Telur rebus: manfaat dan bahaya bagi tubuh. Telur, manfaat dan bahaya bagi kesehatan manusia
Hingga hari ini, perselisihan seputar topik seperti khasiat telur ayam rebus yang bermanfaat bagi kesehatan manusia tidak mereda, di antara mereka yang merupakan pendukung nutrisi sehat. Untuk jangka waktu yang cukup lama, ahli gizi dan dokter berpendapat bahwa ini produk berbahaya menyebutnya sebagai "bom kolesterol". Baru-baru ini, menurut hasil penelitian modern, telur ayam direhabilitasi oleh American Heart Association, yang mengatakan bahwa kolesterol yang terkandung dalam telur tidak berbahaya bagi tubuh manusia. Pernyataan tentang rasa dan kegunaan produk ini cukup beralasan, karena merupakan sumber dari banyak zat yang diperlukan seseorang.
Komposisi yang berguna dan bagaimana telur ayam rebus bermanfaat.
Selain lemak, protein, dan karbohidrat, telur mengandung vitamin, zat organik dan anorganik, yang tanpanya tubuh manusia tidak dapat hidup.
Vitamin A - retinol. Kualitas retinol yang berharga tidak dapat diremehkan, karena ia berperan dalam sebagian besar proses redoks dalam tubuh manusia. Vitamin A mengatur sintesis protein dan menormalkan metabolisme, membantu fungsi membran sel, berperan penting dalam pembentukan jaringan tulang, mendorong pembentukan dan pertumbuhan sel baru, memperlambat proses penuaan dan mengatur pengendapan jaringan lemak.
Dengan bantuan vitamin A, pigmen rhodopsin terbentuk, yang berfungsi sebagai pendukung penglihatan senja, melembabkan mata dan melindungi kornea dari cedera. Vitamin A membantu menormalkan fungsi pelindung tubuh, mengembalikan kulit - penutup epitel, dan selain itu, ini adalah antioksidan yang sangat kuat.
Vitamin B1 - tiamin yang terkandung dalam telur ayam adalah salah satu yang paling komponen penting metabolisme lemak dan karbohidrat, diperlukan untuk pertumbuhan sel dan fungsi sistem seperti sistem kardiovaskular dan saraf.
Riboflavin adalah vitamin B2. Kurangnya riboflavin dalam tubuh manusia menyebabkan kerusakan pada selaput lendir, melemahkan fungsi reproduksi, anemia, berbagai pelanggaran sistem endokrin. Vitamin B2 dapat diisi ulang dengan makan berbagai makanan, termasuk: telur ayam.
Telur ayam berguna untuk dimakan segar atau direbus, karena dengan metode penggunaan seperti itu tetap ada jumlah besar zat yang diperlukan untuk tubuh manusia, termasuk asam pantotenat. Kekurangannya dalam tubuh dapat menyebabkan gangguan seperti:
- berbagai dermatitis;
- rambut rontok;
- depigmentasi kulit;
- penurunan atau penghentian pertumbuhan;
- berbagai gangguan pada alat vestibular;
- kelelahan saraf;
- gangguan pada sistem kardiovaskular dan pencernaan;
- penyakit pernapasan.
Vitamin D berperan dalam metabolisme fosfor-kalsium dan memengaruhi kandungan mineral ini dalam jaringan tulang, membantu memperkuat kekebalan manusia.
folat ( asam folat- vitamin B9) dan cobalamin - B12 tidak memungkinkan perkembangan anemia.
Telur ayam adalah gudang mineral: magnesium, kalsium, fosfor, besi, seng, kalium.
Telur ayam juga mengandung kolesterol, diastase, glukosa, protease, dipepsidase, asam linoleat dan linolenat, muramidase - lisozim, glikoprotein dan ovoglobulin, asam palmitat, stearat dan miristat.
Telur adalah “penolong” dalam menjaga kesehatan.
Berbicara tentang manfaat telur ayam, tidak mungkin untuk melupakan bahwa ini adalah salah satu produk medis dan kosmetik terbaik.
- Telur yang telah difermentasi dalam yogurt akan membantu dalam pemulihan sistem muskuloskeletal setelah cedera. Untuk persiapan ini produk obat Anda perlu mengambil tiga liter toples kaca dan taruh di sana 10 telur ayam mentah tanpa mengupasnya dari cangkangnya. Isi toples dengan yogurt hingga bagian paling atas. Biarkan wadah berisi telur pada suhu kamar sampai telur benar-benar larut dalam susu kental, sambil sesekali dikocok. Lebih baik mengambil susu kental yang disiapkan di rumah, dengan memfermentasi susu sapi atau susu kambing. Anda perlu menggunakan obatnya 1 sendok makan 3 kali sehari setengah jam sebelum makan. Menyimpan obat ini dalam lemari es.
- Cangkang telur terbuat dari kalsium, jadi untuk menutupi kekurangan kalsium dalam tubuh, Anda perlu menggiling kulit telur dalam mortar dan menambahkan bubuk ini ke makanan.
- Masker terhadap rambut rontok: campurkan 2 kuning telur dengan jus lemon dari setengahnya. Tambahkan 20 tetes minyak jarak, pukul dan oleskan ke akar rambut dan sepanjang rambut. Biarkan masker ini selama setengah jam, lalu bilas dengan air hangat.
- Dari ligamen terkilir di pergelangan tangan. Pisahkan putih telur dari kuningnya. Basahi sepotong linen dalam protein dan bungkus di pergelangan tangan Anda. Bungkus pergelangan tangan Anda dengan kain hangat. Biarkan semalaman. Hapus kompres di pagi hari. Di malam hari, lakukan prosedur yang sama. Mengulang prosedur ini selama 7-10 malam.
Penggunaan telur dalam makanan.
Fakta bahwa telur ayam merupakan komponen yang sangat diperlukan dalam memasak dan dalam pembuatan sebagian besar produk gula-gula dan roti bukanlah rahasia bagi siapa pun. Hidangan di mana komponen utama telur ayam sangat enak dan sehat.
Untuk meminimalkan hilangnya sifat-sifat telur ayam rebus, perlu dimasak dengan cepat, tidak terlalu matang dan dicerna.
Sangat berguna adalah telur ayam rebus, yang dimasak "dalam tas". Untuk memasak telur "dalam tas", Anda harus memasukkannya ke dalam air mendidih, setelah menambahkan garam, telur ayam dan rebus selama 5-6 menit.
Telur rebus sebaiknya direbus tidak lebih dari 2-3 menit, dan telur rebus harus direbus selama 8-9 menit.
Selain direbus, telur bisa diasinkan, dipanggang, dikocok. Saus "Mayonnaise" yang paling terkenal tidak mungkin dibuat tanpa menggunakan telur.
Jenis telur apa yang terbaik untuk dibeli?
Tip: sebelum Anda membeli telur, Anda harus memperhatikan kesegarannya. Lebih baik menggunakan telur bertanda "D", yang berarti "telur diet", dalam makanan. Umur simpan telur jenis ini adalah 7 hari.
- "telur meja" periode pelaksanaannya tidak lebih dari 25 hari.
Semoga makanan yang Anda gunakan untuk makan sehat dan enak, dan kesehatan Anda tetap kuat.
Telur adalah bagian penting dari diet pria modern. Tanpa itu produk sederhana kue-kue dan permen tidak ditiadakan, tetapi juga kursus pertama dan kedua. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang telur rebus - salah satu sarapan paling populer.
Komposisi telur rebus
Dalam satu telur ayam rebus:
● 575 mg kolesterol;
● 1 g abu;
● 0,70 g disakarida;
● 3g jenuh asam lemak;
● 73 g air.
Vitamin:
● 1 mg vitamin A - 40% setiap hari. norma - memperlambat penuaan kulit, membantu melawan ruam kulit, menetralkan radikal bebas;
● 0,19 vitamin PP;
● 0,071 mg vitamin B1 - 35% setiap hari. norma - diperlukan untuk bekerja sistem saraf, hati, jantung dan untuk pengobatan penyakit kulit;
● 0,444 mg vitamin B2 - 20% setiap hari. norma - diperlukan untuk sintesis protein dan pembentukan sel darah merah, memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku, menyembuhkan luka, mengurangi kerutan;
● 1,31 mg vitamin B5 - 10% setiap hari. norma - tidak membiarkan kelebihan lemak disimpan;
● 0,14 mg vitamin B6 - 5% setiap hari. norma - mengurangi efek stres dan memperkuat kekebalan tubuh, bertanggung jawab atas kondisi kulit wajah, kepala dan rambut;
● 7,07 mcg vitamin B9;
● 0,52 mcg vitamin B12 - 11% setiap hari. norma - menurunkan kolesterol, merangsang hematopoiesis;
● 2,22 mcg vitamin D - 32% dari hari. norma - memperkuat tulang, meningkatkan pekerjaan kelenjar tiroid, melawan depresi;
● 2,60 mg vitamin E - 10% dari norma harian - membantu penyerapan vitamin lain, bertanggung jawab atas kondisi jaringan otot, mencegah kematian sel, sangat diperlukan selama kehamilan untuk pembentukan normal bayi;
● 20,40 mcg vitamin H - 19% setiap hari. norma - diperlukan untuk berfungsinya kulit dan selaput lendir;
● 0,3 mcg vitamin K;
Elemen:
● 2,52 mg zat besi - 10% setiap hari. norma - bersama dengan protein membentuk hemoglobin, yang diperlukan untuk transfer oksigen ke semua sel tubuh;
● 1,12 mg seng - 25% setiap hari. norma - merangsang pembentukan kolagen, memperbaiki kondisi kulit, melawan jerawat;
● 20,2 mcg yodium - 10% setiap hari. norma - diperlukan untuk produksi hormon tiroid;
● 83,84 mg tembaga - 4% setiap hari. norma - berpartisipasi dalam pembentukan sel darah merah, mencegah kulit kering;
● 0,02 mg mangan;
● 32,02 mikrogram selenium - 32% setiap hari. norma - memperkuat otot jantung, meningkatkan elastisitas pembuluh darah dan kekebalan;
● 4,04 mcg kromium - 4% setiap hari. norma - melawan obesitas, mempertahankan kadar gula pada tingkat yang tepat;
● 55,56 mikrogram fluorida - 8% dari nilai harian - penting untuk kecantikan gigi sehat;
● 6,06 mcg molibdenum;
● 10,01 g kobalt;
● 177 mg belerang;
● 157 mg klorin;
● 193 mg fosfor - 35% setiap hari. norma - mempromosikan pemulihan dan struktur sel, mengatur fungsi sistem saraf;
● 141 mg kalium;
● 135 mg natrium 5% setiap hari. norma - mengatur tekanan darah, mendukung fungsi normal jaringan saraf dan otot;
● 12 mg magnesium;
● 55,5 mg kalsium - 10% setiap hari. norma - komponen utama kuku, tulang dan gigi, mengatur fungsi sistem saraf, memperkuat pembuluh darah, bertanggung jawab untuk pembekuan darah.
Apa saja manfaat telur rebus?
Dasar 9 properti yang berguna telur rebus:
1. Sejumlah besar vitamin D. Dalam hal kandungannya, telur adalah yang kedua setelah minyak ikan. Dan vitamin ini sangat penting untuk kondisi tulang dan gigi yang baik. Seseorang bisa merasakan kekurangan vitamin ini, terutama di musim dingin. Pada saat ini, telur akan menjadi asisten yang sangat diperlukan.
2. Putih telur mampu menormalkan darah dan tekanan intrakranial, dan bahkan menghapus sakit kepala.
3. Dari telur rebus, tubuh menerima triptofan dalam jumlah besar. Asam amino ini berkontribusi pada produksi serotonin - hormon kegembiraan. Alasan lain untuk makan telur pada periode musim gugur-musim dingin adalah untuk meningkatkan mood, membantu melawan depresi dan blues.
4. Sejumlah besar asam Omega membersihkan pembuluh darah, menormalkan kerja dari sistem kardio-vaskular dan memperbaiki kondisi rambut dan kulit.
5. Karena kombinasi asam amino dan protein yang baik, telur rebus direkomendasikan untuk atlet. Mereka membantu melawan timbunan lemak dan memperkuat jaringan otot.
6. Telur dapat menghentikan pendarahan, sehingga dianjurkan untuk pendarahan hebat. Mereka juga akan membantu memulihkan volume darah dan kadar hemoglobin setelah pendarahan besar.
7. Telur mengandung vitamin A dalam jumlah yang cukup besar dalam berbagai bentuknya. Karena itu, konsumsi telur rebus secara teratur dapat meningkatkan penglihatan dan mencegah pembentukan katarak.
8. Hanya Dua Telur Sehari Dapat Memberi Anda 50% dari Nilai Harian Terbanyak vitamin esensial dan mikronutrien.
9. Sejumlah besar antioksidan membersihkan tubuh dari Radikal bebas sehingga mencegah pembentukan kanker.
kolesterol dalam telur rebus
Tentunya Anda memperhatikan 575 mg kolesterol. Kita semua takut dengan kata ini. Bagaimanapun, itu mengarah pada penyumbatan pembuluh darah dan bahkan dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke. Namun, perlu diingat bahwa ada yang disebut kolesterol "berguna" dan "berbahaya". Untuk operasi normal Sistem kardiovaskular membutuhkan kolesterol "baik" dalam jumlah sedang.
Kolesterol telur dianggap hanya itu. Namun, Anda juga tidak boleh berlebihan. Jumlah terbesar ditemukan di kuning telur. Jika tidak ada masalah dengan kolesterol, dianjurkan untuk mengonsumsi hingga 6 butir telur per minggu. Jika kadar kolesterol meningkat, ada baiknya membatasi konsumsi hingga 2 kuning telur dan 6 protein.
Bahaya telur rebus
Seperti produk lainnya, telur dapat menyebabkan alergi ketika berlebihan. Perlu juga diingat intoleransi individu terhadap produk.
Jangan makan telur di hadapan batu di kantong empedu Dan diabetes.
Perlakuan panas yang tidak memadai atau telur yang tidak dibersihkan dengan baik dapat menyebabkan infeksi Salmonella.
Bagaimana memilih telur?
Apa arti stempel pada telur, dan telur mana yang lebih baik: dengan kulit coklat atau putih? Haruskah kuning telur menjadi oranye terang atau kuning pucat?
Paling sering Anda dapat menemukan pada telur tanda "C" - tabel. Berikutnya adalah kategori telur. "B" - telur lebih dari 75 gram, "O" - dipilih, dari 65 hingga 75 gram, "1" - kategori 55-65 gram, "2" 45-55 gram, "3" - terkecil, 35-45 gram .
Warna cangkangnya tidak berarti istimewa, hanya menunjukkan apa warna ayam yang bertelur. Dan warna kuning telur menunjukkan fitur nutrisi hewan tersebut.
Cara merebus telur
Pertama, Anda perlu menentukan kesegaran produk. Pilihan pertama adalah mencelupkan telur ke dalam air. Jika mengapung, sangat tidak mungkin menggunakan telur seperti itu. Jika dibiarkan di bagian bawah - sangat segar, hingga 4 hari. Dan jika menggantung di tengah gelas - telur bukanlah kesegaran pertama, tetapi juga tidak rusak.
Secara hukum, hanya telur bersih tanpa bekas kotoran ayam yang boleh dijual di toko. Namun, Anda sering dapat menemukan yang cukup kotor. Lebih baik tidak meminumnya sama sekali, karena begitulah cara Anda dapat tertular salmonellosis. Bahkan jika tidak ada jejak kotoran pada telur, lebih baik untuk mencucinya sebelum dimasak.
Cuci tangan Anda dengan sabun setelah setiap kontak dengan telur, jika tidak, Anda dapat mentransfer bakteri ke produk lain.
Hanya telur utuh yang harus direbus, tanpa retak dan keripik. Jika telur pecah saat dimasak, lebih baik tidak memakannya. Untuk menghindari masalah ini, Anda bisa langsung merebus telur tanpa kulitnya. "Dalam tas" telur direbus selama sekitar 5 menit. Rebus lunak - 3 menit, rebus - 8 menit.
Telur adalah produk unik yang bisa membawa banyak manfaat jika Anda tahu takarannya.
Ahli gizi telah berdebat tentang manfaat dan bahaya produk ini selama beberapa dekade. Banyak yang berbicara dengan penuh keyakinan tentang bahayanya yang tanpa syarat. Bagaimana telur ayam bisa bermanfaat bagi tubuh manusia, dan apa bahayanya? Mari kita coba mencari tahu.
Tentang apa yang ada di dalamnya kulit telur banyak hal berguna yang tersembunyi, bahkan bersaksi dunia Hewan. Hampir semua hewan, reptil, dan juga banyak burung senang memakan batu bata orang lain pada kesempatan tertentu. Bagaimanapun, ini adalah salah satu dari sedikit produk yang mengandung rangkaian lengkap asam amino esensial (yang tidak disintesis oleh tubuh manusia, tetapi hanya dapat berasal dari luar, bersama dengan makanan). Bagi mereka yang ingin melacak asupan protein harian mereka, sangat membantu untuk mengetahui bahwa setiap telur mengandung sekitar 4-7 gram protein lengkap. Selain itu, ini adalah sumber vitamin dan nutrisi yang berharga.
Keuntungan
Selain kompleks penuh asam amino yang berharga bagi tubuh, telur ayam mengandung banyak zat bermanfaat. Ini adalah 12 vitamin, termasuk vitamin B, vitamin A, D, E, kolin, dan beta-karoten. Kuning telur mengandung elemen yang sangat berharga (diperlukan setiap hari untuk tubuh) - seperti kalium, magnesium, seng, besi, kalsium, tembaga.
Kandungan kalori produk adalah 159 kalori per 100 gram. Pada saat yang sama, hampir semua kualitas yang berguna diawetkan dalam telur rebus.
Banyak ilmuwan nutrisi berpendapat bahwa tanpa membahayakan tubuh, makan satu telur ayam sehari dapat diterima. Yang lain mengatakan itu karena konten tinggi kolesterol tidak boleh dikonsumsi lebih dari 3-4 buah per minggu. Hal ini terutama berlaku untuk pria. Pada saat yang sama, orang diketahui makan 10 butir telur setiap hari selama bertahun-tahun. Pada saat yang sama, kesehatan mereka tidak berbeda dengan kesehatan rekan-rekan mereka.
Diyakini bahwa intinya di sini bukanlah berapa banyak potongan yang dimakan per hari, tetapi berapa banyak di sisa makanan. Dengan beberapa produk di kompleks, bahkan lima potong sehari (tanpa kuning telur) akan membawa manfaat, dan dengan yang lain, bahkan satu telur ayam yang dimakan tidak akan berfungsi untuk masa depan.
Produk ini telah lama dikenal ahli gizi sebagai salah satu yang paling mudah dicerna. Dalam hal ini, cara termudah bagi tubuh untuk mengasimilasi telur ayam, direbus setengah matang. Biasanya dibutuhkan sekitar satu setengah jam untuk mencerna. Telur ayam rebus dicerna dua kali lebih lama - hingga tiga jam. Tapi telur ayam mentah akan diserap lebih buruk. Selain itu, di dalam telur mentah bisa mengintai bakteri patogen seperti salmonella.
Video Bermanfaat #1 (Resep Lezat):
Ibu-ibu muda sering tertarik sifat makanan telur, seberapa bermanfaatnya bagi anak-anak, dari usia berapa dan dalam bentuk apa lebih baik memasaknya. Karena produk ini dianggap sebagai alergen yang kuat, produk ini dapat diberikan kepada anak-anak di bawah usia enam bulan. Anda harus mulai secara harfiah dengan remah kuning telur. Selanjutnya, jumlahnya dapat ditingkatkan secara bertahap.
etnosains
Dengan bantuan telur ayam, sejak zaman kuno mereka telah mengobati berbagai penyakit. Generasi yang lebih tua mengingat dengan baik obat yang enak seperti eggnog. Bahkan sekarang, ibu dan nenek sering mengobati anak yang batuk dengan obat ini. Resep berbahan dasar telur sudah terkenal. Dengan bantuan tingtur dari mereka, bahkan penyakit seperti TBC diobati. Mereka juga digunakan untuk gangguan pencernaan, iritasi lambung dan usus.
Aplikasi dalam tata rias
Ini adalah salah satu produk paling terjangkau yang dimiliki hampir setiap ibu rumah tangga di lemari es. Ada puluhan resep masker wajah dan rambut berbahan dasar protein, kuning telur atau telur utuh. Jadi, untuk kulit wajah kering sebaiknya siapkan masker berbahan dasar kuning telur yang banyak mengandung nutrisi dan zat pelembab. Untuk kulit kombinasi atau berminyak, sebaiknya siapkan masker berbahan dasar protein yang akan mengecilkan pori-pori dan membuat kulit kering.
Masker rambut berbahan dasar telur sudah terkenal di kalangan wanita yang merawat rambut. Protein dalam komposisi protein berkontribusi pada pemulihan struktur rambut, merangsang pertumbuhannya.
Bahaya telur ayam
Pernyataan tentang bahaya produk ini karena tingginya jumlah kolesterol sangat kontroversial. Kolesterol darah dan kolesterol makanan adalah dua hal yang berbeda. Kolesterol dalam makanan apapun bisa berubah menjadi kolesterol jahat atau kolesterol baik, tergantung dari cara pembuatan dan penggunaannya. Ya, orak-arik telur mentega atau lemak babi, serta dengan sosis atau bacon, akan memberi tubuh dosis muatan Kolesterol "jahat", dan telur orak-arik yang sama dalam minyak sayur (lebih disukai zaitun) atau testis rebus tidak akan meningkatkan kadar kolesterol jahat.
Namun, ada kasus ketika produk ini benar-benar dapat membahayakan tubuh. Jadi, pada beberapa orang (karena kekhasan metabolisme) - kolesterol berbahaya selalu terbentuk lebih dari bermanfaat. Perhatian khusus harus diberikan kepada orang-orang yang orang tuanya di muda mengalami serangan jantung atau stroke. Dalam kasus seperti itu, aturan 2-3 telur per minggu akan berguna.
Kontraindikasi penggunaan putih telur adalah usia anak di bawah 6 bulan. Ia mampu memicu reaksi alergi yang serius pada anak kecil, sehingga mereka hanya diberi kuning telur, dalam jumlah kecil. Pada usia lima hingga tujuh tahun, alergi protein paling sering hilang. Jika ini tidak terjadi, lebih baik memberikan preferensi pada penggunaan telur puyuh, yang tidak menyebabkan alergi, dan pada saat yang sama tidak rentan terhadap salmonellosis.
Bagaimana tidak membuat kesalahan ketika memilih produk ini di mana tidak ada label pabrikan - di pasaran? Hal pertama yang harus diingat adalah bahwa warna cangkang tidak signifikan. Telur putih dan coklat rasanya sama. Tapi perhatikan kusamnya cangkang itu perlu. Warna matte yang halus menunjukkan kesegaran telur. Jika cangkang memiliki kilap mengkilap, telur sudah memiliki riwayat.
Anda juga dapat melihat telur ayam dalam cahaya - telur harus bersinar secara merata dan protein dan kuning telur tidak boleh ditentukan melalui cangkangnya.
Anda juga bisa mengecek kesegarannya di rumah dengan memecahkan dan menuangkan isinya ke piring. Kuning telur yang kecil dan banyak adalah tanda kesegaran lainnya. Jika kuning telur rata dan menyebar di atas piring, produk tersebut basi.
Setiap lemari es memiliki tempat untuk menyimpan telur. Di sinilah mereka perlu disimpan. Termasuk yang direbus. Omong-omong, telur mentah harus dicuci bukan untuk digunakan di masa mendatang, tetapi segera sebelum dimasak, jika tidak, umur simpannya akan berkurang secara signifikan. Penyimpanan telur rebus selama lebih dari 30 jam, bahkan di lemari es, tidak dianjurkan.
Manfaat untuk menurunkan berat badan
Dalam hal penurunan berat badan, manfaat telur hanya dapat diperoleh sebagai bagian dari diet yang tepat. Diet tunggal pada produk ini akan membantu Anda menurunkan beberapa kilogram, tetapi organisme yang praktis tanpa karbohidrat, lemak, dan serat akan menerima stres yang luar biasa. Konsekuensi paling tidak berbahaya dari penurunan berat badan seperti itu hampir pasti adalah sembelit. Dan di akhir diet, anak perempuan dapat mengharapkan kenaikan berat badan yang tajam dan sulit dikendalikan.
Jika Anda makan telur orak-arik untuk sarapan, ini akan memenuhi tubuh dengan protein yang mudah dicerna dan zat bermanfaat di pagi hari, sehingga lebih mudah untuk mengontrol rasa lapar di siang hari. Jika sisa makanan di siang hari seimbang, penurunan berat badan akan lebih terasa dan nyaman.
Video bermanfaat #2 (resep):
Video bermanfaat #3:
Telur ayam telah digunakan dalam masakan oleh banyak orang di dunia selama ribuan tahun. Selama beberapa abad terakhir, telur telah menjadi makanan sarapan favorit, dan di Amerika, bacon dan telur adalah sarapan tradisional hingga hari ini. Terimakasih untuk nutrisi am, yang terkandung dalam telur ayam, produk ini adalah salah satu yang paling berguna dan sangat diperlukan dalam makan sehat. Tapi ada juga kekurangannya...
Telur ayam adalah juara di antara produk alami dalam hal kandungan protein, protein dalam komposisinya dicerna sepenuhnya oleh tubuh. Pada saat yang sama, telur ayam rendah kalori, kaya akan mineral dan vitamin. Namun, beberapa dokter berpendapat bahwa sering menggunakan telur berbahaya bagi tubuh.
Bahaya utama telur ayam adalah level tinggi kolesterol dalam kuning telur. Rata-rata telur mengandung sekitar 213 mg kolesterol, dengan tarif harian kolesterol untuk Orang yang sehat 300 mg, sebutir telur hampir dua pertiga tunjangan harian kolesterol. Pada saat yang sama, orang yang menderita penyakit jantung harus mengonsumsi tidak lebih dari 200 mg kolesterol per hari. Anda dapat membandingkan satu telur dengan hamburger makanan cepat saji - yang terakhir mengandung setengah kolesterol.
Karena itu, banyak ahli gizi menyarankan makan tidak lebih dari tiga telur per minggu. Faktanya, kolesterol cenderung menumpuk di dinding pembuluh darah dan menyebabkan aterosklerosis. Dan aterosklerosis menyebabkan penyakit iskemik jantung (serangan jantung dan angina pektoris).
Tiga perempat pria berusia 25 hingga 64 tahun meninggal karena penyakit jantung. Sebagai perbandingan, dari penyakit onkologi hanya 14% pria dalam kelompok usia ini yang meninggal. Karena itu, dokter menyarankan untuk mengurangi jumlah makanan yang kaya kolesterol dalam diet.
Telur mentah memicu perkembangan akut infeksi usus- salmonellosis. Karena itu, dokter menyarankan untuk tidak makan telur mentah, goreng telur goreng dengan baik sampai protein dan kuning telur mengeras. Anda perlu merebus telur setidaknya selama satu menit, karena ketika kuning telur mengeras, salmonella yang menyebabkannya mati.
Peternak unggas mengutip statistik berikut: kasus infeksi telur mentah dengan salmonella adalah satu dari tujuh ribu, sementara risiko sakit salmonellosis meningkat jika kondisi penyimpanan telur dilanggar, dan telur yang kotor dan tidak dicuci juga dimakan.
Ada beberapa kontraindikasi untuk makan telur ayam. Tubuh beberapa orang tidak mencerna telur dan tidak menyerapnya. Anak-anak mungkin alergi terhadap telur, jadi kuning telur harus dimasukkan ke dalam makanan pendamping dengan hati-hati, dokter anak merekomendasikan untuk memulai dengan telur puyuh. Di mana reaksi alergi pada telur ayam lulus dengan usia, hanya dalam kasus yang jarang mereka menemani orang sepanjang hidup mereka. Jika Anda makan banyak telur dalam makanan, Anda dapat mengganggu metabolisme.
Telur dengan mayones dan telur orak-arik yang digoreng dengan mentega dikontraindikasikan untuk penderita penyakit hati. Di peternakan unggas, ayam petelur diberi makan dengan khusus bahan tambahan makanan canthaxanthin untuk membuat kuning telur menjadi kuning atau oranye. Zat ini, yang terkandung dalam telur ayam petelur tersebut, dapat berdampak buruk pada penglihatan.
Seputar bahaya telur ayam bagi manusia hingga saat ini banyak menimbulkan kontroversi. Untuk menghindari efek berbahaya dari telur pada tubuh manusia, kami menyarankan mereka, pertama-tama, disimpan dengan benar. Lebih baik meletakkan telur bukan di pintu, tetapi di rak bagian dalam lemari es, maka mereka tidak akan rusak lebih lama.
Telur mentah dapat disimpan tidak lebih dari tiga minggu, dan telur rebus - hingga seminggu. Lebih baik menyimpan telur di lemari es secara terpisah dari produk lain, lebih disukai di nampan khusus dengan divisi, dan ujung telur yang tajam harus di bagian bawah agar kuning telur dan udara di ujung telur yang tumpul tidak bersentuhan.
Ini adalah seluk-beluknya, ternyata.
Rata-rata, berat telur ayam sekitar lima puluh gram. Sebagian besar masakan tidak lengkap tanpa menggunakan telur. Mereka dikonsumsi mentah dan digoreng. Pada saat yang sama, ada diskusi terus-menerus di masyarakat bahwa telur ayam tidak hanya bermanfaat, tetapi juga berbahaya. Ya, ini benar, meskipun tentu saja, manfaat dari mereka lebih besar daripada kerugiannya. Agar tidak meninggalkan pernyataan ini tanpa bukti, kami, bersama dengan editor situs www.site, memutuskan untuk mendedikasikan artikel "Telur Ayam: Manfaat dan Bahaya" untuk mereka.
Manfaat telur ayam
Pertama, telur ayam adalah produk yang mudah dicerna. Telur rebus dan goreng paling baik diserap tubuh. Telur mentah berbahaya dan sulit dicerna. Tapi mari kita bicara tentang bahayanya sambil berbicara tentang bahaya telur ayam.
Kedua, protein telur ayam mengandung semua asam amino yang diperlukan. Ini juga mengandung banyak protein bergizi, dan ini sangat penting bagi tubuh.
Kuning telur ayam juga kaya akan nutrisi. Ini adalah vitamin A, kelompok B, D dan E, serta beta-karoten dan kolin. Kalium, kalsium dan magnesium, serta fosfor dan besi, seng dan tembaga ditemukan dalam kuning telur ayam. Semua nutrisi ini penting tubuh manusia.
Telur ayam sangat berharga produk makanan yang bahkan diberikan kepada anak-anak. Agar telur seperti itu bermanfaat, dan tidak berbahaya, Anda tidak boleh memakannya secara berlebihan. Karena itu, menurut para ilmuwan, cukup makan tidak lebih dari satu telur sehari.
Bahaya telur ayam
Saat makan telur mentah, ada kemungkinan terkena salmonellosis. Bakteri Salmonella menjadi tidak berbahaya hanya jika: perawatan panas telur. Itulah mengapa tidak disarankan untuk makan telur mentah.
Lain properti berbahaya telur ayam adalah sejumlah besar lemak serta kolesterol dalam kuning telur. Semua orang mungkin mengetahui kemampuan kolesterol untuk disimpan dalam pembuluh darah, sehingga menyumbatnya. Kelebihan lemak dapat menyebabkan perkembangan obesitas, serta pembentukan bekuan darah di dinding. pembuluh darah.
Beberapa orang alergi terhadap telur ayam. Untuk menghilangkannya, Anda harus terlebih dahulu menghilangkannya dari diet. kuning telur, dan cobalah untuk tidak mengecualikan protein. Jika setelah itu alergi tidak berhenti, maka Anda harus mengecualikan telur ayam dari makanan sepenuhnya atau mengurangi separuh jumlahnya dalam makanan. Anda juga bisa mencoba mengganti telur ayam dengan telur puyuh.
Terlepas dari kenyataan bahwa telur ayam tidak hanya membawa manfaat, tetapi juga bahaya, mereka tidak boleh ditinggalkan. Jika Anda memakannya dengan benar, tubuh akan diberikan segalanya dengan bantuan mereka. jumlah yang diperlukan nutrisi.
Mitos dan kenyataan tentang manfaat dan bahaya telur ayam
Mitos #1. Telur ayam berbahaya untuk dimakan karena fakta bahwa mereka mendukung produksi kolesterol.
Telur ayam tidak terlalu tinggi lemak jenuh, yang mendukung produksi kolesterol. Mereka mengandung fosfolipid, dan sebaliknya, mereka bahkan menurunkan kadar kolesterol.
Mitos #2. Telur ayam sangat berbahaya bagi hati.
Sekali lagi, fosfolipid yang ditemukan dalam telur ayam, sebaliknya, membantu hati membuang zat beracun yang berarti mereka tidak bisa menyakitinya. Bahkan telur ayam dapat membantu menghilangkan alkohol hati.
Mitos #3. Jika Anda makan telur ayam di malam hari, maka ini akan membawa bahaya besar, karena dicerna untuk waktu yang lama.
Faktanya, semakin lama telur direbus, semakin lama waktu yang dibutuhkan tubuh untuk mencernanya. Tapi ini tidak ada hubungannya dengan waktu hari ketika telur ini dimakan. Bahkan telur rebus dicerna di perut dalam tiga jam.
Mitos #4. Semakin cerah kuning telur dalam telur, semakin sehat telur tersebut.
Ini tidak sepenuhnya benar. Warna kuning telur ayam tergantung pada penggunaan aditif khusus, serta pakan. Tetapi keuntungannya dari ini tidak terlalu meningkat.
Mitos #5. Telur ayam adalah penyebab utama salmonellosis.
Hal ini berlaku ketika makan telur mentah dan lupa mencuci tangan setelah telur masuk ke wajan. Jika Anda menggoreng telur dengan baik atau merebus telur selama dua menit, maka salmonella tidak akan bisa bertahan, ia akan mati. Namun tangan kotor yang menyentuh cangkang masih bisa berkontribusi pada masuknya salmonella ke dalam tubuh manusia. Karena itu, jangan lupa sebelum makan telur ayam, cuci bersih, atau cuci tangan segera setelah kontak dengannya.
Mitos #6. Rasa telur tergantung pada warna cangkangnya: telur cokelat lebih enak daripada telur putih.
Tentu saja, ini tidak benar-benar terjadi. Rasa telur tidak ada hubungannya dengan warna cangkangnya. Baik telur berwarna coklat maupun putih memiliki komposisi dan rasa yang sama persis. Rasa telur tergantung pada pakan burung.
Mitos #7. Telur ayam sangat berguna untuk meningkatkan potensi.
Telur sama sekali tidak mempengaruhi potensi, baik dalam bentuk murni atau sebagai bagian dari berbagai hidangan.
Kesimpulannya, editor situs dan saya ingin Anda, terlepas dari semua mitos, makan telur ayam untuk kesehatan Anda! Jika Anda tidak menggunakannya dalam jumlah besar, maka mereka hanya akan mendapat manfaat, tidak akan ada salahnya. Dan ketika makan berlebihan, produk apa pun dapat membahayakan tubuh. Karena itu, amati ukurannya dalam segala hal!