paha kalkun rebus tanpa kulit kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 14,2%, kolin - 13,9%, vitamin B5 - 18,7%, vitamin B6 - 22%, vitamin B12 - 68,3%, vitamin PP - 28, 5%, fosfor - 22%, selenium - 40,7%, seng - 21,6%

Apa gunanya paha kalkun rebus tanpa kulit?

• Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, membantu meningkatkan kerentanan warna penganalisa visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
• Kolin merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
• Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respon imun, proses penghambatan dan eksitasi di pusat sistem saraf, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, mempertahankan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
• Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan transformasi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran keadaan normal kulit, pencernaan saluran dan sistem saraf.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, adalah bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
• Selenium- elemen penting sistem antioksidan perlindungan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam pengaturan aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoarthritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.
• Seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, terlibat dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia, defisiensi imun sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.

sembunyikan lebih banyak

Referensi lengkap paling produk yang bermanfaat Anda dapat melihat di aplikasi

Banyak orang suka makan daging. Ini adalah produk makanan yang sangat enak dan sehat. Salah satu jenis daging yang paling banyak dikonsumsi adalah kalkun. Anda bisa memasak masakan yang berbeda dari itu. Bagian yang terbaik adalah paha kalkun. Kandungan kalorinya hanya 144 kkal per 100 gram. Kami bawakan untuk Anda resep dan tips memasak untuk ibu rumah tangga. Semoga informasi ini bermanfaat dan diminati. Mari kita mulai dari jauh.

Beberapa fakta sejarah

Burung ini muncul di Amerika Serikat. Suatu kali dia bahkan memiliki nama yang berbeda - ayam Spanyol. Pada abad ke-16, itu dibawa ke negara-negara Eropa: Spanyol, Prancis, Inggris. Burung ini datang ke Rusia beberapa saat kemudian. Dan pada abad 19-20, mereka mulai aktif membiakkannya. Kondisi apa yang diperlukan untuk memelihara kalkun? Hangat dan kering. Dalam ukuran, burung-burung ini dianggap sebagai salah satu yang terbesar (di antara spesies domestik). Seekor kalkun dapat memiliki berat dari empat hingga tiga puluh kilogram. Untuk mempersiapkan hidangan lezat, tidak memakan banyak waktu.

Kalori paha kalkun

Ini sudah dibahas di awal artikel. Sekarang mari kita lihat masalah ini secara lebih rinci. Setiap bagian dari kalkun memiliki kandungan kalori yang berbeda. Sebagai contoh:

• Paha kalkun: kalori per 100 gram (dengan kulit) - 144 kkal. Dari situ Anda bisa memasak sup, barbekyu, panggang.
• Fillet paha kalkun: kandungan kalori - dari 80 hingga 90 kkal. Ini adalah daging yang paling empuk dan enak.
• Paha kalkun tanpa kulit akan sedikit lebih rendah kalori, sekitar 140 kalori.
• Bagian mana yang paling banyak kalori? Sayap. Di sini indikatornya akan lebih tinggi - 168.
• Tergantung pada metode persiapannya, kandungan kalori juga dapat bervariasi. Dan secara signifikan. Jika Anda perlu memilih yang terendah, ketahuilah bahwa kandungan kalori dari kalkun rebus (paha) sedikit lebih rendah daripada yang digoreng (dalam kasus terakhir, lebih dari 180 kkal).

Metode memasak

Kalkun bisa digoreng, direbus, dipanggang. Ada banyak resep berbeda untuk memasak daging ini. Berikut adalah yang paling populer.

• Apa kegunaan terbaik untuk memasak? Lebih baik mengambil paha kalkun (kandungan kalorinya yang rendah) dan payudara. Apa lagi yang kita butuhkan untuk memasak barbekyu yang lezat dan harum? Bumbu yang disiapkan dengan benar. Kami akan melakukannya berdasarkan air mineral yang akan membuat daging lebih empuk. Potong kalkun menjadi potongan-potongan kecil. Kami memotong bawang menjadi cincin. Apa selanjutnya? Kami memasukkan potongan daging dan bawang ke dalam panci atau mangkuk yang dalam berlapis-lapis, masing-masing garam, merica, tambahkan bumbu dan tuangkan air mineral. Sekarang biarkan daging selama 2-3 jam. Selama waktu ini, itu akan jenuh dengan rendaman dan akan berair dan harum. Saat dagingnya diasinkan dengan baik, kami mulai mengikatnya di tusuk sate. Anda bisa menambahkan sayuran: tomat, zucchini, terong. Bagaimana cara menentukan tingkat kesiapan barbekyu? Ini sangat sederhana. Ketika daging mulai meneteskan jus, itu harus dikeluarkan dari api, jika tidak maka akan menjadi kering.
• Kalkun panggang dengan jamur. Hidangan yang sangat enak dan sehat. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan fillet kalkun, bawang, krim asam, jamur (champignon, porcini), garam, merica. Urutan tindakan akan menjadi sebagai berikut:

