Oatmeal - manfaat dan bahaya. Serpihan jagung: manfaat dan bahaya, resep

Cepat atau lambat, setiap orang memikirkan betapa bermanfaatnya makanan yang dia makan setiap hari. Dan ini sama sekali tidak mengejutkan, karena dari mana-mana kita mendengar bahwa tidak ada produk saat ini yang alami.

Serpihan jagung telah mendapatkan popularitas besar di kalangan konsumen saat ini. Bahaya dan manfaat produk ini menjadi kontroversi di antara ahli gizi di seluruh dunia. Tentu saja, ini sangat nyaman - tuangkan dengan susu dan setelah 1-2 menit Anda bisa mulai makan. Namun, tidak semuanya semudah dan sesederhana kelihatannya pada pandangan pertama.

Serpihan jagung alami: bahaya dan manfaat

Untuk memahami pertanyaan sulit ini, Anda perlu mengingat bagaimana hidangan ini lahir. Menariknya, bahaya dan manfaat yang sangat ambigu, dirilis di salah satu pabrik sebagai akibat dari kesalahan teknologi. Tukang roti yang tidak beruntung secara tidak sengaja lupa bahwa mereka menguleni adonan, dan itu berubah menjadi gumpalan. Diputuskan untuk memanggangnya dan menjualnya dengan kedok produk baru. Itu berhasil: serpihan mendapatkan lebih banyak cinta konsumen setiap hari.

Namun, pada tahap pertama dari cerita jagung ini, tidak ada pembicaraan tentang bahayanya. Tidak ada aditif yang meningkatkan rasa dan memperpanjang umur simpan dalam produk ini. Namun seiring berjalannya waktu, semuanya berubah.

Serpihan jagung modern: bahaya dan manfaat

Secara bertahap, lapisan gula, madu, dan kemudian berbagai bahan yang tidak terlalu berguna mulai ditambahkan ke sarapan siap pakai, yang sebagian besar dimulai dengan "E" yang naas.

Jika Anda sarapan dengan cara ini 1-2 kali seminggu, tentu saja tidak ada hal buruk yang akan terjadi. Anda hanya perlu ingat bahwa serpihan jagung paling baik dituangkan dengan susu atau kefir. Akan sangat baik jika produknya bebas lemak. Faktanya adalah bahwa madu dan lapisan gula, serta sejumlah minyak yang tersisa dalam produk setelah digoreng, dapat berdampak negatif pada gambar, disimpan di sisi dalam bentuk lemak berlebih, jika Anda terlalu sering menggunakan serpihan jagung. Kandungan kalori mereka rata-rata 350 (+/-10) kkal per 100 g.

Selain itu, seperti makanan lain yang digoreng, serpih dapat menyebabkan perkembangan penyakit onkologi. Namun, mereka tidak mengandung banyak lemak - sekitar 7 g Karbohidrat adalah masalah lain. Ada sekitar 60 dari mereka di sana.Untuk alasan ini, lebih baik menggunakan serpihan jagung untuk anak-anak dan remaja - mereka memiliki metabolisme yang cepat, dan ini tidak akan mempengaruhi angka tersebut.

Berbagai aditif non-alami - rasa, pemanis, pewarna - inilah yang membuat serpihan jagung (manfaat dan bahaya yang setelah membaca komposisinya menjadi tidak begitu jelas) bukan yang paling pilihan terbaik untuk penggunaan sehari-hari. Selain umum dampak negatif pada tubuh mereka dapat menyebabkan alergi.

Serpihan jagung adalah sumber serat. Namun, dibandingkan dengan jagung itu sendiri, serat makanan alami jauh lebih sedikit di dalamnya. Dan alasannya adalah biji-bijian yang paling banyak terkena berbagai pengaruh: menggiling, memanggang, menekan. Akibatnya, bagian penting zat bermanfaat itu runtuh begitu saja.

Seperti yang Anda lihat, ada lebih banyak sisi negatif dari makan serpihan jagung. Ini berarti bahwa mereka tidak cocok untuk penggunaan sehari-hari.

Kita terbiasa mendengar bahwa oatmeal di pagi hari adalah sarapan terbaik. Seperti yang mereka katakan: "Sarapan sang juara!". Dalam banyak sumber orang dapat membaca bahwa ini produk berharga dan sumber vitamin. Tapi benarkah demikian? Mungkin kita sedang disesatkan. Tentu saja, manfaat oatmeal sangat bagus, tetapi kita tahu: "Ada lalat di salep di setiap tong madu." Jadi jika Anda seorang pendukung gaya hidup sehat Hidup, oatmeal di pagi hari tidak selalu menjadi pilihan terbaik.

Apa yang mereka katakan tentang dia?

Oat adalah sumber energi dan kekuatan manusia yang baik. Anda tidak bisa berdebat di sini. Komposisinya kaya akan serat dan vitamin. Bubur harus membersihkan dari racun dan racun, logam berat. Oatmeal menormalkan saluran pencernaan. Oatmeal membantu melawan depresi.

Menurut sumber, oatmeal memperbaiki kondisi kulit, kuku dan rambut. Oat digunakan untuk keperluan kosmetik untuk membuat masker untuk rambut dan wajah. Ahli gizi merekomendasikan makan bubur dengan kelebihan berat badan. Itu harus dimasukkan dalam diet Anda jika Anda ingin kehilangan lemak. banyak diet telah dikembangkan berdasarkan bubur.

