Cara memasak bakso dengan kuah dalam panci. Bagaimana dan berapa lama menggoreng bakso di penggorengan, di oven atau di slow cooker. Bahan untuk krim asam dan saus jamur

Saus buatan sendiri selalu dibandingkan dengan saus yang dibeli di toko baik dari segi rasa maupun komposisinya. Seperti kata pepatah, “Anda pasti tahu apa isinya”, karena dibuat di rumah pasti “tanpa bahan pengawet”. Saus baksonya bisa apa saja sesuai selera: krim lembut, sayuran pedas, atau tomat manis. Saus apa yang akan disajikan dengan bakso hari ini terserah masing-masing ibu rumah tangga untuk memilih sendiri.

Saat ini, di berbagai forum kuliner, Anda dapat menemukan berbagai macam variasi saus tomat, tetapi saus klasik tidak akan pernah terlupakan. Saus tomat klasik disiapkan dengan sangat cepat, bahkan seorang pemula pun dapat menangani resepnya.

Produk untuk memasak:

• 0,5 kg tomat merah
• 1 bawang bombay
• minyak goreng
• 1 sdt gula
• ½ sdt garam butiran halus.

Membuat saus tomat buatan sendiri:

1. Untuk memulainya, penting untuk menyiapkan tomat dengan benar. Untuk menghindari potongan kulit padat pada kuahnya, maka harus dibuang. Cara termudah untuk menghilangkannya adalah dengan menuangkan air mendidih ke atas sayuran.
2. Selanjutnya tomat yang sudah dikupas dipotong kecil-kecil. Selanjutnya bawang bombay dikupas dan dicincang halus.
3. Masukkan bawang bombay ke dalam minyak panas ke dalam panci dan goreng selama lima menit. Kemudian tambahkan tomat dan didihkan selama seperempat jam lagi, aduk dan haluskan sayuran dengan spatula kayu. Selama waktu ini, tomat akan menjadi sangat lunak, dan sebagian kelebihan air akan menguap. Matikan saus dan biarkan hingga dingin.
4. Tambahkan gula dan garam ke dalam masakan. Giling seluruh adonan hingga merata dengan blender, lalu tuang ke dalam wadah penyimpanan.

Saus ini cocok tidak hanya untuk bakso, tetapi juga untuk banyak produk lainnya: masakan daging babi dan ayam, kentang, pasta, dan banyak lagi.

Pada sebuah catatan. Hidangan ini terasa paling enak dari tomat musiman. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang berpengalaman melakukan persiapan terlebih dahulu saus klasik untuk menyenangkan keluarga Anda dengan saus alami dan lezat selama musim dingin.

Saus krim asam yang lezat

Saus krim asam selalu dikaitkan dengan jamur rebus dan ayam. Oleh karena itu, opsi ini cocok dipadukan dengan bakso yang terbuat dari ayam cincang dan kalkun. Kami menyarankan menyiapkan saus krim asam klasik untuk bakso.

Produk:

• 1 cangkir krim asam
• 1-2 sdt air jeruk lemon (sesuaikan selera)
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula
• ¼ sdt lada hitam.

Mempersiapkan saus krim asam sangat sederhana dan tidak lebih dari 5 menit: campurkan semua bahan dan kocok dengan cara yang nyaman. Disarankan untuk memilih kandungan lemak krim asam berdasarkan preferensi Anda sendiri: jika Anda menyukai saus kental, maka krim asam dengan kandungan lemak 20% cocok, jika lebih encer - 10-15%.

Memasak dengan kuah kental

Saus krim klasiknya ringan, lembut dan sangat lezat. Cocok untuk hampir semua hidangan, termasuk bakso.

Produk untuk memasak:

• 200 ml krim 20%
• 1 sdm mentega
• 1 sdm tepung
• ½ sdt masing-masing merica dan garam.

Mempersiapkan kuah krim untuk bakso:

1. Tempatkan wajan kering di atas api sedang. Ayak tepung melalui saringan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali untuk memastikan warna seragam. Kemudian tambahkan mentega, dan jika sudah meleleh, aduk rata dan goreng lagi selama 2-3 menit.
2. Tuang krim ke dalam adonan dan biarkan mendidih selama 3-5 menit sambil diaduk agar tidak menggumpal.
3. Tambahkan garam dan gula ke dalam masakan, aduk rata dan biarkan hingga dingin.

Kuahnya bisa disajikan terpisah di dalam gravy boat atau dituangkan di atas bakso sebelum disajikan. Bakso yang dipadukan dengan saus krim menghasilkan rasa yang lembut dan lembut.

Pada sebuah catatan. Saus krim klasik dapat digunakan sebagai bahan dasar hidangan lainnya. Misalnya, jika Anda menambahkan bawang putih tumbuk, itu akan menjadi saus bawang putih, dan jika Anda menambahkan parmesan parut halus, itu akan menjadi saus keju.

Bechamel original untuk bakso

Béchamel, atau saus putih, membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan dibandingkan jenis hidangan lainnya. Tapi tetap saja rasanya cukup menarik dan cocok dipadukan dengan bakso.

Produk:

• 2 sdm tepung
• 0,6 liter susu
• 1 sdm minyak apa saja
• ½ sdt garam
• 1 sdt merica cincang
• ¼ sdt pala
• 0,3 l krim dari 25%.

Mempersiapkan saus putih:

1. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung yang sudah diayak dan masak selama 2-3 menit.
2. Tuang susu dan masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan garam dan masak dengan api kecil selama 45 menit, aduk dengan spatula.
3. Masukkan campuran yang dihasilkan melalui saringan ke dalam panci enamel dan nyalakan kembali.
4. Kocok saus sedikit, tambahkan krim sedikit demi sedikit. Saat saus mulai mengental, masukkan semua bumbu, tunggu beberapa menit dan matikan api.

Untuk memberikan warna kuning lembut, Anda bisa menambahkan ⅓ sendok kopi kunyit di akhir masakan.

