Kursus pertama menu penjara. Bagaimana bisnis kelontong bekerja di penjara. Nuansa tambahan nutrisi di Lapas

Penting untuk memahami perbedaan antara mendapatkan makanan di pusat penahanan pra-ajudikasi dan penjara biasa. Di Fasilitas Penahanan, Anda tidak perlu berusaha keras dalam hal makanan dan sumber daya. Ada dua sumber makanan di Rutan Praperadilan. Yang pertama adalah sarapan, makan siang, dan makan malam. Untuk mendapatkan lebih banyak makanan, Anda dapat mengisi permintaan medis yang menyatakan bahwa Anda menderita diabetes atau kekurangan berat badan. Kadang-kadang, tergantung pada pendiriannya, Anda mungkin mendapatkan makanan larut malam yang terdiri dari sandwich selai kacang dan jeruk atau sesuatu di antaranya. Dalam banyak kasus, makanan di pusat penahanan pra-persidangan itu sendiri disiapkan sedemikian rupa sehingga tidak berasa mungkin.

• Baki makanan Anda akan terdiri dari sepotong daging, satu atau dua potong roti, sepotong buah dan sayuran. Sekarang setelah Anda tahu apa yang harus Anda hadapi, Anda tentu mengerti betapa pentingnya belajar memasak makanan Anda sendiri di pusat penahanan pra-ajudikasi.

Anda yang paling sumber penting harus menjadi makanan yang dapat dimakan di ruang makan. Di sini, narapidana dengan uang diperbolehkan memesan makanan dari menu. Tempat yang berbeda memiliki menu yang berbeda, serta batasan yang berbeda pada jumlah makanan yang dapat Anda pesan. Makanan pokok di setiap restoran adalah pasta ramen. Ramen adalah bahan dasar untuk sebagian besar makanan di penjara. Hidangan yang paling populer adalah gulai. Pasta ramen adalah bahan dasar hidangan ini dengan tambahan bahan lain.

• Buat pasta pedas dengan daging. Masak pasta, tiriskan air dan tambahkan bumbu. Kemudian potong sepotong daging, keju dan remah keripik pedas, lalu tuangkan saus pedas ke atas semuanya secukupnya. Ini adalah hidangan yang benar-benar enak.
• Dalam banyak kasus, beberapa narapidana lain akan membawa sup ramen dan hidangan tambahan, mencampurnya menjadi satu gulai besar, dan membaginya di antara mereka sendiri. Ini adalah tradisi sosial dan cara makan makanan di penjara.

Selamat malam, Ibu Merdeka, selamat malam!
Selamat makan untuk semua orang yang duduk untuk makan setelah seharian bekerja di meja keluarga, murah hati dan nyaman! Rumah perapian - Alasan suci sepanjang masa! Atau dia mengunjungi restoran bersama istrinya atau dengan pacarnya untuk menghabiskan waktu dengan baik dan ceria dalam keharmonisan ...
Secara umum, satu jam kegembiraan untuk semua orang!)

Anda dengan cepat terbiasa dengan yang baik, dan Anda tidak dapat menghindarinya!)
Karena, ini adalah fitur alami manusia! Dan agar Anda tidak perlu menyapih nanti, karena ini adalah pekerjaan yang menyedihkan dan menjengkelkan, inilah saatnya untuk kembali ke "penates sementara" Anda!...
Dan, seperti yang dikatakan salah satu tokoh dalam film keren itu:
-Dan di Penjara sekarang mereka memberikan pasta!) Apakah itu pasta?!)

Dan anehnya, mereka juga makan di IK!)
Dan 3 kali sehari! Ya, ya, ya ... Seperti di rumah liburan tahun 80-an ...)
Satu-satunya perbedaan adalah bahwa itu gratis dan tidak berhutang untuk pensil! Ya, untuk seluruh rubel 30! Ini hampir 900 rubel sebulan!)
Apakah banyak atau sedikit?! Lihat sendiri di bawah ini. Tetapi, seperti yang mereka katakan, keju "berkualitas tinggi dan lezat" tidak pernah terjadi dalam perangkap tikus!) Hanya murah, tetapi dengan jamur) Oleh karena itu, Bosota senang dengan ini ...

Havchik di zona dan penjara disebut BALAND, dan tunjangan harian, dibagi menjadi 3 kali, disebut SOLD.
Tapi tidak peduli bagaimana rasanya dan baunya, bagi ZeK - untuk pergi ke katering umum setempat, ini adalah ritual yang utuh!
Dan sikap terhadapnya, tidak bagaimanapun, tetapi sangat hormat, untuk sedikitnya!
Karena, saat Anda mendayung di sepanjang pusat Zonovsky, Anda dapat melihat rekan senegara atau teman dari tempat lain, mendapatkan sesuatu atau hang out ... Karena tidak ada banyak kesenangan dan kebaikan bagi seorang Muzhik di kamp yang berbeda.