Kebenaran tentang oatmeal

kita berbicara tentang semua manfaat havermut, tetapi apakah semuanya sebagus yang dilukis semua orang? Lagi pula, kami tidak menggunakan oatmeal "alami". Sebagian besar dari kita makan bubur instan untuk sarapan, yang direbus selama 5 menit atau hanya dituangkan dengan air mendidih. Kami makan sereal.

Benarkah berkat produk ini kita bisa mengontrol nafsu makan? Bahkan, setelah satu jam Anda bisa merasa lapar. Propaganda terdengar seperti ini: "Makan oatmeal di pagi hari dan Anda akan menjadi cantik dan langsing!". Hari ini kita akan berbicara tentang mengapa Anda harus menghindari oatmeal untuk sarapan. Fakta ini telah dikonfirmasi oleh ahli gizi tanah air.

sarapan rendah kalori

Makan pagi harus cukup tinggi kalori sehingga seseorang menerima sejumlah energi vital. Sarapanlah yang "membebani" tubuh. Itu harus 30% dari total diet per hari. Kandungan kalori dari makan pagi harus menimbang sekitar 350 kalori. Satu porsi oatmeal akan memiliki sekitar 250 kalori. Anda tidak akan mendapatkan cukup dan akan merasa lemah. Jadi tambahkan pisang, keju cottage, atau yogurt lagi ke sarapan seperti itu.

Sedikit protein!

Anda tidak membeli bubur yang dimasak lama, bukan? Jadi, masak sereal untuk sarapan, yang cukup kita isi dengan susu atau rebus selama 3-5 menit. Ini sarapan kami. Produk ini mengandung sedikit serat dan protein. Karena itu, tidak ada yang berguna di sini. Karena pengolahan bubur, karbohidrat lambat berubah menjadi cepat dan mudah dicerna.

Ketika karbohidrat cepat masuk ke dalam tubuh, mereka dengan cepat meningkatkan kadar gula. Dan ini mengarah pada pelepasan insulin yang tajam. Itulah sebabnya kita selalu merasa lapar. Untuk sarapan, Anda perlu makan protein, itu tidak memiliki efek seperti itu. Mereka mendukung kadar gula darah. Dan orang tersebut tidak merasa lapar.

Oatmeal tidak mempercepat metabolisme

Serpihan tidak meningkatkan metabolisme kita. Karena itu, sarapan harus dimulai dengan keju cottage atau telur. resepsi pagi makanan harus 25% protein. Karena itu, untuk memulai tubuh Anda di pagi hari, Anda harus minum segelas air dengan lemon, dan setelah setengah jam sudah menyiapkan sarapan. Ini bisa berupa keju cottage dengan buah dan secangkir teh hijau.

Di mana Anda dapat menemukan sereal sehat?

Hari ini di toko Anda membeli oatmeal, yang akan membantu Anda menurunkan berat badan dan memenuhi tubuh Anda dengan vitamin. Tapi mungkin ada baiknya melihat lebih dekat komposisinya? Lagi pula, tidak ada banyak vitamin. Ini mengandung sejumlah kecil, yang sangat diperlukan untuk tubuh. Sangat sulit untuk membeli sereal yang baik dan sehat, atau lebih tepatnya, itu tidak realistis. Sekitar 90% oatmeal adalah oatmeal, yang hanya perlu dituangkan dengan air mendidih atau direbus selama 4-5 menit. Dan apa gunanya mereka?

Dan banyak yang akan mengatakan bahwa mereka tidak menyukai oatmeal "tradisional", karena tidak enak. Tapi jika kamu mau sarapan sehat untuk kesehatan, Anda harus makan bubur yang “benar”. Di beberapa toko Anda dapat menemukan Hercules. Itu memasak setidaknya selama 20 menit. Di sini sangat berguna bagi tubuh manusia. Meskipun perlu dicatat bahwa bubur lima menit sering disembunyikan di bawah perusahaan Hercules. Hati-hati saat membeli.

Oatmeal lezat dengan gula dan mentega

Jika seseorang akan memantau dietnya dan ingin mendapatkan sarapan yang sehat, maka Anda harus berhenti menambahkan gula dan mentega ke oatmeal. Orang yang terbiasa secara otomatis menambahkan minyak ke buburnya. Tetapi harus dipahami bahwa tidak ada yang berguna dalam hal ini. Anda harus menghentikan kebiasaan Anda dan mulai makan dengan benar, hanya dengan cara ini Anda dapat mencapai hasil yang baik.

Oatmeal cepat bosan di pagi hari

Semua orang mengatakan bahwa oatmeal adalah sarapan terbaik untuk seseorang. Dan ahli gizi mengatakan bahwa diet harus bervariasi. Anda tidak bisa hanya makan oatmeal di pagi hari setiap hari. Dia akan cepat bosan dengan Anda, dan segera Anda akan meludahinya. Jadi hari ini untuk sarapan, masak kue keju, besok telur dadar yang lezat, dan lusa, makan bubur dari serpihan gandum hitam. diversifikasi diet Anda dan Anda akan memberi tubuh elemen yang bermanfaat.

Penelitian telah menunjukkan bahwa sekitar 1% orang menderita penyakit celiac. Ini adalah intoleransi yang diturunkan terhadap gluten protein sereal. Beberapa orang alergi terhadap gluten. Dan setelah makan bubur, seseorang merasakan diare, kembung. Jadi jika Anda merasa bahwa setelah oatmeal Anda memiliki tanda-tanda alergi, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.

Kami menyimpulkan bahwa Anda tidak boleh membeli bubur instan. Itu lebih berbahaya daripada kebaikan. Ini semua tentang pra-perawatan biji-bijian, mereka jenuh dengan uap dan lebih hancur. Hal ini memungkinkan air untuk diserap dengan cepat. Pati dari bubur sangat cepat diserap oleh tubuh kita. Ini mengandung aditif dan rasa yang tidak menambah sifat menguntungkan untuk itu. Ini enak tapi tidak berguna. Dan Anda masih merasa lapar setelahnya. Jadi mengapa Anda membutuhkan sarapan seperti itu?

Luangkan lebih banyak waktu tetapi bersiaplah bubur sehat. Dan jangan menambahkan gula ke dalamnya. Lebih baik membuang buah kering atau pisang biasa. Ini enak dan sehat. Oatmeal dapat digunakan untuk membuat makanan lezat.

DI DALAM dunia modern orang selalu terburu-buru. Mereka tidak punya waktu untuk menyiapkan sarapan lengkap. Karena itu, di banyak keluarga di pagi hari, alih-alih telur dadar atau oatmeal, sereal sarapan siap pakai dari serpihan jagung digunakan. Tapi betapa bermanfaatnya makanan ini, perlu dipahami.

Komposisi dan manfaat

Sejarah serpihan jagung berasal dari tahun 1894. Untuk itu lama dari keberadaannya, produk ini tidak kehilangan popularitasnya, tetapi, sebaliknya, telah memperoleh sejumlah besar penggemar, berkat rasanya yang enak dan sifatnya yang renyah. Banyak produsen mengklaim dalam iklan mereka bahwa serpihan jagung membawa manfaat maksimal, karena mereka jenuh dengan komponen yang berguna.

Untuk membicarakan betapa bermanfaatnya produk ini, Anda harus mempelajari komposisinya dan mempertimbangkan nilai gizinya.

Tabel: komposisi kimia dan nilai gizi per 100 g produk

Manfaat corn flakes untuk kesehatan adalah sebagai berikut:

• produk mengandung vitamin (A, B6, E, H, PP), unsur makro (magnesium, fosfor) dan unsur mikro (kobalt, besi, mangan, tembaga, molibdenum, kromium);
• dalam komposisi serpihan jagung ada serat yang menormalkan proses pencernaan;
• kandungan asam amino triptofan mengarah pada sintesis hormon serotonin. Akibatnya, setelah makan serpihan, suasana hati membaik, emosi positif muncul;
• produk ini mampu meningkatkan daya ingat dan aktivitas otak karena kandungan asam glutamatnya;
• pektin mencegah perkembangan tumor;
• pati memperkuat jaringan otot dan sel saraf
• serpih memberikan pasokan energi yang besar untuk tubuh.

Apa kontra dan bahaya produk?

Menurut penelitian yang dilakukan oleh para ahli Inggris, ternyata tidak sedikit kekurangan dari corn flakes.

1. Kerugian terbesar dan utama adalah bahwa ini adalah produk karbohidrat tinggi (75 g karbohidrat per 100 g sereal). Itu terbuat dari nilai yang lebih tinggi tepung jagung, yaitu, biji jagung benar-benar dibersihkan dari cangkang dan kuman sebelum digiling, dan hampir hanya karbohidrat yang tersisa.
2. Dalam produksi serpihan jagung, banyak gula ditambahkan ke tepung, dan kemudian produk jadi juga dilapisi dengan glasir manis. Akibatnya, 100 g produk mungkin mengandung 40 g gula (8 sdt).
3. Teknologi untuk menyiapkan serpihan jagung melibatkan memanggangnya. Oleh karena itu, produk jadi mengandung lemak trans, yang, ketika dicerna, menggantikan asam lemak bermanfaat dari membran sel. Akibatnya, sel-sel terganggu proses metabolisme, dan ini dapat menyebabkan berbagai patologi.
4. Dalam pembuatan corn flakes, produsen sering menggunakan perasa buatan, perasa, pengawet, dan bahan kimia lainnya yang tidak jalan terbaik mempengaruhi keadaan kesehatan.
5. Produk ini memiliki kandungan kalori tinggi - 325,3 kkal. Ini berarti bahwa dengan penggunaan yang tidak terkontrol, ada risiko set kelebihan berat.

Ini menarik. Para ilmuwan telah mengamati anak-anak berusia 5 hingga 10 tahun yang makan serpihan jagung untuk sarapan setiap hari. Setelah satu tahun nutrisi seperti itu, seluruh kelompok mengembangkan masalah obesitas.

Kontraindikasi untuk digunakan

1. Karies kronis, karena konten tinggi gula merusak email gigi.
2. Reaksi alergi, karena serpihan jagung mengandung banyak komponen kimia.
3. Diabetes tipe 2 - dengan penyakit ini, Anda tidak bisa makan makanan dengan indeks glikemik tinggi.
4. Peningkatan pembekuan darah dan kecenderungan tromboflebitis.
5. Obesitas, karena produk karbohidrat berkontribusi pada akumulasi lemak tubuh.
6. Gangguan dalam saluran pencernaan(zat aditif dapat menyebabkan kolik, konstipasi).
7. Intoleransi individu.

Pilihan produk yang tepat

Ternyata dari hal di atas, serpihan jagung dapat menyebabkan bahaya tertentu bagi kesehatan. Namun, ini berarti bahwa mereka tidak boleh dimakan sama sekali. Anda hanya perlu memilihnya dengan benar dan menggunakannya dengan benar.

Saat membeli suatu produk, Anda harus mempelajari komposisi dan kemasannya dengan cermat.

Dianjurkan untuk membeli produk dengan kandungan gula minimum atau tanpa gula sama sekali.

Dijual, Anda dapat menemukan serpihan jagung yang terbuat dari biji-bijian utuh atau di mana serat nabati kasar ditambahkan secara khusus. Manfaat sereal tersebut akan jauh lebih tinggi, karena kaya akan vitamin (terutama kelompok B) dan serat yang sehat.

Disarankan untuk belajar sendiri penampilan kelopak jagung. Mereka seharusnya tidak memiliki pembengkakan besar, yang menunjukkan pelanggaran dalam proses pembuatan. Permukaan serpihan harus ditutupi dengan gelembung kecil.

Saat membeli suatu produk, Anda harus memperhatikan kemasan itu sendiri. Lebih baik jika tidak transparan, tetapi terbuat dari film logam. Ini akan menjaga semua vitamin dan komponen berguna lainnya sampai akhir masa simpan.

Setelah membuka bungkusnya, serpihan jagung harus dipindahkan ke wadah dengan tutup yang rapat dan ditempatkan di tempat yang gelap. Jika tidak, di udara terbuka, lemak akan mulai teroksidasi, dan vitamin akan terurai dalam cahaya.

Cara makan serpihan jagung

Paling sering, orang menggunakan sereal sarapan. Namun, secara paradoks, produk ini, dengan segala kandungan kalorinya yang tinggi, tidak memberikan rasa kenyang yang bertahan lama. Serpihan jagung memiliki indeks glikemik tinggi (85 unit). Akibatnya, karbohidrat dalam produk ini cepat diserap dan kadar gula darah meningkat tajam. Ini memerlukan produksi insulin yang berlebihan, yang dengan cepat mengurangi jumlah gula. Alhasil, rasa lapar datang lagi. Itu sebabnya para ahli tidak menganjurkan makan corn flakes untuk sarapan. Lebih baik menggunakannya sebagai camilan di antara waktu makan utama di pagi hari.

Agar sereal membawa manfaat maksimal bagi tubuh, ahli gizi menyarankan untuk menuangkannya dengan yogurt rendah lemak, kefir, dan menambahkan buah-buahan cincang dan beri yang mengandung serat nabati ke dalamnya. Ini secara signifikan akan memperlambat proses penyerapan dan memperpanjang rasa kenyang untuk waktu yang lama.

Video: serpihan jagung

Nuansa penggunaan

Masa kehamilan

Selama melahirkan anak, seorang wanita harus sangat berhati-hati dan berhati-hati tentang pilihan produk, karena kesehatan bayi di masa depan secara langsung tergantung pada dietnya. Serpihan jagung - bukan yang terbaik produk terbaik untuk ibu hamil, karena memiliki kandungan kalori yang tinggi, banyak mengandung gula dan zat aditif. Semua ini berkontribusi pada set pound ekstra dan pengembangan reaksi alergi. Karena itu, selama kehamilan, jika ada keinginan yang tak tertahankan untuk makan sereal, Anda harus memilih produk tanpa glasir dan lebih disukai dari biji-bijian, sementara tarif harian tidak boleh lebih dari 1 sdm. l.

Serpihan jagung saat menyusui

Setelah lahir, seorang anak menerima semua nutrisi yang diperlukan dari ASI. Namun, zat berbahaya juga masuk ke dalam tubuh bayi. Karena sereal mengandung banyak gula dan komponen kimia, ibu menyusui harus berpikir bahwa produk ini akan lebih berbahaya bagi anak daripada manfaatnya. Di bulan-bulan pertama kehidupan sistem pencernaan bayi masih berkembang, dan setiap produk baru dapat menyebabkan kolik yang tak tertahankan, kembung, ruam, dll. pada bayi. Masuk akal untuk sepenuhnya meninggalkan serpihan jagung. Pertama kali mereka dapat diadili oleh seorang wanita menyusui 6 bulan setelah kelahiran anak. Dalam hal ini, dosisnya tidak boleh melebihi beberapa kelopak. Anda perlu menggunakan produk di pagi hari. Setelah itu, perlu untuk memantau kesehatan bayi selama 2 hari. Jika tidak ada reaksi negatif yang muncul, maka produk diperbolehkan dalam jumlah 1 sdm. l. dengan yogurt rendah lemak atau kefir seminggu sekali.

Pengenalan makanan pendamping

Anak-anak tidak diperbolehkan memberikan corn flakes sampai mereka berusia 2 tahun. Dalam hal ini, Anda harus memilih produk tanpa glasir dari biji-bijian. Seorang anak dapat makan produk 1-2 kali seminggu, sedangkan tarif harian adalah 1 sdt.

Apakah mungkin makan serpihan jagung dengan beberapa penyakit?

Dengan pankreatitis, produk ini harus dilupakan selamanya, karena mengandung banyak komponen kimia yang mempengaruhi keadaan pankreas.

Pada diabetes tipe pertama, dimungkinkan untuk menggunakan serpihan jagung tidak lebih dari sekali seminggu, sedangkan dosis harian tidak boleh melebihi 3 sdt.

penurunan berat badan dan diet

Mereka yang ingin menurunkan berat badan sering percaya bahwa produk tersebut akan membantu mereka dalam hal ini. Namun, bagi yang ingin menurunkan berat badan sebaiknya tidak menggunakan produk ini, karena kandungan gula dan karbohidrat yang tinggi hanya berkontribusi pada penimbunan lemak tubuh.

Tetapi jika tidak ada cukup kemauan untuk menolak serpihan jagung, maka Anda dapat mencampurnya dalam perbandingan 1: 1 dengan dedak dan encerkan dengan yogurt Yunani. Akibatnya, protein dan serat kasar akan secara signifikan menurunkan indeks glikemik, yaitu memperlambat proses penyerapan di usus. Dalam hal ini, sereal dapat dikonsumsi satu jam sebelum kelas. Latihan sehingga semua akumulasi kalori dikonsumsi selama latihan. Tarif harian tidak boleh melebihi 1 sdm. l.

Resep dengan cornflake

salad diet

Saladnya sangat ringan, dan serpihannya memberikan rasa renyah yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• serpihan jagung - 2 sdm. l.;
• tomat ceri - 4 buah;
• mentimun - buah;
• buncis kalengan - 3 sdm. l.;
• kecambah gandum berkecambah - 2 sdm. l.;
• minyak zaitun - 1 sdt;
• jus lemon - 1 sdt;
• keju cottage granular - 3 sdm. l.;
• garam, merica - secukupnya.

Potong tomat dan mentimun menjadi kubus, tambahkan bibit gandum dan buncis ke sayuran, garam, merica, dandani salad minyak zaitun dan jus lemon. Campur semuanya dengan baik. Setelah itu, tambahkan serpihan jagung dan keju cottage dan campur semuanya lagi.

Fillet ayam dalam serpihan jagung

Untuk mempersiapkan satu irisan ayam Anda perlu menyiapkan marinade dan breading.

Untuk rendaman, Anda perlu:

• krim rendah lemak - 100 ml;
• kecap - 0,5 sdt;
• saus pedas - 0,5 sdt;
• bawang putih - 0,5 siung;
• cincang hijau - 1 sdm. l.;
• bawang hijau - 5–6 panah;
• garam, merica - secukupnya.

Bahan pembuatan roti.

Kami telah mengetahui tentang manfaat sereal sarapan selama bertahun-tahun: iklan dibuat oleh orang-orang yang sangat berbakat, dan biasanya dalam hal makanan, mereka menggunakan tema keluarga dan anak kecil - ini bekerja dengan sempurna. Sarapan dari sereal diiklankan secara aktif: gandum, nasi, gandum, jagung, dengan berbagai aditif - mereka tidak perlu dimasak, dan dalam beberapa tahun terakhir mereka telah menjadi universal di seluruh dunia - mereka dimakan dengan susu, jus, dll. Serpihan jagung lebih populer daripada yang lain - mungkin karena lebih sering dibicarakan dalam iklan daripada yang lain.

Hari ini kita akan berbicara tentang sarapan cepat yang umum di seluruh dunia sebagai serpihan jagung. Apakah mereka sehat seperti yang mereka katakan di iklan TV? Mari kita cari tahu, serpihan jagung baik atau buruk untuk tubuh kita. Pergi...

Sedikit sejarah

Serpihan jagung memiliki sejarahnya sendiri sejak abad ke-19 di Amerika Serikat.

Saudara D.H. dan V.K. Keluarga Kelloggs, yang memiliki sanitarium di Michigan, memutuskan untuk memperkenalkan hidangan tepung jagung ke dalam menu pasien. Salah satu hidangan ini disiapkan di dapur pada hari ketika mereka harus segera pergi selama beberapa jam untuk urusan bisnis, dan mereka tidak mengontrol proses memasak.

Kembali, mereka menemukan bahwa hidangannya rusak: adonan tidak keluar dari tepung, semuanya meringkuk dalam gumpalan dan serpihan. Tidak ada cukup tepung jagung, dan sangat disayangkan untuk membuangnya, jadi saudara-saudara menggunakan alat sederhana untuk menggulung, dan kemudian menghancurkan lapisan tipis yang dihasilkan, dan menggorengnya dalam minyak. Tanpa diduga, semua orang sangat menyukai hidangan itu: serpihannya renyah, dan dengan susu, marshmallow, dan gula, rasanya sangat enak bagi pasien. Salah satu saudaranya adalah seorang dokter dan mematenkan resep ini - corn flakes asli; kemudian saudara-saudara mendirikan perusahaan baru dan mulai memproduksinya secara massal.

Saat ini, Kellogg's berusia lebih dari 100 tahun, dan dialah yang merupakan produsen sereal sarapan terbesar di dunia, termasuk serpihan jagung.

Jadi apakah itu baik atau buruk?

Tentu saja, kami ingin tahu apa lagi yang sangat disukai anak-anak kami di serpihan jagung - baik atau buruk? Kualitas sebagian besar produk, seperti yang Anda tahu, tidak bergantung pada kegunaan atau bahayanya, tetapi pada teknologi persiapannya. Kami akan berbicara tentang teknologi yang tepat - begitulah cara produsen membicarakannya.

Fitur produksi serpihan jagung

Pertama, cangkang dan kuman dikeluarkan dari biji jagung, dan kemudian bahan mentah yang dihasilkan digiling menjadi bubur jagung. Produk yang aman hanya boleh mengandung jagung itu sendiri, garam, gula, sirup malt, dan air.

Pertama, semua bahan dicampur dengan mixer, dan kemudian campuran dimasukkan ke dalam mesin memasak, di mana biji-bijian dikukus - semua biji-bijian harus berubah menjadi cokelat keemasan.

Setelah perlakuan panas, massa diturunkan ke konveyor dan melewati perangkat yang menghancurkan gumpalan: memisahkan partikel butir yang melekat sehingga pengeringan seragam. Kemudian, dalam porsi kecil, produk dikirim ke pengering; kemudian didinginkan sampai suhu lingkungan dan mengalami proses pengkondisian untuk mendistribusikan kelembaban yang tersisa secara merata.

Seperti yang Anda lihat, prosesnya tidak begitu rumit, dan cukup konsisten: pada mesin khusus, bahan mentah diratakan, mendapatkan serpihan tipis, dan kemudian digoreng selama satu setengah menit dalam oven khusus di bawah aksi uap, pada suhu 275 hingga 330 ° C.

Ada cara lain untuk menghasilkan serpihan jagung - metode ekstrusi, di mana langkah 2 hingga 6 tidak diperlukan: campuran segera dipaksa melalui lubang peralatan khusus - ekstruder; pada saat yang sama, didinginkan, dan serpihan dipotong dari adonan yang dihasilkan, yang kemudian dikeringkan, diratakan dan digoreng.

Sebelumnya, serpihan jagung diproduksi tanpa aditif, tetapi sekarang diperkaya dengan vitamin dan mineral; tutup dengan icing, karamel, cokelat, sirup gula; tambahkan buah-buahan kering, lemak, susu, dan bahan-bahan lain ke dalamnya. Pada saat yang sama, tentu saja, E juga ditambahkan: penambah rasa, perasa, penstabil, dll.

Mempromosikan penambahan berat badan dan obesitas

Pakar nutrisi Inggris, memeriksa serpihan jagung dari beberapa produsen, menemukan bahwa mereka tidak berguna seperti yang mereka coba untuk membuat kita percaya.

Tentu saja, produsen suka berbicara tentang manfaat serpihan jagung mereka - mereka selalu membutuhkan volume penjualan yang besar, tetapi Anda tidak boleh menganggap jaminan mereka secara harfiah. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa satu porsi corn flakes mengandung gula sebanyak kue coklat - yaitu, dari semua gula yang bisa dimakan orang dewasa dalam sehari. Tetapi anak-anak makan serpihan jagung, dan orang tua mengira mereka memberi mereka makan. produk yang bermanfaat, tidak curiga bahwa beberapa produsen bahkan menggunakan lemak trans - sudah cukup diketahui tentang bahayanya.

Ahli gizi Italia juga telah mengalihkan perhatian mereka ke sereal sarapan, dan hari ini mereka mengatakan bahwa serpihan jagung, terutama jika sering dikonsumsi, dapat berkontribusi pada penambahan berat badan.

Para ilmuwan di University of Florence mengamati sekelompok anak-anak dari 5 sampai 10 tahun, dan menemukan bahwa anak-anak yang makan corn flakes hampir setiap hari mengalami obesitas. Selain itu, obesitas pada anak-anak dimulai setelah satu tahun nutrisi seperti itu, meskipun jagung sendiri tidak pernah berkontribusi pada akumulasi lemak dalam tubuh. Serpihan memprovokasi pengendapan lemak, akumulasi gula, memperburuk fungsi lambung dan usus, menyebabkan mual, sakit perut, sembelit dan masalah lainnya.

Ahli gizi kami juga mempelajari efek kesehatan dari cornflake, dan sampai pada kesimpulan bahwa seringkali tidak mungkin untuk memberikannya kepada anak-anak - itu sangat berbahaya. Sarapan kering biasanya termasuk dalam makanan anak-anak sekolah yang lebih muda, dan banyak wanita juga menganggapnya bermanfaat, dan mereka makan hampir setiap hari, ingin menertibkan sosok mereka - lagi pula, inilah yang dikatakan iklan itu. Tetapi cukup mempertimbangkan komposisi dengan cermat untuk memahami bahwa serpihan jagung sangat tinggi kalori dan tidak sehat - ini adalah tepung, gula halus, mentega, dan bahan tambahan makanan.

Bagaimana dengan vitamin?

Tapi bagaimana dengan vitamin dan mineral yang dijanjikan jika kita rutin makan corn flakes untuk sarapan? Bagaimanapun, norma harian vitamin B, vitamin D, kalsium, zat besi dan zat-zat penting lainnya dijanjikan. Tentu saja, ada vitamin di sana - yang sintetis, seperti di apotek: mereka ditambahkan bersama dengan aditif E, gula dan lemak.

Banyak lebih banyak vitamin ditemukan dalam bubur biasa, oatmeal atau soba, dan juga dalam susu, yang direkomendasikan untuk dituangkan sereal. Jadi mungkin lebih baik minum segelas susu tanpa tambahan apapun?

Penelitian juga menunjukkan bahwa bahkan sereal sarapan paling aman dan paling sehat - muesli mentah dengan rendah lemak dan buah-buahan kering, vitamin dan mineral - kurang dari oatmeal Hercules, yang harganya 5-6 kali lebih murah daripada produk populer dalam kemasan cantik.

Ngomong-ngomong, di banyak negara maju jagung manis, dan tidak hanya, serpih, cincin, pembalut telah masuk dalam daftar berbahaya selama beberapa tahun - misalnya, di Inggris mereka dianggap "sehat" seperti soda, gula-gula, kacang kemasan, keripik, dan makanan ringan lainnya.

Minimal zat bermanfaat

Sebagian besar ahli gizi dan dokter menganggap manfaat serpihan jagung berlebihan, dan mereka menjelaskannya dalam bahasa yang cukup dapat dimengerti. Biji-bijian utuh, dari mana serpih disiapkan, tidak memiliki cangkang, kuman, digiling menjadi tepung, mengalami perlakuan panas berulang selama suhu tinggi Oleh karena itu vitamin alami, mineral, asam lemak dan hampir tidak ada serat yang berguna dalam produk jadi.

Karbohidrat dari biji-bijian yang digiling menjadi tepung diserap dengan cepat dan di jumlah besar- maka akumulasi cadangan lemak dalam tubuh.

