempah-rempah. Adjika tidak akan menjadi adjika lagi jika semua sayuran dihaluskan. Saus harus disiapkan dengan api, dan kemudian menggunakannya untuk makanan atau menutupnya untuk musim dingin.

Resep 1: Adjika dengan apel untuk musim dingin (populer)

Resep ini populer di kalangan ibu rumah tangga, karena mudah disiapkan dan sangat lezat.

Bahan yang Diperlukan:

Tomat - dua kg;

1 kg paprika, lebih baik menggunakan merah, agar cocok dengan warna utama saus;

Apel dengan rasa manis dan asam - 500 g;

Ada banyak wortel sebanyak apel;

100 g cabai, Anda perlu menambahkan bahan ini dengan hati-hati jika Anda tidak suka rasa yang sangat pedas;

Bawang putih - 200 g, jika Anda ingin lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak;

Minyak bunga matahari - satu gelas;

Lada hitam dan garam sesuai selera Anda.

Metode memasak:

Sayuran perlu dibersihkan. Lebih baik mengupas apel dan tomat agar tidak ada pomace dalam sausnya.

Haluskan semua bahan dan tambahkan minyak bunga matahari, garam dan merica bubuk.

Kemudian masukkan semuanya ke dalam panci dan aduk, masak selama 2,5 jam.

Setelah siap, Anda perlu menggulungnya dalam stoples yang disterilkan atau hanya meletakkannya dan menutupnya dengan tutup nilon.

Dari jumlah bahan yang ditunjukkan dalam resep, diperoleh 6 kaleng 0,5 liter.

Resep 2: Adjika dengan apel untuk musim dingin makanan cepat saji

Pilihan selanjutnya untuk menyiapkan adjika dengan apel untuk musim dingin adalah anugerah bagi ibu rumah tangga yang sibuk, karena memasak lebih cepat.

Bahan yang Diperlukan:

Apel, wortel, dan paprika manis - masing-masing satu kilogram;

Tomat - mereka membutuhkan 3 kg;

Cabai (capsicum) - 1-2 potong, tergantung pada kepedasan yang diinginkan;

Bawang putih - sekitar 200 g;

Garam - satu sendok makan;

Gula dan cuka - masing-masing dua sendok makan;

Minyak bunga matahari - satu gelas.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan adjika cepat seperti itu, Anda perlu mengupas apel, lepaskan bagian tengahnya. Sayuran lain juga perlu dikupas - wortel dan paprika, lebih baik membuang kulitnya dari tomat.

Semua bahan yang dimasak harus melewati penggiling daging atau melalui parutan. Kemudian masukkan campuran sayuran ke dalam panci dan didihkan selama 40-45 menit. Setelah itu, tambahkan semua bumbu di atas, dan didihkan lagi selama 5-10 menit. Di akhir tambahkan bawang putih. Lebih baik menambahkannya ke adjika dengan apel untuk musim dingin 2-3 menit sebelum akhir memasak, agar aroma bawang putih tidak menguap dan khasiatnya yang bermanfaat tidak hilang. Setelah itu, saus harus didekomposisi menjadi stoples dan digulung. Alhasil, memasak hanya membutuhkan waktu 1 jam, yang memungkinkan ibu rumah tangga yang sibuk menggunakan waktu seminimal mungkin dengan manfaat maksimal.

Resep 3: Adjika dengan apel asam-pedas

Resep bumbu untuk hidangan pertama dan daging ini cocok untuk mereka yang menyukai rasa pedas yang kaya. Selain itu, adjika semacam itu memiliki rasa asam, oleh karena itu sangat cocok dengan hidangan dari unggas kering.

Bahan yang Diperlukan:

Apel - satu kilogram, lebih baik jika tidak manis, tetapi asam;

Paprika manis dan wortel - masing-masing satu kg;

Tomat - tiga kg;

Bawang putih - 200 gram;

Cuka, gula, minyak sayur - masing-masing satu gelas;

Capsicum - 2-3 buah;

Garam - 5 sendok makan.

Metode memasak:

Siapkan sayuran untuk diproses, digiling atau melewati penggiling daging.

Pindahkan campuran sayuran ke dalam panci dan didihkan selama 45-50 menit. Setelah itu, Anda perlu menambahkan bumbu, dan didihkan selama 10-15 menit lagi.

Seperti pada resep sebelumnya, bawang putih harus diletakkan hampir di akhir persiapan adjika dengan apel untuk musim dingin. Campuran dengan bawang putih harus tercampur rata agar semua bahannya jenuh dengan aroma.

Setelah menambahkan bawang putih, didihkan selama 5 menit lagi dan atur dalam stoples yang disterilkan.

Resep 4: Adjika dengan apel untuk musim dingin dengan lada tanpa pengawet

Resep adjika yang dimodifikasi tanpa tomat, tetapi dengan apel, berasal dari Moldova. Dari bahan-bahan yang tercantum, 5 liter bumbu diperoleh.

Bahan yang Diperlukan:

Lada manis - tiga kg;

lada panas - 0,5 kg;

Wortel dan apel, merah atau hijau - masing-masing 0,5 kg;

Minyak bunga matahari - 0,5 l

Bawang putih dalam resep ini membutuhkan banyak - 0,5 kg;

Gula - satu sendok makan;

Garam - ditambahkan secukupnya;

Seikat daun ketumbar atau peterseli.

Metode memasak:

Dibutuhkan sekitar 2 jam waktu luang untuk mempersiapkan adjika tersebut.

Penting untuk menyiapkan semua sayuran untuk diproses - cuci dan kupas.

Paprika dari dua jenis perlu dicincang dalam penggiling daging, dan wortel dan apel - parut, lalu potong bawang putih atau melewati penghancur bawang putih.

Tambahkan sayuran cincang.

Campuran ini tidak perlu direbus.

Itu harus dicampur secara menyeluruh, didistribusikan dalam stoples dan disimpan di lemari es.

Resep 5: Memasak adjika dengan apel untuk musim dingin dengan bumbu

Resep ini memiliki rasa yang sangat gurih karena penambahan banyak bumbu.

Bahan yang Diperlukan:

Lada Bulgaria - 0,5 kg;

Tomat - satu kg;

Wortel - dua potong;

Lada panas - tiga potong;

Satu apel;

Seikat kemangi dan daun ketumbar;

Bawang putih - satu kepala sedang;

Garam - satu sendok teh;

Gula - 2 sendok makan;

Cuka 5% - 2 sendok makan;

Minyak bunga matahari - 2 sdm.

Metode memasak:

Siapkan semua sayuran dan apel - cuci, kupas. Tomat tidak bisa lepas dari kulitnya jika diolah dengan blender. Sisa bahan bisa digosok di parutan atau penggiling daging.

Masukkan campuran sayuran ke dalam panci, didihkan selama 40 menit setelah mendidih.

Kemudian Anda harus menambahkan sayuran cincang halus dan bawang putih bersama dengan rempah-rempah.

Di bagian paling akhir, Anda perlu menambahkan cuka dan mendistribusikannya di antara stoples.

Mereka harus disterilkan sebelum memuat stoples.

Resep 6: Adjika pedas dengan apel untuk musim dingin

Bahan untuk adjika pedas dengan apel untuk musim dingin menggemakan resep sebelumnya. Tetapi mereka terkandung dalam proporsi yang berbeda, yang membuatnya pedas dan berbeda dari resep lainnya.

Bahan yang Diperlukan:

Paprika, wortel, apel - masak 1 kilogram semua bahan ini;

Tomat - 2,5 kg;

cabai capsicum - lima polong;

Bawang putih - 6-8 kepala;

Peterseli dan adas - masing-masing 15 g;

Minyak bunga matahari - satu gelas;

Garam - sekitar 35 g (hingga 2 sendok makan);

Gula - dua pertiga gelas.

Metode memasak:

Siapkan sayuran hijau - sobek daun dari batangnya, masak bawang putih, masukkan secara terpisah bersama sayuran. Paprika merah perlu dicuci dan dipotong batangnya, tetapi tidak perlu membebaskannya dari biji. Kupas paprika, tomat, dan wortel dari kulit dan bagian dalamnya. Apel juga harus dikupas.

Campur sayuran, apel dan rempah-rempah, pindahkan ke panci dan didihkan selama 1 jam.

Buat campuran bawang putih hijau dan cabai merah. Bahan-bahan ini harus digiling dalam penggiling daging dalam urutan yang dijelaskan.

Setelah satu jam merebus adjika, tambahkan garam, mentega, dan gula. Setelah bumbu meresap, matikan api.

Setelah akhir rebusan, Anda perlu menambahkan campuran bumbu, merica, dan bawang putih yang terpisah.

Aduk rata dan gulung.

Resep 7: Adjika dari apel hijau untuk musim dingin dengan bawang

Dalam resep ini, pastikan hanya menggunakan apel hijau. Bersama dengan bawang dan paprika manis, diperoleh rasa pedas yang halus, tidak mencolok.

Bahan yang Diperlukan:

Apel hijau, wortel, paprika manis, bawang - siapkan bahan untuk satu kilogram;

Tomat - 2,5 kg;

lada panas - 2 polong;

Bawang putih dan minyak sayur - masing-masing 200 g;

Gula - 100 gram;

Garam - tambahkan sesuai selera Anda.

