Makarel dalam oven - resep lezat makarel yang dipanggang dalam oven. Makarel isi

20.10.2019 -

Makarel adalah ikan yang sangat sehat, kaya akan nutrisi penting. Oleh karena itu, saya sarankan untuk memasukkannya ke dalam diet Anda beberapa kali seminggu. Ikan asap sudah tidak bisa lagi membanggakan khasiatnya, jadi lebih baik dipanggang di oven. Pada artikel ini saya telah mengumpulkan 5 resep sederhana makarel dipanggang dalam oven. Baca isinya dan pilih resep sesuai selera Anda.

Lebih baik mencairkan ikan dengan cara yang lembut: masukkan ke dalam lemari es semalaman. Dengan cara ini ia tidak akan kehilangan bentuk dan nutrisinya.

Baca resep pengasinan ikan tenggiri di rumah di

Makarel dengan kuah sayur ternyata juicy dan gurih. Untuk mengolah ikan sesuai resep ini, Anda perlu menggorengnya sedikit terlebih dahulu untuk mendapatkan kerak emas yang indah. Lalu panggang dalam oven bersama sayuran tumis.

Bahan-bahan:

makarel – 2 kg (tidak dikupas)
bawang - 3 buah.
wortel - 3 buah.
jus tomat- 1 liter (atau pasta tomat dengan air, atau bubur tomat yang diencerkan dengan air)
tepung untuk pengerukan ikan
minyak goreng
garam, lada hitam, cabai - secukupnya
bumbu dan rempah sesuai keinginan (bawang putih, rosemary, basil, oregano, marjoram)

Memasak makarel dalam kuah:

1. Cuci dan bersihkan ikan: potong kepala, ekor, sirip dan buang bagian dalam beserta lapisan hitamnya. Bilas sampai bersih lagi, luar dan dalam.

2. Potong ikan menjadi beberapa bagian (setiap ikan berukuran sedang harus dipotong menjadi 4 bagian). Garam ikannya, aduk dan diamkan selama 15 menit untuk memberi garam.

3. Jika ikan sudah didiamkan, panaskan penggorengan dan tuang sedikit minyak sayur ke dalamnya. Gulung setiap potongan ikan ke dalam tepung, kibaskan sisa tepung agar tidak gosong saat digoreng. Tepung pada ikan harus sedikit. Deboning ini akan membantu menggoreng ikan lebih cepat dan menghasilkan kerak yang indah. Dengan adanya tepung, ikan tidak akan hancur saat digoreng.

4. Goreng ikan dengan api besar di kedua sisinya. Tidak harus dimasak karena akan selesai di oven. Penggorengan dilakukan hanya pada bagian kerak saja, dengan cepat.

5. Di penggorengan lain atau di penggorengan yang sama (cuci saja setelah ikannya agar tidak ada sisa tepung gorengnya) perlu membuat kuah sayur. Sayuran juga tidak perlu dibawa-bawa kesiapan penuh. Anda bisa menggorengnya minyak sayur atau campuran sayur dan krim. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tumis sebentar hingga transparan (1-2 menit), lalu tambahkan parutan wortel.

6. Tambahkan bumbu dan rempah yang Anda inginkan ke dalam kuahnya. Anda bisa menambahkan bawang putih (kering atau segar) cabai, bumbu atau bumbu untuk ikan. Tambahkan juga sedikit garam pada kuahnya, tapi jangan berlebihan karena ikan sudah asin.

7. Setelah satu menit, tuangkan jus tomat ke atas sayuran atau masukkan pasta tomat, yang perlu diencerkan dengan air hingga menjadi 1 liter. Rebus kuahnya selama 3-4 menit, cicipi. Tambahkan gula jika perlu (jika tomatnya asam).

8. Letakkan ikan goreng di atas loyang dan tuang kuah di atasnya.

9. Tutupi bagian atas loyang dengan kertas timah. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 25 menit agar ikan dan sayuran menjadi satu, dan semuanya siap.

10. Ikan siap saji bisa disajikan dengan nasi, kentang, pasta atau lauk apa pun sesuai selera. Makan siang (makan malam) yang lezat dan memuaskan sudah siap. Panggil semua orang ke meja!

Makarel isi dipanggang dalam oven. hidangan restoran

Pada resep sebelumnya, ikan tenggiri diberi kuah. Kali ini akan diisi dengan sayuran dan jamur dan dipanggang dengan keju. Ikan ini disajikan di restoran Bulgaria. Cobalah memasak makarel menggunakan resep ini.

Bahan-bahan:

makarel - 1 buah.
bawang - 1 buah.
wortel - 1 buah.
paprika - 1 buah.
champignon segar - 200 gr.
keju keras - 100 gr.
krim asam - 1 sdm.
bawang putih - 3 siung
marjoram, adas - sejumput
garam, merica - secukupnya
minyak sayur untuk menggoreng (lebih disukai minyak zaitun)

Persiapan boneka makarel:

1. Cuci ikannya. Buatlah potongan sepanjang ikan dekat kepala dan dekat ekor dari belakang. Sekarang potong ikan di sepanjang tulang belakang dari potongan ke potongan. Dengan menggunakan gunting, potong bagian punggungan dan lepaskan. Keluarkan jeroan melalui bagian belakang dan buang tulang serta insangnya. Ingatlah juga untuk menghilangkan lapisan hitam pada dinding perut. Cuci ikan dan keringkan dengan handuk kertas.

