Sifat yang berguna dari biji panggang. Manfaat (bahaya) biji panggang dan persiapannya yang tepat di rumah

Bunga matahari (sunflower) adalah tanaman milik keluarga Astrov. Spesies ini berasal dari Amerika Utara. Selama penggalian arkeologis, data diperoleh yang mengkonfirmasi bahwa di wilayah negara bagian modern New Mexico, bunga matahari sudah dibudidayakan 1900 tahun yang lalu. Apalagi bagi masyarakat setempat, tanaman ini merupakan simbol dewa matahari.

Biji bunga matahari pertama dibawa ke Eropa di awal XVI abad oleh conquistador Spanyol. Awalnya, tanaman ini dibudidayakan di taman-taman Eropa sebagai tanaman hias. Namun, kemudian, pada paruh kedua abad ke-17, biji bunga matahari mulai aktif digunakan untuk makanan dan keperluan medis.

Bunga matahari datang ke Rusia pada awal abad ke-18. Peter I, yang sedang mempelajari pembuatan kapal di Belanda, memperhatikan tanaman yang cerah dan tidak biasa ini dan memerintahkan untuk mengirim sekantong penuh benihnya ke tanah kelahirannya. Bunga matahari dengan cepat menyesuaikan diri di tanah Rusia dan menjadi salah satu tanaman hias, penggigit, dan biji minyak yang paling populer.

Bunga matahari adalah tanaman herba tahunan dengan batang panjang (hingga 2,7 meter), ditutupi dengan rambut kaku yang tipis. Helaian daun berbentuk hati lonjong hijau, duduk di tangkai daun memanjang, tumbuh hingga 40 mm dan lebar 45 mm. Bunga matahari tubular kuning cerah dikumpulkan dalam keranjang perbungaan besar, dengan diameter mencapai 550 mm. Bunga marjinal buluh, berwarna kuning atau oranye, tumbuh hingga 70 mm. Buah bunga matahari adalah achene oval-ovoid pipih dengan pericarp kasar abu-abu, hitam, putih atau bergaris. Di bawah pericarp (yaitu, di bawah apa yang disebut sekam), kernel krem ​​​​pucat disembunyikan, ditutupi dengan kulit biji tipis.

Biji bunga matahari - berharga produk makanan, yang dikonsumsi segar, digoreng atau dikeringkan. Selain itu, biji tanaman ini digunakan untuk membuat salad buah dan sayuran, manisan, minyak sayur, kosmetik dan produk medis.

Nilai gizi biji bunga matahari dan vitamin dalam komposisinya

Nilai gizinya biji bunga matahari (per 100 g porsi):

• 20,687 g protein;
• 52.817 gram lemak;
• 10,448 g karbohidrat;
• 3,379 g gula;
• 5,913 gram serat;
• 7.819 gram air;
• 2,872 g abu;
• 31,769 g asam lemak omega-6;
• 12,487 g asam lemak omega-9;
• 7,084 g pati, dekstrin.

vitamin dalam biji bunga matahari (per 100 g porsi):

• 1,129 mg asam pantotenat (B5);
• 31,178 mg setara tokoferol (E);
• 226.916 mcg folat (B9);
• 4,946 g setara retinol (A);
• 0,176 mg riboflavin (B2);
• 15,694 mg setara niasin (PP);
• 1,344 mg piridoksin (B6);
• 0,026 mg beta-karoten;
• 54,991 mg Kolin (B4);
• 1,838 mg tiamin (B1).

kalori biji bunga matahari

• Kandungan kalori biji bunga matahari mentah (100 g) - 584.938 kkal.
• Kandungan kalori satu biji bunga matahari (berat rata-rata - 0,05 g) - 0,292 kkal.
• kalori biji bunga matahari panggang bunga matahari (100 g) - 591,871 kkal.
• kalori minyak bunga matahari(100 g) - 898.977 kkal.
• Kandungan kalori gozinaki dari biji bunga matahari (100 g) - 577,114 kkal.
• Kandungan kalori dari bunga matahari halva (100 g) - 526.464 kkal.

Elemen yang berguna dalam komposisi biji bunga matahari

elemen jejak dalam biji bunga matahari (per 100 g porsi):

• 6,089 mg zat besi;
• 4,909 mg seng;
• 52,884 mcg selenium;
• 1,946 mg mangan.

Makronutrien dalam biji bunga matahari (per 100 g porsi):

• 366.799 mg kalsium;
• 529,878 mg fosfor;
• 159,816 mg natrium;
• 316.617 mg magnesium;
• 646.909 mg kalium.

