Selai dari apel kecil berbentuk irisan transparan. Selai apel - resep paling sederhana dan lezat untuk musim dingin di rumah

Yantarnoe selai apel- ini tidak hanya enak, tapi juga kelezatannya yang indah. Irisan elastis namun lembut dalam sirup transparan dan kental berbau seperti kayu manis. Tidak ada salahnya menyajikan selai seperti itu bahkan di meja pesta, atau dalam toples yang dihias rapi - menyajikannya sebagai hadiah yang manis. Cara menyiapkan selai apel dengan benar, semua rahasia dan tips bermanfaat Aku akan memberitahumu hari ini.

Selai apel tentunya bisa dibuat dengan berbagai macam resep dan hasilnya pasti akan menyenangkan Anda setiap saat. Namun ada beberapa perbedaan dalam menyiapkan makanan penutup seperti itu - misalnya, bagaimana mencapai transparansi sirup atau menjaga integritas irisan apel. Jelas mengikuti rekomendasi langkah demi langkah dan kamu akan mendapatkan selai apel yang sama seperti di gambar, aku janji.

Bahan-bahan:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Resep selai apel kuning hanya mencakup dua bahan utama - apel dan gula pasir. Saya menggunakan kayu manis sebagai bahan tambahan aromatik - 1 batang sudah cukup. Anda tidak perlu menambahkannya jika Anda tidak menyukainya. Selain itu, vanilla, kapulaga, atau adas bintang sempurna di sini - bumbu apa pun pilihan Anda.

Bagaimana cara membuat selai apel agar benar-benar enak, transparan dan menggugah selera? Semuanya sesederhana mengupas buah pir - yang Anda butuhkan hanyalah keinginan dan waktu. Untuk hidangan penutup ini, pastikan untuk mengonsumsi apel jenis manis dan asam. Buahnya harus keras dan tidak cacat, tidak pecah atau kusut. Jika tidak, kecil kemungkinannya untuk memastikan bahwa irisan selai apel yang sudah jadi tetap utuh dan sirupnya tetap transparan. Cuci apel dan potong memanjang menjadi 4 bagian. Potong biji dan batangnya dengan hati-hati. Sekarang kami memotong setiap bagian memanjang menjadi 3 bagian lagi - sebagai hasilnya, 12 irisan identik diperoleh dari satu apel berukuran sedang. Semua buah kami olah sedemikian rupa sehingga tersisa 1,5 kilogram bahan baku selai yang sudah disiapkan.

Kami mengambil wadah dengan volume yang sesuai (saya punya panci empat liter), selalu dengan bagian bawah yang tebal. Letakkan irisan apel di dalamnya berlapis-lapis, taburi gula pasir.

Kocok panci perlahan agar gula merata di antara apel. Jika Anda menambahkan rempah-rempah aromatik, masukkan sekarang - bagi saya itu adalah batang kayu manis. Tutupi piring dengan penutup atau kain kasa (untuk mencegah masuknya serangga pengganggu) dan biarkan pada suhu kamar selama 4-12 jam. DI DALAM pada kasus ini waktu lebih dari sekadar konsep relatif dan bergantung pada jenis apel, serta suhu di dalam ruangan. Misalnya, semakin segar buahnya, semakin banyak jus yang dikandungnya - maka semakin sedikit waktu yang dibutuhkan. Nah, saat cuaca panas, apel secara alami akan mengeluarkan sarinya lebih cepat. Anda bisa menutupi apel dengan gula di malam hari dan membiarkannya seperti itu sampai pagi hari, lalu membuat selai.

Ini penampakan irisan apel saya hanya dalam 6 jam. Gula hampir larut seluruhnya (hanya tersisa beberapa sendok di dasar wajan), dan apel telah mengeluarkan sarinya. Selama waktu ini, saya menggoyangkan wajan dengan lembut beberapa kali, seolah-olah sedang mengaduk apel.

Tempatkan mangkuk berisi irisan buah dalam sirup gula di atas kompor. Nyalakan api paling besar dan didihkan isinya di bawah tutupnya. Kemudian buka tutupnya dan rebus apel dalam sirup dengan api besar selama tepat 5 menit. Lihat bagaimana mereka bangkit? Dan ada lebih banyak sirup, karena kapan perawatan panas bahkan lebih banyak jus yang dikeluarkan. Anda harus memasak apel dengan api besar - dengan cara ini irisannya akan tetap utuh. Jika Anda merebusnya dengan suhu rendah, apel secara bertahap akan berubah menjadi bubur. Selain itu, kami tidak mengganggu seluruh proses memasak selai apel - kami cukup menggoyang wajan dari sisi ke sisi (sekali lagi, agar tidak merusak irisan).

Kami meninggalkan selai apel masa depan kami sampai benar-benar dingin - 5 jam, menurut saya, sudah cukup. Anda bisa membiarkannya semalaman jika Anda memasak apel di malam hari - Anda tidak perlu bangun di malam hari. Selama waktu ini, irisan apel akan mulai menyerap sirup dan perlahan-lahan meresap ke dalamnya. Didihkan kembali buah dalam sirup dengan api besar dan masak selama 5 menit. Dinginkan sepenuhnya hingga suhu kamar.

Ini penampakan isi panci setelah apel dimasak kedua kali dan didinginkan dalam sirup. Anda mungkin membutuhkan 3-4 bisul - sesuka Anda. Lihat: irisannya menyerap sirup dan menjadi transparan, namun tetap mempertahankan bentuknya dan tidak berubah menjadi bubur. Pada tahap ini, Anda bisa menyelesaikan persiapan selai apel dan menutupnya untuk musim dingin. Namun dalam hal ini sirupnya tetap cukup cair, jadi saya sarankan mengentalkannya dengan cara direbus.

Dengan menggunakan sendok berlubang (sendok lebar berlubang), keluarkan irisan apel dari sirup dengan hati-hati dan pindahkan ke mangkuk lain. Tempatkan sirup itu sendiri di atas api sedang dan masak, aduk, hingga kekentalan yang diinginkan. Saya biasanya memasak sekitar 5-7 menit.

Kembalikan apel ke dalam sirup mendidih, didihkan kembali semuanya dan masak selama sekitar 3-4 menit dengan api besar. Selai apel transparan dalam irisan sudah siap - kami akan menutupinya untuk musim dingin.

Di hampir setiap resep persiapan buatan sendiri untuk musim dingin, saya memberi tahu Anda cara menyiapkan stoples dan tutupnya. Saya tidak akan mengulanginya lagi (Anda mungkin sudah bosan dengan saya) - adil

Dalam irisan? Tidak banyak orang yang mengetahui jawaban dari pertanyaan ini. Dalam hal ini, kami memutuskan untuk mengabdikan artikel yang disajikan untuk topik ini.

Informasi Umum

Irisan selai apel, resep yang akan kami bahas di bawah ini, ternyata tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat indah. Dessert emas dengan kuah bening ini sangat jarang disimpan hingga musim dingin. Toh, kelezatan ini mengundang anggota keluarga untuk membukanya secepatnya.

Perlu dicatat bahwa selai apel sederhana tidak hanya dapat dikonsumsi dengan teh, tetapi juga dibuat menjadi pai yang lezat dan beraroma. Namun, untuk menggunakan isian seperti itu, buah yang direbus harus ditangkap terlebih dahulu dan meninggalkan sirup manis di dalam toples. Jika Anda tidak melakukan ini, Anda berisiko mendapatkan makanan yang setengah matang.

Memilih buah yang tepat

Sebelum kami memberi tahu Anda cara memasak selai apel dalam irisan, kami harus memberi tahu Anda cara memilih buah yang tepat. Untuk membuat makanan penutup lezat dan seindah mungkin, Anda dapat menggunakan makanan penutup yang sangat berbeda untuk persiapannya.Sangat penting bahwa makanan penutup tersebut matang, manis, keras, dan tanpa lubang cacing. Jika Anda lebih suka menggunakan selai dengan rasa asam, maka untuk membuatnya Anda perlu membeli varietas buah asam atau apel yang tidak terlalu matang.

Pemrosesan produk

Bagaimana cara membuat selai apel dalam bentuk irisan? Untuk melakukan ini, belilah buah-buahan yang sesuai lalu cuci bersih menggunakan sikat atau lap biasa. Untuk membuat makanan penutup kental, tidak perlu menambahkan air ke dalamnya. Dalam hal ini, disarankan untuk menyeka setiap apel dengan serbet kertas atau handuk.

Setelah buah dicuci dan dikeringkan, buah harus dicincang dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong apel menjadi 4 irisan, lalu dengan hati-hati membuang bagian tengahnya. Selanjutnya setiap potongan buah perlu dibagi menjadi 3-4 bagian lagi. Perlu diperhatikan bahwa semakin tipis irisannya, semakin cepat irisannya jenuh dengan gula pasir. Namun, selama perlakuan panas, apel tersebut bisa terasa mendidih dan menjadi keras. Oleh karena itu, irisan buah harus dibuat dengan ketebalan sedang.

Selai apel yang lezat dan transparan dalam irisan: resep langkah demi langkah

Kelezatan ini tidak disiapkan dengan cepat. Memang, untuk mendapatkan selai yang enak setelah digunakan, selai harus benar-benar dingin pada suhu kamar.

Jadi, sebelum memasak selai apel dalam bentuk irisan, Anda perlu menyiapkan:

• buah cincang (cara mengolahnya, lihat di atas) - 5 kg;
• kecil - 5kg.

Persiapan awal bahan

Untuk membuat selai apel di rumah, Anda perlu menggunakannya baskom besar terbuat dari baja tahan karat. Tentu saja cocok juga untuk mengolah kelezatan seperti itu, namun seperti yang ditunjukkan oleh praktik, ada kemungkinan buah di dalamnya bisa cepat gosong.

Oleh karena itu, sebelum memasak selai apel dalam bentuk irisan, buah yang sudah dipotong-potong sebaiknya dimasukkan ke dalam wadah besar lalu ditutup dengan gula pasir halus. Pada saat yang sama, sangat tidak disarankan untuk menggunakan air tambahan. Apel akan menghasilkan jus dengan sendirinya, dan gula akan meleleh, membentuk sirup emas. Idealnya, buah-buahan bisa ditutup dengan bahan manis di malam hari, dan perlakuan panas bisa dimulai keesokan paginya.

Memasak makanan penutup

Berapa lama memasak selai apel? Jawaban tegas untuk pertanyaan ini cukup sulit. Bagaimanapun, makanan penutup seperti itu harus disiapkan secara bertahap. Itu harus diberi perlakuan panas, didinginkan, dimasukkan kembali ke atas kompor, dll.

Oleh karena itu, apel dalam sirup perlu direbus dengan api kecil lalu didiamkan hingga benar-benar dingin. Dalam hal ini, buah harus direndam sebagian dengan gula pasir. Selanjutnya selai yang sudah dingin perlu dimasukkan kembali ke atas kompor dan didiamkan selama kurang lebih 5 menit. Dianjurkan untuk melakukan prosedur seperti itu sekitar 3-4 kali. Sebagai hasil dari tindakan tersebut, selai Anda akan mengental dan menjadi warna emas yang menyenangkan.

Proses konservasi

Sekarang Anda tahu cara memasak selai apel dengan benar. Perlu diperhatikan bahwa makanan penutup ini dapat disimpan cukup lama. Dan untuk meningkatkan umur simpannya secara signifikan, selai harus diawetkan dengan baik. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil beberapa stoples kaca berukuran 750 g, tuangkan sedikit ke dalamnya air minum(1/2 cangkir), lalu masukkan ke dalam microwave dan sterilkan dengan daya maksimal. Jika Anda tidak memiliki perangkat seperti itu, lakukanlah prosedur ini Anda juga bisa melakukannya di atas kompor. Anda juga harus merebus tutup besinya, masukkan terlebih dahulu ke dalam mangkuk berisi sedikit air.

Setelah stoples disterilkan, Anda perlu memasukkan selai mendidih ke dalamnya dengan hati-hati (kanan ke atas), lalu segera menggulungnya. Selanjutnya wadah berisi makanan penutup harus dibalik dan ditutup dengan selimut katun tebal. Dianjurkan untuk menyimpan stoples dalam posisi ini selama sekitar satu hari. Anda dapat menyimpannya di lemari es, di ruang bawah tanah, dan bahkan pada suhu kamar.

Membuat selai apel yang enak

Makanan penutup yang disiapkan sesuai resep di atas ternyata sangat kental dan berwarna keemasan. Namun selai apel bening bisa dibuat dengan cara lain. Untuk ini kita membutuhkan:

• buah cincang (cara mengolahnya, lihat di atas) - 3 kg;
• air yang disaring - ½ gelas;
• asam sitrat - 1/3 sendok pencuci mulut;
• kayu manis bubuk - tambahkan secukupnya;
• kecil - 3kg.

Pemrosesan awal

Untuk membuat selai Anda sendiri yang harum dan sangat lezat, Anda hanya perlu menggunakan Dan selai tidak boleh lunak, jika tidak makanan penutup tidak akan menjadi transparan, tetapi akan longgar.

Kami jelaskan di atas cara mengolah dan memotong apel untuk selai ini. Mereka harus ditempatkan dalam wadah besar (misalnya, baskom berenamel) dan segera ditutup dengan gula pasir halus. Tidak ada gunanya menunggu sampai produk manisnya meleleh dan buahnya mengeluarkan sarinya. Hal ini disebabkan fakta bahwa air minum juga ditambahkan ke makanan penutup ini.

Perlakuan panas di atas kompor

Setelah apel dan gula dimasukkan ke dalam mangkuk, letakkan di atas api kecil. Jangan langsung tuang ke dalam wadah sejumlah besar air agar isinya tidak gosong sampai ke dasar. Jadi, aduk buah secara teratur, didihkan lalu masak sekitar setengah jam. Selanjutnya selai harus dikeluarkan dari kompor dan didiamkan selama tiga jam. Setelah itu, disarankan untuk memanaskan kembali mangkuk berisi makanan penutup, tetapi dalam waktu seperempat jam. Setelah waktu ini, selai akan sedikit mengental dan warnanya juga akan berubah. Selanjutnya angkat dari kompor dan dinginkan sepenuhnya.

Sterilisasi stoples

Anda bisa menyimpan selai ini hingga awal musim panas mendatang. Namun agar tidak rusak dan mempertahankan segalanya fitur yang bermanfaat, begitu pula rasa dan aromanya harus dijaga. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan stoples liter dan 750 g. Mereka perlu disterilkan di atas kompor. Penutup logam perlu diperlakukan dengan cara yang sama.

Tahap terakhir dalam pembuatan selai apel yang enak

Setelah stoples dan tutupnya disterilkan, mangkuk selai harus ditaruh di atas api kecil, lalu didihkan, tambahkan asam sitrat dan kayu manis bubuk secukupnya. Selanjutnya, Anda perlu mencampur semua bahan dengan baik dan mulai memasukkannya ke dalam wadah. Perlu dicatat bahwa prosedur ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Lagi pula, jika selai panas terjadi kulit, maka Anda bisa mengalami luka bakar yang cukup parah.

Setelah mengisi semua wadah kaca dengan makanan penutup yang mendidih, wadah tersebut harus segera digulung dengan tutup logam. Selanjutnya, mereka perlu dibalik, lalu ditutup dengan selimut tebal dan dibiarkan semalaman hingga benar-benar dingin. Disarankan untuk menyimpan selai seperti itu di lemari es, ruang bawah tanah, atau ruangan dingin lainnya. Namun jika Anda tidak memiliki kesempatan tersebut, maka toples tersebut bisa diletakkan di lemari biasa yang berwarna gelap. Namun umur simpannya akan berkurang secara signifikan. Dalam hal ini, makanan penutup seperti itu harus dikonsumsi sebelum akhir musim dingin.

Selai apel cepat

Jika Anda tidak ingin berdiri di depan kompor terlalu lama dan memasak makanan penutup seperti itu, kami sarankan menggunakan resep berikut, yang tidak memerlukan perlakuan panas jangka panjang dan disimpan pada suhu kamar. Untuk ini kita membutuhkan:

• apel matang semanis mungkin - sekitar 3 kg;
• air minum - 1 gelas;
• gula pasir halus - 2 kg.

Proses memasak

Apel yang dipotong tipis-tipis sebaiknya dimasukkan ke dalam mangkuk logam besar, kemudian ditutup dengan gula pasir halus dan dikocok rata agar buah tertutup rata. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan wadah yang sudah diisi di atas api sedang dan segera menuangkan sedikit air minum biasa ke dalamnya. Aduk secara teratur, didihkan apel. Selanjutnya, kecilkan api menjadi rendah dan masak makanan penutup selama 40 menit. Selama waktu ini, buah akan terasa mendidih, dan volume sirup akan meningkat secara signifikan. Dalam hal ini, selai akan menjadi lebih kental dan berwarna keemasan.

Babak final

Setelah selai mencapai kekentalan yang sesuai, Anda dapat menuangkannya dengan aman ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Selanjutnya semua wadah perlu digulung, dibalik dan disimpan di bawah selimut tebal selama 15-25 jam. Selama waktu ini, toples camilan akan benar-benar dingin dan dapat disimpan dengan aman di lemari es, ruang bawah tanah, atau ruang bawah tanah.

Waktu persiapan - 35 menit (ditambah 20 jam untuk infus)

Hasil: 2 liter selai siap saji

Untuk membuat selai apel dalam irisan, Anda membutuhkan:

• Apel - 3kg
• Gula - 2,5kg

Irisan berbentuk setengah bulan yang menggugah selera mengambang dalam sirup manis yang harum dan aroma Antonovka yang matang dan berair adalah kenangan masa kecil tentang persiapan musim gugur buatan sendiri untuk musim dingin.

Ada banyak resep membuat selai apel yang enak diiris. Tapi yang paling sederhana dan cara yang dapat diandalkan Untuk menyiapkan makanan penutup buah yang manis adalah dengan merebus apel cincang dengan gula. Anda hanya perlu mengikuti beberapa aturan memasak yang akan dibahas di bawah ini.

Cara membuat selai apel dalam bentuk irisan:

Pertama, pilih apel yang cocok untuk hidangan ini. Buahnya harus keras, kuat, dengan daging buah yang padat dan berair. Idealnya, mereka hanya dipetik dari pohonnya. Buah yang terlalu matang dan lunak jelas tidak cocok, lebih baik membuat selai atau selai jeruk darinya. Potong apel menjadi irisan setebal 0,5 cm dan masukkan ke dalam wadah tempat Anda akan memasak selai. Apel yang dipotong terlalu tipis akan cepat kehilangan bentuknya, dan jika Anda berlebihan dengan ketebalan irisannya, apel tersebut tidak akan matang dengan benar.

Taburkan gula pasir di atas apel dan diamkan beberapa saat hingga buah mengeluarkan sarinya. Proses ini akan memakan waktu 2 hingga 5 jam tergantung kesegaran buahnya.

Tempatkan wajan berisi buah di atas api paling kecil dan biarkan mendidih selama lima menit. Angkat dari kompor dan biarkan selai hingga benar-benar dingin.

Kemudian masak selai dengan api kecil selama 10 menit, gunakan sendok untuk mencelupkan irisan ke dalam sirup gula. Matikan api dan biarkan hingga terendam kembali. Ulangi langkah ini lagi sampai irisannya benar-benar transparan dan sirupnya mengental.

Tempatkan selai panas dalam stoples bersih, tutup rapat dan simpan di tempat yang kering dan gelap.

Dari apel padat varietas musim gugur, Anda bisa membuat selai selama lima menit. Selai ini bagus karena berkat perlakuan panas yang singkat, selai ini dapat bertahan maksimal zat bermanfaat dan vitamin.

Selai apel lima menit

Untuk membuat selai, ambil gula dan apel dengan perbandingan yang sama, satu banding satu. Tempatkan irisan apel yang sudah dikupas ke dalam panci. Taburi setiap lapisan dengan gula dan biarkan selama beberapa jam agar buah mengeluarkan sarinya. Kemudian masak produk setengah jadi dengan api kecil selama lima menit dan biarkan pada suhu kamar selama 6-8 jam. Rebus selai lagi selama lima menit dan masukkan ke dalam stoples.

Pecinta Timur akan menghargai makanan penutup apel manis dengan tambahan kayu manis. Bumbu oriental ini akan sangat menonjolkan aroma apel yang harum dan memberikan rasa yang kaya dan kaya pada selai.

Irisan selai apel dengan kayu manis

Kelezatan aromatik ini disiapkan dengan cara yang sama seperti selai apel lima menit. Baru di akhir pemasakan, sekitar lima menit, tambahkan batang kayu manis atau bubuk secukupnya ke dalam wajan berisi selai.

Lemon akan menambah rasa jeruk yang menyegarkan pada selai apel. Biasanya, untuk rasa yang lebih cerah, lemon dimasukkan ke dalam selai bersama dengan kulitnya.

Irisan selai apel dengan lemon

Untuk tiga kilogram apel, ambil satu buah lemon berukuran sedang, tiga kilogram gula pasir, dan 200 gram air. Cuci apel dan lemon sampai bersih air panas. Giling menjadi irisan berukuran sama. Tempatkan buah dalam wadah logam, tambahkan air dan gula. Masak makanan penutup selama 15 menit dengan api kecil. Gunakan sendok untuk mencelupkan buah ke dalam sirup secara perlahan. Angkat selai dari api dan biarkan selama 12 jam hingga meresap. Kemudian letakkan wajan berisi selai di atas api kecil dan didihkan lagi selama 15 menit. Selai yang lezat dan harum sudah siap!

Agar potongan apel tidak berubah menjadi bubur saat dimasak, tetapi tetap mempertahankan bentuknya, disarankan untuk merendamnya sebentar dalam larutan soda.

Irisan selai apel dengan soda

Kupas dua kilogram apel, buang bijinya dan potong sama besar. Isi dengan satu liter air dicampur dengan satu sendok makan soda dan biarkan selama dua jam. Rebus sirup dari dua kilogram gula pasir dan 1,5 gelas air. Bilas potongan apel untuk menghilangkan soda dan masukkan ke dalam sirup gula. Masak selai dengan api sedang selama 20 menit, sesekali kocok wajan agar semua apel tercampur dengan sirup. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Anda bisa membuat selai yang cantik dan lezat jika apel dipotong kasar. Hanya dalam hal ini dibutuhkan lebih banyak waktu untuk mempersiapkannya.

Selai apel diiris besar

Cuci apel. Buang inti beserta bijinya. Potong buah kecil menjadi empat bagian, dan buah besar menjadi 8 bagian. Buang inti beserta bijinya. Tuangkan sirup gula panas di atas apel. Masak selai dengan api kecil dalam dua tahap selama 20 menit hingga setetes sirup mempertahankan bentuknya dan irisan buah menjadi transparan.

Bahkan pecinta makanan manis yang paling berubah-ubah pun tidak akan mampu menahan godaan manisan apel dalam sirup madu kental. Untuk mendapatkan irisan selai apel transparan, tuangkan sirup gula mendidih di atas apel cincang dan biarkan dalam bentuk ini selama 12 jam. Kemudian tuangkan sirup ke dalam panci, didihkan dan tuangkan kembali di atas apel. Biarkan lagi selama 12 jam. Lalu rebus kembali, tuang di atas irisan buah. Ulangi prosedur ini dua hingga tiga kali lagi. Kemudian masukkan sejumput asam sitrat ke dalam wajan berisi selai dan masak selai apel selama sepuluh menit.

Banyak ibu rumah tangga yang memasak dan mengolah selai apel dalam jumlah besar karena langsung ludes terjual. Selai apel sangat enak dan Anda bisa memasaknya di musim dingin atau menggunakannya sebagai isian.

Selai apel, enak sekali meski hanya dengan teh, dioleskan di atas sepotong roti dan diminum teh sebagai camilan bersama selainya. Saya punya beberapa resep membuat selai apel. Dan yakinlah bahwa ketika Anda membuka toples selai ini di musim dingin, toples itu akan kosong sepenuhnya pada malam hari. Dan bukan karena toplesnya kecil, tapi karena selainya akan sangat enak sehingga mustahil untuk melepaskan diri darinya.

Isi :

Selai apel juga enak disajikan saat memasak. Secara umum, kegunaan selai ini sangat mudah ditemukan.

Jika Anda berencana memasak sesuai resep ini, saya peringatkan segera harap bersabar dan tepat waktu. Bukan karena sulit menyiapkannya, tapi karena irisan apel membutuhkan waktu lama agar bisa terendam dengan baik dalam sirup gula. Dalam resep ini, penting untuk memilih apel yang tepat untuk selai kuning.

Untuk transparansi, dipilih varietas apel terlambat dengan tubuh keras. Penting juga untuk mempertimbangkan bahwa semakin padat tubuh apel, akan semakin transparan. Untuk resep ini saya sarankan mengambil bahannya 1:1 yaitu untuk 1 kg apel 1 kg gula pasir. Lebih banyak apel berarti lebih banyak gula. Tapi saya tidak menyarankan memasak lebih dari 3-4 kg selai sekaligus. karena akan merepotkan Anda untuk mengaduk dan memantau porsi selai sebanyak itu.

BAHAN-BAHAN:

• Gula 2kg.
• Apel 2kg.

PROSES MEMASAK:

1. Untuk membuat selai, apel perlu diolah sedikit sebelum dimasak, yaitu mengupasnya dan memotong bagian tengahnya yang kasar. Agar irisan apel tetap empuk tidak hanya ringannya, tapi juga rasanya.

2.Setelah itu, kita bagi setiap apel menjadi irisan seperti ini. Dan kami memasukkannya ke dalam panci tempat selai kami akan dimasak.

3.Saat irisan terakhir jatuh ke dalam wajan, Anda bisa menaburkan semuanya dengan gula, aduk dan biarkan apel selama 24 jam. Selama waktu ini, irisan akan mengeluarkan jus dan jenuh dengan gula. Jangan lupa untuk menutup apel dengan penutup agar lalat dan segala jenis pengusir hama tidak masuk ke dalamnya.

4.Setelah 24 jam, Anda akan melihat seberapa baik apel direndam dan berapa banyak sirup yang dihasilkan karena tidak bisa lagi disebut jus.

5.Letakkan panci di atas kompor, aduk selai hingga mendidih. Setelah selai mendidih, kecilkan api, dari titik didih yang kuat ke titik didih yang lemah namun stabil. Lalu masak selai dengan api kecil selama 15-20 menit.

6.Setelah itu, angkat panci dari api hingga benar-benar dingin. Biasanya sampai malam berikutnya. Artinya, lagi-lagi selai harus bertahan selama 24 jam.

7. Sehari kemudian kami ulangi operasi yang sama lagi. Kami menunggu selai mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15-20 menit.

8.Selanjutnya ada dua kemungkinan hasil. Jika Anda benar-benar puas dengan transparansi dan ketebalan selai, Anda bisa memasukkan selai ke dalam stoples dan mengencangkan tutupnya. Namun jika menurut anda selainya kurang kental dan irisannya kurang transparan.

9. Kemudian Anda dapat mengulangi operasi dengan aman dengan merebus dan mendinginkan sebanyak 2-3 kali. Tentu saja, Anda tidak akan mencapai transparansi yang ideal; warna irisan akan tetap kuning, namun Anda dapat mencapai ketebalan yang Anda butuhkan.

Di sini hasil dari situasi ini bergantung pada jenis apel dan kematangannya. Untuk selai ini, lebih baik memilih apel yang agak kurang matang.

Sebaiknya simpan selai jenis ini di tempat gelap agar irisan apel tidak menjadi gelap karena terang.

Selai apel dengan kulit jeruk

Selai apel dengan tambahan kulit jeruk ini akan menjadi selai apel nomor 1 Anda. Anda bisa melihatnya sendiri dengan membaca bahan-bahannya, karena ini bukan selai biasa, melainkan memadukan warna, aroma apel, dan aroma kulit jeruk.

BAHAN untuk sirup:

• 1 gelas air.
• 1 cangkir gula.

Bahan untuk selai:

• aprikot kering 2 buah.
• plum 2 buah.
• 2 apel matang.
• 2-3 daun raspberi.
• 1 cabang ceri dengan daun (2-3 cm).
• kulit setengah jeruk.

PROSES MEMASAK:

1. Larutkan segelas gula pasir ke dalam segelas air.

2.Kami melakukannya dengan cara ini. Tuang segelas air ke dalam panci, letakkan di atas kompor dan panaskan. DI DALAM air hangat tuangkan segelas gula pasir dan aduk terus hingga gula larut sempurna. Jaga api tetap kecil di bawah panci atau panci agar gula tidak gosong sampai ke dasar.

3. Pilih hanya apel asli. Bukan hanya kemasannya saja yang cantik, tapi apelnya juga diharapkan memiliki aroma alami yang harum. Apel seperti itu bisa dibeli di pasar dari nenek. Yang menjual apel dari kebunnya sendiri.

4. Potong apel berkualitas baik menjadi irisan-irisan indah dan keringkan sebentar di dalam oven selama 3-5 menit, agar apel mengering, tetapi jangan digoreng. Irisannya harus sedikit kusut dan layu. Jangan khawatir karena tampilannya tidak terlalu bagus, selama penyimpanan, apel akan menjadi lebih segar dan terlihat sangat sehat.

5. Tambahkan beberapa lembar daun raspberry ke dalam sirup panas dan beberapa lembar daun ceri, Anda bisa mengambil daunnya langsung dengan ranting ceri. Ini akan memberi warna kehijauan yang tidak biasa pada selai. Itu tidak akan segera muncul, tetapi nanti.

6. Saat daunnya dimasak, potong aprikot kering dan plum menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan ke dalam sirup. Aprikot kering dan plum akan menambah rasa gurih pada selai.

7. Buang kulit setengah jeruk dan tambahkan ke bahan lainnya di dalam panci.

8.Masak bahan selama 5-7 menit, lalu masukkan apel dan masak irisan apel selama 10 menit.

9. Demikianlah resep selai apel dengan kulit jeruk. Yang tersisa hanyalah memasukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan memasang tutup yang sudah disterilkan. Selamat makan.

Selai apel dengan jeruk utuh

Ini adalah pilihan kedua untuk membuat selai apel dan jeruk. Dalam resep ini, tidak hanya kulitnya yang akan digunakan, tetapi seluruh jeruk. Siapa tahu Anda menyukai resep selai apel ini.

BAHAN-BAHAN:

• apel 1kg.
• jeruk 1 buah.
• gula 0,5kg.

PROSES MEMASAK:

1. Dalam resep ini, Anda harus mengupas apel lagi dan memotong inti apel sepenuhnya. Karena intinya terlalu kasar dan hanya akan merusak rasa lembut selai.

2.Potong apel menjadi irisan indah atau kubus, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda.

3.Kami akan melanjutkan dengan jeruk sebagai berikut. Cuci bersih, potong-potong, buang bijinya dan haluskan langsung bersama kulitnya dalam penggiling daging.

4. Masukkan apel dan jeruk bengkok ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir dan aduk rata. Biarkan selama 5-6 jam.

5.Setelah 5-6 jam, taruh mangkuk di atas kompor dan sambil diaduk, didihkan selai.

6. Masak selama 50-60 menit. Setelah itu selai bisa dimasukkan ke dalam toples dan ditutup rapat untuk musim dingin. Tapi Anda bisa mendiamkannya sehari lalu merebusnya kembali. Ini akan menambah kekentalan selai apel.

Selai apel dengan jeruk utuh sudah benar-benar siap, selamat menikmati makanan Anda.

Selai apel lima menit, resep cepat untuk selai hidup

Keuntungan selai seperti itu jelas, selama pemasakan singkat, khasiat yang lebih bermanfaat dipertahankan dalam apel. Kedua, ini adalah penghematan waktu yang sangat besar dalam menyiapkan selai. Karena pada musim biasanya jumlahnya tidak mencukupi, karena di musim panas yang singkat Anda perlu melakukan banyak persiapan atau jika Anda tidak ingin mengutak-atik satu selai dalam waktu yang lama. Resep ini khusus untuk Anda.

BAHAN-BAHAN:

• apel 1kg.
• gula pasir 600 gram.

PROSES MEMASAK:

Untuk membuat selai apel, pilihlah apel yang kuat, tidak terlalu matang, dan tidak ada bekas basi. Sulit untuk menjawab dengan tegas apakah apel layak dikupas, aturannya di sini adalah tidak ada kawan dalam hal rasa dan warna. Siapa pun yang menyukainya. Namun Anda perlu memotong bagian tengahnya karena selaputnya cukup kasar dan tentunya akan merusak keseluruhan gambar.

1. Sortir apel, potong-potong, dan potong bagian tengahnya.

2. Taburi irisan dengan gula. Biarkan selama 6-8 jam.

3. Letakkan di atas kompor dan didihkan. Masak selama 10-15 menit.

4. Tuang ke dalam stoples steril dan kencangkan tutupnya.

5.Biarkan selai menjadi dingin dan pindahkan ke dapur.

Selai apel lima menit sudah siap, selamat menikmati makanan Anda.

Selai apel utuh

Selai berbahan Ranetki sangat cantik dan enak karena ukurannya tidak besar dan badannya padat serta juicy. Selai ini terasa lebih unggul dalam kualitas estetika dan rasa.

BAHAN-BAHAN:

• 1kg. apel ranetka.
• 1kg gula pasir.
• 1 gelas air.
• 1 sendok teh asam sitrat.

PROSES MEMASAK:

1. Sortir apel, buang apel yang busuk atau memar. Karena selai akan dibuat dari apel utuh, maka sisi estetika sangat penting.

2. Penting juga untuk menusuk setiap apel dengan tusuk sate atau tusuk gigi, tidak seluruhnya, tetapi sedikit lebih dalam dari bagian tengahnya.

3.Tuangkan segelas air ke dalam panci dan tambahkan 1 kg gula pasir.

4. Nyalakan api kecil dan siapkan sirup sambil terus diaduk agar gula tidak gosong di wajan.

5. Saat gula larut dan sirup mulai mendidih, tambahkan asam sitrat.MBusa mungkin muncul, jangan khawatir.

6.Masukkan apel ke dalam sirup mendidih dan aduk perlahan. Saya tidak menyarankan untuk mengaduk lebih jauh. Karena kulit apel yang tipis dapat rusak dan keutuhan buah akan terganggu.

7.Saat sirup dengan apel mendidih, kecilkan api menjadi rendah.

8.Saat memasak, apel pecah akan muncul, jika diinginkan, Anda bisa mengeluarkannya dengan mengambil ekornya.

Apel pecah karena tertusuk atau perebusannya terlalu kuat.

9.Setelah 5 menit memasak, angkat panci dari kompor, taruh di atas meja dan tutupi selai dengan piring, sehingga apel semua ada di dalam sirup. Anda bisa memberi sedikit tekanan pada piring (lantai toples liter dengan air).

10.Keluarkan piring dari apel setelah 12 jam. Letakkan di atas kompor dengan api sangat kecil. Didihkan dan masak tepat 10 menit. Jangan diaduk karena kulit halusnya akan pecah-pecah.

11.Setelah 10 menit memasak, kembalikan piring dan letakkan toples di atasnya. Biarkan selama 12 jam lagi.

12.Setelah 12 jam, masak selai setelah mendidih selama 15-20 menit.

Berikut ini adalah hasilnya. Jika ketebalannya sesuai untuk Anda, Anda bisa memasukkan selai ke dalam stoples dan mengencangkan tutupnya. Namun jika menurut Anda selai apel belum mencapai kekentalan yang Anda perlukan, ulangi prosedur ini beberapa kali lagi agar selai mencapai kekentalan yang Anda perlukan.

Jika sirup terlalu banyak, Anda bisa merebusnya dengan mengulangi prosedur 2-3 kali.

Secara umum, masak selai hingga kekentalan yang diinginkan dan tuang ke dalam stoples. Di sinilah semua rahasia selai apel dari ranetki berakhir, siapkan pengawetnya dan nikmati makanan Anda.

Selai apel sesuai resep klasik

Pada akhir musim panas dan awal musim gugur, banyak orang mulai menyiapkan selai khusus ini, karena varietas apel yang terlambat matang, yang menghasilkan selai apel yang berair dan lezat.

Dengan apel, seperti hampir semua buah lainnya, proses persiapannya hampir sama.

BAHAN-BAHAN:

• apel 2kg.
• gula 1,5kg.
• kayu manis 1 sejumput.

PROSES MEMASAK:

Hampir semua resep mengatakan bahwa lebih baik apel dipotong menjadi kubus kecil. Hal ini dilakukan agar kedepannya selai ini dapat digunakan sebagai isian makanan yang dipanggang.

Anda tidak perlu mengupas apel karena kulitnya masih memiliki khasiat yang bermanfaat. Namun sebagian orang masih membuang kulitnya. Jadi apakah akan membuang kulitnya atau tidak, itu terserah Anda.

1.Dan jika kita menyiapkan selai sesuai resep klasik, lalu kita akan memotong apel menjadi kubus kecil.

2. Sebelum memotong apel, inti dengan biji dan sekatnya dibuang.

3. Masukkan hasil potongan apel ke dalam panci, taburi gula pasir, aduk rata dan biarkan terendam selama 6-8 jam.

Dan kami ulangi beberapa kali hingga selai mencapai ketebalan yang diinginkan.

6. Pada perebusan terakhir, tambahkan sedikit kayu manis ke dalam selai, yang akan memberikan rasa unik pada suguhan Anda. Kayu manis tidak mengganggu aroma dan aroma apel, tetapi hanya sedikit melengkapinya.

7.Setelah itu, masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya.

Itu saja, selai apel sesuai resep klasik sudah siap. Sekarang Anda dapat menyimpannya selama beberapa tahun sampai Anda membutuhkannya.

Selai yang direbus beberapa kali disimpan dengan baik. Oleh karena itu, jangan khawatir jika selama musim dingin yang panjang Anda masih belum sempat menikmati selai apel.

Tinggalkan resep Anda di komentar. Damai dan kebaikan untuk semua orang sampai kita bertemu lagi.

Resep hari ini lebih sederhana dari sebelumnya – selai apel kental, apa yang lebih enak?! Apel apa yang harus saya gunakan untuk membuat selai menjadi kental?

Anda harus memilih apel yang matang dan, yang paling penting, apel tersebut tidak boleh keras; dalam kasus kami, apelnya “longgar” dan matang, dan itu sangat bagus. Daging buahnya cepat mendidih dan memberikan kekentalan yang kita butuhkan, dan jika buahnya keras, terkadang buahnya tetap utuh bahkan setelah dimasak lama. Jika Anda ingin selai apel awet, tambahkan sedikit gula lagi dan Anda akan benar-benar yakin akan keawetannya! Resep sederhananya mengandung vanila, ditambahkan hanya untuk menambah rasa, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa vanila atau menambahkan rasa favorit Anda yang cocok dengan apel, misalnya kayu manis atau kapulaga.

Bahan-bahan untuk membuat selai apel yang enak

• apel (varietas awal, matang) – 1 kg,
• gula pasir – 1 kg,
• vanila - di ujung pisau.

Membuat selai apel kental

Bahkan buah busuk pun bisa digunakan untuk selai, masih perlu dipotong-potong. Jadi, cuci apel, potong-potong, buang inti dan “kakinya”. Jika kulit apel terlalu keras, akan lebih baik jika Anda memotongnya, jika tidak maka tidak akan enak memakan kelezatan yang mengandung potongan keras. Tuang buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang dalam dan tutupi apel dengan gula pasir, tambahkan gula vanila atau vanila. Campur semuanya dengan seksama sehingga setiap irisan ditaburi gula. Biarkan selama 4 – 5 jam.

Selama waktu ini, apel akan memberi jus dan gula akan mulai larut.

Tempatkan panci berisi apel di atas api kecil dan didihkan. Angkat dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kemudian masukkan kembali selai apel ke dalam api sedang dan masak, setelah mendidih, selama 15 menit lagi. Pastikan untuk mengaduk campuran karena akan mulai mendidih dan ada risiko gosong.

Selagi panas, bagikan semua selai ke dalam stoples bersih, yang sebaiknya disterilkan dan dikeringkan. Untuk mencegah terbentuknya jamur pada permukaan selai di dalam toples, yang terkadang terjadi, taburkan gula pasir di atas selai. Dan ditutup dengan penutup, bisa berupa tutup plastik sederhana atau tutup kaleng untuk mesin jahitan. Selai apel bisa langsung disimpan di ruangan sejuk.