Semua orang tahu bahwa anak-anak perlu minum susu. Tetapi untuk beberapa alasan, banyak yang keliru, percaya bahwa khasiat susu yang bermanfaat tidak berlaku untuk tubuh orang dewasa. Tetapi ini sama sekali tidak terjadi - orang dewasa, tidak kurang dari anak-anak, perlu makan susu. Siapa yang diuntungkan dari susu?

Khasiat susu yang bermanfaat

Susu - sumber kalsium, 97% di antaranya diserap tubuh manusia. Fitur susu ini, yang tidak dimiliki produk lain, membuatnya sangat diperlukan untuk penderita osteoporosis- penyakit di mana kalsium dikeluarkan dari tulang, memicu kerapuhan dan kerapuhannya.

Apakah susu itu baik? pada masuk angin ? Iya tentu saja! Masalahnya adalah protein susu lebih mudah dicerna daripada makanan berprotein lain - dan dari situlah diperlukan untuk melawan infeksi virus. imunoglobulin. Di samping itu, kecernaan protein susu menjadikan produk ini paling populer di kalangan mereka yang ingin membentuk otot.

Susu - alat yang sangat baik di dalam. Efek menenangkan dari produk ini pada sistem saraf karena kandungan asam amino fenilalanin dan triptofan di dalamnya. Tidak mengherankan, salah satu yang paling umum resep rakyat untuk pengobatan insomnia adalah segelas susu hangat dengan madu, diminum satu jam sebelum tidur.

Khasiat susu yang bermanfaat akan datang untuk menyelamatkan dan pasien hipertensi- mudah efek diuretik susu membantu mengurangi tekanan.

Banyak orang bertanya-tanya apakah minum susu baik untuk orang dengan masalah dengan saluran pencernaan? Susu memiliki kemampuan untuk menurunkan keasaman jus lambung, sehingga produk ini sangat ideal. obat sakit maag, yang, sebagai suatu peraturan, memicu peningkatan keasaman lambung. Susu yang bermanfaat dan dengan gastritis hiperasiditas dan sakit maag dan usus duabelas jari . Namun, untuk penyerapan susu yang lebih baik oleh jus lambung, itu harus diminum perlahan dan dalam tegukan kecil - jika tidak, manfaatnya akan diminimalkan.

susu kaya vitamin. Ini mengandung banyak riboflavin (vitamin B2), yang berkontribusi pada metabolisme energi penuh dalam tubuh - yaitu Riboflavin memiliki kemampuan untuk mengubah karbohidrat dan lemak menjadi energi. Oleh karena itu, susu sangat bermanfaat untuk penurunan berat badan(dalam hal ini, Anda perlu menggunakan susu rendah lemak), malfungsi kebal dan sistem endokrin .

Susu sangat membantu. dengan migrain, sakit kepala parah. Koktail telur-susu sangat baik untuk migrain ( telur mentah per gelas susu mendidih) - kursus mingguan "obat" ini akan membuat sakit kepala meninggalkan Anda untuk waktu yang lama.

Susu baik untuk kesehatan perempuan, khususnya, dalam pengobatan mastopati. Rebusan biji adas dalam susu (100 gram biji per 2 cangkir susu) harus diminum dalam 2-3 minggu - ini akan sangat meringankan kondisi pasien, benjolan di dada akan berkurang.

Susu juga produk kosmetik yang sangat baik. Mencuci dan mengompres susu akan membantu mengatasi kulit kering dan teriritasi.

Untuk siapa susu buruk?

Susu bukanlah obat mujarab untuk semua penyakit. Bagi banyak orang, produk ini, untuk semua kegunaannya kontraindikasi.

Ya, cantik sejumlah besar orang - orang memiliki defisiensi laktase Enzim yang mencerna laktosa (gula susu). Jadi, tubuh orang-orang ini (yang, omong-omong, tidak sedikit - hanya sekitar 15% dari populasi planet kita) tidak dapat sepenuhnya mencerna gula susu, yang mengarah pada fermentasi susu di perut, dan mulai "memberontak": perut menggerutu dan membengkak, diare dimulai.

Susu juga termasuk dalam kelompok produk alergen. Antigen susu "A" mampu menyebabkan yang terkuat reaksi alergi pada beberapa orang, sampai terjadinya asma bronkial. Karena itu, orang yang rentan terhadap alergi harus memperhatikan penggunaan susu dan berhenti meminumnya pada tanda pertama alergi: kulit gatal, ruam, mual, muntah, perut kembung, kembung. Pada saat yang sama, orang yang menderita alergi susu sama sekali tidak dikontraindikasikan pada produk susu fermentasi yang tidak kalah sehatnya (kefir, yogurt, keju, keju cottage).

Jika Anda menderita kecenderungan untuk membentuk batu fosfat di ginjal- dan ini bisa ditunjukkan oleh orang biasa analisis umum urin - susu hanya dapat membahayakan Anda, berkontribusi pada penampilan mereka.

susu juga tidak diinginkan untuk digunakan untuk orang dewasa dan usia tua(setelah 50 tahun). Masalahnya adalah produk ini mengandung asam miristat, yang berkontribusi pada akumulasi lipoprotein - zat yang memprovokasi perkembangan aterosklerosis. Karena risiko aterosklerosis meningkat tepat setelah 50 tahun, usia ini adalah tanda ketika konsumsi susu harus, jika tidak dikecualikan, maka setidaknya dikurangi (tidak lebih dari satu gelas sehari).

Susu harus dikeluarkan dari diet orang yang rentan terhadap kalsifikasi- pengendapan garam kalsium di pembuluh darah.

Apa yang cocok dengan susu?

Makanan apa yang baik untuk susu? Para ilmuwan berpendapat bahwa tidak ada batasan khusus dalam hal ini.

Terlepas dari kepercayaan populer bahwa kombinasi susu dengan garam dan makanan pedas akan menyebabkan gangguan pencernaan yang parah, ini belum terbukti secara ilmiah. Jika tubuh Anda tidak memberontak terhadap kombinasi herring atau acar mentimun dengan susu, kombinasikan untuk kesehatan Anda! Selain itu, susu membantu menetralisir efek negatif makanan pedas dan asin dalam tubuh.

Tentang sup susu Dan bubur susu- mereka juga berguna tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga untuk orang dewasa. Benar, dalam bentuk ini, khasiat susu yang bermanfaat berkurang sekitar setengahnya.

Banyak orang bertanya: Apakah teh dengan susu sehat?? Pasti berguna! Teh meningkatkan penyerapan susu (masing-masing, dan semua nutrisinya), dan susu, pada gilirannya, menetralkan dampak negatif pada tubuh teh terkandung kafein dan alkaloid. Dengan demikian, saling mengecualikan yang negatif dan mengaktifkan sifat menguntungkan satu sama lain, teh dengan susu membentuk minuman yang agak sehat dan lezat.

Minum susu, makan produk susu lainnya, kombinasikan susu dengan makanan lain - dan jadilah sehat!

Bertahun-tahun yang lalu, orang-orang sudah tahu tentang semuanya properti yang berguna susu dan produk susu. Mereka digunakan baik untuk makanan maupun untuk keperluan kosmetik. Semua "kegunaan" produk asam laktat tidak dapat dihitung, tetapi kami akan mencoba melakukannya.

Pertimbangkan setiap produk satu per satu dan identifikasi yang terbaik dan paling banyak produk yang bermanfaat dengan bakteri asam laktat. Jadi, apa saja produk susu yang paling sehat, mari kita cari tahu.