1. Kami mencuci dan memotong daging.
2. Kami mengambil wajan, menuangkan minyak di atasnya dan menggoreng fillet.
3. Cuci dan bersihkan bawang bombay, lalu potong dan tambahkan ke daging.
4. Jamur yang dicuci dan dicincang juga dimasukkan ke dalam wajan.
5. Jangan menggoreng kalkun dengan api besar. Saat air menguap, tambahkan krim asam, merica, garam.
6. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan selama 5-10 menit. Selamat makan!

Ada banyak resep kalkun. Anda dapat memilih apa saja. Dengan apa Anda bisa melamar? makanan siap saji? Ideal untuk sayuran, kentang, nasi. Segelas anggur merah atau putih akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan Anda.

Fitur yang bermanfaat

Mengapa daging kalkun dianggap sebagai salah satu makanan yang paling banyak dikonsumsi? Jenis apa bahan yang bermanfaat mengandung produk ini?

• Jumlah protein yang tinggi membuat makan kalkun sangat penting setelah berolahraga.
• Tidak adanya kolesterol.
• Persentase kandungan lemak yang rendah memungkinkan penggunaan daging ini bahkan dalam makanan.
• Mudah dicerna dalam tubuh manusia.
• Banyak vitamin dan mineral.
• Peningkatan kandungan natrium memungkinkan Anda untuk menormalkan proses metabolisme dalam tubuh manusia.

Untuk menyiapkan hidangan kalkun yang enak dan sehat, Anda perlu mengetahui nuansa berikut:

• Membeli daging adalah yang terbaik di pasar.
• Seekor kalkun harus dipilih dengan berat tidak lebih dari sepuluh kilogram. Biasanya, berat seekor burung muda sangat berat. Dagingnya dianggap paling empuk dan enak.
• Kalkun beku dapat disimpan dalam freezer hingga satu tahun.
• Paha kalkun (kandungan kalori ditunjukkan di awal artikel) sangat ideal untuk menggoreng, merebus, dan memanggang.
• Jika Anda menggunakan bawang putih dan lemon saat memasak, bau dan rasanya akan enak.
• Hidangan kalkun siap pakai dapat didekorasi dengan bumbu apa saja: peterseli, adas, selada.
• Salah satu yang paling cara yang lebih baik memasak kalkun - menggunakan kertas timah di dalam oven.
• Anda tidak boleh menambahkan banyak garam saat memasak kalkun, karena mengandung natrium.
• Lebih disukai untuk memotong bawang untuk barbekyu menjadi irisan, sehingga lebih mudah untuk mengikatnya di tusuk sate.
• Sayuran segar adalah tambahan yang bagus untuk hidangan kalkun.

Lima alasan mengapa Anda harus makan daging kalkun

1. Turki termasuk dalam diet orang-orang yang mematuhi nutrisi yang tepat.
2. Banyak masalah kesehatan teratasi.
3. Sejumlah besar fosfor menempatkan kalkun setara dengan ikan.
4. Kandungan rendah lemak membantu pertukaran yang benar zat, dan sebagai hasilnya, seseorang menjadi lebih ramping dan sehat.
5. Kalkun, terutama dada, bisa dimakan bahkan oleh anak kecil.

Akhirnya

Memasak kalkun tidak sulit sama sekali. Kami berharap itu resep sederhana dan sedikit trik akan membantu Anda menyiapkan makanan lezat dan makanan diet. Jika Anda terus-menerus makan daging kalkun, tubuh Anda akan lebih sehat, dan sosok Anda akan langsing dan bugar.

Paha kalkun adalah bagian terlezat dari burung ini.

Dari produk ini Anda bisa memasak hidangan lezat dan memberi makan seluruh keluarga atau sekelompok teman. Itu sering dimasak di atas meja pesta, dihiasi dengan sayuran dan rempah-rempah.

Kalori paha kalkun

Kalori produk adalah 144 kkal per seratus gram.

Manfaat Paha Turki

Daging kalkun mengandung jumlah fosfor yang sama dengan ikan, kaya akan vitamin dari kelompok A, B12, B2, B6, PP, dan juga memiliki banyak kalsium, magnesium, kalium, selenium, yodium, belerang dan mangan.

Unggas mengandung sangat sedikit kolesterol, sehingga mudah dicerna. tubuh manusia. Manfaatnya juga terletak pada daging yang banyak mengandung protein yang merupakan komponen utama bagi kesehatan tubuh manusia. Sodium juga hadir dalam komposisi, yang diperlukan untuk meningkatkan plasma dalam darah dan untuk menormalkan proses metabolisme. Kandungan lemak produk rendah, sehingga tubuh manusia dengan mudah menyerap kalsium, yang diperlukan untuk pembentukan jaringan tulang.

Mengenai bahaya daging kalkun, ini dikecualikan. Hal utama adalah menggunakannya dalam jumlah sedang agar tidak membebani perut, jika tidak maka akan mengancam obesitas. Penting untuk diingat bahwa jika seseorang menderita asam urat atau asam urat berbagai penyakit ginjal, maka memakan burung ini tidak akan membawa manfaat apapun, karena mengandung banyak protein, yang hanya akan memperparah penyakit. Itulah sebabnya penderita penyakit tersebut perlu membatasi konsumsi daging kalkun.

Bagaimana memilih kalkun?

Saat memilih bangkai, perhatian khusus harus diberikan pada kondisinya, itu harus berdaging, cukup makan, dan dada serta kakinya harus tebal.

Kulitnya harus ringan, lembab dan dengan semburat kekuningan.

Untuk menentukan kesegaran daging, Anda perlu menekan bangkai dengan jari Anda. Jika penyok menghilang di tempat ini, maka itu segar, dan jika tidak, maka tidak diinginkan untuk membelinya.

Daging harus disimpan di kantong plastik dalam lemari es dan tidak lama, yaitu membelinya sebelum dimasak, istilah maksimum penyimpanan - suatu hari. Jika tidak, bakteri akan mulai berkembang biak dengan sangat cepat di dalamnya, yang, setelah dimasak, dapat tetap berada dalam makanan.

Apa yang harus dimasak dengan daging kalkun

• Banyak hidangan disiapkan dari kalkun, digoreng, direbus, dipanggang dengan sayuran, ditambahkan ke salad.
• Di negara-negara Eropa, burung ini disiapkan untuk Natal dengan memanggangnya utuh.
• Escalope disiapkan darinya, yang direndam terlebih dahulu dalam minyak, rempah-rempah, dan jus lemon.
• Barbekyu kalkun memiliki rasa yang tak tertandingi, paha dan dada digunakan untuk persiapannya.

Dan jika seseorang tidak menyukai bau khas daging goreng, maka disarankan untuk memasukkan pala atau sayuran segar ke dalam bangkai sebelum dimasak. Sebagai lauk daging, Anda bisa menggunakan kentang rebus muda, lalapan, kentang goreng, atau nasi rebus. Hidangan ini disajikan dengan anggur putih kering. Di negara kita, penjualan kalkun memiliki persentase kecil, karena memelihara burung cukup bermasalah. Dia mencintai kehangatan dan kebutuhan kondisi khusus pembiakan. Meskipun sulit, produk ini dapat dibeli di banyak supermarket segar atau beku.

Kalkun, dibawa ke Eropa dari Amerika, di mana hidangan Natal kalkun adalah bagian dari budaya, sekarang sangat populer di banyak negara. Burung besar ini dibudidayakan dengan baik, memiliki daging tanpa lemak yang lezat dan digunakan dalam berbagai hidangan. Saat ini, daging kalkun semakin banyak muncul di meja orang Rusia, dan popularitas seperti itu dapat dijelaskan dengan mempelajari komposisi biokimia kalkun. Perlu juga memperhatikan berapa banyak kalori dalam kalkun, dan apakah itu bisa dimasukkan dalam makanan.

Komposisi dan sifat berguna kalkun

Menghitung kalori, kita sering lupa betapa bermanfaatnya produk ini atau itu, dan kalkun tidak tergantikan dalam hal ini. Pertama-tama, Anda harus memperhatikan komposisi vitamin yang kaya, dan daging kalkun mengandung sebagian besar vitamin B, di mana cyanocobalamin dan asam folat, komposisi kalkun juga mencakup unsur-unsur yang diperlukan untuk tubuh seperti vitamin, A, C, E dan D. Juga kaya akan komposisi mineral daging kalkun. Ini, pertama-tama, zat besi - obat untuk anemia, fosfor, yang membaik aktivitas otak, selenium, yang memperbaiki kondisi kulit dan rambut, magnesium, yang terlibat dalam proses metabolisme dan lain-lain.

Kalori dalam kalkun dimasak dengan cara yang berbeda

Karena tidak adanya karbohidrat dan kandungan lemak yang rendah, kalkun dapat dikonsumsi hampir tanpa batasan, tetapi sulit untuk menjawab pertanyaan tentang berapa banyak kalori yang ada di dada kalkun atau di bagian lain, karena itu tergantung pada bagaimana persiapannya. Pertama-tama, perlu disebutkan berapa banyak kalori dalam kalkun rebus. Kandungan kalori kalkun rebus adalah 180-190 kkal per 100 gram. Kandungan kalori kalkun rebus relatif tinggi, namun memiliki kandungan lemak yang rendah dan tidak menyebabkan kelebihan berat badan.

Banyak orang lebih suka mengukus makanannya, jadi pertanyaan tentang berapa banyak kalori dalam kalkun kukus, seperti pertanyaan tentang berapa banyak kalori dalam kalkun rebus, tetap mengasyikkan, terutama jika Anda peduli dengan sosok Anda. Itu tergantung pada bagian mana dari bangkai yang Anda gunakan. Yang paling tinggi kalori adalah kulit dan hati, dan payudara dianggap benar-benar makanan. Kandungan kalori dari dada kalkun adalah sekitar 90 kkal per 100 gram, sedangkan kandungan kalori paha kalkun melebihi 140 kkal, dan kandungan kalori dari fillet kalkun sekitar 115 kalori per 100 gram.

Tergantung pada metode persiapannya, kalkun dapat direbus, direbus, digoreng, dan dipanggang. Kalkun kukus memiliki kandungan kalori terendah, sedangkan kalkun panggang adalah urutan besarnya "lebih berat". Jika Anda peduli dengan sosok Anda, Anda harus tahu berapa banyak kalori dalam kalkun goreng, informasi tentang berapa banyak kalori dalam kalkun rebus juga tidak ada salahnya. Kandungan kalori kalkun goreng mencapai 180-185 kkal, dan kandungan kalori kalkun rebus hampir tidak melebihi 130 kilokalori, namun, angka-angka ini bersifat indikatif, dan semuanya tergantung pada bagian bangkainya. Hal yang sama berlaku untuk berapa banyak kalori dalam kalkun panggang. Kalkun panggang oven memiliki sekitar 124 kalori, tetapi ada cara yang lebih lembut untuk memasak kalkun. Ini tentang tentang memanggang daging. Ini adalah bagaimana kalkun dimasak cukup sering, dan pertanyaan tentang berapa banyak kalori dalam kalkun panggang ditanyakan karena suatu alasan. Daging seperti itu dianggap kalori terendah, karena lemak nabati dan hewani tidak digunakan untuk persiapannya. Kandungan kalori kalkun panggang kira-kira 80 kkal per 100 gram daging, dan metode memasak ini sangat cocok untuk mengatur diet.

paha kalkun tanpa kulit kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 14,2%, kolin - 13,9%, vitamin B5 - 18,7%, vitamin B6 - 22%, vitamin B12 - 68,3%, vitamin PP - 28, 5%, fosfor - 22%, selenium - 40,7%, seng - 21,6%

Manfaat paha kalkun tanpa kulit

• Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan kerentanan warna oleh penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
• Kolin merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
• Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, mempertahankan kadar normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
• Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan transformasi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran keadaan normal kulit, saluran pencernaan dan sistem saraf.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
• Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam pengaturan aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoarthritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.
• Seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, terlibat dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia, defisiensi imun sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.

sembunyikan lebih banyak

Panduan lengkap untuk produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi