Cara menyiapkan salad Tatar di rumah. Salad "Tatar" yang tak tertandingi dengan daging sapi. Salad Tatar: resep

20.01.2021 -

Resep hidangan ini akan mengejutkan Anda. Salad Tatar dengan daging sapi memiliki rasa yang orisinal karena bahannya yang paling sederhana. Itu dibuat dari daging rebus, ham, daging kering atau lidah dan sayuran. Yang paling menonjol dari hidangan ini adalah penyajiannya. Salad disajikan di meja tanpa diaduk: bahan-bahannya diletakkan di piring besar dalam porsi kecil. Sausnya biasanya ada di tengah masakan. Itu terlihat sangat indah dan asli. Anda perlu mengaduk salad sebelum dimakan. Bahkan salah satu tamu pun bisa melakukan ini. Metode penyajian inilah yang memberikan suasana dan ketulusan yang bersahaja pada pesta itu.

Salad Tatar dengan daging sapi: resep

Untuk salad kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

100 gram. wortel

100 gram. kubis

100 gram. Lukas

100 gram. daging sapi

100 gram. bit

100 gram. kentang

mayones atau saus lainnya sesuai keinginan

merica, garam

Rebus daging hingga matang. Anda bisa menyiapkan salad ini tanpa daging, lalu salad sayuran ini juga bisa Sajikan dengan hidangan daging atau ikan. Ini akan menjadi kombinasi yang hebat. Jadi, potong daging menjadi irisan tipis.

Potong kubis dengan hati-hati hingga menjadi sangat tipis dan indah. Kami juga mengiris tipis bit. Biarkan mendidih sebentar di penggorengan hingga empuk, gunakan sedikit minyak sayur. Garam sedikit dan taburi dengan jus lemon. Seluruh proses memakan waktu sekitar 7 menit.

Potong wortel menjadi irisan tipis. Agar rasanya lebih gurih, wortel bisa diasinkan: tambahkan sedikit air jeruk nipis, garam, cuka, gula pasir, bawang putih cincang, ketumbar atau bumbu kesukaan Anda.

Potong kentang menjadi irisan tipis. Goreng dalam wajan hingga renyah. Kami menggunakan sedikit minyak sayur. Jika menurut Anda kentang terlalu berminyak untuk dijadikan salad, cobalah memanggangnya dalam oven tanpa minyak.

Potong bawang bombay. Anda bisa menambahkan selada putih dan merah ke dalam salad.

Sekarang mari kita beralih ke proses yang paling kreatif dan menarik - merakit salad. Di piring besar, letakkan semua komponen salad dalam potongan kecil satu per satu. Di tengahnya kita sisakan lingkaran kecil dengan diameter sekitar 8 cm. Setelah semua bahan sudah ada di piring, Anda perlu menambahkan mayones, krim asam, atau saus lainnya sesuai kebijaksanaan Anda. Anda bisa menambahkan bumbu cincang ke dalam saus: adas, peterseli, atau daun ketumbar.

Saladnya bisa disajikan. Campur salad bersama-sama dan menyeluruh. Ini menambah kehangatan tertentu pada percakapan dan komunikasi di meja. Bagi menjadi beberapa bagian dan nikmati rasa salad Tatar dengan daging sapi. Resepnya sangat sederhana.

Kami berharap Anda mendapatkan hasil yang luar biasa dan momen menyenangkan saat menyiapkan salad Tatar.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Salad Tatar, resep dengan foto persiapan yang saya tawarkan, sangat populer di keluarga saya, dan teman-teman selalu mengharapkan sesuatu yang tidak biasa dan indah dari saya ketika mereka bertemu. Mereka tahu bahwa saya mencoba mendekati persiapan hidangan kuliner dengan imajinasi, sehingga mereka menunggu mahakarya yang enak dan baru. Saya dengan senang hati membagikan resep lainnya yang saya harap dapat bermanfaat bagi Anda juga! Saya juga menyarankan Anda untuk mencari tahu cara memasaknya, juga mudah dan enak.

Bahan-bahan:
- kol parut;
- kentang – 2-3 buah;
- bit – 1 besar;
- wortel – 1 buah;
- mayones – 150 ml;
- telur puyuh– 6-7 buah.

Untuk mengasinkan wortel dan bit:
- Minyak sayur– 100ml;
- Bumbu Korea – 2 sendok teh. aku.;
- Cuka – 2 meja. aku.;
- Gula pasir – 2 sendok teh. aku.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Potong kentang menjadi irisan tipis.

