Kacang hijau - apa yang harus dimasak? Resep Kacang

Hidangan dari kacang hijau, ini adalah salad, sup, lauk atau saus, hampir semuanya bisa disiapkan darinya. Kacang hijau dari beberapa varietas tidak perlu direbus, dan Anda dapat menambahkannya ke salad, hidangan pertama dan kedua segar. Melewatkan momen dan kacang polong mengeras? Tidak masalah - celupkan kacang polong ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu celupkan dengan cepat ke dalam air dingin (Anda bahkan bisa memasukkan es ke dalam air), dan kacang polong akan menjadi empuk. Jika panen kacang hijau terlalu besar untuk dimakan segar, bekukan, Anda akan bersenang-senang di musim dingin. Masakan dari kacang hijau sangat beragam.

Bahan-bahan:
tumpukan. bawang cincang,
1 tumpukan air,
2 tumpukan kacang polong
2 sdm mentega,
1 sendok teh tepung,
tumpukan krim lemak,
garam, merica, pala.

Memasak:
Masukkan 1 sdt ke dalam air. garam, bawang bombay dan rebus. Tambahkan kacang polong dan masak selama 5 menit. Tiriskan dan sisakan sekitar tumpukan. untuk digunakan nanti. Lelehkan mentega, tambahkan tepung dan bumbu, panaskan sampai berwarna cokelat keemasan, aduk agar tidak gosong. Tambahkan krim dan air sayur, aduk dan masak hingga mengental. Tambahkan sayuran dan didihkan.

Bahan-bahan:
250 gr kacang polong,
2 sdm yogurt alami atau krim asam,
1 cabai rawit
1-2 siung bawang putih,
2 sdt minyak zaitun,
1 jeruk nipis
1 sendok teh Mint segar.

Memasak:
Rebus kacang hijau, dinginkan dan haluskan dalam blender. Peras bawang putih melalui pers, potong cabai. Campur semua bahan dalam blender, tambahkan jus lemon dan mint cincang.

Hidangan dari kacang hijau disiapkan dengan sangat sederhana, dan sup yang dibuat dengannya hangat dan ringan pada saat yang bersamaan. Pilihan ideal bagi mereka yang baik terhadap sosok mereka.

Bahan-bahan:
6 tomat besar,
1 bawang bombay
2 siung bawang putih
300 ml kaldu sayur
400 gr kacang polong
2 sdm pasta tomat,
2 sdm tanaman hijau,
garam lada.

Memasak:
Tempatkan tomat utuh, bawang merah dan bawang putih yang dibelah dua di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas selama 30 menit sampai sayuran lunak dan sedikit berkulit. Rebus kacang polong, masukkan saringan. Dalam blender, giling setengah kacang polong bersama kaldu sampai halus dan gosok melalui saringan. Masukkan semua bahan ke dalam panci, tambahkan garam dan merica, didihkan dan sajikan, ditaburi bumbu.

Bahan-bahan:
1 tumpukan kacang hijau,
300 gram mentimun segar,
2 butir telur rebus
100 gram krim asam
2 sdm dill hijau,
1,3 liter air,
garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Rebus kacang polong dalam air, tuangkan ke dalam panci, tambahkan telur cincang, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven dengan api sedang selama 20 menit. Saat disajikan, potong mentimun menjadi irisan dalam sup, tambahkan sayuran hijau dan krim asam.

Bahan-bahan:
750 ml kaldu,
100 gr pasta
500 gr kacang hijau,
100 g ham atau daging asap,
50 gram mentega,
1 bawang bombay
3 sendok makan keju parut
garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Dalam setengah norma minyak, goreng bawang cincang dan produk daging yang dipotong menjadi kubus kecil. Tuang ke dalam kaldu, tutup dengan penutup dan didihkan selama 30 menit dengan api kecil. Tambahkan pasta kecil dan didihkan. Beberapa menit sebelum memasak, tambahkan sisa mentega, keju, garam, dan merica. Taburi dengan keju dan bumbu saat disajikan.

Bahan-bahan:
1 daun bawang
500 gr kacang polong
1 sendok teh mentega,
2 tumpukan kaldu sayuran,
tumpukan. Mint yang dipotong-potong,
1 sendok teh jus lemon
krim asam, garam, lada hitam.

