Alpukat: massa pate dan sandwich. Resep pate alpukat dengan bawang putih Resep pate alpukat, cepat dan enak

Alpukat merupakan buah eksotik dengan rasa yang sangat unik. Meski merupakan buah, namun tidak bisa digolongkan sebagai produk rendah kalori, karena setengah buah alpukat mengandung 100 kalori atau 4 poin. Namun, alpukat juga bisa digunakan untuk menyiapkan makanan, hidangan rendah kalori. Sebagian besar, ini adalah salad, makanan pembuka, dan pate. Yang terakhir memiliki rasa lembut yang istimewa dan disiapkan dengan sangat sederhana.

Kulit dan biji alpukat beracun dan tidak boleh dimakan dalam bentuk apapun. Mereka juga berbahaya bagi kesehatan hewan peliharaan.

Tergantung pada bahan-bahannya, Anda bisa menyiapkan berbagai macam pate alpukat, dan rasa masing-masing pate akan unik dengan caranya sendiri dan, yang terpenting, pate tersebut rendah kalori. Namun perlu segera dicatat bahwa jus lemon merupakan bahan wajib di hampir semua pate alpukat. Hal ini memungkinkan pate yang sudah jadi mempertahankan rasa dan penampilannya yang menyenangkan lebih lama.

Pate yang sudah jadi akan terlihat sangat enak di hidangan yang “dapat dimakan” yang dibuat, misalnya, dari tomat padat atau mentimun. Hidangan seperti ini akan menghiasi meja mana pun.

pagi hari

Pate ini sangat ideal untuk sarapan. Persiapannya akan memakan waktu tidak lebih dari 15 menit. Satu buah alpukat berukuran sedang menghasilkan 6 sandwich. Lebih baik menggunakan buah yang lunak dan matang.

Pertama, cuci alpukat lalu buang kulit dan bijinya. Lalu parut buahnya. Anda juga bisa menghancurkannya dengan garpu. Tambahkan ke dalamnya minyak zaitun dan jus lemon. Mencampur. Kemudian tambahkan bawang putih dan merica cincang halus, taburi bumbu. Sebelum menambahkan bawang putih, Anda bisa memblendernya dalam blender bersama cabai. Kombinasi ini akan menambah rasa gurih pada pate dan membuat aromanya semakin pekat. Anda bisa menambahkan bawang putih sebagai pengganti cabai kenari, mereka akan memberi pate rasa eksotis yang istimewa.

Pate yang enak dan rendah kalori sudah siap!

Pate alpukat dengan yoghurt

Pate ini memiliki rasa yang sangat lembut. Ditambah lagi, satu porsi pate yogurt hanya memiliki 130 kalori.

Pertama, kupas tomat, mentimun, dan alpukat. Buang bijinya dari alpukat. Cincang halus mentimun dan tomat, tambahkan bawang putih cincang halus dan yogurt ke dalamnya. Garam dan merica campuran yang dihasilkan. Kemudian tambahkan parutan daging buah alpukat dan aduk hingga rata. Patenya sudah siap. Resep ini tidak membutuhkan jus lemon, jadi disarankan untuk tidak memasaknya sejumlah besar pate, karena dapat dengan cepat menjadi gelap dan kehilangan penampilan menyenangkannya.

Pate alpukat eksotis dengan udang

Pate alpukat dengan udang yang sangat lezat, rendah kalori dan memuaskan akan menarik bagi semua pecinta makanan eksotis.

Untuk menyiapkan pate ini, alpukat matang dan lembut dengan warna lebih gelap paling cocok. Resepnya menghasilkan 12 porsi.

Pertama, cuci, kupas dan buang bijinya 3 buah alpukat ukuran sedang. Parut daging buahnya atau hancurkan dengan garpu. Tambahkan telur rebus dan cincang halus ke dalamnya. Tergantung ukurannya, 4-5 buah sudah cukup. Selanjutnya aduk hingga rata dan tambahkan sedikit garam pada campuran alpukat dan telur. Tambahkan jus lemon atau jus jeruk nipis ke dalamnya, serta rebus dan dinginkan (300-400 g), potong menjadi dua. Bumbui pate dengan mayones. Selain mayones, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu rendah lemak. Hidangan siap disajikan.

Namun perlu diperhatikan bahwa pate tersebut disimpan dalam waktu yang relatif singkat, hanya sekitar satu hari.

Alpukat Meksiko menyebar

Pate ini akan diapresiasi oleh pecinta “pedas”. Satu sandwich dengan itu mengandung 110 kalori.

Cuci dua buah alpukat dan buang bijinya. Ambil ampasnya dengan satu sendok makan dan masukkan ke dalam blender. Disana juga perlu ditambahkan bawang putih cincang, daun ketumbar, air jeruk nipis atau lemon dan cabai hijau yang sudah kita bersihkan terlebih dahulu dari selaput dan bijinya.Semua bahan dihaluskan hingga terbentuk massa yang homogen. Patenya hampir siap, tinggal menambahkan garam dan merica.

Makanan enak tidak selalu tidak sehat dan tinggi kalori. Dengan menambahkan alpukat ke dalam makanan harian Anda, Anda dapat “membunuh dua burung dengan satu batu” dan meningkatkan kesehatan dan bentuk tubuh Anda.

Alpukat buah tropis baru-baru ini muncul di meja makan orang Rusia, tetapi telah membuktikan dirinya sebagai produk yang sangat sehat dan hampir tak tergantikan dalam menu.

Padahal alpukat banyak disebut sebagai buah. Berdasarkan rasa, khasiat dan ruang lingkupnya, lebih tepat digolongkan sebagai sayuran. Rasanya netral (tidak manis, tidak asam atau pedas), teksturnya lembut berminyak, banyak mengandung protein dan lemak, serta hampir tidak mengandung karbohidrat.

Alpukat, bersama dengan kacang-kacangan, disebut sebagai pengganti daging nabati, dan perbandingan ini tidak berlebihan. Ini benar, menurut nilai biologis itu setara dengan daging, ikan, dan makanan laut. Daging buahnya banyak mengandung protein dan lemak, kaya akan kalium dan kalsium, zat besi, fosfor dan magnesium, antioksidan, vitamin dan zat penting lainnya.

Konsumsi alpukat secara rutin akan membantu menjaga keindahan kulit dan rambut, serta kestabilan kardiovaskular sistem imun, menyediakan tingkat normal gula darah dan penyembuhan luka yang baik.

Protein dan lemak alpukat mudah dicerna, menjadikannya bahan yang diinginkan untuk makan pagi yang mengenyangkan tetapi tidak membuat seseorang kewalahan. Untuk kasus seperti itu, salad dan pate paling cocok.

Pate alpukat adalah camilan praktis untuk setiap hari, yang dapat diolesi di atas sandwich, dibungkus dengan roti pita atau panekuk, atau dimasukkan ke dalam tartlet, tabung, atau kerucut.

Teknologi pembuatan pate alpukat sangatlah sederhana, hal ini dapat dengan mudah dilihat jika Anda mempelajari resep-resep di bawah ini.

Pate alpukat dengan kacang

Pate paling lembut dengan sedikit rasa pedas. Ini sangat ideal untuk sandwich dan makanan kecil gourmet.

Daftar bahan:

• Alpukat matang – 2 buah.
• Kenari atau kacang pinus – 50 g.
• Minyak sayur – 30ml.
• Lemon – 1 buah.
• Garam.
• Merica.
• Bawang putih segar – 3-4 pcs.
• Peterseli – 50 gram.

Metode memasak:

1. Dengan menggunakan sendok, keluarkan semua ampas dari alpukat matang.
2. Parut kulit setengah lemon dan peras semua sarinya.
3. Panggang kacang dan buang sisa kulitnya. Kemudian hancurkan dalam lesung atau giling menjadi bubuk dengan blender.
4. Pisahkan sayuran menjadi daun dan buang dahan besar.
5. Dalam mangkuk blender, campurkan remah kacang, jus lemon, bubur alpukat, kulit, garam, merica, minyak sayur, peterseli, dan siung bawang putih.
6. Kocok selama 5-10 menit hingga terbentuk massa plastik homogen.
7. Sajikan dingin.

Pasta alpukat mentah

Di toko-toko, buah-buahan tropis sering dijual mentah, disebut. kondisi "batu". Hal ini terutama berlaku untuk produk seperti mangga dan alpukat. Jika Anda tidak punya waktu menunggu buah mencapai kondisi sempurna di rumah, Anda bisa menggunakan resep ini dan membuat pate alpukat panggang.

Daftar bahan:

• Alpukat – 3-4 buah.
• Bawang – 1-2 buah.
• Kacang – 50 gram.
• Cuka sari apel – 20 ml.
• Minyak sayur – 50ml.
• Mentega – 50 gram.
• Garam.
• Merica.
• Pala.
• Sayuran kering apa saja – 0,5-1 sdt.

Metode memasak:

1. Bagilah alpukat menjadi dua. Buang bijinya. Olesi permukaan irisan dengan minyak sayur, tambahkan garam dan letakkan di atas selembar perkamen.
2. Panggang sampai lunak selama 10-15 menit.
3. Tumis bawang bombay dengan mentega hingga bening.
4. Panaskan kacang dalam wajan kosong dan saring sisa kulitnya.
5. Tempatkan ampas alpukat, bawang goreng dan mentega dan kacang-kacangan. Tambahkan garam, pala, merica, dan bumbu kering.
6. Denyut nadi (denyut pendek) hingga terbentuk massa berbutir halus.
7. Cicipi dan tambahkan cuka sari apel Dan minyak sayur. Tuang sebagian, sesuaikan selera yang diinginkan.

Pate alpukat “A la tartar”

Pate berbahan dasar alpukat yang gurih dan asin. Camilan yang enak untuk minuman beralkohol.

Daftar bahan:

• Alpukat matang – 2 buah.
• Acar mentimun – 2 buah.
• Zaitun yang diadu – 2 sdm. aku.
• Bawang putih - 3 buah.
• Yoghurt alami (tanpa pemanis) – 100 g.
• Garam.
• Cabai.
• Lada hitam.
• Caper – 1 sdt. opsional.
• Bawang hijau – 50 gram.

Metode memasak:

1. Gunakan sendok untuk mengambil ampas alpukat. Kupas acar ketimun.
2. Masukkan daging buah alpukat, mentimun cincang dan daun bawang, siung bawang putih segar, bumbu dan garam, serta buah zaitun ke dalam mangkuk blender.
3. Pertama, kocok semuanya menjadi massa kasar, lalu secara bertahap tambahkan yogurt tanpa pemanis, hingga pate mencapai kekentalan yang diinginkan.
4. Sajikan dingin.

Alpukat pedas dan pate seafood

Pedasnya pate ini berasal dari cabai segar dan jahe. Tanpanya, pate akan menjadi sedikit manis karena adanya udang rebus di dalamnya. Anda bisa menggunakan udang saja atau campuran udang dan cumi yang setara.

Daftar bahan:

• Alpukat – 2-3 buah.
• Telur ayam – 1 buah.
• Udang – 200-300 gram.
• Cuka sari apel atau
• Jus lemon – 2 sdm. aku.
• Mayones – 150 gram atau
• Minyak sayur – 50ml.
• Buah cabai – 0,5 buah.
• Jahe segar – 3 cm akar.
• Garam.
• Merica.
• Pala.
• Sayuran apa saja sesuai keinginan.

Metode memasak:

1. Rebus udang dalam air bersama bumbu. Tiriskan cairannya, dinginkan dan bersihkan.
2. Keluarkan daging buah alpukat dengan sendok. Pisahkan sayuran menjadi beberapa daun dan buang cabang besar.
3. Kupas jahe dan parut pada parutan (keju) yang paling halus.
4. Rebus telur rebus.
5. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk mixer, tambahkan sedikit cuka sari apel, tambahkan minyak dan tambahkan bumbu. Kocok hingga menjadi massa yang padat dan homogen.
6. Cicipi dan sesuaikan selera yang diinginkan dengan cuka, minyak atau mayonaise dan garam.
7. Sajikan dingin.

2017-11-19

Halo para pembaca yang budiman! Sebagai tindak lanjut dari kemarin, saya berikan kepada tangan yang baik Pate alpukat dalam berbagai versi. Seperti camilan asli sangat cocok untuk meja Tahun Baru.

Enak, meriah, dan tidak memerlukan banyak waktu untuk menyiapkannya—syarat utama yang biasa saya miliki untuk hidangan Tahun Baru. Camilan yang kami pertimbangkan hari ini memenuhi semua persyaratan.

Pertama, Anda harus memilih buah yang matang. Bagaimanapun, kita tidak akan bisa membeli buah yang matang secara alami - kita tidak tinggal di daerah tropis. Namun kita berhak memilih mana yang paling cocok.

Bagaimana cara menentukan tingkat kematangan yang kita butuhkan? Tekan sedikit kulit buahnya. Jika penyok muncul di bawah jari Anda dan cepat hilang, berarti buah sudah matang. Jika Anda menemukan buah seperti itu, silakan masukkan ke dalam keranjang Anda!

Pate dari buah eksotik alpukat lahir berkat saus guacamole klasik Meksiko, yang interpretasinya bebas. Saya juga akan memberi tahu Anda cara menyiapkan guacamole dalam waktu dekat. Sementara itu, mari kita siapkan pate alpukat yang lucu.

Pate alpukat - resep dengan foto

Resep Pate Alpukat dan Bawang Putih

Bahan-bahan

• Satu buah alpukat.
• Siung bawang putih.
• Beberapa tetes jus lemon.
• Sejumput lada hitam bubuk.
• Garam.

Bagaimana melakukan

1. Potong buahnya, buang bijinya, dan ambil ampasnya dengan sendok.
2. Buang kulit bawang putih.
3. Masukkan daging buah dan bawang putih ke dalam mangkuk blender. Ubah menjadi pure homogen, tambahkan merica, garam, beberapa tetes jus lemon, aduk.

   Pilihan lain untuk menyiapkan pate

   Hancurkan alpukat dengan garpu, tambahkan bawang putih cincang halus dan bawang putih kupas yang dihaluskan dengan pisau diletakkan rata.

Foto menunjukkan pate berlapis, siap dihidangkan.

Resep pate tuna dan alpukat

Bahan-bahan

• Satu buah alpukat.
• Sekaleng tuna kalengan (120-150g).
• Dua telur rebus "di dalam tas".
• Segenggam kenari atau pistachio yang sudah dikupas dan dipanggang.
• Jus lemon.
• Lada hitam bubuk.
• Sedikit mayones buatan sendiri (opsional, ditambahkan untuk membuat pate lebih “licin”).
• Satu bawang bombay kecil cincang halus (opsional).

Bagaimana melakukan

1. Proses daging buah eksotik, tuna kaleng, telur, kacang-kacangan dalam food processor atau blender hingga pate mencapai kekentalan yang diinginkan. Tambahkan bawang cincang jika diinginkan.
2. Tuangkan satu atau dua tetes jus lemon, tambahkan sedikit mayones (opsional), garam, merica, aduk. Anda bisa menyajikan pate.

   Pada sebuah catatan

   Jus lemon mencegah pure alpukat menjadi coklat.

Foto menunjukkan opsi penyajian.

Resep pate alpukat dengan krim keju dan salmon

Bahan-bahan

• Satu buah alpukat.
• 20 gram krim keju.
• Dua sendok teh jus jeruk nipis atau lemon.
• 150 g salmon asin atau asap.
• Lada hitam bubuk.
• Garam.

Bagaimana melakukan

1. Potong buah yang sudah dicuci, buang bijinya, potong lagi menjadi dua dan kupas.
2. Masukkan daging buah, krim keju, jus jeruk nipis atau lemon, dan sekitar 30-50 g salmon ke dalam food processor atau blender. Proses hingga halus atau kekentalan yang Anda inginkan (beberapa orang suka memisahkan potongan buah utuh dan salmon di dalam pate).
3. Jika perlu, tambahkan garam dan merica.
4. Pindahkan ke mangkuk, tutupi permukaannya dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin setidaknya selama satu jam.
5. Sajikan dalam gelas kecil, letakkan sisa salmon di atasnya.

   Pada sebuah catatan

   Sajikan crouton, crouton, kerupuk, dan roti secara terpisah. Patenya disebar, dan ikannya dimakan sebagai suap.

Beginilah tampilan camilan lucu di foto.

Ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan pate. Basisnya adalah pure buah, dan Anda dapat "merangkai" apa pun yang diinginkan hati Anda! Hal terpenting untuk mendapatkan rasa yang serasi dan seimbang adalah mendapatkan buah yang matang, enak, dan tidak berlebihan dengan tambahan!

Pendukung makan sehat sudah lama menghargai rasanya dan fitur yang bermanfaat alpukat. Buah ini cukup tinggi kalori karena konten tinggi Ini mengandung lemak nabati, tetapi mengandung banyak zat berharga, termasuk banyak protein, asam oleat, dan sejumlah unsur makro dan mikro. Daging buahnya padat dan berminyak, memiliki rasa netral dengan aroma creamy dan nutty. Ini bisa menjadi bahan dasar yang ideal untuk pate, karena mudah berubah menjadi pasta dan cocok dengan berbagai macam makanan. Beberapa koki lebih suka membuat pasta alpukat dengan ikan dan makanan laut, yang lain dengan kacang-kacangan dan sayuran, sementara yang lain menyukai pasta alpukat saja, hanya dilengkapi dengan bumbu atau jus lemon. Ada begitu banyak resep masakan ini sehingga sulit menemukan orang yang tidak menyukai salah satu versi masakan ini.

Fitur memasak

Pate alpukat bisa dioleskan di atas roti, dibungkus dengan roti pita, atau diisi ke dalam tartlet atau gulungan wafel. Itu dimakan untuk sarapan dan digunakan sebagai camilan. Camilan ini bisa disiapkan meja pesta, dan para tamu pasti akan puas dengan suguhan seperti itu. Keunggulan hidangan ini adalah kesederhanaan dan kecepatan persiapannya. Cukup mengetahui beberapa saja prinsip-prinsip umum membuat hidangan ini, dan dimungkinkan untuk membuatnya sesuai resep asli, tanpa takut hasilnya tidak sesuai dengan harapan koki.

• Untuk membuat pate, Anda perlu menggunakan alpukat yang sudah matang. Jika Anda mendapatkan buah yang terlalu keras, diamkan beberapa hari hingga matang. Pada buah yang masih mentah, daging buahnya terasa pahit dan konsistensinya terlalu padat.
• Pate terbuat dari alpukat mentah. Buah ini tidak disarankan untuk diekspos perawatan panas. Di bawah pengaruh suhu tinggi kualitas organoleptik alpukat tidak berubah menjadi lebih baik.
• Rasa daging buah alpukat kurang ekspresif untuk digunakan sebagai pate tanpa menambahkan apapun, bahkan bumbu dan jus lemon.
• Anda tidak boleh menambahkan banyak minyak pada pate alpukat, karena daging buah ini sudah memiliki struktur berminyak dan mengandung banyak lemak.
• Daging buah alpukat yang sudah matang cukup dihaluskan dengan garpu, namun untuk mendapatkan pate yang lebih homogen, kocok dengan blender.
• Menambahkan pate alpukat ke dalamnya akan membantu membuatnya lebih padat. telur rebus, keju, kacang-kacangan, keju cottage. Buah ini cocok dengan ikan, termasuk ikan kaleng dan makanan laut. Perpaduannya dengan daging kurang serasi, biasanya tidak ditambahkan pada pate alpukat.
• Komponen penyusun pate alpukat dapat dihaluskan dengan blender bersama dengan ampas buahnya atau dicincang halus dan ditambahkan ke dalam pate setelahnya. Terkadang makanan laut dan sayuran ditaruh di atas pate setelah ditaruh di atas tartlet atau diolesi roti.

Teknologi pembuatan pate alpukat mungkin tidak sepenuhnya sama. Dengan mengikuti petunjuk yang menyertai resep tertentu, Anda akan terhindar dari kesalahan dan mendapatkan hasil yang diharapkan.

Pate alpukat dengan kacang

• alpukat – 0,4–0,5 kg;
• biji kenari – 40–50 g;
• bawang putih – 10 gram;
• jus lemon – 20ml;
• minyak zaitun – 20 ml;
• peterseli segar – 30 gram;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci alpukat. Potong buah menjadi dua dan buang bijinya.
• Dengan menggunakan satu sendok makan, ambil ampas dari bagian alpukat dan masukkan ke dalam mangkuk blender.
• Cincang halus bawang putih dan tambahkan alpukat.
• Cuci peterseli, keringkan dengan serbet, cincang halus dengan pisau, tambahkan alpukat dan bawang putih.
• Keringkan kacang dalam wajan kering, buang selaputnya jika masih ditemukan. Potong kacang dengan pisau dan masukkan ke dalam mangkuk blender bersama produk lainnya.
• Tuang minyak dan jus lemon ke dalam mangkuk perangkat, tambahkan sedikit garam.
• Nyalakan perangkat selama 3-4 menit. Kocok produk hingga campuran memperoleh konsistensi yang homogen dan halus.

Menambahkan bumbu dan rempah dapat mengubah rasa pate secara signifikan. Anda hanya bisa memasangnya jika Anda yakin hasilnya tidak akan mengecewakan Anda.

Pate sederhana dengan alpukat dan keju lembut

• alpukat – 0,25 kg;
• keju lembut – 100 gram;
• krim asam atau mayones – 20–40 ml;
• garam, bawang putih - secukupnya.

Metode memasak:

• Setelah alpukat dipotong, buang bijinya.
• Ambil ampasnya dengan sendok dan masukkan ke dalam mangkuk.
• Hancurkan daging buah alpukat secara menyeluruh dengan garpu.
• Tambahkan keju dan bawang putih perasan.
• Uleni produk hingga adonan menjadi homogen.
• Tambahkan krim asam dan mayones, aduk. Jumlah krim asam atau mayones tergantung pada konsistensi pate yang Anda anggap ideal.

Pate ini cepat dan mudah disiapkan dan tidak memerlukan peralatan dapur. Itu nyaman. Keju lunak dalam komposisinya dapat diganti dengan keju keras yang sudah diparut sebelumnya. Ini akan mengubah rasa pate, tapi tidak akan merusaknya.

Pate alpukat dengan udang

• alpukat – 0,25 kg;
• telur ayam – 2 buah;
• udang beku rebus – 100 g;
• jus lemon atau jeruk nipis – 20 ml;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
• adas - untuk disajikan.

Metode memasak:

• Keluarkan ampas alpukat dan haluskan dengan garpu.
• Masukkan udang ke dalam air mendidih, setelah diasinkan. Rebus selama 5 menit. Tiriskan dalam saringan dan dinginkan.
• Kupas udang yang sudah dingin dan cincang halus dengan pisau.
• Rebus telur hingga matang. Dinginkan dengan menaruhnya di bawah air mengalir air dingin. Kupas dan potong halus.
• Campurkan bahan-bahan, tambahkan sedikit garam dan merica, serta air jeruk lemon. Aduk rata atau kocok dengan blender.

Setelah pate dioleskan di atas roti, hiasi sandwich dengan tangkai dill dan sajikan.

Pate alpukat tidak hanya merupakan suguhan lezat, tetapi juga hidangan sehat yang akan dihargai oleh para pendukung pola makan sehat. Banyak versi hidangan ini disiapkan tanpa menggunakan produk hewani dan akan menarik bagi para vegetarian. Keunggulan jajanan ini juga antara lain kemudahan dalam pembuatannya.