ทำไมคุณต้องเคี้ยวอาหารให้ละเอียด: จำเป็นจริงหรือ? วิธีเคี้ยวอาหารให้ถูกวิธีหรือเคี้ยวยา ทำไมคุณต้องเคี้ยวอาหาร

สวัสดีผู้อ่านที่รัก

รู้หรือไม่มีเทคนิคการรักษาง่ายๆ ที่สามารถรักษาโรคได้มากมาย โดยเฉพาะโรคระบบทางเดินอาหาร โรคลำไส้เล็กส่วนต้น ถุงน้ำดี และโรคตับอ่อนรักษาได้ยากโดยไม่ต้องใช้วิธีนี้

ดังนั้นพบกับการเคี้ยวยา

สาระสำคัญของเทคนิคนี้ง่ายมากจนคุณอาจแปลกใจว่าสามารถรักษาโรคได้ แต่อย่าเพิ่งด่วนสรุป อ่านบทความแล้วลองทำดู คุณจะสัมผัสถึงผลดีของการเคี้ยวยาได้อย่างรวดเร็ว

แน่นอนว่าหากคุณมีโรค เช่น โรคกระเพาะ ที่ลุกลามไปแล้ว วิธีหนึ่งไม่สามารถเอาชนะมันได้ ฉันได้เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้วในบทความ แต่หากไม่เคี้ยวอาหารให้ละเอียด คุณจะไม่สามารถฟื้นตัวได้เต็มที่

ใน โลกสมัยใหม่ผู้คนลืมวิธีการทำอย่างถูกต้อง การรับประทานอาหารต่อเนื่อง การกินมากเกินไป และการบริโภคนำไปสู่โรคอ้วนและการพัฒนาของโรคเรื้อรังของอวัยวะและระบบทั้งหมด เพื่อรักษาสุขภาพที่ดีเยี่ยมและกำจัดสารพิษจึงมักใช้ การผสมผสานเทคนิคการเคี้ยวอาหารอย่างเหมาะสมกับวิธีใดวิธีหนึ่งช่วยป้องกันโรคและ การปลดปล่อยอย่างรวดเร็วจากโรคต่างๆ มากมาย เรามาพูดถึงวิธีการเคี้ยวอาหารอย่างถูกต้องกันดีกว่า

ทัศนศึกษาประวัติศาสตร์ของเทคนิค

ผู้ก่อตั้งวิธีการเคี้ยวอาหารอย่างเหมาะสมคือ Horace Fletcher นักสรีรวิทยาชาวอเมริกัน ผ่านไป 40 ปี สุขภาพของเขาเริ่มทรุดโทรม โรคภัยไข้เจ็บต่างๆ รุมเร้าลงเรื่อยๆ รัฐทั่วไปและลดประสิทธิภาพลง เขาได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น "ช่อดอกไม้" ของระบบย่อยอาหาร หลอดเลือดหัวใจ และ ระบบต่อมไร้ท่อปัญหาทางจิตใจก็เกิดขึ้น การเสื่อมสภาพอย่างรุนแรงสุขภาพส่งผลให้บริษัทประกันภัยปฏิเสธที่จะจ่ายค่าประกันสุขภาพสำหรับการบำบัดระยะยาว

แม้จะมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในชีวิต แต่เฟลทเชอร์ก็ไม่ตกอยู่ในภาวะซึมเศร้า แต่พยายามค้นหาต้นตอของปัญหาของเขา เขาสรุปว่าสุขภาพที่แย่ลงนั้นเกิดจากโภชนาการที่ไม่ดี เช่น การรับประทานอาหารว่างระหว่างเดินทาง ขัดขวางกิจวัตรประจำวัน การรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วขณะดูสื่อและรายการโทรทัศน์ ด้วยความรู้ด้านสรีรวิทยาแพทย์จึงอธิบายรายละเอียดสาเหตุของการเจ็บป่วยด้วย โภชนาการที่ไม่ดี. เขาสร้างขึ้นจากข้อสรุปที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ เทคนิคที่มีประสิทธิภาพการเคี้ยวยาซึ่งเรียกว่าเฟลทเชอร์ซึ่ม

สั้น ๆ เกี่ยวกับกระบวนการย่อยอาหาร

ตามหลักสรีรวิทยาของการย่อยอาหาร อาหารจะเริ่มถูกย่อยอยู่แล้ว ช่องปาก. อาหารประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็นซึ่งจำเป็นต่อการรักษาการทำงานของร่างกาย เหล่านี้คือโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมัน เพื่อให้ดูดซึมในทางเดินอาหารได้ สารอาหารจะต้องถูกย่อยเป็นอนุภาคเล็กๆ ที่สามารถเข้าสู่กระแสเลือดได้ ในสถานะนี้พวกมันจะถูกส่งโดยระบบขนส่งไหลเวียนโลหิต (โปรตีนพิเศษ) ไปยังเซลล์และเนื้อเยื่อ

ส่วนประกอบของอาหารจะถูกย่อยด้วยความช่วยเหลือจากน้ำย่อยจากปาก กระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก, ตับอ่อน และตับ ประกอบด้วยเอนไซม์ที่สลายโมเลกุลขนาดใหญ่ สารอาหารให้เป็นอนุภาคเล็กๆ คาร์โบไฮเดรตเริ่มสลายตัวในช่องปากและจากนั้นในลำไส้เล็กส่วนต้น ดังนั้นร่างกายจึงเตรียมพวกมันให้พร้อมสำหรับการย่อยอาหารต่อไป โปรตีนและไขมันจะถูกย่อยสลายในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กเป็นหลัก เพื่อการย่อยอาหารที่เหมาะสม อาหารจะต้องบดด้วยฟันและใช้สารเคมีกับน้ำลาย และยิ่งมากยิ่งดี

แก่นแท้ของเทคนิคการเคี้ยวเพื่อการบำบัด

วิธี โภชนาการบำบัดขึ้นอยู่กับสรีรวิทยาของการย่อยอาหารและมุ่งเป้าไปที่การรักษาสุขภาพของอวัยวะและระบบทั้งหมด เฟลทเชอร์พิสูจน์ให้เห็นว่าการเคี้ยวอาหารส่วนหนึ่งในช่องปากควรต้องมีการเคลื่อนไหวเคี้ยวอย่างน้อย 30 ครั้ง ซึ่งถ้าจะให้ดีควรประมาณ 100 ครั้ง ผลที่ได้คือ อาหารก้อนใหญ่จะอิ่มตัวด้วยน้ำลายอย่างสมบูรณ์ ทำให้นิ่มลง ทำให้เป็นของเหลว และเข้าสู่หลอดอาหารโดยไม่ต้องกลืนเคลื่อนไหวใดๆ ราวกับว่า เลื่อนลงมาที่คอหอยแล้วเคลื่อนผ่านหลอดอาหารโดยไม่กระตุก ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า "เครื่องตรวจสอบอาหารของเฟลทเชอร์"

แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องถึงจุดที่อาหารผ่านไปโดยไม่ถูกกลืนเข้าไป แต่จำไว้ว่า ยิ่งคุณเคี้ยวมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

รู้จักเทคนิคการเคี้ยวอาหารให้ละเอียด ยาตะวันออก. โยคะถูกใช้อย่างแข็งขัน ขอบคุณ ทางที่ถูกรับประทานอาหารก็พอใจด้วยอาหารเพียงเล็กน้อย รักษาโรคทางกายและทางวิญญาณให้หายได้ อายุขัยไม่ต่ำกว่า 100 ปี ด้วยการบริโภคอาหารเพียงเล็กน้อย โยคีจะรักษาสภาวะตื่นตัวในระหว่างวันและรักษาการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพในเวลากลางคืน

มีแง่มุมอื่นในเรื่องนี้

ความจริงก็คือเมื่อเราเคี้ยวช้าๆ และมุ่งความสนใจไปที่อาหารเท่านั้น (เราไม่ฟุ้งซ่าน ไม่พูด แต่รู้สึกถึงอาหารและรสชาติของมัน) เราจะโต้ตอบกับอาหารอย่างกระตือรือร้น ทั้งหมดนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าเรารับสารอาหารจากอาหารมากขึ้นและมีความกระตือรือร้นและร่างกายอิ่มเร็วขึ้น ตอนนี้เราต้องการอาหารน้อยลง

อวัยวะย่อยอาหารจะมีสุขภาพดีและแข็งแรงขึ้น

โยคีรู้เรื่องนี้ทั้งหมด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีตำนานว่าท้องของโยคีสามารถย่อยได้แม้กระทั่งเล็บที่เป็นสนิม มีความจริงอยู่ในนั้น

คุณสังเกตไหมว่าเมื่อมีคนปรุงอาหารและลิ้มรสอาหารนั้น พวกเขารู้สึกอิ่มเร็วขึ้น? และเขาไม่อยากนั่งกินข้าวร่วมกับคนอื่นอีกต่อไป เขาเพียงแค่โต้ตอบกับอาหารอย่างกระตือรือร้น วาดข้อสรุป

ใครก็ตามที่ต้องการรักษาสุขภาพที่ดีควรรู้วิธีเคี้ยวอาหารอย่างถูกต้อง สมรรถภาพทางกายตลอดชีวิต ต่อไปนี้เป็นหลักการสำคัญของเทคนิคการรักษา:

• อย่ายัดอาหารเข้าปากจำเป็นต้องวางอาหารในช่องปากในส่วนเล็ก ๆ กรอกลงครึ่งหนึ่ง
• เคี้ยวอาหารช้าๆ - เช่น จำนวนการเคลื่อนไหวเคี้ยวน้อยที่สุดสามารถคำนวณได้โดยใช้สูตร: การเคลื่อนไหวหนึ่งครั้งสำหรับฟันที่มีอยู่ สามครั้งสำหรับฟันที่หายไปหรือเป็นโรค ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณมี 32 ฟันแข็งแรงแล้วเคี้ยวอาหาร 32 ครั้ง สามารถเพิ่มจำนวนการเคลื่อนไหวของกรามได้ 2-5 เท่า แต่ทั้งหมดนี้ก็ประมาณนี้ หลักการสำคัญ- ใหญ่กว่าดีกว่า;
• เมื่อรับประทานอาหารให้พยายามสัมผัสลิ้นอาหารให้มากที่สุดซึ่งมีตัวรับจำนวนมาก สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถเปิดใช้งานได้ ต่อมย่อยอาหารผ่าน แรงกระตุ้นของเส้นประสาทเข้าสู่ระบบประสาทส่วนกลาง
• การรับประทานอาหารควรเกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมที่สงบโดยไม่มีอาการหงุดหงิดและโกรธ อารมณ์เชิงลบรบกวนกระบวนการสลายอาหาร
• ไม่ควรรับประทานอาหารร่วมกับกิจกรรมอื่น ๆ (การอ่านหนังสือการสนทนาการดูทีวี) ในระหว่างมื้ออาหารจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับรสชาติของอาหารกลิ่นกระบวนการเคี้ยวและความเต็มอิ่ม เหล่านั้น. โต้ตอบอย่างกระตือรือร้นกับอาหาร

เฟลทเชอร์เสนอหลักสูตรเทคนิคนี้เป็นเวลา 5 สัปดาห์ โดยในระหว่างนั้นบุคคลหนึ่งจะเคี้ยวยาทุกมื้อ สำหรับช่วงนี้ วิธีที่มีประโยชน์โภชนาการได้รับการแก้ไขในระดับสะท้อนแล้วคงไว้เป็นเวลานาน หากทักษะจางลง สามารถเรียนซ้ำได้

แผนการเคี้ยวเพื่อการรักษาเป็นเวลา 5 สัปดาห์:

1. สัปดาห์แรก ให้บดอาหารแต่ละส่วนในปากเป็นเวลา 1 นาที
2. สัปดาห์ที่สอง – 2 นาที
3. สัปดาห์ที่สาม – 3 นาที
4. สัปดาห์ที่สี่ – 2 นาที
5. สัปดาห์ที่ห้า – 1 นาที

ต้องใช้เทคนิคนี้กับทุกมื้ออาหาร ไม่เช่นนั้น ผลที่ได้จะลดลงเหลือศูนย์ ในกรณีนี้ ควรปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของ Fletcher

แน่นอนว่าในโลกสมัยใหม่ที่มีจังหวะชีวิตที่เร่งรีบมันเป็นเรื่องยากที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการเคี้ยวนาน ๆ อย่างต่อเนื่อง จากนั้นทำหลักสูตรดังกล่าวอย่างน้อยเป็นระยะ ๆ และในช่วงพักพยายามเคี้ยวตามเวลาว่าง เมื่อคุณรู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์และเรียนรู้ที่จะทานอาหารที่มีประโยชน์ด้านพลังงาน คุณจะเพลิดเพลินไปกับการเคี้ยวให้ละเอียด และคุณจะไม่ต้องการที่จะกลืนอาหารอย่างรวดเร็วอย่างงี่เง่าอีกต่อไป เช่น สัตว์.

ประโยชน์ของการเคี้ยวยา

การเปลี่ยนแปลงเชิงบวกในร่างกายจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนหลังจากการใช้เทคนิคครั้งแรก ทัศนคติต่ออาหารเปลี่ยนแปลงไปอย่างสิ้นเชิง - บุคคลหนึ่งเพลิดเพลินกับอาหาร ได้รับความสุขจากมื้ออาหาร ความเข้มแข็งที่เพิ่มขึ้น อารมณ์ดีขึ้น และรู้สึกถึงความสุขที่แท้จริง

ผลเชิงบวกของวิธี Fletcher ต่อสุขภาพ:

• ผล แหล่งจ่ายไฟแยกต่างหากไม่มีปัญหาในการกำหนดอาหาร - สารอาหารจะถูกสลายตามลำดับเมื่อเคี้ยวช้าๆ
• ลดปริมาณอาหารที่บริโภคลง 2-5 เท่า - การเคี้ยวที่เหมาะสมช่วยให้การทำงานของศูนย์ความอิ่มตัวในสมองเป็นปกติซึ่งป้องกันความเหนื่อยล้าและโรคอ้วน
• รับน้ำหนักตัวตามธรรมชาติ คนอ้วนลดน้ำหนัก คนผอมน้ำหนักขึ้น
• ต้นทุนพลังงานต่ำสำหรับการย่อยผลิตภัณฑ์ในปริมาณเล็กน้อย - พลังงานไปสู่กระบวนการฟื้นฟูและบำบัดในร่างกาย
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบอื่น ๆ ของร่างกาย - ประสาท, ต่อมไร้ท่อ, หัวใจและหลอดเลือด, ระบบทางเดินหายใจ, ปัสสาวะ, ระบบสืบพันธุ์;
• กำจัดโรคต่างๆ
• รักษา biorhythms ที่ถูกต้อง - ความตื่นตัวในเวลากลางวันที่กระฉับกระเฉงความสงบและการนอนหลับอย่างต่อเนื่องในเวลากลางคืน
• การบำรุงรักษา มีอารมณ์ดีและสภาวะของการยกระดับอารมณ์

ตอนนี้คุณรู้วิธีเคี้ยวอาหารอย่างถูกต้องแล้ว ใช้เทคนิคนี้ในทุกมื้อและเพลิดเพลิน สุขภาพดี, อารมณ์ดี,ผลงานดี. เพื่อเพิ่มผลการรักษา ให้เคี้ยวที่เหมาะสมร่วมกับการอดอาหารแบบเปียก (พร้อมน้ำ)

แล้วคุณจะมีสุขภาพแข็งแรงและมีความสุข! นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการสำหรับคุณ!

ฉันขอแนะนำให้คุณดู วิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับการเคี้ยวยา:

มีวิธีไม่เพียงแต่ลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว แต่ยังทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นอีกด้วย เคล็ดลับคือการเคี้ยวอาหารให้ละเอียดและยาว! นี่อาจดูงี่เง่า แต่จริงๆ แล้วทุกอย่างมีเหตุผล หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำของเรา คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 10 กก. โดยไม่มีปัญหาใดๆ ใน 3 เดือน

เมื่อให้เวลาเคี้ยวอาหารเพียงพอ บุคคลนั้นจะไม่กินมากเกินไป นอกจากนี้ยังช่วยทำให้กระบวนการเป็นปกติ การย่อย. เมื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับข้อดีทั้งหมดของเทคนิคง่าย ๆ นี้แล้ว ก็ยากที่จะต้านทานการลอง...

เคี้ยวอาหารอย่างไรให้ถูกต้อง

1. การเคี้ยวอาหารอย่างละเอียดจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่
   คุณจะต้องการอาหารน้อยลงเพื่อสนองความหิว ซึ่งหมายความว่าคุณจะบริโภคแคลอรี่น้อยลง นี่เป็นแผนภาพง่ายๆ ลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพโดยไม่มีข้อจำกัดด้านอาหารที่เข้มงวด
2. เคี้ยวอาหารอย่างดี ต้นกำเนิดของพืชอร่อยกว่า
   ยิ่งเคี้ยวนานรสชาติก็ยิ่งเข้มข้น! ผู้ที่เคยชินกับการกินแบบวิ่งหนีและกลืนอาหารชิ้นใหญ่ก็ไม่รู้ว่ารสชาติที่แท้จริงของอาหารหลายชนิด คุณมีโอกาสได้รู้ว่า...
3. อาหารที่เคี้ยวหลายครั้งจะย่อยง่ายและรวดเร็ว
   กระบวนการย่อยอาหารจะกลายเป็นเรื่องง่าย คุณจะไม่รู้สึกอึดอัดท้องหลังรับประทานอาหาร คุณจะหยุดกินมากเกินไปและยืดกล้ามเนื้อท้อง อาหารที่ย่อยดีจะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารอาหารซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่เคี้ยวไม่ดีจะไม่ถูกดูดซึม!
4. คุณจะรู้สึกดีขึ้นหลังจากการทดลองนี้เพียงหนึ่งสัปดาห์
   เคี้ยวอาหารอย่างระมัดระวัง - ป้องกันปัญหากระเพาะอาหาร โรคกระเพาะและลำไส้ใหญ่อักเสบ สิ่งนี้ด้วย การป้องกันที่ดีโรคปริทันต์. กระเพาะจะไม่ทำงานหนักเกินไปอีกต่อไป และจะมีพลังงานเหลือเฟือเพื่อฟื้นฟูร่างกาย ความเหนื่อยล้าจะหายไปราวกับใช้มือ!

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พ่อแม่สอนเราอย่างดีตอนเรายังเป็นเด็ก เคี้ยวอาหาร! เมื่อรู้ความลับนี้แล้วคุณจะลืมปัญหาเรื่องน้ำหนักส่วนเกินไปตลอดกาล รับประทานอาหารช้าๆ โดยไม่ถูกรบกวนจากกระบวนการรับประทานอาหาร - ห้ามอ่านหนังสือขณะรับประทานอาหาร ห้ามดูทีวี

พยายามอย่าดื่มอาหาร: สิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลดีต่อการย่อยอาหารมากนัก ควรดื่มก่อนมื้ออาหาร 15 นาทีหรือหลัง 15 นาที แน่นอนลองเลือกดู อาหารสุขภาพอุดมไปด้วยไฟเบอร์เพราะเคี้ยวเพลินกว่า! ผลไม้ ผัก ธัญพืช เนื้อไม่ติดมันต่างๆ พื้นฐานของอาหารสำหรับทุกคนที่รักสุขภาพของตัวเอง

บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับวิธีการที่ยอดเยี่ยมนี้ที่จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างง่ายดายโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ!

คนสมัยใหม่ขาดอย่างมาก เวลาเขาต้องมีเวลาทำทุกอย่างและไปทุกที่ ทุกคนรู้ดีว่าต้องเคี้ยวอาหารให้ละเอียด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เคี้ยวอาหาร บางคนคุ้นเคยกับการกลืนอย่างรวดเร็ว บางคนคุ้นเคยกับการกินของว่างระหว่างเดินทาง และบางคนก็ไม่มีอะไรจะเคี้ยวเนื่องจากไม่มีฟันและไม่มีเวลาใส่ฟันปลอม ในขณะเดียวกันไม่เพียงแต่สุขภาพของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปร่างที่เพรียวบางของเราด้วยนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณการเคี้ยวอาหารด้วย

การกลืนอาหารอย่างรวดเร็วทำให้เกิดพัฒนาการ โรคฟันผุ, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร และโรคอ้วน ยิ่งเราเคี้ยวอาหารนานเท่าไหร่ เราก็ยิ่งกินน้อยลงเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าเราจะลดน้ำหนักได้เร็วยิ่งขึ้น จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์พบว่า หากคนเราเคี้ยวอาหาร 40 ครั้ง แทนที่จะเป็น 12 ครั้ง ปริมาณแคลอรี่ในอาหารของเขาจะลดลง 12% การลดปริมาณแคลอรี่เนื่องจากการเคี้ยวอาหารให้ละเอียดเป็นส่วนใหญ่ วิธีราคาถูกสำหรับการลดน้ำหนัก ท้ายที่สุดด้วยวิธีนี้ คนธรรมดาสามารถลดน้ำหนักได้อีก 10 กิโลกรัมต่อปี อย่างไรก็ตาม จะเป็นไปไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่ไม่ต้องเคี้ยวเพื่อลดน้ำหนัก ตัวอย่างเช่น ผู้ที่รับประทานโยเกิร์ต ซุปข้น น้ำผลไม้ และซีเรียลเหลวโดยเฉพาะ

ในระหว่างการทดลองนักวิทยาศาสตร์พบว่าใครก็ตาม เคี้ยวเขาจะอิ่มเร็วขึ้น ในไฮโปทาลามัสของสมองของเรามีเซลล์ประสาทที่ต้องใช้ฮอร์โมนฮีสตามีนซึ่งเริ่มผลิตได้หลังจากที่คนเริ่มเคี้ยวเท่านั้น ฮีสตามีนส่งสัญญาณความเต็มอิ่มไปยังเซลล์ประสาทในสมอง แต่สัญญาณเหล่านี้จะไปถึงไฮโปทาลามัสหลังจากเริ่มมื้ออาหารเพียง 20 นาที ดังนั้นจนถึงขณะนี้บุคคลนั้นยังคงรับประทานอาหารต่อไป และถ้าเขากลืนอาหารอย่างรวดเร็วและเป็นชิ้นใหญ่ก่อนที่จะส่งสัญญาณความอิ่มตัวเขาก็มีเวลาที่จะได้รับแคลอรี่เพิ่มเติมอยู่แล้ว

ในกรณีที่เคี้ยวละเอียด อาหารเราไม่เปิดโอกาสให้ร่างกายได้กินมากเกินไป ฮีสตามีนไม่เพียงทำหน้าที่ส่งสัญญาณแห่งความอิ่ม แต่ยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญอีกด้วย ดังนั้นการใส่ใจกับการเคี้ยวคนไม่เพียงแต่เริ่มกินน้อยลง แต่ยังช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญแคลอรีส่วนเกินอีกด้วย

ในการลดน้ำหนักคุณต้องกินช้าๆและเคี้ยวให้ละเอียด อาหารและคุณต้องหยุดกินโดยเหลือพื้นที่ว่างในท้อง ตามที่คนญี่ปุ่นแนะนำ ให้กินจนกระเพาะของคุณเต็มแปดในสิบ เมื่อคนเรารับประทานอาหารมากเกินไปอย่างต่อเนื่อง ท้องของเขาจะขยายออกและจำเป็นต้องรับประทานอาหารมากขึ้นเพื่อเติมเต็มท้อง นี่คือสิ่งที่เลวร้ายเป็นอันตรายต่อรูปร่างเพรียวบางและสุขภาพที่เกิดขึ้น วงจรอุบาทว์. นอกจากนี้คุณควรหลีกเลี่ยงสิ่งรบกวนสมาธิขณะรับประทานอาหาร เช่น อ่านหนังสือหรือดูทีวี ในกรณีนี้เป็นเรื่องยากมากที่ร่างกายจะตัดสินได้ว่าเมื่อใดควรหยุดรับประทานอาหาร

การเคี้ยวอาหารจะดีขึ้น เร็วการย่อยและการดูดซึมอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว การย่อยอาหารเริ่มต้นไม่ได้อยู่ที่กระเพาะ แต่เริ่มต้นใน ยิ่งคุณเคี้ยวอาหารได้มากเท่าไหร่ อาหารก็จะยิ่งมีปฏิกิริยากับน้ำลายมากขึ้นเท่านั้น น้ำลายมีโปรตีน - อะไมเลส ซึ่งช่วยสลายคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนให้กลายเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีอยู่ในปาก นอกจากนี้น้ำลายยังอุดมไปด้วยเอนไซม์ ฮอร์โมน วิตามิน และสารชีวภาพต่างๆ สารออกฤทธิ์ซึ่งส่งเสริมการเคี้ยวอาหารที่ดีขึ้นและการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วผ่านทางเดินอาหาร

เมื่อเคี้ยวอาหารเป็นเวลานานจะหลุดออกมา น้ำลายจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ไม่เพียงแต่ต่อการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสภาพของฟันอีกด้วย ส่วนประกอบของน้ำลายจะสร้างฟิล์มป้องกันบนฟันและเสริมสร้างเคลือบฟันให้แข็งแรง การเคี้ยวฟันและเหงือกเป็นการฝึกกล้ามเนื้อในโรงยิม เมื่อเคี้ยวอาหารแข็งจะทำให้ฟันหลุดออกมา แรงกดดันที่แข็งแกร่งซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังเหงือกและฟันซึ่งเป็นการป้องกันโรคปริทันต์ เพื่อให้เหงือกและฟันของคุณยุ่ง พยายามรวมไว้ในอาหารของคุณด้วย แอปเปิ้ลมากขึ้น, แครอท, กะหล่ำปลี, ถั่ว, โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกและอาหารอื่นๆ ที่ต้องเคี้ยวนาน เคี้ยวอาหารโดยให้ฟันทุกซี่เท่าๆ กัน สลับไปทางซ้ายแล้วตามด้วยฟัน ด้านขวาขากรรไกร ห้ามรับประทานอาหารพร้อมนม ชา น้ำผลไม้ เครื่องดื่ม น้ำ หรือของเหลวอื่นๆ การกลืนอาหารพร้อมกับของเหลวจะทำให้คุณไม่เคี้ยวอาหารและทำให้เสียโอกาสในการโต้ตอบกับน้ำลาย

ซึ่งเป็นรากฐาน สังเกตชีวิตของวัวพูดได้อย่างปลอดภัยว่าคุณสามารถเคี้ยวได้โดยไม่ต้องหยุดตลอดเวลา แน่นอนว่าการเคี้ยวอาหารอย่างละเอียดเช่นนี้ไม่เป็นที่ยอมรับของมนุษย์ คุณควรเคี้ยวอาหารกี่ครั้งเพื่อลดน้ำหนักได้ดีขึ้น? บางคนแนะนำ 100-150 ครั้ง และบางคนแนะนำ 50-70 ครั้ง มันขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเคี้ยวจริงๆ หากการบดแครอทใน 50 ครั้งเป็นเรื่องยาก การหั่นเนื้อสับก็สามารถทำได้ใน 40 ครั้ง และสภาพฟันของทุกคนก็แตกต่างกัน ดังนั้นเคี้ยวจนฟันของคุณเปลี่ยนอาหารให้เป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน!

- กลับสู่สารบัญส่วน " "

ทุกคนได้รับฟันเพื่อบดอาหาร โดยการเคี้ยว เราสร้างอาหารก้อนใหญ่ ทำให้สามารถผ่านทางเดินอาหารได้มากขึ้น และเริ่มการย่อยอาหารด้วย ใช่ ใช่ อาหารเริ่ม "ปรุง" ไม่ใช่ที่ไหนสักแห่งในส่วนลึกของท้อง แต่อยู่ในปากของเราแล้ว

แต่ คนทันสมัยมีชีวิตอยู่ในความไร้สาระ เพื่อเร่งการดูดซึมอาหาร เขาจึงล้างอาหารแข็งด้วยเครื่องดื่มและ... เคี้ยวน้อยมาก เธอยังมักจะมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ฟัน และน้ำหนักส่วนเกินอีกด้วย แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

เขาสามารถต่อสู้กับความตะกละได้ไม่สำเร็จ - การกินมากเกินไป, การเสพติดอาหาร, ความผูกพันกับขนมหวาน, อาหารที่มีไขมัน - และในขณะเดียวกันก็ประสบกับอาการพังทลายจากการขาดพลังงาน นี่มันน่าทึ่งมาก! คนส่วนใหญ่กินมากเกินไป และคนส่วนใหญ่ก็รู้สึกเหนื่อยล้าเหมือนกัน สาเหตุสำคัญประการหนึ่งสำหรับสภาวะที่น่าเศร้าเหล่านี้คือการไม่สามารถเคี้ยวอาหารได้อย่างเหมาะสม

“ยังมีคนตะกละประเภทอื่นอีก... การกินอาหารอย่างเร่งรีบ - คนพยายามจะอิ่มท้องอย่างรวดเร็วและกลืนอาหารโดยไม่เคี้ยวเหมือนไก่งวง…”

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคนเราเคี้ยวอาหารไม่เพียงพอ?

เคี้ยวนิดหน่อยเท่าไหร่คะ? โดยหลักการแล้วบุคคลจะมีการย่อยอาหารต้องเคี้ยวอาหารแต่ละชิ้นอย่างน้อย 32 ครั้ง ดังนั้นน้อยกว่านี้จึงไม่เพียงพอ

1. การวิเคราะห์คุณภาพอาหารอยู่ในปาก เมื่อเราเคี้ยวอาหารเพียงเล็กน้อย ตัวรับในช่องปากจะ “ไม่เข้าใจ” ว่าทำไมทุกอย่างจึงผ่านไปอย่างรวดเร็วและไม่มีใครสังเกตเห็น สัญญาณไปยังสมองเกี่ยวกับความเต็มอิ่มมาช้ามาก จากตรงนี้เราเกิดความอยากที่จะกินมากขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติที่เพียงพอ
2. การบดอาหารเกิดขึ้นเพียงเล็กน้อย ดังนั้นอวัยวะย่อยอาหารจึงมีความเครียดอย่างมากเพื่อประมวลผลสิ่งที่กลืนลงไป
3. อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต (ขนมปัง ซีเรียล ผักและผลไม้) ไม่มีเวลาแปรรูปด้วยน้ำลาย ดังนั้นด้วยเอนไซม์ที่ย่อยอาหารประเภทนี้ - อะไมเลสและมอลตาส ใช่ น้ำตับอ่อนยังมีอะไมเลสอยู่ด้วย แต่จะเป็นส่วนรองเมื่อเทียบกับน้ำที่ผลิตได้ ต่อมน้ำลาย. แต่ไม่ใช่แค่เกี่ยวกับเอนไซม์เท่านั้น น้ำลายยังอุดมไปด้วยสารอื่นๆ สารเคมีซึ่งสร้างสภาพแวดล้อม pH ที่เหมาะสมสำหรับการเริ่มต้นการย่อยอาหาร นี่คือสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างซึ่งได้รับการสนับสนุนโดยน้ำลายของไบคาร์บอเนตและฟอสเฟต น้ำลายคลอไรด์กระตุ้นการผลิตเอนไซม์ ดังนั้นการแปรรูปอาหารโดยใช้สารเคมีจึงเกิดขึ้นในปากอยู่แล้ว และหากขาดไป การย่อยอาหารก็จะผิดปกติ
4. สารอาหารถูกดูดซึมในปริมาณน้อยทำให้ร่างกายได้รับพลังงานไม่เพียงพอ การเคี้ยวอย่างรวดเร็วจะทำให้ร่างกายขาดวิตามินและแร่ธาตุซึ่งอุดมไปด้วยอาหารคุณภาพสูง
5. การที่กระเพาะอาหารเต็มไปด้วยชิ้นส่วนขนาดใหญ่จะทำให้เกิดแรงกดดันต่อไดอะแฟรม ส่งผลให้หัวใจมีภาระเพิ่มขึ้น
6. กระบวนการหมักเกิดขึ้น ส่งผลให้เกิดอาการท้องอืด ท้องอืด และความผิดปกติอื่นๆ การเคี้ยวไม่เพียงพอเป็นพื้นที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการพัฒนาของโรคกระเพาะ, กระเพาะและลำไส้อักเสบ, ลำไส้อักเสบ, ลำไส้ใหญ่, ลำไส้อักเสบ
7. เมื่อคนดูดซึมอาหารอย่างรวดเร็วลืมเคี้ยวเป็นเวลานานเขาต้องการ ปริมาณมากอาหารเพื่อให้รู้สึกอิ่ม
8. ความหนักท้องทำให้ประสิทธิภาพลดลง
9. การย่อยอาหารไม่เหมาะสมจะทำให้สภาพผิวหนังแย่ลง
10. น้ำหนักเกินปรากฏขึ้น
11. โดยไม่ต้องโหลด "อุปกรณ์เคี้ยว" อย่างถูกต้องบุคคลจะสูญเสียสุขภาพของเหงือกและฟัน - การไหลเวียนโลหิตไม่เพียงพอน้ำลายไหลซึ่งควบคุมการเผาผลาญแร่ธาตุในช่องปากก็ไม่เพียงพอเช่นกัน สามารถสังเกตได้ชัดเจนโดยเฉพาะในเด็ก ปัญหาเร่งด่วนในปัจจุบันคือเมื่อเด็กได้ทานอาหารบดหลังจากผ่านไป 8 เดือน แม้กระทั่งก่อนอายุ 3 ขวบด้วยซ้ำ บ่อยครั้งที่ฟันของเด็กเหล่านี้ต้องถูกถอนออกทั้งหมด หากเด็กเคี้ยวไม่มากพอ อาจประสบปัญหาด้านทันตกรรมจัดฟันได้ในอนาคต

