resep sup ikan. Kami masak sup ikan di tiang pancang - harum, memuaskan, kaya Resep sop ikan paling enak di tiang

Baik nelayan yang rajin dan hanya kekasih tidak acuh di telinga pertemuan api unggun, yang hampir semuanya. Gourmet yang memahami seluk-beluk menyiapkan hidangan seperti itu tidak akan membiarkan diri mereka menyebut sup ikan sup ikan: ini adalah jenis khusus dari tangkapan dan sayuran segar yang kaya.

Sulit untuk membandingkan telinga dengan yang lain, karena proses memasaknya mirip dengan yang tertentu upacara, dan setiap nelayan memiliki trik khasnya sendiri tentang cara membuatnya sangat lezat. Beberapa memadamkan kayu bakar yang membara di dalamnya, tambahkan daging ayam atau seratus gram vodka.

Kehalusan memasak sup

Tergantung pada jenis ikannya, telinganya bisa berwarna hitam, merah (kuning), putih atau tiga kali lipat. putih dibuat dari pike hinggap, ruff, bandeng, Hering, hinggap dengan tambahan burbot, ide atau lele. Untuk merah Anda membutuhkan salmon, salmon sockeye, trout atau ikan merah lainnya, serta sejumput kunyit. Hitam direbus dari ikan mas crucian, ikan mas, rudd, chub atau ikan mas, dan rangkap tiga, atau tim, disiapkan berdasarkan beberapa jenis ikan.

Tidak peduli seberapa canggih pecinta piknik di telinga mereka, ada beberapa seluk-beluk umum memasak masakan paling enak.

Terkadang Anda ingin memanjakan diri dengan sup ikan tidak hanya di alam, tetapi juga memasak kaldu yang kaya di rumah. Itu sebabnya "Dengan rasa" terburu-buru untuk memperkenalkan Anda dengan resep universal yang cocok untuk api dan kompor rumah.

resep sup ikan

Bahan-bahan

• 1,5 kg ikan (lebih disukai jenis yang berbeda)
• 2 liter air
• 2 bawang bombay sedang
• 2-3 kentang
• 1 wortel kecil
• 1 akar parsnip
• 1 akar peterseli
• 1 daun salam
• tarragon, peterseli, dan dill
• 8-10 merica hitam
• garam secukupnya

Memasak

1. Dalam air mendidih, tambahkan kupas dan potong menjadi 4-6 bagian kentang, akar peterseli, wortel potong cincin dan bawang cincang. Pisahkan ekor dan kepala dari ikan, kirim ke topi bowler.
2. Rebus kuping dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit, lalu menghilangkan busa, lepaskan ekor dan kepalanya. Tambahkan lada hitam, daun salam dan akar parsnip.
3. Setelah 5 menit, tambahkan sisa bagian ikan, potong-potong besar.
4. Rebus kuping selama 15 menit lagi, jangan biarkan kuahnya mendidih. Tambahkan peterseli cincang, dill, dan tarragon. Angkat panci dari api, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 10-15 menit. Telinga harum sudah siap!

Tentunya Anda memiliki beberapa trik memasak sup ikan bermerek. Bagikan dengan kami dan pembaca di komentar, dan kirim artikel bermanfaat ke teman Anda!

Nelayan yang rajin dan hanya pecinta pertemuan di sekitar api tidak acuh di telinga, yaitu, hampir semua orang. Gourmet yang memahami seluk-beluk menyiapkan hidangan seperti itu tidak akan membiarkan diri mereka menyebut sup ikan sup ikan: ini adalah jenis khusus dari kaldu aromatik yang kaya yang terbuat dari tangkapan segar dan sayuran.

Sulit untuk membandingkan sup ikan dengan yang lain, karena proses memasaknya mirip dengan ritual tertentu, dan setiap nelayan memiliki triknya sendiri untuk membuatnya sangat lezat. Beberapa memadamkan kayu yang membara di dalamnya, menambahkan daging ayam atau seratus gram vodka.