Tepung jagung dengan mudah berubah menjadi lemak ketika memasuki tubuh kita, dan makan sereal hampir tidak mungkin: rasa kenyang dengan cepat menghilang karena peningkatan kadar insulin dalam darah - lagi pula, ada banyak gula dalam sereal, dan kita lapar lagi. Ada sereal, yang mengandung hampir 50% gula, dan selain itu, lemak, garam dan segala macam aditif dan pewarna, yang sering menyebabkan alergi. Risiko kesehatan dari serpihan jagung sudah jelas!

Bisakah kamu makan serpihan jagung?

Dan sebagai kesimpulan, saya ingin mengajukan pertanyaan paling umum: apakah mungkin makan serpihan jagung dan memberikannya kepada anak-anak? Tentu saja, Anda bisa, sangat jarang, dan bukan untuk sarapan, tetapi sebagai tambahan di antara waktu makan, dan yang terbaik dari semuanya dengan susu rendah lemak, yogurt, kefir, dan produk susu fermentasi lainnya.

Jadi Anda dapat menjadikannya "tidak berbahaya", dan bahkan mendapat manfaat - dapatkan cukup dan dapatkan setidaknya semacam pasokan energi. Pilih sereal tanpa pemanis, tanpa icing dan cokelat, dan tambahkan ke dalamnya, kecuali susu atau kefir, buah beri segar atau potongan buah segar.

Banyak orang yang peduli dengan kesehatannya mencoba mengikuti rekomendasi ahli gizi. Dan hampir semua spesialis seperti itu sangat menyarankan pasien mereka untuk sarapan. Tetapi perlu diketahui bahwa kebanyakan orang yang bekerja tidak punya waktu untuk menyiapkan hidangan yang rumit, dan mereka mencoba makan tidak hanya sehat, tetapi juga, lebih disukai, dengan cepat. Dan salah satu sarapan instan paling populer adalah serpihan jagung bebas gula. Mari kita bicara tentang cara memasak serpihan jagung, manfaat dan bahaya memakannya bagi seseorang.

Serpihan jagung sangat populer produk makanan Itu terbuat dari biji jagung. Banyak pengguna yakin bahwa makanan seperti itu tidak dapat membawa apa-apa. bermanfaat bagi tubuh tapi hanya menyakitinya.

Serpihan jagung tanpa gula

Ahli gizi mengatakan bahwa produk semacam itu tidak dapat membahayakan seseorang jika bahan pengawet dan bahan lain tidak digunakan dalam persiapannya. zat kimia. Jika Anda membeli sereal tanpa berbagai aditif, itu bisa bermanfaat bagi tubuh. Pengembang mengklaim bahwa makanan tersebut cepat dan mudah dicerna, tidak memerlukan upaya khusus dari saluran pencernaan.

Cornflake mengandung cukup banyak. Dengan demikian, memakannya membantu mengaktifkan dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Itulah sebabnya ahli gizi menyarankan memakannya untuk pasien yang menderita sembelit dan radang usus besar.

Ada bukti bahwa serpihan jagung mengandung triptofan. Ini adalah nama asam amino yang dapat diubah menjadi serotonin, yang juga dikenal sebagai hormon kesenangan atau kegembiraan. Triptofan juga membantu dengan keadaan depresi Dan gangguan saraf.

Serpihan jagung juga merupakan sumber asam amino glutamin, yang memiliki efek positif pada aktivitas otak. Zat seperti itu mampu

Dalam produk semacam itu, ada juga yang mendorong pertumbuhan otot dan sel saraf. Selain itu, makan serpihan jagung bebas gula akan membantu, serta mengoptimalkan proses metabolisme.

Apakah corn flakes dengan susu baik untuk sarapan?

Tentu saja ya. Ini adalah sarapan yang sangat sederhana yang disiapkan dengan sangat cepat. Untuk membuatnya, Anda hanya perlu menuangkan sereal dengan susu panas dan tunggu beberapa menit. Sarapan seperti itu akan memberikan rasa kenyang, membantu menambah nada dan energi pada tubuh. Makanan siap saji sangat mungkin untuk mempermanis dengan madu dan mencampurnya dengan buah-buahan kering jika diinginkan. Jadi sarapan akan lebih bermanfaat.

Serpihan jagung - kalori

Produk semacam itu cukup tinggi kalori. Seratus gram serpihan jagung mengandung sekitar tiga ratus enam puluh kilokalori.

Serpihan jagung - komposisi

Banyak pengembang mengklaim bahwa serpihan jagung mengandung banyak vitamin dan mineral, sama seperti jagung itu sendiri. Tetapi pada kenyataannya, dalam produk seperti itu praktis tidak ada zat seperti itu, serpihan dapat secara artifisial jenuh dengan vitamin dan mineral, yang diserap oleh tubuh secara berbeda dari yang alami.
Jika serpihan tidak diperkaya dengan vitamin, maka tidak ada yang berguna di dalamnya. Lagi pula, saat memproses biji-bijian jagung, semua zat tersebut dihancurkan.

Serpihan jagung klasik bebas gula mengandung langsung air dan sedikit garam.

Bisakah Anda makan serpihan jagung saat menyusui?

Serpihan jagung tanpa glasir dan gula tidak dapat menyebabkan bahaya tertentu bagi kesehatan, sehingga dapat dimakan selama menyusui, tetapi hanya dalam jumlah sedang, sementara Anda harus hati-hati memantau reaksi bayi terhadap inovasi semacam itu. Jika bayi mengalami alergi, konstipasi, kembung, diare dan/atau kolik, tambahan makanan tersebut harus dibuang.

Anda tidak boleh makan serpihan jagung berlapis dan jenis lain dari produk semacam itu dengan berbagai aditif, mereka dapat membahayakan ibu menyusui dan anaknya.

Apakah serpihan jagung baik untuk menurunkan berat badan?

Serpihan jagung tidak dapat memberikan manfaat khusus dalam menurunkan berat badan. Tetapi mereka dapat digunakan untuk camilan cepat jika Anda perlu menyingkirkan kelebihan berat badan. Dalam hal ini, sereal harus dicampur dengan yogurt rendah kalori tanpa aditif. Anda juga bisa menggabungkannya dengan dedak, dengan perbandingan 1:1. Campuran seperti itu akan sangat berguna bagi penganut latihan kekuatan, harus dimakan sekitar satu jam sebelum makan.

Serpihan jagung - kemungkinan bahaya?

Produk semacam itu dapat membahayakan dengan konsumsi aktif dan berlebihan, terutama di masa kanak-kanak. Anda tidak boleh memakannya untuk mereka yang menderita proses karies kronis, alergi dan intoleransi terhadap komponen makanan tersebut.

Tidak Ada Kue Cornflake Panggang

Ini adalah makanan penutup instan yang cukup enak yang bisa Anda buat sendiri di rumah dengan mudah.
Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan seratus gram margarin, lima puluh mililiter sirup gula, seratus lima puluh mililiter gula pasir, empat sendok makan bubuk kakao, dan lima ratus gram serpihan jagung.

Pertama-tama, lelehkan margarin dalam panci, tambahkan gula, kakao dan tuangkan sirup. Didihkan campuran ini, lalu rebus selama beberapa menit. Rebus sampai konsistensi menjadi kental.

Angkat wadah dari api, tuangkan serpih dan aduk perlahan. Mereka seharusnya tidak pecah. Semua sereal harus ditutup dengan campuran cokelat. Bagi menjadi cetakan kertas kecil dan masukkan ke dalam freezer sampai set.

Kue coklat yang terbuat dari serpihan jagung tanpa dipanggang

Ini adalah kue renyah yang lezat, untuk persiapannya Anda membutuhkan empat ratus gram kue dan seratus gram mentega. Dari komponen ini Anda akan membuat lapisan bawah rasa manis. Selanjutnya, Anda perlu menggunakan empat ratus gram serpihan jagung, dua ratus gram kue, segelas gula, setengah gelas kacang, dua ratus lima puluh gram mentega, dan seratus gram bubuk kakao.

Hancurkan empat ratus gram kue untuk lapisan bawah dan olesi dengan mentega. Campur dan letakkan di bagian bawah formulir. Kirim ke kulkas.

Hancurkan juga dua ratus gram biskuit, kombinasikan dengan corn flakes dan kacang tanah. Campur segelas gula dengan bubuk kakao dan kirim ke api. Tambahkan yang dilunakkan mentega. Simpan massa seperti itu di atas api dengan daya minimum sampai gula meleleh. Hapus massa yang dihasilkan dari api, dinginkan sedikit dan tuangkan ke dalam serpihan jagung. Aduk rata, keluarkan formulir dari lemari es dan letakkan di atas lapisan pertama yang kedua.

Kue yang sudah jadi dapat dituangkan dengan lapisan gula cokelat, setelah itu harus dikirim ke lemari es selama beberapa jam.

Pengobatan alternatif

Serpihan jagung bisa menjadi alternatif sarapan yang baik, tetapi Anda tidak boleh terbawa suasana. Dan tanaman jagung itu sendiri memiliki banyak kualitas obat, dan banyak digunakan oleh para ahli. obat tradisional.

Sehingga cukup sering, para ahli pengobatan tradisional menyarankan untuk menggunakannya. Berdasarkan mereka, Anda dapat menyiapkan obat yang mempromosikan edema yang berasal dari ginjal, lesi inflamasi saluran kemih dan sistitis. Untuk pencapaian efek terapeutik Anda perlu menyeduh satu sendok teh stigma jagung dengan satu gelas air mendidih. Didihkan produk, lalu biarkan selama lima menit hingga meresap. Minum obat yang disaring sekaligus, seperti teh. Ulangi resepsi tiga kali sehari.

Untuk formasi yang efektif (atau semacamnya), ada baiknya menyiapkan satu sendok makan stigma jagung. Seduh dengan setengah gelas air mendidih dan rebus di bawah tutupnya selama satu jam. Saring dan dinginkan obat yang sudah disiapkan, lalu minum dalam satu sendok makan sebelum makan.

Juga, untuk pengobatan batu ginjal, Anda bisa menyiapkan infus stigma jagung yang lebih pekat. Seduh sepuluh gram bahan mentah tersebut dengan segelas air mendidih dan biarkan selama satu atau dua jam untuk meresap. Minum obat jadi yang disaring dalam satu sendok makan dua atau tiga kali sehari.

Para ahli pengobatan tradisional mengatakan bahwa stigma jagung juga dapat membantu mengobati hepatitis kronis dalam remisi. Seduh satu sendok makan bahan baku nabati dengan satu gelas air matang saja. Setelah satu jam infus, saring obatnya dan minum dalam satu sendok makan dengan selang waktu tiga jam.

Jagung merupakan produk yang cukup populer yang dapat membawa manfaat besar bagi tubuh. Dan beberapa bagian dari tanaman semacam itu juga memiliki kualitas obat yang nyata.

Ekaterina, www.site
Google

- Pembaca kami yang terhormat! Harap sorot kesalahan ketik yang ditemukan dan tekan Ctrl+Enter. Beri tahu kami apa yang salah.
- Silakan tinggalkan komentar Anda di bawah ini! Kami menanyai kamu! Kami perlu tahu pendapat Anda! Terima kasih! Terima kasih!