จากหนังสือบิชอปวาร์นาวา (เบลยาเยฟ)
พื้นฐานของศิลปะแห่งความศักดิ์สิทธิ์ เล่มที่สอง

ความผิดปกติของการย่อยอาหารหลายอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้อง: การเคี้ยวอาหารไม่เพียงพอ, น้ำลายไม่เพียงพอ, การกลืนที่เร่งรีบเกินไป - ทั้งหมดนี้น่าเสียดายที่เกิดขึ้นในทุกขั้นตอน “เคี้ยวดีก็สุกได้ครึ่งหนึ่ง” สุภาษิตชื่อดังกล่าว การเคี้ยวไม่เพียงพอไม่เพียงแต่ทำให้กระเพาะอาหารทำงานเป็นสองเท่า แต่ยังทำให้อาหารละลายด้วยน้ำย่อยได้ยากอีกด้วย

ชิ้นส่วนหยาบจะทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคืองอย่างมาก หลายคนที่สูญเสียฟันและไม่สามารถเคี้ยวฟันที่เหลือได้เริ่มเคี้ยวได้ดีหลังจากที่ใส่ฟันเทียมเข้าไปในตัวเองเท่านั้น และด้วยวิธีนี้ พวกเขาจึงกำจัดอาการปวดท้องที่พวกเขาเคยบ่นมาก่อนหน้านี้

น้ำลายจะถูกปล่อยออกมาอย่างมากเมื่อเคี้ยวอาหารและผสมกับน้ำลาย ซึ่งเป็นขั้นตอนแรกในการเปลี่ยนอาหารให้เป็นวัสดุที่เหมาะสมสำหรับการดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย ตัวอย่างเช่น แป้งขนมปังจะถูกเปลี่ยนด้วยน้ำลายให้เป็นน้ำตาลและเดกซ์ทริน หากไม่มีส่วนผสมของน้ำลาย อาหารจะเข้าสู่กระเพาะโดยไม่ได้เตรียมพร้อมสำหรับการย่อย และเป็นภาระที่ไม่จำเป็นต่อกระเพาะ เพราะเหตุนี้ ซุปซีเรียลและโดยทั่วไปแล้วอาหารอ่อนมักจะเป็น ย่อยยากเนื่องจากปกติแล้วจะกลืนลงไปทันทีโดยไม่ผสมกับน้ำลาย ด้วยเหตุนี้ เมื่อรับประทานอาหารเหลวหรืออาหารเละ คุณต้องเคี้ยวขนมปังพร้อมๆ กัน จะเป็นการดีกว่าถ้ายึดติดกับอาหารที่จำเป็นต้องเคี้ยวและผสมกับน้ำลายเนื่องจากความสม่ำเสมอของอาหารเพื่อที่จะเข้าไปในกระเพาะโดยไม่ทำให้อารมณ์เสีย

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคนเราเคี้ยวอาหารเป็นเวลานาน?

การเคี้ยวยาว เราจะเรียกการเคี้ยวเนื้อหาในช้อนโต๊ะตามปกติแบบมีเงื่อนไข 32 ครั้ง แม้ว่านี่จะไม่นานเท่าที่เห็นก็ตาม

ปราชญ์ชาวตะวันออกแนะนำให้เคี้ยวอาหารมากถึง 150 ครั้ง โดยให้คำมั่นสัญญากับผู้ที่รับประทานอาหารในลักษณะนี้อย่างเหลื่อมล้ำ ชีวิตนิรันดร์. Horatio Fletcher โปรโมเตอร์ไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพชาวอเมริกันผู้โด่งดัง ฝึกเคี้ยวแต่ละชิ้นประมาณ 100 ครั้ง เฟลทเชอร์ที่ป่วยเป็นโรคอ้วน ลดน้ำหนักได้ 29 กิโลกรัม และเริ่มกินอาหารน้อยลงกว่าเดิม 3 เท่า เขาสร้างระบบการเคี้ยวยาของตัวเองขึ้นมา ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามนามสกุลของเขา - เฟลทเชอร์ซึ่ม ในการทดลองของเขา Horatio เริ่มเคี้ยวอาหาร 32 ครั้ง แต่ต่อมาก็ขยับไปที่ 100 ครั้ง ในวัยชรา เขาชอบการแข่งขันรายวันกับนักเรียนพลศึกษา และตามที่สื่ออธิบาย เขามักจะชนะโดยกล่าวว่า: "ธรรมชาติลงโทษสิ่งเหล่านั้น ผู้เคี้ยวน้อย”

การเคี้ยวอาหารเป็นเวลานานช่วยปรับปรุงการทำงานของร่างกาย:

1. เมื่อคนเราเคี้ยวอาหารแต่ละชิ้นเป็นเวลานาน คาร์โบไฮเดรตก็จะเริ่มถูกย่อยในปากในที่สุด
2. การบดอาหารอย่างละเอียดในระหว่างการเคี้ยวนานช่วยให้การย่อยไขมันและโปรตีนสะดวกขึ้น
3. การเคี้ยวอาหารเป็นเวลานานจะทำให้คนเราอิ่มเร็วขึ้นและต้องการอาหารน้อยลงหลายเท่า
4. ผู้รับสัมผัสเริ่มสัมผัสได้ถึงรสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์: ความหวานของผลิตภัณฑ์ขนม ปริมาณไขมันที่มากเกินไป เกลือมากเกินไป การมีอยู่ของไขมันพืช และรสชาติของสารเคมีเจือปน อย่างไรก็ตามการผสมผสานของรสชาติในอาหารจานด่วนนั้นมีจุดมุ่งหมายเพื่อการเคี้ยวอย่างรวดเร็วอย่างแม่นยำ - คน ๆ หนึ่งจะรู้สึกถึงรสชาติที่สดใสที่สุดในทันที หากคุณอมชิ้นไว้ในปากนานขึ้นและเคี้ยวให้ละเอียด รสชาติของอาหารดังกล่าวจะแย่ลงหลายเท่า แต่ในทางกลับกันรสชาติของผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งและสารอันตรายอื่น ๆ จะถูกเปิดเผยเมื่อเคี้ยวเป็นเวลานาน
5. ในกรณีส่วนใหญ่ด้วยการเคี้ยวเป็นเวลานานบุคคลจะกำจัดปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารได้อย่างสมบูรณ์ - โรคกระเพาะ, ความหนักเบาในกระเพาะอาหาร, การอักเสบในลำไส้, ท้องอืด, ท้องผูก, อุจจาระอัด
6. การเคี้ยวยาวๆ อย่างต่อเนื่องและลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว
7. การทำงานในระยะยาวและมีคุณภาพสูงของกล้ามเนื้อบดเคี้ยวมีผลกระทบต่อการทำงานของกล้ามเนื้ออย่างน่าประหลาดใจ ระบบประสาท— ความเข้มข้นเพิ่มขึ้น ความเครียดทางอารมณ์บรรเทาลง
8. ฟันและเหงือกได้รับปริมาณที่เหมาะสม และปริมาณเลือดก็ดีขึ้น นอกจากนี้รากของฟันยังเชื่อมต่อกันแบบสะท้อนกลับด้วย อวัยวะภายใน— โดยการส่งผลต่อการไหลเวียนของเลือดในช่องปาก จะช่วยรักษาทั้งร่างกาย เมื่อเคี้ยวนานๆ น้ำลายก็จะถูกสร้างขึ้น ซึ่งหมายถึงไลโซไซม์ที่ช่วยปกป้องฟันจากฟันผุ
9. ภาระที่มากเกินไปในหัวใจจากการกินมากเกินไปลดลงและความรู้สึกเบาปรากฏขึ้น
10. ร่างกายได้รับพลังงานจากอาหารมากขึ้นโดยไม่ต้องใช้พลังงานจำนวนมากเพื่อย่อยอาหารชิ้นใหญ่ สารอาหารจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นและเพิ่มผลผลิต
11. การเผาผลาญอาหารดีขึ้นและภูมิคุ้มกันโดยรวมเพิ่มขึ้น
12. ตับหยุดทำงานหนักเพื่อรับมือกับสารพิษจากอาหารที่ไม่ย่อย
13. สภาพผิวดีขึ้น

วิธีการเรียนรู้การเคี้ยวอาหารเป็นเวลานาน?

หากก่อนหน้านี้มีคนเคี้ยวแต่ละส่วน 5-7 ครั้ง การเพิ่มการเคลื่อนไหวเคี้ยวเป็น 20 จะทำให้ท้องเบาขึ้น ซึ่งบุคคลนั้นจะเริ่มรู้สึกหลังมื้ออาหารมื้อแรก จากนั้นจำเป็นต้องค่อยๆเพิ่มจำนวนการเคี้ยวเป็น 32

มีกฎและคำแนะนำบางประการจากผู้ที่ "มีประสบการณ์" ในศิลปะแห่งการเคี้ยวยาวที่ดีต่อสุขภาพและแม้กระทั่งเป็นยา

1. อย่าล้างอาหารด้วยน้ำ นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องกินแซนด์วิชโดยไม่ใช้ชาถ้าคุณไม่คุ้นเคย ขั้นแรกเราเคี้ยวและกลืนอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงหยิบแก้วน้ำขึ้นมา
2. เราใช้การนับถึง 32 ใช่ครับ จะต้องนับครั้งแรก มันง่ายกว่ามากที่จะทำในวันถัดไป หากคุณจำเป้าหมายได้ - เพื่อทำให้อาหารแข็งเป็นของเหลว - คุณสามารถปลดปล่อยตัวเองจากการนับได้สักระยะหนึ่ง อาหารเร่งด่วนและเป็นของเหลว เช่น ซีเรียล ซุป อาหารรสจัด มักจะทำให้คุณออกนอกเส้นทาง ในกรณีนี้:
   1. เริ่มนับถ้าคุณจับได้ว่าตัวเองกำลังเคี้ยวเร็วๆ
   2. เพิ่มขนมปัง (ดียิ่งขึ้น - ขนมปังแข็ง)
   3. เรียนรู้ที่จะลิ้มรสอาหารเหลวจากนักชิม
   4. เราไม่อนุญาตให้อาหาร "หนี" ออกไปจนกว่าจะไปไม่ถึงช่องปากเพียงพอ
3. ใส่ช้อนให้ดีและใช้นาฬิกาทราย 30 วินาทีขณะเคี้ยวสิ่งที่อยู่ในช้อน
4. เคี้ยวแล้วไม่ต้องกังวล ไม่จำเป็นต้องเศร้าหากในวันที่วุ่นวายบางวันคุณไม่สามารถทำตามเป้าหมายในการเคี้ยวอาหารได้ดีในมื้ออาหาร นี่ไม่ได้หมายความว่าทุกอย่างจะหายไป คุณสามารถกลับไปฝึกเคี้ยวยาได้ทุกเมื่อ แม้จะจำมันไว้ในจานสุดท้ายก็ตาม

การเคี้ยวอาหารเป็นเวลานานเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในระหว่างการอดอาหารเมื่อคุณภาพของอาหารเปลี่ยนไป ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและทานอาหารได้ในปริมาณเล็กน้อย เมื่อคุ้นเคยกับการเคี้ยวให้ละเอียด เราเข้าใจดีว่ากระบวนการดูดซึมอาหารเป็นงานที่ต้องใช้ความเอาใจใส่ มีสมาธิ และต้องมีการสนทนาบนโต๊ะน้อยที่สุด และถ้าเรารีบไปที่ไหนสักแห่งและจำเป็นต้องกินอาหารอย่างรวดเร็ว ขากรรไกรก็ต้องได้รับการฝึกให้เคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว

คนที่เรียนศาสตร์แห่งการเคี้ยวอาหารมักจะคิดว่าต้องใช้เวลามาก คำตอบ: ไม่. จำนวนการสนทนาและรายการที่ดูที่โต๊ะตลอดจนปริมาณอาหารที่บริโภคลดลง ผลลัพธ์ที่ได้คือช่วงเวลาเกือบจะเท่ากันในการรับประทานอาหารเช่นเดียวกับการเคี้ยวเร็ว หากคน ๆ หนึ่งกลับมากลืนอาหารเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องเคี้ยวจริง ๆ เขารู้สึกว่า "ก้อนอิฐ" ในท้องหลังรับประทานอาหารเขาจะขาดความรู้สึกเบา สิ่งนี้ช่วยให้คุณฝึกฝนศิลปะการเคี้ยวได้อีกครั้งและมุ่งสู่สุขภาพที่ดี มีชัยเหนือการกินมากเกินไป และน้ำหนักในอุดมคติ แต่นี่อาจไม่ใช่สิ่งสำคัญ การเคี้ยวอาหารเป็นเวลานานทำให้เรามีทัศนคติที่แตกต่างแม้กระทั่งกับสิ่งที่เราได้รับในปัจจุบัน

หรือผิดปกติ หรือจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นเลย โดยทั่วไปเราสามารถพูดได้ว่าหลังจากกลืนหมากฝรั่งไปหนึ่งชิ้นแล้ว คุณไม่ควรคาดหวังผลที่เลวร้ายใดๆ การเคี้ยวหมากฝรั่งเพียงแค่ผ่านทางเดินอาหาร ลำไส้และปล่อยทิ้งไว้ตามธรรมชาติ

การเดินทางเริ่มต้นจากปาก โดยเคี้ยวให้แข็งและยาวด้วยฟัน และถูกล้างด้วยน้ำลายที่เกิดขึ้นในกระบวนการอยู่ตลอดเวลา อาการนี้อาจคงอยู่หลายนาที หลายชั่วโมง และสำหรับคนดื้อรั้นบางคน หรือแม้แต่หลายวันด้วยซ้ำ เมื่อกลืนเข้าไปแล้ว หมากฝรั่งจะเข้าสู่หลอดอาหาร ซึ่งจะเคลื่อนไปทางกระเพาะอาหารในลักษณะคล้ายคลื่น

เมื่ออยู่ในท้องก็ถูกโจมตีทันที น้ำย่อยในกระเพาะอาหารซึ่งเป็นสารละลายกรดเข้มข้น น้ำจะพยายามละลายหมากฝรั่งแต่จะไม่สำเร็จ

เกือบจะไม่เป็นอันตราย มันจะเดินทางต่อไปผ่านทางเดินลำไส้ เนื่องจากไม่มีสารที่มีประโยชน์ร่างกายจึงห่อหุ้มไว้ในข้าวต้มแล้วส่งไปยังทางออกเหมือนบัลลาสต์ที่ไม่จำเป็น

แต่แม้ในสถานการณ์ที่เรียบง่ายเช่นนี้ ข้อบกพร่องก็สามารถเกิดขึ้นได้

ทั้งในเด็กเล็กและผู้ใหญ่ การกลืนหมากฝรั่งอาจทำให้เกิดการสำลัก โดยเหงือกจะเข้าไปในปาก สายการบิน. นี่ค่อนข้างเป็นไปได้ถ้าคุณให้ เคี้ยวหมากฝรั่งด้วยเมนทอล เด็กเล็กซึ่งกลัวรสเผ็ดจะกลืนแผ่นหรือจานที่เคี้ยวไม่ละเอียด

การย่อยอาหาร: เหตุใดการเคี้ยวให้ถูกต้องจึงสำคัญ?

ปัญหาทางเดินอาหารเป็นปัญหาของคนโชคร้ายจำนวนมากในปัจจุบัน ท้องอืด ท้องผูก ท้องเสีย เป็นพิษต่อชีวิตอย่างแท้จริง ใครก็ตามที่ไม่มีปัญหาดังกล่าวจะไม่มีวันเข้าใจผู้ป่วยที่มีปัญหาทางเดินอาหาร แต่เขาประสบกับความเจ็บปวด ความรู้สึกไม่สบาย และหงุดหงิด ซึ่งท้ายที่สุดก็นำไปสู่ภาวะซึมเศร้า

ผู้ที่มีการเคลื่อนไหวของลำไส้อ่อนแอจะรู้สึกอึดอัด จุกเสียด และปวดท้อง ทั้งหมดนี้ซ้อนทับกับความรู้สึกไม่พึงประสงค์และไม่สบายใจที่เกี่ยวข้องกับการกักเก็บก๊าซหรือการปล่อยก๊าซมากเกินไป คนที่มีสุขภาพแข็งแรงเรื่องนี้ดูไร้สาระแต่สำหรับคนที่เคยเจอและ เป็นเวลานานเมื่อต้องเผชิญกับอาการป่วยในลำไส้ก็ไม่ใช่เรื่องน่าหัวเราะ

ปัญหาทางเดินอาหารเกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ: แผลในกระเพาะ, โรคกระเพาะ, ถุงน้ำดีอักเสบ, โรคตับอักเสบ, โรคนิ่วในตับ, ตับอ่อนอักเสบ, dysbiosis, การติดเชื้อในลำไส้, เนื้องอก ไม่ว่าความเจ็บป่วยจะเข้าครอบงำร่างกายก็ตาม ผลที่ตามมาจะส่งผลเสียต่อการเผาผลาญและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ผู้ที่เป็นโรคดังกล่าวควรติดตามอาหารของตนเองอยู่เสมอ พวกเขามีหน้าที่เพียงแค่ควบคุมอาหาร กินอย่างสม่ำเสมอและหลากหลาย และบริโภคเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติผสมผสานกันอย่างลงตัวและแน่นอนว่าช่วยบำรุงร่างกายด้วยยาที่จำเป็นด้วย แต่มีจุดสำคัญอีกประการหนึ่ง

ความจริงก็คือกระบวนการย่อยอาหารเป็นกระบวนการหลายขั้นตอน มันเริ่มต้นด้วย ช่วงเวลาสำคัญ- เคี้ยวอาหาร ไม่ต้องแปลกใจ! GlavRecipe.Ru พบว่าขั้นตอนต่อไปของกระบวนการย่อยอาหารมักขึ้นอยู่กับว่าคุณเคี้ยวอาหารได้ดีแค่ไหน

เกิดอะไรขึ้นในปาก?

เมื่อเราจำอาหารได้หรือสูดดมกลิ่นหอมของอาหาร น้ำลายก็จะถูกสร้างขึ้นในปาก ซึ่งหมายความว่ากระบวนการย่อยอาหารได้เริ่มขึ้นแล้ว ระยะเริ่มแรกของการแปรรูปอาหารเกิดขึ้นในปาก อาหารจะอยู่ในรูปของยาลูกกลอน

ยาลูกกลอนคืออาหารที่ผ่านการแปรรูปเล็กน้อยในปาก มันเข้าไปในช่องปากถูกบดขยี้และชุบน้ำลายให้อ่อนแอ การสัมผัสสารเคมี. สิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากน้ำลายมีเอนไซม์จำนวนเล็กน้อยและมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่อ่อนแอ หน้าที่หลักของช่องปากคือการบดอาหารให้ละเอียดเพื่อให้สามารถเคลื่อนผ่านทางเดินอาหารได้อย่างอิสระและผ่านเอนไซม์ไปแปรรูปทุกด้าน

การแปรรูปอาหารในปากเป็นขั้นตอนหลัก - การเคี้ยว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงสำคัญมาก ในขั้นตอนอื่นของการย่อยอาหาร จะไม่มีการประมวลผลอาหารก้อนที่คล้ายกัน หากคุณเคี้ยวอาหารได้ไม่ดี ทั้งกระเพาะและลำไส้ก็จะไม่ช่วยอะไรคุณ ในนั้นก้อนอาหารสัมผัสกับกรดและเอนไซม์เท่านั้น ไม่มีคำถามเกี่ยวกับการแปรรูปอาหารด้วยกลไก ระบบย่อยอาหารสามารถทำได้มากกว่าการบดอาหารเม็ดใหญ่แล้วพลิกกลับ

ถ้าเคี้ยวไม่ดีจะเกิดปัญหา

หลายคนกลืนชิ้นใหญ่ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นสำหรับพวกเขา ไม่เป็นเช่นนั้น: หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร และลำไส้ต้องทนทุกข์ทรมาน พวกเขาต้อง "เหงื่อออก" มากเพื่อดันชิ้นส่วนเข้าไปในส่วนต่อ ๆ ไปและบดมันโดยใช้น้ำย่อยช่วย ร่างกายจะพยายามแก้ไขความผิดพลาดที่ "เคี้ยวไม่ละเอียด" ของคุณ

ชิ้นที่กลืนเข้าไปอย่างรวดเร็วก็เหมือนก้อนเนื้อ ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไร ระบบทางเดินอาหารก็จะยิ่งแย่ลงเท่านั้น น้ำย่อยและเอนไซม์จะแทรกซึมเข้าไปในส่วนลึกของชิ้นอาหารได้ยาก และนี่ก็เต็มไปด้วยผลที่ไม่พึงประสงค์

1. การบาดเจ็บที่หลอดอาหาร ชิ้นใหญ่ที่ไม่ได้เคี้ยวจะเข้าสู่หลอดอาหารก่อน พวกเขาสามารถทำร้ายเขาได้อย่างง่ายดาย การพัฒนาของเหตุการณ์นี้จะทำให้อาการของคุณแย่ลงและทำให้การรับประทานอาหารกลายเป็นกระบวนการที่เจ็บปวด
2. ขาดสารอาหาร อาหารชิ้นใหญ่นั้นผ่านกระบวนการทางเอนไซม์ได้ยาก กล่าวคือ ส่วนประกอบบางชนิดไม่ได้ผ่านกระบวนการและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด นิสัยการจับอาหารทันทีและกลืนโดยไม่เคี้ยวนำไปสู่การขาดสารประกอบที่จำเป็นมากมาย: ธาตุเหล็ก โปรตีน วิตามิน ฯลฯ
3. การสืบพันธุ์ของแบคทีเรีย การเคี้ยวอาหารที่ไม่ดีไม่เพียงแต่คุกคามภาวะขาดสารอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมการสืบพันธุ์อีกด้วย แบคทีเรียที่เป็นอันตราย. จุลินทรีย์จำนวนนับไม่ถ้วนพยายามเข้าสู่ร่างกายของเราพร้อมกับอาหาร ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากระเพาะอาหารจะฆ่าแขกที่ไม่ได้รับเชิญด้วยความช่วยเหลือของกรดไฮโดรคลอริก แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ในช่องกระเพาะอาหารจะถูกย่อยตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยต้องเคี้ยวให้ละเอียด ล้างชิ้นเล็ก ๆ ด้วยองค์ประกอบที่เป็นกรดและฆ่าเชื้อ พวกมันจะถูกขนส่งอย่างปลอดภัยไปยังขั้นตอนย่อยถัดไป หากกลืนชิ้นใหญ่เข้าไป กระเพาะจะไม่มีเวลาฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมดตามเวลาที่กำหนด ภายในอาหารก้อนใหญ่ จุลินทรีย์จะยังคงมีชีวิตอยู่และไม่เป็นอันตราย จะเกิดอะไรขึ้นต่อไป? ชิ้นส่วนที่มีแบคทีเรียจำนวนมากจะเข้าสู่ลำไส้ในสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการสืบพันธุ์ ที่นั่นพวกเขาเติบโตในจำนวนและสาเหตุ การติดเชื้อในลำไส้และ dysbacteriosis

เคี้ยวแล้วไม่ต้องกังวล

การเคี้ยวเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการย่อยอาหารซึ่งมีการพัฒนามาเป็นเวลาหลายพันปี ของเรา ระบบทางเดินอาหารมีวัตถุประสงค์เพื่อให้อาหารอยู่ในปากได้ค่อนข้างนาน คุณเคี้ยวชิ้นอร่อยและในเวลานี้สูตรอาหารทางภาษาจะประเมินลักษณะของอาหารและรสชาติของมัน เมื่อทำสิ่งนี้แล้วพวกเขาก็ส่งข้อมูลที่ได้รับไปยังสมอง ศูนย์สมองประมวลผลข้อมูลและ "สั่ง" กระเพาะอาหาร ต่อม และลำไส้เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการมาถึงของอาหาร

อวัยวะย่อยอาหารจะเริ่มทำงานอย่างหนักทันทีเพื่อรอมวลอาหาร อาหารเข้าสู่กระเพาะอาหารซึ่งมีการเตรียมสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและเอนไซม์ไว้แล้ว พวกเขาแปรรูปชิ้นส่วนที่กลืนเข้าไปแล้วส่งไปที่ลำไส้ สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นในลำไส้ ปรากฎว่าเมื่อเคี้ยวอย่างเหมาะสม อาหารก้อนใหญ่ก็จะถูกแปรรูปอย่างสมบูรณ์ สารอาหารทั้งหมดจะถูกสกัดออกมาอย่างเต็มที่

ทีนี้มาอธิบายภาพเมื่อคุณกลืนอาหารระหว่างเดินทางโดยไม่ได้ชิม ในกรณีนี้ กระเพาะอาหารจะยอมรับก้อนที่ตัวรับลิ้นไม่มีเวลารับรู้ ดังนั้นจะไม่ส่งสัญญาณไปยังสมองและระบบย่อยอาหารจะไม่เตรียมพร้อมสำหรับการมาถึงของอาหาร ท้องที่ “ผงะ” เมื่อปรากฏตัวอย่างรวดเร็วเช่นนี้ จะเริ่มสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด-เอ็นไซม์ ซึ่งไม่สามารถแปรรูปชิ้นอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วงนี้ท้องจะดูเป็นพนักงานต้อนรับจู่ๆก็มีแขกมา ไม่น่าเป็นไปได้ที่เขาจะมีเวลาย่อยอาหารได้อย่างถูกต้อง วิตามินและองค์ประกอบย่อยอื่น ๆ บางชนิดจะพลาดไป

หากคุณทานอาหารระหว่างเดินทางครั้งหรือสองครั้งก็ไม่เป็นไร เป็นอีกเรื่องหนึ่งหากทัศนคติต่อกระบวนการย่อยอาหารกลายเป็นนิสัยของคุณ การปฏิบัติต่อร่างกายของคุณเองอย่างไม่ระมัดระวังเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้!

ทำไมเราถึงเคี้ยวไม่ดี?

การเคี้ยวอาหารที่ “คุณภาพต่ำ” มีสาเหตุหลายประการ ได้แก่ นิสัย โรคในช่องปาก การไม่มีฟัน

ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบคนที่ทำให้ทัศนคติต่อการย่อยอาหารเป็นนิสัย พวกเขาเป็นผู้นำในการดำเนินชีวิตที่ไม่หยุดนิ่งและไม่ต้องการถูกรบกวนและเสียเวลากับอาหาร หากคุณเป็นคนประเภทนี้ พยายามเปลี่ยนนิสัย บังคับตัวเองให้เคี้ยวอาหารช้าๆ เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะได้เรียนรู้ที่จะกินอย่างเหมาะสม

ด้วยเหตุผลประการที่สองและสาม จึงสามารถถอดออกได้อย่างสมบูรณ์ เห็นได้ชัดว่าหากไม่มีฟันกราม การเคี้ยวอาหารเป็นเรื่องยาก สิ่งเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นหากมีอาการปวดในช่องปากเนื่องจากโรคเหงือกและฟัน ติดต่อทันตแพทย์ของคุณและแก้ไขสถานการณ์ จากนั้นคุณก็จะรับประทานอาหารได้อย่างถูกต้องและนอนหลับได้อย่างสงบ

การย่อยอาหารของเราเป็นกลไกที่บางครั้งทำงานผิดปกติ บ่อยครั้งที่เราเองก็ถูกตำหนิในเรื่องนี้เพราะเราไม่ได้ดูว่าเรากินอะไรและกินอย่างไร ใส่ใจกับวิธีการเคี้ยวของคุณแล้วบางทีมันอาจจะเปิดใจให้กับคุณมากมาย ดูแลสุขภาพของคุณเพราะมันควรจะอยู่กับคุณไปตลอดชีวิต!

เหตุใดจึงต้องเคี้ยวอาหารให้ละเอียดจึงเป็นคำถามสำคัญที่ทุกคนไม่ทราบคำตอบ

ตั้งแต่วัยเด็ก พวกเราหลายคนได้รับการสอนสิ่งต่าง ๆ จากพ่อแม่ของเรา และคำแนะนำที่น่ารำคาญที่สุดประการหนึ่งอาจเป็นคำแนะนำให้ระมัดระวังในการรับประทานอาหารมากขึ้น

ผู้คนกินอาหารอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องมีเวลาเพลิดเพลินไปกับรสชาติของมันหรือกระบวนการบรรเทาความหิว เนื่องจากพวกเขามักจะทำอะไรบางอย่างสายเสมอ อย่างไรก็ตาม นิสัยการเคี้ยวอาหารอย่างทั่วถึงนั้นซ่อนสิ่งที่มีประโยชน์ไว้มากมาย และทุกคนควรรู้เกี่ยวกับมัน

ประโยชน์ของการเคี้ยวอาหารให้ละเอียด

การรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วและระหว่างเดินทางถือเป็นนิสัยที่ไม่ดี!

การเคี้ยวอาหารอย่างทั่วถึงซ่อนข้อดีไว้มากมาย ซึ่งน่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้

กระบวนการย่อยอาหารเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยหลายขั้นตอน ซึ่งแต่ละขั้นตอนมีหน้าที่รับผิดชอบในการแปรรูปอาหารที่บริโภคโดยเฉพาะ กระบวนการประสบส่งผลโดยตรงต่อขั้นตอนต่อๆ ไปและเป็นหนึ่งในขั้นตอนหลัก

คนที่หิวและกำลังจะกิน อันดับแรกจะสังเกตเห็นกลิ่นของอาหาร ส่งผลให้ต่อมน้ำลายเริ่มผลิตน้ำลายในปาก ของเหลวนี้มีเอนไซม์หลายชนิดและมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย

ในกระบวนการรับประทานอาหารงานของช่องปากคือการบดให้ละเอียดซึ่งช่วยให้อาหารที่บริโภคสามารถเคลื่อนตัวไปตามทางเดินอาหารได้อย่างอิสระและสัมผัสกับเอนไซม์ต่าง ๆ ที่มีส่วนร่วมในกระบวนการย่อยอาหาร

การเคี้ยวซึ่งเป็นขั้นตอนหลักของการแปรรูปอาหารทางปาก ส่งผลต่อกระบวนการย่อยอาหารโดยรวม เนื่องจากไม่มีขั้นตอนอื่นที่อาหารถูกบดด้วยเครื่องจักร

การเคี้ยวอาหารอย่างขยันขันแข็งยังส่งผลดีต่อสภาพช่องปากอีกด้วย กระบวนการนี้ทำให้ฟัน เหงือก และกล้ามเนื้อขากรรไกรทำงานหนักขึ้น ซึ่งส่งผลให้อายุการใช้งานของฟันเพิ่มขึ้นและยังช่วยรักษา อุปกรณ์เอ็นกรามอยู่ในสภาพดี

การเคี้ยวอย่างละเอียดช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับกระบวนการรับประทานอาหารได้เต็มที่ยิ่งขึ้น นำไปสู่ความจริงที่ว่าต่อมรับรสวิเคราะห์คุณสมบัติของอาหารได้ดีขึ้น และด้วยการส่งข้อมูลนี้ไปยังสมอง ก็มีส่วนทำให้คุณภาพการย่อยอาหารดีขึ้น ช่วยให้สมองประเมินสถานการณ์ได้อย่างถูกต้องและปล่อยน้ำย่อยและเอนไซม์อื่นๆ ออกมาได้เพียงพอ และยังต้องการอาหารน้อยลงเพื่อให้รู้สึกอิ่ม ย้อนไปเมื่อวันวาน กรีกโบราณแพทย์สังเกตข้อดีของการเคี้ยวอาหารให้ละเอียดดังต่อไปนี้:

1. มันบรรเทาความตึงเครียดทางประสาทและเพิ่มสมรรถภาพของมนุษย์
2. มันมีส่วนช่วย การต่อสู้ที่มีประสิทธิภาพสิ่งมีชีวิตที่มีโรคต่างๆของระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
3. หากเคี้ยวอาหารเป็นเวลานาน คุณจะได้รับสารอาหารมากขึ้น

การเคี้ยวอาหารเป็นขั้นตอนแรกของกระบวนการย่อยอาหาร การดำเนินการที่ถูกต้องซึ่งส่งเสริมการย่อยอาหารให้เป็นปกติตลอดจนประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย

เคี้ยวให้ละเอียดและระบบย่อยอาหาร

อาหารที่เคี้ยวดีจะดูดซึมได้ดีขึ้น

จึงไม่น่าแปลกใจที่การเคี้ยวให้ละเอียดจะส่งผลต่อระบบย่อยอาหารมากที่สุด

เศษอาหารที่เคี้ยวไม่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นอาหารหยาบ อาจทำให้ผนังระบบทางเดินอาหารเสียหายได้

ในทางกลับกัน อาหารที่สับอย่างเหมาะสมจะถูกน้ำลายชุบอย่างดี เคลื่อนตัวผ่านหลอดอาหารได้โดยไม่มีปัญหา ย่อยได้เร็วและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น และยังขับออกจากร่างกายได้ง่ายอีกด้วย

เศษอาหารขนาดใหญ่มักจะติดอยู่ในลำไส้และอุดตัน นอกจากนี้ในระหว่างกระบวนการเคี้ยวอย่างละเอียดอาหารจะได้รับอุณหภูมิประมาณเท่ากับอุณหภูมิของร่างกายซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้สะดวกยิ่งขึ้น

ในกระบวนการเคี้ยวอย่างละเอียดอาหารจะถูกบดอย่างดีดังนั้นร่างกายจึงดูดซึมได้ง่ายกว่ามากและอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก

แต่อาหารที่เข้าไปในหลอดอาหารเป็นก้อนซึ่งมีน้ำลายไม่ดีจะไม่ถูกย่อยตามต้องการและด้วยเหตุนี้ร่างกายจึงทนทุกข์ทรมานจากการขาดองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคที่เป็นประโยชน์ เมื่ออาหารเข้าไปในปากจะส่งผลต่อต่อมรับรส และสมองจะเริ่มควบคุมการทำงานของกระเพาะอาหาร ตับอ่อน และอวัยวะอื่นๆ เพื่อให้อาหารผลิตออกมา จำนวนที่ต้องการเอนไซม์ย่อยอาหารและกรด

ยังไง อาหารอีกต่อไปจะอยู่ในปากการทำงานของระบบย่อยอาหารก็จะยิ่งถูกต้องมากขึ้นเท่านั้น ส่งผลให้อาหารย่อยได้เร็วและดีขึ้นมาก

อาหารชิ้นใหญ่ที่เข้าไปในหลอดอาหารเนื่องจากการเคี้ยวไม่ดีอาจทำให้แบคทีเรียและปัจจัยอื่นๆ เข้ามาได้ จุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย. เนื่องจากอาหารที่บดอย่างดีได้รับการบำบัดอย่างเหมาะสมด้วยสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในกระเพาะอาหาร ซึ่งฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้

ในอาหารที่มีอนุภาคขนาดใหญ่ แบคทีเรียเหล่านี้อาจไม่เป็นอันตรายและเข้าสู่ลำไส้ หลังจากนั้นอาจเพิ่มจำนวนและการพัฒนาของการติดเชื้อต่างๆ ต่อไป

การเคี้ยวอาหารให้ละเอียดมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร อาหารที่สับอย่างดีจะถูกย่อยเร็วขึ้นร่างกายจะได้รับสารอาหารมากขึ้นและยังทำความสะอาดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่างๆที่เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหารอีกด้วย

การเคี้ยวให้ละเอียดเป็นวิธีลดน้ำหนัก

การเคี้ยวให้ละเอียดเป็นวิธีลดน้ำหนัก

ในหลายกรณี ปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิดขึ้นเนื่องจากการรับประทานอาหารมากเกินไปบ่อยครั้ง คนที่ทำงานหนักหลายชั่วโมงแล้วกลับมาบ้านมักจะกินอาหารและดูดซึมได้มากกว่าที่ร่างกายต้องการ

การรับประทานอาหารช้าๆ และเคี้ยวให้ละเอียดช่วยให้คุณออกจากมื้ออาหารด้วยความรู้สึกหิวเล็กน้อย หลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป ซึ่งจะช่วยให้คุณลืมปัญหาเรื่องน้ำหนักส่วนเกินได้

การกินมากเกินไปอย่างต่อเนื่องทำให้ปริมาตรของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นซึ่งยืดออกอย่างต่อเนื่องเนื่องจากมีอาหารเข้ามาในปริมาณมากเกินไป นักวิจัยชาวจีนได้ทำการทดลองที่น่าสนใจในกลุ่มคนที่มีน้ำหนักต่างกัน

มีชายหนุ่มสามสิบคนเข้าร่วม ครึ่งหนึ่งของผู้เข้ารับการทดลองเคี้ยวอาหารที่ได้รับ 15 ครั้ง และอีก 40 ครั้ง หลังจากนั้นครู่หนึ่ง พวกเขาก็ทำการตรวจเลือดเพื่อตรวจสอบปริมาณฮอร์โมนความหิวในอาหารนั้น ปรากฎว่าคนที่เคี้ยวให้ละเอียดมากขึ้นจะมีฮอร์โมนเกรลินนี้น้อยลง

โยคีมีชื่อเสียงในเรื่องของพวกเขา ระยะเวลายาวนานชีวิตพวกเขาพูดว่า:“ อาหารเหลวกินของแข็งและดื่ม” ควรเข้าใจด้วยวิธีนี้: แม้แต่อาหารที่ค่อนข้างเหลวก็ยังต้องเคี้ยวก่อนเพื่อให้ผสมกับน้ำลายแล้วกลืนลงไปเท่านั้น

อาหารแข็งต้องเคี้ยวนานจนกลายเป็นของเหลว การศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้นพบว่าคนที่เคี้ยวอาหารเป็นเวลานานจะอิ่มเร็วกว่าคนที่เคี้ยวน้อย

เนื่องจากเมื่ออาหารเข้าสู่ปาก ร่างกายจะเริ่มผลิตฮีสตามีน ซึ่งเป็นฮอร์โมนพิเศษที่ทำให้อิ่ม มันจะไปถึงสมองหลังจากคุณเริ่มรับประทานอาหารไป 20 นาที ดังนั้นการรับประทานอาหารช้าๆ จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มโดยทานอาหารได้น้อยกว่าการทานอาหารอย่างรวดเร็ว

นอกจากความจริงที่ว่าฮีสตามีนมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความเต็มอิ่มแล้ว ยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญซึ่งนำไปสู่การเผาผลาญไขมันส่วนเกินในร่างกาย

การเคี้ยวให้ละเอียดช่วยให้คนเรากินอาหารได้ในปริมาณที่ต้องการและหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป การกินมากเกินไปเป็นสาเหตุที่ทราบกันดีของปัญหาน้ำหนักเกิน เนื่องจากผลจากการดูดซึมอาหารอย่างรวดเร็ว ทำให้ปริมาณอาหารเข้าสู่กระเพาะเกินความจุ ดังนั้นอวัยวะจึงยืดขยายใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเวลาผ่านไป บังคับให้บุคคลรับประทานอาหาร มากขึ้นและมากขึ้น.

เทคนิคการกินที่ถูกต้อง

40 ครั้ง - คุณต้องเคี้ยวอาหารมากแค่ไหน

มีคำแนะนำมากมายว่าคุณควรเคี้ยวอาหารแต่ละส่วนนานแค่ไหน ในทางปฏิบัติ บุคคลใดก็ตามสามารถกำหนดเวลาที่เขาเคี้ยวอาหารชิ้นหนึ่งได้อย่างอิสระโดยเพียงแค่เคี้ยวจนไม่สามารถระบุได้ว่าอาหารชนิดใดที่เข้าปากก่อนหน้านี้

เป็นการดีที่สุดที่จะสัมผัสอาหาร 30 ถึง 40 ครั้งต่อมื้อที่เข้าปากของคุณ

อาหารเหลว เช่น น้ำซุปข้นผลไม้หรือซุป ควรเคี้ยวอย่างน้อยสิบครั้ง แม้ว่านี่จะดูเหมือนเป็นกิจกรรมที่ค่อนข้างไร้จุดหมาย: ทำไมเคี้ยวบางสิ่งที่มีสถานะเป็นของเหลวอยู่แล้ว กระบวนการนี้มีความสำคัญมากเพราะช่วยให้คุณทำให้อาหารที่คุณบริโภคชุ่มชื้นด้วยน้ำลายได้ อาหารที่ชุบน้ำลายอย่างดีจะถูกย่อยได้ดีกว่าโดยไม่คำนึงถึงความสม่ำเสมอของอาหารที่บริโภค

เคล็ดลับบางประการในการเรียนรู้ที่จะเคี้ยวอาหารให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

1. ใช้ตะเกียบถ้าจำเป็น
2. ขณะรับประทานอาหาร ให้นั่งตัวตรงและหายใจให้สม่ำเสมอและลึก
3. อย่าวอกแวก มีสมาธิกับกระบวนการกินอย่างสมบูรณ์
4. รับประทานอาหารในพื้นที่ที่กำหนด
5. ลองทำอาหารด้วยตัวเอง มันจะทำให้คุณซาบซึ้งกับอาหารทุกคำที่คุณกิน

ขอแนะนำให้เคี้ยวอาหารสามสิบถึงสี่สิบครั้ง ในช่วงเวลานี้เองที่น้ำลายจะถูกบดและชุบอย่างเพียงพอซึ่งจะช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น เพื่อเรียนรู้ที่จะเคี้ยวช้าๆ มีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการ

เคี้ยวอาหารให้ละเอียด- นิสัยดีความจำเป็นที่มีผลดีต่อร่างกายจริงๆ ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป อิ่มเร็วขึ้นโดยทานอาหารน้อยลง ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร และมีประสิทธิภาพมากขึ้น

นี่คือสิ่งที่คุณไม่ควรทำทันทีหลังรับประทานอาหาร วิดีโอเฉพาะเรื่องจะบอกคุณ:

สังเกตเห็นข้อผิดพลาด? เลือกแล้วกด Ctrl+Enter เพื่อแจ้งให้เราทราบ

บอกเพื่อนของคุณ! บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับบทความนี้ในรายการโปรดของคุณ เครือข่ายสังคมโดยใช้ปุ่มโซเชียล ขอบคุณ!

นิสัยการเคี้ยวอาหารไม่ดีอาจทำให้เกิดโรคหลอดเลือดได้

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคเป็นสิ่งสำคัญอย่างแน่นอน วัฒนธรรมการบริโภคก็มีบทบาทอย่างมากเช่นกัน หากคุณมีนิสัยชอบกินของว่างในช่วงพักเล็กๆ น้อยๆ หรือควบคู่ไปกับการทำงาน กินข้าวเที่ยงหน้าทีวี หรือกินอาหารเร็วเกินไป คุณอาจทำร้ายตัวเองได้อย่างมาก ยิ่งไปกว่านั้นเป็นที่น่าสนใจที่อันตรายไม่เพียงเกิดขึ้นกับระบบทางเดินอาหารเท่านั้น แต่ยังเกิดขึ้นด้วย ระบบหัวใจและหลอดเลือด. การเคี้ยวอาหารที่ไม่ดีอาจทำให้อาหารเป็นพิษ ทำให้ตับอ่อนแอลง และยังส่งผลต่อระดับความดันโลหิตอีกด้วย แต่การเคี้ยวไม่ดีเกี่ยวข้องกับความดันโลหิตสูงอย่างไร?

อาหารถูกย่อยอย่างไร

กระบวนการทั้งหมดในการเปลี่ยนอาหารเป็นสารอาหารสำหรับเซลล์ของร่างกายเริ่มต้นที่ช่องปาก น้ำลายทำหน้าที่เป็นอาหารก้อนใหญ่ รวมทั้งเริ่มสลายคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนให้กลายเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว เอ็นไซม์ดูเหมือนจะ "แยก" สายโซ่คาร์โบไฮเดรตขนาดใหญ่ออกเป็นสายสั้น ๆ

หลังจากกลายเป็นก้อนอาหารจะผ่านเข้าสู่กระเพาะอาหารและบำบัดด้วยกรดไฮโดรคลอริกและเปปซิน จำเป็นสำหรับการสลายโปรตีนออกเป็นสายโซ่กรดอะมิโนอย่างง่าย น้ำตับอ่อนที่อุดมไปด้วยน้ำดีและเอนไซม์ในลำไส้เล็กส่วนต้นจะเปลี่ยนโมเลกุลไขมันขนาดใหญ่ให้เป็นกรดไขมันซึ่งพร้อมสำหรับการดูดซึม ลำไส้เล็กเป็นที่ตั้งของการดูดซึมสารที่แตกตัวเป็นโมเลกุลที่ง่ายที่สุดจากระบบทางเดินอาหารเข้าสู่กระแสเลือด

ก่อนที่จะส่งไปยังแต่ละเซลล์ ร่างกายจะตรวจสอบความปลอดภัยของส่วนประกอบที่เข้ามาด้วยความช่วยเหลือของตับ สารที่ตับ "อนุญาต" จะถูกส่งผ่านระบบไหลเวียนโลหิตและใช้สำหรับกระบวนการสังเคราะห์ภายใน

กรดอะมิโนจะถูกนำมาใช้ในการสร้าง เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อเอนไซม์และฮอร์โมน คาร์โบไฮเดรตจะยังคงอยู่ในรูปของพลังงานสำรองหรือจะใช้เพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานที่จำเป็น

อันเป็นผลมาจากการเกิดออกซิเดชันของคาร์โบไฮเดรตทำให้เกิดน้ำภายในและคาร์บอนไดออกไซด์ น้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ ปฏิกริยาเคมีในเซลล์และคาร์บอนไดออกไซด์ควบคุมการทำงานที่สำคัญที่สุดของร่างกาย กรดไขมันจะมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไลโปโปรตีนและเยื่อหุ้มเซลล์นำไปใช้อย่างแข็งขันเพื่อการฟื้นฟูและการสร้างปลอกไมอีลินของเส้นใยประสาท

ภาวะหลอดเลือดอยู่ภายใต้การควบคุม

ผลลัพธ์ของการเกิดออกซิเดชันของคาร์โบไฮเดรตคือคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระดับการขยายตัวของหลอดเลือด โดยธรรมชาติแล้วจะป้องกันการหดตัวของหลอดเลือดและขจัดความดันโลหิตสูงในเส้นเลือดฝอย

ระดับการดูดซึมของสารและการสร้างความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์ในเลือดที่ต้องการโดยตรงขึ้นอยู่กับการเคี้ยวอาหารได้ดีเพียงใด

สิ่งนี้จะควบคุมการพัฒนาของความดันโลหิตสูงและป้องกันการเพิ่มขึ้นของแรงกดดันทางพยาธิวิทยาอันเป็นผลมาจากการเคี้ยวที่ไม่ดีและการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ไม่เพียงพอระหว่างการใช้คาร์โบไฮเดรต การมีความเข้มข้นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในเลือดเป็นปกติอย่างต่อเนื่องหมายถึงการป้องกันตนเองจากแรงดันที่เพิ่มขึ้นและการพัฒนาของความดันโลหิตสูงอย่างต่อเนื่องและภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตราย

ขาดเวลาและโอกาส

เรามักจะรีบกินข้าวเพื่อที่จะมีเวลาไปทำอย่างอื่น เมื่อเรายังเด็กเรามักจะรีบใช้ชีวิตและไม่สนใจอาหารทุกมื้อ หลังจาก 50 เราก็มีเวลาอยู่แล้ว แต่เราไม่มีโอกาสเคี้ยวฟันเทียมให้ละเอียดอีกต่อไป อันที่จริง ด้วยวิธีนี้ เราจะค่อยๆ ไปสู่ความเจ็บป่วยอย่างช้าๆ แต่แน่นอน

การเคี้ยวและกลืนไม่ดีเป็นชิ้น ๆ นำไปสู่ความจริงที่ว่ากระบวนการย่อยอาหารไม่สมบูรณ์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วยซ้ำ ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับการหยุดชะงักของปฏิกิริยาการย่อยอาหาร ในช่องปาก แทนที่จะถูกแบ่งออกเป็นส่วนประกอบต่างๆ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะรวมกับน้ำลายจำนวนเล็กน้อยและบวม พวกมันจะไม่ถูกแปลงเป็นสายโซ่คาร์โบไฮเดรตธรรมดา แต่ก่อตัวเป็นเยลลี่ที่มีลักษณะคล้ายเมือกโดยเฉพาะ ก้อนเนื้อถูกปกคลุมไปด้วยเยลลี่นี้ และกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหารไม่สามารถแปรรูปเพื่อแปรรูปโปรตีนให้เป็นกรดอะมิโนได้

มวลที่มีลักษณะคล้ายเมือกนี้ยังปกคลุมผนังกระเพาะอาหารและขัดขวางการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารตามปกติ ด้วยเหตุนี้โปรตีนจึงยังคงอยู่ในสถานะที่ไม่ได้ย่อยดั้งเดิม ส่วนคาร์โบไฮเดรตยังคงอยู่ในรูปของมวลหนา ก้อนเนื้อจะเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้นอย่างหนาแน่นเมื่อเข้าสู่กระเพาะอาหาร ส่วนสำคัญของกรดก็ถูกโยนเข้าไปเช่นกัน มันรบกวนสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างของระบบทางเดินอาหารในส่วนนี้ซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการย่อยอาหาร ผลของน้ำดีและน้ำตับอ่อนในสภาวะดังกล่าวจะกระจัดกระจาย

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าก้อนเมือกดังกล่าวไม่ไวต่อการทำงานของเอนไซม์และเอนไซม์เองก็ไม่ทำงานในสภาพแวดล้อมที่เป็นกลาง การหลั่งน้ำย่อยจะยากขึ้น โปรตีนในลำไส้ใหญ่เริ่มสลายตัว ไขมันที่ไม่ได้ดูดซึมทำให้อาหารไม่ย่อย และคาร์โบไฮเดรตในรูปเยลลี่ขัดขวางการบีบตัวของเลือดตามปกติ ทำให้ท้องผูกและสนับสนุนการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ทางพยาธิวิทยา

การละเมิดอัตราส่วนปกติของแบคทีเรีย "ดี" และจุลินทรีย์เชื้อราที่ก้าวร้าวกระตุ้นให้การดูดซึมและการสังเคราะห์วิตามินจำนวนหนึ่งเสื่อมลงส่งผลให้ร่างกายอ่อนแอลง ระบบภูมิคุ้มกันและยังสร้างสภาวะในการดูดซึมสารพิษเข้าสู่กระแสเลือด เป็นผลให้ตัวเราเองเป็นพิษต่อร่างกาย และหลอดเลือดของเราแคบลงเนื่องจากขาดคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งเราควรได้รับในระหว่างการย่อยอาหารตามปกติ

การทดลองเคี้ยว

เพื่อให้เข้าใจถึงความสำคัญของการเคี้ยวอย่างเหมาะสมได้ง่ายขึ้น ควรทำการทดลองขั้นพื้นฐาน ประกอบด้วยการเคี้ยวขนมปังดำชิ้นหนึ่งเป็นเวลานาน รสชาติเริ่มแรกจะเปรี้ยวไม่มีหวาน เมื่อคุณค่อยๆ เคี้ยวและผสมกับน้ำลาย ขนมปังชิ้นนี้จะเริ่มมีรสหวานมากขึ้น

มันเป็นเรื่องของการสลายคาร์โบไฮเดรต ซึ่งไม่มีรสหวานด้วยโครงสร้างทางเคมีดั้งเดิม คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวซึ่งจะปรากฏขึ้นเมื่อโมเลกุลของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนถูกเปลี่ยนด้วยน้ำลาย ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสหวาน แต่สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นทันที แต่หลังจากกระบวนการเคี้ยวอย่างเข้มข้นเท่านั้น

ในทำนองเดียวกันในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ การทำลายโครงสร้างหลักของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนครั้งแรกด้วยน้ำลายเกิดขึ้น แต่ไม่ชัดเจนนัก เป็นที่น่าจดจำว่าเพื่อสุขภาพของเรา เราจำเป็นต้องปล่อยให้อาหารผ่านขั้นตอนเริ่มแรกของการประมวลผลด้วยน้ำลายและกลไกของฟัน เพื่อป้องกันผลกระทบต่อสุขภาพที่ร้ายแรง

นิสัยด้านสุขภาพที่สำคัญที่สุด

มีความจำเป็นต้องพัฒนานิสัยการบริโภคอาหารที่เหมาะสมโดยเร็วที่สุด:

• การรับประทานอาหารต้องใช้เวลาเพียงพอในการเคี้ยวอาหารแต่ละชิ้นตามปกติ
• การรับประทานอาหารควรทำในบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ ปราศจากความกังวลและความเครียด หรือความคิดที่ไม่จำเป็น
• อาหารแข็งควรกลายเป็นของเหลวในช่องปากให้ได้มากที่สุด ที่น่าสนใจก็คือ อาหารเหลวยังต้องเคี้ยวเพื่อให้มีเวลาเพียงพอในการหลั่งน้ำลายและปล่อยให้น้ำลายผสมเข้ากันอย่างทั่วถึง

หนึ่งนาทีในช่องปากโดยเคี้ยวให้ละเอียดก็เพียงพอแล้วสำหรับชิ้นส่วนอาหารเพื่อให้พร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไปโดยเอนไซม์ในทางเดินอาหาร ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเคี้ยวมากกว่า 30 ครั้ง

ทัศนคติต่อการบริโภคอาหารเช่นนี้เท่านั้นที่คาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยได้เต็มที่และให้พลังงานที่จำเป็นแก่ร่างกาย น้ำสำหรับเซลล์ และคาร์บอนไดออกไซด์สำหรับหลอดเลือด ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับโทนสีปกติ

โบนัสที่มีการเคี้ยวนานนั้นถือได้ว่าเป็นความอิ่มเร็วซึ่งจะป้องกันการกินมากเกินไปและน้ำหนักเพิ่มขึ้น น้ำหนักเกิน. การเก็บอาหารไว้ในปากเป็นเวลานานช่วยให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่ยิ่งขึ้นและทำให้มื้ออาหารเพลิดเพลินที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ใช่ เราไม่คุ้นเคยกับการนั่งโต๊ะนานและเคี้ยวอาหารเป็นชิ้นๆ ทีละนาที แต่ในความเป็นจริงแล้ว นิสัยการกินช้าๆ นั้นพัฒนาค่อนข้างเร็วและไม่เป็นที่พอใจนัก คุณเพียงแค่ต้องควบคุมตัวเองเล็กน้อยในตอนแรกและทำอาหารแต่ละมื้อแบบไม่เร่งรีบโดยใส่ใจกับการบริโภคผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นหรือช้อนอย่างระมัดระวัง

นิสัยจะใช้เวลาประมาณ 21 วัน จากนั้นร่างกายจะเคี้ยวอาหารให้ละเอียดโดยอัตโนมัติ สิ่งนี้จะทำให้สุขภาพแข็งแรงขึ้น ความดันโลหิตคงที่ขึ้น และมีความสุขมากขึ้นอย่างแน่นอน

ห้าเหตุผลในการเคี้ยวอาหารให้ละเอียด

ตั้งแต่วัยเด็กเราเบื่อหน่ายกับคำแนะนำซึ่งน่ารำคาญที่สุดคือคำแนะนำต่อไปนี้ - คุณต้องกินช้าๆ เคี้ยวอาหารให้ละเอียด อย่างไรก็ตาม พวกเราหลายคนไม่ได้คิดที่จะปฏิบัติตามกฎนี้ด้วยซ้ำ ยิ่งไปกว่านั้น สาเหตุของความประมาทนั้นง่ายมาก - ไม่มีใครอธิบายให้เราฟังว่าทำไมการเคี้ยวอาหารที่เรากินให้ละเอียดจึงสำคัญมาก บางทีผู้คนจำนวนมากอาจได้ยินคำแนะนำนี้ซึ่งจะเริ่มปฏิบัติตามเป็นประจำหากพวกเขาเข้าใจจริงๆ ว่าการกัดเล็กน้อยระหว่างมื้ออาหารและเคี้ยวเป็นเวลานานจะดีต่อสุขภาพแค่ไหน ในความเป็นจริง มีเหตุผลหลายประการว่าทำไมจึงควรทำในลักษณะนี้และไม่ใช่อย่างอื่น แต่ทั้งหมดสามารถสรุปได้เป็นห้าประเภทที่แตกต่างกัน

1. กระบวนการย่อยอาหารเริ่มต้นที่ปาก

คนส่วนใหญ่เชื่อว่าอาหารที่พวกเขากินจะเริ่มละลายเมื่อกลืนลงไปเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ช่วงเวลาสำคัญของห่วงโซ่การย่อยทั้งหมดเริ่มต้นเมื่ออาหารเข้าปาก การเคี้ยวจึงเป็นสัญญาณบอกเรา ต่อมน้ำลายไปจนถึงการผลิตน้ำลาย นอกจากนี้ยังเป็นสัญญาณทั่วทั้งร่างกายของเรา โดยเตือนว่าตอนนี้อาหารจะเริ่มเข้าสู่กระเพาะของเราแล้ว สัญญาณนี้ช่วยให้ท้องของเราเตรียมพร้อมสำหรับการรับประทานอาหารอย่างแท้จริง ยิ่งคุณเคี้ยวอาหารนานเท่าไร น้ำลายก็จะยิ่งคละคลุ้งในปากก่อนกลืนเข้าไป อันที่จริงนี่เป็นหนึ่งใน จุดที่เป็นประโยชน์เคี้ยวอาหารชิ้นเล็กๆ ช้าๆ

แม้ว่าน้ำลายของมนุษย์จะมีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 98 เปอร์เซ็นต์ แต่ก็เป็นสารที่มีประโยชน์อย่างยิ่งและมีเอนไซม์จำนวนมาก นอกจากนี้น้ำลายของเรายังมีส่วนประกอบมากมายที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย รวมถึงเมือกและอิเล็กโทรไลต์ เอนไซม์ที่มีอยู่ในน้ำลายเริ่มกระบวนการทางเคมีในการย่อยอาหารทันทีที่ฟันของเราปิดหลังอาหารส่วนถัดไป ฟันในเวลานี้ยังทำหน้าที่สำคัญในการบดอาหารและลดขนาดเพื่อให้ระบบย่อยอาหารของเราซึ่งในไม่ช้าจะได้รับอาหารเคี้ยวสามารถรับมือกับมันได้ง่ายขึ้น เอนไซม์ในน้ำลายของเราสลายคาร์โบไฮเดรตและแป้งให้เป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยว ซึ่งหมายความว่ายิ่งคุณเคี้ยวนานเท่าไร ทำงานน้อยลงเพื่อปล่อยส่วนประกอบเหล่านี้ออกไปสู่ระบบย่อยอาหารของคุณ

2. ระบบย่อยอาหารไม่ควรทำงานเสื่อมโทรม

น่าทึ่ง แต่ส่วนใหญ่มักจะดีที่สุด มีประสิทธิภาพมากที่สุด และ วิธีง่ายๆต่อต้านอาการอาหารไม่ย่อยที่เกิดจากการกินมากเกินไปคือ มาตรการป้องกันโดยที่คุณกินอาหารในปริมาณเท่าเดิมเพียงแต่ใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยเท่านั้น เคี้ยวชิ้นเล็กๆ แต่ละชิ้นให้นานขึ้น เพราะจะทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารโดยทั่วไปและลำไส้ของคุณง่ายขึ้นอย่างมาก! ยิ่งเศษอาหารที่เข้าสู่ระบบทางเดินอาหารมีขนาดเล็กลง เราก็จะดูดซับก๊าซน้อยลงเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่การกลืนอาหารชิ้นเล็ก ๆ ที่เคี้ยวให้ละเอียดจะช่วยลดความเสี่ยงของการสะสมของก๊าซในกระเพาะอาหารและกำจัดอาการท้องอืดหลังรับประทานอาหารเย็นหรือมื้อเที่ยงมื้อหนัก ส่วนอาหารชิ้นใหญ่ ปัญหาอีกประการหนึ่งของระบบย่อยอาหารคือ ร่างกายของเราจะเคลื่อนอาหารชิ้นดังกล่าวไปตามทางเดินอาหารค่อนข้างยาก

3.สารอาหารสูงสุดจากทุกมื้อ!

เมื่อกระบวนการเคี้ยวของคุณใกล้เคียงกับอุดมคติและจำเป็นต่อสุขภาพของคุณ คุณจะเริ่มให้อาหารชิ้นเล็ก ๆ แก่ร่างกายเป็นประจำ ซึ่งสามารถย่อยได้เร็วมากและที่สำคัญคือมีประสิทธิภาพมากขึ้น ยิ่งคุณกลืนอาหารชิ้นเล็กลงหลังจากเคี้ยว พื้นที่ผิวของระบบย่อยอาหารก็จะยิ่งสัมผัสกับเอนไซม์ย่อยอาหารน้อยลง ในทางกลับกัน นั่นหมายความว่ายิ่งใช้เวลาน้อยลงในการย่อยชิ้นส่วนต่างๆ ออกเป็นส่วนประกอบต่างๆ และร่างกายของคุณก็จะดูดซึมสารอาหารได้มากขึ้นเท่านั้น

4. อย่าตะกละและกินมากเกินไป!

กาลครั้งหนึ่ง ความจริงที่ไม่ค่อยมีใครรู้ซึ่งตอนนี้รู้ทุกอย่างแล้ว ผู้คนมากขึ้นพูดว่า: สมองของเราใช้เวลาประมาณยี่สิบนาทีในการรับสัญญาณจากร่างกายว่าท้องของเราอิ่ม หากมีใครกินอาหารเร็วเกินไป บุคคลนั้นก็มีโอกาสที่จะกินอาหารมากกว่าที่เขาต้องการจริงๆ เพื่อที่จะรู้สึกอิ่ม เป็นผลให้ผู้กินดังกล่าวจะถูกทิ้งให้อยู่กับความรู้สึกอิ่มที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งเป็นความรู้สึกที่ไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งดูเหมือนว่าเราทุกคนคุ้นเคย ในทางกลับกัน หากคุณหยุดใช้ช้อนหรือส้อมอย่างเมามัน และให้โอกาสตัวเองเคี้ยวอาหารแต่ละส่วนที่คุณใส่เข้าปากให้ละเอียดก่อนที่จะกลืนลงไป กระบวนการกินอาหารก็จะใช้เวลานานขึ้น ซึ่งหมายความว่าคุณมีโอกาสที่จะรู้สึกอิ่มก่อนรับประทานอาหารมากเกินไป กล่าวอีกนัยหนึ่ง อาหารส่วนเกินที่คุณไม่ต้องการจะไม่เข้าไปในท้องของคุณ และด้วยเหตุนี้ทุกมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือมื้อเช้าจึงกลายเป็นเหตุการณ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพและไม่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งต่อร่างกายของคุณที่คุกคาม ปัญหาต่างๆเพื่อสุขภาพโดยรวมของคุณ และต่อระบบย่อยอาหารของคุณโดยเฉพาะ

5. ใช้เวลามากขึ้นในการประเมินทุกคำที่คุณกิน!