Anda bisa melakukannya dengan penggorengan jika ada.

Rebus telur puyuh hingga matang, tetapi perlu diingat bahwa telur tersebut matang lebih cepat daripada telur ayam biasa.

Potong wortel di parutan khusus.

Tambahkan semua bumbu ke dalamnya.

Aduk wortel dan beri waktu agar terendam dalam bumbu marinasi.

Potong bit rebus menjadi kubus besar dan rendam dengan cara yang sama seperti wortel. Sayuran akar ini akan menjadi sangat beraroma berkat bumbunya.

Kupas telur rebus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Potong asinan kubis sedikit dengan pisau agar tidak terlalu panjang. Mulailah menata semua bahan di piring yang lebar dan rata.

Tuang lebih banyak mayones ke tengahnya, karena sudah cukup untuk semua bahan. Tidak perlu mengaduk salad. Ini akan terlihat lebih mengesankan, dan para tamu akan dapat menaruh sedikit mayones di piring mereka dan pada saat yang bersamaan.

Tempatkan bagian puyuh di atas mayones. Anda juga bisa menghias salad dengan bumbu. Imajinasi Anda akan berguna di sini, jadi gunakanlah dengan berani.

Perusahaan pria menganggap salad ini paling enak untuk camilan dengan minuman keras, sehingga cepat habis.

Hidangan ini juga nyaman untuk dibawa ke luar ruangan, karena semua bahan yang disiapkan dapat dikemas dalam wadah dan satu tabung mayones dapat dibawa. Saat piknik, letakkan dengan indah di atas piring dan tuangkan mayones di tengahnya. Dengan cara ini salad tidak akan terbuang percuma atau menjadi asam. Saat pergi ke luar ruangan, biasanya Anda tidak mengambil salad berlapis, karena cepat rusak jika terkena panas, namun di sini Anda akan menyajikan segala sesuatu yang segar untuk teman-teman Anda dengan memperhatikan kesehatannya. Setiap orang bisa mengambil bahan yang paling dekat dengannya dan mencelupkannya ke dalam mayones.
Saya berharap semua orang menikmati nafsu makannya.

Warisan Turki meninggalkan Tatar dengan hidangan seperti kabartma, katyk, Cina - teh dan pangsit, Uzbek - halva dan serbat. Tidak diragukan lagi pengaruh masyarakat Rusia, yang mendiversifikasi pola makan masyarakat Tatar dengan daging sapi dan unggas.

Di Rusia, masakan Tatar selalu dijunjung tinggi. Jadi, Ivan the Terrible memiliki beberapa juru masak yang dipesan khusus dari Kazan.

Suku Tatar selalu didominasi oleh hidangan daging, susu, dan tepung. Dia lebih suka minum susu murni hanya dengan teh, dan dalam kehidupan sehari-hari dia hanya menggunakannya produk susu fermentasi(airan, tan), yang dengan sempurna menghilangkan dahaga dan memberi semangat.

Namun masakan Tatar juga memiliki larangan tersendiri. Misalnya, Anda tidak boleh makan daging babi atau minum minuman beralkohol. Makan daging angsa dan elang juga dianggap dosa.

Masakan Tatar juga kaya akan berbagai salad tradisional. Biasanya, mereka sangat mengenyangkan dan dapat dianggap sebagai hidangan mandiri. Entah bagaimana hidangan ini mengingatkan salad hangat dari Timur dan salad Cina yang sangat samar-samar. Dan inilah resep salad Tatar. Jumlahnya tidak terlalu banyak, tetapi setiap salad adalah mahakarya yang nyata!

pir – 300 gram
apel – 300 gram
krim – 50 gram
jus kismis – 50 g
gula pasir - secukupnya

Buah-buahan harus dicuci, dikupas, dibuang bijinya dan dipotong dadu kecil, tetapi jika diinginkan, Anda bisa memarutnya di parutan kasar. Taburkan bahan salad gabungan dengan gula pasir sesuai selera. Lalu tuang krim kental. Di atasnya, untuk menambah rasa asam, tuangkan jus blackcurrant ke seluruh isi piring.

Salad dengan aprikot kering

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan salad aprikot kering:

aprikot kering – 50 g
wortel – 100 gram
krim asam – 80 gram
gula pasir - secukupnya

Wortel harus dikupas terlebih dahulu, dipotong-potong dan direbus dalam a jumlah besar air.

Aprikot kering perlu direndam lalu dipotong-potong. Campur wortel dingin dengan aprikot kering, taburi gula pasir dan tuangkan krim asam.

Salad dengan sosis ala Tatar

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat salad sosis:

bit meja – 2 buah.
wortel – 2 buah.
gula pasir
cuka meja
garam, merica bubuk - secukupnya
Kubis putih - ? komputer.
kentang – 4 buah.
sosis asap – 200 gram
minyak bunga matahari – 100 gram
peterseli

Pertama, Anda harus memarut bit dan wortel yang sudah dikupas di parutan wortel Korea. Kemudian garam dan merica wortel dan bit secara terpisah, tambahkan gula pasir, cuka meja, dan minyak bunga matahari.

Kubis harus dicincang halus dan dibumbui dengan garam, gula pasir, merica, cuka, dan minyak.

Kentang juga perlu diparut di parutan wortel Korea, dicuci, dikeringkan di atas tisu dan digoreng dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan.

Sosis asap harus dipotong tipis-tipis.

Di sepanjang tepi piring, Anda perlu meletakkan semua bahan secara terpisah dalam tumpukan. Tuang mayones di tengahnya.

Anda juga bisa menghias tepi piring dengan peterseli.

Sajikan dalam bentuk ini, dan di atas meja Anda harus mencampur semua bahan dan makan bersama.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat salad daging sapi:

daging sapi – 300 gram
asinan kubis – 200 gram
bit merah – 150 g
wortel – 2 buah.
kentang – 3 buah.
minyak bunga matahari – 100 gram
cuka meja
gula pasir
peterseli

Wortel dan bit perlu dikupas dan diparut di parutan wortel Korea. Kemudian marinasi: cuka, gula pasir, garam, merica bubuk, dan minyak bunga matahari.

Kentang harus dikupas, dipotong tipis-tipis dan digoreng dengan minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan.

Daging sapi perlu direbus dalam air asin, dan setelah dingin, potong dadu kecil.

Semua bahan yang sudah disiapkan harus ditumpuk di atas piring, dan mayones harus dituangkan ke tengahnya.

salad sederhana

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat salad sederhana:

daging sapi – 500 g
bawang bombay – 1 buah.
tomat – 500 gram
esensi cuka – 2 sendok teh
minyak bunga matahari – 100 gram
garam, merica bubuk - secukupnya
adas dan peterseli – 100 g
bawang putih – 5 siung

Daging sapi harus direbus terlebih dahulu lalu dipotong tipis-tipis. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin dan direndam dalam cuka yang diencerkan dengan air. Anda juga perlu menambahkan garam, merica bubuk, dan bawang putih yang dihancurkan melalui alat pemeras bawang putih ke dalam bumbunya.

Tomat yang sudah dicuci harus dipotong tipis-tipis. Sayuran lebih baik dicincang halus.

Semua bahan salad yang sudah jadi perlu digabungkan, tambahkan sedikit bawang putih cincang. Anda bisa membumbui salad ini dengan cairan dari acar bawang bombay - sesuai selera.

Tidak disarankan untuk menyajikan salad ini segera setelah disiapkan, semakin lama diseduh, semakin baik.

Salad dengan kismis

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan salad:

apel – 300 gram
kismis – 200 gram
wortel – 150 gram
lemon - ? komputer.
lebah madu – 50 g
susu kental – 150 gram

Wortel dan apel harus dikupas dan diparut. Blackcurrant juga perlu dikupas dan dicampur dengan bahan lainnya.

Madu, jus lemon, dan yogurt cocok untuk dressing salad ini. Setelah menuangkannya ke seluruh salad, aduk hingga rata.

Rahasia masakan Tatar

Sholat, termasuk sholat wajib lima waktu (shalat). Ini adalah salah satu dari lima rukun Islam. Bentuk jamaknya adalah "salawat". Di antara banyak masyarakat non-Arab, salad lebih sering disebut dengan kata Persia "namaz". Namaz adalah ... ... Islam. Kamus Ensiklopedis.

salad- a, m.salade f. dia. salata menyala. apa itu garam jualan asin. 1. Tanaman pekarangan yang daunnya dimakan mentah. ALS 1. Des. 7. 7185 tua. gaya dalam urutan Optik.. diberikan.. 350 pch. salad,... ...