Kehalusan memasak sup

Tergantung pada jenis ikannya, telinganya bisa berwarna hitam, merah (kuning), putih atau tiga kali lipat. putih dibuat dari pike hinggap, ruff, bandeng, Hering, hinggap dengan tambahan burbot, ide atau lele. Untuk merah Anda membutuhkan salmon, salmon sockeye, trout atau ikan merah lainnya, serta sejumput kunyit. Hitam direbus dari ikan mas crucian, ikan mas, rudd, chub atau ikan mas, dan rangkap tiga, atau tim, disiapkan berdasarkan beberapa jenis ikan.

Tidak peduli seberapa canggih pecinta piknik di telinga mereka, ada beberapa seluk-beluk umum memasak masakan paling enak.

1. Gunakan piring non-oksidasi untuk memasak sup ikan, dan di rumah Anda bahkan bisa memasaknya dalam pot keramik.


2. Jangan menutup telinga dengan penutup selama memasak. Hanya setelah Anda mengeluarkan piring dari api, tutup panci atau besi tuang, bungkus dan diamkan selama 10-15 menit.


3. Menurut tradisi lama, air harus diambil dari kolam tempat ikan ditemukan, tetapi untuk alasan keamanan lebih baik mengambil mata air.

4. Jangan pernah menambahkan kubus kaldu atau minyak ke telinga Anda atau menambahkan air. Telinga yang kaya dan lezat akan muncul tanpa bantuan dari luar.

5. Jangan menambahkan nasi atau sereal lainnya ke telinga, jika tidak, Anda akan mendapatkan yang biasa Sup ikan.

6. Taruh sedikit sayuran, hati-hati dengan bumbu agar tidak merusak rasa amis dan aroma smoky.

7. Kaviar, kantung renang, milt dan guratan lemak adalah bahan penting dalam sup ikan, jangan dibuang.

Terkadang Anda ingin memanjakan diri dengan sup ikan tidak hanya di alam, tetapi juga memasak kaldu yang kaya di rumah. Karena itu, "Dengan Rasa" sedang terburu-buru untuk memperkenalkan Anda dengan resep universal yang cocok untuk api dan kompor rumah.

resep sup ikan
Bahan-bahan

• 1,5 kg ikan (lebih disukai jenis yang berbeda)


• 2 liter air


• 2 bawang bombay sedang


• 2-3 kentang


• 1 wortel kecil


• 1 akar parsnip


• 1 akar peterseli


• 1 daun salam


• tarragon, peterseli, dan dill


• 8-10 merica hitam


• garam secukupnya

Memasak

1. Dalam air mendidih, tambahkan kentang, kupas dan potong menjadi 4-6 bagian, akar peterseli, wortel potong cincin dan bawang cincang. Pisahkan ekor dan kepala dari ikan, kirim ke topi bowler.


2. Rebus kuping dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit, lalu menghilangkan busa, lepaskan ekor dan kepalanya. Tambahkan lada hitam, daun salam dan akar parsnip.


3. Setelah 5 menit, tambahkan sisa bagian ikan, potong-potong besar.


4. Rebus kuping selama 15 menit lagi, jangan biarkan kuahnya mendidih. Tambahkan peterseli cincang, dill, dan tarragon. Angkat panci dari api, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 10-15 menit. Telinga harum sudah siap!

Atribut utama dari kampanye apa pun adalah telinga yang terbakar. Sulit membayangkan seorang turis atau nelayan yang akan bermalam tanpanya. Mari kita coba mencari tahu apa itu telinga dan apa yang dibutuhkan untuk persiapannya.

Ukha adalah salah satu hidangan paling kuno dari masakan nasional Rusia, muncul pada abad ke-11-12, meskipun pada saat itu sup apa pun disebut sup ikan. DI DALAM bentuk klasik telinga muncul pada abad ke-15. Saat ini, kuping adalah hidangan asli dan unik masakan Rusia. Koki tidak mengklasifikasikan sup ikan sebagai sup, karena mereka menganggap teknologi persiapannya tidak terkait dengan sup.

Dari apa dan bagaimana mempersiapkan telinga? Sejumlah besar ikan yang tersedia di Rusia membagi sup ikan klasik menjadi beberapa jenis: putih, hitam, merah, tiga kali lipat.