Manfaat produk susu untuk tubuh

Apa yang dimaksud dengan produk susu fermentasi dan bagaimana cara memproduksinya?

Semua orang tahu manfaat susu bagi tubuh, meskipun laktosa merupakan kontraindikasi bagi sebagian orang dan dilarang mengonsumsi susu dalam bentuk murni. Selain itu, kalsium, fosfor, dan elemen lain dari susu diserap dengan buruk.

Artinya orang alergi susu, apakah mungkin ada produk susu fermentasi dalam kasus ini? Orang-orang seperti itu dan orang lain hanya perlu memasukkan susu asam ke dalam makanan mereka, mudah dicerna dan tidak mengandung gula, laktosa.

Bagaimana bahan baku susu fermentasi diperoleh, dan varietas apa yang dimiliki produk susu fermentasi yang bermanfaat?

Semua produk susu fermentasi diperoleh dengan memfermentasi susu rebus dengan penambahan konsentrat bakteri asam laktat. Seperti yang Anda lihat, ini adalah proses alami dan banyak dari Anda mungkin akrab dengan rasa susu asam. Sebelumnya, susu asam diperoleh karena keputusasaan - tidak ada tempat untuk menyimpan susu dalam kondisi hangat.

Dan sekarang, mengetahui produk susu fermentasi mana yang lebih bermanfaat, beberapa masih tidak memasukkannya ke dalam makanan setiap hari, tetapi sia-sia. Rasa produk susu fermentasi dengan penambahan mikroorganisme menguntungkan agak berbeda, asam-manis, dan konsistensi menjadi lebih kental.

Apakah mungkin membeli produk susu di toko?

Produk susu fermentasi asli selalu memiliki rasa asam, tetapi tidak manis. Ini menunjukkan pemrosesan dan fermentasi yang tidak tepat dari produk asli.

Paling sering, inilah yang terjadi - di rak-rak toko kami membeli yogurt, di mana, selain itu, berbagai pengawet juga ditambahkan. Dalam hal ini, sebagian besar bakteri yang kita bicarakan hilang, dan manfaat produk susu fermentasi juga hilang.

Keahlian yoghurt sehat sekarang lebih mudah dari sebelumnya di rumah, yang utama adalah membuang kemalasan dan keengganan untuk melakukan sesuatu sendiri. Itu disiapkan baik dalam pembuat yogurt dan hanya dalam wadah dan diletakkan di tempat yang hangat. Hari berikutnya, sangat berguna, tak tertandingi dengan produk toko yogurt.

Makan yogurt seperti itu setiap hari, Anda dapat menyingkirkan banyak penyakit, ini sangat penting jika ada anak-anak dalam keluarga dan bagi mereka ini adalah hidangan yang lezat dan sehat.

Varietas produk susu:

1. Produk yang terbentuk dari fermentasi susu dan disintegrasi (koagulasi kasein) menjadi serpihan. Artinya, gula susu diubah menjadi asam laktat, jadi rasa asam tentu hadir. Ini termasuk keju cottage, krim asam, acidophilus, yogurt, susu panggang fermentasi dan yogurt.
2. Produk fermentasi campuran - asam laktat dan alkohol . Produk-produk ini termasuk kefir, koumiss, matsoni, serta bifidok, yang juga ditambahkan kultur probiotik.

Dalam kasus kedua, bersama dengan asam laktat, alkohol, karbon dioksida, dan asam juga dihasilkan dari gula. Semua ini semakin meningkatkan pencernaan makanan saat makan produk tersebut.

Proporsi alkohol sangat kecil sehingga tidak mempengaruhi seseorang - sekitar 0,07%. Tetapi untuk anak-anak yang masih sangat kecil, kefir tidak dianjurkan untuk digunakan, disarankan untuk menggantinya dengan yoghurt alami dengan penghuni pertama hingga usia 3 tahun.

Siapa yang paling sering minum kefir, makan keju cottage, dan mengapa produk susu fermentasi bermanfaat? Orang yang kelebihan berat badan, karena merekalah yang menghadapi diabetes berbahaya, khawatir akan meningkat tekanan arteri. Bagi mereka, susu asam adalah yang paling berharga.

Telah terbukti bahwa setelah melakukan diet kefir, perasaan yang mirip dengan penerbangan burung muncul - ringan di tubuh dan ringan di jiwa.

Produk susu fermentasi yang paling berguna adalah kefir, matsoni, yogurt tanpa pemanis. Dianjurkan untuk membeli produk dalam wadah kaca atau tetrapack ( kotak kardus) dan tidak dalam plastik.

Produk susu apa yang baik untuk usus?

Kita semua tahu bahwa ada banyak produk yang bermanfaat untuk usus, di antaranya sereal, sayuran dan buah-buahan, kacang-kacangan, roti gandum.

Apakah produk susu baik untuk usus? Tentu saja - ya, karena mengandung mikroorganisme khusus untuk membersihkan usus. Tidak begitu sulit untuk menjaga tubuh dalam keadaan sehat, cukup memasukkan produk fermentasi ke dalam makanan setiap hari.

Semua proses dalam tubuh bergantung pada kesehatan usus kecil dan besar. Setiap hari kita mengkonsumsi berbagai makanan, suplemen apa pun, semua ini harus dikeluarkan dari tubuh, dan hanya yang bermanfaat yang diserap. Tetapi tidak selalu produk limbah dikeluarkan, mulai diserap ke dalam organ dan menumpuk racun di sana. Ini adalah bakteri asam laktat yang mengambil alih semua pekerjaan dan menghilangkan semua berbahaya yang menumpuk di dalamnya.

Biasanya dalam tubuh manusia, keseimbangan dipertahankan antara bakteri menguntungkan dan batang berbahaya. Ini dicapai melalui konsumsi makanan sehat setiap hari.

Jika masalah menjadi perhatian - sembelit, diare dan perut kembung, kemungkinan besar masalahnya dapat diselesaikan dengan cepat dengan menambahkan kefir atau yogurt ke dalam makanan. Produk ini menghilangkan karsinogen dari tubuh, menurunkan kolesterol.

Produk susu fermentasi apa yang paling bermanfaat untuk usus?

Kebetulan seseorang menderita ruam, sembelit pada saat yang sama, kemudian analisis khusus diberikan untuk keberadaan bakteri menguntungkan. Ini menentukan apakah ada dysbacteriosis (ketidakseimbangan) di usus.

Dokter menentukan bakteri mana yang terkecil dan meresepkan yogurt dan kefir khusus, yang, selain bakteri asam laktat, juga mengandung streptokokus dan acidophilus bacillus (lactobacilli), bifidobacteria.

Atas nama produk tersebut, awalan - bio biasanya ditunjukkan, mereka dianggap sangat berguna dengan adanya dysbacteriosis di usus. Yoghurt seperti itu selama pengobatan mengatur rasio manfaat dan bakteri berbahaya (flora patogen) dan orang tersebut pulih lebih cepat.

Bisakah produk susu dimakan dengan alergi? Karena produk susu asam tidak lagi mengandung laktosa - produk tersebut rusak dan gula juga sedikit, dengan segala jenis alergi, produk susu asam dapat dimakan dan bahkan dibutuhkan.

Dalam kasus yang jarang terjadi, alergi juga dapat terjadi pada protein yang terkandung dalam susu asam. Intoleransi semacam itu dapat terjadi pada anak kecil di bawah usia 3 tahun, dan perlu berkonsultasi dengan dokter anak.