SALAD- tanaman tahunan dari keluarga Compositae, atau Asteraceae. Akarnya berakar tunggang, dengan penebalan yang signifikan di bagian atas dan banyak cabang akar lateral. Batangnya tegak, kuat, tingginya mencapai 60 cm bahkan 120.… … Ensiklopedia benih. Sayuran

SALAD- (hidangan) camilan atau lauk dingin biasa. Salad dibuat dari sayuran segar, mentah, direbus, diasamkan, diasamkan, asin, serta dari sayuran salad (lihat), dari buah-buahan dan beri segar dan diasamkan, direbus, digoreng,... ... Ensiklopedia Ringkas rumah tangga

SALAD- (Salat Jerman, salade Prancis). 1) tanaman laktat, disajikan di meja dengan bumbu dan dimakan dengan panggang, serta segala jenis sayuran, sayuran, dibumbui dengan saus pedas dan disajikan dengan panggang. Kamus kata-kata asing yang termasuk dalam bahasa Rusia... ... Kamus kata-kata asing dari bahasa Rusia

SALAD- SALAD, salad, suami. (dari salado Italia asin). 1. unit saja Nama berbagai tanaman pekarangan yang daunnya dimakan mentah. 2. Bumbu panggang dari daun tersebut dalam krim asam, cuka atau minyak Provençal (coul.). || Sebenarnya ini atau... Kamus Ushakova

salad d'boeuf- * salade de boeuf. He Olivier memperkenalkan daging sapi (salad d'boeuf) atau permainan goreng (salad Olivier, yang kemudian disebut ibu kota) ke dalam salad Paris yang terkenal dengan mayones. PIO 1999 5 30 ... Kamus Sejarah Gallisisme Bahasa Rusia

SALAD- suami. Tanaman Lactuca, Lactuca, disajikan dengan bumbu panggang; | bahan baku, aneka tanaman, buah-buahan, akar-akaran, dibumbui dengan cuka dan rempah-rempah, disajikan dengan panggang. Mentimun, bit, salad ceri, dll. Saus salad. Mangkuk salad, piring,... ... Kamus Penjelasan Dahl

salad- ritual, rapunzel, krokot, doa, doa, gazpacho, sayur, salat, salad, tahunan, escarole, selada, asteraceae Kamus sinonim Rusia. kata benda salad, jumlah sinonim: 22 vinaigrette (10) ... Kamus sinonim

salad- SALAD, ah, SALAD, ah, m.Kekacauan, kebingungan, konglomerat sesuatu. Salad skala dengan dedak macam apa ini? salad Yahudi dengan Chukchi... Kamus bahasa Rusia argot

SALAD- tanaman sayuran tahunan dari keluarga Asteraceae. Ditemukan di alam liar di Eropa Barat. dan Yuzh. Eropa, Utara Afrika, Siberia, Rabu. Asia, Transkaukasia. Dalam budidaya di semua wilayah pertanian di dunia. Produktivitasnya mencapai 300.500 sen per hektar. Saladnya kaya...... Kamus Ensiklopedis Besar

Bahan-bahan:

Daging sapi mentah - 0,5 kg.
Tomat - 0,5kg.
Bawang - 1-2 buah.
Peterseli - 50 gram.
adas - 50 gram.
Bawang putih - 5-7 siung.
Cuka 9% - 2 sdm. aku.
Minyak bunga matahari
Garam lada.

Masakan Tatar

Salad Tatar akan menarik bagi semua pecinta hidangan daging yang lezat. Hidangan yang beraneka ragam, sederhana dan kompleks dengan cita rasa yang ekspresif dan kaya adalah hasil pembentukan masakan Tatar selama berabad-abad, berdasarkan pengaruh Timur dan Barat.

Kazan telah lama berdiri di persimpangan jalur perdagangan, sehingga kota ini tidak kekurangan beragam produk dari Eropa dan Asia.

Masakan Tatar memiliki ciri khas Turki, Uzbek, Cina, dan Rusia. Diketahui bahwa pengagum beratnya adalah Ivan the Terrible, yang atas perintahnya beberapa juru masak dipesan dari Kazan. Bahan utama masakan Tatar dapat berupa daging, produk susu, dan berbagai produk adonan.

Salad banyak terwakili dalam masakan Tatar. Biasanya, semuanya cukup padat dan memuaskan, bahkan masing-masingnya lebih merupakan hidangan mandiri daripada camilan. Menariknya, kata "salad" sendiri tidak memiliki terjemahan ke dalam "Tatar", tetapi sepenuhnya dipinjam. Resep salad masakan Tatar dalam banyak hal mengingatkan pada makanan pembuka oriental yang hangat dan beberapa hidangan dari Tiongkok, menurut warisan budaya.

Secara tradisional, hampir semua jenis daging digunakan untuk menyiapkan salad Tatar, kecuali daging babi. Misalnya, salah satu salad Tatar yang paling populer adalah dengan daging sapi dan tomat.Ada beberapa resep untuk hidangan ini, ada yang menyarankan menyiapkan hidangan pembuka dingin, ada pula yang hangat.

Mereka menyiapkan salad "Tatar" dengan daging unggas, misalnya ayam, tetapi tidak boleh menggunakan daging elang atau angsa, hal ini dilarang oleh agama. Sosis asap sering digunakan sebagai bahan daging. Resep membuat salad Tatar, selain daging, mengandung berbagai macam bahan: sayuran rebus dan segar (kentang, kol, bit, bawang bombay), herba segar, acar, dan segala jenis bumbu.

Minyak bunga matahari terutama digunakan sebagai pembalut. Salad sayuran Tatar terkadang disiapkan terlebih dahulu untuk musim dingin. Di antara resep salad Tatar ada juga jajanan buah manis yang dibuat dari pir, apel, plum, kismis, wortel, aprikot kering, ditambah gula atau madu dan krim asam.

Resep dengan foto akan membantu Anda menyiapkan salad asli masakan Tatar, yang memungkinkan Anda menikmati sepenuhnya warna dan keserbagunaan masakan Tatar.

Persiapan

Berkenalan dengan salad Tatar harus dimulai dengan hal yang paling sederhana - dengan daging sapi, dan resep dengan foto akan membantu dalam hal ini.

Sebelum Anda menyiapkan salad “Tatar” klasik, Anda harus menyiapkan dagingnya. Perlu dicelupkan ke dalam air mendidih, dihilangkan busanya saat dimasak, lalu dimasak hingga empuk (sekitar 1,5-2 jam), didinginkan langsung di dalam kuah.

Jika salad “Tatar” disiapkan bukan dengan daging sapi, tetapi dengan daging sapi muda atau domba, waktu memasak akan sedikit berkurang.

Potong daging yang sudah jadi menjadi potongan tipis.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, tuangkan dalam cuka yang diencerkan dengan air, tambahkan garam dan merica, bawang putih yang dihancurkan (2-3 siung), aduk dan biarkan setidaknya setengah jam, idealnya satu jam.
Potong tomat menjadi kubus kecil. Untuk salad Tatar dengan daging sapi, tomat dengan daging buah berdaging dan jus minimal cocok.
Potong dill dan peterseli dengan pisau tajam.
Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk salad, tambahkan sisa bawang putih di sana, cincang halus.
Salad "Tatar" paling baik dibumbui dengan daging sapi yang disiapkan sesuai resep ini. minyak bunga matahari, tambahkan sedikit sisa cairan setelah mengasinkan bawang.

Diamkan salad di lemari es selama beberapa jam, semakin lama semakin baik, lalu sajikan.

Pilihan

Di antara resep dengan foto ada versi salad Tatar yang sangat menarik. Misalnya, Anda bisa membuat camilan yang mengenyangkan dan mengenyangkan dengan sosis dan sayuran.

Untuk melakukan ini, parut wortel dan bit secara terpisah, cincang halus kubis, lalu tambahkan garam ke setiap bahan, taburi dengan merica bubuk dan gula, taburi dengan cuka dan tambahkan minyak bunga matahari.

Potong kentang menjadi irisan tipis, bilas beberapa kali dengan air es, keringkan dan goreng dengan banyak minyak. Iris tipis sosis asap menjadi potongan-potongan. Anda perlu meletakkan salad "Tatar" ini dalam tumpukan seperti pada foto.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil piring datar besar, di sepanjang tepinya semua bahan akan diletakkan dalam slide, dengan warna bergantian. Tuang saus berbahan dasar mayones atau krim asam dengan bumbu dan bawang putih di tengahnya. Hiasi sisi salad dengan peterseli cincang halus.

Ngomong-ngomong, sebagai pengganti kubis segar di hidangan pembuka ini, Anda bisa menggunakan acar kubis, mengganti wortel dengan Korea, dan mengganti sosis dengan daging sapi rebus atau goreng.