Telinga putih dibuat dari pike hinggap, ruff, bandeng, Hering, hinggap dengan tambahan burbot, ide atau lele.

Kuping hitam dimasak menggunakan asp, crucian carp, carp, rudd, chub dan carp. Telinga merah atau kuning dari ikan merah - sturgeon, salmon, trout, sturgeon bintang, nelma dengan tambahan kunyit.

Sup ikan tiga kali lipat, seperti namanya, dibuat dari tiga jenis ikan, tetapi dalam beberapa kasus kaldu dibuat dari satu jenis ikan, dan dua jenis fillet digunakan sebagai dasarnya.

Beberapa jenis ikan tidak cocok untuk memasak sup ikan, hanya sup ikan yang bisa dimasak darinya. Spesies ini termasuk ikan kecil, suram, ram, mackerel, ikan gobi.

Dari batu laut ikan untuk memasak sup ikan cocok halibut, cod, notothenia.

Menurut teknologi memasak, sup ikan dibagi menjadi kombinasi, dibimbing, berlapis, manis, lamban, crucian, sup ikan dengan udang karang dan curah, di mana, tergantung pada namanya, ditambahkan crucian, jamur, telur, jenis yang berbeda ikan (kering, goreng).

Cara memasak kuping di atas api

Untuk memasak yang benar sup ikan pada kondisi pasak Anda harus mengikuti beberapa aturan.

Pertama, gunakan hanya piring non-pengoksidasi, yang terbaik adalah menggunakan panci stainless steel. Di rumah, Anda bisa menggunakan panci enamel atau pot keramik. Rahasia sup ikan yang baik adalah dimasak tanpa penutup, dan hanya sup ikan yang sudah jadi, dikeluarkan dari api, diinfuskan di bawah penutup selama 10-15 menit.

Kedua, ikan harus segar, dan disarankan menggunakan air untuk memasak di mana ikan berenang.
Ketiga, lebih baik tidak mengganggu telinga, tidak mengencerkannya dengan air, tidak menambahkan minyak dan kaldu kubus. Telinga yang kaya dan lezat akan muncul tanpa bantuan dari luar.

Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh memasukkan sereal ke telinga Anda, jika tidak, Anda akan mendapatkan sup ikan. Anda juga membutuhkan sedikit sayuran: bawang, kentang dan wortel, akar parsnip dan peterseli. Tetapi set rempah-rempah bisa sangat luas. Untuk sup ikan, daun salam, hitam dan allspice, pala, kunyit (kunyit), tarragon, adas manis, rempah segar digunakan: peterseli, dill, adas, daun bawang dan daun bawang cocok dengan rasa sup ikan dan memberikannya yang unik aroma.

Jika Anda ingin memasak sup ikan asli "dengan kilau", masukkan kaviar, susu, kantung renang yang sudah dicuci, dan pita lemak ke dalam kaldu.

Untuk menyiapkan sup yang kita butuhkan:

• 1,5 kilogram ikan (sebaiknya jenis yang berbeda)
• 2 liter air
• 2 bawang bombay sedang
• 2 - 3 kentang
• 1 wortel kecil
• 1 akar parsnip
• 1 akar peterseli
• daun salam
• Tarragon
• Peterseli dan adas hijau
• 8-10 merica hitam
• Garam secukupnya

Proses:

1. Rebus air dalam panci atau panci, beri garam dan masukkan kentang, potong menjadi 4 - 6 bagian (tergantung ukuran). Masukkan akar peterseli cincang dan wortel, potong cincin besar dan bawang cincang di sana. Tambahkan ekor dan kepala ikan.
2. Masak hidangan dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Setelah itu, keluarkan busa dan saring kaldunya. Buang kepala dan ekornya. Kembalikan sayuran ke kaldu.
3. Tambahkan bumbu: merica, daun salam dan akar ubi.
4. Rebus kuping selama lima menit lagi, lalu besarkan api dan celupkan potongan ikan yang sudah disiapkan ke dalam kaldu. Potongannya harus cukup besar, lebarnya sekitar 5 sentimeter.
5. Rebus sup ikan yang sudah dibumbui dengan api sedang selama sekitar 15 menit, tanpa membiarkan kaldu mendidih.
6. Di akhir, tambahkan peterseli, dill dan tarragon. Setelah itu, angkat panci dari api, tutup dengan penutup dan biarkan kuping selama setidaknya 10 menit.