2. Siapkan ikan cincang. Potong bawang bombay, paprika dan jamur menjadi kubus, parut wortel. Panaskan wajan, tuang minyak untuk menggoreng. Pertama, tumis bawang bombay sebentar hingga bening.

3. Tambahkan wortel, jamur dan paprika ke dalam bawang bombay sekaligus, aduk. Goreng sebentar selama 2 menit. Masukkan 1 sdm. krim asam, aduk. Garam dan merica secukupnya, tambahkan juga bumbu apa saja (mayoran dan adas). Goreng sayuran beberapa menit lagi hingga setengah matang. Tidak perlu menggoreng dalam waktu lama, jika tidak sayuran akan menjadi terlalu lunak di dalam oven dan kehilangan bentuknya.

4. Peras bawang putih ke dalam mangkuk kecil, tambahkan sedikit minyak sayur dan garam, aduk. Olesi bagian dalam dan luar ikan dengan campuran ini. Tempatkan ikan tenggiri dalam loyang dengan posisi tengkurap, dengan punggung terbuka. Anda akan mendapatkan “perahu”. Isi ikan dengan isian, letakkan semuanya rapat-rapat, taburi keju parut halus di atasnya.

5. Kirim ikan tenggiri untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit.

6. Makarel lezat dengan sayuran dan keju sudah siap. Ternyata sangat enak dan memuaskan.

Makarel dengan kentang dan mayones, dipanggang dalam oven

Makarel bisa dimasak dengan kentang, Anda bisa langsung mendapatkan ikan dengan lauknya. Resep ini menggunakan mayones sebagai sausnya, tapi Anda bisa menggantinya dengan krim asam.

Bahan-bahan:

makarel segar (beku) - 1 pc.
kentang - 5 buah. besar
wortel - 70 gram.
keju keras - 100 gr.
bumbu untuk ikan - 2 sdt.
jinten, oregano - masing-masing 0,5 sdt.
mayones - 150ml
garam, merica - secukupnya
minyak sayur - 2 sdm.

Mempersiapkan makarel dengan kentang:

1. Kupas kentang dan potong tipis-tipis setebal sekitar 2 mm. Anda bisa menggunakan pisau keriting untuk membuat kentang terlihat lebih menggugah selera. Potong wortel menjadi kubus. Anda bisa mengambil wortel mini.

2. Panaskan 2 sdm dalam wajan. minyak untuk menggoreng, masukkan kentang cincang dan wortel ke dalam wajan. Goreng sayuran dengan api besar selama 3-5 menit sambil terus diaduk. Tidak perlu membawanya ke kesiapan. Sayuran akan mendapatkan kulit yang enak dan menghilangkan bau mentahnya.

3. Usus ikan tenggiri lalu cuci bersih, keringkan dengan serbet kertas. Letakkan kentang dan wortel secara merata di atas kertas timah dan letakkan ikan di atasnya. Taburi semuanya dengan garam dan bumbu ikan, serta jintan dan oregano. Garam ikan di kedua sisi dan di perut.

4. Oleskan mayones mesh (atau krim asam) di atasnya.

5. Parut keju, taburkan sedikit keju pada sayuran, dan masukkan sisa keju ke dalam perut ikan tenggiri.

6. Selipkan pinggiran kertas timah, tutupi ikan dengan potongan kertas kedua di atasnya dan lipat pinggirannya, pindahkan ikan ke dalam loyang.

7. Panaskan oven hingga 200 derajat. Panggang makarel selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan ikan dan sayuran dari oven, lepaskan kertas bagian atas dengan hati-hati, dan buka bagian bawahnya. Masukkan kembali piring ke dalam oven selama 25 menit lagi sampai kulitnya berwarna coklat keemasan dan sayuran matang sepenuhnya.

8. Keluarkan makarel yang sudah jadi dengan kentang, lipat tepi kertas timah ke bawah dan sajikan tanpa mengeluarkannya dari kertas timah. Jadi, Anda menghemat penampilan hidangan aromatik dan lezat ini.

Makarel dengan bawang bombay dan tomat, dipanggang dalam oven

Resep ini sangat sederhana, menyiapkan bahan-bahannya tidak memakan banyak waktu. Jadi Anda bisa memasak ikan tenggiri ini untuk makan malam saat Anda ingin memberi makan keluarga Anda dengan cepat dan enak.

Bahan-bahan:

makarel - 2 buah.
bawang - 1-2 buah.
tomat - 2-3 buah. (tergantung ukuran)
lemon - 0,5 buah.
minyak sayur untuk melumasi ikan
garam, merica - secukupnya

Cara memasak ikan tenggiri dengan tomat dan bawang bombay:

1. Buang bagian dalam ikan tenggiri dan bilas hingga bersih dengan air mengalir, hilangkan lapisan hitam di dalam perutnya. Potong sirip dan ekornya. Anda bisa menghilangkan kepalanya, Anda bisa membiarkannya, jika Anda mau.

2. Potong ikan menjadi beberapa bagian, tebal kurang lebih 3 cm, campur garam dan merica, bisa ditambah bumbu pada ikan. Bumbui setiap bagian dengan garam dan merica.

3. Olesi loyang dengan minyak sayur dan pindahkan ikan ke dalam loyang.

4. Potong tomat dan bawang bombay menjadi lingkaran atau setengah cincin (tergantung ukuran sayurannya) hingga kira-kira seukuran potongan ikan.

5. Letakkan potongan tomat dan bawang bombay di antara potongan ikan tenggiri. Jika mau, jika Anda memiliki ruang kosong di loyang, Anda bisa memanggang kentang bersama ikannya.

6. Peras air setengah buah lemon pada ikan. Untuk membuat perasan lemon lebih baik, panaskan dalam microwave selama 5 detik.

7. Olesi bagian atas ikan tenggiri dengan minyak sayur. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat untuk memanggang selama 30 menit.

8. Makarel dengan tomat dan bawang bombay dengan jus lemon sudah siap. Ternyata enak dan cepat serta mudah disiapkan.

Makarel dalam kertas timah dengan lemon - resep paling sederhana

Ikan menyukai lemon - ini adalah kebenaran yang terkenal. Makarel tidak terkecuali. Cara termudah untuk menyiapkan ikan ini adalah dengan memanggangnya dengan lemon dalam kertas timah.

Bahan-bahan:

makarel beku segar - 1 pc.
garam, merica - secukupnya
kecap - secukupnya
lemon - 0,5 buah.

Resep makarel dalam foil:

1. Potong sirip, ekor dan kepala ikan. Usus ikan tenggiri tanpa dipotong bagian perutnya (melalui sayatan di dekat kepala). Cuci bersih, hilangkan lapisan hitam di tengahnya.

2. Buat potongan pada satu sisi dengan agak miring. Buat potongan yang cukup dalam, Anda bahkan bisa memotong bagian punggungnya. Jarak antara potongan harus sekitar 2 cm.

3. Garam dan merica ikan sesuai selera. Tuang sedikit kecap ke dalam potongannya.

4. Cuci lemon dan potong kecil-kecil. Masukkan irisan lemon ke dalam celah.

5. Bungkus ikan dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 30 menit. Jika Anda ingin ikan memiliki kulit berwarna coklat keemasan, buka kertas timah 10 menit sebelum siap dan lanjutkan memanggang tanpa tutup.

6. Angkat ikan dan sajikan. Ternyata enak dan sederhana.

Saya berharap semua orang hidangan lezat dan selamat makan! Tulis komentar dan kunjungi blog lebih sering!

Banyak orang menyebut ikan tenggiri sebagai ikan “anti krisis”. Sebab, harganya murah, namun jumlahnya banyak zat bermanfaat dapat bersaing bahkan dengan salmon. Sangat disayangkan hanya sedikit orang yang memikirkan hal ini, biasanya lebih memilih ikan tenggiri asin atau asap. Namun kedua cara memasak ini dianggap paling tidak sehat.

Memang jika diasinkan atau diasapi, ikan ini sangat gurih, namun ikan tenggiri yang dipanggang di oven tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Hidangan ini dapat dengan aman ditawarkan bahkan kepada para tamu. Pertama, ikannya terlihat sangat menggugah selera. Kedua, rasanya enak dan hampir tidak mengandung tulang.

Kandungan kalori dipanggang jus sendiri makarel adalah 169 kkal/100 g.

Makarel lezat dalam oven dengan tomat, bawang bombay, dan keju - resep foto langkah demi langkah

Resep aslinya tidak hanya akan mengejutkan keluarga Anda, tetapi juga tamu undangan. Tomat akan menambah juiciness, digoreng bawang ringan rasa manisnya, dan kulit keju berwarna coklat keemasan akan membuat hidangan ini benar-benar meriah. Dan semua ini terlepas dari kenyataan bahwa ia memasak dengan sangat cepat.

Waktunya memasak: 1 jam 10 menit

Jumlah: 4 porsi

Bahan-bahan

Makarel: 2 buah.
Tomat kecil: 2-3 buah.
Bohlam: 1 buah.
Keju keras: 100 gram
Krim asam: 2 sdm. aku.
Garam: sejumput
Jus lemon: 1 sdm. aku.

Instruksi memasak

Makarel dipanggang dalam kertas timah dalam oven dengan lemon - resep paling sederhana

Untuk menyiapkan hidangan berikut yang Anda butuhkan:

makarel – 2 buah. (berat satu ikan sekitar 800 g);
lemon – 2 buah;
garam;
merica bubuk dan (atau) bumbu ikan.

