Proyek penelitian mempelajari kantong teh. Semua tentang teh. Khasiat teh yang bermanfaat
Sekolah Sanatorium MKOU Orda
Teh adalah minuman ajaib
Proyek Penelitian
|
· 2.1.Komposisi teh · · 2.3.Teh - pencegahan terhadap segala penyakit 3. Peranan teh dalam kehidupan manusia…………………………………….15 · 3.1.Survei pemasaran · 3.2.Statistik pemilihan teh 4.Minum teh di Rusia. . ………………………………….16 · 4.1.Survei sosiologis 5. Kesimpulan…………………………….17 Daftar sumber yang digunakan Lampiran No.1 – 10. Perkenalan Kita minum teh setiap hari, tanpa terlalu mementingkan tujuan dan mengapa minuman ini sangat diperlukan untuk proses kehidupan. Kami memikirkan komposisi teh, apakah mengandung vitamin, apa pengaruhnya bagi tubuh manusia, mengapa banyak orang senang minum teh. Kami ingin menemukan jawaban atas semua pertanyaan ini. Dari sinilah muncul ide untuk melakukan penelitian dengan topik tersebut: “ TEH ADALAH MINUMAN AJAIB" Subyek penelitian kami adalah berbagai varietas teh dan persiapannya di rumah. Dalam pekerjaan kami, kami menggunakan metode berikut: Analisis Pengamatan Perbandingan Mencari informasi. Adapun cara pencarian informasi dan jenis informasinya adalah sebagai berikut: Ringkasan Abstrak Informasi Bagian utama 1.Tinjauan literatur. Dari sumber literatur kami mempelajari hal berikut: Saat ini aktif pasar Rusia Ada berbagai macam produk teh yang tersedia. Memiliki harga yang relatif murah dibandingkan kopi dan popularitas yang tinggi, teh dibeli oleh hampir seluruh penduduk tanah air. Namun justru harga rendah dan popularitas produk yang tinggi sering menjadi alasan masuknya barang-barang berkualitas sangat rendah ke dalam perdagangan. Hal ini terjadi karena teknologi pengolahan daun teh yang tidak tepat, serta berbagai sebab lainnya, misalnya teh dikemas bukan di perusahaan khusus, melainkan secara sembunyi-sembunyi dari bahan mentah yang diselundupkan atau dibuang. Oleh karena itu, persoalan pemeriksaan teh sangat relevan di zaman kita. Tentu saja jika teh diproduksi dan disimpan secara tidak benar akan menimbulkan masalah keracunan parah tidak bisa. Namun kurangnya kualitas rasa yang dibutuhkan dalam teh yang dibeli dapat menyebabkan reaksi negatif konsumen terhadap varietas tertentu dan menyebabkan kerugian ekonomi pada perusahaan yang memproduksi teh jenis ini. Oleh karena itu, pemeriksaan teh, seperti produk lainnya, sangat penting tidak hanya untuk kepentingan penduduk negara tersebut, tetapi juga untuk perusahaan yang memproduksi dan menjual produk tersebut. 1.1. Cerita pendek teh Tempat kelahiran teh adalah Cina. Tanaman teh pertama kali disebutkan ditemukan pada abad ke-1 M, pada masa pemerintahan Dinasti Han - pada saat yang sama muncul hieroglif "cha". Ada legenda romantis di Tiongkok tentang bagaimana orang menemukan semak teh - pada tahun 2737 SM, daun tanaman teh secara tidak sengaja jatuh ke dalam cangkir petani dewa Shen Nong. Setelah mencoba ramuan tersebut, dia diduga terkejut dengan rasa dan efek toniknya, dan mulai meminumnya setiap hari. Pada awalnya, teh digunakan sebagai obat, dan para penguasa Tiongkok memberikannya kepada orang-orang terdekat mereka sebagai tanda bantuan khusus kekaisaran. Bangsa Tiongkok membutuhkan waktu sekitar tiga abad untuk menjadikan teh sebagai minuman nasional. Pada abad ke-8, Lu Yu, penulis risalah terkenal “The Canon of Tea,” merumuskan prinsip utama minum teh: "Transparan dan lemah - baik, secukupnya - luar biasa; setelah makan - kurangi minum, sebelum tidur - jangan minum sama sekali; setelah menyeduh, minum; setelah minum, seduh." Pada abad ke-9, teh merambah ke Jepang, di mana teh tidak hanya menjadi minuman nasional, tetapi juga meninggalkan jejaknya pada semua aspek kehidupan spiritual orang Jepang - mulai dari puisi hingga filsafat. Dan pada akhir abad kedua puluh, ritual minum teh di Jepang tetap tidak berubah - bahkan waktu pun tampaknya tidak terburu-buru untuk menikmati secangkir teh. Eropa baru menemukan teh pada awal abad ke-16 - pada tahun 1517, para pelaut Portugis membawanya sebagai hadiah kepada raja mereka. Namun Dunia Lama benar-benar “mencicipi” teh hampir seratus tahun kemudian, ketika kapal-kapal Belanda mengirimkan pengiriman pertama “ramuan Tiongkok” ke Eropa. Inggris yang konservatif dengan antusias menerima teh - pada tahun 1664, Perusahaan India Timur mengirimkan hadiah berharga kepada Raja Charles - dua pon teh, dan sejak saat itu, teh menaklukkan Foggy Albion untuk selamanya. Tetapi Inggris sendiri memainkan peran penting dalam sejarah teh: merekalah yang menyebarkan tanaman teh ke seluruh dunia, memulai budidayanya di provinsi Assam, Ceylon, Kenya, dan banyak negara lainnya di India. Saat ini, teh ditanam di hampir empat puluh negara, dan jumlah teh terbesar diproduksi di India, Tiongkok, Sri Lanka, Kenya, india, Turki, dan Vietnam. Dan konsumen utama teh adalah Rusia, Inggris, Pakistan, Amerika, Jepang Teh muncul di Rusia pada abad ke-17. Pada tahun 1638, duta besar Rusia, boyar Vasily Starkov, membawakan hadiah untuk Tsar Mikhail Fedorovich dari Altyn Khan Mongolia. Di antara atlas dan bulu Mongolia yang terkenal terdapat seikat daun kering. Starkov menolak meminum ramuan kering ini, tetapi penguasa Mongol bersikeras, sehingga teh muncul di Muscovy untuk pertama kalinya. Dan pada tahun 1769, Rusia menandatangani perjanjian pasokan teh pertama dengan China. Teh adalah makanan yang cukup mahal bagi Rusia - harganya sekitar sepuluh kali lebih mahal daripada di Eropa, karena teh dikirim ke Rusia melalui karavan dagang, dan perjalanan dari Beijing ke Moskow memakan waktu lebih dari setahun. Untuk waktu yang lama minuman ini tetap menjadi "minuman kota", dan terutama Moskow. Bahkan di Sankt Peterburg, teh didatangkan dari Moskow, dan hingga pertengahan abad terakhir, hanya satu toko khusus yang akan dibuka di ibu kota. Kedai teh dibuka di seluruh negeri, dan etiket minum teh sedang dikembangkan. Dalam bukunya yang terkenal “A Gift for Young Housewives,” Elena Molokhovets menjelaskan secara rinci penyajian teh sore yang ramah - lemon, gula, kerupuk, kue, roti dan roti, serta rum dan anggur ringan disajikan di atas meja. Termasuk teh peribahasa rakyat, ucapan, dongeng, mulai mempengaruhi kosakata bahasa Rusia - imbalan untuk layanan kecil apa pun kepada penjaga pintu, sopir taksi, atau pelayan sekarang disebut “tip”. 1.2.Rentang teh Sebagian besar konsumen terbiasa membedakan teh terutama berdasarkan wilayah tempat mereka tumbuh: India, Ceylon, Georgia, Krasnodar, dll., mengingat ciri geografis sebagai fitur utama untuk jenis teh tertentu. Secara botani, satu-satunya jenis tanaman teh dari ketiga varietasnya mampu, melalui berbagai proses pabrik, menghasilkan berbagai macam teh siap pakai yang sekarang diketahui umat manusia - ribuan varietas komersial. Seluruh jenis teh dibagi, seperti disebutkan di atas, menjadi empat jenis utama: hitam, hijau, merah dan kuning. Warna hanyalah cerminan luar dari perbedaan proses biokimia pengolahan daun teh, yang pada akhirnya mempengaruhi komposisi kimia serta karakteristik rasa dan aroma dasar setiap jenis teh. (Varietas dan jenis teh) Lampiran. Jika pada saat produksi teh hitam, daun teh melalui tahapan pengolahan sebagai berikut: layu, memutar, fermentasi Dan pengeringan(atau fermentasi yang dipersingkat plus perawatan panas), maka ada dua tahap dalam produksi teh hijau - layu Dan fermentasi- pengecualian. Jadi, teh hitam (yang difermentasi) dan teh hijau (yang tidak difermentasi) seolah-olah merupakan jenis teh polar, karena produksinya didasarkan pada prinsip biokimia yang bertentangan secara diametral. Teh merah dan kuning merupakan jenis peralihan antara teh hitam dan hijau. Keduanya mengalami fermentasi, namun dalam bentuk yang belum sempurna, belum sempurna, itulah sebabnya disebut demikian Teh yang kurang difermentasi atau semi-fermentasi - dan inilah ciri khasnya. Selain itu, derajat fermentasi lebih terasa pada teh merah dibandingkan teh kuning, dimana proses fermentasi terjadi secara lamban dan insidental, bersamaan dengan proses lainnya. Inilah sebabnya mengapa teh merah lebih mirip dengan teh hitam, dan teh kuning lebih mirip dengan teh hijau. (Produksi teh.) Aplikasi. Masing-masing jenis utama dibagi menjadi varietas sesuai dengan sifat pemrosesan mekanis lembaran. Misalnya, hitam dan teh hijau dapat dilonggarkan, ditekan atau diekstraksi. Longgar teh, atau, sebagaimana disebut juga, baikhovoe, yang paling umum. Ini adalah kumpulan daun teh individu yang tidak berhubungan, dikemas dalam kemasan tertutup (logam atau kertas) dalam berbagai jumlah, tergantung pada standar yang diterapkan di negara tertentu: 25, 40, 50, 75, 100, 110, 113,5 (seperempat pon), 125, 200, 220, 226,5 (setengah pon), 250, 440, 453 (pon), 500 dan 1000 g. Kurang diketahui oleh banyak konsumen ditekan teh, yaitu briket yang dibuat dari daun teh dengan berbagai kualitas yang ditekan di bawah tekanan kuat - mulai dari remah teh hingga daun kasar dan bahkan cabang tanaman teh. Briket ini dapat berbentuk ubin, batu bata, silinder, bola, cakram, atau bentuk yang lebih mewah (misalnya, “sarang burung walet”) dan beratnya mencapai 100 dan 250 g hingga 2,5 kilogram atau lebih. Diekstraksi(atau teh instan) baru mulai digunakan dalam beberapa tahun terakhir. Mereka adalah ekstrak atau konsentrat teh, yang memungkinkan, pertama, mempercepat dan menyederhanakan proses penyeduhan teh, dan kedua, menempatkan teh dalam dosis yang cukup besar dalam bentuk pekat dalam volume yang relatif kecil. Teh ini tidak lagi mengandung daun teh alami - baik dalam bentuk bubuk atau butiran. Dan peminum teh sejati tidak menggunakannya. Teh Baikhovy dan teh perasan memiliki varietasnya masing-masing tergantung pada bentuk pengolahannya, penampilan dan ukuran lembaran. Baikhovye hitam Teh dibagi menurut ukuran daun teh menjadi daun (besar), pecah, atau pecah (sedang) dan kecil (biji dan remah). Konsumen Rusia terbiasa menganggapnya “busuk” dan selalu menolaknya, meskipun di negara lain jenis teh ini digunakan sebagai teh kelas tiga yang murah. Baikhovye hijau Berdasarkan ukuran daunnya, teh hanya dibagi menjadi dua kategori - daun dan patah (dipotong, dipecah). Namun berbeda pada bentuk ikal daunnya. Misalnya, sehelai daun dapat dipelintir sepanjang porosnya menjadi sebuah tabung sehingga daun teh yang sudah jadi menyerupai sehelai rumput kering kecil yang agak bengkok. Ini adalah jenis twist yang paling umum, karakteristik teh hitam, merah dan kuning, serta bagian tertentu dari teh hijau. Namun seiring dengan itu, teh hijau juga dapat memiliki jenis keriting lainnya: melintasi sumbu daun dalam bentuk kacang polong, caper atau bola kecil yang bentuknya tidak beraturan (pelet), dan kemudian teh seperti itu dalam perdagangan disebut demikian. "mutiara", "caper", "bubuk mesiu". Daunnya tidak boleh dipelintir, tetapi hanya diremas, diratakan, dan kemudian tehnya disebut “datar”; beberapa varietasnya dikenal di Cina dan Jepang. Di antara teh hitam dan hijau ada teh kuning dan merah. Ini adalah daun yang telah layu, difermentasi sebagian, digulung dan dikeringkan. Teh kuning lebih mendekati hijau, teh merah mendekati hitam. Yang paling populer adalah teh longgar atau teh panjang. Nama "baikhovy" berasal dari bahasa Cina "bai-hoa" - "bulu mata putih". Ini adalah nama puitis untuk tip - kuncup yang hampir tidak mekar dengan lapisan tipis, yang memberikan kehalusan khusus pada teh. Semakin banyak tip yang terkandung dalam teh bubuk, semakin tinggi nilai teh tersebut. Perbedaan bentuknya pun semakin terlihat jelas. ditekan teh Diantaranya ada teh batu bata, lempengan dan tablet. Bahan yang paling kasar digunakan untuk mengepres teh bata, bahan yang lebih kasar digunakan untuk mengepres teh ubin, dan bahan yang lebih halus (bubuk teh) digunakan untuk membuat tablet. Teh perasan dihasilkan dari bahan baku di bawah standar (batang, daun tua, debu teh) yang timbul selama pengolahan daun teh di pabrik teh mana pun. Residu yang lebih besar ditekan menjadi ubin dan batu bata, yang lebih kecil dijadikan tablet. Teh kecil juga digunakan dalam kantong. Kami berutang ide memproduksi teh kantong kepada importir New York Thomas Sullivan (1904). Karena ingin menghemat uang saat mengirimkan sampel ke klien, ia memutuskan untuk mengemasnya bukan dalam toples logam, seperti biasa, melainkan dalam tas sutra. Karena hal ini asing bagi para pedagang, mereka memutuskan bahwa tas tersebut harus dimasukkan langsung ke dalam cangkir, mereka menyukainya, dan Sulivan mulai memesan teh dalam kemasan seperti itu. Kantong pertama terbuat dari sutra atau katun, berisi 2 g teh, dan dikemas dengan tangan. Belakangan, plastik berlubang digunakan untuk membuat tas, tetapi sekarang digunakan kertas khusus, yang berubah warna karena oksidasi, yang tidak mempengaruhi rasa minuman. Seluruh proses pengemasan dilakukan secara mekanis: mesin khusus digunakan yang mengisi ribuan kantong dalam bentuk apa pun setiap menitnya. Setiap kantong rata-rata berisi 2,27 g teh. Tentang diekstraksi teh, mereka diproduksi baik dalam bentuk ekstrak cair, atau dalam bentuk kristal kering, diberi nama umum teh instan (sesuai dengan cara penggunaannya), diproduksi dalam kemasan kedap udara khusus, mengingatkan pada kaleng. Semua jenis teh siap pakai ini juga dibedakan berdasarkan negara produksinya (Cina, India, Jepang, Ceylon, dll.) atau lebih sempit lagi berdasarkan wilayah pertumbuhannya (Assam, Darjeeling, Uji, Georgia, Azerbaijan, Krasnodar). Perlu diingat bahwa di beberapa daerah hanya jenis atau variasi teh tertentu yang diproduksi. Misalnya, teh Jepang dari Uji selalu berwarna hijau, teh Krasnodar dan Ceylon selalu berwarna hitam, teh Taiwan sebagian besar berwarna merah, dll. Teh komersial berbeda dengan teh industri. Mereka diperoleh dengan mencampurkan berbagai tingkat industri. Beberapa teh spesial mengambil namanya dari campuran unik yang dikandungnya, waktu pembuatannya, atau nama penciptanya. Misalnya, " Sarapan ala Inggris"(Sarapan Inggris), "Teh Sore", "Earl Grey". Teh dengan bahan tambahan herbal atau buah tidak dianggap sebagai teh asli. 1.3 Pengujian teh Tradisi mencampurkan teh dari berbagai asal memiliki sejarah panjang di Rusia. Karena tidak ingin kehilangan satu gram pun muatan berharganya, para pedagang mencampurkan berbagai muatan teh yang datang dan menjual campuran tersebut dengan lebih rela daripada komponen masing-masing. Beginilah munculnya teh “Caravan”, yang memiliki rasa yang enak dan banyak diminati. Mencampur atau memadukan adalah proses rumit dan rumit yang membutuhkan kerja keras orang profesi langka siapa yang mencicipi teh - penguji teh. Mereka harus memiliki indera perasa dan penciuman yang sangat sensitif dan mampu melakukan banyak pekerjaan secara konstan. (Pengujian teh.) Lampiran Bagi penguji teh asing, yang utama adalah rasa teh dan warna daun yang diseduh. Anda dapat mencampur teh dari satu negara dan teh yang ditanam di negara berbeda. Jika Anda melihat tulisan "Made in China" di kotaknya, maka campuran ini terdiri dari varietas berbeda yang ditanam di China. Dengan cara yang sama - di India, Sri Lanka, dll. Campuran dibuat dari varietas teh dari berbagai negara nama khusus, misalnya “Yubileiny”, “No.36”, “No.000”, “Pedagang” dan lain-lain. Beraroma teh bisa didapat dari semua jenis teh panjang. Teh dengan kualitas sedang paling sering diberi rasa dan hanya kadang-kadang berkualitas tinggi. Ada dua cara penyedap rasa. Yang satu, manual, sudah dikenal sejak zaman dahulu. Berbagai wangi bunga, akar, bibit tanaman, seperti melati, biji adas manis, dan akar orris ditambahkan ke dalam teh yang sudah jadi, diselingi dengan lapisan penyedap rasa, dan diaduk rata. Setelah waktu tertentu, penyedap rasa dari teh dipilih secara manual. Ini adalah cara yang mahal. Cara kedua lebih murah. Ini adalah aromatisasi menggunakan esens sintetis. Kehadiran perasa ditunjukkan pada kemasan. Esensi tidak berbahaya bagi kesehatan, dan seringkali lebih unggul dalam kualitas dan rasa dibandingkan produk alami. Sebutan dagang untuk varietas adalah “tertinggi”, “pertama”, “kedua”, “ketiga”. Biasanya, negara dan perusahaan penghasil teh mengkhususkan diri pada jenis dan varietas teh tertentu. Tiongkok membuat segalanya. Jepang mengkhususkan diri pada teh hijau panjang, sedangkan Sri Lanka, Indonesia, dan Rusia hanya memproduksi teh hitam. Perusahaan besar yang menjual teh biasanya mencantumkan nama perusahaan dan variasi pada nama tehnya. Di Rusia, nama diberikan sesuai dengan daerah tempat teh tumbuh, dan tingkatannya ditunjukkan: “Krasnodar”, “Georgian, extra”, dll. Belajar memilih teh yang tepat. Aplikasi. 1.4. Sifat biologis teh Teh mampu membunuh atau menekan tidak hanya bakteri pembusuk, tetapi juga mikroba yang lebih spesifik seperti basil disentri karena sifat tanin. Teh juga mempunyai efek menguntungkan bagi saluran pencernaan manusia karena kemampuannya dalam menyerap zat-zat berbahaya bagi tubuh, sehingga teh tidak hanya membersihkan organ pencernaan dari mikroba, tetapi juga melakukan semacam dry cleaning terhadap seluruh isi lambung, ginjal dan sebagian hati. Terakhir, khasiat tanin teh lainnya menjadikan teh sebagai obat pencegahan dan terapi yang sangat baik untuk atonia (melemahnya nada) saluran pencernaan. Secara umum, teh meningkatkan penyerapan makanan, sangat memperlancar proses pencernaan, menciptakan kondisi aliran yang baik, sehingga mencegah penyakit. organ pencernaan. Itulah mengapa sangat bermanfaat untuk minum teh setelah makan, terutama setelah makan berlemak, berdaging, dan berat setelah beberapa waktu. Teh, berkat kafein, meredakannya sakit kepala dan memberikan kekuatan mental, mengusir kantuk dan memungkinkan untuk bekerja di malam hari. 2.Teh sebagai sumber vitamin 2.1.Komposisi teh Teh mengandung hampir seluruh alfabet vitamin. Ini mengandung provitamin A– karoten, penting untuk penglihatan kita dan memastikan kondisi normal selaput lendir - hidung, faring, laring, paru-paru, bronkus, organ kemih. Teh juga mengandung berbagai macam vitamin DI DALAM. Vitamin DALAM 1(tiamin) berkontribusi pada fungsi normal semua kita sistem saraf, dan juga berperan dalam mengatur aktivitas sebagian besar kelenjar sekresi internal(kelenjar adrenal, kelenjar tiroid, gonad). Vitamin PADA 2(riboflavin) menjadikan kulit kita cantik, elastis, mencegah atau mengurangi pengelupasan, kekeringan, dan juga memfasilitasi penyembuhan eksim. Tapi, selain itu, riboflavin digunakan untuk mengobati penyakit hati yang parah. Untuk kelompok vitamin DI DALAM Asam pantotenat juga termasuk dalam vitamin B15 mencegah berkembangnya penyakit kulit (dermatitis) dan asam nikotinat(vitamin PP) - vitamin anti alergi. Teh juga mengandung vitamin DENGAN. Daun teh segar mengandung 4 kali lebih banyak dibandingkan jus lemon dan jeruk, tetapi jika diolah di pabrik, sebagian vitaminnya DENGAN, tentu saja, hilang. Meski demikian, jumlahnya tidak sedikit, terutama pada teh hijau dan kuning, yang mengandung asam askorbat 10 kali lebih banyak dibandingkan teh hitam. Namun vitamin utama dalam teh adalah vitamin R. Vitamin R dikombinasikan dengan vitamin DENGAN secara dramatis meningkatkan efektivitas asam askorbat, meningkatkan akumulasi dan retensinya dalam tubuh. Vitamin R memperkuat dinding pembuluh darah, mencegah pendarahan internal. Berdasarkan kandungan vitamin R teh tidak ada bandingannya di dunia tumbuhan R- Teh hijau memiliki aktivitas vitamin. Dengan meminum 3-4 gelas teh berkekuatan baik, kita memberi tubuh kita dosis vitamin pencegahan harian R. Vitamin yang terkandung dalam teh pun tak kalah pentingnya bagi kita. KE, yang diperlukan untuk menjaga pembekuan darah normal. 2.2.Pengaruh teh pada tubuh manusia Teh telah digunakan sebagai obat penyembuhan lebih lama dari sekedar minuman tonik setiap hari. Itu dianggap sebagai obat untuk banyak penyakit pada tahun 2000 SM. e. Pada abad ke-7, risalah medis pertama ditulis, menceritakan tentang properti unik tanaman ini yang mengeluarkan semua hal yang paling berguna dari perut bumi. Sekarang teh telah berulang kali diuji, menjalani banyak penelitian laboratorium, ribuan ilmuwan telah mengkonfirmasi apa yang hanya ditebak oleh orang-orang zaman dahulu, sekarang kita dapat dengan aman mengatakan bahwa tidak ada produk alami lain dengan karakteristik universal seperti itu di dunia! 2.3.Teh – pencegahan terhadap segala penyakit Makanan teh. Diketahui kandungan kalori daun teh segar hampir 25 kali lebih tinggi dibandingkan kandungan kalori roti gandum, demikian penjelasannya. konten tinggi protein dalam teh. Diperkirakan secangkir teh dengan satu sendok makan susu dan segumpal gula mengandung 40 kalori. Sifat “daun muda” ini telah lama diadopsi oleh para pelancong, pelaut, dan ahli geologi. Istirahat minum teh. Siapa yang tidak mengetahui hal itu dalam kasus ini keracunan makanan, pada gangguan akut saluran pencernaan, teh tetap, pada kenyataannya, satu-satunya produk makanan yang boleh dikonsumsi oleh orang sakit?! Dalam kasus seperti itu, “rehat minum teh” (Anda tidak boleh minum apa pun selain teh selama 12 jam) adalah cara terbaik untuk “menenangkan” perut Anda. Teh memperlancar pencernaan saat makan berlebihan, terutama jika Anda membiarkan diri Anda mengonsumsi sesuatu yang berlemak secara berlebihan. Polifenol teh mengurangi risiko bisul perut perut. Tidak ada batu . Menariknya, masyarakat Tionghoa dan sebagian masyarakat Timur Jauh tidak mengetahui masalah seperti pembentukan batu ginjal. Penampakan pasir dan batu di dalamnya kantong empedu Dan saluran empedu. pengobatan Tiongkok mengklaim bahwa hal ini disebabkan oleh konsumsi teh dalam jumlah besar, yang disiapkan dengan benar, yang memungkinkan Anda mengawetkan semua bahan aktif dan minyak esensial. Urusan darah dan hati. Teh telah terbukti menghilangkan kejang pembuluh darah, melebarkannya sehingga memperlancar sirkulasi darah dan menciptakan tekanan darah normal. Untuk hipertensi, teh katekin menurunkan tekanan darah. Teh memiliki efek yang sangat baik pada hematopoiesis, memperbaiki komposisi darah, meningkatkan jumlah sel darah merah, oleh karena itu dianjurkan untuk pengobatan anemia. Bernafas dalam-dalam. Efek menguntungkan teh terhadap penyakit sudah banyak diketahui. sistem pernapasan, untuk trachytes dan bronkitis akut dan kronis. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa ketika minum teh, jumlah udara yang dihirup oleh paru-paru dan karbon dioksida yang dihembuskan meningkat, dan pertukaran pernapasan selama minum teh menjadi lebih intens. Itu sebabnya di depan semua orang masuk angin Untuk sistem pernapasan, teh merupakan obat yang mengeluarkan keringat dan stimulan yang sangat berguna. Kita bisa menangani teh. Karena kandungan fluoridenya yang lebih tinggi, teh merupakan obat yang sangat baik untuk mencegah pembentukan karies. Namun, hal ini benar asalkan Anda tidak menambahkan gula ke dalam minuman yang dapat merusak gigi. Properti antitumor. Studi laboratorium yang dilakukan oleh ilmuwan Amerika menunjukkan bahwa ekstrak teh mengurangi tumor paru-paru yang disebabkan oleh karsinogen tembakau dan membantu menghilangkan kanker kulit tahap awal yang terjadi akibat paparan langsung sinar ultraviolet. Saraf yang kuat, pikiran cemerlang. Para ilmuwan mencatat bahwa di bawah pengaruh teh, kemampuan otak untuk mengasimilasi dan memproses kesan meningkat, perhatian meningkat dan proses penciptaan ide menjadi lebih mudah. Teh tidak pernah menyebabkan stimulasi berlebihan pada sistem saraf, meskipun faktanya minuman tersebut merupakan stimulan karena kafein teh, atau theine. Theine memiliki keunggulan penting: tidak menumpuk di dalam tubuh, sehingga menghilangkan bahaya keracunan kafein. Selain itu, berkat theine, efek menyegarkan dari teh muncul lebih lambat, namun bertahan lebih lama (6 jam, bukan 2 jam dari kopi). Teh adalah pembersih. Polifenol teh merupakan antioksidan yang sangat aktif sehingga mudah dan cepat terbentuk, aman dan stabil senyawa kimia dengan segala jenis logam berbahaya, alkaloid, asam, setelah itu dikeluarkan dari tubuh dalam keadaan “terikat”. Hal inilah yang membuat teh (terutama teh hijau) menjadi obat penawar yang unik. Ini membantu melawan radiasi dan logam berat, dan dari overdosis obat. Selain itu, polifenol teh berperan sebagai agen hemostatik. Teh membantu mengatasi sengatan matahari, luka bakar kuarsa, dan paparan sinar-X. Teh hijau lebih sehat daripada teh hitam: bagaimanapun juga, teh ini mengalami pemrosesan sebagian, dan karenanya mempertahankan lebih banyak zat bermanfaat. Ia memiliki sifat bakterisida paling kuat. Percobaan laboratorium telah membuktikan bahwa infus teh hijau menghentikan pertumbuhan penyakit tifus, disentri, staphylococcus, salmonellosis, kolera dan banyak lainnya. Telah diketahui bahwa pengobatan disentri dengan teh hijau beberapa kali lebih efektif dibandingkan dengan obat mahal, dan terlebih lagi tidak menimbulkan komplikasi. Teh adalah sumber daya. Teh secara efektif mengisi kembali sumber seng tubuh (dan kekurangan seng menyebabkan kuku dan rambut rapuh, serta penurunan kekebalan). Ini adalah super-akumulator tembaga, yang memainkan peran penting dalam proses redoks yang terjadi pada tingkat sel. Teh, menurut ahli herbal berikut, adalah satu-satunya cara unik untuk mengisi kembali mangan, yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf, kelenjar seks, dan sistem muskuloskeletal. 5-6 cangkir teh memenuhi 75% kebutuhan potasium harian. Berkat kandungan fosfornya, teh mengaktifkan fungsi otak. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir menunjukkan bahwa mengandung sejumlah besar fluoride menjadikan teh sebagai pencegahan yang baik terhadap karies. Dan yodium memberi sifat anti-sklerotik pada teh. Katekin teh hijau menurunkan kadar kolesterol darah. Menambahkan asam askorbat ke dalam infus teh (0,1 g per gelas) menormalkan tekanan darah tinggi. Akhirnya, penelitian medis menunjukkan: di antara “peminum teh” yang minum 10 cangkir teh sehari, kejadian penyakitnya 25–30% lebih rendah dibandingkan mereka yang mengonsumsi 3 cangkir, selain itu, mereka hidup 5–7 tahun lebih lama. Lampiran A. 3. Peran teh dalam kehidupan manusia Melakukan survei di antara orang-orang dari berbagai usia menunjukkan bahwa sikap terhadap minum teh berbeda-beda. Survei pemasaran Aplikasi. 3.1.Statistik pemilihan teh Kami memiliki tujuan: mencari tahu dari orang dewasa dan siswa di sekolah kami jenis teh apa yang mereka sukai. Kami melakukan survei di antara teman dan orang dewasa kami dan menerima statistik berikut: Aplikasi. 4.Minum teh di Rusia Minum teh dalam bahasa Rus adalah tanda tata krama yang baik, dan percakapan intim di meja sambil minum teh adalah ciri nasional, kekhasan Rusia. Minum teh adalah kata yang sangat baik dan hangat. Di banyak rumah, diyakini bahwa ketika ada tamu yang datang, mereka harus diberi teh. Saat teman dan pacar berkumpul, Anda tidak bisa hidup tanpa teh lagi. Di beberapa negara, minum teh adalah sebuah upacara yang nyata. Kami memutuskan untuk belajar tentang budaya upacara minum teh di Rusia. Di masa lalu di Rusia mereka minum teh dari samovar. Dan mungkin masih diyakini bahwa teh dari samovar rasanya lebih enak. Samovar adalah penemuan Rusia. Ini adalah simbol Rusia yang sama dengan balalaika dan matryoshka. Jenis samovar Aplikasi. Pesta teh Rusia saat ini terlihat sangat baik. Ada orang yang suka menata meja dengan indah, menyeduh teh aromatik, dan membenamkan diri dalam percakapan panjang, yang tanpanya teh tidak akan manis, dan musim dingin berkepanjangan, dan seluruh cara hidup orang Rusia tampaknya cacat - tanpa kehangatan dan kenyamanan, jika Anda tidak “minum secangkir teh”. (Menyiapkan meja teh) Lampiran No.8. Dalam acara minum teh di Rusia, kebersamaan adalah hal yang paling penting. Mungkin hal yang paling menyenangkan adalah mereka duduk di meja orang baik bahwa percakapan mengalir dengan damai dan tenang dan secara umum ada peluang seperti itu - untuk melepaskan diri dari keramaian dan hiruk pikuk selama satu atau dua jam, melupakan semua hal dan hanya minum teh - inilah bagian terpenting dari minum teh Rusia . Pertama, tuan rumah dapat menyiapkan kue-kue teh atau makanan ringan teh khusus untuk pesta teh ini. Tentu saja, penggunaan produk jadi - kue, kue kering, kue kering, dll sama sekali tidak dilarang. Tapi tentu saja, kue buatan sendiri adalah topik pembicaraan yang bagus. Kedua, saat minum teh, beberapa prosedur yang terkait dengan menyiapkan teh (mendidih air, sering kali menyeduh teh) dilakukan di ruangan lain, terpisah dari tempat minum teh itu sendiri - paling sering di dapur. Ketiga, minum teh jarang diadakan begitu saja - paling sering ada acara khusus untuk itu. Tergantung pada acaranya, minum teh dapat disertai dengan percakapan meja yang indah atau kegembiraan dan tarian yang riuh (dengan meja teh disajikan di sudut) - tetapi, bagaimanapun, itu akan menjadi teh untuk suatu acara. Tamu yang baik makan dengan senang hati dan berbicara dengan senang hati, dan meskipun ketika pergi, mereka mengeluh bahwa sekarang mereka tidak mau makan selama dua hari, kata-kata mereka mengandung ironi, bukan kepuasan yang mendalam. 4.1 Survei sosiologis terhadap anak-anak dan orang dewasa menunjukkan hal-hal berikut:Lampiran No.9. 5. Kesimpulan Setelah mempertimbangkan semua tugas yang ditetapkan untuk diri kami sendiri, kami sampai pada kesimpulan bahwa teh adalah minuman kesehatan yang sangat baik yang mencegah banyak penyakit yang diketahui. Teh - bukan hanya minuman pelepas dahaga, pertama-tama merupakan minuman ajaib untuk menjaga kesehatan, oleh karena itu minum teh bagi semua orang dan setiap saat dianggap sebagai semacam ritual mengisi diri dengan kekuatan alam pemberi kehidupan. Oleh karena itu, Anda perlu memilih sendiri jenis teh yang Anda sukai: ukuran teh, warna infus, rasa, dan aroma. Kemudian minum teh akan berubah menjadi ritual ajaib, dan suasana hati Anda akan selalu menyenangkan. Tips untuk pecinta teh Teh mendekatkan seluruh anggota keluarga kami. Kami berkumpul di meja, menyeduh favorit kami teh, kami tertarik dan bersenang-senang, kami suka minum teh bersama. Aplikasi. Sungguh, teh adalah minuman ajaib. Daftar sumber yang digunakan yobkin. Teh, sejarah, khasiat dan kegunaannya - http://vkus. *****/chai/chai_02.htm 14 halaman tentang manfaat teh hijau – http://www. *****/_14.html Tentang manfaat teh - http://www. *****/naznashenia/ Tradisi minum teh - http://www. *****/tradisi/ Teh: sejarah teh, jenis-jenis teh, cara menyeduh teh, manfaat teh – http://www. *****/wm/wm. nsf/publik |
Institusi Pendidikan Anggaran Kota "Sekolah Menengah Polovinka"
teh
Proyek Penelitian
Diselesaikan oleh: Ruslana Gezalova
siswa kelas 3,
MBOU "Sekolah Menengah Polovinskaya"
Distrik Rubtsovsky
Kepala sekolah
MBOU kelas dasar
"Sekolah Menengah Polovinskaya"
Zyatnikova Olga Nikolaevna
Dengan. Polovinkino
2015
Kartu Informasi Proyek………………………….………3-4
Bab 1. Survei sosiologis tentang preferensi teh………… 5-6
Bab 2 Kajian Struktur Pengelasan……………………………..7-8
Bab3 Studi preferensi teh dalam kondisi eksperimental. ..9-10
Bab 4 Adanya pewarna pada teh celup……….11
Bab 5 Kertas untuk tas……………………………………...12
Kesimpulan……………………………………………………………13
Sastra……………………………………….….14
Kartu Informasi Proyek
Perkenalan.
Di antara para centenarian modern dan orang lanjut usia dengan kesehatan yang baik, terdapat banyak pecinta teh. Teh menghambat perkembangan banyak orang penyakit kronis, karena konsumsi teh secara teratur menjaga kestabilan kadar asam amino dan vitamin, yang sangat penting di usia tua. Teh kaya akan mineral dan justru mineral yang tidak banyak ditemukan di teh lainnya produk makanan: tembaga, fluor, besi, mangan, seng, kalsium, dan orang lanjut usia seringkali kekurangan mineral ini. Kita tidak boleh melupakan komponen obat seperti kafein, tanin, vitamin P. Kafein adalah vasodilator yang sangat baik, mempercepat pernapasan dan meningkatkan mobilitas otot. Efek gabungan kafein dan tanin mencegah peningkatan kadar kolesterol dan karenanya, teh mencegah perkembangan penyakit jantung dan pembuluh darah. Selain itu, teh meningkatkan fungsi pelindung sel, memiliki efek anti kanker yang nyata, dan mencegah pembentukan gumpalan lemak. Kafein dan katekin memiliki efek anti-inflamasi. Penelitian terhadap gaya hidup orang berusia lima puluh enam puluh tahun menunjukkan bahwa teh adalah cara yang efektif pencegahan kanker. Oleh karena itu, teh merupakan minuman yang menyehatkan.
Relevansi
Keluarga saya suka minum teh. Setiap malam kami berkumpul di dapur, orang tua saya menyeduh teh daun lepas, dan saya minum teh dengan cara menyeduh kantong. Ayah tidak menyetujui pilihan saya, dengan alasan bahwa teh celup berkualitas buruk dan karenanya tidak bermanfaat. Saya memutuskan untuk menyelidiki masalah ini.
Cel B proyek:
Identifikasi pengaruh struktur penyeduhan terhadap kualitas teh.
Tugas:
Lakukan survei sosiologis untuk mengetahui teh mana yang banyak diminati.
Pelajari struktur minumannya.
Lakukan percobaan untuk mengidentifikasi kesukaan teh dari segi bau, warna dan rasa.
Melakukan percobaan untuk mendeteksi keberadaan zat warna.
Lakukan percobaan membuat tas sendiri.
Pelajari literatur.
Metode:
Survei sosiologis.
Pengamatan
Percobaan
Objek studi: Teh.
Subyek studi: Kualitas teh.
Hipotesa: Teh daun lepas lebih baik daripada teh celup.
Bab 1.
Survei sosiologis tentang preferensi teh.
Kami melakukan survei tentang teh apa yang lebih disukai orang untuk diminum di siang hari. Kami mewawancarai 50 orang (kerabat, pegawai dewan desa, klub, sekolah, kantor pos, toko).
Hasil survei menunjukkan bahwa sebagian besar orang lebih menyukai teh celup karena nyaman dan cepat. Kami juga menanyakan pertanyaan: “Teh mana yang dianggap kualitasnya lebih baik, teh daun lepas atau teh kantong?”
Sebagian besar responden mendengar bahwa teh celup berkualitas buruk.
Dari percakapan tersebut saya mengetahui bahwa meskipun masyarakat mengetahui buruknya kualitas teh celup, mereka tetap meminumnya karena puas dengan aroma dan warnanya.
Juga mempelajari preferensi teh sesama penduduk desa di toko-toko di desa kami, saya menemukan bahwa paling sering mereka membeli teh dalam kantong.
Bab 2
Studi tentang struktur minuman.
Saya memutuskan untuk mempelajari struktur daun teh, menuangkan daun, daun teh yang digranulasi dan dikantongi serta memeriksanya.
Teh dari kantongnya terdiri dari butiran-butiran bulat kecil yang jika digosok akan menimbulkan debu. Teh butiran adalah butiran bulat besar, yang juga berubah menjadi debu saat digiling. Daun teh terdiri dari partikel daun kering; uratnya terlihat.
Setelah diseduh, butiran teh dari kantong tidak berubah, butirannya bertambah besar, daunnya lurus dan ukurannya bertambah.
Kesimpulan: Struktur daun teh daun lepas terlihat lebih alami.
bagian 3
Studi preferensi teh dalam kondisi eksperimental.
Kami menyeduh daun lepas, butiran dan kantong teh.
Tehnya ternyata berbeda bau, warna dan rasanya.
Saya mengajak peserta percobaan (15 orang) untuk memilih teh yang paling cocok untuk digunakan sehari-hari.
Sebagian besar responden memilih teh daun lepas, dan sedikit lebih sedikit teh celup. Tidak ada yang memilih teh butiran.
Bab 4
Kehadiran pewarna dalam kantong teh.
Saat mempelajari literatur, saya menemukan pernyataan bahwa pewarna ditambahkan ke kantong teh. Saya memutuskan untuk mengujinya secara eksperimental. Saya menyeduh daun lepas dan mengantongi teh dengan air dingin.
Hasil: Warna air teh daun lepas tidak berubah, teh daun lepas hanya diseduh pada suhu 90 hingga 100 derajat.
Air yang berisi kantong teh menjadi berwarna.
Saya mengulangi percobaan ini dengan jenis teh paling umum yang dijual di toko kami: Putri Gita, Kandy, Nuri, Vysokogorny - hasilnya sama.
Kesimpulan: Pewarna ditambahkan ke kantong teh.
Bab 5
Kertas untuk tas.
Karena kantong teh mengandung pewarna sehingga tidak sehat, saya memutuskan untuk membuat teh celup sendiri.
Untuk melakukan ini, saya mengambil serbet dan kertas fotokopi biasa.
Namun usaha saya tidak membuahkan hasil. Serbetnya basah dan hancur, tetapi tehnya diseduh dengan sangat baik. Kertas fotokopinya tidak terurai, tapi tehnya tidak benar-benar terseduh.
Mempelajari literatur, saya menyadari bahwa kertas diolah dengan komposisi kimia khusus, yang juga tidak membawa manfaat kesehatan.
Kesimpulan: Membuat tas sendiri tidak praktis dan tidak menyelesaikan masalah.
Kesimpulan:
Banyak orang, untuk menghemat waktu, sering minum teh dengan menyeduh teh celup. Namun tidak banyak yang menyadari bahwa hal tersebut membahayakan kesehatan mereka. Kantongnya mengandung pewarna, kertas kantongnya diolah dengan bahan kimia - produsen melakukan semua ini untuk menyembunyikan rendahnya kualitas daun teh dan dengan demikian membahayakan kesehatan masyarakat. Untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang maksimal dari minum teh, Anda perlu menyeduh teh di dalam teko.
Literatur:
Majalah:
Penerbit "Aibolit": LLC "Agensi "Kavkazinterpress" 2010
Rumah Penerbitan “Kesehatan”: “Pravda”, Moskow 2004
Penerbit “Resep Nenek”: LLC “VMG-Print” 2013
Sumber daya internet:
Memilih tema
Kita minum teh setiap hari dan tidak memikirkan kapan dan di mana teh itu muncul; berapa banyak orang yang minum teh dengan benar? Apa manfaat teh? Kapan, berapa jumlah dan jenis teh apa yang boleh dikonsumsi dan mengapa?
Untuk memilih teh yang baik, Anda setidaknya perlu mengetahui secara kasar apa itu teh. Rak-rak toko memanjakan mata dengan variasi: hitam dan hijau, berdaun besar dan berdaun sederhana, butiran dan kantong, dengan segala jenis isian buah dan beri, teh herbal.
Keluarga saya sangat sering minum teh. Minum teh sudah menjadi semacam ritual bagi kami. Lagi pula, sulit membayangkan seseorang yang tidak minum teh setidaknya sekali dalam hidupnya. Bagi kebanyakan orang di dunia, teh adalah minuman terpenting dan mendasar, tulis banyak sumber.
Jadi, hal itu munculpertanyaan bermasalah:
Apa manfaat teh?
Tujuan proyek:
Studi tentang khasiat teh dan pengaruhnya terhadap tubuh manusia.
Secara eksperimental menetapkan kualitas kemasan
teh dan khasiatnya yang bermanfaat
Tugas :
Mengenal sejarah asal usul teh.
Jelajahi berbagai jenis teh
Lakukan survei sosiologis untuk mengetahui teh mana yang banyak diminati.
Pelajari struktur minumannya.
Lakukan percobaan untuk mengidentifikasi kesukaan teh dari segi bau, warna dan rasa.
Melakukan percobaan untuk mendeteksi keberadaan zat warna.
Lakukan percobaan membuat tas sendiri.
Pelajari literatur.
Metode penelitian.
Bekerja dengan literatur ilmiah.
Bekerja dengan ensiklopedia.
Klasifikasi varietas teh.
Mempelajari sumber daya Internet.
Survei sosiologis.
Pengamatan
Percobaan
Objek studi : Teh.
Subyek studi: Kualitas teh.
Hipotesa: Jika teh memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia, maka itu adalah minuman yang menyehatkanDanHApakah semakin mahal harga teh celup, semakin tinggi kualitasnya?
Sejarah asal usul teh
BAGIAN PENDAHULUAN
Lahirnya budaya teh disertai dengan mitos dan legenda, dan sejarah perkembangan seni teh dimulai lebih dari 5 ribu tahun yang lalu.
Jadi, menurut tradisi Tiongkok, teh ditemukan oleh pahlawan budaya Shen Nong, pelindung pertanian dan kedokteran, salah satu dari Tiga Yang Agung, yang menciptakan semua kerajinan dan seni. Menurut legenda, Kaisar Shen Nong melakukan perjalanan mencari tanaman obat dengan kuali di atas tripod tempat dia merebus air. ramuan penyembuhan. Pada tahun 2737 SM, beberapa daun pohon teh jatuh ke dalam kuali berisi air mendidih. Kaldunya ternyata enak dan memberi saya tambahan energi. Sejak itu, Shen Nong tidak meminum minuman lainnya.
Saat ini, para ilmuwan dengan suara bulat menganggap Tiongkok Barat Daya sebagai tempat kelahiran tanaman teh. Di sinilah bentuk utama teh kuno ditemukan. Teh adalah tanaman berumur panjang; ia hidup dan menghasilkan buah selama 100 tahun atau lebih.
Teh tidak mengambil tempat dalam budaya makanan Kazakh dalam semalam. Hingga pertengahan abad ke-19, hanya orang kaya Kazakh yang minum teh. Paruh kedua abad ke-19 adalah masa ketika teh mulai diminum di semua lapisan masyarakat Kazakh, dan secara bertahap menjadi minuman favorit: “Teh bata digunakan secara umum; Orang kaya punya samovar, orang miskin punya teko tembaga dan besi, atau mereka memasak dalam kuali. Orang kaya juga minum teh panjang.” Ahli etnografi A.N. Kharuzin, yang melakukan perjalanan melintasi padang rumput Bukeevskaya pada akhir tahun 1880-an, ditawari teh di setiap yurt yang ia temui sepanjang perjalanan—tidak mungkin membiarkan tamu pergi tanpa teh.
Tidak ada makan yang lengkap tanpa teh
Orang Kazakh minum teh “tanpa membedakan waktu dan tempat, sebelum dan sesudah segalanya,” tulis M.Ya. Kittara di pertengahan abad ke-19. Dan memang, jika Anda melihat kapan orang Kazakh minum teh, tidak ada aturan ketat yang ditetapkan untuk ini: mereka meminumnya sebelum dan sesudah makan utama, sendiri-sendiri, menurut karena berbagai alasan. Mungkin hanya ada satu aturan - tidak ada satu suguhan pun yang lengkap tanpa teh.
Inilah ritual utama pesta teh. Jadi, santapan wanita pada saat ritual siklus anak, seperti shildekana (berkumpulnya para pemuda pada malam kelahiran anak), besikke salu (posisi dalam buaian), kyrkynan Shygaru (hari keempat puluh), tusau kesu ( pemotongan belenggu) selalu dimulai dengan teh, setelah itu para tamu disuguhi daging.
Mereka tentu saja mentraktir teman-teman calon pengantin untuk minum teh setelah dia diculik, sementara berita tentang hal ini sampai ke orang tuanya. Teh disajikan pada pemakaman setelah beshbarmak atau daging rebus, dan disiapkan selama ritual berdoa memohon hujan (tasattyk, zhanbyr ber), dan setelah pemakaman.
Peti untuk ubin dan baikhovy
Penyebaran teh membawa peralatan tertentu ke dalam kehidupan orang Kazakh. Secara tradisional, orang Kazakh menyimpan peralatan kayu dalam tas khusus - ayak kap, memanjang dan membulat di bagian bawah.
Mereka juga mulai menyimpan dan mengangkut kese porselen serta cangkir dan mangkuk lebar jenis Turkestan. Saat ini, hampir setiap rumah memiliki sendok kayu yang digunakan untuk menuangkan susu ke dalam kes.
Untuk menyimpan teh, orang Kazakh memiliki peti kecil - shai sandyk - kayu, sering kali berkaki dengan lingkaran dan kunci. Segala sesuatu yang diperlukan untuk minum teh disimpan di sana: selain teh itu sendiri, permen, gula, kue, dan permen.
Dengan susu, garam dan talkan
Saat ini, orang Kazakh meminum teh hitam dengan susu, tetapi hal ini tidak selalu terjadi. Metode pembuatan teh orang Kazakh dipengaruhi oleh tradisi minum teh masyarakat yang meminjam teh dari orang Kazakh. Orang Kazakh Utara, termasuk Bukeevsky, yang menerima teh dari Tatar dan Rusia, tampaknya pada awalnya meminum teh hitam tanpa susu. Kalmyk yang bertetangga dengan Kazakh meminum apa yang disebut "teh Kalmyk" - dengan susu, mentega, dan garam. Sampai saat ini, orang Kazakh di Altai menambahkan krim, krim asam, talkan, lemak babi, garam atau gula ke dalam teh, selain susu. Orang Kazakh di wilayah barat daya Kazakhstan, seperti orang Turkmenistan di barat laut Turkmenistan, melakukannya dengan cara khusus, mengisinya dengan susu unta yang panas dan berlemak.
Susu yang digunakan oleh orang Kazakh saat ini biasanya susu sapi dan, seperti semua pengembara, tidak beragi, direbus, seringkali dengan tambahan krim cair. Daun teh tidak hanya dituangkan dengan air mendidih, tetapi juga direbus dan “direbus”, itulah sebabnya mereka lebih suka menyeduh teh dalam teko logam.
Cara paling umum untuk menyeduh teh adalah sebagai berikut. Minuman yang kuat, segar, dan selalu panas dibuat dalam teko, yang mana teko ini disimpan di atas kompor listrik kecil. Di sebelah nyonya rumah juga ada semacam wadah berisi susu rebus dan samovar mendidih.
Pertama, susu dituang ke dalam mangkok (kese) (biasanya dituang dengan sendok kayu, lalu satu sendok penuh), kemudian teh dari teko dimasukkan melalui saringan, lalu ditambahkan air mendidih dari samovar. . Rasio menyeduh dan merebus air diatur “sesuai selera”, sehingga setiap kali teh memiliki rasa yang sedikit berbeda.
Produk susu selalu disajikan dengan teh: balkaimak - krim yang direbus di atas api, keju kurt kering, sykpa dan irimshik yang terbuat dari susu segar, serta manisan: gula pasir, permen, selai, kue kering, roti jahe.
Di antara masakan tradisional, baursak selalu ditaruh di atas dastarkhan, yang saat ini tidak hanya dibuat dari adonan tidak beragi, tetapi juga dari adonan ragi.
Lelucon orang Kazakh: “Pagi hari kami minum teh dengan baursak, saat makan siang kami minum teh dengan kuyrdak, malam hari kami minum teh dengan beshbarmak.”
Teh "dengan hormat"
Menurut tradisi, di antara semua orang di Asia Tengah, mangkuk tidak boleh diisi sampai penuh. Semakin sedikit teh yang dituangkan, semakin sering diisi ulang, dan tamu selalu mendapat teh panas; dan semakin sering teh diisi ulang, semakin besar kepedulian yang ditunjukkan terhadap tamu tersebut.
Minum teh terjadi sebagai berikut. Mereka yang berkumpul duduk di dastarkhan - taplak meja yang terbentang. Para tamu didudukkan, seperti sebelumnya, “menurut kehormatan”: yang paling dihormati di tor (tempat kehormatan “atas”), jauh dari pintu masuk. Yang menuangkan teh, biasanya perempuan, duduk lebih dekat ke pintu keluar. Di depannya ada samovar dan semua yang Anda butuhkan untuk minum teh. Ada juga nampan dengan mangkuk. Dia menuangkan teh dengan susu dan memberikan mangkuk itu kepada semua orang, dimulai dengan tamu yang paling terhormat. Setelah minum teh, tamu tersebut mengembalikan mangkuknya dan menuangkan porsi baru untuknya. Mereka minum banyak teh, seperti sebelumnya; Tuan rumah selalu memastikan mangkuk tamunya tidak kosong.
Ada beberapa cara untuk menunjukkan bahwa Anda sudah mabuk: letakkan cangkir di atas tatakannya, letakkan mangkuk di sisinya; Tempatkan sendok di dalam mangkuk atau di atas tepi cangkir. Tetapi bahkan ketika tamu tersebut menjelaskan bahwa dia tidak lagi menginginkan teh, tuan rumah biasanya membujuknya untuk minum semangkuk lagi.
Menuangkan teh adalah sebuah seni, dan itu harus dilakukan dengan terampil untuk mengungkapkan semua kualitas dan corak teh. Sosok orang yang menuangkan teh sangat penting bagi orang Kazakh. Dulu, pada perayaan besar dan terutama perayaan atau pemakaman yang ramai, para remaja putra melakukan hal ini. Saat ini, di kalangan orang Kazakh, wanita menguasai keterampilan ini, biasanya merekalah yang menuangkan teh, dan tuntutan khusus dibebankan pada mereka. Anda perlu menyeduh teh dengan baik, menuangkannya dengan benar, menyajikannya kepada para tamu sesuai urutan yang disyaratkan oleh tradisi, dan kemudian tidak bingung menentukan mangkuk siapa ketika para tamu mulai menyajikan cangkir kosong. Kita harus memastikan selalu ada air mendidih dan daun teh tidak habis, serta piring tidak pecah.
Wanita yang menuangkan teh harus duduk dengan benar dan tidak membelakangi tamu. Bisa dikatakan, sepanjang upacara minum teh, sosok wanita yang sedang menuangkan teh memiliki makna estetika tersendiri bagi masyarakat Kazakh. Seperti kesaksian para etnografer Kazakh, seorang wanita yang menuangkan teh harus efisien dan penuh perhatian. Karena dia adalah pusat perhatian, dia harus terlihat rapi dan gerakannya harus halus. Para tamu mengawasinya. Suasana pesta dan tingkat penerimaan tamu sangat bergantung pada kemampuannya menuangkan dan menyajikan teh.”
Seluruh separuh keluarga perempuan - anak perempuan, menantu perempuan - mengambil bagian dalam menyajikan makanan seremonial; Kerabat dan tetangga diundang untuk membantu mereka. Setelah perayaan berakhir, para wanita ini dikumpulkan untuk pesta teh terpisah dan diberikan hadiah (potongan, syal atau uang), terutama menyoroti orang yang menuangkan teh.
Pada pesta teh keluarga sehari-hari, ibu atau anak perempuan tertua menuangkan teh. Anak perempuan tidak diajarkan secara khusus untuk menuangkan teh, mereka biasanya melihat ibu mereka melakukannya.
AKU AKU AKU . VARIETAS TEH
Ada banyak pendekatan berbeda untuk mengklasifikasikan sejumlah besar jenis teh.
1. Klasifikasi berdasarkan tingkat fermentasi
Dalam klasifikasi ini terdapat perbedaan terminologi antara tradisi Eropa dan Tiongkok.
Menurut klasifikasi Eropa, ada 5 jenis teh:
Hitam – difermentasi;
Merah - difermentasi sebagian (oolong);
Dalam tradisi Tionghoa, teh biasanya dibagi menjadi 6 kelompok:
Hitam – pasca fermentasi, berumur (Pu Er);
Merah - difermentasi;
Pirus atau biru-hijau - difermentasi sebagian (oolong);
Kuning – difermentasi sebagian;
Hijau – tidak difermentasi;
Putih – tidak difermentasi. 
2. Klasifikasi berdasarkan metode pengolahan
Pada masing-masing jenis yang tercantum terdapat perbedaan sifat pengolahan daun teh. Misalnya, teh tersedia dalam bentuk daun, butiran, kantong (dalam bentuk bubuk) dan perasan (ubin, tablet, batu bata). Ada juga teh ekstrak yang merupakan konsentrat instan. Itu langsung larut dalam air mendidih.
Teh yang paling umum di Rusia adalah teh daun lepas dan teh bubuk (kantong). Teh butiran pernah diminati, namun belakangan diketahui kualitasnya jauh lebih rendah dibandingkan teh daun. Semua jenis teh perasan dibuat dari limbah produksi teh: remah-remah, debu teh, dan daun kasar.
Setiap variasi, setiap jenis mencakup merek dan varietas yang tak terhitung jumlahnya, yang tidak mungkin untuk dicantumkan dan dijelaskan.
3. Klasifikasi berdasarkan geografi
Teh juga dibedakan berdasarkan wilayah pertumbuhan dan negara yang memproduksinya. Dikenal luas di India, Ceylon, teh Cina. Meskipun sering kali suatu negara hanya memproduksi satu jenis teh, maka Anda dapat dengan mudah mengidentifikasinya melalui penunjukan daerah penghasilnya.
Misalnya jika yang sedang kita bicarakan soal teh Ceylon kemungkinan besar warnanya hitam, teh jepang selalu hijau.
Namun lebih sering hal itu terjadi secara berbeda: satu negara memproduksi beberapa jenis teh, yang didalamnya terdapat banyak varietas yang berbeda. Misalnya, di Cina semua jenis teh diproduksi, dan setiap jenis memiliki ciri khas yang sangat beragam.
Di antara teh yang diproduksi di wilayah bekas Uni Soviet, yang paling terkenal adalah teh Georgia, sebagian besar teh hitam. Ciri-cirinya sedikit mirip dengan teh hitam Cina. Teh Azerbaijan dan Krasnodar mirip dengan teh Georgia.
Seringkali teh dari berbagai negara dicampur. Misalnya, teh India berkualitas lebih tinggi ditambahkan ke teh Georgia, dan teh Afrika kelas dua ditambahkan ke teh India.
Di antara campuran teh hitam, yang paling populer adalah teh "sarapan" - Inggris, Irlandia, dll. Di negara kita belum lama ini mereka tersebar luas berbagai macam“karangan bunga”: “Buket Georgia”, “Buket Azerbaijan”, “Buket Krasnodar”. Perlu dicatat bahwa teh ini memiliki kualitas yang baik, namun konsumen modern masih lebih memilih merek impor.
Teh hitam saat ini memperoleh posisi terkuat di pasar dunia. Teh hijau baru mulai mendapatkan popularitas di Rusia. Kualitasnya hanya bisa dijamin oleh dua negara: China dan Jepang.
4. Minuman jamu
Ada kelompok besar minuman - infus herbal, beri, bunga, daun pohon lain yang diseduh, yang secara tradisional disebut teh, meskipun sebenarnya tidak mengandung daun pohon teh:
Teh kamomil, Teh rosehip, teh kismis, teh, teh Oregano alias Rotbush, alias Rooibos, dll.
Banyak dari mereka yang sangat populer karena kombinasinya tindakan pengobatan dan rasa yang unik. Teh herbal hari ini disebut
3 .BAGIAN UTAMA
3.1 Kuesioner
Sebelum mulai bekerja, saya dan guru melakukan survei.
Kami mewawancarai 109 siswa dan pegawai sekolah, kerabat dan warga desa biasa.
Pertanyaan survei:
Apa manfaat teh?
Teh mana yang sebaiknya Anda pilih?
Inilah hasilnya :
Untuk menentukanApakah teh merupakan minuman utama dalam hidup seseorang? Kami melakukan survei pada orang dewasa dan anak-anak. 24 pegawai sekolah dan 85 anak dari sekolah kami diwawancarai.
Sebanyak 109 orang diwawancarai
Mari kita pertimbangkan pertanyaan utama survei ini:
1 pertanyaan:
Di antara responden:
Selalu-88 orang
Terkadang – 16 orang
Tidak pernah - 5 orang
Kesimpulan : Kebanyakan memperhatikan variasi, kualitas dan harga.
Pertanyaan 2:
113 orang diwawancarai. Di antara responden
47 orang minum teh hitam
21 orang – teh hijau
43 orang – keduanya tipe
2 orang tidak minum teh
Kesimpulan: Kebanyakan orang paling sering minum teh hitam.
Pertanyaan 3:
116 orang diwawancarai. Di antara responden:
64 orang -minum teh berat
52 orang - dikemas
Kesimpulan: kebanyakan orang lebih menyukai teh berdasarkan beratnya
Pertanyaan 4: Apakah menurut Anda teh berbahaya bagi kesehatan kita?
Di antara responden :
108 orang - jangan menganggapnya berbahaya
35 orang menganggap teh adalah minuman yang berbahaya
Kesimpulan: Kebanyakan orang tidak menganggap teh sebagai minuman yang berbahaya bagi kesehatan kita.
Kami juga melakukan survei di sekolah tentang jenis teh yang dikonsumsi dalam keluarga. Mereka menemukan bahwa mereka kebanyakan minum teh Lipton.
Topik penelitian kami merupakan topik yang sangat relevan saat ini. Bagaimanapun, teh dapat dengan aman disebut sebagai minuman terpenting di dunia - minuman nomor satu. Kami telah berbicara tentang ketaatan terhadap tradisi minum teh, yang diturunkan dari generasi ke generasi, dengan demikian melestarikan budaya masyarakat kami, di halaman karya penelitian ilmiah kami. Guru dan siswa di sekolah kami juga lebih menyukai teh daripada minuman lainnya. Dan kami ingin mengetahui jenis teh apa yang mereka sukai, dan untuk itu kami memutuskan untuk melakukan survei sosiologis. Sebuah kuesioner dikembangkan untuk tujuan ini. Contoh kuesioner terlampir
BAGIAN PRAKTIS
Pembuatan buklet “Teh – minuman sehat»
Hampir semua orang minum teh. Namun anehnya, hanya sedikit dari kita yang menyeduh teh dengan benar dan mengetahui rahasia menyiapkan minuman aromatik.Maka muncullah ide untuk membuat booklet“Teh adalah minuman sehat” . Tujuan dari buklet ini adalah untuk memperkenalkan sejarah teh,dengan komposisi dan jenis teh. Signifikansi praktisnya terletak pada bahan penelitian yang membuktikan pentingnya teh sebagai minuman dalam kehidupan manusia dan memperkenalkan aturan-aturan dalam menyeduh teh.
Kelebihan dan kekurangan teh celup
Kami memutuskan untuk mencari tahu apa yang peserta survei ketahui tentang teh celup. 65 orang berusia 10 hingga 60 tahun ikut serta dalam survei ini.
Analisis hasil menunjukkan:
96,4% - suka dan minum teh
44,6% lebih menyukai teh kantong karena lebih nyaman digunakan, sangat diperlukan saat bepergian, cepat diseduh, dan tidak hancur.
21,4% - lebih menyukai teh butiran, yang menunjukkan rasanya enak, aromatik, kaya
26,7% - minum teh hijau (enak, mengandung banyak zat bermanfaat, menyegarkan, menyegarkan, menyegarkan), dan hanya
7,2% menyatakan bahwa mereka meminum teh daun lepas karena kualitasnya lebih tinggi.
Sebagian besar masyarakat yang kami survei meminum teh 3-5 kali sehari (71,4%)
60,7% (34 orang) percaya bahwa kualitas teh bergantung pada harganya.
55,3% (31 orang) belum mengetahui cara menentukan kualitas teh. Artinya, pekerjaan kami penting dan bermanfaat.
Agar tidak salah dalam kualitas produk, untuk membedakan teh yang baik dari yang buruk, Anda setidaknya perlu menguasai teknik sederhana dalam memilihnya. Kami telah mengembangkan tabel yang akan membantu Anda memilih jenis teh yang berkualitas.
Mengikuti teknik penentuan kualitas teh, kami melakukan penelitian
kualitas teh celup: “Assam”, “Indira”, “Tess» sesuai dengan parameter berikut yang disajikan dalam tabel 1 . TABEL 1
Homogen,Bagus
memutar
daun-daun teh
Warna infus
Jenuh
Kaya, mendekati merah
Transparan dan
terang
Aroma teh
Bagus
Bagus
Bagus
Rasa teh
Kehadiran astringency
Kehadiran astringency
Ketersediaan
Kegetiran
Kelas teh
Warna yang indah
Warna yang indah
Warna yang indah
Kertas kantong teh
Ada noda pada kemasannya
Paketnya tetap basah, tapi transparan dan
tidak ada garis-garis kuning di atasnya
Ketersediaan pewarna
tehnya menjadi sedikit
lebih ringan.
tehnya menjadi sedikit
lebih ringan.
tehnya menjadi sedikit
lebih ringan.
Dari hasil penelitian, kami menemukan bahwa dari semua jenis teh, teh Tess memiliki kualitas lebih tinggi di seluruh 7 indikator. Teh berkualitas sedikit lebih rendah"Assam", "Indira". Kami mengidentifikasi 5 indikator kualitas dari 7 parameter.
Pada tabel berikut (TABEL 2) kami memberikan bukti hipotesis kami bahwa kualitas teh bergantung pada harganya.
Selama proses pencicipan, lebih dari separuh peserta lebih menyukai teh« Tess» . Ini lagidikonfirmasiHAIkitaItu sebuah asumsi.
KESIMPULAN:
Selama penelitian kami, kami belajar banyak hal menarik dan bermanfaat.
Untuk menyimpulkan hal di atas, kita dapat dengan tegas menyatakan bahwa...
Teh adalah minuman yang luar biasa dan menyehatkan yang menghilangkan dahaga, menghilangkan rasa lelah, memberi semangat, dan menyemangati Anda., Bila digunakan dengan benar, ini memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia.
Ada begitu banyak hal baik dalam teh! Kami yakin bahwa teh adalah gudangnya zat-zat yang bermanfaat bagi manusia. Bukan tanpa alasan bahwa sejak zaman kuno, teh telah dianggap sebagai minuman ajaib dan ajaib. Namun, orang dahulu bahkan tidak dapat menebak tentang dua khasiat teh yang luar biasa yang sekarang kita ketahui.
Salah satu kemampuan luar biasa dari tanaman teh adalah ia mengekstraksi dari tanah dan mensintesis zat paling beragam dan langka yang berguna bagi manusia. Alam tidak berhenti di situ dan dengan murah hati menganugerahi teh yang sudah jadi dengan kemampuan lain yang tidak kalah menakjubkannya - untuk memberikan solusinya bagian terbaik, paling berharga, dan paling berguna bagi manusia.
Teh adalah produk tersendiri berbagai aplikasi. Di satu sisi, ini adalah minuman termurah, kecuali air putih biasa, dan di sisi lain, teh menghadirkan kejutan menyenangkan bagi pecintanya.
Dan tambahan penting: teh selalu dianggap sebagai minuman sehat. Kami mempelajari penelitian baru yang mengungkapkan efek menguntungkan teh dalam mencegah sejumlah penyakit.
Banyak orang meminum minuman herbal. Kami tidak berdebat dengan mereka tentang efek menguntungkan dari minuman ini atau itu. Namun, daun kering tanaman lain tidak mungkin mengandung zat bermanfaat sebanyak teh. Belum lagi rasanya yang luar biasa!
Minum teh merupakan kenikmatan yang tiada tara dan juga merupakan ritual yang utuh. Secangkir teh aromatik yang kuat akan selalu membantu Anda bersemangat, bersemangat bekerja, dan mengusir sisa-sisa tidur. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa efek teh hitam juga memiliki kekurangan. Anda hanya perlu mengetahui dan memperhitungkannya.
HIPOTISIS TERBUKTI :
Hipotesis penelitian terbukti. Masalah yang diajukan diselesaikan selama penelitian. Selama penelitian, kami memutuskanbahwa teh adalah minuman yang menyehatkan.
Kesimpulan berikut diambil:
Teh adalah minuman paling umum di dunia.
Teh yang paling populer adalah teh hitam.
Teh merupakan minuman yang menyehatkan, namun Anda perlu mengetahui dan mengikuti aturan minum teh.
Berdasarkan penelitian dan kesimpulan yang diambil, maka disusunlah sebuah buklet“Teh adalah minuman sehat” , Apamelengkapi pengetahuan tentang budaya material masyarakat modern.
Selama bekerja, kami mengetahui parameter yang menentukan kualitas teh.hasilpercobaanAdan rasanya bertepatan dalam menentukan kualitas teh.Kamimenemukan bahwa teh Tess memiliki kualitas yang lebih tinggi. Selain itu, kami membenarkan hipotesis yang kami kemukakan di awal pekerjaan kami, ternyata semakin mahal harga teh, semakin tinggi kualitasnya. Namun dalam pekerjaan kami, kami tidak ingin mendorong semua orang untuk berhenti minum teh yang mereka minum. Jika mereka menyukai varietas ini, nikmatilah teh mereka.
Kami berharap penelitian literatur kami dapat bermanfaat bagi banyak konsumen.
Membaca dan minum teh dengan senang hati!
LITERATUR
Gurulev S.A. "Teh", 2002.
Ivanov Yu.G., “Ensiklopedia Teh”, 2007.
Iofina I O. “Teh dan Kopi: Rahasia Seleksi, Pembelian dan Konsumsi”, 2005.
Pokhlebkin V.V., Chelnokova V.N. "Semua tentang teh", 1989.
Savelyevskikh A.V. "Teh. Buku tentang bagaimana menikmati cita rasa teh yang sesungguhnya”, 2005.
Semenov V.M. , “Undangan Minum Teh”, 2009.
Teh akan menyembuhkanmu. Hitam, hijau, merah. (disusun oleh N.M. Sukhonina) - M.: RIPOL klasik, 2009 ( Citra yang sehat hidup dan umur panjang)
Cofetosh.ru/main-major.Komposisi teh
http:// chai. rb1. ru.Komposisi teh dan khasiatnya
http:// ru. wikipedia. organisasi/ wikj. mht. Wikipedia adalah ensiklopedia gratis. teh
Mozaleva Anastasia Sergeevna, Khlopitsyna Elena Igorevna
Manajer proyek:
Shavykina Irina Vikentievna
Lembaga:
MAOU "Sekolah No. 69" Pusat Pengembangan Pendidikan" Ryazan
Di saya makalah penelitian kimia dengan topik "Kimia dalam secangkir teh" Komposisi dan sifat-sifat teh dipelajari secara eksperimental, dan tergantung pada mereka, pengaruhnya terhadap tubuh manusia dan penggunaan teh dipertimbangkan. Sebuah survei sedang dilakukan.
Sebuah makalah penelitian kimia tentang teh dan khasiatnya memberikan rekomendasi konsumsi minuman teh yang aman oleh masyarakat, dengan mempertimbangkan karakteristik masing-masing.
Melalui proyek penelitian "Kimia dalam Secangkir Teh" saya berencana untuk mempelajari literatur tentang topik yang dipilih, melakukan percobaan kimia untuk mempelajari komposisi dan sifat teh, dan mensurvei siswa.
Perkenalan
1. Bagian utama
1.1. Sejarah teh
1.2. Jenis teh
1.3. Survei sosiologis
1.4. Komposisi kimia teh
1.5. Eksperimen kimia
1.6. Sifat biologis teh
1.7. Efek teh pada tubuh
1.8. Sifat teh yang berbahaya
1.9. Penggunaan teh yang tidak konvensional
Kesimpulan. kesimpulan
Bibliografi
Aplikasi
Perkenalan
Relevansi Pemilihan topik ini dibenarkan oleh fakta bahwa teh merupakan salah satu minuman paling sehat dan favorit bagi orang-orang dari segala usia. Saat ini bisa disebut minuman nomor 1. Namun hanya sedikit orang yang mengetahui tentang komposisi, khasiat teh yang bermanfaat dan berbahaya, serta pengaruhnya terhadap tubuh manusia.
Tujuan penelitian:
Pelajari sifat kimia teh, khasiatnya, kegunaannya, pengaruhnya terhadap tubuh manusia.
Tugas:
1. Menemukan dan mempelajari literatur tentang topik yang dipilih;
2. Melakukan percobaan kimia untuk mempelajari komposisi dan sifat teh;
3. Melakukan survei terhadap siswa tentang manfaat teh;
4. Menganalisis dan mensistematisasikan informasi yang dikumpulkan, menarik kesimpulan.
Metode:
pencarian (pengumpulan informasi tentang suatu topik);
penelitian laboratorium;
analisis dan sistematisasi informasi yang dikumpulkan.
Signifikansi praktis Pekerjaannya terdiri dari fakta bahwa ia secara eksperimental mempelajari komposisi dan sifat-sifat teh, dan tergantung pada mereka, pengaruhnya terhadap tubuh manusia dan penggunaan teh dipertimbangkan; Rekomendasi diberikan mengenai konsumsi minuman teh yang aman bagi masyarakat, dengan mempertimbangkan karakteristik masing-masing.
Objek studi: komposisi dan khasiat teh;
Subyek studi: berbagai jenis teh.
Konferensi ilmiah dan praktis XVI untuk anak sekolah
"Langkah pertama menuju sains"
Bagian: kemanusiaan
Subjek:
"Teh paling utara di dunia"
Penulis: ,
Kelas 2 Sekolah Menengah MOBU No. 10 dinamai Ataman S.I. Bely, Sochi.
Ketua: Shashkova Nadezhda Aleksandrovna,
guru sekolah dasar Sekolah Menengah MOBU No. 10 dinamai
Ataman S.I.Bely
Sochi, 2016
"Teh paling utara di dunia"
Arzhanovskaya Ksenia, Ignatova Eva, Shatova Alena
Ringkasan singkat
“Minumlah teh dan kamu akan melupakan kesedihan”, “Kami tidak melewatkan minum teh, kami minum tiga cangkir”, “Teh
Anda tidak dapat hidup di dunia jika Anda tidak minum”, “Anda tidak dapat minum teh, Anda tidak dapat memotong kayu”, “Semua orang minum teh, mereka tidak tahu cara minum
banyak", "Teh seperti itu, Anda dapat melihatnya melalui Moskow."
Kita minum teh setiap hari, seringkali tanpa terlalu memperhatikan tujuannya.
kami melakukannya dan mengapa kami menyukainya. Lagipula, ada banyak sekali minuman yang enak –
mendinginkan, bergizi, menyembuhkan, dan masing-masing terkenal dengan caranya sendiri. Tapi tidak dengan teh
tidak ada orang lain yang bisa dibandingkan: dia dikenal dan dicintai oleh banyak orang
benua. Teh diminum oleh segala usia kapan saja sepanjang tahun. Itu diminum pada hari libur dan
Kehidupan sehari-hari ibarat makanan lezat dan obat, saat berbincang ramah dan di meja kerja. Untuk
Bagi kami, teh bukan hanya sekedar minuman, tapi juga simbol kehangatan, kenyamanan, dan relaksasi.
"Teh paling utara di dunia"
Arzhanovskaya Ksenia, Ignatova Eva, Shatova Alena
Kelas 2 Sekolah Menengah MOBU No. 10 di Sochi dinamai Ataman S.I. Bely
anotasi
Keluarga kami sangat menyukai teh yang berbeda. Kami memutuskan untuk mengambil topik ini secara ilmiah
makalah penelitian tentang teh. Mengapa itu diperlukan? Apa gunanya? Dan bagaimana
pelajari lebih lanjut tentang dia?
Teh adalah tanaman luar biasa yang telah dengan kuat memasuki kehidupan kita, karena sejak kita minum teh
Kami memulai hari kami dan mengakhirinya dengan cara yang sama. Sulit membayangkan hidup Anda tanpa teh, itu yang paling...
minuman populer umat manusia. Teh tidak tumbuh di mana-mana, tetapi hanya di daerah dengan
kondisi yang menguntungkan baginya, misalnya perkebunan teh yang tiada habisnya, bisa
lihat di Cina, Malaysia, India dan, yang sangat menyenangkan untuk diperhatikan, di Rusia - di kota
Sochi. Di sinilah letak perkebunan teh paling utara di dunia.
Tujuan proyek:
2) mempertimbangkan apakah Rusia memiliki peluang untuk disebut sebagai “teh
negara";
3) mengumpulkan materi teori dan membuat presentasi untuk pelajaran studi Kuban
dengan topik: “Teh Krasnodar”.
Tugas:
5. Menentukan kualitas teh.
Hipotesa:
jika kita mensistematisasikan materi yang tersedia tentang sejarah teh Krasnodar, maka
Hasil yang diperoleh akan menarik dan berguna dalam kajian studi Kuba.
perbandingan
Metode penelitian:
1. pencarian informasi
2.
3. survei siswa dan orang tua sekolah kami
4. analisis
5. observasi
6. percobaan
Kesimpulan:
Sekarang kita sudah mengetahui cukup banyak tentang teh Krasnodar, namun kita tidak bisa mengetahuinya
acuh tak acuh terhadap kenyataan bahwa teh Krasnodar kami tidak pantas untuk digantikan
produk luar negeri.
Di masa lalu, perusahaan Teh Krasnodar bergemuruh Uni Soviet.
Setiap orang yang berlibur di Sochi ingin membawanya ke Moskow, Kamchatka, atau sekitarnya
Arctic Circle setidaknya beberapa paket dengan label elegan yang menggambarkan
perkebunan teh kami. Untuk tamu-tamu terhormat, set teh dalam kotak bermerek
disajikan sebagai oleh-oleh, dan bagi wisatawan biasa tentu saja
barang sangat kekurangan.
Teh merupakan minuman penyembuh yang menghilangkan dahaga, memberi vitalitas dan melegakan
kelelahan. Ada Museum Teh Rusia di Sochi, dengan kunjungan ke perkebunan teh. DAN
Setelah bertamasya, para tamu pasti akan dibawa ke “rumah teh” untuk mencoba
teh asli Rusia. Asam dan harum. Samovarnya mengepul, gadis-gadis di nasional
dalam kostum mereka menyajikan berbagai hidangan lezat untuk minum teh. Di “rumah teh” Anda memahami: minum teh adalah
proses…
Kini ketenaran “teh Krasnodar” telah lama mencapai India dan Ceylon. Petani teh
seluruh dunia tahu bahwa teh paling utara di dunia ditanam di Sochi.
LLC "Dagomyschay" dan OJSC "Matsestinsky Tea" adalah satu-satunya di Rusia
perusahaan yang menanam teh di perkebunan mereka sendiri, mengolah dan
Mereka mengemasnya di pabrik mereka sendiri. Para ahli telah membuatkan koleksi untuk kami
teh Krasnodar asli, yang memungkinkan kita memilih warna hitam dan
teh hijau panjang, serta teh dengan ramuan alami.
Untuk menghasilkan koleksi teh Krasnodar, hanya teh yang digunakan,
dikumpulkan di perkebunan kami sendiri, tumbuhan dan bunga yang tumbuh di kaki bukit
Pantai Laut Hitam Kaukasus.
Baik perasa maupun pewarna tidak digunakan dalam teh Krasnodar! Dari bumi,
iklim dan kehangatan tangan manusia menghasilkan aroma yang unik
teh Krasnodar.
Hanya di Kuban teh Krasnodar asli tumbuh!
Kuban artinya yang terbaik! Dan memang benar!
Perkenalan
Isi:
I. Sebaran geografis tanaman teh.
II. Sejarah teh
1. Sejarah teh Krasnodar
2. Dari Yudas Koshman hingga saat ini
AKU AKU AKU. Klasifikasi teh, tahapan produksi, komposisi dan khasiatnya.
IV. Bagian praktis
4.1. Kajian hasil survei warga kota
4.2. Menentukan kualitas teh
kesimpulan
Bibliografi
Aplikasi
Perkenalan.
Mencium rumput dan segelas air mendidih,
Mendidih dan beruap dingin
Dari perkebunan teh Tiongkok kuno
Berjalan melalui Rus selama berabad-abad.
Dari dingin hingga panas, bernyanyilah untuk temanmu,
Dan teh tidak menghasilkan uap karena tidak mematahkan tulang Anda.
Dan kami menjual teh Rusia,
Sampai nyonya rumah menyuruhnya pergi.
Orang Raspberry menggiling ceri burung,
Dan daun kismis kering dalam satu tandan untuk teh.
Kami duduk di meja untuk waktu yang lama dengan doa,
Menyapa tamu dan kerabat dalam bahasa Rusia.
Sang kakek menasihati cucunya: “Jangan terburu-buru!
Teh tidak menyukai keributan atau kecepatan.
Minumlah dengan bermartabat, dengan perasaan, dari hati.
Dan rasa sakit, demam, atau penyakit tidak akan menimpamu.
Saya bukan ilmuwan seperti Anda, tapi saya benar dalam hal ini,
Lihatlah piring di jendela bundar -
Aroma bunga dan tumbuhan di dalam cangkir
Dan semangat Rusia dari tanah dan mataharinya.
“Minumlah teh dan kamu akan melupakan kesedihan”, “Kami tidak melewatkan teh, kami minum tiga cangkir”, “Kami tidak minum teh di dunia”
tidak untuk hidup”, “Minum teh, jangan memotong kayu”, “Semua orang minum teh, tidak banyak yang tahu cara minum”, “Teh seperti itu, Moskow
melihat menembus."
Kita minum teh setiap hari, seringkali tanpa terlalu memperhatikan tujuan kita melakukannya dan
mengapa kami lebih menyukainya. Lagi pula, ada banyak minuman enak - minuman ringan,
bergizi, menyembuhkan, dan masing-masing terkenal dengan caranya sendiri. Tapi tidak ada yang bisa menandingi teh: mereka mengetahuinya
dan dicintai oleh banyak orang di semua benua. Teh diminum oleh segala usia kapan saja sepanjang tahun.
Mereka meminumnya pada hari libur dan hari kerja - sebagai makanan lezat dan obat, selama percakapan persahabatan dan di tempat kerja.
meja Bagi kami, teh bukan hanya sekedar minuman, tapi juga simbol kehangatan, kenyamanan, dan relaksasi.
Suatu hari, ketika sedang sarapan bersama orang tuaku, aku berpikir, “Kami bertiga sedang minum teh, tapi masing-masing dari kami
berbeda: Saya berwarna hitam dengan gula dan pancake, ibu berwarna hijau dengan kue, ayah berwarna hitam dengan lemon dan
sandwich. Kita semua menyukai teh, tetapi apakah semua orang sama? Apakah ada perbedaan isi cantik,
kotak warna-warni dan tulisan "Teh"? Apa kandungan minuman yang luar biasa ini?”
Untuk menemukan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini, kami menetapkan tujuan berikut:
1) memperoleh pengetahuan baru yang berguna tentang topik proyek;
2) mempertimbangkan apakah Rusia memiliki peluang untuk disebut sebagai “negara teh”;
3) mengumpulkan materi teori dan membuat presentasi untuk pelajaran studi Kuban dengan topik:
"Teh Krasnodar"
Sejak kita tinggal di wilayah Krasnodar, kami memutuskan untuk menjelajahi teh Krasnodar kami.
Untuk melakukan ini, kami perlu menyelesaikan masalah berikut:
1. Cari tahu kapan dan di mana teh muncul.
2.Bandingkan cara mereka minum teh di berbagai negara di dunia.
3.Pelajari jenis-jenis teh, komposisi dan khasiatnya.
4. Cari tahu jenis teh apa yang disukai orang-orang di sekitar kita untuk diminum.
5. Menentukan kualitas teh.
Dalam pekerjaan kami, kami menggunakan metode berikut:
mencari informasi (review, abstrak, informasi referensi);
perbandingan;
survei terhadap siswa dan orang tua sekolah kami;
analisis;
pengamatan;
percobaan.
Urutan pengerjaan proyek
Panggung
mengerjakan
proyek
Isi karya
Kegiatan kemahasiswaan
1. Persiapan
Menentukan tema dan tujuan
Diskusikan topik proyek dengan
proyek, posisi awalnya
guru dan dapatkan
kebutuhan
Informasi tambahan.
Tentukan tujuan proyek
2.
a) Identifikasi sumber
Merumuskan tujuan
proyek. Membuat rencana
tindakan. Pilih dan
membenarkan kriteria Anda
keberhasilan proyek
kegiatan
Perencanaan
informasi yang perlu.
b) Penentuan metode pengumpulan dan
analisis informasi.
c) Penentuan metode
presentasi hasil (formulir
proyek).
d) Menetapkan prosedur dan
kriteria untuk menilai hasil
proyek.
3.
1. Pengumpulan dan klarifikasi informasi
Lakukan langkah demi langkah
Belajar
(alat utama: belajar
tujuan proyek
literatur, observasi, dll).