Metode memasak:

Kupas apel hanya dari bijinya, kulit hijau harus tetap ada di atasnya.

Lewatkan sayuran, dikupas dari kulit dan isi perut berlebih, melalui penggiling daging.

Rebus campuran yang sudah disiapkan selama 45-50 menit.

Setelah sayuran direbus, Anda perlu menambahkan cabai merah, bawang putih cincang dan bahan lainnya.

Setelah menambahkan semua bahan, didihkan adjika selama 10 menit.

Maka Anda perlu memasukkan adjika dengan apel ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung.

Resep 8: Adjika dengan apel untuk musim dingin dengan anggur

Resep bumbu ini tidak terlalu umum, meskipun sausnya sangat sehat dan enak. Persiapan adjika semacam itu sedikit berbeda dari semua resep lainnya.

Bahan yang Diperlukan:

Anggur merah - satu gelas;

Tomat berukuran sedang - 8-10 buah;

Apel hijau - empat potong;

paprika merah besar - 1 pc;

cabai segar - satu potong;

Saus cabai - 1 sendok teh;

Gula - tambahkan secukupnya, kira-kira 1 gelas;

Garam - 2 sendok makan (tambahkan sesuai selera)

Metode memasak:

Apel perlu dikupas dari kulit dan bagian tengahnya. Mereka harus dipotong-potong, dimasukkan ke dalam mangkuk, ditutup dengan gula dan dituangkan dengan anggur. Apel harus benar-benar tertutup, tetapi lebih baik tidak berlebihan dengan anggur, karena rasa adjika akan berubah. Letakkan buah yang tertutup di atas api selama 5 menit agar mereka menyerap anggur dan melunak.

Siapkan sisa sayuran - cuci, kupas, potong kecil-kecil.

Setelah apel direbus, mereka dapat dicincang dengan blender atau melewati penggiling daging. Mereka harus berubah menjadi pure non-cair.

Kemudian Anda perlu mencampur semua bahan, didihkan dan didihkan selama 15 menit, tambahkan saus cabai dan cabai merah di bagian paling akhir.

Setelah mengeluarkan dari panas, campuran harus dibiarkan selama 10 menit untuk meresap.

Kemudian Anda dapat mendistribusikannya dalam stoples, atau biarkan dingin dan kirimkan ke lemari es untuk disimpan.

Resep memasak adjika ini sangat cocok untuk hidangan daging, ratatouille, salad, dan bahkan sandwich.

Resep 9: Resep adjika Georgia dengan apel untuk musim dingin

Adjika ini unik karena kandungan herbal Georgia murni. Mereka memberi saus nuansa selatan dan rasa pedas.

Bahan yang Diperlukan:

Wortel - tiga potong;

Tomat - 1 kg;

Lada manis - lima potong;

Apel hijau asam - tiga potong;

Minyak bunga matahari - setengah gelas;

Bawang putih - satu kepala;

cabai - 1-2 polong;

ketumbar - setengah ikat;

Tarragon - satu sendok teh;

Garam ditambahkan secukupnya.

Metode memasak:

Saus untuk resep ini disiapkan dengan cara yang hampir sama dengan resep adjika sebelumnya.

Bebaskan semua sayuran dan apel dari kulit dan intinya. Cincang halus atau giling mereka.

Haluskan bawang putih. Jika ingin rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambah jumlah bawang putihnya.

Masukkan semua bahan cincang ke dalam panci, didihkan selama 30 menit.

Adjika menurut resep ini tidak dapat digulung, tetapi dimasukkan ke dalam lemari es (di ruang bawah tanah) sampai musim dingin.

Resep 10: Adjika dengan apel dan prem untuk musim dingin

Apakah Anda pikir tidak mungkin membuat bumbu pedas yang enak untuk daging dari buah-buahan? Jadi Anda sangat salah! Resep berikut adalah buktinya.

Bahan yang Diperlukan:

Plum segar - 2 kg;

Tomat - 1 kg;

Apel hijau - 500 g;

Lada panas - satu polong;

Lada dan bawang Bulgaria - 500 g;

Bawang putih - 500 gram;

Garam dan gula - satu setengah gelas.

Metode memasak:

Plum harus direbus, lalu digosok melalui saringan atau saringan.

Siapkan semua sayuran: kupas, buang inti. Lebih baik untuk menghilangkan kulit dari tomat.

Putar bawang, tomat, paprika, paprika, dan apel dalam penggiling daging. Campuran yang dihasilkan harus ditambahkan ke plum.

Adjika harus direbus selama 2 jam dengan api kecil, jangan lupa diaduk.

Kemudian tambahkan bawang putih cincang, serta garam dan gula.

Rebus campuran bahan yang sudah jadi selama 40 menit lagi.

Setelah itu, bagikan di antara bank-bank dan gulung.

Ini akan menjadi adjika manis-pedas yang sangat tidak biasa.

Adjika dengan apel untuk musim dingin - trik dan tip

Agar kelebihan air menguap, lebih baik tidak menutupi adjika dengan apel untuk musim dingin saat direbus. Maka campurannya akan kaya dan kental.

Tempat yang dingin untuk menyimpan saus akan membantu menjaga produk tetap alami, tanpa jamur dan tutup yang bengkak. Bahkan jika adjika membeku sedikit, itu tidak akan mengubah rasanya.

Setiap dapur memiliki sekelompok rempah-rempah panas dan makanan ringan yang cocok untuk hidangan daging. Banyak dari mereka disiapkan berdasarkan sayuran, rempah-rempah panas dan rempah-rempah. Di Kaukasus, adjika adalah salah satu rempah-rempah ini. Di sini dibuat dari capsicum panas, bawang putih dan garam, ternyata kental dan berminyak. Banyak rekan kami menyukai bumbu ini, tetapi bagi sebagian orang rasanya luar biasa pedas dan asin. Alhasil, ibu rumah tangga yang terampil mengadaptasi resepnya dengan memasukkan tomat. Adjika dengan tomat dan bawang putih ternyata lebih empuk dan berair daripada Abkhaz tradisional, dan rasanya enak dengan caranya sendiri. Itu juga bisa disajikan dengan daging, atau bisa digunakan sebagai pengganti camilan gurih atau bahkan dioleskan di atas sandwich.

Fitur memasak

Adjika dengan tomat dan bawang putih bisa mentah, yaitu dimasak tanpa perlakuan panas, dan direbus. Bahan tambahan dapat ditambahkan ke dalamnya. Paling sering itu adalah lada Bulgaria, bawang, apel. Tentu saja, bumbu yang dibuat sesuai dengan resep yang berbeda akan berbeda, tetapi Anda juga dapat mengidentifikasi fitur umum dari persiapan hidangan ini.

• Untuk adjika, Anda harus memilih tomat yang matang, Anda bahkan bisa terlalu matang. Diperbolehkan buahnya pecah-pecah. Yang utama adalah mereka tidak busuk, manja.
• Potongan kulit tomat yang ditemukan di bumbu membuatnya kurang enak. Karena itu, paling sering, tomat tidak hanya harus dicincang dengan blender atau digiling melalui penggiling daging, tetapi juga dikupas. Jika Anda tidak tahu seluk-beluk kecilnya, proses ini bisa memakan banyak waktu. Namun nyatanya, ada cara mudah untuk mengupas tomat, dan ternyata Anda bisa melakukannya dalam hitungan menit. Air mendidih. Buat potongan melintang pada tomat. Masukkan sayuran ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Pindahkan dengan sendok berlubang ke semangkuk air dingin. Setelah beberapa menit, angkat tomat dari air dingin dan, ambil kulitnya dengan ujung yang tertinggal, keluarkan.
• Hampir selalu, cabai termasuk dalam komposisi adjika dari tomat dan bawang putih. Itu juga perlu dihancurkan. Ini dapat dilakukan tanpa mengupas lada dari bijinya atau setelah diekstraksi. Dalam kasus pertama, bumbunya akan jauh lebih tajam.
• Saat menangani bawang putih dan cabai, lindungi tangan Anda dengan sarung tangan. Jika tidak, Anda bisa terbakar. Ini terutama mungkin jika Anda memasak adjika dalam jumlah banyak.
• Bawang putih kehilangan banyak kepedasannya saat dimasak. Jika Anda ingin mempertahankan rasa gurihnya, tambahkan hanya 10 menit sebelum camilan siap.
• Pastikan untuk mensterilkan stoples tempat Anda berencana untuk menuangkan adjika. Jika tidak, itu akan cepat memburuk, terlepas dari metode persiapannya.

Adjika yang dibuat tanpa dimasak hanya bisa disimpan di lemari es. Jika bumbu telah mengalami perlakuan panas yang lama, dapat disimpan pada suhu kamar.

Adjika dari tomat dan bawang putih tanpa dimasak

Komposisi (per 4 l):

• tomat - 3 kg;
• paprika manis - 1,2 kg;
• bawang putih - 150 gram;
• capsicum panas - 100 g;
• cuka meja (9 persen) - 150 ml;
• garam - 40 gram.