Apa yang harus dilakukan:

Cairkan ikan beku pada suhu kamar.
Kikis dengan pisau untuk menghilangkan sisik yang hampir tidak terlihat.
Buat sayatan di sepanjang perut dan buang isi perutnya. Potong insang dari kepalanya.
Bilas ikan yang sudah dikupas air dingin dan hilangkan kelembapan berlebih dengan serbet. Buat 3-4 potongan dangkal di bagian belakang.
Cuci lemon. Potong satu menjadi dua. Peras jus dari masing-masing bagian ke bangkai ikan.
Garam makarel dan merica sesuai selera. Bumbui dengan campuran bumbu khusus jika diinginkan. Diamkan pada suhu kamar selama 10-15 menit.
Potong lemon kedua menjadi irisan tipis.
Tempatkan beberapa irisan lemon di tengah setiap bangkai, dan masukkan sisanya ke dalam celah di bagian belakang.
Bungkus setiap ikan dalam selembar kertas terpisah dan letakkan di atas loyang.
Masukkan ke dalam oven. Nyalakan api hingga +180 derajat.
Panggang selama 40-45 menit.
Keluarkan loyang, buka sedikit kertas timah dan kembali ke oven selama 7-8 menit.

Anda bisa menyajikan ikan bakar sendiri atau dengan lauk.

Resep makarel dalam oven dengan kentang

Untuk memasak makarel dengan kentang di dalam oven, Anda perlu:

ikan – 1,2-1,3 kg;
kentang kupas – 500-600 g;
bawang bombay – 100-120 g;
sayuran hijau – 20 gram;
minyak – 50ml;
garam;
merica;
setengah lemon.

Cara memasak:

Potong umbi kentang menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam mangkuk.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau irisan dan tambahkan ke dalam kentang.
Bumbui sayuran dengan garam dan merica sesuai selera dan tuangkan setengah minyak ke dalamnya. Mencampur.
Isi perut ikan, buang kepalanya dan potong-potong.
Taburi dengan lemon dan taburi dengan garam dan merica.
Olesi loyang tahan api dengan sisa lemak nabati.
Letakkan kentang dan ikan di atasnya.
Kirim formulir ke oven, panaskan hingga + 180 derajat.
Panggang sampai matang. Ini biasanya memakan waktu 45-50 menit.

Hidangan siap saji taburi dengan bumbu dan sajikan.

Dengan bawang

Untuk makarel dengan bawang, Anda membutuhkan:

makarel 4 buah. (berat tiap ikan berkepala sekitar 800 g);
bawang bombay – 350-400 g;
minyak sayur – 30 ml;
mentega – 40 g opsional;
garam;
daun salam- 4 hal.;
merica bubuk.

Proses langkah demi langkah:

Usus dan cuci bangkai ikan.
Gosok dengan garam dan taburi merica.
Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin dan tambahkan garam secukupnya.
Olesi loyang atau cetakan dengan lemak nabati.
Masukkan sebagian bawang bombay dan satu lembar daun salam ke dalam makarel dan letakkan di atas loyang.
Tempatkan sisa bawang bombay dan gerimis dengan sisa minyak.
Panggang di oven bagian tengah dengan suhu +180°C. Waktu memanggang 50 menit.

Makarel dengan bawang bombay akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan mentega ke dalamnya 5-6 menit sebelum siap.

Dengan tomat

Untuk memanggang ikan dengan tomat segar, Anda perlu:

makarel – 2 kg;
minyak – 30 ml;
tomat - 0,5 kg atau sebanyak yang dibutuhkan;
setengah lemon;
garam;
merica;
mayones – 100-150 g;
kemangi atau sayuran lainnya – 30 g.

Apa yang harus dilakukan:

Usus ikan tenggiri, potong kepalanya dan potong-potong setebal 1,5-2 cm.
Tempatkan mereka dalam mangkuk dan taburi dengan jus lemon. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Potong tomat menjadi irisan tidak lebih tebal dari 5-6 mm. Tambahkan sedikit garam dan merica ke dalamnya juga. Jumlah lingkaran tomat harus sama dengan jumlah potongan ikan.
Olesi cetakan dengan minyak.
Tempatkan ikan dalam satu lapisan.
Letakkan sepotong tomat dan sesendok mayones di atasnya.
Masukkan ke dalam oven, yang dinyalakan pada suhu + 180 derajat. Panggang selama 45 menit.

Taburi makarel yang sudah jadi dengan kemangi segar atau bumbu pedas lainnya.

Dengan sayuran

Untuk menyiapkan satu porsi hidangan ikan dengan sayuran, Anda perlu:

makarel – 1 buah. beratnya 700-800 gram;
garam;
cuka 9%, atau jus lemon – 10 ml;
merica bubuk;
sayuran – 200 g (bawang bombay, wortel, tomat, paprika)
minyak – 50ml;
sayuran hijau – 10 gram.

Cara memasak:

Isi perut ikan yang sudah dicairkan, jangan lupa buang insang dari kepalanya.
Taburi dengan cuka atau air jeruk lemon, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Cuci sayuran (musiman apa pun bisa dilakukan) dan potong-potong.
Garam, merica, dan gerimis dengan setengah minyak.
Ambil cetakan, olesi dengan sisa minyak dan letakkan sayuran di bagian bawah.
Letakkan ikan di atas hamparan sayuran.
Panggang dalam oven. Suhu + 180 derajat, waktu 40-45 menit.

Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu cincang.

Makarel dalam oven akan terasa lebih enak jika Anda mengikuti tips berikut ini:

Lelehkan ikan di rak paling bawah lemari es atau di meja pada suhu kamar.
Jika bangkai perlu dipotong, lebih baik tidak mencairkannya sepenuhnya, potongannya akan lebih rapi, dan akan lebih mudah untuk dipotong.
Jika ikan dimasak utuh, rasanya akan lebih enak jika dimasukkan 2-3 tangkai adas segar ke dalamnya.
Saat memotong makarel, Anda tidak hanya perlu membuang bagian dalamnya, tetapi juga menghilangkan seluruh lapisan gelap dari perut.
Daging ikan akan lebih enak jika mengikuti aturan tiga “P”, yaitu setelah dipotong, diasamkan, diberi garam dan merica. Untuk pengasaman, disarankan untuk menggunakan jus lemon segar, tetapi dalam beberapa kasus anggur meja, apel, nasi, atau cuka 9% bisa digunakan.
Makarel cocok dengan kemangi. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan ramuan kering dan segar dari ramuan ini.

Banyak hidangan lezat daging, ikan, dan sayur-sayuran menjadi membosankan seiring waktu, tetapi tidak makarel. Makarel yang dipanggang dalam kertas timah di dalam oven menjadi favorit di piknik atau pesta apa pun. Ikan tenggiri isi biasanya dimasak dalam kertas timah dan dipanggang dalam oven. Sebelum menyiapkan hidangan seperti itu, Anda harus terlebih dahulu menguasai cara memotong bangkai ikan tenggiri dan mengisinya. Lebih lanjut tentang ini di akhir artikel, di tips kami. Makarel yang diisi dan dipanggang dalam oven dengan kertas timah dapat memiliki beberapa pilihan: makarel yang dipanggang dalam oven dengan kentang, makarel yang dipanggang dalam oven dengan bawang bombay, makarel yang dipanggang dalam oven dengan sayuran, makarel yang dipanggang dalam oven dengan wortel di dalam oven, makarel yang dipanggang dalam oven. oven dengan mayones, dll. Berdasarkan bentuk bangkai ikannya, masakan dibedakan sebagai berikut: makarel yang dipanggang dalam oven, fillet makarel yang dipanggang dalam oven, makarel utuh yang dipanggang dalam oven. Dalam kasus terakhir, kepala tidak perlu dihilangkan, tetapi insang harus dikeluarkan sepenuhnya dan hati-hati. Resep ikan tenggiri isi yang dipanggang dalam oven bervariasi dan masing-masing menarik dan enak dengan caranya sendiri.

Ahli hidangan ikan menyarankan menyiapkan makarel panggang dengan dua cara: makarel yang dipanggang dalam oven dengan selongsong, dan makarel yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah. Perbedaannya hanya bisa diapresiasi oleh penikmat sejati kelezatan ini. Dan mereka masih ada. Makarel yang dipanggang dalam foil di oven dengan berbagai bahan tambahan ternyata sangat lezat. Misalnya, bisa dipanggang dengan bumbu, bawang putih, dan lemon. Untuk melakukan ini, bangkai ikan harus dikupas dan insangnya dibuang. Potong bawang putih dan rempah-rempah, lalu iris tipis lemon. Gosok ikan dengan garam dan merica, isi perutnya dengan bumbu, bawang putih dan lemon, bungkus makarel dengan kertas timah, letakkan di atas loyang, panggang selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik. Demikian pula, Anda bisa memanggang makarel dengan bawang bombay, wortel, paprika, dan tomat.

Jika Anda tidak mengisi ikannya, Anda bisa menyiapkan pilihan lain untuk makarel panggang: makarel yang dipanggang dengan keju di dalam oven, makarel yang dipanggang dalam oven dengan lemon, makarel dengan mustard, dipanggang dalam oven, makarel dengan tomat, dipanggang dalam oven , makarel dengan jamur, dipanggang dalam oven. Opsi ini tidak memerlukan pembukaan penuh pada bangkai, sehingga lebih baik dalam menjaga lemak dan menambah rasa juiciness pada hidangan yang sudah jadi. Oleh karena itu, pelajarilah resep makarel kami dengan cermat. Resep ikan tenggiri yang dipanggang di oven berbeda-beda tergantung apakah resep ikan tenggiri yang dipanggang di oven dengan sayuran atau resep ikan tenggiri yang dipanggang di oven dengan kentang. Gulungan makarel yang dipanggang dalam oven dapat dianggap sebagai hidangan independen yang terpisah.

Ada beberapa nuansa dalam persiapannya, yang dijelaskan dalam resep kami. Hal tersebut terkait dengan metode pemotongan karkas dan penggunaan kertas masak dalam pembuatan gulungan.

Perhatikan juga baik-baik foto-foto yang menyertai resep kami. Mereka akan membantu Anda melakukannya pilihan tepat. Makarel yang dipanggang dalam oven, foto menambah kredibilitas tambahan pada resepnya. Atau bayangkan seperti apa makarel yang dipanggang dalam oven dengan sayuran. Foto hidangan ini pasti akan membuat pilihan Anda menguntungkan.

Tentu saja sulit untuk mencakup semua resep dalam satu situs. Oleh karena itu, kami akan berterima kasih kepada Anda atas resep asli Anda. Jika Anda berhasil dengan makarel yang Anda masak dan panggang di oven, silakan kirimkan resep dan foto hidangan ini kepada kami. Kami akan mempublikasikannya dan bersukacita bersama Anda.

Dan sekarang beberapa tips cara memanggang ikan tenggiri di oven dengan nikmat:

Rahasia penting dalam memasak makarel adalah memasaknya tidak sepenuhnya dalam keadaan cair, tetapi sedikit beku. Ini membuatnya lebih mudah untuk dipotong, dan ikannya memiliki rasa yang sangat enak.

Ikan harus diseka dengan serbet kertas, dalam keadaan apa pun tidak boleh dicuci, karena... Air membuat ikan lemas.

Makarel harus dibuka dari belakang, seperti banyak ikan predator (misalnya, pike perch dan salmon), karena penumpukan lemak di dalamnya terjadi terutama di sepanjang rongga perut. Pada ikan yang telah dirobek mulai dari anus hingga tenggorokan, terdapat lemak perawatan panas mulai meleleh secara aktif melalui sayatan.

Jangan memasak makarel untuk digunakan di kemudian hari (kecuali untuk dibekukan dalam bentuk gulungan), goreng atau garam sebanyak yang Anda bisa makan hari ini, karena keesokan harinya Anda akan melihat sedikit rasa tengik pada makarel yang dipanggang, digoreng, atau diasinkan.

Makarel asap atau asin sangat enak sering menjadi tamu di meja kami, sementara makarel di oven tidak begitu populer, dan sia-sia! Makarel dalam oven adalah hidangan yang sangat lezat dan sangat aromatik, dan penyajian spektakuler dengan sayuran dan rempah-rempah membuat ikan sederhana ini menjadi hit nyata di pesta liburan. Selain itu, makarel panggang rendah kalori produk makanan, menjaga miliknya fitur yang bermanfaat dan menyehatkan tubuh asam lemak Omega-3, vitamin B12 dan D, serta fosfor, kalium, magnesium, fluor, seng dan yodium. Daging ikan tenggiri antara lain mengandung kolesterol “baik” dan protein yang ada di dalamnya diserap tubuh tiga kali lebih cepat dibandingkan daging sapi. Mengapa tidak memanggang ikan yang luar biasa ini di dalam oven?

Pertama, Anda harus memilih ikan berkualitas tinggi, dan untuk melakukannya dengan benar, perhatikan penampilan dan baunya. Ikan segar lembab dan mengkilat, insangnya berwarna merah dan bebas lendir, serta sisiknya menempel erat pada bangkai. Mata ikan tenggiri yang baik berbentuk cembung, transparan dan lembab, serta perutnya rata. Ikan tenggiri harus memiliki bau amis yang khas, dan bangkainya harus elastis (bila ditekan dengan jari, penyok akan cepat hilang). Adanya kerusakan dan noda pada permukaan ikan, mata keruh dan cekung, sisik kusam dan kering, sirip lengket serta bau yang tidak sedap patut diwaspadai.

Ingatlah bahwa ikan tenggiri segar dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari sehari, dan jika dikupas, umur simpannya bertambah menjadi 2-3 hari. Jika Anda memasak dari makarel beku, jangan lupa mencairkannya dengan benar - ini dilakukan di lemari es, tetapi tidak di air hangat atau pada suhu kamar. Kepatuhan terhadap nuansa sederhana ini adalah kunci untuk mendapatkan kesan juicy dan ikan yang sehat dalam oven di pintu keluar.

Makarel dalam oven bisa dimasak cara yang berbeda- dapat dipanggang utuh dalam kertas timah atau dalam selongsong, diisi atau dipanggang berkeping-keping, dan pilihan ini dapat divariasikan dengan menambahkan sayuran, misalnya bawang bombay, wortel, kentang, tomat, paprika, kacang hijau atau brokoli. Ikan tenggiri isi adalah topik khusus, karena hidangan yang dihias dengan indah terlihat sangat meriah dan elegan, menyenangkan semua orang yang berkumpul di meja, dan sangat mudah untuk disiapkan. Pilihan isian makarel bisa sangat bervariasi - sayuran, jamur, sereal, keju atau telur rebus, serta kombinasi bahan-bahan tersebut.

Saat mengeluarkan isi perut ikan tenggiri, pastikan untuk menghilangkan lapisan hitam dari perutnya, karena dapat memberi rasa pahit pada ikan dan merusak hidangan. Jika Anda terganggu oleh bau amis tertentu, Anda bisa menghilangkannya dengan bumbu paling sederhana - jus lemon dengan bumbu. Dan terakhir, ingatlah bahwa makarel adalah ikan yang cukup berminyak, jadi sebaiknya jangan menambahkan terlalu banyak mayones, minyak sayur, atau saus berlemak ke dalamnya saat memasak.

Luar biasa enak dan makarel yang sehat di dalam oven sudah meminta untuk disajikan di meja Anda! Baiklah, ayo cepat ke dapur?

Makarel dipanggang dengan bawang bombay, lemon, dan rempah-rempah

Bahan-bahan:
2 bangkai ikan tenggiri,
1 bawang bombay,
1 jeruk nipis,
1 tomat (opsional)
seikat dill dan peterseli,

mentega.

Persiapan:
Usus ikan, buang insangnya, bilas dengan air mengalir dan keringkan. Gosok permukaan luar dan dalam ikan dengan garam dan merica. Buat beberapa potongan melintang pada bangkai, lalu masukkan setengah cincin bawang bombay, irisan lemon dan tomat, jika digunakan. Masukkan sisa bawang bombay, lemon, dan tangkai herba ke dalam rongga ikan. Tempatkan setiap ikan di atas selembar kertas terpisah, diolesi minyak, dan bungkus dalam amplop. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama sekitar setengah jam. Sajikan ikan yang sudah jadi panas dalam kertas timah, buka lipatannya dengan hati-hati.

Makarel di atas alas bawang dengan jintan di lengannya

Bahan-bahan:
2 makarel besar,
3 bawang bombay,
2-3 lembar daun salam,
sejumput jinten atau lebih sesuai selera,
garam dan bumbu ikan secukupnya.

Persiapan:
Gosok ikan yang sudah disiapkan dengan garam dan bumbu luar dan dalam. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan campur dengan jintan. Masukkan bawang bombay ke dalam wadah pemanggang, tambahkan daun salam, dan letakkan ikan di atasnya. Tutup selongsong dengan membuat beberapa lubang di dalamnya menggunakan tusuk gigi agar uap bisa keluar saat memasak. Panggang di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 35 menit. Jika ingin membuat ikan kecokelatan, 10-15 menit sebelum siap, potong dan buka selongsongnya dengan hati-hati.

Makarel dipanggang dengan kentang dan tomat

Bahan-bahan:
2 bangkai ikan tenggiri,
2 bawang bombay,
500 gram kentang,
500 gr tomat ceri,
4-5 siung bawang putih,
1/2 jeruk nipis
adas dan rosemary secukupnya,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya,
bumbu ikan secukupnya,
sayur atau mentega.

Persiapan:
Makarel bisa dipanggang utuh atau sebagai fillet, membagi ikan menjadi dua bagian. Gosok ikan yang sudah disiapkan dengan garam, merica, dan bumbu luar dan dalam. Biarkan meresap selama setengah jam. Sementara itu, rebus kentang yang sudah dikupas, potong menjadi beberapa bagian, dalam air asin hingga hampir matang. Biarkan sedikit mengering. Potong tomat ceri dan bawang putih menjadi dua. Potong bawang menjadi setengah cincin.
Siapkan dua lembar kertas timah untuk dua ikan. Olesi setiap lembar dengan minyak dan letakkan ikan di atasnya. Letakkan kentang dan tomat di dekatnya, taburi dengan bawang putih cincang. Tempatkan bawang bombay dan beberapa tangkai herba di dalam ikan atau di antara dua fillet, taburkan sisa bawang bombay di atasnya. Bungkus kertas timah dalam amplop agar tidak ada celah. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama kurang lebih 35 menit. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan jus lemon dan sajikan.

Makarel isi dipanggang dalam oven

Bahan-bahan:
3 makarel,
1 paprika,
1 wortel,
1 bawang bombay kecil
200 g kacang hijau beku,
2 sendok makan jus lemon,
1 sendok teh herba kering secukupnya (misalnya oregano),
garam dan lada hitam bubuk secukupnya,
minyak sayur.

Persiapan:
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay yang dipotong setengah cincin, wortel parut, paprika potong dadu, dan buncis. Masak hingga sayuran empuk. Tambahkan garam dan merica secukupnya, tambahkan bumbu kering dan aduk. Usus ikan tenggiri, potong kepala dan ekornya, buang tulang punggung dan tulangnya. Taburi fillet dengan jus lemon, garam dan merica sesuai selera. Isi ikan dengan campuran sayuran dan kencangkan perutnya dengan tusuk gigi. Beri sedikit minyak pada ikan dan bungkus masing-masing dengan selembar kertas terpisah. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 25-30 menit. 10 menit sebelum dimasak, Anda bisa membuka kertas timah agar ikan menjadi coklat.

Makarel dipanggang berkeping-keping dengan sayuran dalam krim asam

Bahan-bahan:
1 makarel besar,
4 kentang,
1 wortel besar
2 tomat besar
1/2 ikat peterseli atau adas,
4 sendok makan krim asam lemak,
minyak sayur,
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:
Isi perut ikan dan buang kepalanya. Potong menjadi beberapa bagian dan lumuri dengan garam dan bumbu. Rebus potongan kentang dalam air asin selama 7 menit. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan kecokelatan potongan ikan. Kemudian goreng sebentar wortel yang dipotong-potong, lalu tomat potong-potong. Tempatkan ikan di loyang yang sudah diolesi minyak, lalu sayuran dan bumbu cincang. Tambahkan krim asam, ratakan ke seluruh permukaan. Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 30-35 menit sampai kentang empuk.

Makarel dipanggang dengan jamur dan keju

Bahan-bahan:
2 makarel,
300 gram champignon,
1 bawang bombay,
100 gram keju keras,
50 gram mayones,
2-3 siung bawang putih,
1/2 jeruk nipis
4 sendok makan kecap asin,
1 sendok teh bumbu ikan,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya,
minyak sayur.

Persiapan:
Buang isi perut dan sirip ikan tenggiri, potong kepala dan ekornya. Hapus tulang punggung untuk membuat fillet. Bilas dan keringkan fillet dengan baik. Dalam mangkuk kecil, campurkan mayones, bumbu ikan, jus lemon, garam dan merica secukupnya. Olesi setiap fillet ikan dengan hasil marinade, masukkan ke dalam wadah besar, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama satu jam.
Potong jamur menjadi irisan dan goreng dengan minyak sayur hingga cairannya menguap. Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dan goreng selama beberapa menit. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Letakkan makarel di atas loyang yang dilapisi kertas timah, yang harus diolesi sedikit minyak. Tuang kecap asin di atas ikan dan taburi bawang putih cincang. Letakkan jamur goreng dan bawang bombay di atasnya, taburi keju parut. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar setengah jam.

Casserole nasi dengan makarel di dalam oven

Bahan-bahan:
1 makarel asap,
250 gr nasi rebus,
2 telur,
2 tomat
100 gram keju,
50 gram mentega,
garam secukupnya.

Persiapan:
Campur nasi hingga rata Telur mentah. Garam sedikit secukupnya jika perlu. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi dua bagian, masukkan satu bagian ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. mentega. Letakkan makarel yang sudah dibersihkan dan diiris di atasnya. Lalu taruh irisan tomat asin, lalu sisa nasi. Tambahkan mentega, potong kecil-kecil, dan taburi keju parut. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar setengah jam. Sajikan casserole hangat atau dingin.

Makarel dalam oven - luar biasa hidangan diet, yang bisa menjadi komponen yang sangat baik diet sehat nutrisi. Baik orang dewasa maupun anak-anak tidak akan menolak ikan lembut dan harum yang dibumbui dengan sayuran berair, jadi jangan menundanya dan siapkan hidangan lezat ini sesegera mungkin! Selamat makan!

Makarel isi champignon adalah hidangan sederhana dan lezat yang bisa disiapkan oleh ibu rumah tangga mana pun. Selain itu, resep seperti itu akan memungkinkan Anda untuk tidak menguras dompet Anda, karena ikan seperti itu tidak terlalu mahal, tidak seperti varietas salmon.

Dari segi kualitas nutrisinya juga tidak kalah dengan ikan sejenis yang lebih mahal, dan mengingat kita akan mengisinya dengan isian jamur dan telur, kita akan mendapatkan hidangan yang empuk, berair, dan menggugah selera yang tidak ada satu tulang pun di dalamnya. .

Ada beberapa cara mengolah ikan tenggiri sesuai resep ini. Jika Anda memiliki kesempatan, Anda dapat melakukannya di taman Anda di atas panggangan, tetapi karena keberuntungan seperti itu jarang terjadi, kami hanya dapat memanggangnya di oven biasa.

Nah, siapa yang bisa menolak sering meraih seperti itu? Bukan penikmat masakan ikan sejati! Jika Anda menganggap diri Anda salah satu dari mereka, maka saya sangat menyarankan Anda untuk pergi ke toko produk-produk yang diperlukan, dan, bersenjata resep langkah demi langkah, masak makan malam yang lezat untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai! Selain itu, jangan malas untuk melihat pilihan lain untuk memasak makarel di dalam oven. Resepnya pun tak kalah sederhana dan terjangkau dibandingkan resep masa kini!

Bahan-bahan:

1 makarel
1 butir telur rebus
100-150 gram keju keras
2-3 sdm. krim asam
1 potong lemon
200 gram champignon
1 bawang bombay besar
Tanaman hijau
Rempah-rempah
Rempah

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Cuci ikan tenggiri, potong kepalanya dan isi perutnya.
Maka Anda perlu membuang tulangnya. Untuk melakukan ini, letakkan bangkai tengkurap, dengan sisi terbuka, tekan punggung dengan tangan dan tekan ke bawah. Dengan cara ini tulang belakang dan tulang akan keluar dengan sendirinya :)
Balikkan ikan lagi dan periksa apakah semua tulangnya sudah hilang. Lumasi ikan dengan garam dan bumbu. Taburi dengan jus lemon.
Kemudian, lepaskan lapisan film dari bagian belakang makarel dengan hati-hati. Anda perlu mencungkilnya dengan hati-hati dan menariknya, setelah memotong siripnya.
Juga “pijat” ikan – lumuri dengan garam dan rempah-rempah. Biarkan meresap selama 2 jam.
Cuci, kupas dan potong champignon.
Goreng dan tambahkan garam dan bumbu secukupnya.
Cincang halus bawang bombay.
Tambahkan ke jamur.
Campur dengan baik.
Parut kejunya.
Cincang halus sayurannya.
Tambahkan bumbu dan krim asam.
Aduk rata.
Rebus telur hingga matang dan potong-potong. Olesi ikan dengan mayones, olesi dengan setengah keju dan krim asam.
Tempatkan champignon pada 1 potong ikan.
Tempatkan telur cincang di atasnya.
Tempatkan sisa champignon di atas telur lagi dan taburi dengan bumbu.
Lipat ikan menjadi dua.
Oleskan separuh campuran keju dan krim asam lainnya di atas ikan.
Letakkan di atas kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 25-30 menit pada suhu 180 C.
Inilah keindahan yang kita dapatkan setelah beberapa saat.
Ini ikan yang enak!
Potong-potong dan sajikan dengan lauk favorit Anda!