Produk susu yang sangat sehat

Kefir dan khasiatnya

Manfaat produk susu

Seperti yang telah kami katakan, kefir adalah produk fermentasi campuran dan produk susu fermentasi yang paling berguna. Kefir mengandung satu set elemen jejak yang unik - protein, lemak dan karbohidrat, bakteri dan jamur. Produk susu fermentasi yang paling berguna kefir (klasik) harus memiliki komposisi berikut per 100 gram produk:

• Protein - setidaknya 3 gram
• Lemak - 2,5%
• Keasaman normal - 85-130 °T

Manfaat kefir satu hari sepenuhnya dibenarkan untuk setiap orang. Tetapi perlu dicatat bahwa kefir dapat mengakumulasi alkohol dalam komposisi, atau lebih tepatnya meningkatkan persentasenya dengan umur simpan.

Ini, tentu saja, dosis minimum, tetapi semakin lama kefir tidak digunakan setelah persiapan, semakin banyak elemen yang mengandung alkohol yang dikandungnya. Karena itu, Anda perlu menggunakan kefir segera setelah persiapan, ini sangat penting untuk anak-anak.

Sifat yang berguna dari produk susu. kefir

Kefir berguna untuk anemia, dysbacteriosis, rakhitis, alergi terhadap produk makanan dan bahkan radang paru-paru. Ini adalah produk dari semua orang yang kehilangan berat badan dan ingin tetap fit. Karena, tidak seperti susu, itu dicerna dalam setengah jam, dan secara keseluruhan 90%.

Pada saat yang sama, pencernaan Anda membaik, nafsu makan Anda meningkat, dan kefir saat ini mendisinfeksi usus. Omong-omong, itu dianggap sebagai antiseptik dan antibiotik dunia untuk tubuh.

Juga produk susu fermentasi meningkatkan penyerapan vitamin bermanfaat sepanjang hari, kalsium, zat besi, vitamin D. Anda mendapatkan semua ini dari makan siang, sarapan, dan makan malam . Segelas kefir sebelum makan akan membantu dalam hal ini.

Itulah sebabnya kefir untuk camilan sore hari dianggap lebih efektif dan bermanfaat daripada pil apa pun, suplemen nutrisi yang orang coba konsumsi dengan segala cara.

Dengan kefir, Anda biasanya dapat menolak obat-obatan, karena manfaatnya jauh lebih besar daripada bahayanya. Tetapi ada juga kontraindikasi untuk penggunaan produk.

Apakah mungkin menggunakan produk susu fermentasi untuk orang dengan keasaman lambung yang tinggi? Anda harus meminumnya dengan hati-hati. Juga, jika Anda menderita gangguan pencernaan, minum lebih dari satu gelas sehari dapat menyebabkan lebih banyak masalah.

Apakah mungkin untuk produk susu fermentasi (kefir) dengan pankreatitis? Kefir dengan penyakit seperti itu tidak bisa digunakan, bisa diganti dengan penghuni pertama. Kecuali, tentu saja, Anda memilih starter dengan kualitas yang sangat baik dan dengan umur simpan terpendek.

Dan kontraindikasi terakhir - jika Anda perlu berkonsentrasi - Anda akan pergi ke ujian atau pertemuan penting - segelas yogurt bukanlah pilihan terbaik untuk menghibur, karena lebih membuat tubuh lebih rileks. Lebih baik minum segelas jus untuk tujuan ini.

Apa produk susu fermentasi penghuni pertama yang bermanfaat?

Produk yang relatif baru di rak-rak toko - ragi, muncul baru-baru ini, tetapi telah mengumpulkan pengagum di sekitarnya. Beberapa orang ragu - apakah layak mengganti kefir dengan penghuni pertama, apa yang berguna di dalamnya dan bagaimana pengaruhnya terhadap tubuh?

Kami menjawab - dengan masa simpan beberapa hari (bukan sebulan!) penghuni pertama mengandung maksimum bakteri menguntungkan, termasuk acidophilus bacillus dan mikroorganisme menguntungkan lainnya.

Manfaat asam untuk anak-anak

Jika Anda ingin tahu yang sebenarnya, dia lebih baik dari kefir beberapa kali, karena memiliki keasaman yang rendah. Karena itu, diperbolehkan meminumnya untuk anak kecil, serta mereka yang menderita gastritis dan pankreatitis. Ini digunakan dalam pengobatan alergi, menghilangkan racun, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melawan insomnia.

Ryazhenka

Hidangan tradisional Ukraina, Belarusia, dan Rusia terbuat dari susu panggang (sapi) dengan tambahan stik streptokokus dan Bulgaria. Ini pada dasarnya adalah sejenis yogurt. Hanya tanpa tambahan penyedap rasa. Minuman ini diserap jauh lebih baik dan lebih cepat daripada susu panggang, dan mengandung seluruh rangkaian vitamin: C, PP, A, B, zat besi, kalsium, magnesium, belerang, fosfor, kalium, natrium.

minum sendirian segelas susu panggang yang difermentasi, Anda dapat mengisi kembali tubuh Anda dengan kalsium hingga seperempatnya tunjangan harian, dan fosfor sebesar 20%. Selain itu, protein di dalamnya lebih cepat diserap daripada protein susu murni. Ini adalah produk susu fermentasi, yang manfaatnya jelas ada juga bahayanya. Kontraindikasi - sakit maag, gastritis dengan keasaman tinggi.

Pondok keju

keju cottage segar

Keju cottage dibentuk dengan memfermentasi susu dan secara bertahap menarik whey. Klasik, lemak, bebas lemak, rendah lemak - apa jenis keju cottage yang Anda sukai? Masing-masing jenis ini berguna dengan caranya sendiri.

Untuk penderita diabetes - benar-benar bebas lemak cocok, untuk penderita alergi - tidak berminyak, tetapi untuk orang yang tidak menderita penyakit ini, yang klasik cocok. Ada juga keju cottage dengan aditif - kismis, aprikot kering, dikalsinasi - diperkaya dengan kalsium.

Produk paling bermanfaat kaya akan protein, mineral (kalium, kalsium, fosfor) dan vitamin PP, C, B2, B1. Keju cottage dicerna dengan sangat mudah, sedangkan keju cottage paling gemuk per 100 gram memiliki kandungan kalori hanya 226 kalori. Oleh karena itu, keju cottage digunakan dalam diet dan diindikasikan untuk orang gemuk, dengan penyakit hati, pasien hipertensi, dan aterosklerosis. Dengan kata lain, keju cottage benar-benar melarutkan lemak dalam tubuh.

Manfaat produk susu untuk anak-anak dan orang dewasa

Keju cottage memperkuat sistem kerangka, jaringan tulang rawan, meningkatkan hemoglobin, dan juga secara positif mempengaruhi sistem saraf manusia. Keju cottage sangat berguna untuk anak-anak, wanita dan orang tua.

Karena tubuh wanita sering kehilangan kalsium dan merekalah yang perlu mengembalikan keseimbangan ini tepat waktu, serta memperkuat rambut dan kuku. Orang tua sering menderita kekurangan kalsium, dan anak-anak membutuhkannya untuk pertumbuhan.

Manfaat dan bahaya keju

Jika Anda penggemar keju - itu bagus, tetapi semuanya baik-baik saja - secukupnya. Faktanya adalah keju keras cukup berlemak dan mengandung banyak kalori. Secara alami, pecinta keju dapat mengkonsumsi hingga 200 gram sekaligus, dan ini mencakup dosis harian norma, juga disimpan di sisi Anda. Maaf untuk keluar dari topik ... tapi kita harus mengatakan ini.

Produk ini juga memiliki kelebihan - ini nyata dapur kalsium, protein, triptofan, lisin, fosfor dan seng. Penggunaan keju keras membantu memperkuat Sistem Kerangka, mencegah karies, dan varietas lunak seperti feta, mozzarella meningkatkan kualitas tidur.

Keju putih dianggap sebagai makanan dan mereka sama lezatnya. Ini adalah varietas rendah lemak Ricotta, Mascarpone, Camembert, dan varietas lainnya, mereka bagus untuk diet dan memasak berbagai hidangan.

yogurt

yogurt buatan sendiri

Bulgaria dianggap sebagai tempat kelahiran yoghurt, karena di sanalah yoghurt pertama yang mengandung stik Bulgaria dan penghuni pertama dibuat. Hingga hari ini, tradisi yogurt alami terus berlanjut. Produk yang dijual di rak toko kami tidak dianggap sebagai yogurt di Bulgaria.

Dalam teknologi produksi kami, diperbolehkan untuk menambahkan pektin, pengental, pemanis, dll ke dalam produk. Nah, berkat pengawet, banyak vitamin yang hilang, tetapi umur simpannya tetap terjaga.

Anda bisa membuat yogurt, seperti Bulgaria, di rumah. Penggunaan yogurt semacam itu akan membawa banyak manfaat.

matsun (matsoni)- hidangan tradisional Armenia dan Georgia, dipuja di sana, seperti roti. Dan para centenarian Kaukasia menggunakan matsoni setiap hari dan lebih jarang sakit. Produk fermentasi ini memiliki tekstur yang mirip dengan yogurt. Itu dibuat dari susu sapi, kerbau, kambing atau domba.

Selain itu, masakan nasional Armenia memiliki cara tersendiri untuk menyiapkannya, dan acidophilus bacilli mendominasi dalam yoghurt yang sudah jadi. Di Georgia, matsoni disiapkan sedikit berbeda, dan produk akhir diperkaya dengan stik Bulgaria.

Produk susu asam "Snezhok", manfaat

"Bola salju" - minuman susu fermentasi, yang diproduksi kembali di Uni Soviet dan sangat disukai penduduknya. Ini dibuat dengan memfermentasi batang bulgaria murni dan streptokokus termofilik. Plus, gula atau sirup berry secara tradisional ditambahkan ke komposisi ini.

Manfaat salju dalam membangun pekerjaan sistem pencernaan, mengeluarkan racun dari dalam tubuh, memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ini semua tentang teknologi persiapan - ini sama dengan yogurt Bulgaria, kecuali dengan tambahan buah alami dan sirup berry.

Bisakah produk susu dimakan saat minum antibiotik??

Saat pengobatan antibiotik terjadi, tubuh mengalami shock, semua bakteri di saluran pencernaan mati. Dan seluruh tubuh menderita karenanya. Untuk segera mengisinya dengan bakteri menguntungkan, menggunakan probiotik tidak hanya mungkin, tetapi juga vital. Yang terbaik adalah yogurt yang mengandung bakteri lacto dan bifidus tanpa bahan pengawet dan pemanis, serta kefir.

Apakah mungkin untuk menyusui produk susu?? Tentu saja, seorang ibu menyusui dianjurkan untuk mengonsumsi produk susu fermentasi - ini adalah elemen penting dalam menjaga laktasi! Lebih disukai memilih keju cottage berkualitas tinggi, yogurt bifidok, tetapi kefir dan koumiss mengandung persentase alkohol tertentu, jadi Anda harus lebih berhati-hati dengannya.

Satu liter produk semacam itu akan membahayakan bayi, tetapi segelas sehari hanya akan bermanfaat. Bayi dan ibu akan memperkuat persendian, rambut, pertumbuhan kuku akan meningkat, kekebalan akan menguat.

Apakah mungkin untuk memfermentasi produk susu pada suhu tertentu? Jawaban atas pertanyaan ini tegas - kefir, penghuni pertama dan yogurt sangat berguna pada suhu.

Pertama, pada suhu tubuh perlu makan, tetapi tidak ada nafsu makan seperti itu, dan produk susu asam dalam hal ini sahabat. Kedua, tubuh akan menghabiskan energi bukan untuk pencernaan, tetapi untuk pemulihan, yang mengarah pada pemulihan pasien yang cepat dan penurunan suhu tubuh.

Apakah mungkin untuk memposting produk susu asam?? Tujuan puasa adalah untuk membersihkan tubuh dari segala hal yang duniawi dan tunduk kepada roh kudus. Artinya, semua produk yang berasal dari hewan, termasuk protein, dikeluarkan dari makanan, secara alami dan produk susu. Namun perlu diingat bahwa puasa bukanlah siksaan tubuh secara keseluruhan, oleh karena itu ada daftar orang-orang yang dilarang berpuasa, yaitu:

• Ibu hamil dan menyusui
• Pasien dan orang-orang setelah operasi

Dengan adenoma prostat, produk susu fermentasi bermanfaat dan sangat efisien. Mereka memiliki efek pencahar ringan dan dilengkapi dengan bakteri lakto dan bifidus yang diperlukan tubuh untuk melawan penyakit. BPH - tumor jinak, pengobatan yang memerlukan diet khusus dan diet ini harus mencakup yogurt dan yogurt tanpa gagal.

Susu adalah produk pertama yang kita perkenalkan sejak kita dilahirkan. Kami tumbuh di atasnya sampai kami tumbuh dewasa dan tidak berhenti mencintai minuman ini selama bertahun-tahun. Susu sangat diperlukan dalam kondisi produksi yang berbahaya. Dan bahkan di usia tua, bertentangan dengan stereotip yang berlaku, itu berguna bagi orang untuk memakannya.

Susu dan produk susu: manfaat bagi tubuh

Sejak kecil, semua orang sudah mengetahui manfaat susu. Mungkin ini satu-satunya produk yang sehat dan enak. Dan berapa banyak produk berbeda yang diperoleh berdasarkan pemrosesannya! Tidak seorang anak pun memiliki keinginan untuk melewatkan asupan kefir, menolak roti dengan mentega, tidak memasukkan krim asam ke dalam sup, atau mengabaikan potongan keju berikutnya. Selain dalam pesta susu ini ada keju cottage, yang menjadi puncaknya preferensi rasa kemanusiaan. Produk susu dapat didaftar tanpa henti, tubuh begitu terbiasa dengannya sehingga terkadang dianggap remeh. Jika Anda bertanya kepada orang-orang tentang manfaat susu, maka semua orang akan menjawab dengan ungkapan hafalan tentang peran kalsium yang tak ternilai dalam pertumbuhan dan penguatan jaringan tulang.

Khasiat susu yang bermanfaat

Faktanya, manfaat minuman itu jauh melampaui ungkapan yang dihafalkan sejak kecil. Dengan makan susu dan produk susu, kita mendapatkan:

Pembentukan kolagen

Mari kita periksa lebih detail pertanyaan tentang kontribusi minuman penyembuhan untuk kecantikan dan keremajaan tubuh. Sangat berguna untuk membaca tentang ini untuk perwakilan dari separuh umat manusia yang indah. Ini adalah kalsium yang bertanggung jawab untuk pembentukan alami dalam tubuh zat seperti kolagen. Dan dari lebih banyak orang mengkonsumsi produk susu, semakin tinggi konsentrasi kolagen dalam jaringan. Ini memberikan elastisitas dan kekencangan kulit yang sangat baik, yang sangat penting untuk kecantikan modern.

