Studi tentang mikroorganisme. Studi tentang mikroba dan bakteri. Pentingnya bakteri dalam biosfer dan perekonomian nasional
Teks karya diposting tanpa gambar dan rumus.
Versi lengkap pekerjaan tersedia di tab "File Kerja" dalam format PDF
anotasi
Vasyankina Nina
Distrik Kulebaksky, r.p. Gremyachevo, sekolah menengah MBOU Gremyachevskaya, 7 b “Bakteri yang luar biasa.”
Kepala: Svetlana Andreevna Drews, guru biologi. Sekolah MBOU Gremyachevskaya No.1
Target karya ilmiah: mempelajari ciri-ciri struktur dan aktivitas kehidupan bakteri, menentukan pengaruh positif dan negatifnya terhadap kehidupan manusia, untuk melaksanakannya Pekerjaan laboratorium untuk mendeteksi bakteri.
Metode pelaksanaan: penelitian abstrak dengan kerja praktek. Hasil utama penelitian: mempelajari secara rinci struktur dan aktivitas bakteri; menentukan pentingnya bakteri dalam biosfer dan perekonomian nasional; melakukan kerja praktek untuk mendeteksi bakteri asam laktat, bakteri pembusuk, dan mempelajari sifat-sifatnya; menemukan Fakta Menarik tentang bakteri.
Pendahuluan………………………………………………………………………………….4
Bagian utama:
Penemuan sel bakteri…………………………………………………......5
Struktur dan aktivitas bakteri……………………………………….....7
Pentingnya bakteri dalam biosfer dan perekonomian nasional…………………………..….10
Kerja Praktek “Deteksi bakteri asam laktat, mempelajari sifat-sifatnya”…………………………………………………………………………………..13
Fakta menarik tentang bakteri…………………………………………………16
Kesimpulan………………………………………………………………………..17
Kesimpulan………………………………………………………………………………….19
Referensi....................................................................................................................................20
Perkenalan
Topik karya yang dipilih “Bakteri luar biasa)” relevan, karena banyak perhatian saat ini diberikan pada studi tentang mikroorganisme - bakteri dan virus, pengaruhnya terhadap tubuh manusia. Para ilmuwan di seluruh dunia sedang berupaya mengembangkan obat untuk melawan banyak penyakit menular.
Saat mengerjakan topik ini, saya menetapkan hal berikut untuk diri saya sendiri target: mempelajari ciri-ciri struktural dan fungsi vital bakteri, menentukan dampak positif dan negatifnya terhadap kehidupan manusia.
Untuk mencapai tujuan ini, saya menetapkan hal berikut untuk diri saya sendiri tugas:
mempelajari secara rinci struktur dan aktivitas bakteri;
mengetahui pentingnya bakteri dalam biosfer dan perekonomian nasional;
melaksanakan kerja praktek untuk mendeteksi bakteri asam laktat, bakteri pembusuk, dan mempelajari sifat-sifatnya;
pelajari fakta menarik tentang bakteri.
II. Bagian utama
1. Penemuan sel bakteri.
Cabang mikrobiologi, bakteriologi, mempelajari bakteri. Bakteri juga merupakan salah satu organisme hidup pertama di Bumi, yang muncul sekitar 3,5 miliar tahun yang lalu.
Bakteri (Yunani kuno - batang) adalah kerajaan mikroorganisme, paling sering bersel tunggal. Saat ini, sekitar sepuluh ribu spesies bakteri telah dideskripsikan dan diperkirakan jumlahnya lebih dari satu juta.
Saya pertama kali melihat bakteri masuk mikroskop optik dan dijelaskan pada tahun 1676 oleh naturalis Belanda Antonie van Leeuwenhoek. Seperti semua makhluk mikroskopis, dia menyebut mereka “animalcules.”
Nama “bakteri” diciptakan oleh Christian Ehrenberg pada tahun 1828. Louis Pasteur pada tahun 1850-an memprakarsai studi tentang fisiologi dan metabolisme bakteri, dan juga menemukan sifat patogennya.
Hingga abad ke-19, mikrobiologi merupakan kumpulan fakta yang berbeda. Pendiri mikrobiologi sebagai ilmu adalah ilmuwan terkemuka abad ke-19, ahli kimia Perancis L. Pasteur (1822-1895) dan ahli botani Rusia L. S. Tsenkovsky (1822-1887). Pada tahun 1862, Pasteur dengan cemerlang membuktikan bahwa mikroorganisme tidak muncul secara spontan. Ia membuktikan bahwa penyakit menular disebabkan oleh berbagai mikroba. Pasteur menyiapkan vaksin terhadap rabies dan antraks. Tsenkovsky L.S. menunjukkan kedekatan bakteri dengan ganggang biru-hijau.
Perkembangan metode pertumbuhan mikroba pada berbagai media nutrisi padat dikaitkan dengan namanya dokter Jerman R. Koch (1843-1910), yang menemukan basil antraks, Vibrio cholerae dan basil tuberkulosis. Setelah karya L. Pasteur dan R. Koch, mikrobiologi dibagi menjadi beberapa spesialisasi yang lebih sempit. Ada mikrobiologi umum, pertanian, teknis, kedokteran hewan dan medis.
Karya S.N. Vinogradsky dan V.L. Omelyansky memainkan peran utama dalam pengembangan mikrobiologi umum dan tanah. S. N. Vinogradsky menetapkan fakta asimilasi karbon dioksida oleh mikroorganisme bebas klorofil, yaitu kemampuan untuk membangun tubuhnya sepenuhnya melalui asimilasi zat anorganik. Ia membuktikan adanya bakteri pengikat nitrogen anaerobik; meletakkan dasar bagi studi tentang mikroorganisme yang menghuni tanah. VL Omelyansky mengungkapkan sifat mikrobiologis dari proses penguraian serat secara anaerobik. Di antara para peneliti di bidang mikrobiologi medis, perlu diperhatikan DK Zabolotny, yang dikenal karena karyanya dalam studi patogen kolera dan wabah.
Ahli mikrobiologi Soviet telah melakukan banyak hal untuk mengembangkan langkah-langkah untuk mencegah penyakit menular. Banyak yang telah dilakukan dalam bidang studi mikrobiologi umum dan penggunaan mikroorganisme dalam industri dan industri pertanian. Mikroba banyak digunakan untuk menghasilkan alkohol, aseton, asam sitrat, ragi, untuk produksi antibiotik. Di bidang pertanian, pupuk bakteri digunakan untuk meningkatkan hasil panen.