Sifat yang berguna dari biji bunga matahari

• Kernel biji bunga matahari mengandung serat yang diperlukan untuk fungsi normal sistem pencernaan. Serat makanan membantu menghilangkan zat berbahaya dari tubuh.
• Senyawa yang ada dalam komposisi biji bunga matahari meningkatkan potensi pada pria dan memiliki pengaruh positif bekerja sistem reproduksi di antara wanita.
• Konsumsi biji bunga matahari secara teratur membantu mencegah perkembangan beri-beri.
• Vitamin dan elemen bermanfaat yang ada dalam komposisi biji bunga matahari memiliki efek positif pada pekerjaan sistem saraf membantu mengatasi neurosis, keadaan depresi, perubahan suasana hati, meminimalkan Pengaruh negatif stres pada tubuh.
• Biji bunga matahari adalah sumber yang kaya vitamin E. Senyawa ini merupakan antioksidan alami yang kuat yang melindungi sel dari efek Radikal bebas, memperlambat proses penuaan, bertanggung jawab atas kesehatan selaput lendir dan kulit.
• Biji bunga matahari mengandung sejumlah besar protein yang memiliki: asal sayuran. Atlet, vegan, dan orang-orang yang terpaksa meninggalkan daging dan produk susu karena alasan apa pun dapat menggunakannya sebagai sumber protein tambahan.
• Biji bunga matahari mengandung pitosterol dan senyawa lain yang membantu menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh. Konsumsi rutin mereka membantu mengurangi risiko timbunan kolesterol pada dinding pembuluh darah.
• Biji bunga matahari mengandung vitamin B, asam amino arginin dan senyawa lain yang memperkuat dinding pembuluh darah, memberi mereka elastisitas. Zat ini membantu mengurangi tingkat homosistein dalam tubuh manusia, mencegah perkembangan trombosis vena dan iskemia jantung.
• Kalsium dan zat lain yang ditemukan dalam biji bunga matahari mentah membantu memperkuat jaringan tulang, mempercepat proses regenerasi tulang setelah patah tulang dan cedera lainnya.
• Penyembuh tradisional merekomendasikan bahwa orang yang menderita insomnia dan gangguan somnologis lainnya makan 45-65 g biji bunga matahari kupas setiap hari.
• Komposisi biji bunga matahari mengandung zat yang memperkuat alat otot dan mempercepat pemulihan tubuh setelah stres serius. Atlet dan orang yang melakukan pekerjaan fisik yang berat dianjurkan untuk makan 55–78 g buah tanaman ini setiap hari.
• Rebusan biji digunakan untuk mengobati batuk pada orang yang menderita bronkitis. Untuk memasak memperbaiki biji tanaman ini (30 g) dituangkan dengan air mendidih (450 mg) dan direbus sampai? sebagian cairan tidak akan menguap. Kaldunya disaring dan diminum 20 gr hingga 3 kali sehari.
• Biji bunga matahari mentah obat yang efektif dari hipertensi. Untuk menyiapkan obat yang mampu menormalkan tekanan arteri, 250 g biji dituangkan dengan satu liter air dan direbus selama 2 jam. Kaldu yang sudah jadi disaring dan diminum 150 ml per hari selama 2 minggu. Setelah akhir periode ini, istirahatlah selama 5 hari dan ulangi terapi.
• Biji bunga matahari adalah sumber alami zat besi dan senyawa lain yang secara positif mempengaruhi fungsi sistem hematopoietik.
• Zat yang terkandung dalam biji bunga matahari membantu meringankan gejala menopause yang tidak menyenangkan.

Manfaat minyak bunga matahari

• Minyak bunga matahari digunakan untuk menggosok sendi yang sakit.
• Komponen bermanfaat yang terkandung dalam minyak biji bunga matahari membantu menghilangkan gangguan pada hati dan sistem empedu.
• Minyak bunga matahari digunakan untuk menyiapkan masker yang memperbaiki struktur rambut, memberikan kilau yang sehat dan indah.
• Minyak yang diperas dari biji bunga matahari memiliki sifat melembutkan, meregenerasi dan melembapkan, secara efektif menghaluskan kerutan yang dangkal. Itulah mengapa secara aktif digunakan dalam tata rias untuk pembuatan krim kulit bergizi, scrub, bungkus tubuh dan persiapan kosmetik dan kebersihan lainnya.
• Asam linoleat, yang terkandung dalam minyak biji bunga matahari, memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh melawan infeksi.
• Minyak bunga matahari adalah salah satunya komponen-komponen kunci untuk salep dan obat tradisional luar lainnya.
• Minyak biji bunga matahari adalah sumber yang kaya akan lemak tak jenuh asam lemak yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh manusia. Senyawa yang termasuk dalam kelompok ini tidak hanya membantu mencegah perkembangan sebagian besar penyakit jantung, tetapi juga mempercepat metabolisme lemak dalam tubuh. Dengan demikian, konsumsi minyak bunga matahari dalam jumlah sedang mendorong penurunan berat badan.
• Minyak yang diperas dari biji bunga matahari digunakan sebagai pencahar (ambil 2 sendok makan saat perut kosong).

Kontraindikasi dan bahaya biji bunga matahari

• Biji bunga matahari - produk berkalori tinggi tinggi lemak. Konsumsi biji-bijian yang berlebihan dapat berkontribusi pada penambahan berat badan.
• Kebiasaan memecahkan kulit biji bunga matahari dengan gigi dapat menyebabkan kerusakan email gigi dan perkembangan karies.
• Penyalahgunaan biji bunga matahari dapat memicu munculnya rasa berat di perut dan mulas.
• Kadmium dan timbal terakumulasi dalam biji bunga matahari yang tumbuh di daerah dengan kondisi lingkungan yang tidak menguntungkan. Masuk ke tubuh manusia bersama dengan biji, logam ini memicu perkembangan hipertensi, penyakit ginjal, penyakit jaringan tulang dan patologi lainnya. Rata-rata, 100 g biji bunga matahari mengandung sekitar 0,019 mg kadmium. Pada saat yang sama, aman dosis harian dari logam ini untuk tubuh manusia adalah 0,069 mg per hari.
• Ketika minyak yang diperas dari biji bunga matahari dikalsinasi, zat karsinogenik terbentuk. Itulah sebabnya ahli gizi merekomendasikan untuk meminimalkan waktu menggoreng makanan dan tidak pernah menggunakan satu porsi minyak untuk memasak. Gorengan dua kali.

Biji bunga matahari panggang adalah produk yang sangat populer di negara kita. Ada beberapa metode memasak yang memberikan kelezatan dengan berbagai aroma dan rasa.

Tapi apakah biji bunga matahari panggang itu sehat? Penting untuk mempertimbangkan sifat-sifatnya dengan cermat untuk menentukan sisi positif dan negatifnya.

Komposisi kimia

Biji bunga matahari mengandung begitu banyak komponen penting bagi tubuh manusia sehingga bisa disebut sebagai vitamin dan mineral kompleks yang lengkap. tetapi produk alami jauh lebih berguna daripada cara yang dibuat secara artifisial.

Sedangkan untuk kalori, 100 g biji-bijian mengandung 650 kkal. Itu banyak.

Manfaat dan bahaya biji bunga matahari panggang ada pada komposisinya. Para ahli telah menemukan bahwa tanaman memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia karena mengandung semua zat yang diperlukan.

• Vitamin A meningkatkan kondisi kulit dan kesehatan mata.
• Untuk mengisi kembali tunjangan harian Vitamin E cukup makan hanya 50 g biji-bijian. Komponennya adalah antioksidan alami yang kuat, berkontribusi pada fungsi penuh otot jantung.
• Dalam hal jumlah vitamin D yang dibutuhkan untuk pertumbuhan tulang, biji bunga matahari menyalip banyak makanan.
• Sejumlah besar vitamin B membantu menormalkan kerja sistem saraf pusat, memberikan rambut dan kulit penampilan menarik yang terawat.

Manfaat biji panggang juga termasuk adanya lemak, protein, karbohidrat, serat makanan, asam lemak, dan pati. DI DALAM komposisi kimia Produk tidak mengandung unsur yang dapat berbahaya bagi manusia. Namun, biji juga bisa membawa bahaya, tetapi lebih pada itu nanti. Sementara itu, mari beralih ke properti yang berguna, membahas masalah ini secara lebih rinci.

Fitur yang bermanfaat

Terlepas dari kenyataan bahwa kandungan kalori biji cukup tinggi, banyak ahli gizi profesional merekomendasikan untuk memasukkannya ke dalam menu untuk mencegah perkembangan patologi tertentu. Apa manfaat biji ? Daftar keunggulan mereka mencakup properti berikut.

• Membantu memperkuat dan meningkatkan massa otot.
• Mereka memainkan peran profilaksis terhadap patologi jantung dan hati.
• Membantu menurunkan jumlah kolesterol dalam tubuh.
• Meningkatkan nafsu makan, mengaktifkan aktivitas mental.
• Karena kandungan seng, biji bunga matahari meningkatkan fungsi pelindung tubuh, meningkatkan fungsi sistem reproduksi.
• Mengaktifkan regenerasi jaringan tulang, menyembuhkan kerusakan kulit.
• Vitamin A tidak hanya memberikan visi yang bagus tetapi juga melawan masalah penuaan dini.
• Vitamin E membuat kulit, kuku, rambut menarik dan sehat. Tindakan antioksidan berfungsi sebagai pencegahan aterosklerosis.
• Vitamin B melawan ketombe dan gejala utama masalah kulit.
• Vitamin D memiliki efek menguntungkan pada perkembangan sistem kerangka manusia.
• Biji kering dapat meningkatkan fungsi pencernaan.
• Jika Anda membersihkan biji bunga matahari dengan jari-jari Anda, persis seperti yang disarankan oleh dokter gigi, ini memungkinkan Anda untuk memijat ujung saraf. Manipulasi semacam itu menghilangkan kelelahan dan lekas marah.
• Biji bunga matahari membantu pemulihan lebih intensif setelah patologi virus dan infeksi.
• Produk ini akan berguna untuk aterosklerosis, penyakit jantung, kantong empedu, ginjal.
• Biji memperkaya tubuh dengan elemen jejak yang berguna. Mereka menjadi alternatif alami yang sangat baik untuk vitamin dan mineral kompleks yang diiklankan.

DI DALAM Akhir-akhir ini biji mulai digunakan di bidang tata rias. Atas dasar mereka, scrub diproduksi yang memiliki efek menguntungkan pada regenerasi struktur epidermis dan pembaruan sel.

Sekarang kita tahu betapa bermanfaatnya biji panggang, tetapi perlu dicatat fakta bahwa sifat positif dari suatu produk yang telah lulus uji seperti itu. perawatan panas, lebih rendah dibandingkan dengan dikeringkan. Oleh nilai gizi banyak hidangan tertinggal jauh di belakang biji, yang diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia.

Pengaruh jahat

Banyak orang senang makan biji goreng, dan mereka sering tidak mempertimbangkan bahaya dan manfaat produk. Bahkan, mereka memiliki sifat negatif.

• Jika seseorang cenderung kelebihan berat badan dan berusaha menurunkan berat badan atau menjaga kebugaran tubuhnya, lebih baik menolak bijinya, karena mengandung kalori tinggi.
• Produk siap pakai yang dibeli terkadang mengandung kadmium. Unsur ini sering digunakan dalam proses pengolahan tanah dan berdampak buruk bagi kesehatan.
• Dilarang membersihkan biji dengan gigi Anda, karena prosedur ini merusak email. Akibatnya, itu rusak, dan sensitivitasnya sangat meningkat. Konsekuensi seperti itu memerlukan banyak sensasi yang tidak menyenangkan.
• Apakah benih buruk untuk pita suara? Ya memang produk tersebut berpengaruh negatif terhadap karakteristik suara, jadi sebaiknya penyanyi tidak menggunakannya.
• Perawatan dikontraindikasikan untuk orang yang menderita gejala enterokolitis, asam urat, tukak lambung.
• Biji yang terlalu matang dalam wajan dalam minyak sama sekali tidak berguna, sebaliknya, mengandung karsinogen yang memicu pembentukan sel kanker.
• Menggunakan jumlah yang besar produk menyebabkan mulas.
• Dalam beberapa kasus, ada intoleransi individu terhadap biji bunga matahari. Dengan demikian, mereka tidak layak untuk dimakan.

Tentunya setidaknya sekali dalam hidup kita, kita masing-masing mendengar bahwa penggunaan biji panggang menyebabkan radang usus buntu. Pada kenyataannya, ini tidak lebih dari sebuah mitos. Penelitian ilmiah membuktikan tidak adanya dampak negatif pada organ ini.

Bahaya biji bunga matahari goreng dalam banyak kasus memanifestasikan dirinya tergantung pada fitur individu setiap orang. Bagi sebagian orang, ini hanyalah suguhan lezat yang bisa Anda makan di waktu luang, tetapi bagi seseorang itu adalah alergen yang kuat.

Aturan untuk memanggang biji

Penduduk musim panas dan penduduk pedesaan akan dapat menanam bunga matahari sendiri. Ini adalah produk buatan rumah yang dianggap kualitas tertinggi, karena tidak ada senyawa kimia mereka tidak akan masuk. Penting untuk memanggang biji dengan benar sehingga mereka mempertahankan jumlah elemen maksimum dari komposisinya yang kaya.

Piring yang ideal adalah panci besi cor dengan bagian bawah yang tebal. Itu dipanaskan dan kemudian diisi dengan biji. Pastikan panci benar-benar kering dan dipanaskan dengan baik. Bijinya harus terus diaduk agar digoreng secara merata.

Nyalakan api kecil, maka produk akan mengering dengan baik, dan panas akan merata ke seluruh permukaan. Saat kulit mulai membuat sedikit kresek, saatnya mencoba hidangan untuk memeriksa kesiapannya.

Banyak orang hanya menyukai biji panggang, dan mereka tidak terlalu peduli dengan manfaat atau bahaya produk tersebut. Ingatlah bahwa bahkan produk yang paling sehat dan aman pun akan menjadi berbahaya jika Anda memakannya dalam jumlah yang tidak terbatas. Efek menguntungkan pada tubuh dicapai hanya dengan konsumsi moderat, jika tidak, konsekuensi yang tidak terlalu menyenangkan menanti Anda. Penting untuk mengikuti kontraindikasi yang ditetapkan, serta mematuhi aturan untuk menyiapkan produk dan menghindari memasak terlalu lama.

Mengklik biji panggang di depan TV atau membaca buku telah lama menjadi hiburan favorit bagi banyak rekan senegaranya, dan hanya sedikit orang yang berpikir apakah biji bunga matahari berbahaya? Lagi pula, ketika biji bunga matahari yang harum muncul di depan mata, manfaat dan bahayanya memudar ke latar belakang!

Mengapa biji bunga matahari berbahaya jika digunakan terus-menerus?

Ada banyak mitos tentang benih: seseorang suka mengintimidasi pecinta benih dengan fakta bahwa penggunaannya yang sering pasti akan menyebabkan radang usus buntu, meskipun dari sudut pandang medis mitos ini tidak memiliki dasar. Tentu saja, jika Anda menelan bijinya jumlah besar bersama dengan kulitnya, radang usus buntu dapat dicapai, dan pada saat yang sama menyumbat perut dengan usus. Tetapi hampir tidak ada orang yang akan menggunakan benih dengan cara ini. Lama ada mitos bahwa nenek menghangatkan kaki mereka yang sakit sebelum menjual biji panggang, tetapi sekarang bijinya dijual dalam kemasan, dan mitos ini telah kehilangan relevansinya.

Mari kita lihat lebih dekat apa itu biji bunga matahari - manfaat dan bahaya, sifat penyembuhan, zat berbahaya bagi kesehatan, dll. Apakah layak menggunakannya sama sekali atau lebih baik menolak kebiasaan buruk?

Video tentang bahaya dan manfaat biji

Jika Anda bahkan tidak dapat membayangkan sehari tanpa biji favorit Anda dan siap untuk mengkliknya dalam jumlah tak terbatas, Anda harus serius memikirkan konsekuensi yang tidak diinginkan bagi tubuh:

• mengupas bijinya dengan gigi Anda, Anda sendiri berkontribusi pada penghancuran bertahap enamel gigi depan, yang pada akhirnya akan menyebabkan paparan ujung saraf dan memprovokasi karies;
• dari penggunaan biji dalam jumlah banyak, mulas dapat terjadi;
• dengan kecenderungan kelebihan berat badan, lebih baik untuk menghindari konsumsi biji-bijian yang sering, karena mereka sangat tinggi kalori - hanya setengah gelas biji favorit Anda setara dengan sebatang coklat, dan setelah berurusan dengan segelas biji, Anda dapat mempertimbangkan bahwa Anda telah makan satu porsi kebab babi berlemak;
• bahaya biji bunga matahari juga terletak pada dampak negatif pada pita suara, oleh karena itu, sangat tidak diinginkan bagi penyanyi untuk terlibat dalam benih.

Dengan mengupas bijinya dengan gigi Anda, Anda sendiri berkontribusi pada penghancuran bertahap email gigi depan.

Manfaat biji bunga matahari yang tumbuh di sepanjang jalan raya diragukan, karena emisi berbahaya dari mobil masuk ke dalam tanah dan diserap oleh tanaman, sementara beracun. logam berat- kadmium. Bunga matahari seperti itu diizinkan untuk diproses untuk pakan ternak, tetapi untuk menghemat uang, beberapa produsen membeli benih yang berpotensi tidak aman dan menjualnya dengan aman dalam kemasan tas. Dalam hal bahaya, satu paket benih dengan kadmium dapat dibandingkan dengan sebungkus rokok.

Manfaat biji bunga matahari dan khasiat penyembuhannya

Karena mengklik biji dapat menyebabkan begitu banyak kerusakan pada tubuh, muncul pertanyaan: apakah biji bunga matahari bermanfaat secara umum? Tentu saja, ada manfaat dalam biji dan bijinya cukup besar. Mereka mungkin menggantikan vitamin sintetis, karena bijinya mengandung vitamin A, berguna untuk kulit awet muda dan ketajaman visual, vitamin D yang meningkatkan penyerapan kalsium, vitamin E mencegah penuaan kulit, dan sekelompok vitamin B yang membantu menghilangkan depresi dan insomnia, jerawat dan ketombe.

Lainnya fitur yang bermanfaat biji bunga matahari:

• serat makanan menyediakan pekerjaan biasa usus;
• saat makan biji mentah, luka lebih cepat sembuh;
• setelah ditransfer penyakit menular berguna untuk menggunakan biji bunga matahari - manfaatnya dalam hal ini adalah untuk menambah kekuatan dan memperkuat kekebalan;
• dengan infark miokard, penyakit kardiovaskular, penyakit hati, aterosklerosis, dianjurkan untuk memasukkan biji bunga matahari ke dalam makanan, khasiat yang bermanfaat akan memiliki efek menguntungkan pada tubuh;
• proses mengupas biji memungkinkan Anda untuk menenangkan saraf Anda, rileks dan mengalihkan perhatian dari masalah - efeknya sama seperti saat memilah rosario.

Saat diet, biji bunga matahari juga bermanfaat, manfaatnya tidak akan membuat Anda ingin makan lagi makanan berlemak, biji akan cepat memberikan rasa kenyang, menumpulkan nafsu makan.

Video tentang benih

Perlu dicatat bahwa lebih baik membeli yang tidak dikupas biji mentah, bahkan jika Anda harus mengutak-atik kulitnya. Apa manfaat kesehatan dari biji bunga matahari yang dikupas? Lemak dalam biji-bijian olahan mengoksidasi dan menjadi lebih berbahaya. Jawaban atas pertanyaan apakah biji bunga matahari goreng bermanfaat sudah jelas - ketika dipanggang, kandungan kalori dari biji-bijian meningkat, dan bagian utama dihancurkan. zat bermanfaat.

Jika Anda menggunakan biji bunga matahari dalam jumlah kecil, manfaat dan bahayanya tidak akan terlalu terlihat. Anda tidak boleh makan lebih dari setengah gelas biji per hari. Pada saat yang sama, lebih baik mempelajari cara mengupasnya dengan jari Anda - dengan cara ini Anda akan menyelamatkan gigi Anda, dan pada saat yang sama memastikan pemijatan ujung saraf secara teratur di ujung jari Anda, yang akan memiliki efek menguntungkan pada Anda. kesehatan!

Apa yang tidak Anda harapkan sama sekali dari suguhan favorit Anda

Akhirnya, setelah banyak siksaan dan penundaan serius dalam perjalanan, musim panas yang telah lama ditunggu-tunggu datang ke Rusia. Lelucon tentang "135 Februari" atau setidaknya "69 April" perlahan-lahan dilupakan, matahari memerintah di langit, dan bunga matahari memalingkan kepala mereka yang berat ke leher tipis ke sana ... Ini berarti bahwa panen benih baru hanya sekitar sudut. Mari kita bicara tentang kelezatan nasional ini secara lebih rinci. Bagaimanapun, segelas biji harum tidak hanya mencicipi kesenangan, tetapi juga risiko serius.

1. Apakah Anda mengunyah biji dengan gigi Anda? Sia-sia! Mencuci produk sebelum menggoreng tidak termasuk kebiasaan baik sebagian besar produsen, tetapi menggoreng benih dengan api kecil (sebaliknya, mereka bahkan mengeringkannya, tetapi tidak menggorengnya), sehingga ada kemungkinan untuk memakan mikroba patogen atau zat berbahaya cukup besar. Ada kasus infeksi penyakit serius yang terbukti melalui benih.

2. Argumen lain yang menentang pecahnya biji dengan gigi akan diberikan oleh dokter gigi. Bagi mereka yang terus-menerus mengupas kelezatan ini, gigi depan mereka pasti akan rusak: mereka retak email gigi, karies segera menembus ke dalam retakan. Selain itu, dari kebiasaan ini, gigi menjadi gelap dan tertutup karang gigi.

3. Dan akhirnya, yang ketiga, argumen yang menentukan. Orang yang berpengetahuan Dikatakan bahwa nenek yang menderita rematik di Rusia selatan memiliki kebiasaan menyimpan kaki mereka yang sakit dalam semangkuk biji panggang panas - diyakini bahwa ini membantu menenangkan tidak nyaman. Benih yang didinginkan, tentu saja, mulai dijual.

4. Biji-bijian, meskipun merupakan bagian dari sejumlah makanan, sangat tinggi kalori. 100 gram biji kupas (segelas penuh), untuk sesaat, 520 kilokalori, setara dengan sepiring borscht dan irisan daging yang baik. Namun, demi keadilan, kami mencatat bahwa dalam hal jumlah elemen yang berguna, biji bunga matahari bahkan melampaui makan malam ini.

5. Meskipun kekeringan eksternal, biji-bijian adalah makanan yang sangat berlemak, yang berarti mereka dikontraindikasikan pada pasien dengan sakit maag, gastritis; selain itu, mereka dapat memperburuk masalah hati.

6. konten tinggi minyak dalam biji bunga matahari mengarah pada fakta bahwa mukosa kita ditutupi dengan lapisan minyak tipis. Ini memiliki efek buruk pada pita suara: setelah menghancurkan segelas biji, untuk beberapa waktu Anda tidak akan dapat bernyanyi dengan kualitas tinggi atau, katakanlah, memberikan kuliah. Untuk alasan yang sama, ada perasaan kering di mulut, terus-menerus haus.

7. Biji bunga matahari hanyalah gudang nutrisi, terutama vitamin, tetapi ini memiliki kelemahan: mudah untuk "mengambil" overdosis. Keracunan vitamin B6 ringan paling sering terjadi, dengan gejala inkoordinasi dan kesemutan pada ekstremitas.

8. Bunga matahari sangat reseptif, idealnya menyerap segala sesuatu yang diberikan oleh bumi dan atmosfer. Jika ladang terletak di sebelah jalan raya yang sibuk, Anda akan mendapatkan produk dari "aktivitas vital" mobil, jika di dekat pabrik kimia atau di lokasi bekas tempat pembuangan sampah, koktail akan menjadi lebih kuat. Untuk beberapa alasan, tanaman ini sangat menyukai kadmium, yang berdampak negatif pada fungsi jantung manusia.

9. Konsumsi publik biji bunga matahari sangat kuat - dan tidak terlalu bermanfaat - menandai Anda masuk aspek sosial. Di kota-kota, mengupas biji dianggap sebagai tanda milik kelas bawah. Untuk melengkapi potret, disarankan untuk mengenakan pakaian olahraga abibas (palsu dari perusahaan terkenal), mengenakan topi dan jongkok. Pasti ada sebotol bir terbuka di dekatnya.

10. Badut sirkus memiliki tanda: jika Anda menggerogoti benih, Anda akan mengklik penonton (yaitu, biaya akan turun)! Jika mereka melihat seorang rekan dengan benih, mereka bisa mengalahkannya.

Tapi tetap saja, manfaat biji jauh lebih besar daripada bahayanya - jika kebersihan dan moderasi diperhatikan.

Mengklik biji panggang di depan TV atau membaca buku telah lama menjadi hiburan favorit bagi banyak rekan senegaranya, dan hanya sedikit orang yang berpikir apakah biji bunga matahari berbahaya? Lagi pula, ketika biji bunga matahari yang harum muncul di depan mata, manfaat dan bahayanya memudar ke latar belakang!

Mengapa biji bunga matahari berbahaya jika digunakan terus-menerus?

Ada banyak mitos tentang benih: seseorang suka mengintimidasi pecinta benih dengan fakta bahwa penggunaannya yang sering pasti akan menyebabkan radang usus buntu, meskipun dari sudut pandang medis mitos ini tidak memiliki dasar. Tentu saja, jika Anda menelan bijinya dalam jumlah besar bersama dengan kulitnya, Anda dapat mengalami radang usus buntu, dan pada saat yang sama menyumbat perut dengan usus. Tetapi hampir tidak ada orang yang akan menggunakan benih dengan cara ini. Untuk waktu yang lama, mitos tersebar bahwa sebelum menjual biji panggang, nenek menghangatkan kaki mereka yang sakit, tetapi sekarang bijinya dijual dalam kemasan, dan mitos ini telah kehilangan relevansinya.

Mari kita pertimbangkan secara lebih rinci apa itu biji bunga matahari - manfaat dan bahaya, sifat penyembuhan, zat berbahaya bagi kesehatan, dll. Apakah layak menggunakannya sama sekali atau lebih baik menghentikan kebiasaan buruk?

Video tentang bahaya dan manfaat biji

Jika Anda bahkan tidak dapat membayangkan sehari tanpa biji favorit Anda dan siap untuk mengkliknya dalam jumlah tak terbatas, Anda harus serius memikirkan konsekuensi yang tidak diinginkan bagi tubuh:

• mengupas biji dengan gigi Anda, Anda sendiri berkontribusi pada penghancuran bertahap enamel gigi depan, yang pada akhirnya akan menyebabkan paparan ujung saraf dan memicu karies;
• dari penggunaan biji dalam jumlah banyak, mulas dapat terjadi;
• dengan kecenderungan kelebihan berat badan, lebih baik untuk menghindari konsumsi biji-bijian yang sering, karena mereka sangat tinggi kalori - hanya setengah gelas biji favorit Anda setara dengan sebatang coklat, dan setelah berurusan dengan segelas biji, Anda dapat mempertimbangkan bahwa Anda telah makan satu porsi kebab babi berlemak;
• kerugian biji bunga matahari juga terletak pada dampak negatifnya pada pita suara, sehingga sangat tidak diinginkan bagi penyanyi untuk terlibat dalam biji.

Dengan mengupas bijinya dengan gigi Anda, Anda sendiri berkontribusi pada penghancuran bertahap email gigi depan.

Kegunaan biji bunga matahari yang tumbuh di sepanjang jalan raya diragukan, karena gas buang berbahaya dari mobil masuk ke dalam tanah dan diserap oleh tanaman, sedangkan logam berat beracun kadmium terakumulasi dalam biji. Bunga matahari seperti itu diizinkan untuk diproses untuk pakan ternak, tetapi untuk menghemat uang, beberapa produsen membeli benih yang berpotensi tidak aman dan menjualnya dengan aman dalam kemasan tas. Dalam hal bahaya, satu paket benih dengan kadmium dapat dibandingkan dengan sebungkus rokok.

Manfaat biji bunga matahari dan khasiat penyembuhannya

Karena mengklik biji dapat menyebabkan begitu banyak kerusakan pada tubuh, muncul pertanyaan: apakah biji bunga matahari bermanfaat secara umum? Tentu saja, ada manfaat dalam biji dan bijinya cukup besar. Mereka mungkin menggantikan vitamin sintetis, karena bijinya mengandung vitamin A, berguna untuk kulit awet muda dan ketajaman visual, vitamin D yang meningkatkan penyerapan kalsium, vitamin E mencegah penuaan kulit, dan sekelompok vitamin B yang membantu menghilangkan depresi dan insomnia, jerawat dan ketombe.

Manfaat kesehatan lain dari biji bunga matahari:

• serat makanan memastikan fungsi normal usus;
• saat makan biji mentah, luka lebih cepat sembuh;
• setelah menderita penyakit menular, ada baiknya menggunakan biji bunga matahari - manfaatnya dalam hal ini adalah untuk menambah kekuatan dan memperkuat kekebalan;
• dengan infark miokard, penyakit kardiovaskular, penyakit hati, aterosklerosis, dianjurkan untuk memasukkan biji bunga matahari ke dalam makanan, sifat-sifat yang bermanfaat akan memiliki efek menguntungkan pada tubuh;
• proses mengupas biji memungkinkan Anda untuk menenangkan saraf Anda, rileks dan mengalihkan perhatian dari masalah - efeknya sama seperti saat memilah rosario.

Saat diet, biji bunga matahari juga bermanfaat, manfaatnya tidak akan mau makan makanan berlemak lagi, bijinya akan cepat memberikan rasa kenyang, menumpulkan nafsu makan.

Video tentang benih

Perlu dicatat bahwa lebih baik membeli biji mentah yang tidak dikupas, bahkan jika Anda harus mengutak-atik kulitnya. Apa manfaat kesehatan dari biji bunga matahari yang dikupas? Lemak dalam biji-bijian olahan mengoksidasi dan menjadi lebih berbahaya. Jawaban atas pertanyaan apakah biji bunga matahari goreng bermanfaat sudah jelas - ketika dipanggang, kandungan kalori dari biji-bijian meningkat, dan sebagian besar nutrisi dihancurkan.

Jika Anda menggunakan biji bunga matahari dalam jumlah kecil, manfaat dan bahayanya tidak akan terlalu terlihat. Anda tidak boleh makan lebih dari setengah gelas biji per hari. Pada saat yang sama, lebih baik mempelajari cara mengupasnya dengan jari Anda - dengan cara ini Anda akan menyelamatkan gigi Anda, dan pada saat yang sama memastikan pemijatan ujung saraf secara teratur di ujung jari Anda, yang akan memiliki efek menguntungkan pada Anda. kesehatan!