Vitamin dan elemen pelacak

Kami menyebutkan kolagen dan kalsium, saatnya berbicara tentang zat bermanfaat lainnya. Produk susu (susu) mengandung jumlah kalium yang cukup, yang memungkinkan Anda untuk memperkuat pembuluh darah, serta secara positif mempengaruhi otot jantung. Vitamin B1 dan B2 mampu meningkatkan nada keseluruhan tubuh, dan vitamin D "bekerja" dengan baik bersama-sama dengan kalsium. Minuman ini juga mengandung vitamin kelompok A dan E, yang sangat diperlukan untuk fungsi normal semua organ tubuh manusia tanpa kecuali.

Produk susu

Produksi susu sedang booming. Dengan ditemukannya bifidobacteria yang bermanfaat, semakin banyak produk susu fermentasi yang bermanfaat muncul di rak-rak toko. Para ahli telah lama cenderung percaya bahwa produk semacam itu membawa lebih banyak manfaat bagi tubuh. Dengan mengonsumsinya, seseorang memperkaya tubuhnya dengan bakteri menguntungkan, sehingga diperlukan dalam kondisi stres abadi dan camilan dalam pelarian. Juga, tidak semua orang dapat mentolerir produk susu karena reaksi alergi individu, peningkatan pembentukan gas, atau pencernaan yang buruk. Dalam hal ini, produk susu terlihat alternatif yang bagus, karena disimpan di jumlah yang dibutuhkan elemen jejak yang berharga. Bakteri menguntungkan memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan dan mampu membawa saluran pencernaan kembali normal. Untuk orang yang rentan terhadap alergi, ada kabar baik lagi. Sekarang susu bebas laktosa telah dibuat dan diproduksi. Semua orang dapat mengonsumsi minuman seperti itu tanpa kecuali!

Sumber protein hewani alami

Para ilmuwan telah menemukan bahwa protein hewani yang ditemukan dalam susu jauh lebih mudah dicerna tubuh daripada protein yang diperoleh dari daging atau telur. Ahli gizi tidak merekomendasikan mengonsumsi protein setelah jam 6 sore karena daya cerna yang berat. Namun, larangan semacam ini tidak berlaku untuk produk susu. Selain itu, kefir rendah lemak dan keju cottage muncul di banyak diet protein. Makan kefir untuk makan malam dan jangan memikirkan apa pun, tidak ada produk malam yang lebih berguna untuk tubuh Anda.

Kami mengikuti gambar

Di masa lalu, susu sapi alami dan bahkan susu kambing yang lebih berlemak tetap ada. Sekarang dunia diperintah oleh produk susu rendah lemak yang telah mempertahankan semua yang berharga nutrisi, hanya menyingkirkan penambahan yang tidak perlu dalam bentuk peningkatan kandungan lemak. Ahli gizi Amerika telah lama mempromosikan susu dengan fraksi massa lemak tidak lebih dari 1,2%, percaya bahwa konsentrasi inilah yang dapat memberikan manfaat maksimal bagi tubuh. Untuk diet khusus dan hari-hari puasa, makanan bebas lemak ditawarkan. Hidangan berbahan dasar susu keju cottage bebas lemak dan kefir akan mengisi tubuh dengan energi dan, pada saat yang sama, membakar semua endapan yang tidak perlu. Orang yang terus-menerus memantau sosok mereka tidak akan salah tempat untuk memperhatikan produk susu seperti whey dan buttermilk, yang mengandung jumlah yang dikurangi lemak.

• Krim asam disajikan dengan keju cottage hanya untuk meningkatkan rasanya. Untuk makan malam, lebih baik menambahkan yogurt rendah lemak ke keju cottage.
• Jangan terpaku pada preferensi Anda pada satu jenis produk susu, cobalah seluruh jajaran produk yang disajikan di rak toko. Dalam berbagai konsumsi, ada lebih banyak manfaat.
• Bagi mereka yang mengikuti gambar, keju keras lebih baik dianggap sebagai produk "liburan".
• Anda tidak akan pernah tahu kandungan lemak sebenarnya dari keju pertanian atau keju cottage buatan sendiri. Beli keju cottage di toko, baca dengan cermat komposisi yang ditunjukkan pada paket. Kandungan lemak nabati dalam produk seharusnya tidak menarik perhatian.
• Keju cottage alami rapuh. Jika massa dadih dihancurkan dengan tangan, itu tidak akan terlihat seperti plastisin.

Saya ingin mendedikasikan entri musim gugur pertama di blog saya untuk produk susu. Seperti yang biasa kita lakukan sejak kecil, “Minum susu, anak-anak, kamu akan sehat,” tetapi faktanya, para ilmuwan telah membuktikan bahwa tidak demikian. Tetapi stereotip sangat diperlukan untuk membuat kampanye iklan yang, sedapat mungkin, memberi tahu kami tentang kegunaan produk susu untuk menjual lebih banyak produk mereka kepada kami.

Kita terbiasa diberitahu dari sumber informasi apa pun bahwa susu mengandung protein, kalsium, karbohidrat, vitamin, dan banyak zat bermanfaat lainnya. Itu benar, mereka terkandung, tetapi untuk memprosesnya, tubuh perlu menghabiskan banyak sumber daya. Dan inilah yang mengarah ke.

Produk susu: bahaya dan manfaat.

Mitos #1 - Susu mengandung kalsium, yang dibutuhkan seseorang.

Susu adalah produk tubuh. Dan protein yang ditemukan dalam produk susu meningkatkan kadar asam di lingkungan perut dan tubuh kita menggunakan mineral untuk menetralkannya. Kalsium adalah mineral, yang paling banyak dalam tubuh kita, dan untuk menetralkannya, ia mulai mengkonsumsinya dari tulang kita.

Dengan mengekstrak kalsium dari tulang, tubuh merusak dirinya sendiri untuk perkembangan penyakit yang mengerikan- osteoporosis. Proses metabolisme, mengambil zat yang diperlukan dari tulang, menyebabkannya menipis, menjadi longgar, tulang seperti itu tidak dapat menopang tubuh kita, dan dengan cedera apa pun, risiko patah tulang meningkat.

Keluaran: alih-alih mendapatkan kalsium, tubuh mengambil kalsium dari kita.

Rekomendasi: pengganti protein hewani penggunaan yang lebih baik produk herbal yang mengandung lebih banyak kalsium yang tersedia untuk tubuh. Contoh: . Produk ini juga mengandung silikon, magnesium dan zat lain untuk tulang kita.

Daftar makanan kaya kalsium:

Kacang-kacangan, polong-polongan dan biji-bijian
Produk-produk ini akan bermanfaat jika dikonsumsi dalam bentuk mentah - tanpa menggunakan pengawetan dan penggorengan.

• badam
• kacang polong
• kacang polong
• kacang-kacangan
• kacang hijau
• biji wijen

Sayuran, rempah-rempah, buah-buahan, beri
Selain kalsium, produk ini mengandung banyak zat bermanfaat, yang tanpanya sulit bagi tubuh kita untuk hidup, termasuk pektin, yang berkontribusi pada normalisasi usus dan pembuangan racun.