Berkemah di dekat api unggun dengan sup ikan akan meninggalkan kenangan yang jelas. Selamat berlibur!

Ukha, tanpa diragukan lagi, hampir merupakan hidangan paling kuno dari masakan Rusia. Pada abad 11-12, sup apa pun disebut demikian. Hanya dari abad ke-15 resep sup ikan mulai muncul, dan dari abad ke-17-18. disebut hanya hidangan ikan.

Sepanjang waktu, beberapa prinsip persiapannya telah berkembang, yang berkaitan dengan pemilihan ikan, pilihan hidangan, apa dan berapa banyak sayuran yang dibutuhkan, durasi memasak, urutan peletakan.

Ukha paling sering dibuat dari ikan, yang memberikan lemak transparan. Kisaran dan jumlah bumbu secara langsung tergantung pada jenis ikan, semakin tinggi kandungan lemaknya, semakin banyak bumbu yang dibutuhkan.

2. Resep memasak dalam kuali di atas api

1. Sup ikan yang kaya - resep sup ikan dalam kuali di atas api dengan vodka

1. Hari ini kami menyiapkan sop ikan dari pike perch, bream dan perch. Untuk kaldu, kita akan menggunakan ikan bersama dengan kepalanya, kita juga membutuhkan banyak sayuran hijau, bawang bombay beserta bulunya, beberapa potong wortel muda, kentang, daun salam, perbungaan adas dan sayuran hijau, merica hitam.

2. Pertama, potong wortel menjadi cincin besar.

3. Kami memotong kentang dengan kasar, dan kami akan mengisi yang kecil utuh.

4. Dalam kuali dengan air mendidih, isi hingga 2/3 volume, masukkan kentang, wortel.

5. Kami akan menggunakan bawang dengan kepala utuh.

6. Kami mengirim bawang, merica, perbungaan dill, daun salam ke kentang dan wortel.

7. Cincang halus daun bawang dan sayuran hijau, kami akan menambahkannya di tahap akhir.

8. Untuk memberikan rasa gurih pada telinga kita, potong tomat menjadi potongan besar.

9. Saatnya menambahkan ikan.

10. Segera setelah kuping mulai mendidih, tuangkan sayuran dengan tomat.

11. Penting untuk menghindari bisul yang kuat, yang dapat mempengaruhi rasa. Dalam hal ini, Anda harus segera mengeluarkan kuali dari api. Sekarang kita ambil telur mentah, pecahkan dan tuangkan protein dengan lembut, sambil mengaduk telinga secara intensif. Kami melakukan hal yang sama dengan kuning telur, yang menghasilkan benang putih.

12. Kemudian, di sepanjang bilah pisau, tuangkan 50 g vodka ke telinga kita.

13. Tutup kuali dengan penutup dan kembali ke api.

14. Sekarang kita melakukan ritual memadamkan api yang panas di telinga. Segera setelah mendidih, kami mengeluarkannya dan sup ikan harum kami siap.

15. Sajikan di meja dengan seiris lemon. Selamat makan!

2. Telinga dari ikan sturgeon dan ikan trout. Resep sop ikan tsar dari ikan sturgeon di pancang

1. Untuk memasak telinga kerajaan, Anda perlu mengambil sedikit millet, sekitar lima kepala bawang, wortel, kentang, rempah-rempah, merica, lavrushka, garam.

2. Untuk sup ikan, mari kita ambil ikan sturgeon sedikit lebih dari satu kilogram dan ikan trout dengan berat yang sama. Kami membersihkan ikan terlebih dahulu, mencucinya, membuang insang dan siripnya.

3. Kami memotong ekor dan kepala sturgeon, kami akan menggunakannya untuk lemak.

4. Potong daging ikan menjadi beberapa bagian sekitar 3 cm.

5. Kami menyiapkan ikan trout dengan cara yang sama.

6. Telinga akan menjadi kaya dengan begitu banyak ikan.

7. Biarkan dua kepala bawang untuk dimasak utuh, dan potong sisanya menjadi empat bagian.

8. Cincin tipis memotong tiga potong wortel.

9. Potong kentang menjadi kubus kecil. Jumlahnya tergantung pada volume hidangan Anda dan jumlah ikan.

10. Cincang halus adas. Bahan-bahan kami sudah siap, Anda bisa mulai membuat api.

11. Kami akan memasak ikan dalam dua tahap, pertama - kepala dengan ekor. Kami akan membungkusnya dengan kain tipis agar mudah dilepas nanti.

12. Kami menaruh kuali di atas api dan mengisinya dengan air. Tutup dengan penutup dan tunggu sampai air mendidih.

13. Kami menempatkan kepala dan ekor di kain kasa dan dua kepala bawang utuh ke dalam air mendidih.

14. Kaldu kami akan dimasak dengan api kecil selama setengah jam. Lalu kami mengeluarkan kepala dan bawang darinya.

15. Sekarang taruh kentang, wortel, dan bawang cincang.

16. Tambahkan garam tergantung volumenya.

17. Masak sayuran dengan api kecil selama 10 menit.

18. Tambahkan sedikit millet.

19. Dan tata potongan ikan. Kemudian tutup panci dengan penutup. Karena ikannya empuk, kami akan memasaknya selama 20-25 menit.

20. Bila waktu telah berlalu, buang 3-4 lembar daun salam dan merica hitam. Tutup lagi dan tunggu lima menit lagi.

21. Dalam tradisi memancing terbaik, tuangkan 100 gram vodka dan tambahkan adas.

22. Untuk bau api dan asap, kami memadamkan api di telinga. Tutup dan biarkan curam selama beberapa menit.

23. Lebih baik menuangkan sup ikan ke dalam gerabah.

24. Sup ikan disajikan ke meja dengan irisan lemon. Makan untuk kesehatan!

3. Telinga ikan lele dalam kuali - Resep video

Telinga dipertaruhkan dalam resep kuali dengan foto langkah demi langkah

tuangkanochnye.ru

VKAZANE

Halo teman teman! Hari ini kita akan memasak sup ikan dari ikan lele.

Daging ikan lele mengandung banyak elemen yang berguna, dan yang paling penting, sangat lembut dan sangat lezat.

Jika Anda seorang nelayan dan Anda cukup beruntung untuk menangkap ikan lele besar seperti kami, atau Anda baru saja membelinya, maka kami akan menunjukkan cara membuat dua lele yang sangat makanan lezat tetapi. Dalam resep ini, kami akan menyiapkan telinga dari kepala, perut, dan ekor ikan lele.

Anda juga bisa menonton video resep membuat sop lele di akhir halaman.

Bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat sup ikan lele:

Jumlah bahan dihitung pada volume kuali lima liter.

Daging ikan lele yaitu :

Dan juga 50ml. Vodka.

Catatan: saat memasak sup ikan, Anda bisa melakukannya tanpa bawang, tetapi kami lebih suka jika ada di piring. Kaldu ternyata lebih jenuh, tetapi jika mau, Anda dapat dengan mudah menolak bawang.

Untuk mulai dengan, lele harus dimusnahkan. Kami membuat sayatan dari kepala ke awal sirip ekor dan melalui itu kami mendapatkan semua bagian dalam. Setelah itu, bilas sampai bersih bagian dalam ikan lele dengan air.

Sekarang kita bersihkan lendir dari kulit ikan lele. Ada dua opsi:

1. Kami menyeka ikan dengan garam, dan membersihkan lendir dari kulit lele dengan pisau.

2. Jika Anda tidak memiliki cukup garam atau Anda sedang dalam perjalanan berkemah, lakukan hal yang sama, hanya menggunakan abu kayu sebagai pengganti garam.

Kami membersihkan insang sepenuhnya sehingga tempat mereka berada terlihat seperti ini.

Sekarang, mari kita mulai memotong ikan lele.

Pisahkan ekornya dan potong semua siripnya.

Juga, potong untuk telinga bagian bawah perut.

Kami memotong bagian ekor menjadi potongan-potongan besar, yang akan kami gunakan sebagai daging utama di telinga.

Untuk membuat kaldu kaya, masukkan kepala lele ke dalam kuali, tambahkan allspice dan daun salam.

Tuang isi kuali dengan air dan garam.

Setelah itu, tutup kuali dengan penutup dan nyalakan api.

Sementara kepala ikan dimasak, potong sayuran.

Kentang dipotong menjadi kubus besar.

Wortel dipotong menjadi cincin.

Jika Anda masih memutuskan untuk menambahkan bawang ke telinga Anda, potong menjadi cincin atau setengah cincin.

Saat air dalam kuali mendidih, lihat dan keluarkan busa secara berkala.

Setelah isi mendidih selama 20-30 menit, angkat kuali dari api dan keluarkan kepala ikan. Jika kepala lele mulai remuk, jangan khawatir, ambil saja semua tulangnya secara terpisah, ukurannya cukup besar.

Setelah kami mendapatkan kepala ikan (atau apa pun yang tersisa), kembalikan kuali ke api dan tambahkan bawang dan wortel di sana.

Sekarang, keluarkan sisa daging dari kepala ikan dan pisahkan semua tulang dari dagingnya.

Setelah kita memisahkan daging dari kepala ikan dari tulangnya, masukkan ke dalam kuali. Di sana kita akan menambahkan, yang sudah disiapkan sebelumnya, perut ikan lele.

Kami membiarkan isi kuali mendidih selama beberapa menit.

Setelah beberapa menit, tambahkan kentang cincang sebelumnya.

Jika kentang sudah setengah matang, masukkan potongan ekor ikan lele, lada merah dan lada hitam. Jangan lupa cicipi kaldunya untuk garam, tambahkan sedikit garam jika perlu.

Saat kentang dan daging dari ekor lele sudah siap, pastikan untuk menambahkan 50-70 gram vodka. Kami menutup kuali dengan penutup dan membiarkan telinga mendidih.

Akhirnya telinga siap!

Anda juga bisa menonton video resep memasak sop ikan dari ikan lele.

Berlangganan saluran YouTube kami, kami akan menunjukkan kepada Anda banyak cara untuk memasak hidangan lezat di alam dan dalam kondisi berkemah.

www.vkazane.com

Resep sup ikan di tiang pancang dalam kuali dengan foto

Secara pribadi, saya hanya suka sup ikan, tetapi saya tidak pernah memiliki kesempatan untuk membuatnya, karena saya bodoh tidak tahu resep yang biasa, untuk beberapa alasan itu selalu menjadi asin bagi saya, dan di sini dijelaskan resep yang sangat bagus, yang Akan saya coba terapkan pada saat mancing berikutnya.

Jika bisulnya terlalu keras, ikan dan sayuran mulai mendidih, telinga menjadi keruh dan berubah menjadi sup.

Saya hanya tahu beberapa hidangan. Saat air dalam kuali mendidih, masukkan kentang dan millet ke dalam air, masak selama 10 menit. Tapi jangan buru-buru menuangkan telinga ke piring. Inilah telinga yang lezat yang dipertaruhkan, resep-resep ini pasti akan membantu Anda. Beberapa rahasia sup ikan yang enak: Air harus bersih dan selalu bermata air.

Lembaran yang optimal adalah menempatkan foto yang sehat dan menyenangkan.Agar telinga di kuali menjadi kaya, ia berusaha menahan beberapa jenis api. Saya memasak seperti ini, Anda akan menjilat komposisinya. Penulis terbanyak: Sup ikan kuping hitam disajikan dari kelinci Rusia, karpazhereh.

Kami menambahkan sedikit semolina ke dalam kaldu. Kami membuang filter, menyaringnya dengan kubus yang lebih dalam dari yang diinginkan, dan mengisinya ke dalam kuali. Burfi - resep teh dari perusahaan bagus yang populer. Dalam senyum ini, saya akan membuka mata dengan segala cara yang mungkin untuk resep memasak sup ikan di jalan.

Ukha dipertaruhkan - resep langkah demi langkah dengan foto di Povar.ru

Saya sudah terbiasa memasak sup ikan hinggap. Kami membuang ikan mas di telinga hanya jika kentang direbus.

Anda belum memiliki Akun? Pilihan ideal adalah menggabungkan ikan berminyak dan tanpa lemak. Namun, insangnya harus dilepas.Triple ear dibuat dari tiga jenis ikan. Ikan mas harus sangat segar. Saya mengutip irina: Ya, sup ikan dapat disiapkan dengan berbagai cara, tetapi sup ikan paling enak diperoleh di alam dan di atas api.

• Tambahkan bumbu cincang dan bawang putih ke telinga yang sudah disiapkan.
• Anda hanya dapat memilih 1 resep. Ya, dan saya sangat suka kombinasi ikan yang berbeda dari telinga ini hanya menang.

Kami melempar kuali dengan garam ke atas api. Kuali khasnya menahan suhu dengan sempurna. Mengerikan ini, dapat diterjemahkan di piring dan. Berkeringat kita tertidur millet, jika tidak ada, maka nasi bisa digunakan, tetapi harus dimusnahkan bersama gula.

Berikan perhatian besar pada pilihan pelumas. Kami menempatkan alamat ke buritan, yang memiliki segalanya.

Ukha dipertaruhkan: resep paling enak

Telinga di atas api 22. Kemudian sayuran dituangkan dengan air.

Saya hanya tahu semua hidangan. Rekonsiliasi 50 g daging kelinci, campur, tutup dengan penutup dan sajikan dalam kain tebal, biarkan kuping diseduh selama 15 menit. Kelebihan yang masuk akal, Anda pergi selama satu jam sebagai kue pencuci mulut. Untuk buah ara, buklet pollock atau wortel St. John sangat ideal, tetapi pastikan untuk mengekstrak rempah-rempahnya.

Kentang dengan jamur dan krim asam.

UHA nelayan DI ATAS api unggun resep video langkah demi langkah

Dan tentang kuping dari udang karang, saya biasanya baru pertama kali mendengar, tapi saya pasti akan mencobanya. Namun, insangnya harus dilepas.Triple ear dibuat dari tiga jenis ikan. telinga klasik yang dipertaruhkan hanya muncul di tahun ke-15.

Sup low-profile bisa berupa kentang dengan kismis, pike dengan kacang, atau kelinci dengan resep yang lebih kecil. Anda dapat mencelupkan telinga Anda ke dalam cetakan foto atau piring yang dalam, yang dengan senang hati ditaburi api. Ilusi kuali, peterseli dan. Rebus seluruh bagian berbulu dari sup ikan dengan air mendidih dan biarkan selama sekitar setengah jam sampai 40 menit. Waktu subur: 1 jam 30 menit. Telinga pada bungkusnya ternyata luar biasa harum dan berbeda. Kami membentuk ikan mas di telinga hanya jika daging cincang direbus. Potong untuk bersikeras pada komentar nyata.

Gambar untuk Hari Valentine.

Jika Anda menyukai rekreasi di luar ruangan, pertemuan api unggun, memancing, dan bermalam di tenda, maka, tentu saja, Anda tahu hidangan mana yang tidak dapat dilakukan tanpa perjalanan ke waduk. Tentu saja, tanpa telinga.

Memasak sup ikan di atas api adalah ilmu yang utuh dan kami akan membantu Anda menguasainya.

Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus menyiapkan peralatan yang sesuai. Untuk memasak sup ikan di atas api, Anda harus menggunakan piring yang tidak teroksidasi. oleh sebagian besar pilihan terbaik akan ada panci stainless steel.

Salah satu rahasia utama resep sup adalah Anda harus memasaknya tanpa penutup, di udara terbuka. Tutup panci dengan penutup hanya selama 15 menit, dan hanya setelah Anda mengeluarkannya dari api. Kemudian kupingnya, resepnya yang cukup sederhana, akan menjadi sangat enak.

Jangan menuangkan terlalu banyak air ke dalam panci - cukup jika ikan terendam air tidak lebih dari 2-3 cm.

Pastikan kuping tidak terlalu mendidih saat memasak.

Dalam hal apa pun Anda tidak boleh mengaduk kuping saat memasak, bahkan saat berbaring, Anda tidak boleh menyendok kaldu dari bawah. Juga tidak disarankan untuk menambahkan minyak, kubus kaldu ke telinga - telinga yang enak dan kaya akan berubah tanpa bantuan dari luar.

Anda tidak boleh menghilangkan lemak tambahan dari telinga, dan karena itu jangan membuang kepala dan sirip ikan selama memasak.

Bahan-bahan:

• 5 liter air
• ikan yang baru ditangkap
• bohlam
• wortel
• beberapa akar peterseli
• merica
• daun salam
• millet atau jelai mutiara - 3 sdm.
• 150 gram vodka
• 300-500 gram kentang
• 4-5 buah. Tomat kecil
• 0,5 lemon
• 1 sendok teh mentega atau ghee

Cara memasak kuping di atas api:

Idealnya, ikan yang baru ditangkap, apa saja (kecuali ikan mas crucian dan tench) ditata menjadi 2 tumpukan, kecil untuk lemak (semakin banyak nama ikan di antara yang kecil, semakin enak hasilnya) dan besar (sebaiknya tidak bertulang) untuk penanda kedua.

Kami membuangnya kecil-kecil, tidak membuang sisiknya, mencucinya dan memasukkannya ke dalam topi bowler. Kami membersihkan yang besar, memusnahkan, memotong kepala, ekor, sirip, lepaskan punggungan, cuci. Dianjurkan untuk membuang insang (diperlukan untuk tempat bertengger), mereka dapat memberikan rasa pahit, dan mata memberikan kekeruhan yang halus.

Kepala dengan ekor, sirip, punggungan, dan kantung renang dikirim ke pot ke hal-hal kecil (seharusnya sekitar seperempat atau sepertiga volume pot), tuangkan air, tetapi tidak sampai penuh. Kami menaruh bawang besar dalam timbangan, wortel besar (jangan memotong bawang dan wortel dengan pisau sepenuhnya melintang), beberapa akar peterseli dan dibakar, didihkan, tutup dan masak selama sekitar 40 menit, atau bahkan satu jam, ikan harus benar-benar direbus.

Ingatlah bahwa telinga tidak boleh mendidih dengan keras, mendidih seharusnya hampir tidak terlihat! Ikan direbus-runtuh - kami mengeluarkan ketel dari api dan menyaring telinga melalui belacu kasar atau 2-3 lapis kain kasa, jika mungkin kami memeras daging cincang yang ada di dalamnya dan membuang sedikit yang dimasak. Anda dapat memasak semua ini segera dengan membungkusnya dengan kain kasa atau belacu dan mengikatnya, tetapi secara estetika tidak menyenangkan.

Kami rebus kembali kuping (jangan sampai mendidih hebat!), garam, buang biji merica pcs. 8-10 dan 3-4 peterseli besar, millet atau jelai mutiara direndam sekitar 3 sendok makan, dan kentang cincang sekitar 300 g - setengah kilo, lalu masak di bawah tutupnya.

Anda tidak bisa memasukkan sereal sama sekali, kentang juga bisa direbus secara terpisah dan disajikan panas ke meja, gigitan atau semua orang hancur dalam mangkuk. Menir dalam tahap setengah siap - tempatkan potongan ikan dengan hati-hati di telinga dan masak sampai empuk - ini sekitar 15 menit dari saat mendidih.

Jika seluruh ikan tidak cocok, kami membuat penanda lain, jika tongkolnya sudah mendidih, tambahkan air mendidih. Beberapa menit sebelum kesiapan, kami mencoba garam, memperbaiki kesalahan, menuangkan 150 g vodka, mengambil api dari api (bukan jenis pohon jarum), membuang abunya dan didihkan di telinga.

Angkat telinga dari api, jika perlu - asamkan dengan jus setengah lemon besar atau masukkan 4-5 tomat jenis "krim" ke dalam telinga, potong menjadi lingkaran tipis, namun, lemon cincang (irisan) dan tomat bisa letakkan di atas meja di atas piring, untuk penggunaan individu.

Tuang cincang atau setangkai dill ke dalam telinga, masukkan satu sendok makan tanpa slide mentega atau ghee, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 10 menit.

Telinga yang dimasak di atas api sudah siap. Selamat makan!