ในโลกสมัยใหม่ที่วุ่นวาย คนส่วนใหญ่มีความปรารถนาที่จะกินบ่อยกว่าที่เคยเป็น หากคุณเริ่มใช้เวลาเคี้ยวอาหารมากขึ้น คุณจะค่อยๆ เริ่มรู้สึกซาบซึ้งกับเวลาที่คุณใช้ไปกับอาหารโดยทั่วไปมากขึ้น ยิ่งคุณเคี้ยวนานเท่าไหร่ แต่ละคำก็จะยิ่งดูอร่อยและหวานมากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากน้ำลายดังที่ได้กล่าวไปแล้วจะย่อยส่วนประกอบที่ซับซ้อนของอาหารออกเป็นชิ้นๆ น้ำตาลธรรมดา. นอกจากนี้! กลิ่นและเนื้อสัมผัสของอาหารจะเด่นชัดมากขึ้นเมื่อคุณมุ่งความสนใจไปที่อาหารและเริ่มรับรู้ถึงรสชาติของอาหารแต่ละคำที่คุณกิน การเคี้ยวอาหารช้าๆ สามารถเปิดประตูได้อย่างแน่นอน โลกใหม่ซึ่งอยู่ข้างๆ คุณเสมอ แต่คุณกลับไม่ใส่ใจเลย ดังนั้นคุณจะเริ่มใส่ใจมากขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่คุณใส่เข้าไปในปากเพื่อเติมเต็มคุณอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้! วิธีนี้จะช่วยให้คุณรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารช้าๆ แต่ละมื้อได้มากขึ้น คุณจะไม่ตะกละตะกลามกินอาหารอีกต่อไปเพราะคุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป!

เคี้ยวอาหารใช้เวลานานแค่ไหน?

มีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับระยะเวลาที่คุณต้องเคี้ยวแต่ละชิ้น วิธีปฏิบัติที่ดีเยี่ยมในการพิจารณาว่าอาหารแต่ละชิ้นที่คุณใส่เข้าไปในปากต้องใช้เวลานานแค่ไหนคือการเคี้ยวจนกว่าคุณจะไม่สามารถบอกได้เพียงแค่เนื้อสัมผัสของอาหารว่าคุณกำลังเคี้ยวอะไรอยู่ อย่างไรก็ตาม หากพูดเป็นตัวเลข สำหรับอาหารแข็ง ปริมาณที่เหมาะสมคือ 30 ถึง 40 เม็ดต่อคำ มวลที่หนาแน่นและเป็นของเหลว เช่น โจ๊ก สมูทตี้ผลไม้ หรือซุป ควรเคี้ยวอย่างน้อยสิบครั้ง แม้ว่าการเคี้ยวอาหารที่ไม่สามารถเคี้ยวเป็นชิ้นเล็กๆ อาจดูไม่มีประโยชน์ แต่การเคี้ยวเองก็จะป้องกันได้ ความผิดปกติที่เป็นไปได้กระเพาะอาหารเกิดจากการบริโภค ปริมาณมากอาหารในขณะที่ระบบย่อยอาหารของคุณเตรียมโดยไม่ต้องเคี้ยวเพื่อการบริโภคน้ำหรือน้ำผลไม้เท่านั้น นอกจากนี้ น้ำลายผสมกับอาหารยังช่วยให้ร่างกายย่อยอาหารได้ง่ายขึ้นมาก ไม่ว่าสิ่งที่คุณรับประทานจะสม่ำเสมอแค่ไหนก็ตาม แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณพบว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะค่อยๆ ดูดซึมและเคี้ยวอาหารด้วยเหตุผลง่ายๆ ที่ว่าคุณไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับสิ่งนี้? อาจเป็นเพียงเรื่องของนิสัย ซึ่งหมายความว่าคุณควรลองทำตามเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ต่อไปนี้ซึ่งอาจช่วยให้คุณเรียนรู้ที่จะเคี้ยวช้าลงมาก:

- ลองใช้ตะเกียบ.

- ขณะรับประทานอาหาร ให้นั่งตัวตรงแล้วหายใจลึกๆ และช้าๆ

- มีสมาธิกับการกินเท่านั้นโดยไม่สนใจสิ่งรอบข้าง

- รับประทานอาหารในสถานที่ที่กำหนดเป็นพิเศษเท่านั้น (เช่น ในครัว ไม่ใช่นั่งหน้าคอมพิวเตอร์ในห้อง)

- อุทิศเวลาที่คุณใช้ในการรับประทานอาหารเพื่อใคร่ครวญกระบวนการนี้ไปพร้อมๆ กัน

- พยายามทำอาหารเองเพราะจะช่วยให้คุณเรียนรู้ที่จะชื่นชมกับอาหารทุกคำที่คุณกิน

การใช้เวลาเคี้ยวอาหารให้ละเอียดจะสร้างสิ่งมหัศจรรย์ให้กับระบบย่อยอาหารโดยเฉพาะและสุขภาพโดยรวมของคุณ เหนือสิ่งอื่นใด คุณจะกำจัดความรู้สึกไม่สบายที่เคยรู้สึกหลังจากรับประทานอาหารทุกมื้อ และสุดท้ายนี้ จงชื่นชมกับอาหารทุกคำที่คุณกินเป็นของขวัญอย่างแท้จริง และให้โอกาสร่างกายของคุณได้อย่างแท้จริงในการย่อยอาหารอย่างที่ควรจะเป็น โดยไม่รู้สึกไม่สบายแม้แต่น้อย

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่เคี้ยวอาหาร?

เมื่อคุณไปทำงานหรือไปโรงเรียนสาย การรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วจะเป็นทักษะที่มีประโยชน์มาก ท้ายที่สุดแล้ว การกินอาหารอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเคี้ยวจะช่วยประหยัดเวลาและยังสามารถดูทีวีก่อนออกไปข้างนอกได้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสิ่งนี้เป็นอันตรายมาก

ตั้งแต่วัยเด็กเราถูกสอนว่าอย่ากินอาหารเร็ว แต่เราทุกคนกลับเพิกเฉยต่อคำเตือนนี้ เพราะจริงๆ แล้วไม่มีใครอธิบายให้เราฟังว่าทำไมเราจึงไม่ควรกินอาหารเร็ว นิสัยที่ไม่ดีนี้สามารถนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวานประเภท 2 ได้ นี่คือสิ่งที่ฉันคิดขึ้นมา นี่คือสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์ในลิทัวเนียพูด ซึ่งทำการทดลองเล็ก ๆ ชาวลิทัวเนียเชิญผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน 200 คน และผู้ที่ไม่มีโรคเบาหวาน 400 คน มีการสำรวจระหว่างพวกเขา วัดส่วนสูงและน้ำหนัก และดูอัตราการรับประทานอาหารด้วย หลังจากวิจัยทุกอย่างแล้วเค้าบอกว่าคนที่กินเร็วมี 2 เท่า โอกาสเพิ่มขึ้นเบาหวานประเภท 2

พวกเขาเคยกล่าวไว้ว่าการกลืนอาหารอย่างรวดเร็วมีแต่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น และสิ่งนี้กลับกลายเป็นเรื่องจริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อร่างกายเริ่มรับอาหารเข้าไปมากเกินไป มันก็ไม่สามารถประมวลผลทุกอย่างได้ และนี่คือสาเหตุที่ทำให้โรคอ้วนเริ่มต้นขึ้นอย่างแม่นยำ เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าการย่อยอาหารเริ่มต้นที่ปากของเราแล้ว

หลายคนเชื่อว่าอาหารละลายไปแล้วก่อนที่เราจะกลืนลงไป ความจริงแล้วประเด็นสำคัญคือการเคี้ยว เพราะตอนนั้นเองที่สัญญาณไปยังร่างกายว่าอาหารกำลังจะเข้ามา จึงเตรียมกระเพาะของเราให้พร้อมรับมือสิ่งนี้

ยิ่งคุณทำอาหารได้น้อยเท่าไร ร่างกายก็จะรับมือได้เร็วและง่ายขึ้นเท่านั้น น้ำลายของมนุษย์ประกอบด้วยน้ำมากถึง 98% และเป็นสารที่มีประโยชน์มากซึ่งมีเอนไซม์จำนวนมาก น้ำลายยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย เช่น เมือกและอิเล็กโทรไลต์ เอนไซม์ที่มีอยู่ในน้ำลายเริ่มมีปฏิกิริยาทางเคมี กระบวนการสลายอาหารหลังฟันของเราปิดรับอาหารอีกครั้ง เอนไซม์ในน้ำลายของเราสลายคาร์โบไฮเดรตและแป้งให้เป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยว กล่าวอีกนัยหนึ่ง ยิ่งคุณเคี้ยวนานขึ้น ระบบย่อยอาหารก็จะยิ่งทำงานน้อยลงเพื่อแยกส่วนประกอบเหล่านี้ออก

สิ่งสำคัญคือระบบย่อยอาหารไม่ทำงานเมื่อสึกหรอ พยายามเคี้ยวแม้แต่ชิ้นที่เล็กที่สุดให้นานที่สุด ยิ่งเศษอาหารที่เข้าไปในทางเดินอาหารมีขนาดเล็กลง ปริมาณก๊าซที่เราดูดซับก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ด้วยเหตุนี้เราจึงลดความเสี่ยงของการสะสมของก๊าซในกระเพาะอาหารและกำจัดอาการท้องอืดหลังอาหารเย็นและอาหารกลางวัน ชิ้นใหญ่จะทำให้ร่างกายเคลื่อนผ่านทางเดินอาหารได้ยาก นั่นเป็นสาเหตุที่คุ้มค่าที่จะเคี้ยวให้ละเอียดยิ่งขึ้น

เมื่อเวลาผ่านไปเมื่อคุณเริ่มควบคุมตัวเองไม่ได้โดยสิ้นเชิง แต่เคี้ยวอาหารโดยอัตโนมัติ คุณจะให้สารอาหารสูงสุดแก่ร่างกาย เนื่องจากระบบย่อยอาหารจะมีพื้นที่สัมผัสกับเอนไซม์น้อยลง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เพราะไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสมองของเราต้องการเวลา 20 นาทีเพื่อเข้าใจว่าเราอิ่มแล้ว คนที่กินอาหารเร็วสามารถกินได้มากกว่าที่เขาสามารถทำได้ ซึ่งเป็นจุดที่ความตะกละและการกินมากเกินไปเริ่มปรากฏให้เห็น เพราะเมื่อคุณกินอาหาร คุณใช้เวลาเคี้ยวอาหาร และด้วยเหตุนี้ สมองจึงมีเวลาเข้าใจเมื่อเราอิ่ม .

ใช้เวลามากขึ้นในการลิ้มรสอาหารทุกคำที่คุณกิน ยิ่งคุณเคี้ยวนานเท่าไหร่คุณก็จะยิ่งเพลิดเพลินกับอาหารนี้มากขึ้นเท่านั้น ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเกี่ยวกับน้ำลาย น้ำลายจะย่อยอาหารให้เป็นน้ำตาล และยิ่งไปไกลก็ยิ่งมากขึ้น เนื้อสัมผัสของอาหารจะเด่นชัดมากขึ้นเมื่อคุณมุ่งความสนใจไปที่อาหารแต่ละคำที่คุณกิน ตอนนี้คุณจะไม่ตะกละตะกลามกับอาหารเพราะคุณสามารถกินได้อย่างง่ายดายและง่ายดายแม้เพียงเล็กน้อยและจะได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและดีต่อสุขภาพ

ไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าคุณต้องเคี้ยวอาหารมากแค่ไหน โดยเฉลี่ยแล้วคุณจะต้องเคี้ยวมันจนกว่าโครงสร้างของมันจะเข้าใจยากสำหรับคุณ โดยทั่วไป คุณจะต้องเคี้ยว 30 ถึง 40 ชิ้นต่อชิ้น หากคุณกำลังจะกินเยลลี่ ซุป หรืออาหารที่คล้ายกัน ให้เคี้ยวอย่างน้อย 10 ครั้ง

แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีเวลาหรือขี้เกียจเคี้ยวเป็นเวลานาน? ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยคุณในเรื่องนี้:

1) เรียนรู้การใช้ตะเกียบ เพราะคุณจะหยิบอาหารได้ไม่มาก

2) ขณะรับประทานอาหาร หายใจลึกๆ ช้าๆ นั่งตัวตรง

3) อย่ามองสิ่งรอบตัว มีสมาธิกับอาหารของคุณอย่างเต็มที่และสมบูรณ์

4) รับประทานเฉพาะในสถานที่ที่กำหนด เช่น ในครัว ห้องรับประทานอาหาร ไม่แนะนำให้ทานอาหารใกล้ทีวีและคอมพิวเตอร์

5) ปรุงอาหารด้วยตัวเอง เพราะแล้วคุณจะเห็นคุณค่าของงานของตัวเอง และดังนั้นจึงชื่นชมอาหารทุกชิ้น

ให้เวลาตัวเองได้ทานอาหารแล้วระบบย่อยอาหารจะขอบคุณคุณมาก นอกจากทุกสิ่งแล้ว คุณจะกำจัดออกไป ความรู้สึกไม่สบายอันไม่พึงประสงค์ในท้อง พยายามชื่นชมอาหารทุกชิ้นที่คุณกินราวกับว่าเป็นของขวัญจริงๆ และทำให้ร่างกายของคุณแข็งแรงและฟื้นตัวได้

ทำไมคุณต้องเคี้ยวอาหารให้ละเอียด

ทำไมจึงต้องเคี้ยวอาหารให้ละเอียด? ผู้เชี่ยวชาญชั้นนำบอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่เรายังคงกลืนอาหารได้อย่างรวดเร็วโดยไม่สนใจว่าจะเข้าสู่กระเพาะอาหารในรูปแบบใด จังหวะ ชีวิตที่ทันสมัยบังคับให้เราทำทุกอย่างระหว่างวิ่ง - เรารีบไปที่ไหนสักแห่งและลืมสิ่งที่สำคัญที่สุดนั่นคือวัฒนธรรมอาหาร และยังรวมถึงทัศนคติที่ถูกต้องต่อจังหวะที่กล้ามเนื้อเคี้ยวของเราควรทำงานด้วย

อะไรคือผลที่ตามมาของการไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญที่เรียกร้องให้รับประทานอาหารช้าๆ และสงบสติอารมณ์ - ราวกับว่าคุณกำลังร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำกับราชินี? ผลเสียของการเร่งรีบสามารถนำไปสู่การหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหาร - ท้ายที่สุดแล้วอาหารที่เข้าสู่กระเพาะอาหารในรูปแบบของก้อนจะไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกายของเราและจะทำให้การเผาผลาญช้าลง และเรารู้ดีว่าการเผาผลาญที่รวดเร็วและการย่อยอาหารเพื่อสุขภาพเป็นกุญแจสำคัญในการมีหุ่นเพรียวที่เรามุ่งมั่น

ทำไมต้องเคี้ยวอาหารให้ละเอียด: ประวัติเล็กน้อย

กว่าร้อยปีที่แล้ว Horace Fletcher เสนอหลักการ “ยิ่งเดินช้า ยิ่งไปได้ไกล” นักโภชนาการชาวอเมริกันผู้มีชื่อเสียงระดับโลกคนนี้เชื่อมั่นอย่างแน่วแน่ว่าควรกินช้าๆ เนื่องจากการกลืนอาหารอย่างเร่งรีบเป็นเพียงอันตรายต่อสุขภาพ คำแนะนำหลักที่ “ผู้ยิ่งใหญ่” ให้กับผู้คนคือ: แต่ละชิ้นจะต้องเคี้ยว 32 ครั้งจนกระทั่งมันผ่านจากสถานะของแข็งไปเป็นสถานะของเหลว ในรูปแบบนี้ อาหารจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าจะช่วยรักษาความรู้สึกอิ่มและผอมเพรียว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บ้วนทุกอย่างที่เหลือหลังจาก "แปรรูป" ในปากอย่างระมัดระวัง

แนวคิดของเฟลทเชอร์ไม่เพียงขยายไปถึงอาหารที่ต้องทำให้อ่อนลงอย่างระมัดระวัง แต่ยังรวมไปถึงเครื่องดื่มด้วย เขาเชื่อว่าคุณควรดื่มนม น้ำ และแม้แต่น้ำผลไม้คั้นสดอย่างนักชิมไวน์ก็ดื่มไวน์ โดยจิบแต่ละครั้งในปากเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน เห็นด้วย นี่คือวิธีที่ทุกคนจะเริ่มเพลิดเพลินกับมื้ออาหารในแต่ละวัน

คำแนะนำของเฟลทเชอร์ไม่เพียงช่วยตัวเองเท่านั้น - นักโภชนาการสามารถลดน้ำหนักได้สำเร็จตามวิธีการของเขาเอง - แต่ยังช่วยผู้คนจำนวนมากที่พร้อมจะหยุดวิ่งไปที่โต๊ะและเริ่มรับประทานอาหารอย่างถูกต้อง ทฤษฎีการเคี้ยวอาหารอย่างทั่วถึงดึงดูดความสนใจของ Rockefeller หนึ่งในมหาเศรษฐีผู้โด่งดังที่สุด และมาร์ค ทเวนคนโปรดของทุกคนก็มักจะไปเยี่ยมบ้านนักโภชนาการอยู่เสมอ

ความคิดในการปรุงอาหารที่ปรุงสุกอย่างช้าๆได้รับการส่งเสริมให้กับมวลชนโดยโยคี - ผู้ที่มีอายุยืนยาวและมีสุขภาพที่น่าอิจฉา พวกเขาไปไกลกว่า Horace Fletcher มาก พวกเขาแนะนำให้เคี้ยวอาหารไม่ใช่ 32 ครั้ง แต่เคี้ยวทั้งหมด วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รับปริมาณที่ค่อนข้างน้อยอย่างรวดเร็วและไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน สำหรับโยคะแล้ว กล้วย 1 ผลก็เพียงพอที่จะเติมพลังงานได้

คุณต้องการที่จะบรรลุความเพรียวบางอย่างน่าทึ่งและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของคุณหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นอย่าเร่งรีบ ค่อยๆ กิน เปลี่ยนมื้ออาหารของคุณให้เป็นพิธีกรรมที่แท้จริง ซึ่งจะช่วยกำจัดปัญหาทางเดินอาหารมากมายและป้องกันการพัฒนาของ โรคร้ายแรงเกี่ยวข้องโดยตรงหรือโดยอ้อมกับนิสัยการกลืนโดยไม่เคี้ยว

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรแกรมลดน้ำหนักของเรา:

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการยืนยันว่าการย่อยอาหารพื้นฐานเป็นกระบวนการทางสรีรวิทยาซึ่งขึ้นอยู่กับการแปรรูปอาหารที่เข้าสู่ระบบทางเดินอาหาร ยิ่งดูดซึมได้ดีเท่าไรร่างกายของเราก็จะยิ่งได้รับคุณประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตสามารถทำงานได้เพื่อสุขภาพของมนุษย์ก็ต่อเมื่อถูกแยกย่อยออกเป็นสารประกอบง่ายๆ เท่านั้น ในสิ่งนี้พวกเขาได้รับความช่วยเหลือจากเอนไซม์ที่ผลิตโดยเซลล์ของต่อมน้ำลาย กระเพาะอาหาร และลำไส้ ในรูปแบบย่อย อาหารที่เรารับประทานเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น จะถูกดูดซึมและขนส่งภายในร่างกาย

เส้นทางที่ถูกต้องเพื่อสุขภาพ

ลองพิจารณาสองทางเลือกสำหรับพฤติกรรมบนโต๊ะ: การวิเคราะห์โดยละเอียดจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีเคี้ยวอาหารอย่างถูกต้อง

สถานการณ์แรกคือเรากำลังรีบสำลักอาหารที่เตรียมไว้และทานอาหารให้เสร็จทันทีที่เริ่ม จะเกิดอะไรขึ้นเมื่ออาหารจานด่วนเข้าสู่ทางเดินอาหาร?

อาหารที่ไม่ได้อยู่ในปากเป็นเวลานานจะแทรกซึมเข้าสู่กระเพาะอาหารอย่างรวดเร็วซึ่งผลิตกรดไฮโดรคลอริกในส่วนบน ผลที่ตามมาต่อโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตคือกระบวนการหมักที่เกิดขึ้น

หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ควรถูกทำให้เป็นด่างและเปลี่ยนเส้นทางไปยังส่วนเริ่มต้นของลำไส้เล็ก แต่สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นเนื่องจากไพโลเรอส (วาล์วที่ปิดกั้นเส้นทางจากกระเพาะอาหารไปยัง ร่างกายที่สำคัญ) ปฏิเสธที่จะส่งอาหารจนกว่าองค์ประกอบทางเคมีจะถึงค่าที่กำหนด - 7.8 แหล่งพลังงาน - ความแข็งแกร่งของร่างกาย - ถูกใช้ไปกับการ "เตรียม" สิ่งที่คุณกิน

เมื่ออายุมากขึ้น เมื่อรีบเร่งรีบยามเฝ้าประตูก็หยุดทำงาน มวลที่ไม่ได้ย่อยซึ่งเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้นจะถูกส่งกลับไปยังกระเพาะอาหารหรือลำไส้ (เล็ก - ถ้ามันแข็งแรงหรือหนา - สถานการณ์นี้เป็นไปได้ด้วย dysbiosis) การทำงานของอวัยวะในระบบทางเดินอาหารหยุดชะงักชั้นในรูปแบบของหินปรากฏขึ้นอันเป็นผลมาจากการเน่าเปื่อยของโปรตีนจุลินทรีย์ที่มีสุขภาพดีตายและภูมิคุ้มกันลดลง

ทีนี้มาดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าเราเริ่มกินช้า ๆ เคี้ยวอาหารให้ละเอียด

อาหารกลายเป็นเยื่อกระดาษที่นิ่มและเป็นเนื้อเดียวกันเลื่อนลงไปในหลอดอาหาร

ไม่มีอะไรขัดขวางการสลายโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ผลิตภัณฑ์ที่ร่างกายของเราดูดซึมเข้าไปนั้นจะถูกดูดซึมได้ง่าย และสารทั้งหมดที่เราต้องการจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดโดยไม่มีปัญหา

สารพิษไม่สะสมอยู่ในตัวเราแต่ถูกกำจัดออกไปตามธรรมชาติ

จุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารจะเป็นปกติและหายไป รู้สึกไม่สบายหลังรับประทานอาหาร (ความลำบาก, ปวดท้อง, อิจฉาริษยา, เรอ)

อันตรายจากอาหารที่เคี้ยวไม่ดี

พูดคุยเกี่ยวกับ ผลกระทบด้านลบรีบไปที่โต๊ะใคร ๆ ก็อดไม่ได้ที่จะจำไว้ว่าอาหารทั้งหมดที่ไม่ได้รับการประมวลผลอย่างสมบูรณ์เมื่อเข้าสู่ร่างกายนั้นจะถูกสะสมในรูปของไขมันสะสม นอกจากนี้สิ่งที่เราใส่เข้าไปในตัวเองโดยไม่เคี้ยวอย่างถูกต้องไม่เพียงแต่ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายอย่างมากหลังมื้ออาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดการรบกวนในการทำงานของระบบทางเดินอาหารด้วย:

อาหารดังกล่าวจะไม่ทำให้คุณมีสุขภาพไม่ว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมอาหารจะดีต่อสุขภาพแค่ไหนก็ตาม เหตุผลคือการบดไม่เพียงพอซึ่งขัดขวางการทำงานของระบบทางเดินอาหารทำให้ท้องอืดและรู้สึกหนักใจไม่เป็นที่พอใจ

หากคุณกลืนชิ้นส่วนแห้งโดยไม่เคี้ยว คุณจะทำลายเยื่อบุกระเพาะอาหาร ซึ่งอาจทำให้เกิดการกัดเซาะและการพัฒนาของกระบวนการอักเสบ

การเคี้ยวอาหารไม่ดีหมายถึงการส่งเสริมการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในร่างกายของเรา เมื่อเข้าสู่ลำไส้จะกระตุ้นให้เกิดโรคติดเชื้อ

อาหารแปรรูปไม่เพียงพอจะไม่ถูกย่อยและจะกลายเป็นไขมันสำรองที่ทำให้รูปร่างของเราลดลง ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะชอบ "ภาระ" เช่นนี้ แต่ตัวเราเองก็ต้องโทษเรื่องนี้ - เราควรเคี้ยวให้ช้าลงและนานขึ้น ความจริงก็คืออาหารชิ้นใหญ่จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระเพาะของเรา มากกว่าหนึ่งชั่วโมง- หนึ่งครึ่งหรือมากกว่านั้น และเรามักจะไม่ให้เวลาเขาทำงานขนาดนี้ ผลลัพธ์ - น้ำหนักเกินแทนที่จะเป็นความเพรียวบาง

หากคุณไม่ได้แปรรูปอาหารในปากอย่างเหมาะสม คุณจะรู้สึกหิวเร็วขึ้นมาก เมื่อเราบดอาหารให้ได้สถานะที่ต้องการ อาหารจะอิ่มท้องและย่อยง่ายขึ้น ซึ่งหมายความว่าความอิ่มจะเกิดขึ้นเร็วกว่าการทานอาหารว่างที่ไม่ถูกต้องและเร่งรีบ

ด้วยเหตุนี้จึงต้องเคี้ยวอาหารให้ละเอียด คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหาต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการกินอาหารอย่างรวดเร็ว เช่น ความรู้สึกหนักและท้องอืดในช่องท้อง การระคายเคืองของเยื่อเมือก และการขาดวิตามิน และที่สำคัญการรับประทานอาหารช้าๆ จะเป็นก้าวแรกสู่หุ่นเพรียว

คิดเอาเองว่า คุณอยากอิ่มหรือหิวตลอดเวลา? ท้ายที่สุดแล้วคนที่ไม่ได้ดูว่าเขากินอะไรและอย่างไรกลืนอย่างเร่งรีบและสำลักสิ่งที่เป็นอันตรายเพื่อที่จะไปที่ไหนสักแห่งจะมีชีวิตอยู่ด้วยความอยากอาหารอันหิวโหยอย่างต่อเนื่อง - เนื่องจากการดูดซึมสิ่งที่กินไม่เพียงพอ

การเคี้ยวอาหารส่งผลเสียต่อร่างกายเราอย่างไร?

การทานอาหารช้าๆ และดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงมีส่วนช่วยอะไร?

การเสริมสร้างเหงือกของเรา - การมีน้ำหนักสม่ำเสมอจะเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคปริทันต์อักเสบ

การทำงานที่ดีของระบบทางเดินอาหาร - เมื่ออาหารเข้าปาก สมองของเราจะรับสัญญาณที่สอดคล้องกัน ในทางกลับกันตับอ่อนและกระเพาะอาหารจะเริ่ม "แจ้ง" เกี่ยวกับเรื่องนี้ซึ่งส่งเสริมการผลิตน้ำย่อยและเอนไซม์ที่สำคัญ ปริมาณและคุณภาพการย่อยอาหารนั้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการเคี้ยว

การดูดซึมสารอาหารทั้งหมดที่มาพร้อมกับอาหารอย่างสมบูรณ์ - กระบวนการเคี้ยวช่วยให้เราไม่เพียง แต่เพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารที่ปรุงสุกเท่านั้น แต่ยังได้รับวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าทั้งหมดจากพวกเขาอีกด้วย อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเริ่มถูกย่อยในปาก หากเราต้องการลดความเครียดในระบบทางเดินอาหาร การเคี้ยวอาหารให้นานขึ้นและทั่วถึงมากขึ้นถือเป็นประโยชน์สูงสุดของเรา

การลดน้ำหนักและหุ่นเพรียว - เมื่อเรากินช้าๆ เราจะอิ่มเร็วขึ้นโดยทานอาหารในปริมาณที่น้อยลงมาก เราบริโภคแคลอรี่ขั้นต่ำและช่วยตัวเองค่อยๆ กำจัดกิโลกรัมที่สะสมไว้ เมื่ออาหารเข้าปากและสัมผัสกับน้ำลาย จะกระตุ้นให้เกิดการผลิตฮีสตามีน เป้าหมายคือสมองของเรา ซึ่งจะไปถึง 20 นาทีหลังจากเริ่มมื้ออาหาร เป็นการส่งสัญญาณว่าร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็น และเราอิ่มและพอใจแล้ว นอกจากนี้ฮอร์โมนนี้ยังช่วยปรับปรุงและเร่งการเผาผลาญอีกด้วย

การทำให้กิจกรรมการเต้นของหัวใจเป็นปกติ - อาหารชิ้นใหญ่ที่เราไม่เคี้ยวระหว่างมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น จะสร้างแรงกดดันต่อไดอะแฟรมและทำให้หัวใจทำงานหนักขึ้น ทำให้การทำงานของมันแย่ลง

ควรเคี้ยวอาหารกี่ครั้ง: ทำอย่างไรให้ถูกต้อง

ใครจะไว้วางใจ - โยคะหรือนักโภชนาการเฟลทเชอร์? เมื่อเร็ว ๆ นี้การศึกษาดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์จากฮาร์บิน - พวกเขาพิสูจน์แล้วว่าการเคี้ยวอาหาร 40 ครั้งมีส่วนช่วยให้ดูดซึมสารอาหารได้เต็มที่

หากคุณไม่พร้อมที่จะนับคุณสามารถใช้ผลลัพธ์ที่ได้รับจากผู้เชี่ยวชาญจากเบอร์มิงแฮมได้ พวกเขาพิสูจน์ให้เห็นว่าคนที่ใช้เวลาไม่เกิน 30 วินาทีในการเสิร์ฟแต่ละครั้งจะลดน้ำหนักส่วนเกินได้เร็วกว่าผู้ที่ทานอาหารเร็วมาก โดยไม่สนใจคุณภาพการย่อยอาหาร

คุณควรกินช้าๆ กฎข้อนี้จะต้องจดจำไปตลอดชีวิตเพื่อที่คุณจะได้ส่งต่อให้ลูกๆ ของคุณ การกลืนชิ้นใหญ่ทันทีนั้นดีสำหรับงูเหลือม แต่ไม่ใช่สำหรับคน หากต้องการเข้าใจวิธีเคี้ยวอาหารอย่างถูกต้อง ให้ทำตามคำแนะนำของโยคีหรือชาวญี่ปุ่นที่คุ้นเคยกับการกินจนกระเพาะแปดในสิบส่วนอิ่ม

วิธีการเรียนรู้ที่จะกินอย่างถูกต้อง?

หากคุณพบว่าเป็นเรื่องยากที่จะทำความคุ้นเคยกับสิ่งใหม่ๆ คุณสามารถใช้เคล็ดลับง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพเหล่านี้:

พยายามรับประทานอาหารไม่ให้ใช้ส้อมหรือช้อน แต่ใช้ตะเกียบซึ่งคนจีนใช้กันอย่างง่ายดาย วิธีนี้จะสอนให้คุณกินช้าๆ และอดทนเปลี่ยนอาหารแข็งให้เป็นของเหลว

พยายามมุ่งความสนใจไปที่รสชาติของสิ่งที่คุณกินและเพลิดเพลินกับมันให้เต็มที่ สำหรับผู้ที่รีบร้อนและกลืนอาหารอย่างเร่งรีบ การเพลิดเพลินกับอาหารที่เตรียมไว้นั้นกลายเป็นเรื่องยากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ว่าพวกเขาจะน่ารับประทานแค่ไหนก็ตาม

กินเฉพาะที่โต๊ะเท่านั้น อย่าลืมเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหาร คุณสามารถเริ่มเสิร์ฟโดยที่คุณอยากทานอาหารในครัวโดยเฉพาะ ไม่ใช่ในห้องนั่งเล่นหรือที่คอมพิวเตอร์

จำไว้ว่าคุณต้องเคี้ยวอาหารกี่ครั้งและนับด้วยตัวเอง หากไม่ได้ผล (เช่น คุณสับสน) คุณสามารถจับเวลาได้ - 30 วินาทีสำหรับแต่ละส่วน

กินเฉพาะสิ่งที่คุณเตรียมไว้เอง - รู้สึกยินดีที่ได้ลิ้มรสอาหารจานนี้ให้นานที่สุด!

อย่าอิดโรยขณะรับประทานอาหาร - นั่งตัวตรง อย่าวอกแวกกับการสนทนา - อากาศที่กลืนเข้าไปมีส่วนทำให้เกิดก๊าซในลำไส้และยับยั้งการย่อยอาหาร

หากคุณต้องการทราบว่าคุณต้องเคี้ยวอาหารกี่ครั้งและต้องนับตัวเองเพื่อลดน้ำหนักหรือไม่ มาหาเรา - เราจะให้ คำแนะนำอันทรงคุณค่าเราจะพัฒนาโปรแกรมลดน้ำหนักและเป็นแนวทางสู่โลกแห่งความผอมโดยไม่ต้องอดอาหารอย่างเจ็บปวดและจำกัดตัวเองในทุกสิ่ง เริ่มต้นการเดินทางของคุณสู่รูปร่างในอุดมคติด้วยการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพกับเรา!