Ikan - manfaat dan sifat menguntungkan ikan. Apa manfaat ikan laut?

Setiap orang yang sadar memahami bahwa kesehatannya secara langsung tergantung pada kualitas makanan yang dia konsumsi, pada nilai gizi dan keseimbangan produk. Jadi dietnya harus mencakup buah-buahan dan sayuran, sereal dan daging, serta produk ikan. Semua zat ini bermanfaat bagi tubuh kita, menjenuhkannya dengan nutrisi yang diperlukan. Tapi apa kualitas yang berguna ikan memiliki, terutama yang hidup di air tawar - sungai dan danau. Mengapa ahli gizi sangat menganjurkan untuk memasukkan produk ini ke dalam menu harian setiap orang?

Keuntungan ikan sungai untuk tubuh manusia tidak dapat disangkal. Dia sangat produk yang bermanfaat baik untuk orang dewasa maupun anak-anak. Dagingnya mengandung banyak protein yang mudah dicerna, yang sangat penting untuk fungsi penuh tubuh kita. Protein tersebut diproses oleh tubuh menjadi asam amino esensial, yang secara aktif terlibat dalam banyak proses. Jadi protein yang merupakan bahan utama untuk pembentukan sel-sel baru, dibutuhkan untuk pertumbuhan penuh semua jaringan, terutama otot. Mengkonsumsi sejumlah besar protein sangat penting bagi orang-orang yang harus melakukan banyak hal setiap hari. pekerjaan fisik, untuk atlet dan mereka yang ingin tidak hanya menurunkan berat badan, tetapi juga untuk mendapatkan korset otot yang kencang.

Ikan sungai juga banyak mengandung zat vitamin dan mineral yang sangat bermanfaat. Jadi dagingnya merupakan sumber provitamin A, tokoferol dan vitamin D yang sangat baik. Dengan demikian, memasukkannya secara sistematis ke dalam makanan memiliki efek positif pada kondisi kulit dan rambut, menjadikannya sehat. Dengan nutrisi seperti itu, kulit menjadi halus, memperoleh warna alami yang menyenangkan dan cahaya yang sehat. Vitamin D sangat penting untuk menjaga kesehatan normal Sistem Kerangka dan gigi, karena asupannya yang cukup di dalam tubuh, penyerapan kalsium secara normal terjadi. Zat ini membantu untuk mencapai pemulihan cepat pada patah tulang, serta untuk mencegah terjadinya dan perkembangan osteoporosis.
Selain itu, daging ikan sungai sangat mendukung kondisi penglihatan normal.

Selain vitamin, produk makanan ini merupakan sumber yang sangat baik dari sejumlah elemen mineral. Ini mengandung sejumlah besar kalsium, yodium, zat besi, serta magnesium, fosfor, seng dan selenium. Semua elemen ini sangat penting bagi tubuh kita. Jadi magnesium dalam komposisi ikan sungai memiliki efek positif pada aktivitas sistem saraf menghilangkan efek agresif stres. Dengan demikian, makan ikan secara efektif menormalkan tidur malam meredakan iritabilitas. Seng, omong-omong, akan sangat berguna untuk pria, karena berperan peran penting dalam normalisasi sistem reproduksi.

Para ahli sampai pada kesimpulan bahwa konsumsi ikan sungai membantu mengurangi tingkat kolesterol "jahat" dalam darah. Properti produk ini membantu mencegah berbagai penyakit jantung, serta pembuluh darah, termasuk trombosis yang sangat berbahaya.

Asupan ikan yang sistematis meningkatkan kualitas penglihatan dan mencegah perkembangan berbagai penyakit mata. Selain itu, kebiasaan makan seperti itu akan bermanfaat bagi ingatan dan kemampuan Anda untuk menghafal.

Telah diamati bahwa orang yang hidup dengan pola makan ikan karena karakteristik tempat tinggal mereka memiliki harapan hidup yang jauh lebih lama daripada penganut daging.

Konsumsi makanan tersebut akan bermanfaat bagi mereka yang mencoba untuk menyingkirkan kelebihan berat. Jadi ikan sungai memiliki efek positif pada proses metabolisme, menormalkannya dan mengaktifkan proses pembakaran lemak subkutan. Bahkan jika produk asli memiliki kadar lemak alami yang tinggi, itu tidak akan membahayakan sosok Anda jika Anda memanggangnya, merebusnya, atau memasaknya dalam ketel ganda. Ahli gizi sangat menyarankan untuk memasukkan hidangan seperti itu ke dalam diet Anda jika Anda berjuang dengan kelebihan berat badan.

Para ilmuwan mengatakan bahwa konsumsi ikan berkualitas tinggi secara teratur akan membantu Anda memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda, sehingga mencegah perkembangan berbagai penyakit kondisi patologis. Fitur produk ini akan sangat berguna bagi anak-anak, serta wanita yang sedang mengandung. Selain itu, ikan sungai dapat mengurangi kemungkinan terkena kanker dan bahkan diabetes.

Wanita hamil dan ibu menyusui terutama perlu memasukkan ikan ke dalam makanan sehari-hari mereka. Ini akan memenuhi tubuh dengan unsur-unsur yang sangat penting di masa sulit ini, membantu perkembangan bayi dan menjaga kesehatan wanita.

Ukha, serta aspic, dibuat dari ikan sungai, sangat mengaktifkan proses pencernaan. Produk-produk ini mengandung unsur-unsur khusus yang berkontribusi pada sekresi jus lambung, serta enzim pankreas. Oleh karena itu, konsumsinya akan sangat bermanfaat jika Anda menderita gastritis dengan keasaman yang berkurang.

28.12.2015 Vladimir Zuykov Menyimpan:

Halo pembaca yang budiman! Hari ini kita akan berbicara tentang manfaat dan bahaya ikan bagi manusia. Ada banyak informasi yang tidak memadai di Internet tentang ini, tetapi Anda beruntung - Anda menemukan artikel ini. Saya tidak akan memaksakan ikan berbahaya atau berguna pada Anda, saya tidak akan menekan dan memaksa Anda untuk menjadi vegetarian, saya hanya akan memberikan fakta. Anda akan menarik kesimpulan sendiri.

Jadi mari kita lihat penelitian medis dan lainnya tentang ikan. Semua orang tahu bahwa daging hewan berbahaya, banyak yang sudah menolak untuk mengkonsumsinya, tetapi orang tidak terburu-buru untuk menolak ikan. Saya bertanya-tanya mengapa, karena itu hampir sama? Apakah ikan benar-benar sehat? Mari kita cari tahu bersama.

Manfaat dan bahaya ikan bagi manusia

MANFAAT IKAN DAN MAKANAN LAUT. Dokter mana pun akan memberi tahu Anda bahwa ikan baik untuk kesehatan manusia. Ikan dan makanan laut yang berasal dari hewan menurunkan kolesterol, memenuhi tubuh dengan protein, membantu memperbaiki penglihatan, kulit dan rambut. Semua orang tahu ikan sebagai sumber asam lemak omega dan vitamin D.

Hampir semua dokter setuju bahwa adalah mungkin untuk hidup tanpa daging jika ikan dan makanan laut ada dalam makanan dalam jumlah yang cukup. Juga, banyak orang dengan penyakit serius yang diresepkan diet ikan, karena. protein darinya diserap jauh lebih baik daripada daging.

Ada banyak penelitian otoritatif para ilmuwan, yang bisa Anda kenali jika Anda mau. Telah ditemukan bahwa orang yang makan makanan ikan jauh lebih sehat dan lebih ramping daripada orang yang kebanyakan makan daging. Terutama bermanfaat bagi kesehatan ikan yang berminyak. Diet ini mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan kanker.

Selain itu, berdasarkan penelitian para ilmuwan, beberapa dokter menganjurkan agar wanita makan selama kehamilan lebih banyak ikan dan membatasi daging. Ikan mengandung semua zat yang diperlukan untuk calon ibu dan anak. Menurut penelitian terbaru, wanita yang makan makanan ikan daripada daging melahirkan anak yang lebih sehat.

Tapi apakah semuanya semulus yang mereka katakan tentang manfaat ikan?

KERUGIAN IKAN DAN MAKANAN LAUT. Anda harus tahu bahwa ikan adalah alergen yang kuat bagi sebagian orang, yang dapat menyebabkan kerusakan kesehatan yang tidak dapat diperbaiki.

Jika dilihat dari segi ekologi, memakan ikan cukup merugikan bahkan berbahaya. Saat ini, semua tempat penangkapan ikan dan hasil laut telah lama tercemar kotoran hewan, racun, sampah, zat beracun industri berat (termasuk merkuri).

Ikan dan makanan laut menyerap zat berbahaya dari air tempat mereka hidup. Statistiknya sedemikian rupa sehingga beberapa ratus ribu orang di dunia meninggal setiap tahun karena makhluk laut yang terinfeksi.

Menurut statistik (mudah ditemukan di Internet), jika seorang wanita hamil makan ikan yang mengandung logam berat dan merkuri, seorang anak dilahirkan dengan cacat atau kelainan. Oleh karena itu, beberapa negara telah memperkenalkan program yang melarang ibu hamil makan ikan.

Selain itu, Anda harus tahu bahwa sebagian besar ikan di meja kami ditanam di peternakan ikan. Di sini ikan diisi dengan berbagai obat dan bahan kimia, dan semua ini disimpan di jaringannya, dan kemudian masuk ke tubuh manusia. Bagaimana menurut Anda, apakah ada manfaat dari memakan ikan seperti itu?

Sangat sulit untuk membeli ikan yang bagus, untuk ini Anda perlu mengetahui banyak hal dan membayar banyak uang dan waktu saat membeli.

Bahaya ikan asap. Ikan asap mengandung banyak karsinogen yang terbentuk selama pengasapan. Selain itu, di Akhir-akhir ini ikan tidak selalu diasap dengan benar, dan asap cair yang sangat beracun digunakan untuk meningkatkan baunya. Menurut para ilmuwan, daging asap menyebabkan kanker.

Dari segi etika, memancing tidak kalah kejamnya dengan membunuh hewan berdarah panas di rumah jagal. Sebagian besar ikan mati di jaring di bawah beban rekan-rekan mereka, beberapa dari mereka memanjat keluar dan meledak karena tekanan. Beberapa orang berpikir bahwa ikan itu bodoh dan tidak mengalami ketakutan dan penderitaan. Tapi sebenarnya itu juga Makhluk hidup dan Anda tidak bisa berdebat dengan itu.

Berpartisipasi dalam pembunuhan dan memakan makhluk yang sadar, seseorang selalu membayar dengan penyakit dan penderitaannya sendiri. Ini adalah hukum dasar kekekalan energi, dari mana Anda tidak dapat melarikan diri. Jika penderitaan telah ditimbulkan di satu tempat, pasti akan muncul di tempat lain. potensi pemerataan diperlukan. Hal ini harus dipahami dan diperhitungkan untuk kehidupan yang harmonis.

Bagi saya pribadi, pertanyaannya adalah: makan ikan atau tidak makan tidak lagi bernilai 3 tahun. Saya mengerti bahwa memakannya tidak bermanfaat bagi tubuh saya atau dunia di sekitar saya. Tentu saja nutrisi yang dikandung ikan, saya dapatkan secara lengkap. Baca tentang itu di artikel ini.

Saya memberi Anda informasi, tetapi saya tidak memaksa siapa pun untuk menolak ikan dan makanan laut yang berasal dari hewan. Anda dapat berpikir sendiri dan sampai pada kesimpulan tertentu.

Ini mengakhiri cerita saya tentang manfaat dan bahaya ikan dan makanan laut. Bagaimana menurut Anda, apakah bahaya ikan bagi manusia itu nyata atau masih berguna dan perlu? Tulis di bawah di komentar, kita akan bahas.

ZY Berlangganan pembaruan blog– masih banyak hal menarik di depan!

Nutrisi yang tepat adalah kunci kesehatan yang baik tahun yang panjang. Sulit membayangkan menu mingguan yang disusun dengan baik tanpa ikan. Manfaat ikan telah dicatat berabad-abad yang lalu, jadi sebuah tradisi datang kepada kita - satu hari dalam seminggu perlu makan ikan ("hari ikan" yang terkenal).

Fillet ikan adalah sumber protein yang mudah dicerna, elemen, vitamin, tetapi hal yang paling berharga dalam ikan adalah lemak, yang terdiri dari tak jenuh ganda asam lemak(omega 3 dan omega 6) dan diserap sepenuhnya oleh tubuh.

Berbicara tentang manfaat ikan, ada baiknya berfokus pada ikan mana yang lebih bermanfaat: sungai atau laut. Pada ikan sungai atau ikan dari reservoir air tawar, kandungan protein dan lemaknya lebih rendah, kekurangan yodium dan bromin, yang selalu ditemukan pada ikan laut dan laut.

Manfaat ikan yang ditangkap dari kedalaman laut tidak diragukan lagi lebih besar daripada manfaat ikan yang ditangkap dari sungai terdekat. Ikan laut, selain kaya akan yodium dan bromin, memenuhi tubuh kita dengan fosfor, kalium, magnesium, natrium, belerang, fluor, tembaga, besi, seng, mangan, kobalt, molibdenum. Kisaran vitamin yang terkandung dalam fillet ikan laut signifikan, ini adalah vitamin kelompok B (B1, B2, B6, B12), vitamin PP, H, dalam jumlah kecil, serta vitamin larut lemak A dan D

Mengapa baik makan ikan?

Ikan (tidak hanya fillet, tetapi juga hati) memenuhi tubuh dengan asam lemak linoleat dan archidonic yang paling berharga (terkenal dan omega 6), mereka adalah bagian dari sel otak dan merupakan bahan bangunan untuk membran sel. Juga, omega 6 mengurangi tingkat kolesterol jahat dalam darah, meminimalkan risiko pengembangan aterosklerosis, yang memiliki efek menguntungkan pada kerja sirkulasi dan dari sistem kardio-vaskular.

Untuk sistem endokrin, khususnya untuk pekerjaan yang sukses kelenjar tiroid, sangat berguna, yang kaya akan ikan laut. Sekadar informasi, 200 g ikan tenggiri mengandung tarif harian yodium, dalam bentuk yang sepenuhnya diserap oleh tubuh.

Mengapa kita menyukai ikan?

Ikan merupakan salah satu produk yang paling banyak dicari. Ini digunakan direbus, digoreng, diasinkan, diasamkan, direbus, dipanggang. Dan baru ditangkap - bahkan mentah. Banyak resep memungkinkan koki untuk menyiapkan hidangan ikan lezat yang dapat membawa kesenangan nyata bahkan untuk gourmets. Ada pendapat yang mapan bahwa daging penghuni laut, sungai, dan danau memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Beberapa konsumen korosif mencoba untuk benar-benar memahami apa manfaat dan bahaya ikan?

Jenis ikan apa yang bermanfaat?

Semuanya berguna: samudera, laut, sungai, danau; berminyak dan kurus; dengan daging putih dan merah.
Dagingnya mengandung vitamin A, D, E.
Makro dan mikro: kalsium, yodium, besi, magnesium, fosfor, selenium, seng, asam amino.
Mengandung protein berkualitas yang mudah diserap oleh tubuh manusia.

Menjenuhkan tubuh dengan protein berkualitas tinggi. Memperkuat sistem kardiovaskular, membantu mencegah penyakit kardiovaskular.
Membantu menurunkan kadar kolesterol darah.
Menguntungkan mempengaruhi kelenjar tiroid.
Meningkatkan fungsi pembekuan darah.
Membantu meningkatkan penglihatan.
Memperkuat sistem saraf.
Meningkatkan memori.
Mengurangi tingkat iritabilitas manusia.
Memperbaiki kondisi rambut, kuku, kulit, gigi, tulang.
Normalisasi proses metabolisme.
Menurut para ilmuwan, makan hidangan ikan 3 kali seminggu meningkatkan harapan hidup sebesar 5%.

Efek ikan berlemak pada tubuh manusia

Para ilmuwan dari Universitas Harvard telah menyimpulkan bahwa, rata-rata, pecinta ikan berlemak hidup lebih lama daripada mereka yang hampir menghilangkan makanan laut dari makanan mereka. Rata-rata, konsumsi rutin halibut, mackerel, salmon, tuna, dan herring memperpanjang umur hingga 2 tahun.
Kesimpulan ini didasarkan pada penelitian besar yang dilakukan selama 16 tahun.
Subyek - tiga ribu orang di atas usia 65 - dibagi menjadi dua kelompok. Salah satunya secara teratur makan ikan berlemak, yang lain jarang melakukannya. Dokter memantau kesehatan pasien, rutin mengambil darah untuk tes, diukur tekanan arteri. Keadaan sistem kardiovaskular dipantau.
Pasien dari kelompok pertama adalah 30% lebih kecil kemungkinannya untuk menderita penyakit kardiovaskular. Harapan hidup mereka rata-rata 2,2 tahun lebih lama.

Apakah mungkin makan ikan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan?

Seekor ikan - produk makanan. Bagi mereka yang mengontrol berat badan mereka, itu sangat diperlukan. Mengisi tubuh dengan vitamin, makro dan mikro, menormalkan fungsi vital. Bahkan ikan berminyak, karena tidak jenuh dengan asam lemak, tidak memicu kenaikan berat badan. Namun, ahli gizi memperingatkan bahwa lebih baik menggunakannya dengan cara dipanggang, direbus atau direbus. Makanan yang digoreng dilarang. Minyak sayur akan meningkatkan kandungan kalori dari hidangan.

Membahayakan ikan

Jika tesis penentang menu ikan tidak meyakinkan Anda, dan Anda tidak akan mengindahkan peringatan mereka, inilah saatnya untuk mencari tahu bagaimana menentukan kesegaran produk favorit Anda.

Bagaimana cara memilih ikan?

Ikan adalah produk yang mudah rusak kondisi khusus penyimpanan. Karena itu, sebelum membeli di toko atau dengan gemuruh, periksa salinan yang dipilih dengan cermat. Lihat kualitasnya.
Jika Anda memilih dingin, mata ikan akan memberi tahu Anda tentang kesegaran produk. Lihatlah mereka. Tampilan yang bersih adalah konfirmasi kesegaran. Mudny harus waspada tentang waktu penyimpanannya.
Warna daging tidak boleh memiliki warna hijau atau kuning.
Pulpa harus elastis.
Seharusnya tidak ada bintik-bintik, lipatan tidak alami pada tubuh. Jika tidak, dapat diasumsikan bahwa individu ini dibekukan beberapa kali.

Ikan segar (terutama ikan sungai) mungkin ada bau tak sedap. Seharusnya tidak dikaitkan dengan kualitas produk. Kemungkinan besar, ini menunjukkan habitat spesimen yang dipilih. Masalahnya diselesaikan dengan sederhana - tahan ikan selama beberapa menit dalam air garam, lalu cuci bersih. Baunya akan hilang.
Tidak ada jawaban tunggal untuk pertanyaan tentang manfaat dan bahaya ikan. Dengarkan tubuh Anda, itu akan memberi tahu Anda apakah Anda harus memasukkan daging penghuni ruang air ke dalam makanan Anda.
Jadilah bahagia dan sehat.

Bagi mereka yang mematuhi prinsip makan sehat Anda perlu memasukkan ikan ke dalam diet Anda. Ini dianggap sebagai salah satu sumber vitamin dan protein terbaik, serta asam lemak tak jenuh ganda dan beta-karoten, yang merupakan "bahan pembangun" untuk sel.

Sudah lama diketahui bahwa ikan laut lebih bermanfaat daripada unggas atau daging. Dan di daerah di mana produk ini secara teratur muncul di atas meja, orang-orang jauh lebih kecil kemungkinannya untuk menderita penyakit kardiovaskular.

Unsur mikro yang berguna dan kandungan kalori ikan laut

Efek menguntungkan dari ikan laut pada keadaan tubuh manusia adalah karena tingginya kandungan sejumlah zat bermanfaat, yaitu:

Vitamin kelompok A, D, E, F;

berbagai asam amino;

metionin;

triptofan;

Asam lemak tak jenuh ganda (omega-3 dan omega-6).

Karena komposisi ini, ikan laut lebih bermanfaat daripada varietas sungai. Selain itu, ini adalah sumber dari elemen-elemen berikut:

mangan;

kalsium;

Fosfor;

Sebagian besar varietas kehidupan laut dapat diklasifikasikan sebagai rendah kalori, karena 100 g produk hanya mengandung 91 kkal. Tergantung pada varietasnya, "daging laut" mengandung:

14 hingga 20% protein;

2 sampai 3% lemak;

0,1 hingga 0,5% karbohidrat.

Keunggulan lain dari ikan laut adalah mudah diserap tubuh dan dicerna dalam waktu 1,5-2 jam, sedangkan setelah makan daging babi atau sapi, proses ini akan memakan waktu dua kali lebih lama.

Ikan laut: apa gunanya produk ini?

Konsumsi makanan laut secara teratur memungkinkan Anda mencapai hasil positif berikut:

Pekerjaan sedang dinormalisasi sistem pencernaan karena asimilasi produk yang mudah;

Kondisi kelenjar tiroid membaik karena konten tinggi yodium;

Mengurangi risiko kanker dan proses inflamasi karena pemulihan keseimbangan vitamin B, E dan asam tak jenuh;

Tingkat kolesterol dalam darah stabil;

Pekerjaan sistem kardiovaskular dipulihkan dan kemungkinan serangan jantung dan stroke berkurang, karena ikan laut mengandung jumlah kalium yang cukup;

Meningkatkan aktivitas otak;

Meningkatkan penglihatan, berkat vitamin A dan B 2.

Dan juga konsumsi ikan memungkinkan Anda untuk menghilangkan kelebihan berat badan, karena produk ini mengandung sedikit kalori. Selain itu, para ilmuwan telah lama menetapkan bahwa penduduk pesisir yang memiliki kesempatan untuk makan makanan laut secara teratur memiliki harapan hidup yang lebih tinggi daripada pemakan daging.

Kontraindikasi untuk konsumsi

Seperti produk lainnya, ikan tidak baik untuk semua orang. Itu tidak boleh dimakan dalam kasus seperti itu:

- Adanya alergi. Karena "daging" kehidupan laut mengandung sejumlah besar protein, ini sering memicu manifestasi negatif pada orang dengan hipersensitivitas ke komponen ini.

- Aktivitas tinggi kelenjar tiroid. Ikan laut mengandung sejumlah besar yodium, yang bertindak sebagai stimulan untuk sistem endokrin, yang memperburuk masalah pelanggaran semacam ini.

Dalam situasi ini, ikan laut dapat menyebabkan kerusakan signifikan pada tubuh manusia dan secara signifikan memperburuk kesehatannya.

Ikan laut: kemungkinan kerusakan pada produk

Dalam beberapa kasus, ikan laut dapat membahayakan dan Orang yang sehat bahkan tanpa adanya kontraindikasi untuk penggunaannya. Produk ini mungkin kehilangan fitur yang bermanfaat dipengaruhi oleh faktor-faktor berikut ini:

— Polusi air. Setiap tahun situasi ekologis dunia semakin memburuk, berton-ton limbah industri, termasuk yang cukup beracun, dibuang ke laut dan samudera. Penghuni bawah air menyerap zat berbahaya, akibatnya ikan laut dapat mengandung merkuri, kadmium, timbal, arsenik, dan sejumlah elemen berbahaya lainnya yang dapat menyebabkan bahaya signifikan bagi kesehatan seseorang yang mengonsumsi produk semacam itu.

— Penggunaan bahan kimia dalam budidaya. Ketika ikan laut dipelihara di perusahaan, sering digunakan senyawa hormonal merangsang pertumbuhan cepat. Komponen zat ini tetap berada di organ dan jaringan individu dan seringkali berbahaya bagi manusia.

— Pembekuan dan pencairan berikutnya. Di daerah yang jauh dari pantai, tidak mungkin untuk membeli ikan laut segar; selama transportasi jangka panjang, produk dibekukan, dan ini sering terjadi berulang kali. Akibatnya, "daging" biota laut kehilangan sebagian besar nutrisinya.

Dengan kata lain, ikan yang tumbuh di bawah kondisi buruk atau berulang kali dibekukan dan dicairkan, di kasus terbaik kehilangan sifat menguntungkannya, dan paling buruk - membahayakan tubuh manusia.

Varietas ikan laut apa yang paling berguna?

ikan laut;

ikan lele;

Tunggal;

Nila;

Ikan seperti makarel dan halibut harus dikonsumsi dalam jumlah terbatas. Seekor hiu, ikan todak dan bass laut lebih baik untuk mengecualikan dari diet.

Bagaimana cara memilih ikan?

Agar mengonsumsi ikan laut tidak membahayakan tubuh, Anda harus tahu cara memilihnya dengan benar. Sebelum melakukan pembelian, Anda perlu memperhatikan poin-poin berikut:

— Sebuah toko. Seperti produk apa pun, lebih baik membeli ikan di supermarket besar, dan bukan "dari mobil" di dekat stasiun metro atau pemberhentian bus. Ini disebabkan oleh fakta bahwa dalam kasus pertama, barang menjalani kontrol sanitasi dan layak untuk dikonsumsi, dan outlet yang meragukan tidak bertanggung jawab atas kualitas produk.

— ukuran ikan. Semakin besar individu, semakin tua, dan ketika hake atau pollock ditangkap di daerah yang secara ekologis tidak menguntungkan, selama hidupnya ia menyerap banyak zat berbahaya. Untuk alasan ini, bangkai berukuran kecil dan sedang harus dipilih, karena ikan muda mengandung lebih sedikit racun daripada penghuni laut usia lanjut.

—Mata individu. Jika ikan berkualitas tinggi, matanya akan jernih dan berkilau, dan adanya bintik-bintik dan kekeruhan pada selaput lendir menunjukkan kesegaran produk yang meragukan.

— insang. organ pernapasan baik individu yang sehat maupun yang baru ditangkap memiliki warna merah tua dan permukaan yang seragam, dan adanya lendir pada mereka menunjukkan bahwa penghuni laut meninggalkan reservoir asalnya untuk waktu yang lama.

- Kulit dan sisik. Pada tubuh ikan, sejumlah lendir dapat diterima, yang seharusnya tidak berwarna dan bebas dari bau asing. Kalau tidak, makan produk semacam itu mengancam keracunan.

— Elastisitas karkas. Dengan perasan ringan, seharusnya tidak ada bekas atau penyok pada tubuh ikan, produk segar dan berkualitas tinggi dibedakan oleh kemampuan untuk mengembalikan bentuknya dengan cepat.

Setelah membeli bangkai, Anda harus melakukan "tes kesegaran" lagi di rumah. Untuk melakukan ini, turunkan ke dalam ember berisi air. Jika produknya segar, maka ikan akan tetap berada di dasar, dan jika sudah lama ditangkap, tubuhnya akan langsung mengapung.

Untuk memperoleh manfaat maksimal dari ikan laut, penting untuk menggabungkannya dengan benar dengan produk lain. Sayuran dan jamur paling cocok untuk salmon, lele, tuna, dan varietas lainnya, dan saus lemon akan menambah rasa dan kepedasan yang unik pada hidangan.