Saus seperti di TK

Saus tomat-daging versi ini cukup sering disiapkan di taman kanak-kanak sebagai kuah pasta dan nasi. Persiapannya sangat cepat, dan hasilnya adalah saus yang enak dan memuaskan.

Bahan-bahan:

• 500 g daging babi atau sapi cincang tanpa lemak
• 500 gram bawang bombay
• 1 liter jus tomat (disarankan pakai buatan sendiri, rasanya lebih kaya)
• 2 sdm minyak
• 1 sendok teh bumbu “untuk daging”.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Kupas bawang bombay dan parut di parutan halus atau alat pengiris sayur, goreng dengan minyak hingga berwarna keemasan sambil diaduk sesekali.
2. Tambahkan daging cincang ke bawang bombay dan lanjutkan memasak selama seperempat jam lagi, aduk terus hingga warna merah muda hilang dari produk.
3. Tuang jus dan tambahkan bumbu. Didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam, tutup dengan penutup dan aduk sesekali.

Ini menghasilkan kuah yang enak, tetapi beberapa orang lebih suka menggunakannya sebagai sup tomat.

Pada sebuah catatan. Jika diinginkan, sup tomat bisa ditambah dengan parutan wortel dan paprika, digoreng sebentar terlebih dahulu.

BBQ: saus pedas

Pencinta sensasi pasti akan menyukai saus bakso yang “berapi-api”. Persiapannya tidak lebih dari 10 menit.

Bahan masakannya:

• 1 sdm minyak zaitun
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh cabai bubuk
• 300 gram pasta tomat atau 400 gram jus tomat (atau sayuran).
• Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan cuka anggur putih 6%.

Menyiapkan kuah pedas:

1. Panaskan minyak dalam panci dan tambahkan bawang putih cincang halus. Jika Anda tidak suka potongan sayuran dalam saus, Anda bisa memotong bawang putih melalui mesin press. Tumis selama 1-2 menit.
2. Segera setelah tercium aroma bawang putih yang cerah, tambahkan bumbu merica, aduk dan panaskan lagi selama atau dua menit.
3. Tambahkan pasta atau jus, tambahkan cuka, aduk rata dan panaskan setidaknya selama 10 menit. Tentukan kesiapan suatu hidangan berdasarkan ketebalannya - jika Anda suka yang kental, panaskan sampai jumlah cairan yang dibutuhkan menguap.

Saus krim asam jamur

Saus krim asam jamur sudah tidak asing lagi bagi semua orang, kami dapat mengatakan dengan yakin - saus ini tidak akan pernah membosankan dan melengkapi hampir semua hidangan dengan sempurna, baik itu pasta, bakso, irisan daging, atau kentang goreng.

Bahan untuk krim asam dan saus jamur:

• 200 gram champignon
• 1 bawang bombay
• 150 gram krim asam
• 50 g campuran peterseli dan adas
• ½ sdt garam halus
• 1 sdm minyak sayur.

Persiapan:

1. Cuci jamur dan bawang bombay hingga bersih. Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng dalam minyak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
2. Saat bawang bombay digoreng, potong jamur sehalus mungkin dan tambahkan ke dalam bawang bombay. Didihkan selama 7-10 menit.
3. Tambahkan krim asam dan garam ke dalam wajan dan lanjutkan memasak selama 5-7 menit. Biarkan hingga agak dingin.
4. Cincang halus sayuran dan tambahkan ke piring. Untuk keadaan yang benar-benar homogen, haluskan dalam blender selama 1-1,5 menit.

Bakso dengan kuah mungkin merupakan salah satu hidangan daging yang paling enak. Sangat cocok untuk memberi makan anak-anak. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa hidangan ini disiapkan di banyak negara, dan di Swedia hidangan ini bersifat nasional. Di setiap negara mempunyai nama khusus masing-masing. Misalnya di Asia Selatan dan Timur Tengah disebut kufta. Kufta sangat sering disiapkan dan merupakan makanan tradisional. Di Sisilia, bakso yang digoreng menggunakan nasi disebut arancini.

Sekilas bakso mungkin terlihat seperti irisan daging biasa, padahal sebenarnya masakannya berbeda. Perbedaan pertama adalah bentuknya. Bakso umumnya dibuat dalam bentuk bola-bola kecil yang ukurannya bervariasi. Kedua tanda sedang berkembang biak. Jika irisan daging dilapisi tepung roti, maka bakso dilapisi tepung roti (beras atau gandum). Perbedaan ketiga dan utama adalah bahan tambahan asing selalu dicampur ke dalam daging. Paling sering ini adalah sereal, misalnya nasi rebus. Terkadang potongan kecil tomat dan buah kering ditambahkan.

Bakso yang juicy dan empuk dengan cepat menjadi makanan favorit anak-anak hingga orang dewasa. Namun, jika bakso berkuah disajikan untuk anak-anak, sebaiknya hindari penambahan bumbu dan bawang bombay secara berlebihan, apalagi jika usia anak belum mencapai satu tahun. Jika anak Anda tidak suka makan daging, maka sebaiknya siapkan bakso untuknya. Anak itu akan langsung menyukainya, dan Anda bahkan tidak akan bisa mengabaikannya.

Keistimewaan utama dari mahakarya kuliner terkenal ini adalah diolah dan disajikan langsung dengan kuah yang konsistensinya mirip dengan kuah.

Bakso seringkali disantap sebagai hidangan mandiri, tanpa kehadiran lauk, sehingga mempersingkat waktu memasak dan memudahkan pekerjaan ibu rumah tangga. Bagaimanapun, mereka disajikan tidak hanya untuk sehari-hari, tetapi juga untuk meja pesta.

Kegunaan hidangan yang menggugah selera ini juga perlu diperhatikan karena komposisi vitamin dan mineralnya (kalsium, selenium, natrium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, serta vitamin A dan B). Jika bakso dikukus, maka aman dimakan oleh orang yang sedang diet atau membangun massa otot.

Resep paling enak

Berbagai resep memungkinkan Anda bereksperimen dengan rasa dan memilih pilihan favorit untuk rumah tangga Anda. Toh bakso, seperti makanan daging lainnya, bisa dimasak cara yang berbeda. Mereka bisa direbus, digoreng, dipanggang atau dikukus. Memasaknya di rumah tidaklah sulit bahkan untuk ibu rumah tangga pemula.

Bahan-bahannya mungkin berbeda-beda, tergantung selera selera pribadi Anda. Soba, nasi, barley, tepung, wortel, bawang bombay, telur dan berbagai bumbu sering ditambahkan ke dalam massa utama.

Daging cincang juga bisa terdiri dari berbagai jenis daging pada saat yang bersamaan. Bakso yang sudah jadi dapat dipadukan dengan bubur, sayuran atau salad sebagai lauk, atau disajikan sebagai hidangan kedua yang mandiri untuk makan siang.

Untuk menyiapkan bakso dengan nasi dan kuah, Anda perlu:

• 500 gram daging cincang;
• 100 gram nasi;
• 1 butir telur;
• 100 gram krim asam;
• 1 sendok teh. aku. pasta tomat;
• 1 buah. Lukas;
• 1 buah. wortel;
• sedikit minyak sayur;
• garam dan merica bubuk secukupnya.

Pertama-tama, Anda perlu merebus nasi, tetapi biarkan bagian dalamnya agak lembap. Campurkan nasi dengan telur dan daging cincang. Bumbui dengan garam dan merica lalu aduk.

Untuk sausnya, Anda perlu memotong bawang bombay dan memarut wortel. Goreng campuran dalam minyak selama beberapa menit. Tambahkan sedikit air, pasta tomat, dan krim asam ke dalam penggorengan bersama adonan. Rebus semua ini dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Jangan lupa merica dan garam pada sausnya.

Buat bola-bola dari campuran daging cincang dan nasi, lalu masukkan ke dalam penggorengan yang sudah diberi kuah. Piring harus ditutup dengan penutup dan terus direbus selama 40 menit dengan api kecil. Jika saus mengental, tambahkan sedikit air.

Dengan saus tomat

Untuk menyiapkan bakso dengan saus tomat, Anda perlu:

• 500 gram daging cincang;
• 2 buah. Lukas;
• 125 gram nasi;
• 1 buah. wortel;
• 2 sdm. aku. pasta tomat;
• 4 hal. daun salam;
• 1 sendok teh. Sahara;
• 6 buah. merica;
• 3 sdm. aku. tepung terigu untuk breading dan saus;
• garam, ketumbar dan merica bubuk secukupnya.

Rebus nasi sedikit dan bilas air dingin. Tambahkan bawang bombay cincang, wortel parut, dan nasi rebus ke dalam daging cincang. Bumbui campuran dengan garam dan merica. Agar bolanya lebih rata dan indah, basahi tangan Anda terlebih dahulu. Kemudian gulingkan bakso ke dalam tepung dan goreng.

Untuk membuat kuahnya, encerkan setengah liter air dengan pasta tomat dan tepung. Tambahkan gula, bumbu dan garam. Terkadang tepung pada bakso itu sendiri, yang digunakan untuk membuat roti, cukup untuk mengentalkan kuahnya. Tuangkan air, pasta, dan tepung di atas bakso di penggorengan dan biarkan mendidih selama kurang lebih setengah jam.

Resep bakso yang sangat sederhana dalam saus krim asam dengan bawang putih. Bagi yang bukan penggemar tanaman ini bisa menghilangkannya dari resep. Jadi, kita membutuhkan:

• 250 g masing-masing daging babi dan sapi cincang;
• 1 butir telur;
• 2 buah. Lukas;
• 200 ml krim asam;
• 250ml krim;
• 3 siung bawang putih;
• 2 sdm. aku. tepung;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Kupas dan cincang halus bawang bombay, lalu goreng dalam wajan. Campurkan dua jenis daging cincang lalu tambahkan setengah bawang goreng, telur dan bumbu dengan garam. Buat bola-bola dari adonan tersebut.

Panaskan oven dan atur suhunya menjadi 180 derajat. Tempatkan bakso daging dalam bentuk yang dalam dan diminyaki, lalu masukkan semuanya ke dalam oven selama 6 menit.

Siapkan saus dalam wajan. Goreng tepung terlebih dahulu, lalu tuangkan krim asam dan krim, tambahkan bawang bombay. Peras bawang putih ke dalam saus yang sudah disiapkan dan tambahkan garam. Sentuhan terakhir adalah menuangkan saus krim asam di atas bakso. Masak hidangan selama 30-40 menit.

Bakso tanpa nasi dengan kuah

Bakso tanpa nasi dengan saus krim asam krim sangat enak dan juicy. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram daging cincang;
• 3 buah. Lukas;
• 2 siung bawang putih;
• 5 sdm. aku. krim asam;
• 5 sdm. aku. pasta tomat;
• 1 butir telur;
• 2 sdm. aku. tepung untuk berkembang biak;
• 1 sendok teh. air;
• merica dan garam secukupnya.

Cincang halus bawang bombay dan bawang putih lalu tambahkan ke daging cincang. Bumbui campuran dengan garam dan merica, lalu tambahkan telur, lalu aduk. Gulung bola daging yang sudah disiapkan ke dalam tepung dan goreng dalam wajan.

Campur untuk saus pasta tomat dengan krim asam dan tambahkan air ke dalam campuran. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke bakso dan didihkan selama 15 menit.

bakso diet

Bakso menurut resep ini cocok tidak hanya untuk wanita yang sedang menurunkan berat badan, tapi juga untuk anak kecil. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 300 gram ayam cincang;
• 0,5 buah. Lukas;
• 0,5 buah. wortel;
• 50 gram nasi;
• 1 tomat;
• bumbu dan garam secukupnya.

Tambahkan wortel parut halus dan bawang bombay ke daging cincang. Rebus nasi hingga hampir matang. Bilas dengan air dingin dan tambahkan ke dalam campuran daging. Tambahkan sayuran cincang ke dalam campuran, tambahkan garam dan aduk.

Lepuh tomat dan buang kulitnya. Setelah itu, cincang halus dan masukkan ke dalam panci yang diberi sedikit air. Rebus campuran dengan api kecil selama 10 menit. Garam sausnya dan tambahkan bumbu.

Letakkan bola-bola daging yang sudah dibentuk di atas nampan dan tuangkan air ke dalam kukusan. Masak selama 30 menit. Jika tidak memiliki double boiler, Anda bisa menggantinya dengan panci yang dilengkapi saringan untuk memasak bakso.

Untuk bakso dengan keju, Anda perlu mengambil:

• 500 gram daging cincang;
• 1 butir telur;
• 2 potong roti putih;
• 200 gram keju;
• 2 sdm. aku. tepung terigu;
• 1 sendok teh. aku. pasta tomat;
• bumbu, garam, bumbu secukupnya.

Parut bawang bombay dan tambahkan daging cincang. Tambahkan roti basah, telur, bumbu dan garam disana. Potong keju menjadi kubus. Bentuk adonan daging menjadi tortilla dan beri sedikit keju di tengahnya. Kemudian gulung tortilla menjadi bola-bola sehingga keju berada di tengahnya.

Letakkan bola daging dengan keju di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 20 menit.

Saatnya membuat saus. Potong bawang bombay dan goreng. Tambahkan tepung, pasta tomat, bumbu dan garam ke bawang bombay di penggorengan. Masak selama tiga menit dan tambahkan bumbu di akhir.

Agar bakso selalu enak dan berair, Anda perlu mengikuti beberapa aturan sederhana.

1. Agar bakso tetap terjaga keutuhannya dan tidak hancur, Anda harus segera mengisinya dengan air panas.
2. Jika Anda masih takut hancur, sebaiknya segera dimasak di dalam oven.
3. Jika sereal ini atau itu ada dalam resepnya, maka proporsinya harus diperhatikan dengan ketat. Lagipula sejumlah besar sereal akan mengubah hidangan daging menjadi nasi atau soba.
4. Saat mencampurkan beberapa jenis daging cincang sekaligus dan menambahkan sereal ke dalamnya, Anda perlu memberi waktu pada campuran untuk diseduh agar bahan-bahannya jenuh dengan aroma satu sama lain.
5. Agar bakso tidak lengket di tangan, tangan harus dibasahi terlebih dahulu dengan air.
6. Lebih baik memasukkan bola yang sudah dibentuk ke dalam lemari es selama beberapa menit agar menjadi lebih kuat.
7. Untuk kohesi bahan yang lebih baik, Anda harus menambahkan telur atau kentang parut ke dalam adonan.

Kesimpulan

Tidak ada kesulitan khusus dalam cara memasak bakso dengan kuah. Dengan mengikuti proporsi dan teknik memasak sederhana, Anda bisa mendapatkan hidangan juicy dan sehat ini untuk pertama kalinya. Resep yang kaya memungkinkan Anda bereksperimen dan memilih resep yang paling enak.

Keuntungan besar dari hidangan ini adalah cocok untuk orang dewasa dan anak-anak. Bakso juga terlihat enak meja pesta dan memenuhi ruangan dengan aroma daging yang menyenangkan.

Ibu dari dua anak. saya memimpin rumah tangga selama lebih dari 7 tahun - ini adalah pekerjaan utama saya. Saya suka bereksperimen, saya mencoba sepanjang waktu berbagai cara, metode, teknik yang dapat membuat hidup kita lebih mudah, lebih modern, lebih memuaskan. Saya cinta keluarga saya.

Sebelum membahas pertanyaan bagaimana cara membuat resep bakso tanpa saus tomat, Anda perlu membahas apa perbedaan utama antara bakso biasa dan bakso. Dan perbedaan utamanya adalah sereal beras ditambahkan ke bakso, yang tidak boleh ada di irisan daging biasa. Banyak anak yang lebih menyukai bakso tanpa saus tomat karena tampilannya yang sangat menarik dan rasanya yang tidak biasa. Terkadang hidangan yang tidak biasa ini disebut landak.

Cara memasak bakso tanpa saus tomat - resep

1. Setelah memilih sepotong daging untuk menyiapkan bakso tanpa saus tomat, Anda perlu melewatkannya melalui penggiling daging bersama dengan sedikit bawang bombay.
2. Secara terpisah, masak nasi hingga setengah matang.
3. Tiriskan nasi, dan simpan cairan rebusannya untuk membuat kuah. Selanjutnya nasi yang sudah matang dicampur dengan daging cincang yang sudah disiapkan.
4. Campur nasi dan bakso cincang tanpa saos tomat, garam dan merica secukupnya, bentuk bola-bola kecil diameter 3 sampai 4 sentimeter, gulingkan ke dalam tepung terigu dan goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Bakso harus dimasukkan ke dalam mangkuk, sebaiknya tidak dilapisi enamel, dan diisi air beras.
6. Kami sedang mencari cara memasak bakso tanpa saus tomat. Artinya, Anda perlu menambahkan setidaknya empat sendok makan krim asam ke dalam air nasi dengan bakso. Saus bakso yang dihasilkan disebut krim asam. Saus bakso ini lebih bersifat diet dan direkomendasikan untuk digunakan dalam masakan anak-anak.
7. Bakso tanpa saus tomat harus dimasak selama 25-30 menit. Selain itu, kuahnya setidaknya harus setengah dari volume bakso yang Anda dapatkan. Jika kuah baksonya kurang, disarankan menambahkan air untuk menambah volumenya.

Bagaimana cara memasak bakso dan disajikan dengan apa?

1. Jika Anda ingin bakso Anda juicy, maka yang terbaik adalah mengambil daging yang mengandung sedikit lemak, daripada daging hambar tanpa lemak sama sekali. Semakin banyak lemak pada potongan Anda, semakin juicy baksonya.
2. Sebagai lauk untuk hidangan ini, Anda bisa menggunakan kentang atau pasta rebus, yang harus diletakkan di tengah piring dan hasil bakso tanpa saus tomat diletakkan di tengahnya.
3. Selain itu, bakso tanpa saus tomat bisa disiram kuah yang akan terlihat sangat menarik dan menggugah selera. Anak Anda akan sangat tertarik, dan yang terpenting, enak dan menyehatkan, untuk mencoba kelezatan yang hanya dibuat dari bahan ini produk alami.
4. Nah, jika Anda adalah penggemar setia resep dengan tambahan tomat, maka dalam sajian ini Anda bisa menambahkan sedikit tomat alami pada bakso di daging cincang untuk siomay. Dalam hal ini, bakso akan menjadi lebih berair dan enak.

Bakso buatan sendiri adalah hidangan daging panas lezat yang cocok dengan lauk apa pun, mulai dari nasi hingga sayuran kukus. Kebanyakan ibu rumah tangga pernah memasak bakso dengan kuah setidaknya sekali dalam hidupnya, dan masing-masing sudah memiliki resep favoritnya sendiri untuk masakan ini. Kami menawarkan Anda 3 yang mudah disiapkan, tetapi tidak kurang resep lezat bakso yang cocok untuk makan siang hari Sabtu keluarga.

Bakso dengan nasi dan kuah

Bakso dengan nasi adalah hidangan yang sangat enak untuk makan malam keluarga yang lezat. Mereka disiapkan dengan sederhana, cepat dan disukai oleh semua orang - tua dan muda. Bahkan anak-anak yang paling menuntut pun dalam hal hidangan daging pun siap menyantap bakso berkuah ini setiap hari. Kuahnya juga akan berguna jika Anda menyajikan hidangan ini dengan lauk. Perbedaan utama antara landak dengan nasi dan daging dan bakso adalah untuk bakso dengan kuah, nasinya harus direbus terlebih dahulu.

Bahan-bahan

• Daging babi cincang atau campuran – 300 g;
• Nasi mentah – 100 gram;
• Telur ayam – 1 buah;
• Minyak sayur – 4 sdm;
• Pasta tomat – 2 sdm;
• Bawang – 1 buah;
• Krim asam – 80 gram;
• Wortel – 1 buah;
• Gula – 0,5 sdt;
• Tepung terigu – 1 sdm;

Persiapan

Jadi, pertama-tama kita perlu merebus nasinya. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam panci air bersih dengan perbandingan 1:2, tambahkan garam dan nyalakan api sedang. Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan biarkan mendidih hingga nasi empuk, sekitar 15-18 menit.

Sementara itu, mulailah menyiapkan kuahnya. Dalam wajan, panaskan setengah jumlah minyak sayur sesuai resep dan goreng 0,5 bawang bombay potong dadu hingga transparan. Potong wortel menjadi irisan tipis atau potong di parutan kasar, tambahkan bawang bombay dan goreng bersama hingga wortel empuk.

Kemudian tambahkan pasta tomat dan tepung terigu, aduk rata agar tepung tidak menggumpal, lalu goreng bersama sayuran selama 2 menit.

Tuang 100 ml ke dalam loyang air panas dan tambahkan krim asam, aduk. Rebus isinya selama 5 menit. Terakhir tambahkan gula pasir, garam dan lada hitam sesuai selera.

Karena penambahan tepung, kuahnya tidak akan cair, konsistensinya kental, dan krim asam serta pasta tomat akan memberikan warna oranye yang menyenangkan.

Sementara nasi untuk baksonya sudah matang. Bilas dengan air dingin yang mengalir dan tiriskan dalam saringan sebelum menambahkannya ke daging cincang, biarkan sisa air mengalir.

Lebih baik menggunakan daging babi cincang untuk hidangan ini, karena cukup berlemak, tetapi nasi akan menyeimbangkannya. Tapi jika Anda seorang pendukung nutrisi makanan– gunakan daging sapi cincang atau bahkan ayam fillet.

Campur daging cincang, sisa bawang bombay cincang halus, telur dalam mangkuk dalam, dan bumbui sesuai selera dengan garam dan lada hitam bubuk.

Tambahkan beras yang sudah dicuci dan didinginkan, lalu aduk. Massanya ternyata lentur, Anda bisa dengan mudah membentuk bakso berbentuk bulat darinya.

Goreng sisa bakso yang sudah dibentuk minyak sayur di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan, balik dengan spatula.

Goreng sisi lainnya dengan cara yang sama hingga kecoklatan.

Pindahkan bakso goreng ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal atau penggorengan lebar yang berpenutup.

Tuang saus yang sudah disiapkan sebelumnya, letakkan wajan di atas api kecil, didihkan dan biarkan mendidih selama 30 menit. tutup tertutup.

Selama waktu ini, kuahnya akan sedikit terserap ke dalam bakso, dan menjadi berair serta sangat lembut.

Sajikan bakso dengan kuah dan nasi panas dalam porsi dengan lauk atau sebagai hidangan tersendiri. Berkat kuahnya, bakso tidak membutuhkan tambahan saus atau krim asam. Selamat makan!

Bakso ayam dengan saus krim asam di penggorengan

Perpaduan empuknya daging ayam dengan aroma kuah yang creamy sudah tidak asing lagi bagi semua orang. Kuah bakso berbahan dasar ayam dan krim asam berpadu sangat serasi rasanya dan terlihat seolah-olah Anda menghabiskan waktu lebih dari satu jam untuk menyiapkan hidangan ini, padahal tidak demikian sama sekali. Bakso ayam dalam saus krim asam sangat mudah disiapkan sehingga juru masak yang paling tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya.

Bahan-bahan:

• Ayam cincang – 500 gram;
• Bawang – 1 buah;
• Beras – 100 gram;
• Krim asam – 200ml;
• Bawang putih – 1 siung;
• Minyak sayur – 3 sdm;
• Garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:

1. Rebus nasi hingga setengah matang, dinginkan. Sebaiknya gunakan nasi bulir panjang, karena tidak akan saling menempel saat proses pembentukan bakso.
2. Gunakan daging cincang dingin yang sudah jadi atau gulung sendiri. Dada dianggap sebagai bagian ayam yang paling sehat dan paling ramping, jadi paling baik digunakan untuk daging cincang.
3. Potong bawang bombay hingga halus atau cincang bersama ayam. Tambahkan nasi ke mangkuk dengan daging.
4. Garam dan merica daging cincang dan aduk hingga rata.
5. Untuk membuat bakso dari ayam cincang tidak perlu menambahkan telur karena sudah cukup elastis. Basahi tangan Anda dengan air dingin agar daging cincang mentah tidak menempel dan buatlah bakso kecil-kecil. Tempatkan di lemari es selama 10-20 menit hingga dingin.
6. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tempatkan bakso ayam di dalamnya. Cobalah untuk menempatkannya dalam satu baris. Balikkan bakso saat sudah berwarna kecokelatan di dalam wajan.
7. Segera setelah bakso digoreng, tambahkan sedikit air panas ke dalam wajan, lalu segera tambahkan semua krim asam dan aduk rata. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Ada pilihan lain untuk menyiapkan kuahnya. Setelah bakso digoreng, pindahkan ke dalam panci kecil.
8. Dalam wajan terpisah, goreng bawang bombay dan wortel parut, baru kemudian tambahkan krim asam, bawang putih, dan air panas. Setelah menyiapkan kuah secara terpisah, tuangkan ke dalam wajan berisi bakso dan didihkan di bawah tutup tertutup selama 15 menit yang sama.
9. Tambahkan satu siung bawang putih, sedikit garam dan lada hitam ke dalam bakso ayam dengan kuahnya. Aduk lagi dan angkat. Setelah 5 menit dihabiskan di bawah tutup tertutup, bakso dengan saus krim asam akan siap. Sajikan dengan kentang tumbuk atau nasi rebus, hiasi dengan bumbu segar di atasnya. Selamat makan!

Kiat memasak:

• Jika kuahnya terasa terlalu encer, aduk 1 sdt ke dalam gelas terpisah. tepung kentang dan 3 sdt. air. Aduk perlahan dan perlahan agar tepung kanji tidak menggumpal. Kemudian tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam kuah panas. Anda akan melihat bagaimana ia akan segera mulai mengental. Efek yang sama dapat dicapai dengan menambahkan beberapa sendok makan tepung terigu ke dalam kuah dan aduk hingga rata.
• Agar bakso ayam lebih empuk, cukup hilangkan nasi dari resepnya. Bakso akan tetap mempertahankan bentuknya dengan baik, namun teksturnya akan lebih seragam.

Bakso dengan saus pasta tomat di oven (tanpa nasi)

Ketika waktu untuk menyiapkan makan malam sangat sedikit, hidangan oven menjadi penyelamat yang nyata. Kirim bahan-bahan yang diperlukan ke dalam oven dan Anda dapat dengan tenang menjalankan bisnis Anda, hanya sesekali melihat apa yang terjadi di balik pintu. Hidangan sederhana ini termasuk bakso buatan sendiri dengan kuah. Keuntungan yang tidak diragukan lagi dari hidangan ini adalah produk yang digunakan sederhana dan mudah dipahami untuk persiapannya, dan hasilnya tidak akan mengecewakan dengan rasanya.

Bahan-bahan:

• Daging cincang buatan sendiri (babi + sapi) – 500 g;
• Telur – 1 buah;
• Bawang – 1 buah;
• Wortel – 1 buah;
• Tomat – 2 buah;
• Pasta tomat – 2 sdm;
• Minyak sayur – 3 sdm;
• Tepung terigu – 3 sdm;
• Garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:

1. Untuk menghemat waktu, gunakan daging cincang yang sudah jadi atau gulung terlebih dahulu dan bekukan untuk digunakan nanti. Bakso yang harum dan gurih didapat dari daging cincang yang diolah dari daging sapi dan babi dengan proporsi yang sama.
2. Garam dan merica daging cincang, aduk ke dalamnya telur mentah. Dengan tangan basah, bentuk bakso kecil dan masukkan ke dalam lemari es selama 15 menit. Semakin kecil ukuran bakso, semakin cepat warnanya menjadi kecokelatan di dalam oven, dan selanjutnya semakin baik direndam dalam kuah. Jika Anda membuat bakso ukuran besar, maka bagian atasnya akan memiliki kerak yang menggugah selera, dan bagian bawahnya akan sangat berair karena kuahnya. Yang utama adalah ukurannya kira-kira sama.
3. Pada saat ini, mulailah menyiapkan kuahnya. Goreng bawang bombay cincang halus dan wortel parut dalam minyak sayur panas hingga lembut. Tambahkan tomat potong dadu kecil di sana. Campur pasta tomat dengan segelas air mendidih.
4. Tambahkan tepung ke dalam wajan dan segera tambahkan air dan pasta tomat. Aduk rata agar tidak ada gumpalan tepung dan biarkan mendidih di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama sekitar 5 menit.
5. Tempatkan bakso dingin dalam satu baris di loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit. Biasanya kali ini cukup untuk membuat bakso berwarna kecoklatan.
6. Kemudian tuang kuahnya ke dalam cetakan dan masukkan kembali ke dalam oven, kali ini selama 25-30 menit.
7. Sebelum disajikan, taburi hidangan dengan bumbu segar. Seperti yang Anda lihat, bakso berkuah yang diolah tanpa nasi memiliki bentuk yang sempurna, tidak hancur dan memiliki tekstur yang seragam. Pasta rebus, soba, atau kentang tumbuk bisa dijadikan lauk untuk hidangan panas seperti itu. Selamat makan!

Kiat memasak:

• Jika Anda penggemar makanan pedas, saat menggoreng sayuran di penggorengan, tambahkan sedikit biji cabai ke dalamnya, atau bumbui kuahnya dengan cabai merah giling.
• Rasa saus yang lebih lembut dapat diperoleh jika Anda menambahkan beberapa sendok makan krim asam ke dalamnya saat direbus.
• Bakso akan mendapatkan rasa yang menarik dan orisinal jika Anda menambahkan sayuran yang dicincang halus dan digoreng, seperti wortel, tomat, dan paprika, ke dalam daging cincang mentah.

Bakso dalam saus tomat selalu terlihat sangat menggugah selera dan memiliki rasa yang luar biasa. Bakso dapat dianggap sebagai versi irisan daging yang lebih baik, dan jika disertai dengan saus tomat, yang dengan sempurna menonjolkan rasa daging karena rasanya yang manis dan asam, maka mustahil untuk menolak hidangan seperti itu.

Anda bisa menyiapkan bakso tidak hanya dari daging cincang (sapi, babi, ayam, kalkun), tetapi juga bakso ikan. Dalam kasus terakhir, bakso bisa sangat bermanfaat hidangan diet, apalagi jika Anda memanggang bakso di dalam oven. Jika Anda menggunakan daging cincang, Anda bisa menggabungkan beberapa jenis daging, dan agar tidak menjadi kering, Anda harus menambahkan bawang bombay cincang ke dalamnya atau menggiling daging dalam penggiling daging dengan sedikit lemak babi. Saat membentuk bakso, sebaiknya jangan membuatnya terlalu besar karena akan membutuhkan waktu memasak yang lebih lama dan dapat menyebabkan bagian luar bakso gosong. Disarankan juga untuk menggoreng bakso terlebih dahulu dengan minyak sayur, melapisinya dengan sedikit tepung - ini akan mencegah bakso hancur saat dimasak. Namun, Anda tidak boleh berlebihan di sini, karena bakso yang terlalu matang bisa menjadi kering nantinya.

Ada beberapa cara memasak bakso dengan saus tomat - goreng bakso dalam wajan, tuangkan saus dan biarkan mendidih; goreng bakso, tuangkan saos tomat dan panggang dalam oven; panggang sebentar bakso di dalam oven, tuang saos tomat dan panggang sampai kesiapan penuh. Opsi terakhir sangat berguna jika Anda menyiapkan bakso dalam jumlah besar. Saus tomat untuk bakso juga bisa disiapkan cara yang berbeda- dari tomat segar, dari tomat kalengan jus sendiri atau dari pasta tomat yang diencerkan dengan air, yang merupakan pilihan paling sederhana dan tercepat. Jangan lupa menambahkan rempah-rempah aromatik baik dalam saus maupun bakso, dan hidangan Anda akan menjadi luar biasa lezat!

Untuk mendiversifikasi rasa bakso, Anda bisa menambahkan keju parut atau jamur yang dicincang halus dan digoreng. Alternatifnya, Anda bisa membuat dua porsi bakso sehingga Anda bisa langsung menggunakan yang satu dan membekukan yang lain untuk digunakan nanti. Bakso saus tomat paling enak disajikan dengan kentang tumbuk, nasi, lauk sayur, mie, spageti, dan pasta lainnya.

Bakso empuk dan juicy yang dimasak dengan saus tomat kental dan beraroma pasti akan menempati tempat yang tepat di menu Anda. Ingin tahu resep cara membuat bakso saus tomat yang enak? Berikut ini kami tawarkan kepada Anda beberapa resep membuat bakso saus tomat.

Bahan-bahan:
600 gr daging babi cincang,
4 tomat besar,
1 bawang bombay besar ditambah 1 bawang bombay kecil,
1 wortel,
150 gram nasi,
8 kacang polong allspice,
1 sendok makan kemangi kering,

1 sendok makan tepung,
1 sendok makan gula,

minyak sayur.

Persiapan:
Bilas beras, tambahkan air dan rebus hingga setengah matang. Campur daging cincang dengan wortel parut kasar, bawang bombay cincang besar, dan kemangi kering. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Bentuk bakso dari daging cincang.
Potong kulit tomat melintang. Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 30 detik, lalu bilas dengan air es dan buang kulitnya. Potong tomat menjadi beberapa bagian, tambahkan 600 ml air dan haluskan menggunakan blender atau food processor. Tambahkan pasta tomat, gula, tepung, garam dan merica sesuai selera. Aduk rata lagi.
Celupkan bakso ke dalam tepung dan goreng sebentar dengan minyak sayur. Tuang saus, taburi bawang bombay cincang, tutup dan biarkan mendidih selama sekitar 45 menit, aduk sesekali.

Bakso dengan saus pasta tomat

Bahan-bahan:
Bakso:
500 gr daging cincang,
1 bawang bombay,
1/2 cangkir nasi,
1 butir telur (bila perlu)
1/2 ikat peterseli atau adas,
5 sendok makan tepung, remah roti atau oatmeal bubuk,
1 sendok teh ketumbar bubuk,
1/2 sendok teh hop-suneli,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya,
minyak sayur.
Saos tomat:
1 sendok makan pasta tomat,
1,5 gelas air,
3-4 lembar daun salam,
1/2 sendok teh garam,
gula untuk dicicip.

Persiapan:
Rebus nasi hingga setengah matang dan dinginkan. Campur daging cincang dengan bawang bombay parut atau cincang halus. Tambahkan telur jika daging cincang kurang basah, nasi, bumbu cincang, bumbu dan garam secukupnya. Bentuk adonan menjadi bakso dan gulingkan ke dalam tepung terigu, remah roti atau oatmeal bubuk. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bakso selama 2-3 menit di setiap sisinya.
Masukkan bakso ke dalam panci. Larutkan pasta tomat dalam air mendidih, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tuang saus di atas bakso dan tambahkan daun salam. Tambahkan air panas lagi hingga bakso terendam separuh cairan. Rebus dengan api sedang selama sekitar 20-25 menit.

Bakso saus tomat terbuat dari tomat kalengan

Bahan-bahan:
700 gr daging cincang campur,
1 kaleng (sekitar 800 g) tomat dalam jusnya sendiri,
100 gram roti tawar,
1 bawang bombay sedang,
1/2 cangkir susu murni,
1/2 ikat peterseli,
2 siung bawang putih,
1 sendok teh oregano kering,
1 1/2 sendok teh garam,
1/4 sendok teh cabai merah yang digiling kasar
minyak sayur.

Persiapan:
Haluskan tomat dan jusnya menggunakan blender atau food processor. Pindahkan ke dalam panci, tambahkan bawang putih cincang, oregano kering, dan 1/2 sendok teh garam. Masak saus selama kurang lebih 15 menit, aduk sesekali hingga mengental.
Sementara itu, rendam roti dalam susu dan diamkan selama 5 menit. Campur daging cincang dengan roti yang sudah dikeringkan, peterseli cincang, sisa 1 sendok teh garam dan cabai merah. Bentuk bakso kecil dari adonan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bakso selama 5 menit sambil sesekali dibalik. Tuang saus di atas bakso, tutup dan masak hingga empuk, balik sesekali, sekitar 25-30 menit. Hidangan siap saji taburi dengan peterseli cincang.

Bakso sapi panggang dengan saus tomat dan keju

Bahan-bahan:
Untuk bakso:
900 gr daging sapi cincang,
1 gelas nasi,
1 bawang bombay,
1 butir telur
2 siung bawang putih,
5 sendok makan minyak sayur,
1 sendok makan herba kering, seperti basil, rosemary atau marjoram,

Untuk saus tomat:
800 gram tomat,
1 bawang bombay besar,
150 gr keju, misalnya Mozzarella,
3 siung bawang putih,
3 sendok makan minyak sayur,
1 sendok teh gula,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:
Rebus nasi hingga setengah matang dan biarkan dingin. Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih. Goreng selama sekitar 4 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan dan campur dengan daging cincang, tambahkan telur kocok, nasi dan bumbu. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Bentuk bakso dari campuran yang dihasilkan.
Untuk menyiapkan saus tomat, panaskan minyak sayur dalam panci dan goreng bawang bombay dan bawang putih cincang hingga berwarna cokelat keemasan pucat. Tambahkan tomat kupas dan cincang, gula, garam, dan merica bubuk. Masak saus selama kurang lebih 30 menit.
Panaskan 3 sendok makan minyak sayur dalam wajan dan goreng bakso selama 10 menit sambil sesekali dibalik. Letakkan bakso di loyang, tuang saos tomat dan taburkan keju parut di atasnya. Panggang dalam oven selama kurang lebih 25-30 menit.

Bakso ayam dengan keju dalam saus tomat

Bahan-bahan:
700 gr irisan ayam,
2 telur,
200 ml) susu,
200 gram roti tawar,
200 gram pasta tomat,
50 gram keju keras,
2 siung bawang putih,
2-3 lembar daun salam,
1/2 sendok teh rosemary kering,
garam, gula dan rempah-rempah secukupnya,
tanaman hijau.

Persiapan:
Masukkan pasta tomat ke dalam panci, tuangkan 2-2,5 gelas air, aduk rata dan didihkan. Tambahkan rosemary kering, daun salam, garam, gula dan bumbu secukupnya. Masak selama sekitar 20 menit.
Rendam roti dalam susu, lalu peras hingga rata dan tambahkan daging cincang. Tambahkan juga telur, bawang putih cincang halus dan keju parut kasar. Tambahkan garam secukupnya, tambahkan bumbu bila perlu, dan bentuk bakso kecil-kecil. Masukkan bakso ke dalam saus mendidih dan masak, tutup, selama sekitar 30-35 menit dengan api kecil. Sebelum disajikan, hidangan ditaburi bumbu.

Bakso ikan dalam saus tomat, dipanggang dalam oven

Bahan-bahan:
700 g fillet ikan putih, seperti cod,
1 bawang bombay,
1 wortel,
1 butir telur
50 gram mentega,
2-3 siung bawang putih,
3 sendok makan oatmeal,
3 sendok makan tepung,
3 sendok makan pasta tomat,
5-7 kacang polong allspice,
2-3 lembar daun salam,
garam dan bumbu secukupnya,
minyak sayur,
sayuran adas.

Persiapan:
Haluskan fillet ikan dengan blender bersama telurnya, mentega, havermut dan rempah-rempah. Tambahkan garam secukupnya dan bentuk bakso. Celupkan bakso ke dalam tepung. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bakso sebentar selama beberapa menit. Goreng bawang bombay cincang dengan minyak hingga lembut. Tambahkan wortel parut dan goreng selama 5-7 menit lagi. Tambahkan pasta tomat, bawang putih cincang, garam, bumbu dan 1/4 gelas air mendidih. Didihkan selama sekitar 5 menit.
Pindahkan saus ke loyang dan masukkan bakso ke dalam saus. Tuangkan air mendidih hingga hampir menutupi bakso. Tambahkan daun salam dan allspice. Tambahkan garam jika perlu. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40 menit. Taburi dengan dill cincang dan sajikan.

Bakso dalam saus tomat dalam slow cooker

Bahan-bahan:
500 gr daging cincang,
1/2 cangkir nasi,
1 bawang bombay,
1 butir telur
3 sendok makan krim asam,
2 sendok makan tepung,
2 sendok makan pasta tomat,
garam dan bumbu secukupnya,
minyak sayur.

Persiapan:
Rebus nasi hingga setengah matang dan dinginkan. Campur daging cincang dengan bawang bombay cincang dan telur. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Buat bakso seukuran telur dari daging cincang, lumuri dengan tepung terigu dan goreng sebentar dengan minyak sayur agar bakso tidak hancur saat dimasak.
Encerkan pasta tomat dalam 300 ml air, tambahkan krim asam dan tepung, aduk rata. Tambahkan garam secukupnya. Masukkan bakso ke dalam mangkuk multicooker, tuang saus hingga menutupi bakso seluruhnya. Atur mode "Memadamkan" selama 1 jam.

Bakso dalam saus tomat adalah hidangan yang sangat baik untuk hidangan lezat dan memuaskan bagi seluruh keluarga, yang cocok dengan lauk apa pun. Selamat makan!