Penjara adalah penjara, perbuatan adalah perbuatan, tetapi Anda selalu ingin makan!) Bukan tanpa alasan bahwa sepeda berjalan di sekitar kamp yang Shpana - Anda rebus untuk apa pun, acre mogok makan!)
Dan Pika Zonovskaya, yaitu, milik tuannya, karena para tahanan itu Suci! Dan setiap Katarzhanin yang Baik tahu bahwa TIDAK ADA yang berhak melanggar "Sumber Keberadaan Negara" ini! Pike itu tidak bisa dibawa pergi! Tidak bisa dijual! Tidak bisa ditukar! Anda tidak bisa bermain menyolder! Anda tidak bisa berdebat! Dan masih banyak lagi yang tidak bisa...

Tetapi, seperti yang mereka katakan, jam kebangkitan dan kebangkitan telah tiba! Dan tidak ada yang membatalkan sarapan!
Baiklah, mari kita pergi dan makan apa yang akan dihibur oleh pemiliknya di pagi hari..

1. Sarapan. Solder pagi.

OOO! Hari ini sepertinya hari Selasa! Sekali "ko-ko-ko" bekerja keras di pohon ek!)
Normal! Sekali seminggu, Anda dapat menikmati kelezatan!) Jadi, semuanya tidak berubah:

Sepotong abu-abu dan sepotong kegelapan di pagi hari.
-Di helm - datar, atau dipotong, lubang, jelai mutiara, atau kadang-kadang millet. Mungkin pasta akan jatuh, tetapi sangat, sangat jarang ...
-Fanich teh tubuh untuk pencuci mulut, menelan semuanya dan tidak tersedak ...
Seperti ini! Bukan "Shashlychka" di Kolkhoznaya, tapi tetap saja ...)

2. Makan siang… Mau coba?! Keinginan apa pun, pasarkan 0, tetapi untuk uang Anda!)

Jadi, hari ini kita memiliki:
Untuk pertama:
- Sup permen, seperti sup kubis, dari lumpur domba!) 2 daun kubis, 2 potong kentang, sisanya adalah "kaldu" ... Sepotong "chernukha" ...
Untuk yang ke-2:
- Semua jelai / tembakan "asli" yang sama 16 / ...
Balanda berbeda dan terkadang cenderung berubah. Dan jelai mutiara dengan potongan, untuk gado-gado atau millet, juga ...
Tapi sama sekali tidak sesering yang kita inginkan ... Ya, dan cuka lobak tidak lebih manis ...
Untuk hidangan penutup":
- Kompot, tanpa pemahaman langsung tentang kata ini ... Atau, secara umum, tanduk, dalam arti apa-apa ...

3. Makan malam. Bergizi dan banyak ... Seperti di depan "menara"! (Tidak, yah, bersenang-senanglah, itu ...

Untuk apa malam ini? Maka kamu akan tidur seperti bayi?!)
Sekarang saya akan mencoba menerjemahkan:

Kupu-kupu! Wow, itu terjadi! Jangan bingung hanya dengan sarden dalam minyak!)
Sepotong roti abu-abu, di atasnya ada sepotong ikan, tampaknya, pollock goreng. Ikan ZeKi lu-yu-yu-byat!) Dan sangat banyak! Tomat asin, bagaimanapun, tanpa 100 gram!)
Nah, jelly, itu selalu untuk malam hari. Mungkin bahkan dengan bromin atau omong kosong lainnya. Sehingga shnyags para penjahat di "ayam jantan" tidak terlalu merokok!)
Tetapi ada juga kentang tumbuk dengan herring, tetapi tidak dengan Pasifik, besar, pengasinan pedas khusus, tetapi dengan kurus, asin bodoh dan berkarat! Dan itulah yang terjadi! Terakhir kali di bulan Maret...
Kapan sekarang?! Tidak ada yang tahu! Bahkan pemotong roti dan juru masak, ibu mereka… Satu keselamatan adalah Kios atau "Kabanchik" dari Volya! Tapi ini jika ada Lave di akun dan Kerabat di belakang pagar ...

Itu saja! Hari sudah berakhir. Kedai tutup sampai besok...
Itu menu hari Selasa. Besok adalah hari Rabu, tetapi tidak ada yang akan berubah. Kemudian Kamis, dan lagi hal yang sama. Dan begitulah selama berminggu-minggu, berbulan-bulan, bertahun-tahun. Dari penataan tempat, Zeku kurang memuaskan... (

Tapi isian babat bagi para Tahanan dan Pria Terhormat, ini jauh dari hal yang terpenting. Jauh lebih penting, rezim seperti apa yang ada di zona dari sisi Kumovskaya!
Tidak ada rezim dan pers, dan air keran dengan chernushka hitam solder akan tampak seperti madu asli! Jadi begini...

P.S. Saya lupa menambahkan - 9 orang duduk di setiap meja.
Di atasnya ada tong makanan, yang disebut 9-ka. Ada tepat 9 ransum. Ada Zek yang menuangkannya dan membagikannya secara merata di antara semua helm. Mata dan tangan diisi. Tidak akan membuat kesalahan! Solder terakhirnya...

P.S. Zhulman, Urks, Tahanan yang Menghargai Diri Sendiri dan Otoritas yang Diakui, menurut definisi, tidak melihat kekacauan tuannya.
Zapadlo dari tangan hawal Musorsky dan selebaran mereka untuk digunakan ...
Satu-satunya pengecualian adalah sidka di palka dan sejenisnya. Singkatnya, mereka diterapkan, tetapi dalam kebutuhan yang paling ekstrem ... Dan ini diperbolehkan ...

Saya telah membahas masalah ini secara umum.
Secara alami, ada perbedaan. Nah, jika di sisi yang lebih baik! Zona rezim yang ketat, dan tidak hanya, semuanya berbeda, serta keadaan di dalamnya ...
Yang satu dipanaskan, yang lain tidak ... Ada pekerja, tidak ada, dan seterusnya ... Dan dengan diet paksa seperti itu, Anda hanya bisa bernapas masuk dan keluar!
Ini dia, 29 rubel sehari beraksi! Saya tidak memiliki kekuatan yang cukup untuk hal lain ... Jadi sesuatu seperti itu ...
Nah, apa yang Anda katakan, Saudara? Siapa dengan apa dalam hidup yang berliku dihadapi? Apa pendapat utama?

Keju ini di "Crossroads" harganya "hanya" 30 rubel! Untuk perbandingan...

Dan sekarang, khususnya, untuk hamster dan pecundang LiveJournal dalam hidup:
Dan jangan berpikir begitu sepihak:
- Jadi kamu, Zekam! Jadi itu! Memberi makan Anda lebih banyak, seperti di kantin pabrik, bagaimana !!!
Jangan lupa, jika mungkin, bahwa dalam semua penjaga penjahat ini, mungkin anak laki-laki, saudara laki-laki, suami, ayah, atau kerabat Anda duduk. Dan mereka mungkin bukan penjahat sama sekali! Yah, ini masalah kesempatan...
Ya, dan ada banyak Orang dengan Kapital P, percayalah, di sisi lain pagar juga! Serta mereka yang dihukum tidak bersalah dan tidak adil duduk juga. Seperti ini…
Atau apa, "bajumu sendiri, sudah lebih dekat ke tubuh"?! Nah, pendekatan itu tidak berhasil. Anda, sudah memutuskan argumennya, dan saya akan membantu Anda. Mungkin…

Kesehatan dan Jatah Jatah untuk Tahanan yang Layak! Semua yang terbaik untukmu, Shpana! Hormat saya.

Administrasi Penjara Negara Bagian Washington bangga karena dapat secara sistematis mengurangi biaya makanan untuk para tahanan sambil memberi mereka makanan berkualitas baik. Dan pengeluaran anggaran untuk diet narapidana menjadi bahan perdebatan sengit dalam pemilihan gubernur negara bagian.

DI DALAM bahasa Inggris ada dua kata untuk mendefinisikan konsep "lembaga pemasyarakatan": "penjara" dan "penjara". Yang pertama digunakan untuk menggambarkan tempat di mana tahanan ditahan tidak lebih dari satu tahun; yang kedua - dari satu tahun hingga tak terbatas. Tapi apapun hukuman penjaranya, undang-undang mengatur makan tiga kali sehari yang seimbang untuk setiap terpidana.

Menu penjara, tentu saja, berbeda dari menu restoran, tetapi jauh lebih kaya, lebih bervariasi, dan lebih tinggi kalori daripada menu sekolah Amerika dan kantin siswa. Peter Tsymbalyuk, mantan penduduk Ukraina, yang ditahan di pusat penahanan di kota Issakva, memberikan penilaiannya tentang makanan penjara: “Alhamdulillah, makanannya enak. Saya sudah hampir dua bulan di sini, dan kami puas dengan makanannya, ya. Kami tidak bisa memilih makanan, tapi di sini narapidana lain (tahanan - RS) memilih untuk kami. Mereka juga duduk di sini, menghabiskan waktu mereka, dan mereka memilih apa yang mereka suka, dan itu juga cocok untuk kita. Nah, ada penderita diabetes di sini, dan mereka diberi makanan yang sedikit berbeda (makan - RS). Dan jika ada yang beragama Islam, mereka juga bisa makan sesuatu yang lain selain, misalnya, babi. Untuk panas ... yah, itu terjadi dengan cara yang berbeda: terkadang ... yah, lasagna, terkadang ayam - ayam, lasagna ... Untuk hidangan penutup, mereka memberikan sepotong kue. Nah, di sini sekali sehari kami diizinkan masuk ke satu kamar, ada mesin penjual otomatis, dan di sana Anda dapat membeli permen, keripik, silakan. ” .

Roger Enders, kepala penjara, memberikan rincian lebih lanjut tentang kualitas makanan: “Menunya, biasanya, mencakup hidangan berbahan dasar daging panas dua kali sehari. Untuk sarapan, misalnya, bisa orak-arik telur dengan ham kalkun, sosis, sandwich panas, burrito, dan untuk makan siang, ayam atau sapi. Makanan ini merupakan sumber protein. Narapidana pasti mendapatkan serat, vitamin dan mineral, yaitu sayuran, buah-buahan, jus, susu, kacang-kacangan, dan sebagainya ... Produk tepung manis, yaitu karbohidrat, juga pasti ada dalam makanan sehari-hari: muffin, puding, kue ... Kualitas dan nilai gizi bangsal kami dipantau oleh ahli gizi yang menyusun menu untuk minggu depan, dengan mempertimbangkan nilai energi dan berbagai sarapan, makan siang dan makan malam, serta kebutuhan individu narapidana. Bahkan dalam kebebasan, hanya sedikit yang mengurus diri mereka sendiri seperti itu...

Musim semi akan datang, dan segera kita akan mulai membuat, bisa dikatakan, menu "musim semi", untuk menambah jumlah hidangan hijau. Saat ini ada enam puluh lima orang di penjara kami. Ketika seorang pemula datang dari kantor polisi, kami biasanya mendapatkan dokumen dengannya. Dokumen-dokumen ini berisi informasi tentang kondisi kesehatan tahanan dan afiliasi keagamaannya. Atas dasar kertas-kertas ini untuk tahanan disusun menu individu. Jika tiba-tiba seseorang datang kepada kami tanpa data yang relevan, maka ia memiliki hak untuk pemeriksaan medis dan percakapan dengan seorang pendeta. Dokter mengklaim meja diet, membantu, jika perlu, untuk mendapatkan obat-obatan, dan imam memberi lampu hijau untuk menu yang memenuhi persyaratan agama. Kebutuhan vegetarian diperhitungkan. Anda mengerti bahwa baik penderita diabetes dan pasien jantung datang kepada kami, mereka membutuhkan nutrisi khusus ... insulin, pil ... Afiliasi agama menentukan set hidangan. Bagaimana kita memperhitungkan keinginan individu? Saya akan menjawab ... Tentu saja, kita tidak bisa bertanya kepada semua orang. Sekali seminggu, kami memanggil salah satu perwakilan dari sekelompok tahanan untuk wawancara, dan dia meminta makanan tertentu. Kami akan mengakomodasi permintaan sebanyak yang kami bisa."

Setiap narapidana diberikan sertifikat khusus, yang menunjukkan milik suatu kelompok agama dan indikasi medisnya.

Pendidik sukarelawan Lyubov Dovgalyuk mengatakan: “Mereka diberi makan dengan sangat baik, mereka semua memiliki nampan plastik - nampan, dan mereka ditutupi dengan film di atasnya. Pada dasarnya, semuanya sekali pakai: garpu, sendok selalu diberikan dalam tas seperti itu, ya, seperti di pesawat terbang. Dan, pada prinsipnya, biasanya, seperti biasa, satu buah, dua sayuran - sayuran, dan roti, dan beberapa jenis makanan penutup ... pati, bagaimana seharusnya sesuatu bertepung: kentang atau roti ... Sepotong daging . Pagi-pagi mereka makan: pokoknya selalu ada susu, selalu ada jus jeruk, selalu ada selai kacang (peanut butter) dan dengan agar-agar (selai). Dan biasanya ada berbagai macam cerial (serpih, bubur): bubur kering atau rebus. Makan siang biasanya sedikit dari segalanya, dan di malam hari lebih banyak makan. Disediakan oleh seluruh negara bagian. Kira-kira lima puluh atau enam puluh dolar per hari per orang.

Manajer Program Makanan Penjara Negara Bagian Washington Jay Jackson selalu sibuk. Sekarang di lima belas penjara negara bagian, sekitar delapan belas ribu pelanggar ditahan di penjara milik negara. Biaya penuh untuk mengisolasi satu warga negara dari masyarakat merugikan masyarakat itu sendiri, yaitu, pembayar pajak, rata-rata dua puluh sembilan ribu dolar setahun.

Untuk menghemat uang, administrasi penjara berusaha untuk membeli makanan sebanyak mungkin dengan harga serendah mungkin dengan uang yang dialokasikan. Jay Jackson menolak pertemuan tatap muka, tetapi menyetujui wawancara telepon: “Kami berhasil mengurangi biaya makanan untuk satu tahanan menjadi tiga dolar empat puluh sembilan sen sehari. Semua produk sesuai dengan standar kualitas yang disetujui. Pekerja pemasyarakatan diberi makan, secara kiasan, dari ketel yang sama dengan klien kami. Selama ini kami tidak mampu membeli peralatan makan dan sendok makan sekali pakai, tetapi kami menggunakan sendok garpu plastik berkualitas tinggi yang dapat dicuci. Setidaknya dua puluh menit dialokasikan untuk satu kali makan, berjalan saat makan tidak diperbolehkan, dan tidak ada waktu. Banyak tahanan memiliki hak, sesuai dengan program yang disetujui, untuk mengundang tamu ke tempat mereka - kerabat atau teman dengan siapa mereka menghabiskan waktu makan malam. Para tamu harus membayar pesanan mereka sendiri. Tiket di pintu masuk. Di tempat-tempat penahanan, adalah kebiasaan untuk merayakan hari libur negara dan agama, ulang tahun. Aplikasi grup untuk perayaan diajukan setiap tahun hingga 30 November. Tamu tidak diperbolehkan datang pada hari besar keagamaan” .

Demi tawar-menawar, pengelola program makanan sering memulai hari pada pukul empat pagi, memanggil produsen lokal untuk mencari produk yang tidak memenuhi standar. eceran. Misalnya, Anda dapat menemukan pabrik yang telah memproduksi sekumpulan sereal untuk anak-anak dengan teka-teki silang yang tercetak di kotaknya. Jika anak-anak mulai dengan hati-hati memecahkan teka-teki silang, mereka akan membaca kata-kata yang tidak cukup baik. Tapi isi kotak tidak berubah dari ini! Sereal "tidak senonoh" semacam itu tidak dijual di rak dan dijual dalam jumlah besar dengan harga enam puluh dua sen per bungkus - alih-alih biaya grosir biasa lebih dari tiga dolar. Atau paket kentang goreng beku yang telah kehilangan warna biasanya - mereka dijual kepada otoritas penjara dengan harga dua belas sen per pon, bukan harga grosir lima puluh enam sen.

Dengan versi pemenjaraan yang sangat disederhanakan saat ini, siapa pun dari kita dapat berakhir di balik jeruji besi kapan saja. Dan oleh karena itu, penting untuk dipahami bahwa ada ... Sebagian besar dari mereka di pusat penahanan pra-persidangan Moskow adalah tersangka, terdakwa, tetapi tidak dihukum, yaitu, pengadilan bahkan belum menyebut mereka penjahat, tetapi mereka sudah dicabut dari hak-hak paling dasar (yang juga tidak boleh dicabut dari narapidana): hak atas ruang pribadi di sel yang penuh sesak, hak atas privasi dasar di toilet, hak untuk tepat waktu dan memadai perawatan medis, hak untuk diperlakukan dengan hormat, hak atas makanan berkualitas, dan sebagainya. Selama beberapa bulan terakhir, kolega saya di PMC Moskow, Anna KARETNIKOVA, dan saya telah mengamati dengan cermat bagaimana dan apa yang diberikan kepada para tahanan di pusat-pusat penahanan pra-ajudikasi Moskow, di mana orang menghabiskan berbulan-bulan, dan kadang-kadang bahkan bertahun-tahun, dalam hidup mereka. .

Apa dan dalam jumlah berapa negara wajib memberi makan penduduk pusat penahanan pra-ajudikasi secara cermat dijabarkan dalam urutan ke-125 Kementerian Kehakiman tahun 2005. Anggaran negara menghabiskan sekitar 70 rubel sehari untuk makanan untuk satu orang. Hampir semua produk (daging, ikan, sayuran, sereal) dipasok ke pusat penahanan Moskow secara terpusat melalui Layanan Lembaga Pemasyarakatan Federal Rusia di Moskow. Pusat-pusat penahanan itu sendiri hanya diperbolehkan untuk menawarkan barang-barang tertentu yang mudah rusak, seperti susu atau telur.

Hampir semua pusat penahanan pra-persidangan memiliki peta teknologi untuk menyiapkan berbagai hidangan di unit katering. Ini adalah petunjuk tentang cara membuat bakso, ikan rebus, telur orak-arik diet, gulai dengan lauk, bakso ikan, panggang ala rumahan, pure diet, dan sebagainya. Secara total, daftar ini berisi 36 hidangan berbeda. Tapi ini tidak ada di penjara Moskow. Dan ada: di pagi hari - bubur; untuk makan siang - sup kubis atau borsch, acar tanpa mentimun atau sup sprat dalam saus tomat, untuk yang kedua - kentang dengan acar kubis atau nasi dengan serat daging; untuk makan malam - pasta dengan ikan haring. Ada variasi.

Sayuran dari kebun

Lembaga Pemasyarakatan Federal Moskow membeli sayuran segar hanya di akhir musim gugur, ketika ada banyak sayuran dan harganya murah. Pada bulan Maret-April, persediaan kentang mentah habis, dan isolator berubah menjadi kering (dan sepanjang musim panas). Wortel, bawang, bit, dan kubis tidak dipanen sama sekali (di musim panas sayuran ini juga tidak segar di bangsal isolasi). Makanan kaleng acar digunakan dalam bermacam-macam: "acar Rusia" dan "Bumbu sayuran".

Borscht, sup kubis, gado-gado, sup sayuran terbuat dari acar kubis. Dan sebagai bonus, mereka dapat menyajikannya dengan salad terpisah, misalnya, pada perayaan Hari Rusia.

Varietas rendaman ini diproduksi oleh Layanan Lembaga Pemasyarakatan Federal - "Cannery" di wilayah Saratov. Tahun lalu, pabrik itu memproduksi 7.520 ton sayuran kaleng. DI DALAM diskon gratis bumbu-bumbu tidak dipasok, mereka diproduksi secara eksklusif untuk kebutuhan internal Layanan Lembaga Pemasyarakatan Federal. Rupanya, inilah sebabnya perusahaan bahkan tidak repot-repot menempelkan label pada kaleng. Stiker ditumpuk dalam tumpukan kotak karton di mana barang-barang kalengan dikemas. Dan mengapa FSUE Cannery mengadakan tender label untuk hampir 3 juta rubel tahun lalu, jika perusahaan tidak menggunakan label untuk tujuan yang dimaksudkan?

Kaleng seperti itu dapat jatuh ke tangan kita dan, terpisah darinya, stiker dari kotak biasa dengan sekumpulan makanan kaleng. Jadi, labelnya mengatakan bahwa ada kol, dan di dalam toples, seperti yang ditunjukkan otopsi, ternyata wortel.

Tetapi yang paling penting: tidak ada acar sayuran yang disediakan oleh perintah ke-125 dari Kementerian Kehakiman, sesuai dengan norma yang mereka berikan di bangsal isolasi. Hanya sayuran segar, acar, dan asin yang diperbolehkan. Sayuran acar hanya mungkin sebagai pengganti sereal. Rupanya, itu sebabnya bahkan tidak ada peta teknologi untuk penggunaannya di fasilitas katering isolator.

Sementara itu, acar kubis, yang tidak bisa dimakan karena banyaknya cuka, disajikan di isolator Moskow 8-10 kali seminggu. Di isolasi wanita 6 kali seminggu kentang tumbuk dengan ikan haring. Menurut peta teknologi yang terletak di dapur pusat penahanan, kentang rebus harus melewati hidung belang agar produk jadi "halus, tebal, seragam" dalam konsistensi, memiliki warna "putih dengan warna krem", dan rasa yang “halus”. Staf katering bahkan tidak tahu tentang perangkat ajaib yang dengannya Anda bisa mendapatkan kentang tumbuk "halus", oleh karena itu konsistensi hidangannya berukuran besar, dan rasanya asam, asetat karena penambahan acar wortel dengan acar Bawang. Hidangan ini juga disajikan dengan ikan haring. Di penjara wanita, tidak seperti pria, mereka tidak menyembelihnya, mereka tidak membaginya menjadi beberapa bagian, mereka mendistribusikan ikan utuh, dengan tarif satu ikan haring untuk 2-3 orang. Dan sekarang sel yang penuh sesak, di mana ada lebih dari 40 wanita, hampir setiap hari menerima 17-20 ikan haring, yang para narapidana bergiliran membersihkannya dengan satu pisau, yang dikeluarkan oleh petugas yang bertugas. Jadi 6 kali seminggu.

Lembaga Pemasyarakatan Federal percaya bahwa cukup bagi kontingen khusus untuk memiliki satu mangkuk logam dan satu cangkir per orang. Tapi yang pertama dan kedua bergantung pada makan siang. Bagaimana jika hanya ada satu mangkuk? Karyawan pusat penahanan mengatakan bahwa layanan tata graha memberikan makanan secara bergantian: pertama yang pertama, dan kemudian yang kedua. Kami belum pernah melihat ini di mana pun, kecuali di pusat penahanan Lefortovo. Makan siang disajikan sekali. Karena itu, ada yang memilih yang pertama, dan yang kedua. Tetapi banyak yang mengambil kedua hidangan dalam satu mangkuk. Campuran seperti itu. Katakanlah borscht dengan kentang tumbuk dan ikan haring yang diasinkan. Atau sup sprat dalam saus tomat dengan acar kubis dan kentang. Namun di bangsal isolasi wanita, tidak setiap wanita dihormati dengan mangkuk pribadi. Mangkuknya bisa satu untuk empat. Berikut adalah empat dari mereka dan makan dari satu mangkuk. Dan seseorang memiliki HIV, seseorang menderita TBC, seseorang menderita hepatitis... Pada saat yang sama, peralatan makan sekali pakai dilarang di bangsal isolasi.

Omong-omong, di blok khusus pusat penahanan wanita, di mana hanya mantan pegawai lembaga penegak hukum, pengadilan, jaksa (perempuan dan laki-laki) duduk, makanannya benar-benar berbeda. Beragam dan, seperti yang dikatakan narapidana, berkualitas sangat tinggi. Saya bertanya-tanya apa yang mengatur keuntungan nutrisi seperti itu? Mungkin solidaritas.

pesta daging

Di hampir semua bangsal isolasi Moskow, hidangan daging disiapkan menggunakan "Blok daging beku yang terbuat dari daging sapi yang dipangkas dengan fraksi massa jaringan ikat dan adiposa tidak lebih dari 35%." Pabrikan: Layanan Lembaga Pemasyarakatan Federal FGUP "Vologda" Rusia. Alamat resmi yang tertera pada label ada di Vologda, dan produksinya di St. Petersburg, di sepanjang Pulkovskoye Highway, 103, menyala. L. Faktanya, FSUE “Vologda” tidak memiliki fasilitas produksi di St. Petersburg. Berbagai organisasi berlokasi di alamat yang ditunjukkan, termasuk Fortuna Meat Processing Plant LLC. Modal dasar Fortuna adalah 10 ribu rubel, terdaftar pada 2010, dalam kepemilikan pribadi. Selain daging, organisasi ini bergerak dalam produksi minuman, tembakau, grosir produk makanan dan non-makanan. Dan organisasi inilah yang memenangkan semua tender jutaan dolar untuk produksi blok daging beku yang diadakan oleh FSUE Vologda. Terkadang aplikasi menyatakan bahwa produksi blok dari bahan baku pelanggan, tetapi lebih sering tidak ada tanda seperti itu. Bagaimana cara mengetahui asal usul daging ini? Dari mana? Berapa umurnya? Satu hal yang pasti, blok ini dengan jaringan ikat dan adiposa tidak lebih dari 35% adalah salah satu produk daging kelas terendah. Karena 35% adalah indikator terburuk. Lapisan penghubung dan lemak bisa di blok 3, dan 6, dan 10, dan 20%. Tetapi Layanan Pemasyarakatan Federal memilih 35%. Ini memiliki lebih sedikit protein tetapi lebih banyak lemak. Lebih buruk - hanya potongan kepala sapi yang digunakan di beberapa koloni. Menurut GOST, pada suhu 12 derajat, umur simpan balok tidak lebih dari 8 bulan; FSUE "Vologda", pada suhu yang sama, menunjukkan umur simpan 12 bulan, yaitu, secara sewenang-wenang membuang setengah umur simpan. Meskipun labelnya mengatakan bahwa itu dibuat sesuai dengan GOST RF.

DI DALAM beberapa bulan terakhir di pusat-pusat penahanan Moskow, mereka mulai memberi sosis alih-alih daging. Sungguh, ada apa? Variasi, tidak peduli apa. Tetapi bahkan di sini semuanya tidak sesederhana itu. Menurut Peraturan Menteri Kehakiman No. 125 yang sama, institusi diperbolehkan untuk mengganti produk. Misalnya, ganti 100 gram daging dengan 80 gram sosis. Sosis juga diproduksi oleh perusahaan FSIN mereka sendiri, kali ini "Kuban". Ini adalah perusahaan yang sama di mana sosisnya 2 tahun yang lalu genom demam babi Afrika ditemukan.

Berat satu sosis adalah 35 gram. Sebagai perbandingan: sosis toko standar beratnya sekitar 60 gram. Setiap hari, kontingen khusus diberikan satu sosis. Tapi 35 jelas bukan 80. Dan bahkan jika kita menambahkan serat daging langka dari daging sapi yang dipotong, kadang-kadang ditemukan di kursus pertama, itu masih sampai tarif harian jatuh pendek. Dan mereka membagikan sosis setiap hari. Jika Anda melihat pengadaan publik Layanan Lembaga Pemasyarakatan Federal, maka sosis Daging Sapi Kuban dua kali lebih murah daripada daging potong kelas terendah. Penghematan terlihat jelas. Dan ketika alih-alih dua sosis murah, satu sosis murah diberikan, manfaatnya cukup jelas.

Makan siang pesanan khusus

Di empat pusat penahanan Moskow - 1, 2, 3 dan 6, Anda dapat memesan makan siang di samping - melalui Internet di situs web Layanan Lembaga Pemasyarakatan Federal Federasi Rusia di Moskow. Biaya makan siang adalah 299 rubel. Ini jika ada uang di rekening narapidana itu sendiri, atau makan malam dibayar oleh kerabat atau simpatisan. Dalam makan siang yang dibuat khusus, bisa ada salad cumi atau salad Cina, borscht Siberia atau sup kubis Ural, azu dalam gaya Tatar, atau ayam rebus dalam bahasa Prancis. Pengiriman setiap hari kecuali akhir pekan dan hari libur. Nah, kalau makan malam harus dihangatkan, tidak dingin untuk memakannya. Tetapi tidak ada layanan seperti itu di isolator. Oleh karena itu, pemilik makan malam yang bahagia memanaskan air dalam mangkuk dengan ketel dan kemudian menurunkan wadah plastik berisi makanan ke dalam air mendidih.

Ada semacam batasan yang tidak bisa dipahami dalam isolasi wanita (FAS pada mereka diperlukan): memesan makanan melalui Internet harus terdiri dari makan siang (untuk 299 rubel), dan hanya dalam kasus ini Anda dapat memesan sesuatu yang ekstra untuk diri Anda sendiri: katakanlah, telur, permen, atau jus.

Pisahkan cerita dengan diet. Misalnya, di bangsal isolasi wanita yang sama selama berbulan-bulan, tidak ada keju cottage dan telur untuk ibu hamil, mereka memberi setengah liter susu atau susu kental. Seringkali, ketika dikeluarkan, susu sudah setengah asam, dan pada malam hari berubah menjadi yogurt.

Tidak ada air minum di sel-sel bangsal isolasi Moskow, tetapi pada saat yang sama, di semua sel ada tangki kosong dengan tulisan: “ Air minum". Banyak pusat penahanan tidak menyediakan teh, sebaliknya, para tahanan minum air keran. Meskipun 1 gram teh - ini adalah setengah kantong teh standar - seharusnya menjadi tahanan per hari menurut urutan ke-125 yang sama.

isolator khusus

Satu-satunya pusat penahanan di mana tidak ada keluhan tentang makanan adalah Lefortovo. Lefortovo melakukan pembelian sendiri dan dengan cara ini berbeda dari pusat penahanan Moskow lainnya menjadi lebih baik. Tahanan tidak diberi makan acar sayuran di sini. Sayurannya segar dan sepanjang tahun. Dan ternyata, itu lebih murah daripada menggunakan bumbu-bumbu dari Layanan Lembaga Pemasyarakatan Federal, di mana sekaleng kubis berharga 34 rubel.

Ikan di Lefortovo hanya pollock beku, tidak ada herring. Dari makanan kaleng - hanya saury dan tidak diproduksi oleh Federal Lembaga Pemasyarakatan. “Membeli produk FSIN berarti meracuni narapidana,” kata salah satu petugas yang bertanggung jawab atas logistik Lefortov. Meskipun Layanan Lembaga Pemasyarakatan Federal secara aktif menawarkan bumbu dan daging yang dipangkas ke Lefortov.

Benar, di isolator ini, alih-alih daging, ayam selalu diganti - 50 gram per hari per orang. Mereka menyajikannya dalam potongan-potongan, dan tidak seperti di pusat penahanan Moskow lainnya - dalam serat terpisah, yang terkadang sulit dideteksi. Tetapi untuk beberapa alasan, Lefortovo percaya bahwa, misalnya, norma 100 gram daging menurut urutan ke-125 Kementerian Kehakiman adalah daging mentah, dan bukan daging yang sudah lewat. perawatan panas. Meskipun di semua pusat penahanan lainnya secara teoritis didasarkan pada fakta bahwa harus ada 100 gram daging yang dimasak per orang per hari.

Karyawan Lefortov mengacu pada Instruksi No. 0225 dari Kementerian Dalam Negeri Uni Soviet tahun 1972 tentang menyusun tata letak makanan. Tetapi pada saat yang sama ada perintah dari Kementerian Kehakiman Federasi Rusia tahun 2005. Dalam instruksi 1972 kita sedang berbicara khusus tentang aturan peletakan produk dan teknologi memasak. Norma gizi yang ditentukan dalam instruksi ini telah lama ketinggalan zaman dan bertentangan dengan perintah Kementerian Kehakiman tahun 2005. Bahkan jika kita membandingkan angka untuk sereal, roti, sayuran, belum lagi daging. Jadi pusat penahanan Lefortovo sangat perlu menggandakan porsi daging dan ikan, dengan tetap menjaga kualitas makanan.

rantai makanan

Dalam Perintah 125 Kementerian Kehakiman yang berkali-kali disebutkan, tertulis bahwa standar gizi yang ditunjukkan adalah minimal, yaitu lebih sedikit tidak mungkin, tetapi lebih banyak tidak dilarang. Tapi siapa yang akan memberikan satu gram teh ekstra kepada mereka yang duduk di bangsal isolasi, sehingga setidaknya satu kantong teh sehari sudah cukup?! Jadi bagaimanapun juga, mereka tidak menyediakan minimum, dan bahkan menghasilkan pengganti yang fantastis yang mengurangi nutrisi orang untuk menguji daya tahan tubuh.

Ya, perintah Kementerian Kehakiman mengizinkan substitusi makanan. Misalnya, porsi harian daging bisa diganti dengan 72 gram keju olahan atau 120 gram ikan kaleng. Dan ganti 100 gram ikan dingin dengan ikan kering atau herring asin. Pada diet, 100 gram susu dapat ditukar dengan 20 gram kopi alami, dan kopi alami dapat diganti dengan teh instan, teh instan, dan teh - teh instan, sebagai pengganti teh instan berikan minuman teh. Dan seterusnya ad infinitum. Sepertinya tidak ada yang rusak, tetapi yang jelas minuman teh bukanlah susu. Dan tidak ada urutan yang mengatakan berapa lama penggantian ini dapat bertahan - sehari, seminggu, sebulan, setahun. Akibatnya, penggantian menjadi hal biasa, seperti halnya acar sayuran di bangsal isolasi Moskow. Hal utama adalah bahwa Layanan Lembaga Pemasyarakatan Federal nyaman dan menguntungkan, dan bagi para tahanan ... "Penjara bukanlah rumah peristirahatan," kata Vladimir Vladimirovich Putin.