Cara memasak sup ikan cod yang enak. Sup ikan cod yang sehat. Langkah-langkah sederhana untuk memasak sup Norwegia

Cara membuat Sop Kentang, Nasi dan Cod:

Kami menaruh panci berisi air di atas kompor (saya punya 2,5 liter). Saya langsung mengasinkannya, jadi lebih cepat mendidih. Jika ikan tidak segar, maka kami mengirimkannya langsung dari freezer ke mangkuk atau wastafel dengan air. Dalam air, pencairan es lebih cepat dan lebih efisien, sedangkan ikan cod tidak kehilangan sifat menguntungkannya. Pada saat yang sama, kami membersihkan kentang sendiri.

Saat bahan utama sudah siap, Anda bisa mulai memotongnya. Lebih mudah untuk memotong cod menjadi irisan dengan pisau tajam, dan kentang menjadi kubus "klasik".

Saat air mendidih, pertama masukkan ikan ke dalamnya.

Dalam 2-3 menit ini, saat cod sedang dimasak, kami menyiapkan parutan besar atau penghancur dan wortel yang sudah dicuci.

Mengikuti ikan, kami mengirim kentang potong dadu ke wajan dengan sup masa depan. Wortel parut diletakkan dalam wajan dengan setetes minyak sayur, digoreng dengan api besar selama 1-2 menit.

Tambahkan 2 sejumput nasi ke panci dengan ikan dan kentang. Jangan lupa untuk membilas beras dengan air sampai airnya jernih agar beras tidak saling menempel.

Kemudian kami menambahkan bawang putih cincang halus ke wortel kecoklatan kami, kurangi suhu kompor dan tambahkan 2-3 sendok makan kaldu ikan. Biarkan mendidih selama 2 menit lagi.

Saat ini, kami memotong sayuran sendiri. Keluarga saya lebih suka bawang hijau - mereka penuh dengan vitamin C, antioksidan, dan minyak esensial yang sehat.

Tetap hanya memasukkan wortel ke dalam sup dan menambahkan sayuran di sana. Anda dapat mematikannya setelah satu menit.

Tips Memasak:
Hijau dapat ditambahkan sebelum disajikan, sehingga sup akan memperoleh penampilan yang mulia dan menggugah selera. Tetapi sangat penting untuk memasukkannya ke dalam wajan itu sendiri - itu memenuhi kaldu dengan rasa yang unik.

Bawang dapat menggantikan bawang putih, tetapi kemudian sup, alih-alih rasa pedas, akan menjadi sedikit pedas - tidak untuk semua orang. Anda dapat menyajikan sup "Pomorsky" ke meja dengan krim asam, mayones, atau setetes minyak mentah (atau zaitun). Tapi itu luar biasa enaknya sendiri.

Sup ikan cod selalu kaya, harum, dan enak.

Ada banyak pilihan untuk membuat sup dengan ikan ini.

Mereka dimasak dengan sayuran dan sereal.

Sup Cod - Prinsip Memasak Dasar

Untuk sup, lebih baik mengambil steak atau fillet ikan cod. Cod cocok dengan keju dan produk susu, sehingga cukup sering ditambahkan ke sup.

Ikan cod dicuci, sisiknya dibuang, sirip dan tulang kecilnya dibuang. Anda bisa menghilangkan kulitnya. Kemudian kaldu direbus dari ikan, tambahkan bumbu dan sayuran utuh ke dalamnya. Pada prinsipnya, Anda bisa memasak kaldu dengan cara yang biasa Anda lakukan. Kaldu siap disaring.

Kentang parut ditambahkan ke kaldu ikan dan direbus sampai lunak. Wortel dan bawang bombay dicincang halus dan digoreng dengan sedikit minyak.

Jika sup cod disiapkan dengan tambahan keju olahan, maka ditambahkan setelah kentang siap. Aduk sampai benar-benar tersebar. Kemudian sebarkan sayuran panggang dan sayuran cincang halus. Bumbui dengan garam dan rempah-rempah dan bersikeras untuk sementara waktu.

Resep 1. Sup ikan cod

Bahan-bahan

600 gram ikan kod;

4 daun salam;

2 wortel kecil;

seikat peterseli;

15 g garam ekstra;

300 gram kentang;

sejumput merica hitam;

mentega;

200 gr keju krim cair.

Metode memasak

1. Buang sisik dari bangkai ikan cod, bilas sampai bersih, potong sirip dan ekornya. Usus bagian dalamnya dan bilas lagi. Keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi steak besar.

2. Tuang tiga liter air minum ke dalam panci, masukkan potongan ikan ke dalamnya dan nyalakan api kecil. Didihkan, keluarkan busa dan tambahkan merica, daun salam dan garam. Rebus kaldu selama sekitar 20 menit, lalu masukkan ikan ke dalam saringan, dan saring kaldu melalui saringan.

3. Kupas wortel, cuci bersih dan potong dadu kecil. Lelehkan mentega dalam wajan dan masukkan wortel cincang ke dalamnya.

4. Potong bawang yang sudah dikupas dengan cukup halus, pindahkan ke piring yang dalam dan campur dengan tepung.

5. Taruh wortel goreng di piring, tambahkan minyak ke wajan dan goreng bawang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan.

6. Kupas kentang, cuci bersih dan potong kecil-kecil. Tuang sayuran ke dalam kaldu mendidih. Rebus kentang hingga empuk.

7. Sortir nasi, bilas beberapa kali dan tambahkan ke sup. Aduk dan lanjutkan memasak selama 15 menit lagi.

8. Pisahkan ikan dari tulangnya, potong-potong dan kirim ke wajan. Masukkan juga sayuran dan keju krim. Aduk sampai keju benar-benar meleleh.

9. Taburi sup dengan peterseli cincang, nyalakan api selama beberapa menit lagi dan sisihkan. Biarkan diseduh selama 15 menit dan tuangkan ke dalam mangkuk.

Resep 2. Sup ikan cod dengan jagung

Bahan-bahan

350 g fillet ikan kod;

sejumput lada hitam bubuk;

350 g jagung segar;

dua sejumput garam kasar;

seikat bawang hijau;

tiga batang thyme segar;

tiga potong daging asap;

dua kentang;

450 ml kaldu ayam;

5 gram bawang putih;

450 ml susu;

60 ml krim 10%.

Metode memasak

1. Taruh irisan daging asap di atas panci yang sudah dipanaskan, tanpa menambahkan minyak, dan goreng sampai renyah. Kami menutupi piring dengan serbet kertas dan meletakkan bacon goreng di atasnya, memecahnya menjadi beberapa bagian.

2. Bilas bawang hijau, keringkan dan cincang halus bagian putihnya. Tempatkan di wajan tempat bacon digoreng. Tumis sampai transparan, lalu tambahkan bawang putih cincang halus, campur dan nyalakan api sebentar. Kemudian tambahkan tepung dan lanjutkan menggoreng, aduk dengan kuat.

3. Kami membersihkan dan mencuci kentang dengan seksama, memotongnya menjadi kubus berukuran sedang dan memasukkannya ke dalam panci. Aduk dan tambahkan susu dan kaldu ayam. Bumbui dengan daun thyme dan merica, garam.

4. Didihkan, kecilkan api dan masak sup selama sekitar 10 menit.Tempatkan fillet ikan cod, potong-potong berukuran sedang, dalam panci. Keluarkan jagung dari tongkolnya, masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Rebus secara terpisah. Tambahkan ke sup, masukkan dua pertiga dari bacon goreng, aduk dan masak selama lima menit.

5. Cincang halus batang daun bawang. Tuang krim ke dalam sup dan tambahkan bawang hijau. Masak selama beberapa menit lagi, lalu angkat dari api dan taruh sisa potongan daging asap.

Resep 3. Sup ikan cod dengan kacang dan nasi

Bahan-bahan

350 gram ikan kod;

30 g peterseli segar;

400 g kacang kalengan kecil;

lada hitam bubuk;

175 g bayam muda;

garam kasar;

115 gram daging babi asap;

400 ml santan;

sekitar satu liter air minum;

35 ml minyak bunga matahari;

2 cabang thyme;

225 g beras gandum panjang;

kayu manis;

75 gram mentega;

cabai merah - polong;

bohlam;

bawang putih - 15 gram.

Metode memasak

1. Kami menaruh wajan berdinding tebal di atas api sedang dan panaskan minyak bunga matahari di dalamnya, tambahkan sepotong mentega. Potong bacon menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam wajan, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

2. Kupas cabai dari biji dan potong sekecil mungkin. Kami membersihkan bawang putih dan bawang merah, bilas dan cincang halus. Masukkan semuanya ke dalam panci dan goreng, aduk terus, selama sekitar lima menit.

3. Beras dicuci beberapa kali dan dituangkan ke daging goreng dengan sayuran. Masak selama 20 menit sampai transparan. Masukkan batang kayu manis dan tangkai thyme ke dalam nasi. Tambahkan kacang, setelah mengeringkan bumbunya, campur dan panaskan semuanya selama sekitar dua menit. Kami mengisi semuanya dengan air minum, tunggu sampai mendidih dan putar api ke yang terkecil. Lanjutkan memasak, aduk sesekali, selama setengah jam.

4. Kami mencuci ikan cod, mengeringkannya dan membuang kulitnya. Potong kecil-kecil dan gulingkan di tepung. Masukkan ke dalam wajan panas dengan mentega dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ikan yang sudah dimasak ke piring.

5. Kami memasukkan santan ke dalam wajan. Lepaskan batang kayu manis dan masak selama tiga menit. Sekarang masukkan bayam ke dalam sup, masak selama beberapa menit lagi, dan tambahkan cod goreng. Bumbui sup dengan peterseli cincang dan merica, garam. Aduk, tunggu tiga menit lagi dan sisihkan.

Resep 4. Sup ikan cod dengan krim

Bahan-bahan

dua bola lampu;

tambahan garam dan merica bubuk;

kg ikan kod;

seikat peterseli;

tiga wortel;

60 ml krim 35%;

3 siung bawang putih;

100 ml anggur putih kering;

mentega - 40 gram.

Metode memasak

1. Kami membersihkan cod dari sisik, memotong sirip dan ekor, mengeluarkan bagian dalam dan membilasnya di bawah keran. Keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong setebal 3 cm. Masukkan ke dalam panci, isi dengan air bersih dan didihkan. Masak kaldu selama sepuluh menit, keluarkan busa dengan sendok berlubang. Kami mengeluarkan ikan dari kaldu, memindahkannya ke piring dan mendinginkannya.

2. Kami membersihkan dan mencuci bawang dan wortel. Kami memotong bawang secara melintang, dan memotong wortel menjadi batang pendek. Kami menyebarkan sayuran dalam kaldu dan memasak, ditutup dengan tutup selama 20 menit.

3. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan tepung dan goreng, aduk selama tiga menit. Tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang halus di sini, goreng sebentar lagi dan angkat dari api.

4. Kami mengeluarkan tulang dari ikan, berusaha untuk tidak memecahnya menjadi potongan-potongan kecil.

5. Kami mengambil sayuran dari kaldu, memasukkannya ke dalam wadah blender, tambahkan sedikit kaldu dan tumbuk sampai halus. Kami menggeser campuran yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan potongan ikan cod dan tepung yang digoreng dengan bawang putih. Rebus kaldu dan tuangkan anggur.

6. Buang kulit tomat, siram dengan air mendidih, potong dadu dan pindahkan ke sup. Garam, merica, dan lanjutkan memasak selama 10 menit. Kami mematikan api. Tuang krim dalam aliran tipis, aduk terus. Kami bersikeras sup selama sepuluh menit dan menyajikannya, ditaburi dengan rempah segar.

Resep 5. Sup ikan asin dengan kentang

Bahan-bahan

100 ml minyak zaitun;

garam kasar;

dua bola lampu;

400 g fillet ikan kod asin;

15 gram bawang putih;

dua tomat;

sejumput kunyit;

kg kentang.

Metode memasak

1. Dalam kuali besi tuang besar, panaskan minyak. Bawang dikupas, dicuci dan dicincang halus. Masukkan ke dalam minyak panas dan goreng selama lima menit, aduk terus, sampai lembut dan transparan. Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin pemeras bawang putih. Tomat saya, bersihkan dengan serbet dan potong kecil-kecil. Kami menyebarkan semuanya dalam kuali, mencampur dan terus memasak selama lima menit.

2. Tuang ke dalam air minum. Kentang yang sudah dikupas dan dicuci dipotong-potong dengan lebar satu setengah sentimeter. Tambahkan ke kuali, bumbui dengan bumbu dan rempah-rempah dan terus api sampai mendidih.

3. Giling kunyit dalam lesung, tuangkan sedikit kaldu dari kuali ke dalamnya, aduk dan pindahkan ke sup. Kami memutar api ke yang terkecil dan didihkan selama sekitar 20 menit, kaldu tidak boleh mendidih!

4. Rendam ikan cod semalaman. Keesokan harinya, tiriskan airnya, bilas, keringkan, buang tulang dan codanya dan bagi menjadi serpihan besar. Kami menyebarkan ikan dalam kuali, masak selama sepuluh menit, sampai kentang lunak. Garam dan sajikan dengan roti panggang.

Resep 6. Sup cod Aljazair dengan mint

Bahan-bahan

800 g fillet ikan kod;

dua liter kaldu ikan;

setengah lemon;

sekaleng tomat kalengan;

tambahan garam dan merica bubuk;

setengah kilogram kentang;

dua kepala bawang putih;

65 ml minyak zaitun;

seikat peterseli dan mint;

batang adas.

Metode memasak

1. Potong fillet ikan cod menjadi potongan-potongan besar, bilas dan masak kaldu seperti yang biasa Anda lakukan. Kami mengeluarkan cod dari wajan, dan menyaring kaldu.

2. Kami membersihkan dan mencuci kentang di bawah air mengalir. Potong menjadi batang sentimeter.

3. Bilas peterseli dan mint, keringkan sedikit dan potong-potong.

4. Potong batang adas melintang dan remuk menjadi setengah lingkaran.

5. Kami membongkar bawang putih menjadi irisan, kupas dan potong kecil-kecil.

6. Masukkan kentang, adas cincang, mint cincang, dan peterseli ke dalam kaldu ikan. Kami bertahan jus dari setengah lemon dan bumbui dengan rempah-rempah. Didihkan dengan api kecil dan masak selama 20 menit tertutup.

7. Masukkan tomat ke dalam jusnya sendiri, campur dan masak, tanpa tutup, selama sepuluh menit.

8. Masukkan ikan cod dan bawang putih cincang ke dalam sup, tuangkan minyak zaitun dan masak selama sepuluh menit. Garam, merica, dan sajikan dengan krim asam.

• Masak kaldu ikan cod dengan menambahkan sayuran utuh, daun salam, dan merica hitam ke dalamnya. Jadi, itu akan menjadi kaya dan harum.
• Pastikan untuk menghilangkan suara bising dari kaldu ikan. Setelah mendidih, masak dengan api yang sangat kecil agar merana, tidak mendidih.
• Sebelum meletakkan cod dalam sup, itu bisa digoreng, dilapisi tepung roti.
• Jika Anda menyiapkan sup ikan cod asin, pertama-tama harus direndam dalam air selama beberapa jam.

Sup cod adalah hidangan pertama yang sederhana dan sekaligus orisinal, yang akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk borscht tradisional. Dan pecinta makanan laut akan langsung ditundukkan oleh hidangan yang begitu harum dan ringan.

Sebelum memasak sup ikan, Anda perlu menyiapkan:

• 350 gram ikan kod;
• 3 umbi kentang;
• 2 wortel;
• bohlam;
• 1 batang seledri;
• kepala bawang putih;
• 30 ml minyak bunga matahari;
• Daun salam;
• 15 ml jus lemon;
• beberapa sayuran dan garam.

Metode memasak:

1. Wortel dan seledri dipotong menjadi mesin cuci, dan bawang dipotong menjadi kubus.
2. Umbi kentang dikupas, dipotong dadu dan, bersama dengan irisan wortel, dimasukkan ke dalam panci. Produk diisi dengan air dan direbus.
3. Bawang dan seledri digoreng dalam wajan.
4. Fillet dibuat dari ikan, yang dibagi menjadi potongan-potongan kecil.
5. Bawang putih dicincang dengan pisau.
6. Saat wortel dan potongan kentang hampir siap, kaldunya akan menyusul secara bergantian: ikan, sayuran panggang, bawang putih, jus, garam, peterseli, dan sayuran hijau yang dicincang halus.
7. Sup akan siap dalam 10 menit.

Makanan pertama untuk anak-anak

Membuat menu untuk anak bisa jadi sangat sulit, karena itu perlu untuk memilih hidangan yang tidak hanya sehat, tetapi juga dapat membangkitkan minat bayi pada makanan.

Salah satu hidangan ini dibuat dari:

• 150 gram ikan kod;
• umbi kentang;
• wortel;
• lampu;
• telur;
• garam dan 5 g krim asam.

Skema memasak:

1. Kubus kecil dipotong dari sayuran, yang mudah direbus.
2. Fillet dibuat dari ikan, yang dipotong-potong, ditempatkan dalam panci dan dituangkan dengan 250 ml air.
3. Ikan dimasak hingga matang, setelah itu kuahnya disaring.
4. Sayuran cincang diletakkan dalam cairan.
5. Setelah 25 menit, kuning telur yang dipisahkan dari protein, ikan, dan sedikit garam dikirim ke sup.
6. Sup dihaluskan dengan blender, dituangkan ke piring, di mana dibumbui dengan krim asam.

Memasak dalam bahasa Norwegia

Sup ikan cod adalah hidangan ikan tradisional dalam masakan Norwegia, yang terkenal dengan hidangan lautnya yang berlimpah.

Untuk memasak Anda perlu:

• 1 kg ikan kod;
• 3 wortel;
• 2 bawang;
• 2 tomat;
• 15 gram tepung;
• sepotong mentega;
• kepala bawang putih;
• segelas anggur putih kering;
• 15 ml krim;
• sekelompok sayuran hijau meja;
• garam dan rempah-rempah.

Untuk memasak sup Norwegia, ikuti langkah-langkah sederhana ini:

1. Ikan dicuci, dipotong-potong dan diletakkan di wajan, di mana dituangkan dengan air.
2. Setelah kaldu mendidih, busa dikeluarkan darinya. Kemudian direbus selama 5 menit, diasinkan dan dibumbui.
3. Bawang dan wortel dikirim ke kaldu, dari mana mereka diekstraksi setelah setengah jam.
4. Sayuran dicincang dengan blender dan dikembalikan ke wajan.
5. Tepung digoreng dalam mentega dalam wajan, di mana bawang putih cincang kemudian diletakkan.
6. Saus dikirim ke kaldu, di mana anggur juga dituangkan.
7. Tomat dikupas, dipotong dadu dan diletakkan dalam sup.
8. Setelah 7 menit, krim dituangkan ke dalam sup dan sayuran cincang ditambahkan.
9. Sup sudah siap.

Sup fillet ikan cod dengan krim

Hidangan pertama menurut resep ini disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana dari:

• 150 gram ikan kod;
• 2 umbi kentang;
• 1 wortel;
• lampu;
• 1 batang seledri;
• telur;
• 40 ml minyak bunga matahari;
• daun salam;
• l krim;
• daun bawang, bumbu dan garam.

Langkah-langkah berikut diambil selama proses persiapan:

1. Ikan dipotong-potong dan direbus sampai empuk.
2. Kentang dipotong menjadi kubus, daun bawang menjadi dua bagian cincin, dan wortel dan seledri menjadi potongan-potongan.
3. Bawang ditumis dalam wajan, yang setelah empuk, sedotan sayuran dikirim.
4. liter kaldu dituangkan ke dalam wajan, di mana kubus kentang, penggorengan, dan rempah-rempah diletakkan.
5. Setelah 15 menit, ikan dikirim ke sup, yang dikeluarkan lagi setelah 10 menit.
6. Kuning telur yang dipisahkan dari protein diturunkan ke dalam segelas air dan krim dituangkan.
7. Semuanya tercampur rata hingga halus dan dituangkan ke dalam sup. Piring menghangat selama 3 menit dan dituangkan ke piring, di mana potongan ikan sudah ditata.

dengan kentang

Resep menarik untuk sup ringan, yang dibuat dari:

• bangkai ikan kod;
• 5 umbi kentang;
• 2 sendok nasi;
• 2 wortel;
• 2 siung bawang putih;
• 2 tomat;
• hijau dan garam.

Metode memasak langkah demi langkah:

1. Bangkai dibersihkan dan dipotong-potong.
2. Kentang dan tomat dipotong dadu. Bawang putih dicincang halus, dan wortel digosok.
3. Air dituangkan ke dalam wajan, di mana kentang, nasi, dan potongan ikan segera diletakkan.
4. Campuran wortel-bawang putih digoreng dalam wajan selama sekitar 10 menit.
5. Kubus panggang dan tomat diletakkan di dalam sup. Hidangan ini diasinkan dan dihancurkan dengan bumbu.

Cara membuat sup pure

Sup pure memberi kenikmatan sejak sendok pertama. Ini adalah pilihan yang bagus untuk anak-anak, bagi mereka yang mengikuti gambar atau mengikuti diet untuk alasan medis.

Untuk mempersiapkan Anda harus memiliki:

• 1,5 liter air;
• 250 ml krim;
• kg ikan kod;
• bohlam;
• 2 umbi kentang;
• kepala bawang putih;
• sepotong mentega;
• beberapa tanaman hijau;
• 20 gram keju;
• bumbu dan garam.

Langkah-langkah memasak dasar:

1. Ikan dibersihkan, dibebaskan dari tulang dan dipotong-potong.
2. Tulang punggung dan sirip digunakan untuk membuat kaldu, yang juga diasinkan dan dibumbui.
3. Kaldu sedang disaring.
4. Kubus satu umbi kentang, potongan bawang dan rempah-rempah dikirim ke wajan, setelah itu sayuran direbus selama 15 menit.
5. Selanjutnya, irisan fillet diletakkan di dalam sup.
6. Bulat umbi kentang kedua dan bawang putih cincang digoreng dengan minyak.
7. Saat sup dimasak, daun salam harus dikeluarkan darinya. Kemudian komposisinya dihaluskan.
8. Sup pure dicampur dengan krim, diletakkan di atas piring, di mana mereka dihancurkan dengan keju, bawang putih cincang dan dihiasi dengan irisan kentang goreng.

Sup tomat dengan cod

Menurut prinsip terapi warna, warna yang diberikan tomat pada sup membantu pencernaan.

Untuk menyiapkan hidangan pertama yang lezat, Anda perlu:

• 350 gram ikan kod;
• 3 umbi kentang;
• bohlam;
• 1 kaleng tomat dalam jus mereka sendiri;
• 1 liter kaldu ayam;
• 1 batang seledri;
• kepala bawang putih;
• 50 ml minyak zaitun;
• 4 tongkol jagung mini;
• beberapa sayuran dan garam.

Tahapan pembuatannya adalah melakukan langkah-langkah sederhana berikut ini:

1. Kentang dipotong menjadi kubus.
2. Bubur seperti pure dibuat dari tomat.
3. Bawang merah, seledri, dan bawang putih dicincang halus lalu digoreng dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal.
4. Selanjutnya, kentang dan tomat diletakkan di atasnya.
5. Semuanya dituangkan dengan kaldu dan direbus selama 10 menit.
6. Potongan kecil disiapkan dari fillet, yang juga dikirim ke wajan setelah waktu yang ditentukan.
7. Kemudian jagung dan garam dituangkan ke dalam sup.
8. Sup direbus sampai empuk, setelah itu dihancurkan dengan bumbu cincang.

Sup ikan cod yang transparan dan kaya akan sesuai dengan selera Anda! Bagaimana cara memasak sup ikan tanpa lemak yang lezat dari ikan beku segar? Ambil bangkai ikan cod, haddock atau hake, beberapa kentang, wortel, dan sedikit bawang bombay. Jangan lupa bumbu dan rempah-rempah aromatik. Hanya dalam 40-45 menit, hidangan pertama yang lezat dari ikan cod atau ikan beku segar lainnya akan siap.

resep

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan kod
• 1 bawang bombay
• 1 wortel
• 5-6 kentang
• 2-3 sendok makan minyak sayur
• peterseli
• garam secukupnya
• lada hitam giling
• daun salam
• lada kacang manis

Metode memasak

• Kupas ikan cod dari atas sisik dan isi perutnya, cuci bersih, potong-potong setebal sekitar dua sentimeter.
• Tuang cod cincang dengan air dingin dan didihkan (kaldu akan menjadi keruh dan busa akan muncul). Kemudian tiriskan kaldu yang keruh. Bilas ikan dengan air dingin, masukkan ke dalam panci, tuangkan air segar dan nyalakan.
• Saat air dengan ikan mendidih, beri sedikit garam pada kaldu dan keluarkan busa yang terkumpul dengan hati-hati. Untuk membuat kaldu ikan jernih, ini harus dilakukan beberapa kali selama memasak sup.
• Rebus ikan dengan api kecil hingga setengah matang, sekitar 10-15 menit.
• Selama waktu ini, kupas wortel, potong memanjang menjadi dua bagian, dan kemudian masing-masing setengah menjadi potongan panjang yang tipis.
• Goreng wortel dalam minyak bunga matahari halus selama 2-3 menit.
• Kupas kentang, potong-potong dan tuangkan air dingin untuk membersihkan pati yang dilepaskan selama pemotongan. Jika pati tertinggal di kentang, itu bisa menyebabkan kaldu menjadi keruh saat masuk ke air mendidih.
• Masukkan kentang cincang dan wortel rebus ke dalam kaldu ikan mendidih.
• Didihkan sup, buang busa yang terkumpul, masukkan kepala bawang kecil ke dalam kulitnya (ini akan memberi sup ikan cod warna emas dan aroma yang menyenangkan), lada hitam atau beberapa kacang polong allspice, daun salam .
• Didihkan sup ikan dengan api kecil sampai kentang matang selama sekitar 10-15 menit.
• Bilas peterseli dan bagi menjadi cabang atau daun kecil yang terpisah. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bumbu segar ke dalam sup mendidih.
• Di akhir masakan, bawang dan daun salam bisa dikeluarkan dari sup.

Hidangan ikan dianggap sebagai hidangan paling lezat dan diet dari meja mana pun - meriah, setiap hari, dan bahkan obat. Sejak zaman kuno, orang telah menghargai ikan karena sifatnya yang bermanfaat dan kualitas karakteristik lainnya.

Artikel ini dikhususkan untuk resep sup ikan cod - makanan laut sehat yang dapat memperkaya menu Anda dengan berbagai vitamin dan mineral.

Ikan apa ini? Dan mengapa begitu menggugah selera dan bergizi? Mari kita cari tahu secara singkat jawaban dari pertanyaan-pertanyaan ini, dan baru setelah itu kita akan membahas resep sup ikan cod yang enak.

penghuni laut

Cod milik keluarga ikan pari dengan nama yang sama. Di rak kami, Anda dapat menemukan dua perwakilannya - cod Atlantik dan Pasifik. Panjangnya, ikan ini bisa mencapai lebih dari satu meter, sementara berat rata-rata mereka bervariasi antara sembilan puluh kilogram (untuk Atlantik) dan dua puluh kilogram untuk Pasifik.

Memikirkan resep sup ikan cod mana yang harus dipilih, mari kita perhatikan khasiat yang bermanfaat dari produk ini.

Apa yang spesial dari ikan?

Cod dianggap sebagai objek komersial terpenting, yang bahan bakunya digunakan untuk pembuatan berbagai makanan kaleng, bioaditif, dan sebagainya. Hati ikan adalah gudang lemak budak (jumlah totalnya di dalam tubuh bisa mencapai 74 persen), dan dagingnya disamakan dengan makanan laut yang terkenal.

Karena itu, di bawah ini akan disajikan resep sup ikan kod terbaik dengan foto dan deskripsi langkah demi langkah dari hidangan ini. Tapi pertama-tama, informasi umum tentang penggunaan produk ini akan diberikan.

Kebanyakan resep sup ikan cod harus menggunakan steak ikan atau fillet. Keju dan susu dapat ditambahkan ke hidangan pertama, karena produk ini cocok dengan bahan utama.

Tapi bagaimana jika Anda membeli ikan utuh? Itu perlu dicuci terlebih dahulu. Kemudian, dengan menggunakan pisau atau alat khusus, buang sisiknya, potong siripnya, dan buang tulangnya. Dalam beberapa kasus, kulit tipis juga bisa dihilangkan, tetapi ini bukan aturan, melainkan keinginan seorang amatir.

Setelah merebus ikan, itu harus dikeluarkan dari kaldu, dan cairan itu sendiri harus disaring. Sekarang Anda dapat melanjutkan langsung ke persiapan sup ikan cod. Resep di bawah ini berbeda satu sama lain, tetapi pada dasarnya prinsip membuat kaldu sama untuk semua orang.

Dengan menambahkan berbagai bahan ke dalam hidangan, Anda dapat dengan aman bereksperimen dan bertindak sesuai dengan preferensi Anda sendiri.

Di bawah ini adalah resep termudah untuk sup ikan cod.

Keindahan dalam kesederhanaan

Dan meskipun pepatah ini lebih sering diterapkan pada penampilan seseorang, itu juga dapat dikaitkan dengan resep sup fillet ikan cod. Dan memang, untuk mendapatkan hidangan yang menggugah selera dan kaya, tidak diperlukan terlalu banyak keterampilan dan komponen. Dari bahan-bahan yang Anda butuhkan:

• Daging satu ikan.
• Tiga atau empat kentang.
• Satu bawang bombay dan wortel masing-masing.
• Mentega - secukupnya, tidak ada batasan khusus dalam jumlah.
• Semolina - empat sendok makan tanpa slide.
• Air - volume cairan juga terserah Anda. Namun, ingatlah bahwa semakin banyak air, semakin sedikit kekayaan hidangannya.
• daun salam.
• Lada bubuk, merah atau hitam.
• Garam.

Apa yang harus dilakukan dengan komponen yang tercantum di atas? Pertama-tama, Anda harus mencoba mengeluarkan tulang dari daging ikan, tentu saja, jika ada.

Selanjutnya, cod harus dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam panci rebusan. Tuang ke dalam air, tambahkan bawang bombay utuh, rempah-rempah dan nyalakan api. Keluarkan kaldu tujuh menit setelah mendidih dan tarik ikan hingga dingin.

Saat ini, Anda bisa memarut wortel di parutan kasar dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan. Potong kentang menjadi kubus. Kemudian masukkan sayuran ke dalam kaldu, tambahkan semolina dan rempah-rempah (jika perlu) dan masak lagi selama dua puluh menit.

Pada saat ini, cod dipotong menjadi kubus dengan ukuran apa pun yang Anda suka, setelah itu ditambahkan ke sup dan didihkan.

Semuanya, hidangan sudah siap. Diperkirakan hanya membutuhkan waktu empat puluh menit untuk mempersiapkannya. Dan kandungan kalori dari sup semacam itu hampir tidak akan mencapai 55 kkal per seratus gram. Oleh karena itu, hidangan ini dianggap ideal untuk pasien yang menderita penyakit saluran pencernaan, bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, dan untuk anak-anak. Benar, memasak kursus pertama untuk yang kecil membutuhkan perangkat tambahan. Oleh karena itu, di bawah ini kita akan membahas resep sop ikan kod universal untuk anak.

Resep sop ikan cod fillet untuk bayi usia satu tahun cukup sederhana, namun ada beberapa nuansa yang perlu diperhatikan di sini. Misalnya, anak Anda mungkin memiliki reaksi alergi terhadap makanan tertentu. Karena itu, jika Anda menemukannya dalam daftar bahan yang direkomendasikan, maka, tentu saja, Anda perlu menjaga pengganti yang layak.

Selain itu, agar bayi dapat makan sup, itu tidak hanya harus enak, tetapi juga indah. Oleh karena itu, pastikan sebelum disajikan sajian tersebut terlihat menarik dalam penampilan. Mungkin Anda memutuskan untuk menghiasnya dengan patung-patung mentimun-tomat segar. Atau potong bahan-bahan yang diperlukan agar terlihat seperti bintang, bunga, dan sebagainya. Tentu saja, setiap ibu yang peduli tahu banyak cara untuk membuat hidangan sehat apa pun menarik bagi bayinya.

Dan pada akhirnya, satu rekomendasi lagi - masak sup anak-anak dalam jumlah kecil, mungkin sekaligus. Sehingga mereka tidak tahan lama di lemari es dan tidak mengalami perlakuan panas berulang. Karena itu, tidak hanya elemen jejak yang berguna dari hidangan pertama ikan yang akan hilang, tetapi mereka sendiri akan kehilangan penampilan yang menggugah selera dan rasa yang diperlukan.

Sekarang mari kita beralih ke resepnya.

ikan untuk bayi

Anda akan membutuhkan bahan-bahan ini:

• Ikan Kod (150 gram).
• Wortel adalah salah satu sayuran akar kecil.
• Kentang - dua atau tiga potong.
• Bawang (seratus gram).
• Kuning telur - satu, direbus.
• Krim asam - satu sdt
• Garam - sejumput kecil.

Proses memasak tidak akan memakan banyak waktu (sekitar tiga puluh menit), tetapi itu akan menyenangkan Anda dengan hidangan yang menggugah selera dan hangat, seratus gram di antaranya, menurut perkiraan awal, akan menjadi enam puluh kalori.

Jadi, ikan segar harus dicuci bersih di bawah air mengalir, dipotong-potong dan dituangkan segelas air. Setelah itu, panci dengan cod dibakar.

Ikan dimasak sampai matang (sepuluh menit setelah air mendidih), kemudian kaldu disaring, dan sayuran cincang halus diletakkan di dalamnya. Semuanya dibakar lagi dan direbus, tetapi sudah selama 25 menit. Kemudian kuning telur dan ikan ditambahkan.

Setelah itu, sup harus didinginkan sedikit, kocok dengan blender dan disajikan di atas meja, setelah didekorasi dengan sesendok krim asam.

Apa resep lezat lainnya untuk sup ikan cod dengan krim? Anda dapat membaca tentangnya di bawah ini.

Anda tidak dapat merusak hidangan dengan krim

Dan itu benar. Jika Anda ingin mencoba kaldu ikan yang kaya dengan catatan krim yang lembut, maka resep yang dijelaskan di bawah ini tepat untuk Anda!

Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• Setengah kilo ikan cod.
• Tiga kentang sedang.
• Satu wortel besar.
• Satu bohlam.
• Satu kuning telur.
• Minyak sayur untuk menggoreng sayur.
• Setengah liter krim.
• Secukupnya: daun salam, bumbu dapur, garam, bumbu lainnya.

Hidangan ini akan memakan waktu lebih dari satu jam untuk disiapkan. Namun, itu sepadan. Apalagi supnya tidak hanya enak, tetapi juga ringan. Kandungan kalorinya tidak akan melebihi delapan puluh kalori.

Apa yang harus kita lakukan? Pertama-tama - rebus ikan sampai siap, potong-potong. Kemudian bersihkan dan potong sayuran dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Goreng bawang, seledri dan wortel sampai berwarna cokelat keemasan.

Setelah itu, masukkan sayuran ke dalam kaldu ikan yang disaring, tambahkan kentang, bumbu dan masak selama lima belas menit setelah mendidih. Kemudian kocok kuning telur dengan krim, tambahkan kaldu panas dan, aduk rata, rebus sampai mulai mendidih. Kemudian matikan api dan tuangkan sup ke dalam mangkuk.

Dalam setiap porsi, taruh sepotong ikan cod, taburi semuanya dengan bumbu cincang segar.

Tapi ini tidak semua resep untuk membuat sup ikan yang enak. Di bawah ini kita akan berbicara tentang hidangan, yang bahan utamanya tidak hanya ikan cod, tetapi juga sereal.

Sup sereal

Berikut ini hanya satu resep. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• Enam ratus gram ikan kod.
• Dua wortel sedang.
• Satu bohlam.
• Tiga ratus gram kentang.
• Lima puluh gram beras.
• 65 gram tepung terigu.
• Dua ratus gram keju olahan.
• Sepuluh gram mentega.
• Peterseli, garam, daun salam.

Rebus steak cod cincang dalam tiga liter air sampai empuk (akan memakan waktu sekitar dua puluh menit setelah mendidih). Kemudian ikannya ditarik keluar, dan kaldunya disaring.

Dalam wajan, goreng wortel dan bawang (dicampur dengan tepung) dengan mentega secara bergantian. Kemudian kupas dan potong kentang, lalu pindahkan ke kaldu yang sudah mendidih. Setelah sepuluh menit, tambahkan beras yang sudah dicuci dan masak selama lima belas menit lagi.

Setelah itu, sayuran goreng, ikan, dan krim keju ditambahkan ke dalam kaldu. Didihkan dan taburi dengan peterseli. Setelah satu atau dua menit, sup diangkat dari api, dibiarkan diseduh selama seperempat jam dan dituangkan ke dalam mangkuk.

Sup dengan jagung

Resep lezat lainnya untuk hidangan cod pertama.

Produk yang dibutuhkan:

• 350 gram fillet ikan.
• Banyak jagung segar.
• Setengah liter kaldu ayam.
• Setengah liter susu.
• Sekelompok sayuran (peterseli, bawang).
• Tiga potong bacon.
• Dua kentang sedang.
• Lima puluh gram tepung.
• Enam puluh gram krim.
• Satu siung bawang putih. Garam, merica - secukupnya.

Apa yang harus dilakukan dengan begitu banyak produk lezat? Pertama, masukkan potongan bacon ke dalam panci dan goreng tanpa menambahkan minyak. Kemudian tuangkan bawang putih dan bawang bombay cincang halus (tanpa ekor hijau) ke dalam panci yang sama, goreng selama beberapa menit, aduk terus, dan tambahkan tepung. Kami juga menaruh kentang potong dadu di sini, tuangkan semuanya dengan susu dan kaldu, bumbui dengan rempah-rempah.

Masak selama dua puluh menit, lalu tambahkan bacon. Pada saat ini, biji jagung harus dikeluarkan dari tongkolnya dan direbus dalam wadah terpisah. Kemudian tambahkan ke sup mendidih.

Pada akhirnya, krim dan bulu bawang hijau cincang halus harus ditambahkan ke kaldu. Setelah mendidih selama lima menit, angkat sup dari kompor dan tuangkan ke piring.

Untuk membuat kaldu ikan enak, kaya dan indah, Anda dapat menggunakan rekomendasi berikut:

• Perlu untuk mengeluarkan busa dari kaldu beberapa kali.
• Yang terbaik adalah memasak ikan dengan api kecil agar tidak mendidih, tetapi merana dalam panci.
• Anda bisa menambahkan kulit bawang murni ke dalam air. Ini akan memberi kaldu warna dan aroma yang kaya.
• Jika alih-alih cod segar Anda mengambil asin, maka sebelum menambahkan sup, ikan harus direndam dalam air dengan baik.

Dan akhirnya

Seperti yang Anda lihat, sup ikan cod adalah hidangan yang sangat lezat dan harum, variasinya sangat menakjubkan. Mereka dapat disiapkan selalu dan untuk semua orang - untuk anak-anak dan orang dewasa, bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau hanya menikmati makanan lezat. Hidangan seperti itu cocok bahkan untuk mereka yang menderita berbagai penyakit pada saluran pencernaan.

Secara umum, Anda dapat menambahkan semua yang ada di sup: sereal, sayuran, krim, susu, dan bahkan bacon. Tetapi jangan lupa bahwa bahan yang paling penting adalah ikan cod, yang akan memberikan kelembutan, aroma, dan rasa yang tak tertandingi pada hidangan pertama Anda.