Metode memasak:

• Cuci tomat, keringkan dan potong. Celupkan beberapa menit ke dalam air mendidih, lalu dinginkan dengan memindahkannya ke wadah berisi air es. Jernih.
• Potong batang bersama dengan segel di sebelahnya. Potong bubur tomat menjadi irisan besar.
• Kupas bawang putih.
• Cuci paprika. Potong batangnya dan buang bijinya. Bilas lagi, keringkan dan potong menjadi potongan lonjong besar.
• Cuci paprika panas. Buang batangnya. Potong setiap polong menjadi beberapa bagian. Jika ingin bumbu lebih pedas, jangan buang bijinya, jika tidak lebih baik dibuang.
• Gulir semua bahan melalui penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan blender jika Anda merasa lebih nyaman.
• Tempatkan campuran sayuran dalam mangkuk. Garam, tuangkan cuka. Campur dengan baik. Biarkan meresap selama satu jam.

Saat adjika dimasukkan, Anda akan memiliki cukup waktu untuk menyiapkan stoples. Kemudian tetap mengisinya dengan bumbu aromatik, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es.

Adjika klasik dengan tomat dan bawang putih

Komposisi (per 5 l):

• tomat - 2 kg;
• bawang putih - 0,5 kg;
• paprika - 3 kg;
• capsicum panas - 0,3 kg;
• minyak sayur - 100 ml;
• cuka meja (9 persen) - 40 ml;
• gula - 40 gram;
• garam - 40 gram.

Metode memasak:

• Siapkan tomat dengan mengupasnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
• Cuci dan bersihkan kedua paprika.
• Pisahkan siung bawang putih, kupas.
• Secara terpisah, giling tomat, paprika, dan bawang putih melalui penggiling daging.
• Campurkan puree tomat dan merica, massa bawang putih hingga sisihkan.
• Taruh panci dengan pure tomat di atas api. Panaskan hingga mulai mendidih.
• Tuang garam dan gula, tuangkan cuka dan minyak. Didihkan dengan api kecil, aduk sesekali, selama satu setengah jam.
• 10 menit sebelum dimasak, tambahkan bawang putih, aduk.

Camilan yang sudah jadi hanya perlu diletakkan di stoples yang sudah disiapkan dan digulung. Adjika ini bertahan dengan baik pada suhu kamar.

Resep sederhana untuk adjika dari tomat dan bawang putih

Komposisi (per 4 l):

• tomat - 2 kg;
• bawang putih - 5 kepala;
• cabai - 2 kg;
• garam - 40 gram.

Metode memasak:

• Kupas tomat, lewati penggiling daging.
• Buang bijinya dari lada. Giling lada dengan penggiling daging dan campur dengan pure tomat.
• Giling bawang putih yang sudah dikupas dengan blender atau penggiling daging.
• Taruh panci dengan pure tomat dan merica di atas api dan didihkan.
• Tambahkan garam dan bawang putih. Rebus 7-8 menit.
• Tuang ke dalam stoples yang disterilkan, tutup rapat.
• Balikkan dan bungkus stoples, biarkan hingga dingin.

Simpan bumbu yang sangat pedas ini di tempat yang sejuk. Tidak harus lemari es - ruang bawah tanah atau dapur yang tidak dipanaskan juga baik-baik saja.

Adjika dengan tomat, bawang putih, dan apel

• tomat - 2,5 kg;
• bawang putih - 0,2 kg;
• capsicum - 150 gram;
• paprika - 1 kg;
• wortel - 1 kg;
• apel - 1 kg;
• garam - 60 gram;
• gula - 150 gram;
• minyak sayur - 150 ml;
• cuka meja (9 persen) - 150 ml.

Metode memasak:

• Cuci dan bersihkan sayuran dan buah-buahan.
• Gulir mereka melalui penggiling daging dua kali. Giling bawang putih secara terpisah.
• Sisihkan bawang putih, campur sisa sayuran. Saus apel juga harus dicampur dengan sayuran.
• Masukkan pure yang dihasilkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
• Nyalakan api kecil dan masak selama satu jam.
• Tuang minyak dan cuka, tambahkan gula dan garam, serta bawang putih. Mengaduk.
• Lanjutkan memasak selama 10 menit.
• Atur dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup rapat dan simpan di dapur.

Resep ini tidak menghasilkan bumbu yang terlalu pedas, sehingga bisa disajikan sebagai camilan mandiri.

Adjika dengan tomat dan bawang putih adalah salah satu bumbu paling populer. Dapat disajikan dengan daging atau sebagai hidangan terpisah.