• Brokoli
• lobak
• salad
• bayam
• wortel
• Zaitun
• seledri
• jelatang (muda)
• selada air
• asparagus
• kol bunga
• kale laut
• anggur
• aprikot
• stroberi
• gooseberry
• Persik
• kismis
• jeruk
• naik pinggul

Suplemen kalsium untuk tulang dan sendi

Studi terbaru oleh para ilmuwan telah menunjukkan bahwa penggunaan suplemen kalsium berkontribusi pada pengembangan kalsifikasi (deposisi garam kalsium di dinding pembuluh darah pada otot, persendian dan organ dalam), dan ini menyebabkan aterosklerosis, peningkatan serangan jantung, stroke, masalah sendi, gangguan fungsi ginjal dan saluran pencernaan.

Mitos #2 - Produk susu baik untuk pencernaan

Susu merupakan salah satu penyebab maag dan tukak lambung dan usus.

Semua zat yang masuk ke tubuh kita tidak diserap dalam bentuk murni, mereka didekomposisi menjadi molekul.
Protein susu, setelah memasuki tubuh di bawah pengaruh jus lambung, berubah menjadi kasein, tetapi karena tubuh kita pada awalnya hanya dapat memproses protein susu ASI, maka lambung membutuhkan lebih banyak asam klorida untuk memanfaatkan kasein hewan. Protein hewani yang masuk ke dalam tubuh dalam bentuk yang diubah (dimasak atau diproses pada suhu di atas 70 derajat) sudah mati dan sudah "dimanfaatkan" oleh mikroorganisme patogen (jamur, bakteri, virus) dan melepaskan racun, menyebabkan slagging tubuh kita. Penyakit serius. Misalnya: gastritis (radang dinding lambung), maag, tidak bisa berdiri Sistem limfatik.

Dengan cara yang sama, protein kasein bekerja untuk atlet yang mengonsumsinya untuk meningkatkan massa otot.

Keluaran: Konsumsi produk susu dalam jumlah besar dapat memicu gastritis dan bisul perut lambung dan usus.

Mitos #3 - Susu baik untuk tubuh

Fermentasi laktat dalam tubuh kita menumpuk dalam bentuk berbagai lendir, yang menyumbat sistem limfatik (ekskresi). Bekerja setiap hari pada filtrasi, tubuh menghasilkan keringat, dahak, air liur, dan ingus ke tingkat yang lebih besar. Jika Anda merasa keringat keluar dari ketiak, kaki, dan tempat lainnya bau tak sedap atau Anda tersiksa oleh pilek pagi hari, maka ini menunjukkan bahwa sistem limfatik tidak dapat mengatasinya dan tubuh perlu dibongkar.

Kasein dan laktosa dalam susu juga diduga bersifat karsinogenik.

Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa susu menyebabkan kanker seperti kanker payudara, testis dan prostat. Dalam satu teori, seseorang dipengaruhi oleh hormon yang ditemukan dalam susu - estrogen.

Menurut statistik, populasi planet kita, di mana susu tidak dikonsumsi, tingkat penyakit ini sangat rendah.

Perlu juga dicatat bahwa sapi sangat sering menjadi pembawa leukemia (kanker darah), dan orang-orang jatuh sakit. Itu semua tergantung pada apa yang dimakan hewan itu.

Sekitar 80% sapi menderita mastitis, yaitu susunya mengandung nanah. Amerika standar sanitasi 1 liter susu mungkin mengandung 5 ml nanah (penetes).

Saya tidak lagi ingin minum susu seperti itu, tetapi tidak ada yang bisa dikatakan tentang memberikannya kepada seorang anak.

Keluaran: susu dan produk susu beracun bagi tubuh manusia. Susu mengandung nanah.

Mitos #4 – Susu baik untuk tubuh: hormon pertumbuhan

Sapi terkena mastitis karena penyuntikan hormon pertumbuhan agar ambingnya besar dan menghasilkan susu lebih banyak. Hormon ini juga berkontribusi pada pertumbuhan anak sapi. Susu itu sendiri mengandung hormon ini, karena anak sapi tumbuh lebih cepat daripada manusia, dan suplemen memungkinkan Anda untuk meningkatkan tingkat pertumbuhan.

Keluaran: susu mengaktifkan pertumbuhan anak-anak, dan pada orang dewasa hormon ini dapat mendorong pertumbuhan sel kanker.

Mitos #5 - Antibiotik dalam susu tidak berbahaya.

Produsen merawat sapi mereka dengan antibiotik yang tentu saja masuk ke dalam susu yang kita dan anak-anak kita minum. Perlakuan panas hanya menghancurkan sebagian kecil antibiotik.

Keluaran: Penggunaan antibiotik secara sistematis menyebabkan resistensi tubuh terhadap antibiotik dan obat-obatan yang mengandungnya. Dari sini, kekebalan menurun, kerja saluran pencernaan dan efektivitas pengobatan antibiotik terganggu.

Mitos #6 – Susu itu menenangkan, enak diminum malam hari

Fakta – Penyebab kasein Diabetes Tipe A (tipe 1 - tergantung insulin)

Kita terbiasa dengan mitos bahwa jika tidak bisa tidur, maka ada baiknya minum susu di malam hari. Itu benar, tetapi karena kasein mengandung casomorphin (peptida yang terbentuk selama pemecahan protein susu selama pencernaan), yang memiliki efek opium (narkotika).

Dalam keju cottage, jumlah kasein tinggi, dan keju kasein dalam bentuk murni. Keju sangat sulit untuk pencernaan kita dan partikel makanan kita yang tidak diproses berubah menjadi terak dan disimpan dalam bentuk tinja (batu) di dinding usus besar, dan sebagian lendir dan nanah di rongga antar sel tubuh ( ingus, radang, abses).

Kasein menyebabkan Diabetes mellitus Tipe A (tipe 1-tergantung insulin)

Mari kita lihat asal muasal penyakit ini. Ketika terpapar antigen (protein hewani) sistem kekebalan tubuh untuk menetralkan racun, ia menghasilkan antibodi (leukosit), yang bergegas ke protein ini dan memakannya (fagositosis) dan dihancurkan bersamanya. Setelah seseorang makan daging, susu, keju, telur atau ikan (sedikit lebih sedikit), sebagian besar protein dapat dinetralkan, tetapi sebagai akibatnya, toksin dan toksin terbentuk - racun kadaver - sel-sel mati dan makanan yang tidak sepenuhnya diproses.

Kasein - protein susu terdiri dari asam amino yang dihubungkan dalam urutan tertentu, mirip dengan asam amino sel pulau pankreas manusia, yang bertanggung jawab untuk sintesis hormon insulin, yang memecah gula. Jika sistem kekebalan kita mengenali kasein sebagai antigen, ia mulai menghancurkan protein dan kadang-kadang beralih ke selnya sendiri (nekrosis pankreas), dalam keadaan ini Diabetes Tipe 1 berkembang. Diabetes tipe ini tidak diobati, hidup seseorang ditopang oleh persiapan insulin.

Diabetes tipe 2 diobati dengan diet yang menghilangkan produk susu (dokter tidak selalu memberi tahu Anda tentang hal ini), karena perlu untuk mengurangi asupan lemak hewani dan gula apa pun.

Mitos #6 - Laktosa adalah gula susu

Di lambung, laktosa dipecah menjadi glukosa dan galaktosa. Glukosa dicerna dan menjadi energi bagi tubuh. Galaktosa, di sisi lain, berhenti diserap sejak anak disapih menyusui. Galaktosa tidak dikeluarkan, tetapi terakumulasi dalam sel-sel tubuh, membentuk endapan pada organ dan persendian, yang menyebabkan penyakit yang tidak menyenangkan (radang sendi, katarak, artrosis, asam urat, dan banyak lagi).

Setiap hari, statistik diisi ulang dengan jumlah orang yang tidak toleran laktosa.

Gejala yang terjadi dalam waktu satu jam setelah minum susu:

• Keroncongan di perut
• pembentukan gas
• Kram yang menyakitkan di perut.
• Mual

Alergi juga bisa terjadi, di mana gejalanya sebagai berikut:

• Ruam kulit, gatal.
• Muntah
• Kesulitan bernapas, sakit tenggorokan.
• Pembengkakan mata, pembengkakan kelopak mata.
• Keluar cairan bening dari hidung.

Reaksi serupa dapat terjadi dengan penggunaan produk susu dalam jumlah berapa pun.

Keluaran: produk susu yang mengandung laktosa meningkatkan pembentukan gas, diare. Alergi atau intoleransi rasa juga dapat terjadi, di mana rasa susu mungkin tampak tidak enak.

Mitos #7 - Kolesterol teroksidasi (lemak). Radikal bebas

Setelah kontak dengan udara (selama pemerahan dan pemrosesan), susu teroksidasi. Saat memberi makan langsung dengan susu, tidak ada kontak dengan udara, akibatnya, kita sudah mendapatkan kolesterol teroksidasi, yang sangat berbahaya.

Radikal bebas terbentuk ketika sebuah molekul kehilangan satu elektron dan, untuk memulihkan hubungan, radikal mengambil elektron dari molekul tetangga atau mencoba memberikan elektronnya sendiri, yang menjadi berlebihan bagi tetangganya dan dengan demikian ia mengubah dan mengacaukan struktur. protein, lemak, DNA sel.

Tindakan serupa Radikal bebas menyebabkan mutasi pada DNA metokondria yang menyebabkan berbagai penyakit, termasuk kanker.

Radikal bebas dalam makanan terbentuk selama pemrosesan (memasak, menggoreng, merokok, oksidasi, dll.). Ketika mengkonsumsi sejumlah besar lemak hewani, orang lebih mungkin terkena kanker usus besar, karena produk susu mengandung lemak teroksidasi, kasein bekerja seperti lem, dan galaktosa dan kalsium membentuk plak pada pembuluh yang hampir tidak mungkin larut.

Mitos #8 - Susu dan produk susu membantu Anda menurunkan berat badan

Banyak orang yang menurunkan berat badan makan produk susu dalam jumlah besar, karena kandungan kalori yang tertulis pada kemasannya cukup kecil, tetapi mari kita cari tahu. Susu berkontribusi terhadap obesitas, karena persentase lemak dihitung dari persentase air dalam produk susu, dan bukan dari seluruh massa produk, karena lebih tepat. Apakah Anda akan membeli susu dengan lemak hingga 49%?

Susu mencegah normalisasi metabolisme lipid (lemak), yang memperlambat penurunan berat badan dan pemulihan tubuh. Kami mengkonsumsi banyak glukosa dan lemak tersembunyi yang tidak diberitahukan kepada kami.

Mitos #9 - Keamanan Susu

Susu berkontribusi pada perkembangan sklerosis, diabetes tipe 1, juga merupakan pembawa penyakit seperti brucellosis, TBC, difteri, wabah, demam berdarah. Lemak adalah perlindungan agen infeksi dari jus lambung dan mikroflora. Pasteurisasi tidak menghancurkan salmonellosis, stafilokokus.

Mitos #9 - Susu untuk sakit: pilek dan flu

Kita sering disarankan untuk minum susu dengan madu untuk pilek, flu atau sakit tenggorokan. Ini dapat dijelaskan oleh fakta bahwa produk susu mengandung protein yang mudah dicerna yang diperlukan untuk menghasilkan imunoglobulin untuk melawan infeksi virus. Tetapi kami telah mempertimbangkan bahwa tubuh menghabiskan banyak energi untuk memproses protein susu dan ini tidak membantu dalam perawatan.

Susu meningkatkan produksi sekret (ingus, dahak). Jika, selama sakit, pola makan nabati yang dominan diamati, maka penurunan sekresi dicatat. makanan nabati merekomendasikan kapan proses inflamasi. Selain itu, tubuh akan menerima protein dan serat yang mudah dicerna, yang akan meningkat proses metabolisme dan Anda akan kembali normal lebih cepat.

Mitos #10 - Susu dalam kemasan lebih tahan lama

Susu yang tetap segar dari 3 bulan hingga 1 tahun mengandung pengawet atau disimpan dalam apa yang disebut kotak aseptik yang dirawat dari dalam dengan antibiotik atau zat lain. Susu menyerap zat-zat ini dan memperoleh sifat-sifat yang serupa.

Produk susu tidak disimpan lebih dari seminggu, jika alami tentunya. Sekantong yogurt dengan dua bakteri hidup, yang dalam seminggu akan berkembang biak dan berubah menjadi miliaran, oleh karena itu bungkusnya akan meledak begitu saja di toko. Dan kemasannya diperlakukan dengan antibiotik atau radiasi yang sama.

Kefir buah dan yogurt termasuk dalam daftar 10 paling banyak produk berbahaya dari aditif makanan.

Dengan mengonsumsi susu dan produk susu dengan suplemen nutrisi, kita membunuh mikroflora, bakteri, dan enzim bermanfaat kita sendiri, yang menyebabkan malfungsi pada saluran pencernaan dan menyebabkan penyakit yang mengerikan.

Keluaran: susu mengandung pengawet, antibiotik, yang juga merusak kesehatan kita.

Mitos #10 - Laktosa mendorong pertumbuhan lactobacilli

Mereka mengatakan demikian karena mereka tidak tahu bahwa lactobacilli menyukai serat tumbuhan dari sereal, sayuran, dan buah-buahan. Dan laktosa yang tidak diproses oleh enzim laktase (yang tidak diproduksi seiring bertambahnya usia) akan menjadi makanan bagi bakteri berbahaya yang dilawan oleh tubuh.

Produk "berguna" yang dikenakan pada kami tidak lebih dari taktik pemasaran yang laris.

Kelelahan kronis, nyeri otot, punggung dan punggung bawah, masalah dengan sistem pernapasan, asma, radang alat bantu Dengar, diabetes tipe 1, diabetes tipe 2, jerawat, aterosklerosis dengan usia dini, radang sendi, asam urat, sklerosis, osteoporosis (kehilangan lebih banyak kalsium), pengapuran. Kegagalan dalam sistem hormonal wanita dan pria. Kanker berbagai macam. Dengan susu, sejumlah besar hormon yang tidak kita butuhkan dikonsumsi dan bahan kimia yang menyebabkan infertilitas.

Jika Anda melihat ke dalam rekam medis penduduk pedesaan, Anda dapat melihat penyakit apa yang terutama menyerang orang yang minum produk "alami" dari desa.

Apa yang bisa menggantikan susu?

Susu dapat diganti dengan jenis susu nabati - kedelai, oatmeal, nasi, almond, kelapa.

Jenis susu ini berbeda dalam rasa, tetapi Anda juga dapat menemukan produk yang sehat dan lezat untuk diri Anda sendiri.

Anda juga bisa membuat kefir atau keju cottage dari susu kedelai, karena rasanya asam dan menggumpal seperti susu biasa.

Fitoestrogen yang ditemukan dalam susu kedelai tidak seburuk semua antibiotik dan hormon dalam susu hewan.

Bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan, susu jauh lebih mengerikan dalam hal kalori daripada 20-40 gram kacang yang dimakan dalam camilan bahkan di malam hari. Saya memeriksanya sendiri.

Sekolah Yuri Okunev

Halo teman teman. Dengan Anda Yuri Okunev.

Hari ini, topik pembicaraan kita akan menjadi salah satu produk paling kontroversial makan sehat- susu. Kita semua tahu sejak kecil lagu "Minum, anak-anak, ...", tetapi apakah kita benar-benar akan sehat jika mengikuti nasihat sapi? Setelah mode Soviet untuk "susu", periode penganiayaan untuk lemak susu dimulai.

Ahli gizi trendi dari semua sisi mengulangi: “Jika Anda ingin memiliki kesehatan yang baik, Singkirkan itu kelebihan berat, untuk mendapatkan sosok yang cantik, maka Anda harus selamanya melupakan mentega, krim, keju, keju cottage! Terkadang Anda hanya bisa membeli yogurt bebas lemak atau sejenis Activia. Hari ini Anda akhirnya akan mengetahui kebenaran tentang manfaat produk susu.

Setiap buku teks tentang makan sehat mengatakan: "Susu dan turunannya adalah sumber kalsium terbaik!". Memang, saat menyantap hidangan yang mengandung susu, jumlah kalsium yang diserap tubuh meningkat. Kamu hanya perlu mengerti kita sedang berbicara tentang susu buatan sendiri, "langsung dari bawah sapi."

Dibeli dalam kotak kardus, meskipun indah, meskipun mahal, melalui pemrosesan multi-tahap. Ini tentu saja keren - tidak memburuk, tidak ada mikroba di sana, tetapi selama pemrosesan, selain infeksi, sebagian besar vitamin "terbunuh". Dan apa imbalannya? Pengawet dan residu kimia, yaitu Tetrapack dengan masa simpan lebih dari 1 bulan, hanya akan memberi tubuh Anda racun tambahan.

Dengan semua manfaat konsumsi susu, ada kontraindikasi. Ya ya! Misalnya, untuk orang yang menderita intoleransi laktosa atau reaksi alergi pada protein susu, susu bisa berakibat fatal. Protein susu sulit untuk hati, jadi jika organ "melompat", lebih baik membatasi asupan makanan susu.

Seluruh kebenaran tentang minum yogurt

Susu asam ada di hampir setiap lemari es. Sebelumnya, kefir, susu panggang fermentasi, krim asam, yogurt, serta berbagai variasi pada tema kefir - bifilin, acidophilus, bola salju. Saat ini, pilihannya sangat beragam, sementara minum yoghurt dan biocurd telah menjadi pemimpin pasar yang diakui.

Iklan memberi tahu kita secara rinci bagaimana produk susu bermanfaat bagi manusia. Setiap anak tahu siapa bifidobacteria, lactobacilli, di mana mereka tinggal. Sangat nyaman, bermanfaat, enak, diminum - kekuatan segera meningkat, kekebalan meningkat. Beberapa botol setiap hari akan memberi Anda kesehatan yang luar biasa - dalam hal apa pun, pabrikan, gadis dari iklan, aktor terkenal mengatakan demikian.

Mari kita lihat seperti apa produk susu fermentasi yang diiklankan ini. Yoghurt apa pun dibuat dari susu menggunakan kultur starter khusus. Beberapa produsen menggunakan penghuni pertama kefir untuk segera mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Dan apakah mereka memberi kita gigitan mikroorganisme yang tentu saja bermanfaat bagi usus? Seperti biasa, ini adalah pewarna, perasa, pengawet. Ternyata kita memperlakukan satu hal, yang lain ... masing-masing.

Pilihan sehat adalah campuran buatan rumah dari yogurt putih biasa, kefir dengan buah, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan muesli, manisan buah-buahan, kacang-kacangan di sana - berikan kebebasan untuk imajinasi kuliner Anda. Kami akan melakukan hal yang sama saat menggunakan dadih.

Tentang kalori, atau perang abadi melawan lemak

Makan sehat modern tidak lagi hanya dikaitkan, tetapi sebenarnya telah menjadi identik dengan diet penurunan berat badan. Oleh karena itu, minat terhadap susu skim meningkat. Kefir bebas lemak, keju cottage, krim asam ... apakah layak dimakan bagi mereka yang tidak ingin menurunkan berat badan? Dan secara umum, apakah produk susu rendah lemak itu sehat?

Tidak ada jawaban tegas untuk pertanyaan keju cottage mana yang lebih disukai - biasa atau rendah lemak - tidak. Faktanya adalah sangat penting bagi anak-anak untuk secara teratur menerima jumlah lemak yang cukup, yang meningkatkan penyerapan kalsium dan fosfor yang terkandung dalam makanan.

Untuk organisme dewasa, sejumlah besar lemak tidak lagi berguna, karena berkontribusi pada perkembangan aterosklerosis. Dan bertentangan dengan kepercayaan populer, Anda tidak dapat menghilangkan kolesterol dengan hanya menolak mentega dan krim kental, apa pun makanan berlemak di dalam jumlah besar berbahaya.

Pilihan yang paling bebas lemak adalah whey. Whey mengandung asam amino penting dan sebagian besar vitamin. bahan yang berguna terkandung dalam whey, membantu mengurangi tekanan dan baik untuk lambung, membantu mengurangi keasaman. Mereka bahkan memanggang roti dengan whey, yang diakui oleh ahli gizi sangat bermanfaat bagi tubuh.

Mungkin hanya ada satu "bahaya" berdasarkan whey - minuman buah yang populer saat ini (Anda mungkin melihatnya di rak supermarket favorit Anda). Anda mengerti di mana anjing itu mencari-cari. Saya memberi Anda petunjuk - minum yoghurt ... Jika Anda kecanduan minuman seperti itu - dan di musim panas mereka sangat menyegarkan - maka lebih baik membeli whey biasa, tambahkan jus segar ke dalamnya, campur - Anda super sehat minuman sudah siap!

Ternyata produk susu rendah lemak itu sendiri tidak lebih dan tidak kurang bermanfaat daripada yang biasa. Saat memilih produk, kriteria terpenting adalah kealamiannya, dan bukan persentase kandungan lemaknya. Lemak itu sendiri tidak berbahaya, kecuali dalam kasus di mana diet rendah lemak diperlukan.

Menyimpulkan

Mari kita rangkum secara singkat penelitian kita tentang manfaat produk susu:

Optimal untuk diet sehat:

- susu murni alami (kecuali untuk kontraindikasi)

- ryazhenka

- keju cottage (terutama rendah lemak)

- yogurt alami (putih)

- Keju keras

- serum susu

Mungkin, tapi terbatas:

- toko susu

— mentega

- krim

- krim asam

- yogurt yang bisa diminum

- keju lembut, keju buatan sendiri

Layak untuk menyerah:

- susu murni dengan umur simpan yang lebih lama

- dadih manis, massa dadih, dadih

- produk susu dengan perasa, pewarna, penstabil, dll.

Jika topik makan sehat menarik minat Anda tidak hanya secara teori, saya sarankan kursus master yoga Nikolai Vysochansky. Berdasarkan Ayurveda, dibuktikan oleh seorang anak berusia lima belas tahun pengalaman praktis penulis, kursus ini akan membantu Anda membangun sistem nutrisi yang efektif.

Baiklah, saya mengucapkan selamat tinggal kepada Anda hari ini.

Tetapkan dan raih tujuan hidup yang berani, sehat dan bahagia.