وصفة كرات اللحم اللذيذة في الصلصة. طهي كرات اللحم اللذيذة مع المرق في مقلاة. لطهي كرات اللحم بالطريقة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى مثل هذه المكونات

كرات اللحم مع المرق في مقلاة - طبق لكل يوم. جيد مع أي طبق جانبي (حبوب ، معكرونة ، هريس نباتي). غالبًا ما يُضاف الأرز إلى اللحم المفروم ، أقترح استبداله بدقيق الشوفان. تمر أطباق دقيق الشوفان الرقيقة بسرعة عبر البخار ، ولا تؤثر على الطعم والرائحة ، بينما تحتفظ كرات اللحم بمرونتها اللطيفة وقوامها.

تحضير منتجات لطهي كرات اللحم بصلصة الطماطم في مقلاة.

نجمع بين نوعين من اللحم المفروم: دجاج ولحم خنزير ، دقيق الشوفان ، ثوم معصور بالضغط ، يتبل بالملح والفلفل الحار المطحون. نحن نمزج ونفوق من أجل اللدونة.

مع النخيل المبلل ، قم بلفها إلى كرات من نفس الحجم ، لكن أكبر بكثير من كرات اللحم.

في الوقت نفسه ، يُقلى البصل المفروم والثوم والجزر في الزيت النباتي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. اختياريًا ، لتعزيز الطعم والكراميل الخفيف ، ضع القليل من السكر.

انشر الطماطم المركزة على الخضار المزيتة مع التحريك. قم بالإحماء لدقيقة أخرى.

صب 300 مل من الماء المغلي والملح والفلفل.

في طبقة واحدة نضع كرات اللحم نصف المصنعة في الصلصة الحمراء. اطهي بدون غطاء حتى تتبخر الصلصة مرتين أو ثلاث مرات ، اقلب كرات اللحم عدة مرات.

نحن نكمل كرات اللحم بالمرق في مقلاة مع الأعشاب الطازجة.

مستعد. قدمي كرات اللحم مع صلصة الطماطم ساخنة - شهية طيبة!

أطبخ كرات اللحم مع الأرز مع المرق كثيرًا. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لطهيها ، ولكن أثناء طهيها ، يمكنك تحضير أي طبق جانبي سريعًا ، ووجبة عشاء كاملة أو غداء جاهز!

شيء جيد آخر في هذه الوصفة هو أنه يمكن صنع كرات اللحم وتجميدها ، وإذا لزم الأمر ، إخراجها وطهيها بالفعل مع الصلصة.

بالحديث عن الصلصة ، أقوم دائمًا بطهي الصلصة المفضلة لدي مع معجون الطماطم والقشدة الحامضة لكرات اللحم.

لنعد جميع المنتجات ونبدأ في طهي كرات اللحم المفروم مع الأرز والمرق. يمكن تقصير وقت الطهي إذا تم غلي الأرز مسبقًا. إذا لم تكن قد فعلت هذا ، فعند تحضير الأرز عليك أن تبدأ. اسلقي الأرز في الماء المغلي المملح حتى ينضج ، وانظري إلى وقت طهي الأرز على العبوة.

نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البصل المفروم ناعماً.

اكسر البيضة في اللحم المفروم وأضف الملح والفلفل الأسود.

نفرم البقدونس ناعماً بالسكين وضعيه في وعاء.

ضعي الأرز المسلوق في وعاء مع باقي المكونات. اخلطي اللحم المفروم جيداً لصنع كرات اللحم.

من اللحم المفروم نشكل كرات اللحم ، في الحجم - أكبر قليلاً من الجوز. لف كل كرات اللحم في الدقيق.

سخني الزيت في مقلاة واقلي كرات اللحم لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. ثم نضيف معجون الطماطم إلى كرات اللحم المقلية. أضف 200 مل من الماء المغلي.

يُسكب الدقيق في القشدة الحامضة ويُضاف 100 مل من الماء. اخلطي كل شيء جيدًا معًا ، وهذا ضروري حتى لا يشكل الدقيق كتلًا عند إضافته إلى المرق.

يُسكب المزيج الناتج في المقلاة على كرات اللحم. ملح وفلفل للصلصة حسب الرغبة. تُطهى كرات اللحم في المرق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

قدمي كرات اللحم الجاهزة مع الأرز والمرق في أجزاء مع البطاطس المهروسة أو السلطة الطازجة.

بالعافية!

كيف لطهي كرات اللحم

من المعروف أن وصفة كرات اللحم في صلصة الطماطم غير عادية تمامًا.
هناك خياران لإعداد كرات اللحم - يمكن أن تكون كذلك أخمدعلى الموقد ، أو خبزفي الفرن. لطهيها على الموقد ، يجب عليك أولاً قليها بزيت دوار الشمس أو زيت الزيتون.
قبل ذلك ، تُخبز كرات اللحم في الدقيق ، وتُقلى بالزيت وتوضع في قدر ذات قاع سميك أو قدر. إذا كان هناك الكثير من كرات اللحم ، ضعها في عدة صفوف.
تحتاج إلى طهيها في الصلصة على نار خفيفة لمدة 30-50 دقيقة.

دعنا نتحدث عن الوصفة مع صورة كرات اللحم في الفرن.

بالنسبة للخيار الثاني - الخبز في الفرن - يجب دهن طبق الخبز العميق بالزيت. تُشكل كرات اللحم من اللحم المفروم مع ترطيب اليدين بالماء ، وترتيبها في طبق للخبز (أقرب ما يمكن من بعضها البعض).

الآن نضعهم في الفرن ، حيث ستكون درجة حرارته 200 درجة ، وخفضوها إلى 180 درجة وتخبزوا لمدة نصف ساعة.

خلال هذا الوقت ، يجب أن تتحول كرات اللحم إلى اللون البني قليلاً ، والآن حان الوقت لصبها بصلصة الطماطم ووضعها في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.

تحتاج إلى إضافة الأرز المسلوق أو الأرز نصف المطبوخ إلى اللحم المفروم ، إذا كان الأرز والجزر موجودًا في طبقك ، فيجب أن يتم سوتيه قليلاً. على الرغم من أنه يمكنك إضافة مكونات نباتية نيئة.

ستعمل الخضار المفرومة جيدًا ، والتي يجب إضافتها أيضًا إلى اللحم المفروم ، على تحسين طعم الطبق بشكل كبير.

الوصفة الكلاسيكية لكرات اللحم من اللحم المفروم المختلط خطوة بخطوة مع الصورة

لهذه الوصفة ستحتاجين نصف كيلو لحم مفروم ( لحم الخنزير الممزوج بلحم البقر) 400 جرام أرز مسلوق أو 150 جرام حبوب أرز ، بصل ، جزر ، 50 جرام زبدة ، ملعقتان كبيرتان من الخضار ، بيض وملح مع فلفل وتوابل.

لنبدأ الطهي

إذا كنت تستخدم أرزًا غير خام - اغليها تمامًا أو نصفها. اشطفه عدة مرات بالماء (يوصى بغسل الأرز 8 مرات) ، فأنت بحاجة إلى الماء حتى يصبح صافياً. يخفف الأرز المغسول بالماء ، واحد إلى اثنين ، الملح ، يُسكب الماء ويُغلى.

ثم قلل النار إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واطبخها 10 دقائق. الآن أضف الزبدة إليها. تغطية بمنشفة والسماح ينقع لمدة 15 دقيقة. أثناء نقع الأرز ، قشر الجزر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم.

قشر وابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. تحضير البصل - قشره واقطعه ناعما. يُقلى البصل والجزر في الزيت حتى تتكون قشرة ذهبية خفيفة عليهما. الآن عليك الانتظار حتى يبرد الأرز والخضروات.

عندما تصبح جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، اخلطي الأرز مع اللحم المفروم ، أضيفي البيض والملح والفلفل ، أضيفي البصل والجزر واخلطيهم جيدًا مرة أخرى. يجب أن تصبح الحشوة متجانسة. الآن تشكل منه كرات اللحم.

كما هو الحال دائمًا ، من الأفضل العمل مع اللحم المفروم بأيدي مبللة. ضع كرات اللحم في طبق الخبز المُجهز ، وافردها بالقرب من بعضها البعض قدر الإمكان. نضع القالب في الفرن (200 درجة) ، ونخفض درجة الحرارة قليلاً ونطهو كرات اللحم عند 180 درجةفي غضون نصف ساعة.

عندما تكون كرات اللحم ذات لون أحمر فاتح ، فقد حان الوقت لإخراجها من الفرن ، وإذا تم تعريضها للضوء بشكل مفرط ، فسوف يتدهور الطعم.

ماذا تقدم كرات اللحم

يمكن تقديم كرات اللحم مع أي عصيدة (باستثناء الأرز بالطبع) أو البطاطس وصلصة من اختيارك. أثناء خبز طبقك ، لديك نصف ساعة لتحضير صلصة لذيذة وغير عادية لجعل الطبق لا يقاوم. علي سبيل المثال، صلصة الثوم والبصل الوردي.

لتحضيره ، ستحتاج إلى: بصلة صغيرة ، وزوجين من فصوص الثوم ، و 200 جرام من القشدة الحامضة ، ونفس الكمية من عصير الطماطم والملح والفلفل. اولا يقطع الثوم ويقلى قليلا ثم يقشر ويقطع البصل ويضاف الى الثوم. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، يُسكب الكريما الحامضة في المقلاة ، ويُترك على البخار لبضع دقائق ويُسكب في عصير الطماطم. تنضج جميع المكونات على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق.

تعتبر كرات اللحم طبقًا مغذيًا وصحيًا للغاية ، كما أن الصلصة غير المعتادة بالنسبة لهم بالإضافة إلى ذلك لن تترك اللامبالاة حتى الذواقة الأكثر إرضاءً.

تعتبر كرات اللحم طبقًا بسيطًا وشهيًا واقتصاديًا يعتمد على اللحوم والأرز. وإذا قمت بإضافتها مع الصلصة مع الخضار ، فلا داعي للتفكير فيما يمكنك أن تقدمه كطبق جانبي. ضع في اعتبارك الوصفات الأساسية لكرات اللحم مع المرق في المقلاة.

يُعتقد أن أكثر كرات اللحم اللذيذة يتم الحصول عليها من اللحم المفروم المحضر على أساس لحم الخنزير ولحم البقر. تؤخذ اللحوم بنسب متساوية. يمكن استخدام الأرز في هذا الطبق على شكل دائري وطويل الحبة.

لطهي كرات اللحم بالطريقة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 250 غرام لحم خنزير
• 250 غرام من لحم البقر
• بيضة؛
• ثوم؛
• 2 - 3 جزر ؛
• 2 بصل
• 50 غرام من معجون الطماطم
• 100 مل من الماء
• الملح والتوابل.

إجراء التشغيل:

1. تُفرز وتُغسل حبات الأرز ، وتُغلى حتى تنضج ، ثم يُصفّى السائل وتُترك جانباً لتبرد.
2. يُمزج لحم الخنزير ولحم البقر والثوم وبصل واحد في مفرمة اللحم والملح والفلفل.
3. يُمزج اللحم مع الأرز ويُضاف البيض ويُمزج اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا.
4. تُشكّل أجزاء وتُقلى كرات اللحم في مقلاة حتى تتشكل قشرة.
5. في نفس الدهن حيث تم قلي كرات اللحم ، مرر عبر الجزر المبشور وقطع البصل إلى نصف حلقات. عندما تصبح الخضار طرية ، أضيفي معجون الطماطم.
6. رتبي كرات اللحم بعناية في المقلاة ، وضعي المرق فوقها ، وإذا لزم الأمر ، أضيفي الماء. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.

في المذكرة. نظرًا لأن كرات اللحم المقلية ستظل مطهية في الصلصة ، فلا يمكنك سلق الأرز للحصول على لحم مفروم. يكفي مجرد حرقه بالماء المغلي - سيصل إلى الاستعداد في عملية الإطفاء.

وصفة للطبخ في صلصة الطماطم

صلصة الطماطم الحارة والسميكة مع الثوم والأعشاب ستكون إضافة رائعة لكرات اللحم.

للطبخ سوف تحتاج:

• 600 غرام لحم مفروم
• 100-120 جم من الأرز ؛
• بيضة؛
• 3 - 4 لمبات
• عدد قليل من الجزر
• 2 - 3 فلفل بلغاري حلو ؛
• فلفل حار حسب الرغبة
• ثوم؛
• العديد من الطماطم الكبيرة العصير.
• حفنة من الخضر
• 30 غرام دقيق
• 25 - 30 مل من الخل 3٪ ؛
• ملح و بهارات.

تسلسل الطهي:

1. يُطهى الأرز ويُوضع في مصفاة ويُشطف تحت الصنبور ويُترك حتى يصفى.
2. يحضر اللحم المفروم والبصل ويضاف البيض والملح والتوابل والأرز المبرد. امزج كل شيء جيدًا.
3. شكلي كرات اللحم واقليها ، ثم ضعيها في طبق واتركيها جانبًا.
4. يقطع البصل المتبقي والجزر والفلفل الحلو والثوم. أرسل شرائح الخضار إلى المقلاة لتحميرها.
5. انزع قشر الطماطم ، واقطع لحمها بسكين أو مبشرة وأضفها إلى المقلاة. بعد ذلك ، أضيفي الدقيق وخل المائدة واتركيها على النار للمزيد من ذلك بقليل.
6. يخنة كرات اللحم مع المرق حتى تنضج.

يُقسم الطبق النهائي إلى أجزاء ، ويُرش بالأعشاب ويُقدّم. يمكنك إضافة الخضار أثناء الطهي ، لبضع دقائق قبل رفع المقلاة عن النار.

مقلي بصلصة الكريمة الحامضة

لجعل كرات اللحم طرية وطرية وعصيرية ، يجدر صنع صلصة الكريمة الحامضة لهم.

للعمل سوف تحتاج:

• 550-600 جم لحم مفروم ؛
• 80 غرام من الأرز
• مصباح؛
• بيضة؛
• 250 غرام كريما حامضة
• حفنة من الشبت
• ملح وتوابل مناسبة.

عملية الطهي:

1. يحرق الأرز بالماء المغلي ويترك لمدة ربع ساعة. ثم صفي الماء واشطف الحبوب.
2. تحضير اللحم المفروم والبصل والأرز والبيض والملح والتوابل وتخلط جيدا.
3. ضعي كرات اللحم العمياء في مقلاة واقليها على الجانبين.
4. يُضاف الكريما الحامضة المخففة بالماء ، ويُرش بالشبت المفروم على الطبق ، ويُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة.

يجوز إضافة الثوم إلى صلصة الكريمة الحامضة لجعل طعم الطبق أكثر وضوحًا.

طبخ الدجاج المفروم في مقلاة

يمكن صنع كرات اللحم مع الأرز مع المرق ليس فقط من لحم الخنزير ، ولكن من الدواجن. سوف يطهى هذا الطبق بشكل أسرع وسيحتوي على دهون حيوانية أقل.

للطبق سوف تحتاج:

• 700 غرام دجاج فيليه
• 50-70 جم من الأرز ؛
• بيضة؛
• بعض الطحين؛
• جزرة؛
• الطماطم كبيرة؛
• مياه مصفاة؛
• الملح والتوابل.

إجراء التشغيل:

1. ضعي الأرز في وعاء واسكبي فوقه الماء المغلي ، وعندما ينتفخ قليلاً ، أخرجي الماء واتركي الفريك ليبرد.
2. حركي الفيليه في مفرمة اللحم ، ثم أضيفي البيض والأرز المبرد والملح والتوابل والقليل من الطحين واخلطيهم.
3. كرات اللحم العمياء ، تقلى في الدهون النباتية.
4. يُطهى البصل والجزر المفروم حتى يصبح طريًا ، ثم تُضاف مكعبات الطماطم ويُترك على نار خفيفة قليلاً.
5. تُسكب كرات اللحم مع الصلصة ويُضاف الماء المصفى إذا لزم الأمر ويُترك على نار خفيفة.

قبل التقديم ، اتركي الطبق ينقع قليلاً ، ثم رتبيه على أطباق ، وزينيه بالأعشاب وقدميه.

كرات لحم بدون أرز مع مرق

لا يحب الجميع الأرز ، وهناك خيارات لصنع كرات اللحم بدون هذه الحبوب.

لتحضير كرات اللحم "البديلة" سوف تحتاج إلى:

• 700 غرام من اللحم
• بيضة؛
• 2 بصل
• ثوم؛
• خضرة.
• جزرة؛
• معجون الطماطم؛
• شريحة من الخبز الأبيض
• ماء دافئ أو حليب
• الملح والتوابل.

تسلسل العمل:

1. يُسكب الخبز بالماء أو الحليب ويُترك لينقع.
2. يُقلب اللحم ، بصلة واحدة ، معصور من الخبز في مفرمة اللحم ، ثم يضاف البيض والملح والتوابل ويعجن.
3. لف اللحم إلى كرات واقليه في دهون نباتية حتى تظهر قشرة.
4. نقطع البصل ونبشر الجزر ونهرس الثوم بالضغط ونضع الخضار في المقلاة.
5. أدخل معجون الطماطم في القلي ، اخلط واسكب كرات اللحم المقلية مع الصلصة الناتجة. بعد ذلك ، يجب تغطيتها وطهيها على نار هادئة حتى تنضج.

قبل الانتهاء من الطهي ببضع دقائق ، ستحتاج إلى رش محتويات المقلاة بالأعشاب الطازجة وتركها تحت الغطاء.

كيف تقلى بالكرنب والصلصة

حتى لا تضيع الوقت في تحضير اللحوم والأطباق الجانبية بشكل منفصل ، يمكنك ببساطة قلي كرات اللحم مع الكرنب في الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم.

للعمل سوف تحتاج:

• 600 غرام من اللحم
• بيضة؛
• ثوم؛
• خضرة.
• طحين؛
• 400 غرام ملفوف طازج
• جزرة؛
• فلفل حلو
• معجون الطماطم؛
• كريمة حامضة الدهون
• توابل وملح.

تسلسل العمل:

1. نمزج اللحم والثوم في مفرمة اللحم ، ثم نخلطهم مع البيض والأعشاب المقطعة وكمية صغيرة من الدقيق. ملح ، يتبل بالبهارات ويعجن.
2. يُلف اللحم المفروم إلى كرات ويُقلى حتى تظهر قشرة.
3. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، يقطع الجزر على مبشرة ، يقطع البصل والفلفل إلى نصف حلقات ويرسل الخضار إلى القلي.
4. عندما يصبح الملفوف جاهزًا ، نضع كرات اللحم فوقه ، ويُسكب الطبق بمزيج من معجون الطماطم والقشدة الحامضة ، ويُضاف الماء إذا لزم الأمر ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة.

لتحضير هذا الطبق ، لا يمكنك تناوله طازجًا ، ولكن مخلل الملفوف ، ثم سيكون طعم الطبق الجانبي أكثر وضوحًا.

كرات لحم الديك الرومي الدايت

لتحضير كرات لحم الدواجن ، لا يأخذون الدجاج فقط ، ولكن أيضًا فيليه الديك الرومي ، ويمكن إضافة الفطر إلى المرق.

للعمل سوف تحتاج:

• 700 غرام ديك رومي
• 100 غرام من الأرز
• حفنة من الخضر
• بيضة؛
• 400 غرام فطر
• مصباح؛
• جزرة:
• 200 مل كريمة؛
• ملح وتوابل مناسبة.

تسلسل العمل:

1. تحرق الحبوب بالماء المغلي وتترك لتنتفخ.
2. مرري الديك الرومي عبر مفرمة اللحم ، أضيفي البيض ، والخضار المقطعة والأرز من الماء. يرش اللحم المفروم بالملح والتوابل ويعجن.
3. تشكل كرات صغيرة من الكتلة الناتجة وتقلى على نار متوسطة.
4. يُطحن الفطر والبصل والجزر ويُطهى حتى يصبح طريًا.
5. يُسلس القلي بملعقة ، ضع كرات اللحم فوقها ، اسكبها بالكريمة واتركها على نار خفيفة تحت الغطاء.

يتم تقديم هذا الطبق في أطباق عميقة ، ويُسكب بسخاء مع صلصة الكريمة ويرش بالأعشاب.

لصنع كرات اللحم لطفل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 400 غرام من اللحم
• مصباح؛
• 70 غرام من السميد
• 100 مل من الحليب
• بيضة؛
• جزرة؛
• معجون الطماطم؛
• ملح.

إجراء:

1. صب الحليب في السميد واترك الحبوب تنتفخ.
2. يُقلب اللحم ونصف البصل في مفرمة اللحم ، ثم يُضاف البيض والملح.
3. صفي الحليب الزائد من السميد وأضيفي الحبيبات المتورمة إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا وشكله على شكل كرات صغيرة.
4. تقلى كرات اللحم في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

للطبخ سوف تحتاج:

• 1 كغم من شرائح السمك
• مصباح؛
• بيضة؛
• حفنة من الخضر
• شريحتان من الخبز الأبيض
• 100 مل من الحليب
• مرق السمك أو الماء النقي ؛
• "حمام" الجبن المطبوخ ؛
• ملعقة كبيرة من صلصة الخردل.
• الملح والتوابل.

التسلسل:

1. ضعي الخبز في وعاء واسكبيه على الحليب لتليينه.
2. اقلب شرائح السمك والبصل في مفرمة اللحم ، ثم اعصر الخبز من الحليب واقطعه بنفس الطريقة.
3. يُضاف البيض والأعشاب المفرومة والملح والتوابل إلى اللحم المفروم. امزج التكوين جيدًا ، واصنع كرات اللحم منه واقليها في مقلاة.
4. يُغلى الماء أو مرق السمك في قدر صغير ، ويُضاف الجبن الذائب ، مع التحريك المستمر ، انتظر حتى يذوب.
5. يُضاف الخردل إلى صلصة الكريمة ويُحرّك. ثم نسكب كرات اللحم مع الصلصة الناتجة ، ونغطيها ونتركها تنضج حتى تنضج.

من الأطباق الأكثر شيوعًا بين ربات البيوت الأوروبيات كرات اللحم مع المرق. تشكل اللحوم والأسماك المفرومة أساسًا لهذه الأطعمة الشهية.

وصفات:

قد تخلط العديد من ربات البيوت المبتدئات مع شرحات و zrazy ، ولكن هناك فرق بينهما. في عملية طهي كرات اللحم ، يتم استخدام المزيد من مكونات الخضار ، ويتم إضافة العديد من الحبوب والتوابل.

سأخبرك سرا ، فكلما زاد عدد المنتجات المستخدمة في طهي الطبق ، كلما كان ألذ. فيما يلي بعض الوصفات السهلة لك.

من السهل جدًا تحضير طبق معطر بحيث يستحيل فيما بعد تمزيق أفراد الأسرة منه. الوصفة الكلاسيكية لكرات اللحم مبنية على لحم الخنزير المفروم.

للطبخ ، ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

• رقبة الخنزير - 1 كجم ؛
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق (يمكن استبدال لتر من عصير الطماطم) ؛
• 3 بصل (وسط) ؛
• أرز مستدير - 100 جم (آخذ جولة) ؛
• الثوم - متوسط ​​الرأس
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• البهارات - 5 البازلاء.
• ملح ، فلفل أسود
• الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الزنجبيل المطحون - ربع ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

أغسل لحم الخنزير عدة مرات في الماء الجاري. ثم تركتها تجف لمدة ربع ساعة ، وبعد تقطيعها إلى شرائح ، أطحنها بخشونة. أمرر أيضًا البصل المقشر والثوم من خلال مفرمة اللحم. بالتوازي ، اغلي الأرز حتى ينضج نصفه ، وصفي السائل الزائد.

أضيف اللحم المفروم والأرز المسلوق ونصف البهارات ، وأخلط كل شيء جيدًا. أقوم بتكوين الفراغات بيدي مبللة بالماء ، متوسطة الحجم. أقليهم على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة ، مدهون بزيت عباد الشمس. ثم أضعها في وعاء عميق.

في نفس الوقت ، أقوم بتحضير حشوة الطماطم. آخذ لترًا من الماء المغلي المبرد وأذوب فيه معجون الطماطم. ثم صب هذا الخليط في المقلاة ، وأضع ورق الغار والبهارات المتبقية. اطهي الصلصة مع فتح الغطاء لمدة 10 دقائق.

عندما تنضج كرات اللحم أكثر من اللازم وتوضع في وعاء مطهو على نار هادئة ، تُسكب الصلصة الحارة فوقها وتُغطى بغطاء. تستغرق عملية الطهي 40 دقيقة.

كيفية طهي كرات اللحم مع المرق في مقلاة - وصفة خطوة بخطوة مع الأرز

لا يعتمد طعم الطعام المطبوخ على قائمة المنتجات المستخدمة فحسب ، بل يعتمد أيضًا على كميتها وطريقة طهيها. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا كان لديك القليل جدًا من اللحم ، يمكن طهي كرات اللحم في المقلاة مباشرة في يد سريعة.

المنتجات المطلوبة:

• لحم الخنزير أو اللحم المفروم - 550 غرام ؛
• أرز دائري - 100 غرام ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 بصلة
• كريمة حامضة 15٪ - 100 جم ؛
• عصير طماطم - 1 كوب ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون.
• فلفل أحمر.

عملية الطهي:

نظفت الخضار وغسلتها جيدًا. ثم قمت ببشر الجزر على مبشرة خشنة وقطعت البصل. ينضج الأرز تقريبًا.

لحم مفروم لطهي هؤلاء الأطفال ، أفضل أن أتناوله طازجًا ، لكن هذه المرة جمدت بعضًا. في اللحم المذاب أضفت بيضة وأرز مسلوق وتوابل حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.

لقد شكلت كرات صغيرة وأرسلتها إلى الفريزر لفترة قصيرة حتى تلتقط وتحافظ على شكلها بشكل أفضل.

لقد قمت بقلي الخضار بالزيت النباتي بشكل خفيف ، ثم صببت عصير الطماطم واتركه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، أضافت القشدة الحامضة إلى صلصة الطماطم والخضروات واتركها تغلي.

تم وضع الفراغات المبردة مباشرة في المقلاة مع المرق. بالملعقة ، اسكب القليل من المرق فوق كرات اللحم. اطهيها تحت غطاء مغلق لمدة 35 دقيقة على نار خفيفة. بعد 20 دقيقة ، أنظر إلى الداخل ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء المغلي.

إذا كنت تعتقد أنه يمكنك طهي طبق لحم لذيذ فقط من لحم الخنزير أو لحم البقر ، فأنت مخطئ جدًا. كرات اللحم ، المطبوخة بلحوم الدواجن ، لها طعم دقيق للغاية وستكسب بسهولة تعاطف أفراد عائلتك.

لإطعام عائلة صغيرة ستحتاج:

• دجاج مفروم أو ديك رومي - 300 جم ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• دقيق الشوفان - 100 جم ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ماء - نصف كوب
• الملح والسكر والأعشاب.

وصفة خطوة بخطوة:

الخطوةالاولى. أطحن دقيق الشوفان مع الجزر والبصل المقشر باستخدام الخلاط. أنا أفرم البقدونس والقرنفل ناعما. ثم أجمع جميع المكونات مع اللحم المفروم والبهارات والبيض ، واخلطهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوة الثانية.أقوم بتشغيل الفرن للتسخين حتى 180 درجة مئوية. أقوم بتكوين فراغات دائرية متوسطة الحجم ، وأضعها على الفور على ورقة خبز. أخبزهم لمدة 20 دقيقة ، وفي هذا الوقت أقوم بإعداد الحشوة.

أفرك الجزر على مبشرة خشنة ، وأقطع البصل جيدًا. أقوم بقليها برفق في مقلاة ذات جوانب عالية ثم مررها عبر الخلاط. أضيفي المعكرونة والماء والسكر والملح إلى الخليط. امزجها وأرسلها مرة أخرى إلى الموقد حتى الغليان.

الخطوة الثالثة.أقوم بإخراج كرات اللحم من الفرن ونقلها إلى المقلاة بالحجم المناسب. يُسكب في صلصة الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

قبل التقديم ، يجب رش الطبق النهائي بالأعشاب ، مما يعزز الطعم والرائحة.

المزيد من وصفات الدجاج:

1. لحم دجاج فرنسي

كرات اللحم الفريدة في مقلاة بدون أرز بصلصة الكريمة الحامضة

بالنسبة لمعظم ربات البيوت ، يعتبر الأرز جزءًا تقليديًا من وصفة كرات اللحم. بالرغم من وجود العديد من الوصفات لتحضير هذا الطبق بدون استخدامه. هنا هو واحد.

لتحضير طبق لذيذ جدًا ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• ديك رومي مفروم غير مجمد - 400 جرام ؛
• 2 بصل صغير
• جزر - 1 قطعة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• خبز - شريحة واحدة
• القفزات suneli - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كريمة حامضة - 350 جرام ؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح فلفل.

بادئ ذي بدء ، أقوم بإعداد حشوة اللحم. للقيام بذلك ، أقوم بتنظيف وتقطيع الخضار والثوم والبصل (أستخدم نصف المنتجات المذكورة في الوصفة). أفرك أرضية الجزرة بمبشرة جيدة.

بعد ذلك ، أضيفي إلى قاعدة اللحم شريحة خبز مبللة بالماء وخضار مقطعة وثوم وبصل وجزر. أضيف البهارات والملح.

أخلط المكونات بعناية وأكوِّن فراغات بأيدٍ مبللة. أغمس كرات اللحم في الدقيق قبل إرسالها إلى المقلاة. أقوم بقلي الكرات على كلا الجانبين.

في الوقت نفسه ، قمت بتقطيع البصل إلى قطع حبوب وفرك الجزر المتبقي على مبشرة خشنة. ثم أقليهم في مقلاة ذات جوانب عالية.

عندما تظهر قشرة على الخضار وتبدأ الرائحة بالانتشار حول المطبخ ، أنشر كرات اللحم المقلي هناك. يُغطى بالكريمة الحامضة والملح والفلفل. أقوم بإضافة الماء بحيث يتم تغطية الكرات حتى النصف. أغطي بغطاء وأطبخ لمدة ربع ساعة.

هذا كل شيء كرات اللحم الطرية للغاية مع المرق في صلصة الكريمة الحامضة جاهزة.

كيفية طهي كرات اللحم المفروم مع الأرز والمرق في الفرن - وصفة بسيطة خطوة بخطوة

التقطت هذه الوصفة الرائعة من صديق يعمل طباخًا في غرفة الطعام. الشيء الرئيسي هو أنه يتم طهيه بالكامل في الفرن ولا يتطلب طهيًا إضافيًا في قدر.

لطهي هذا الطهي ، لست خائفًا من هذه الكلمة ، "تحفة" ، ستحتاج إلى:

• لحم مفروم - 700 جم ؛
• أرز - نصف كوب
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• بصلة كبيرة
• الملح والفلفل المطحون
• صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ماء - 2 أكواب.

الطبخ خطوة بخطوة:

الخطوةالاولى.بادئ ذي بدء ، أغلي الأرز ، وأفرغ السائل الزائد ، إذا بقي بعد الطهي ، وأتركه جانبًا. أثناء تبريد الحبوب ، أقوم بتقشير البصل وتقطيعه جيدًا (يمكنك بشره بمبشرة جيدة).

في وعاء كبير ، اخلطي قاعدة اللحم مع البصل والبهارات والبيض. ثم أضيف الأرز المبرد هناك وأخلطه جيدًا مرة أخرى.

الخطوة الثانية.أقوم بتشكيل كرات صغيرة من الكتلة الناتجة وأضعها على صفيحة خبز ذات جوانب عالية حتى لا تتلامس.

الخطوة الثالثة.صنع المرق سهل للغاية. يُسكب الدقيق المنخل في وعاء ، ثم يُضاف الصلصة والقشدة الحامضة فوقه. نحن نقود كل شيء بمضرب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. أضف الماء وحرك مرة أخرى.

الخطوة الرابعة. نسكب كرات اللحم مع الصلصة الناتجة ونرسلها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة. أعلى مع احباط.

يجب تقديم كرات اللحم هذه في أجزاء مع تسخين الأنابيب. إذا كنت أنتظر الضيوف ، أضعهم في أواني فخارية وأرش الجبن المبشور فوقها.

في رأيي ، تتمتع كرات اللحم المطهية بالفرن بطعم أكثر ثراءً. خاصة إذا كانت مليئة بصلصة الكريمة الحامضة ومغطاة بالجبن الصلب.

مجموعة المنتجات المطلوبة:

• اللحوم (يفضل الدواجن) - 600 غرام ؛
• أرز - 0.5 ش ؛
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• بصل - 1 ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• القشدة الحامضة - كوب ؛
• دقيق - 70 جم ؛
• ملح ، بهارات.

عملية الطهي:

قبل حوالي 15 دقيقة من بدء الطهي ، أغلي الأرز حتى ينضج نصفه ، واتركه ليبرد. أنا أيضا أطبخ أفخاذ الدجاج المفروم. بعد تخليصهم من العظام والجلد ، أطحنهم مع البصل في مفرمة اللحم.

في الوعاء حيث سيتم تحضير قاعدة الطبق ، أنشر اللحم المفروم وأقود البيض. أنا أخلط كل شيء بشكل جيد.

بعد ذلك أضيف الأرز والملح والفلفل المطحون. تخلط جيدا وتذوق. أصنع كرات متوسطة الحجم وألفها في الدقيق.

أضع مقلاة بالزيت النباتي على الموقد ، وأقلي الفراغات على نار عالية حتى تظهر قشرة. ثم أنقلها إلى صفيحة خبز. وأقوم بتشغيل الفرن حتى يسخن حتى 180 درجة مئوية.

لتحضير صلصة كريمة حامضة لطيفة ، أقوم بتقشير الثوم وتمرير عدد قليل من فصوصه من خلال مكبس خاص. أضيف الملح والقشدة الحامضة وخليط الفلفل إليها وأخلطها. من الأفضل تناول الكريمة الحامضة ، وإلا فسيتعين عليك سكب المزيد من الماء.

أسكب الصلصة المحضرة على ورقة خبز وأرسلها للخبز لمدة نصف ساعة. ثم أخرجها وفركها بالجبن وأدخلها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

يمكنك تزيين الطبق قبل التقديم بالأعشاب المفرومة.

كرات اللحم مع المرق في مقلاة كما في رياض الأطفال - تذكر طفولة رقيقة

لا أعرف شيئًا عن الآخرين ، لكنني لم أرغب في تناول أي شيء عمليًا في روضة الأطفال. كانت كرات اللحم مع المرق هي الطبق الوحيد المفضل لدي. ما زلت أتذكر ذوقهم. لقد تعلمت كيفية طهي كرات اللحم نفسها مؤخرًا ، واتضح أنه لا يوجد شيء معقد في تحضيرها.

لإعدادهم ، المنتجات التالية مطلوبة:

• لحم الخنزير - 500 جم ؛
• أرز مستدير - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بصل - 120 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق (1 للمرق) ؛
• أوراق الغار - 3 قطع ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

طريقة طهو:

بادئ ذي بدء ، أقوم بغلي الأرز بنسبة 0.5 كوب من حبوب الأرز إلى كوبين من الماء. أرمي المنتج النهائي في مصفاة حتى يتخلص من السوائل الزائدة.

أغسل لحم الخنزير وأقطعه وأطحنه في وعاء كبير. أفعل الشيء نفسه مع البصل. أضفت لهم أرزًا مبردًا وتوابلًا وبيضة. نقوم بخلط كل شيء بعناية فائقة حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي.

بيدي مبللة أصنع كرات مستديرة. ثم أضعها في دقيق القمح وأقليها في مقلاة بزيت دوار الشمس. يقلى على كلا الجانبين.

في الوقت الحالي ، خلاصة القول هي ، في كوب من الماء ، أقوم بتخفيف معجون الطماطم في كوب من الماء وسكبه مع العصير الناتج. أغطيها بغطاء وأتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

خلال هذا الوقت ، اخلطي الدقيق مع القشدة الحامضة والماء (حوالي 0.5 كوب). أضيفي الصلصة الناتجة إلى كرات اللحم واطهيها تحت الغطاء على نار معتدلة لمدة 12 دقيقة أخرى. قبل دقيقتين من النهاية ، أقوم بإضافة أوراق الغار.

كل طبق طفولتنا جاهز!

كرات اللحم الطرية مع المرق في طباخ بطيء - وصفة خطوة بخطوة

بالطبع ، إذا كان المنزل يحتوي على معدات مثل طباخ بطيء ، فستكون عملية الإطفاء أسرع بكثير وأقل إزعاجًا.

للطبخ سوف تحتاج:

• لحم مفروم (دجاج) - 550 جم ؛
• أرز - 150 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ماء مغلي - 2 لتر ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 80 مل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• كريما حامضة - 25 مل ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

طريقة طهو:

أقوم بتقشير الثوم والبصل ، ثم نقطعها بمحضر طعام. أقوم بتنظيف الجزر ، ومنجم وفرك مبشرة خشنة.

أولي اهتمامًا خاصًا للأرز ، حيث يجب أن يتفتت بعد الطهي. لذلك ، قبل الطهي ، أشطفه عدة مرات بالماء البارد. أعجن اللحم المفروم وأضربه على المنضدة لمدة 10 دقائق.

أسكب القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي وأوزع الخضار للقلي. أبدأ وضع القلي. وأتدخل ، أقلي قليلاً.

في نفس الوقت ، أخلط اللحم المفروم مع الأرز والبهارات وأرسلها لفترة وجيزة إلى الثلاجة.

في غضون ذلك ، أضيف معجون الطماطم والقشدة الحامضة إلى الخضار المقلية. وأبدأ برنامج "الإطفاء". بعد ثلاث دقائق ، أسكب الماء عليهم ، واتركهم يغلي ، مع فتح الغطاء لمدة 7 دقائق. في النهاية ، يُملح المرق ويُسكب في وعاء منفصل.

أقوم بشطف الوعاء ودهنه بالدهن وتشغيل وضع "التسخين". أثناء التسخين ، أقوم بصنع كرات صغيرة ، كل منها أقوم بتدويرها في الدقيق المنخل.

أضع الفراغات النهائية في وعاء وأطبخ في برنامج "التحميص" حتى تظهر القشرة. ثم ملأها بالمرق واتركها على نار هادئة لمدة 35 دقيقة.

يمكن تحضير هذه الكتل الشهية ليس فقط كطبق يومي لتناول العشاء أو الغداء ، ولكن أيضًا كطبق عطلة متكامل. غالبًا ما أفسد ضيوفي بكرات اللحم المطبوخة ، لذا فهي وصفة بسيطة.

لائحة البقالة:

• لحم مفروم - 400 جم ؛
• بطاطس - 7 قطع. (خذ ، متوسط ​​أو صغير) ؛
• البقدونس والشبت.
• بصل - قطعة واحدة ؛
• جبنة مطبوخة - 100 جرام ؛
• كريم 10٪ - 250 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• بابريكا ، فلفل ، ملح.

يقطع البصل المقشر والأعشاب ناعماً. ثم أخلط البصل وجزء من الخضر مع اللحم المفروم والبيض وفتات الخبز والتوابل. أنا أخلط جيدا. قشر البطاطس واغسلها واخلطها مع البهارات.

ثم أتخذ شكلاً مقاومًا للحرارة وأفرش البطاطس في الوسط ، وشكلت الكرات حوله. اصنع كرات اللحم بنفس حجم الخضار ، بحيث يتناسب وقت طهيها. نعم ، وسيبدو الطبق أصليًا جدًا.

أسكب الكريمة في وعاء ، ثم أضيفي ما تبقى من الخضر ونصف المبشور ، على مبشرة خشنة ، والجبن المطبوخ لهم. نخلط جيداً ثم نسكب الصلصة في قالب ، ونرسل الطبق إلى الفرن لخبز لمدة نصف ساعة.

قدمي كرات اللحم على الطاولة مباشرة من الفرن بالشكل الصحيح. قبل التقديم ، غطيها بالجبن المتبقي ، وسوف تذوب من درجة الحرارة.

الإغريق الحقيقيون - كرات اللحم مع الحنطة السوداء في الفرن مع المرق

اعتمادًا على نوع الحبوب الذي تختاره ، سيختلف مذاق هذا الطبق المغذي بشكل كبير. عشاق الحنطة السوداء سوف يحبون اليونانية.

لإعدادهم ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

• لحم الخنزير - 500 جم ؛
• الحنطة السوداء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بصل - بصلة واحدة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح فلفل؛
• عصير طماطم - 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

أغسل الحبوب وأغليها باستخدام الحد الأدنى من الماء. يجب أن يكون متفتتًا. ثم أنشره على وعاء واسع واتركه يبرد.

أضع البهارات والبصل المفروم بالثوم في اللحم المفروم. اخلطي كل شيء جيدًا ، وأضيفي الحنطة السوداء والبيض المبردة. أنا أخلط كل شيء مرة أخرى. الذوق ويضاف الملح والفلفل عند الحاجة. ضربت الكتلة على الطاولة.

بيدي مبللة أصنع فراغات متوسطة الحجم ، ثم أضعها في ورقة خبز. في نفس الوقت ، أقوم بإعداد الحشوة.

أقوم بغلي عصير الطماطم مع التوابل (أستخدم الفلفل والريحان ، يمكنك استخدام أي نوع آخر) في مقلاة لبضع دقائق حتى تنفتح رائحة التوابل ويتبخر السائل قليلاً.

ثم أقوم بملء كرات اللحم ، وتغطيتها بورق الألمنيوم وإرسالها لطهيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. تستغرق هذه العملية 40-45 دقيقة.

يمكنك تقديمها ساخنة أو باردة!

أحدث وصفة أود مشاركتها معكم اليوم هي كرات اللحم المطبوخة مع البطاطس في طباخ بطيء.

لتحضيرها ، يجب أن يكون لديك:

• لحم مفروم - نصف كيلو ؛
• أرز - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• بصلة البصل - 1 بصلة.
• كريما حامضة - 75 مل ؛
• عصير طماطم - 0.5 لتر ؛
• البطاطس - 3-4 قطع ؛
• فطر - 3-4 قطع ؛
• ملح ، فلفل (يمكنك إضافة البهارات إذا رغبت).

عملية الطهي:

أغسل الأرز عدة مرات وأغليه. ثم أضيف اللحم المفروم والبصل المبشور والملح والفلفل المطحون. أقوم بخلط كل شيء وتشكيل كرات صغيرة ، أرسلها إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق.

نقوم بتنظيف البطاطس والفطر ونقطعها إلى شرائح صغيرة. أقوم بتسخين العصير الممزوج بالقشدة الحامضة في وعاء الجهاز.

أقوم أيضًا بإضافة الفطر والبطاطس المقطعة هناك ، وأغليها في وضع "الطبخ" لمدة 8 دقائق حرفيًا. ثم ضعي كرات اللحم بحذر حتى تصبح نصف مغطاة بالصلصة. نقوم بتشغيل الجهاز في وضع "الإطفاء" وضبط المؤقت لمدة 35 دقيقة.

قدمي الطبق الجاهز المزين بالخيار النرجاني أو الطماطم!

تعتبر كرات اللحم طبقًا مغذيًا للغاية ويمكن أن يرضي حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. دلل أحباءك بأشهى الأطباق الصحية!