Bagian utama
2. Struktur dan aktivitas bakteri.
Bakteri - Ini adalah organisme prokariotik terkecil yang dimilikinya struktur seluler. Karena ukuran mikroskopis sel dari 0,1 hingga 10-30 mikron, bakteri
Menurut bentuk dan ciri-ciri asosiasi selnya, beberapa kelompok morfologi bakteri dibedakan: bulat (kokus), berbentuk batang lurus (basil), melengkung (vibrio), melengkung spiral (spirila), dll. disebut diplokokus, terhubung dalam bentuk rantai - streptokokus, dalam bentuk kelompok - stafilokokus, dll. Bentuk berserabut lebih jarang terjadi.
Struktur sel. Dinding sel memberi bentuk tertentu pada sel bakteri, melindungi isinya dari paparan kondisi lingkungan yang merugikan, dan melakukan sejumlah fungsi lainnya. Dasar dari dinding sel bakteri (seperti semua prokariota) adalah zat khusus - murein (polisakarida yang dikombinasikan dengan beberapa asam amino). Banyak jenis bakteri dikelilingi oleh kapsul lendir, yang berfungsi sebagai perlindungan tambahan bagi sel.
Cara susunan flagela adalah salah satunya ciri ciri ketika mengklasifikasikan bentuk bakteri yang bergerak.
Membran plasma tidak berbeda struktur dan fungsinya dengan membran sel eukariotik. Pada beberapa bakteri, plasmalemma mampu membentuk invaginasi ke dalam sitoplasma, yang disebut mesosom. Membran mesosom yang terlipat mengandung enzim redoks, dan pada bakteri fotosintetik, pigmen yang sesuai (termasuk bakterioklorofil), sehingga mesosom mampu menjalankan fungsi mitokondria, kloroplas, dan organel lainnya, dan juga berpartisipasi dalam fiksasi nitrogen.
Sitoplasma mengandung sekitar 20 ribu ribosom dan satu molekul DNA beruntai ganda melingkar besar, yang panjangnya 700 atau seribu kali panjang sel itu sendiri. Selain itu, sebagian besar jenis bakteri juga memiliki molekul DNA melingkar kecil yang disebut plasmid di sitoplasmanya. Struktur membran(organel) karakteristik sel eukariotik tidak ada pada bakteri.
Sejumlah bakteri air dan tanah yang tidak memiliki flagela memiliki vakuola gas di sitoplasma. Dengan mengatur jumlah gas dalam vakuola, bakteri air dapat tenggelam ke dalam kolom air atau naik ke permukaannya, dan bakteri tanah dapat berpindah ke kapiler tanah. Zat cadangan sel bakteri adalah polisakarida (pati, glikogen), lemak, polifosfat, dan belerang.
Bentuk sel bakteri.
Bulat jenis - kokus. DI DALAM membentuk spiral - spirila. bakteri berbentuk batang - basil.
Nutrisi bakteri.
Berdasarkan jenis nutrisinya, bakteri dibagi menjadi dua kelompok: autotrofik dan heterotrofik. Bakteri autotrofik mensintesis zat organik dari zat anorganik. Bergantung pada energi yang digunakan autotrof untuk mensintesis zat organik, mereka membedakan antara foto- (bakteri belerang hijau dan ungu) dan bakteri kemosintetik (bakteri nitrifikasi, bakteri besi, bakteri belerang tidak berwarna, dll.). Bakteri heterotrofik memakan zat organik siap pakai dari sisa-sisa mati: (saprotrof) atau tumbuhan hidup, hewan dan manusia (simbion).
Saprotrof termasuk bakteri pembusuk dan fermentasi. Yang pertama memecah senyawa yang mengandung nitrogen, yang kedua - senyawa yang mengandung karbon. Dalam kedua kasus tersebut, energi yang diperlukan untuk kehidupan mereka dilepaskan.
Reproduksi. Bakteri berkembang biak dengan pembelahan sel biner sederhana. Hal ini didahului dengan penggandaan diri (replikasi) molekul DNA. Tunas terjadi sebagai pengecualian.
Ketika spora terbentuk di sel bakteri, jumlah air bebas berkurang, aktivitas enzimatik, protoplas dikompresi dan ditutupi dengan cangkang yang sangat padat. Spora memberikan kemampuan untuk bertahan dalam kondisi buruk. Bahan ini tahan terhadap pengeringan berkepanjangan, pemanasan di atas 100°C, dan pendinginan hingga hampir nol mutlak. Dalam keadaan normal, bakteri tidak stabil ketika dikeringkan, terkena sinar matahari langsung, dinaikkan suhunya hingga 65-80°C, dll.; Dalam kondisi yang menguntungkan, spora membengkak dan terbentuk sel baru bakteri.
Meskipun bakteri terus-menerus mati (memakannya oleh protozoa, efeknya tinggi dan suhu rendah dan faktor-faktor buruk lainnya), organisme primitif ini telah terpelihara sejak zaman kuno karena kemampuannya berkembang biak dengan cepat (sel dapat membelah setiap 20-30 menit), pembentukan spora yang sangat tahan terhadap faktor-faktor tersebut. lingkungan luar, dan penyebarannya yang luas.
Sianobakteri.
Kita akan berkenalan dengan bakteri - "herbal". Sedikit kelembapan, udara, dan sinar matahari adalah semua yang mereka butuhkan untuk hidup. Dan bakteri ini tidak terlihat normal. Sangat tidak biasa bagi para ilmuwan untuk waktu yang lama mereka dianggap...ganggang! Namun penelitian menunjukkan bahwa “ganggang” ini tidak memiliki inti, dan oleh karena itu, mereka harus diklasifikasikan sebagai bakteri – prokariota. Karena warnanya yang biru kehijauan, mereka disebut cyanobacteria (cyanus dalam bahasa Yunani berarti “biru”).
Cyanobacteria hidup di berbagai tempat. Bayangkan sebuah batu yang tandus. Hari demi hari mereka “menggerogoti” butiran terkecil dari batu. Batu itu menjadi tertutup retakan yang dapat ditembus oleh akar tanaman, dan lama kelamaan hancur menjadi butiran pasir. Dan ini dimulai dengan cyanobacteria.
Apakah akuarium Anda sudah “mekar”? Apakah ada serpihan atau plak berwarna hijau tua di dinding? Tanda peringatan! Cyanobacteria muncul di akuarium. Beberapa cyanobacteria melepaskan zat beracun bagi ikan ke dalam air. Proses fotosintesis pada cyanobacteria dan organisme eukariotik dilakukan dengan cara yang sama. Karbohidrat penyimpanan utama mereka adalah glikogen.
3. Pentingnya bakteri dalam biosfer dan perekonomian nasional.
Peran bakteri di biosfer sangat besar. Berkat aktivitas vitalnya, terjadi dekomposisi dan mineralisasi zat organik tumbuhan dan hewan yang mati. Senyawa anorganik sederhana yang dihasilkan (amonia, hidrogen sulfida, karbon dioksida, dll.) terlibat dalam siklus umum zat, yang tanpanya kehidupan di Bumi tidak mungkin terjadi. Bakteri, bersama dengan jamur dan lumut, menghancurkan batu, sehingga ikut serta tahap awal proses pembentukan tanah.
Peran khusus di alam dimainkan oleh bakteri yang mampu mengikat nitrogen molekuler bebas, yang tidak dapat diakses oleh tumbuhan tingkat tinggi. Kelompok ini termasuk Azotobacter yang hidup bebas dan bakteri bintil yang menetap di akar tanaman polong-polongan. Menembus rambut akar ke dalam akar, mereka menyebabkan perkembangbiakan sel-sel akar yang kuat dalam bentuk bintil-bintil. Pada awalnya, bakteri hidup dari tanaman, dan kemudian mereka mulai mengikat nitrogen, diikuti dengan pembentukan amonia, dan darinya nitrit dan nitrat. Zat nitrogen yang dihasilkan cukup untuk bakteri dan tanaman. Selain itu, sebagian nitrit dan nitrat dilepaskan ke dalam tanah sehingga meningkatkan kesuburannya. Jumlah nitrogen yang difiksasi oleh bakteri bintil dapat mencapai 450-550 kg/ha per tahun.
Bakteri berperan positif dalam aktivitas ekonomi manusia. Bakteri asam laktat digunakan dalam pembuatan berbagai produk susu (krim asam, susu kental, mentega, keju, dll.). Mereka juga membantu mengawetkan makanan. Bakteri banyak digunakan dalam bioteknologi modern untuk produksi industri asam laktat, butirat, asetat dan propionat, aseton, butil alkohol, dll. Selama proses kehidupannya, mereka terbentuk secara biologis zat aktif- antibiotik, vitamin, asam amino. Terakhir, bakteri merupakan objek penelitian di bidang genetika, biokimia, biofisika, biologi ruang angkasa, dll.
Peran negatif dimiliki oleh bakteri patogen atau patogen. Mereka mampu menembus jaringan tumbuhan, hewan dan manusia dan melepaskan zat yang menghambat pertahanan tubuh. Bakteri patogen seperti penyebab penyakit pes, tularemia, antraks, pneumokokus pada tubuh hewan dan manusia resisten terhadap fagositosis dan antibodi. Ada sejumlah penyakit manusia lainnya yang berasal dari bakteri yang ditularkan oleh tetesan di udara(pneumonia bakterial, TBC, batuk rejan), melalui makanan dan air (demam tifoid, disentri, brucellosis, kolera), melalui kontak seksual (gonore, sifilis, dll).
Bakteri juga dapat menginfeksi tanaman sehingga menyebabkan bakteriosis (bercak, layu, terbakar, busuk basah, tumor, dll). Bakteriosis cukup umum terjadi pada kentang, tomat, kubis, mentimun, bit, kacang-kacangan, dan pohon buah-buahan.
Bakteri saprotrofik menyebabkan pembusukan makanan. Dalam hal ini, seiring dengan pelepasan karbon dioksida, amonia, dan energi, yang kelebihannya menyebabkan pemanasan substrat (misalnya pupuk kandang, jerami basah, dan biji-bijian) hingga terbakar secara spontan, pembentukan dan zat beracun. Oleh karena itu, untuk mencegah pembusukan makanan, manusia menciptakan kondisi di mana sebagian besar bakteri kehilangan kemampuannya untuk berkembang biak dengan cepat dan terkadang mati.
Lactobacilli dan bifidobacteria hidup di tubuh manusia. Mereka muncul di tubuh kita sejak tahun-tahun pertama masa bayi dan tetap di dalamnya selamanya, saling melengkapi dan memecahkan masalah serius. Lactobacilli dan bifidobacteria masuk ke dalam reaksi kompleks dengan mikroorganisme lain dan dengan mudah menekan mikroba pembusuk dan patogen. Hasilnya adalah pembentukan asam laktat dan hidrogen peroksida - ini adalah antibiotik internal alami. Dengan demikian, Lactobacilli meningkatkan, memulihkan pertahanan tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Fungsi menguntungkan dari laktobasilus pertama kali diketahui oleh ilmuwan Rusia Ilya Ilyich Mechnikov. Ide menggunakan produk susu fermentasi untuk normalisasi proses biokimia di usus dan nutrisi tubuh secara keseluruhan adalah miliknya.
Bakteri menyebabkan pembusukan makanan. Oleh karena itu, untuk mencegah pembusukan makanan, manusia menciptakan kondisi di mana sebagian besar bakteri kehilangan kemampuannya untuk berkembang biak dengan cepat dan terkadang mati. Tersebar luas metode perjuangan yang mengandung bakteri adalah: mengeringkan buah-buahan, jamur, daging, ikan, biji-bijian; pendinginan dan pembekuannya di lemari es dan gletser; mengasinkan makanan di dalamnya asam asetat; pengawetan. Saat mengasinkan mentimun, tomat, jamur, atau asinan kubis, aktivitas bakteri asam laktat menciptakan lingkungan asam yang menghambat perkembangan bakteri. Hal inilah yang mendasari pengawetan makanan. Untuk menghancurkan bakteri dan mengawetkan produk, digunakan suatu metode pasteurisasi— pemanasan hingga 65°C selama 10-20 menit dan metode sterilisasi — mendidih. Panas menyebabkan kematian semua orang sel bakteri. Selain itu, dalam bidang kedokteran, industri makanan, dan pertanian, yodium, hidrogen peroksida, asam borat, kalium permanganat, alkohol, formalin dan zat anorganik dan organik lainnya.
Setelah mempelajari berbagai sumber, saya yakin bahwa semua materi dikonfirmasi Hipotesis proyek saya adalah bahwa bakteri dapat berbahaya bagi manusia sekaligus bermanfaat.
Kerja praktek
Studi mini
Setelah mendapat informasi bahwa bakteri dapat merugikan dan bermanfaat, saya menjadi tertarik untuk mencermatinya. Untuk melakukan ini, saya memutuskan untuk melakukan percobaan.
Deskripsi percobaan.
Untuk menciptakan tempat berkembang biaknya bakteri, saya mengambil panci, menaruhnya di atas kompor dan merebus air. Menambahkan kubus kaldu dan sesendok gula ke dalam air. Rebus campuran ini selama beberapa menit. Dia mengangkat panci dari api dan membiarkannya dingin. Saya membawa kaldu ke kelas. Saya menuangkan jumlah kaldu yang sama ke dalam setiap wadah yang telah disiapkan sebelumnya. Kemudian dia terbatuk pada salah satu wadah, memasukkan jarinya ke wadah yang lain, dan tidak menyentuh wadah yang ketiga.
Stiker "Jangan minum!" di setiap kapal dia memperingatkan semua orang bahwa percobaan sedang berlangsung. Dia membungkus bejana tersebut dengan bungkus plastik dan meletakkannya di tempat yang hangat agar tidak mengganggu siapa pun.
Setelah beberapa saat saya memeriksa apa yang terjadi dengan kaldu tersebut. Cairan di dalam bejana menjadi keruh dan mulai berbunyi bau busuk, yang menegaskan bahwa ada bakteri di dalamnya.
Setelah itu saya mengambil beberapa tetes cairan dan mencoba memeriksa bakteri tersebut menggunakan alat pembesar – kaca pembesar. Tapi ini tidak mengarah pada hal itu hasil positif- Saya tidak melihat bakteri apa pun. Kemudian saya memutuskan untuk menggunakan bantuan perangkat lain - mikroskop cahaya.
Pada perbesaran 200x, saya dapat melihat bakteri di semua wadah. Saya perhatikan bahwa sebagian besar bakteri ada di wadah tempat saya memasukkan jari saya. Ini sekali lagi menegaskan fakta bahwa bakteri hidup di tangan kita. Dan jumlah bakteri paling sedikit ada di wadah ketiga. Saya ingin mencatat bahwa saya terkejut dengan sedikitnya jumlah bakteri di semua wadah, meskipun mereka berada di tempat yang hangat selama beberapa minggu. Menurut saya hal ini disebabkan adanya bahan pengawet (zat yang membuat makanan tidak rusak dalam waktu lama) di dalam kaldu kubus.
“Deteksi bakteri asam laktat dan mempelajari sifat-sifatnya”
Orang-orang pertama kali mulai membicarakan manfaat produk susu fermentasi pada awal abad ke-20, ketika Ilya Mechnikov (ahli biologi Rusia, pemenang penghargaan Penghargaan Nobel) memberi tahu dunia tentang khasiat bermanfaat dari produk ini. Selama penelitiannya, Mechnikov menemukan hal itu di kami saluran pencernaan, seperti produk susu fermentasi, mengandung mikroorganisme hidup. Mereka membantu fungsi perut dengan sukses.
Target: mendeteksi bakteri asam laktat dan mempelajari sifat-sifatnya.
Peralatan dan bahan: mikroskop, kaca objek, kaca penutup, tabung reaksi, kefir, susu kental, kentang busuk, alkohol, metil biru.
Kemajuan.
Saya sedang meneliti produk susu fermentasi. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan olesan yogurt dan kefir. Saya menuangkan alkohol ke atas noda yang dikeringkan di udara dan diamkan selama 1-2 menit.
Saya mengecatnya dengan metilen biru. Saya memeriksa persiapan dengan lensa imersi. Dalam olesan susu kental diplokokus akan terlihat, pada kefir - batang dan ragi.
Percobaan 1. Pembusukan susu oleh mikroba pembusuk. Saya menambahkan beberapa tetes cairan dari kentang busuk ke dalam tabung reaksi berisi susu dan membiarkannya di tempat hangat selama 10-12 jam. Akibat berkembangnya bakteri pembusuk, protein susu akan mulai larut dan setelah 1-2 hari akan larut sempurna dengan keluarnya gas-gas berbau busuk.
Eksperimen 2. Mengawetkan susu dari pembusukan oleh bakteri asam laktat. Saya menambahkan bakteri pembusuk dan asam laktat ke dalam tabung reaksi berisi susu. Anda bisa mengonsumsi 1-2 ml kefir sebagai sumber bakteri asam laktat. Perkembangan bakteri asam laktat memastikan pembentukan asam laktat dalam susu, sehingga menghambat perkembangan bakteri pembusuk. Ternyata secara in vitro bekuan normal susu.
Kesimpulan: Produk susu fermentasi mengandung tiga jenis utama bakteri menguntungkan: bifidobakteri, laktobasilus dan enterobakteri. Saat kita sehat, mikroflora usus kita mengandung bakteri asam laktat probiotik. Berkat kerja mereka, semua mikroorganisme lain yang hidup di saluran pencernaan kita tidak hanya dapat hidup berdampingan secara damai satu sama lain, tetapi juga bekerja secara efektif demi keuntungan kita.
Melakukan survei
Setelah saya mengetahui informasi tentang bakteri dan melakukan penelitian kecil saya sendiri, saya menjadi tertarik untuk mengetahui seberapa banyak orang yang belajar dengan saya memiliki informasi ini.
Untuk tujuan ini, bersama dengan guru kelas, kami menyusun kuesioner survei. 24 siswa dari kelas kami diwawancarai.
Survei tersebut mencakup pertanyaan tentang bakteri dan pentingnya bakteri dalam kehidupan manusia (lihat Lampiran)
Setelah menganalisis hasilnya, saya mengetahui bahwa:
100% siswa mengetahui keberadaan bakteri;
mengetahui bahwa bakteri dapat menyebabkan berbagai penyakit pada manusia - 100% siswa;
95,8% siswa mengetahui bahwa tidak semua bakteri berbahaya bagi manusia;
100%, yaitu semua siswa mengetahui bahwa bakteri hidup di dalam tubuh manusia, 75% percaya bahwa bakteri membantu mencerna makanan dan memulihkan pertahanan tubuh;
Banyak orang yang mengetahui bahwa orang memanfaatkan bakteri dalam kegiatan ekonomi.
Fakta menarik tentang bakteri.
Para ilmuwan telah menemukan struktur pengemasan molekul peka cahaya pada bakteri hijau yang membantu organisme dengan sangat efisien mengubah sinar matahari menjadi energi kimia yang mereka butuhkan untuk hidup. Penemuan ini di masa depan dapat mengarah pada penciptaan sel surya generasi baru, kata penulis penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Proceedings of the National Academy of Sciences.
Bakteri hijau yang dipelajari para ilmuwan menggunakan energi cahaya untuk memproses senyawa belerang atau besi, mirip dengan bagaimana tumbuhan menggunakan sinar matahari dalam fotosintesis. Pada saat yang sama, organisme terpaksa hidup dengan jumlah sinar matahari yang sangat terbatas, karena mereka hidup di perairan mata air panas hidrotermal atau di laut pada kedalaman lebih dari 100 meter.
Pakar Jepang telah menciptakan motor mikro pertama di dunia yang ditenagai oleh bakteri. Komponen berputar utamanya memiliki diameter 20 sepersejuta meter.
Bakteri dan basil adalah hal yang sama. Kata pertama berasal dari bahasa Yunani, dan kata kedua berasal dari bahasa Latin.
Ada bakteri yang membantu membersihkan gigi. Para ilmuwan dari Institut Karolinska Swedia menyilangkan bakteri ini dengan bakteri yoghurt biasa dan kini mencoba membuat yoghurt transgenik yang memungkinkan kita untuk tidak menyikat gigi.
Berat total bakteri yang hidup dalam tubuh manusia adalah 2 kilogram.
Ada sekitar 40.000 bakteri di mulut manusia. Selama ciuman, 278 kultur bakteri berbeda ditularkan dari satu orang ke orang lain. Untungnya, 95 persen di antaranya tidak berbahaya.
Kesimpulan
Peran prokariota di alam dan kehidupan manusia sangat besar. Bakteri yang hidup di hampir semua lingkungan seringkali menentukan berbagai proses yang terjadi di alam. Penghuni pertama bumi adalah bakteri. Bakteri pertama kali muncul di bumi lebih dari 3 miliar tahun yang lalu.
Berkat pengaruh bakteri, penampilan dan komposisi kimiawi cangkang bumi berubah, dan berkat ini, munculnya bentuk kehidupan lain (misalnya tumbuhan) menjadi mungkin. Berkat bakteri, cangkang hidup bumi mulai berkembang - biosfer. Bakteri yang mencapai daratan sebelum tanaman berpartisipasi dalam pembentukan tanah dan menciptakan kondisi bagi tanaman untuk mencapai daratan. Saat ini peran bakteri juga sangat penting.
1. Bakteri tanah – bakteri pembusuk. Mereka mendaur ulang bahan organik yang mati. Jika bukan karena bakteri tersebut, permukaan bumi akan tertutup lapisan tebal sisa-sisa organisme mati. Bakteri inilah yang menjamin sirkulasi zat di alam. Mereka menguraikan sisa-sisa mati menjadi garam mineral, yang diserap oleh tanaman.
2. Bakteri pengikat nitrogen. Mereka menetap di akar kacang-kacangan (kacang polong, alfalfa) dan menyerap nitrogen dari udara, sehingga memperkaya tanah dengan elemen yang diperlukan untuk pertumbuhan tanaman.
3. Asam laktat - digunakan untuk membuat krim asam, kefir, susu panggang fermentasi, keju, kol parut, serta untuk produksi silase.
4. E.coli - pendamping manusia. Tinggal di usus, membantu memecah gula susu dan menghasilkan vitamin.
5. Bakteri patogen - Merupakan agen penyebab berbagai penyakit seperti: TBC, wabah penyakit, disentri, tetanus.
6. Saat Anda mengagumi nyala api biru di kompor gas Anda, pikirkan tentang pekerja kecil yang membawakan gas alam untuk Anda. Ini metanobakteri , mereka mengolah residu dasar, menghasilkan pembentukan gas rawa - metana, yang kita gunakan dalam kehidupan sehari-hari.
7. Bioteknologi, rekayasa genetika - cabang biologi modern, dimana bakteri juga sangat diperlukan. Dengan memasukkan gen yang diperlukan ke dalam substansi inti bakteri, para ilmuwan memaksa mereka memproduksi insulin, obat yang digunakan dalam pengobatan diabetes.
Kesimpulan
Kami memberikan keputusan - bakteri hidup, karena... Tanpanya, banyak proses akan terhenti dan keseimbangan ekologi akan terganggu.
Ah, habitat ini! Semuanya saling berhubungan melalui pertukaran, rantai makanan, komposisi, struktur, nasib...
Di semak-semak, di pegunungan, dan di desa-desa, Di mana kehidupan bernafas dan bergerak, Semoga selalu ada keseimbangan! Hati-hati jangan sampai mengganggunya!
Bibliografi.
A.G. Elenevsky, M.A.Biologi. Tumbuhan, jamur, bakteri. Bustard, 2001
Biologi kelas 6. Rencana pembelajaran berdasarkan buku teks karya I.N.Ponomareroy. Penulis-kompiler G.V. Cherednikova. Volgograd. "Guru" 2008 hal.144-146
Biologi kelas 10-11. Rencana pelajaran untuk studi V.I.Sivoglazov. Penulis - penyusun T.V. Zarudnyaya. Volgograd. "Guru" 2008 hal.70-71
Biologi umum. kelas 9.V.B. Zakharov, A.G. Mustafin, Moskow. Pencerahan 2003.p. 44 - 46.
lainnya rujuk s.allbest.ru›Biologi dan ilmu alam›00000073.html
ru.wikipedia.org›wiki/ Bakteri
krugosvet.ru›enc/nauka_i_tehnika… BAKTERII.html
bigpi.biysk.ru›encicl/articles/00/1000056/…
slovari.yandex.ru›TSB› Bakteri
bril2002.narod.ru›b11.html
vokrugsveta.ru›Telegraf›pulse/501
mikroby-parazity.ru›index.php…
Aplikasi
Keanekaragaman bakteri
Jumlah bakteri yang hidup dalam tubuh rata-rata orang dewasa sehat melebihi jumlah sel tubuh sebanyak 10 kali lipat. Perubahan komunitas mikroba ini dapat menyebabkan gangguan pencernaan, penyakit kulit, penyakit gusi dan bahkan obesitas. Meskipun mikroorganisme sangat penting bagi kesehatan dan penyakit manusia, mikroorganisme yang hidup di dalam tubuh kita masih belum tereksplorasi. Baru sekarang para ahli mikrobiologi di seluruh dunia, yang menyadari pentingnya bakteri dalam tubuh, mencoba melakukan upaya penelitian kolaboratif untuk lebih memahami cara kerjanya.
Mikroba dan bakteri dalam tubuh
Ini mungkin menjadi dasar cara baru dalam memandang penyakit. Untuk memahami bagaimana bakteri mempengaruhi perubahan populasi bakteri normal, pertama-tama perlu diketahui apa yang dimaksud tingkat normal harus.
Para peneliti telah lama mencurigai peran komunitas mikroba dalam manusia, yang dikenal sebagai mikrobioma manusia. Teknologi molekuler kini telah mencapai titik di mana dimungkinkan untuk mulai mengidentifikasi dan mengkarakterisasi semua spesies yang membentuk mikrobioma manusia.
Para ilmuwan telah mengidentifikasi berbagai mikroorganisme yang hidup di kulit manusia dan membantu membentuk lapisan pelindung di luar. Sudah diketahui bahwa tidak kurang dari 100 berbagai jenis bakteri hidup di kulit. Dengan menggunakan metode pengurutan DNA yang relatif baru, spesies bakteri di lengan subjek sehat dapat diidentifikasi. Spesies bakteri lain hidup di organ tubuh manusia lain, dimana jumlah spesiesnya berbagai bakteri yang hidup di kulit bisa mendekati 500. Sangat mungkin bahwa setiap spesies memiliki keunikannya sendiri spesies bakteri DNA atau sidik jari unik.
Studi awal terhadap pasien psoriasis menunjukkan, misalnya, perbedaan populasi bakteri kulit pasien yang menderita penyakit tersebut.
Peran komunitas bakteri dalam saluran pencernaan manusia sangat penting dalam penyakit radang usus. Komunitas mikroba ekosistem sedang dipelajari pada orang dengan penyakit Crohn, radang saluran pencernaan, kolitis ulseratif, Escherichia coli.
Tugas ahli mikrobiologi adalah melihat perubahan mikroba di usus secara keseluruhan dan bagaimana hal ini dapat mempengaruhi penyakit. Melihat organisme tertentu yang mengidap penyakit radang usus, pergeseran populasi mikroba terlihat antara individu sehat dan sakit, mempelajari hilangnya populasi bakteri pelindung.
Bakteri di saluran pencernaan juga mungkin berperan dalam obesitas. Beberapa tahun lalu, ditemukan bahwa obesitas dikaitkan dengan perubahan dan kemunculan signifikan jenis bakteri tertentu di saluran pencernaan. Hal ini menunjukkan fakta bahwa produk sampingan mereka memainkan peran potensial dalam kesehatan dan penyakit, bahwa pemetaan dan pemahaman mikroflora manusia sangat penting untuk memahami kesehatan manusia, begitu pula pemetaan dan pemahaman genom manusia. Bagaimanapun, mengingat kompleksitas sistem, ini pasti sulit.
Baru, kompleks teknologi laboratorium untuk menggambarkan komunitas mikroba yang tidak dapat ditumbuhkan dalam kondisi laboratorium. Sampel dikumpulkan dari lima area tubuh yang diketahui menampung komunitas mikroba: saluran pencernaan, rongga mulut, kulit, hidung, dan saluran genitourinari wanita. Hal ini akan memungkinkan para peneliti untuk mengkorelasikan hubungan antara perubahan mikrobioma organ tertentu dengan penyakit tertentu.
Untuk mempelajari mikroba, diperlukan pengaturan dan peralatan laboratorium yang sesuai. Tempat laboratorium luas, terang, bersih dan terisolasi. Bekerja di laboratorium memerlukan kehati-hatian khusus karena harus bekerja dengan bahan menular. Mikroskop. Karena ukurannya yang sangat kecil, mikroorganisme dipelajari menggunakan peralatan khusus - mikroskop.
Mikroskop terdiri dari dua bagian: mekanik dan optik. Bagian mekanis mikroskop terdiri dari tripod, tabung 7 (Gbr. 6), “revolver” 2, tahap 4, sekrup mikrometri 10 dan makrometri 11. Bagian optik meliputi lensa 3, lensa mata, cermin 6, peralatan penerangan 5 (kondensor). Bagian optik merupakan bagian terpenting pada mikroskop. Di bawah slide terdapat cermin dan kondensor. Cermin berfungsi untuk memantulkan (???) arah sinar cahaya melalui kondensor ke dalam lensa. Kondensor terdiri dari beberapa lensa yang mengumpulkan sinar yang dipantulkan dari cermin setinggi benda yang diperiksa. Di permukaan bawah perlengkapan pencahayaan Diafragma iris diperkuat, yang dengannya Anda dapat mengurangi atau meningkatkan iluminasi objek yang diteliti. Lensa terdiri dari beberapa lensa yang dibungkus dalam bingkai logam biasa, di mana diberi nomor yang menunjukkan perbesaran. Lensa mata terdiri dari dua lensa dan memperbesar bayangan yang diperoleh (???) dari lensa. Lensa mata juga memiliki angka yang menunjukkan perbesaran. Perbesaran total mikroskop sama dengan hasil perkalian perbesaran objektif dan perbesaran lensa okuler.
Resolusi mikroskop dibatasi oleh panjang gelombang cahaya.
Ada mikroskop dengan desain yang lebih canggih. Jadi, pada mikroskop binokular, benda dilihat dengan kedua mata, sehingga menghasilkan bayangan benda yang lebih menonjol. Ultramikroskop telah dirancang untuk memeriksa objek dengan dimensi kurang dari 0,2 mikron. Objek dalam mikroskop ini disinari bukan oleh sinar yang ditransmisikan, seperti pada mikroskop konvensional, tetapi oleh sinar samping yang berasal dari sumber cahaya yang kuat.
Mikroskop elektron, yang memberikan pembesaran 20.000 hingga 200.000 kali atau lebih, ditemukan pada tahun 1932. Dengan bantuannya, Anda dapat mempelajari mikroorganisme seperti virus yang berukuran beberapa milimikron. Dalam mikroskop ini, aliran elektron yang bergerak cepat dilewatkan melalui objek yang diteliti, dan gambar diperoleh pada layar khusus.
Dalam beberapa tahun terakhir, selain yang dijelaskan di atas, mikroskop kontras fase fluoresen juga mulai diperkenalkan, yang penggunaannya telah memperluas kemungkinan mempelajari mikroorganisme. Jadi, dengan mikroskop fluoresen, objek yang diteliti disinari dengan sinar ultraviolet dari sumber khusus. Dalam hal ini, beberapa mikroba yang menyerap energi kemudian dapat menghasilkan radiasi berwarna tampak (hijau, kuning, ungu). Jadi, tidak seperti mikroskop konvensional, mikroskop fluoresen mengamati objek berdasarkan cahaya yang dipancarkannya. Dalam mikroskop fase kontras, struktur internal sel hidup selama hidup dan fungsi gerakan dipelajari lebih jelas. Hal ini dicapai dengan menggunakan lensa fase (cincin) yang dirancang khusus dan kondensor. Mereka mengubah fase gelombang cahaya yang ditransmisikan, secara drastis meningkatkan kontras gambar. Media nutrisi. Untuk mempelajari berbagai sifat mikroba, mereka ditumbuhkan pada media nutrisi. Agar mikroba dapat berkembang biak, lingkungan tersebut harus mengandung cukup unsur hara, air, garam mineral, serta sumber nitrogen dan karbon. Perhatian khusus diberikan untuk memastikan bahwa lingkungan pertumbuhan mikroba steril, karena kontaminasi media nutrisi membuatnya tidak cocok untuk digunakan.
Ada media nutrisi alami dan buatan. Susu, empedu, kentang, wortel, telur, dll digunakan sebagai media nutrisi alami.Media nutrisi buatan dibuat terutama dari infus daging atau tanaman, menambahkan berbagai produk nitrogen, karbohidrat dan garam.
Hewan percobaan. Peran mikroba individu dalam terjadinya penyakit, studi tentang sifat proses infeksi, metode pengobatan dan pencegahan banyak penyakit menular telah diklarifikasi berkat meluasnya penggunaan metode infeksi eksperimental pada hewan percobaan dalam mikrobiologi. .
Dari hewan laboratorium dalam praktek mikrobiologi, yang paling banyak digunakan adalah kelinci percobaan, kelinci, tikus putih, tikus putih, dan terkadang monyet, kecil dan besar. ternak, kucing, anjing dan jarang burung (merpati, ayam). Pilihan hewan tertentu untuk penelitian bergantung pada dua kondisi: pertama, hewan tersebut harus rentan terhadap infeksi tertentu, dan kedua, dalam kondisi alami, hewan tersebut tidak boleh terkena infeksi ini. Oleh karena itu, spesies hewan terpisah digunakan untuk mempelajari setiap infeksi. Misalnya, ketika mempelajari tuberkulosis dan difteri, subjek eksperimennya adalah marmut, saat mempelajari rabies - kelinci, dll.
Mikroorganisme, atau mikroba- ini adalah makhluk hidup berukuran mikroskopis kecil, yang memenuhi lingkungan manusia: air, tanah, udara, makanan, rumah manusia, dan perusahaan.
Ilmu mikrobiologi mempelajari struktur, metabolisme dan kondisi keberadaan mikroorganisme, serta perannya dalam kehidupan manusia. Mikroorganisme mirip dengan hewan dan tumbuhan, karena letaknya di perbatasan dunia hewan dan tumbuhan. Mereka sangat beragam dalam bentuk dan sifat, tapi fitur umum semuanya berukuran kecil. Oleh karena itu, metode khusus digunakan untuk mempelajarinya. Karena ukurannya yang kecil, mikroorganisme tidak dapat dilihat dengan mata telanjang. Perkenalan manusia dengan mereka dimulai dengan penemuan mikroskop. Mikroskop pertama sangat primitif, terdiri dari beberapa lensa buatan tangan dan memberikan pembesaran hingga 300 kali; mereka pada dasarnya adalah loop. Namun, alat semacam itu pun memungkinkan untuk memeriksa bentuk beberapa mikroorganisme.
Naturalis Belanda Anton Leeuwenhoek (1632-1723), yang menggiling lensa dengan tangannya sendiri dan merakit mikroskop paling sederhana, terkejut menemukan mikroorganisme di semua benda yang diperiksanya: air hujan, infus jerami, plak gigi, dll. keakuratan bentuk mikroorganisme yang dilihatnya di bawah mikroskop (protozoa, bakteri, jamur dan ragi), menyebutnya ciliates dan menggambarkannya dalam buku “Rahasia Alam”. Leeuwenhoek dianggap sebagai pendiri mikrobiologi deskriptif.
Sejak ditemukannya Leeuwenhoek, banyak ilmuwan yang berupaya mempelajari lebih dalam sifat-sifat mikroorganisme dan menggunakan pengetahuan yang diperoleh dalam kegiatan ekonomi. Jasa ilmuwan terkenal Perancis Louis Pasteur (1822-1895) terhadap kemanusiaan sangatlah besar. Mulai bekerja sebagai ahli kimia, Pasteur kemudian tertarik pada metabolisme mikroorganisme. Pasteur menarik perhatian pada fakta bahwa di permukaan bumi, karena adanya mikroorganisme, terjadi transformasi kimia yang signifikan: mikroorganisme tidak hanya menghancurkan sisa-sisa organik hewan dan tumbuhan yang mati, tetapi juga membersihkan tanah dan badan air dari mereka.
Pasteur membuktikan hal itu sebagai hasil kegiatannya spesies individu mikroorganisme penyebab pembusukan makanan. Pada saat yang sama, ia menemukan bahwa mikroorganisme juga menghasilkan pekerjaan yang bermanfaat bagi manusia. Mempelajari proses fermentasi, Pasteur menemukan bahwa setiap fermentasi (alkohol, asam asetat dan asam laktat) disebabkan oleh patogen tertentu. Dalam karyanya "A Study on Fermentation" ia meneliti sejumlah industri fermentasi, menghubungkan sedimen di dasar tangki fermentasi dengan peran utama dalam proses fermentasi. Sebelum Pasteur, misalnya, sedimen dalam tong anggur dianggap limbah dan disebut “kotoran anggur”. Penelitian Pasteur sangat membantu pembuat anggur Prancis dalam memerangi mikroorganisme penyebab penyakit anggur, dan ia dianggap sebagai pendiri mikrobiologi teknis. Belakangan, Pasteur menjadi tertarik pada bakteriologi dan mengembangkan doktrin kekhususan patogen penyakit menular manusia, yang ternyata juga mikroba, dan juga menciptakan vaksin rabies.
Ilmuwan Rusia memainkan peran utama dalam pengembangan mikrobiologi. Di antara mereka, yang paling terkenal adalah L. S. Tsenkovsky, I. I. Mechnikov, N. F. Gamaleya, D. I. Ivanovsky, S. N. Vinogradsky, V. L. Omelyansky dan lainnya.
L. S. Tsenkovsky (1828-1877) mempelajari berbagai kelompok mikroorganisme, sifat-sifatnya dan hubungan genetik satu sama lain. Dia adalah orang pertama yang menyiapkan dan menggunakan vaksin melawan antraks domba di Rusia.
I. I. Mechnikov (1845-1916) mendapat pengakuan dunia karena mengembangkan teori kekebalan. Ini menjelaskan mekanisme kekebalan tubuh terhadap penyakit menular. Setelah dikembangkan lebih lanjut, teori ini menjadi dasar doktrin antibiotik.
N. F. Gamaleya (1858-1949) mempelajari banyak masalah mikrobiologi medis. Pada tahun 1886, N.F. Gamaleya mengorganisir stasiun Pasteur pertama di Rusia untuk vaksinasi rabies di Odessa.
D. I. Ivanovsky (1864-1920) adalah orang pertama yang menemukan virus, penyebab penyakit tanaman. Beliau merupakan pendiri ilmu virologi yang kini telah banyak dikembangkan dan digunakan.
Kontribusi besar terhadap perkembangan mikrobiologi diberikan oleh S. N. Vinogradsky (1856-1953), yang mengembangkan metode kultur elektif (selektif). Dengan menggunakannya, S. N. Vinogradsky mengidentifikasi sekelompok bakteri nitrifikasi dan menemukan jenis nutrisi khusus pada mikroba - kemosintesis. Dia juga menemukan proses yang paling penting- fiksasi nitrogen atmosfer oleh bakteri anaerob, yang sangat penting dalam siklus zat di alam.
Mahasiswa S. N. Vinogradsky, V. L. Omelyansky (1867-1928), banyak berbuat untuk pengembangan mikrobiologi. Dia menciptakan buku teks Rusia pertama dan panduan praktis tentang mikrobiologi. Penyakit tanaman jamur dipelajari oleh M. S. Voronin (1838-1903) dan A. A. Yachevsky (1863-1932), yang meletakkan dasar bagi ilmu fitopatologi.
Ilmuwan Rusia L.A. Ivanov, S.P. Kostychev (1877-1931) dan A.N. Lebedev (1881-1938) memberikan kontribusi besar dalam studi proses fermentasi. Pada tahun 1930, berdasarkan karya S.P. Kostychev dan V.S.Butkevich (1872-1942), produksi asam laktat menggunakan jamur mikroskopis diselenggarakan di Uni Soviet. Karya Ya.Ya.Nikitinsky (1878-1941) dan murid-muridnya menandai dimulainya perkembangan mikrobiologi produksi pengalengan dan penyimpanan produk makanan yang mudah rusak.
Di negara kita, mikrobiologi pangan telah banyak dikembangkan. Sebagai ilmu, mikrobiologi dibagi menjadi beberapa bagian tersendiri.
Mikrobiologi umum mempelajari berbagai aspek kehidupan mikroba, perannya dalam siklus zat di alam dan kemungkinan penerapannya dalam aktivitas praktis manusia. Fungsi mikroba yang paling penting bagi kehidupan di bumi adalah partisipasinya dalam siklus karbon. Keseimbangan antar pendidikan senyawa organik mikroorganisme mendukung tanaman dan pembusukannya. Mikrobiologi umum mempelajari siklus unsur-unsur penting lainnya di alam yang terkait dengan kehidupan mikroorganisme: nitrogen, besi, belerang, dll.
Mikrobiologi teknis merupakan ilmu terapan yang penting. Dia mempelajari berbagai mikroorganisme dari sudut pandang penggunaan aktivitas biokimia mereka untuk memperolehnya produk berharga. Ternyata beberapa khamir, bakteri, dan kapang membentuk banyak zat bermanfaat selama proses kehidupannya. Berkat penelitian sejumlah ilmuwan, proses teknologi kini telah dikembangkan untuk memanfaatkan aktivitas biokimia mikroorganisme. Jadi, mereka memproduksi bir, anggur, keju, roti, alkohol, asam organik dll. Keberhasilan industri ini bergantung pada kultur mikroorganisme yang dipilih dengan benar dan cara budidayanya. Kondisi penting Untuk mendapatkan produk berkualitas tinggi adalah penggunaan kultur murni mikroorganisme – kultur yang berasal dari satu sel dan memiliki sejumlah sifat berharga produksi.
Dalam beberapa dekade terakhir, produksi banyak produk berharga baru yang berasal dari mikroba telah dikuasai: antibiotik, vitamin, enzim, asam amino, dll.
Produsennya adalah ragi, bakteri, jamur dan mikroorganisme lainnya. Cabang baru perekonomian nasional muncul dan mulai berkembang pesat - industri mikrobiologi.
Mikrobiologi pertanian mengembangkan cara untuk meningkatkan kesuburan tanah dengan bantuan mikroorganisme.
Mikrobiologi medis mempelajari mikroorganisme penyebab penyakit (patogen), metode pencegahan penyakit dan pengobatannya. Ini mencakup mikrobiologi sanitasi dan kedokteran hewan, epidemiologi dan virologi.
Mikrobiologi sanitasi adalah ilmu yang mengembangkan upaya kesehatan untuk mencegah berbagai penyakit orang. Mikrobiologi sanitasi bersinggungan dengan mikrobiologi, epidemiologi dan kebersihan serta memiliki fokus pencegahan. Pada awalnya, mikrobiologi sanitasi adalah bagian dari kebersihan, tetapi pada tahun 30-an, berkat karya ilmuwan Soviet A.L. Miller, I.E. Minkevich, V.I. Tets, ia muncul sebagai ilmu yang mandiri.
Mikrobiologi perairan mempelajari mikroorganisme yang menghuni badan air. Ia juga menangani masalah pencemaran air oleh limbah industri, penjernihan air menggunakan mikroorganisme, dll.
Selain mikroorganisme bermanfaat yang telah dipelajari manusia untuk digunakan untuk tujuan mereka sendiri, ada banyak sekali mikroorganisme berbahaya di alam. Masuknya mereka ke dalam produk makanan dan produk setengah jadi tidak diinginkan dan berbahaya, karena beberapa mikroorganisme merupakan agen penyebab infeksi dan keracunan makanan. Kualitas produk pangan yang baik sangat bergantung pada jenis dan jumlah mikroorganisme yang terdapat pada lingkungan, bahan baku, dan peralatan produksi. Mutu suatu produk ditentukan oleh sejauh mana kontaminasi mikroba pada bahan baku tumbuhan dan hewan dapat dicegah selama pengangkutan, penyimpanan, dan pengolahan teknologi. Oleh karena itu, perusahaan makanan terus memantau keadaan mikrobiologis produksi, yang memungkinkan deteksi tepat waktu terhadap mikroba asing dan berbahaya. Untuk keperluan tersebut, bersama dengan laboratorium kimia, didirikan pula laboratorium mikrobiologi yang mempunyai peralatan khusus.
Autoklaf dirancang untuk menghasilkan media nutrisi steril tempat mikroorganisme ditumbuhkan. Pada alat bertekanan ini, faktor sterilisasinya adalah uap basah pada suhu di atas 100 °C. Peralatan gelas (tabung reaksi, pipet, cawan Petri, tabung fermentasi untuk menentukan aktivitas fermentasi, dll) disterilkan dalam oven pengering dengan uap kering pada suhu 160-170 °C.
Mikroskop memungkinkan kita memeriksa sel mikroba yang tidak terlihat dengan mata telanjang. Dalam hal ini, cat khusus digunakan untuk memperlihatkan struktur sel. Selain peralatan dasar, perlengkapan laboratorium juga diperlukan: loop untuk menginokulasi mikroorganisme pada permukaan media nutrisi, jarum untuk menginokulasi jauh ke dalam media, dll. Dalam industri yang menggunakan mikroorganisme kultur, diperlukan peralatan dan perkakas khusus untuk pembiakan murni. budaya.
Untuk mencegah masuknya mikroba berbahaya ke dalam wadah teknologi, produk setengah jadi dan produk jadi Tindakan pencegahan dan aturan sanitasi telah dikembangkan. Mikroba berbahaya juga dimusnahkan secara aktif selama desinfeksi yang dilakukan di perusahaan.
Cara penting untuk memerangi kontaminasi mikroba di perusahaan adalah pemrosesan bahan mentah yang terkontaminasi mikroba secara minimal, menjaga peralatan dan wadah tetap bersih, dan kepatuhan yang ketat terhadap rezim teknologi yang sudah ada yang menyediakan kondisi yang tidak menguntungkan bagi perkembangbiakan mikroflora asing.