Memasak:
Lelehkan mentega, tambahkan daun bawang cincang, garam, merica dan didihkan, aduk, 3 menit. Tambahkan kaldu dan didihkan. Kemudian tambahkan kacang polong dan didihkan kembali, kecilkan api dan didihkan sampai kacang polong lunak. Angkat dari api, tambahkan mint dan biarkan tertutup selama 10 menit. Haluskan sup dengan blender dan sajikan dengan jus lemon dan rempah-rempah. Taruh 1 sdm di setiap piring. krim asam.

Bahan-bahan:
1 kg kacang polong,
4 tumpukan air,
1 kepala selada
sdt lada putih giling,
2 sdm keju krim lembut,
3 sendok makan mentega,
sejumput kulit lemon,
garam.

Memasak:
Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan selada cincang dan panaskan selama 5 menit. Tambahkan kacang polong dan didihkan, aduk, 15 menit. Tuang ke dalam air, kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama 25 menit. Dinginkan sedikit dan haluskan dalam blender, lalu panaskan hingga mendidih, tambahkan garam dan merica. Sajikan dengan krim keju.

Bahan-bahan:
1 wortel
1 akar peterseli
¼ akar seledri,
kepala putih atau kembang kol
200 gr kacang hijau,
sendok makan mentega,
garam, rempah-rempah.

Memasak:
Potong sayuran dan akar menjadi potongan tipis, tambahkan garam dan rebus di atas api sedang dengan mentega. Kemudian tuangkan kaldu dan masak sampai matang. Rebus kubis secara terpisah dan taruh di saringan. Campur semua bahan, biarkan mendidih dan sajikan, ditaburi bumbu.

Tambahkan kacang polong ke lauk pauk dan hidangan utama, dan mereka akan berkilau dengan cara baru!

Bahan-bahan:
150-200 gr daging asap
1 bawang bombay
300 gr beras
2-3 sendok makan anggur putih,
1 liter kaldu sayur atau ayam
250 gr kacang polong,
1 sendok teh krim asam, yogurt atau krim segar,
1 sendok teh keju parut
mentega untuk menggoreng, garam.

Memasak:
Goreng daging cincang halus dengan bawang cincang mentega. Tambahkan nasi risotto, anggur, aduk dan tuangkan kaldu secara bertahap. Tambahkan kacang polong dan masak dengan api sedang sampai kacang polong lunak. Koreksi rasa, tambahkan yogurt dan keju. Aduk, diamkan selama 3 menit dan sajikan.

Bahan-bahan:
350 gram kacang polong,
3 bawang merah,
sekelompok selada
50 gram mentega,
2 sdm air,
3-5 sendok makan anggur putih,
sejumput gula, garam.

Memasak:
Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan kacang polong, bawang merah cincang dan selada cincang, campur dan didihkan sedikit. Tuang dalam air dan anggur, taburi dengan gula dan garam, tutup dan didihkan selama 10-15 menit.

Bahan-bahan:
200 gr kacang polong
1 bawang bombay
1-2 siung bawang putih,
1 zucchini muda
segenggam asparagus,
1 ikat bayam
150 ml krim
100 gr keju parut
pasta rebus,
minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak:
Tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus dengan bawang putih minyak sayur dalam waktu 2 menit, tambahkan kacang polong, zucchini, asparagus, dan bayam yang telah dicincang. Didihkan sampai lunak, tuangkan dalam krim, didihkan dan didihkan selama 3-4 menit. Taruh keju dan tuangkan seluruh massa pada pasta, yang sebelumnya direbus dalam air asin.

Bahan-bahan:
450 jamur segar,
300 gr kacang polong
2-3 sendok makan anggur putih,
3 sendok makan krim yogurt segar atau alami,
1 sendok teh tanaman hijau,
garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Goreng jamur dengan kacang polong dalam mentega selama 3 menit, tambahkan anggur dan krim segar (bisa diganti dengan krim asam), bumbui secukupnya dan didihkan dengan api sedang di bawah tutupnya. Taburi dengan bumbu cincang saat disajikan.

Bahan-bahan:
300 gram daging,
2-3 kentang
1 bawang bombay
1 wortel
300 gr kacang polong
1 sendok teh pasta tomat.

Memasak:
Daging dipotong menjadi kubus dan direbus. Saring kaldu. Potong bawang dan goreng dalam minyak sayur, tambahkan daging, wortel dan kentang potong dadu, kacang polong, pasta tomat. Aduk, tuangkan kaldu, garam, merica, dan masak dengan api sedang hingga empuk.

(ide untuk sarapan)

Bahan-bahan:
200-300 gr pasta rebus,
200 gr kacang polong
200 gram brokoli,
keju parut,
5-7 telur.

Memasak:
Goreng untuk minyak zaitun sayuran dan pasta (Anda bisa menggunakan sisa makan malam), garam dan merica. Kocok telur dengan garpu, Anda bisa menambahkan sedikit krim atau krim asam, tuangkan campuran pasta dan sayuran dan masukkan ke dalam oven panas. Taburi fritata dengan keju beberapa menit sebelum matang.

Bahan-bahan:
300 gram daging,
1 bawang bombay
1 wortel
1 paprika manis
7-8 kentang,
400 gr kacang polong
garam, merica, kunyit, rempah-rempah.

Memasak:
Masukkan daging yang dipotong dadu ke dalam panci, tutup dengan air dan didihkan. Dari saat mendidih, kecilkan api dan masak daging selama 20 menit. Tumis bawang bombay, wortel, dan paprika dalam wajan, tambahkan daging. Sementara itu, potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam panci dengan daging. Saat hampir matang, tambahkan kacang polong, garam dan merica dan masak selama 5 menit. Angkat panci dari api, tambahkan beberapa kunyit dan tutup panci dengan handuk untuk membiarkannya berkeringat. Taburi dengan bumbu saat disajikan.

Lauk nasi dan kacang polong

Bahan-bahan:
500 gr kacang polong
2 tumpukan Nasi,
1 sendok teh mentega,
4 tumpukan air,
garam, pala - secukupnya.

Memasak:
Rebus kacang polong sampai empuk dan masukkan saringan. Nasi goreng dalam minyak, aduk, tuangkan air mendidih, garam dan masak sampai empuk dengan api kecil. Campur nasi yang dimasak dengan kacang polong dan bumbui dengan pala.

Bahan-bahan:
1 kg kacang polong,
200 gram daging sapi
500 gr bawang bombay
1 tumpukan air,
6-7 sendok makan minyak zaitun,
merica, garam, adas - secukupnya.

Memasak:
Goreng bawang dalam minyak zaitun, tambahkan kacang polong dan ham potong dadu. Garam, merica, tambahkan adas dan tuangkan air. Didihkan, tutup dengan penutup dan kecilkan api. Biarkan mendidih selama sekitar 50 menit. Sajikan dengan roti atau roti pita tebal. Nasi bisa disajikan sebagai lauk.

Kacang hijau dengan nasi di microwave

Bahan-bahan:
2 tumpukan nasi gandum panjang,
2 tumpukan kacang polong,
2 paprika hijau manis
2 cm jahe
4 sendok makan mentega,
4 bohlam
2 cm batang kayu manis
4 tumpukan air,
garam.

Memasak:
Masukkan mentega ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan ke dalam microwave selama 30 detik (daya maksimum). Potong bawang, parut akar jahe, cincang halus kayu manis dan tambahkan semuanya ke dalam minyak. Atur timer ke 3 menit dengan daya maksimum - bawang akan menjadi transparan. Tambahkan nasi, tambahkan air, garam dan masak selama 12 menit dengan kekuatan penuh sampai nasi matang tetapi tidak terlalu matang. Diamkan dalam microwave selama beberapa menit, lalu pisahkan butiran beras dengan garpu.

Bahan-bahan:
400 gram spageti,
200 gram daging sapi
1 sendok teh minyak zaitun,
1 tumpukan kacang polong,
tumpukan. basilika,
tumpukan. keju parmesan parut,
2 siung bawang putih
5 sendok makan minyak zaitun,
tumpukan. Walnut cincang,
garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Rebus spaghetti dalam air asin, tiriskan dan bilas. Goreng ham potong dadu dalam minyak zaitun sampai warna cokelat. Rebus kacang polong dalam air asin dan tiriskan di atas saringan. Menggunakan blender, haluskan kacang polong, kemangi, keju parut, bawang putih, melewati pers, kenari dan minyak zaitun. Garam dan merica. Campurkan ham goreng. Sajikan spageti dengan pesto kacang polong dan banyak keju parut.

Bahan-bahan:
1 cangkir wortel, potong tipis-tipis
400 gr kacang polong
3 sendok makan mentega,
tumpukan. gula merah
1 sendok teh jus lemon
garam, merica - secukupnya.

Memasak:
Campurkan mentega, wortel, gula dan jus lemon dalam panci, letakkan di atas api sedang dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama 15-20 menit. Tambahkan kacang polong dan didihkan, aduk, sampai kacang polong lunak. Garam dan merica.

Salad kacang dan tomat

Bahan-bahan:
2 tomat - "jari",
tumpukan kacang polong,
1 sendok teh keju parut
1 sendok teh cuka anggur merah,
1 sendok teh minyak zaitun,
1 tumpukan selada cincang,
1 siung bawang putih
1 sendok teh Sahara,
sdt garam,
sdt lada.

Memasak:
Rebus kacang polong selama 3 menit dalam air mendidih, lalu masukkan ke dalam air es. Taruh di atas saringan dan keringkan. Potong tomat menjadi strip tipis. Dalam toples dengan tutup yang rapat, campurkan minyak, cuka, bawang putih yang dihancurkan, gula, garam, kemangi kering, dan kocok sampai campuran homogen diperoleh. Campurkan tomat, kacang polong dan selada, tuangkan saus yang dihasilkan dan taburi dengan keju.

Bahan-bahan:
15 buah kentang kecil baru,
1 tumpukan kacang polong,
100-150 g keju krim lembut dengan bumbu,
tumpukan. susu,
garam lada.

Memasak:
Rebus kentang dalam air mendidih, tiriskan dan keringkan. Rebus kacang polong dalam air mendidih selama 10-15 menit dan masukkan saringan. Campur keju dengan susu, garam dan panaskan dengan api kecil sampai mendidih. Campur kentang dan kacang polong dan tuangkan saus.

Dengan senang hati, masak hidangan dari kacang hijau dan sajikan di rumah Anda. Selamat makan!

Larisa Shuftaykina

Kacang hijau segar paling sering muncul di meja kami sebagai bagian dari paru-paru. sup sayuran, tetapi kemungkinannya jauh lebih luas. Bubur lembut yang manis cocok dengan sebagian besar bumbu dan dapat mendiversifikasi rasa berbagai macam hidangan - dari salad hingga makanan penutup.

Salad "Panzanella" dengan kacang polong

Gunakan ini sebagai dasar untuk menambahkan bahan lain seperti caper, zaitun, atau teri cincang. Tentu saja, tomat, paprika, dan sayuran hijau apa pun juga cocok.

Bahan-bahan untuk 4 porsi:
400 gr kacang polong segar
150 gram adas
4 tangkai daun bawang
1 mentimun
120 gram roti putih- ciabatta, roti pita, dll. - "roti dengan kulit"
1 siung bawang putih
6 seni. l. minyak zaitun
2 sdm. l. cuka anggur merah

Rebus, tapi jangan terlalu lama, kacang polong sampai empuk dalam air asin mendidih, sekitar 5 menit. Bilas segera di bawah air dingin yang mengalir dan pindahkan ke mangkuk salad. Potong dill dan bawang bombay. Kupas dan cincang halus mentimun. Campur semua sayuran. Potong ciabatta menjadi dua, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan garing dalam minyak zaitun, lalu potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk salad.

Campurkan bawang putih yang sudah dikupas dan dihancurkan dengan garam, lada hitam, minyak dan cuka dan gerimis beberapa tetes pada roti dalam mangkuk salad. Tempatkan campuran kacang polong di atas irisan roti dan tuangkan campuran yang tersisa. Hiasi dengan sayuran apa saja - semakin banyak semakin baik.

Ini menarik

Sebagian besar resep dari kacang polong segar dalam masakan Jerman - itu termasuk salad, sup, hidangan utama, bumbu-bumbu, makanan penutup dan bahkan kacang ... sosis.

Getty Images/Fotobank

campur aduk musim panas

Rasa kacang polong yang lembut tidak mengganggu yang asli, dan tekstur kedua produk ini juga saling melengkapi dengan luar biasa.

Bahan-bahan untuk 4 porsi:
400 gr jamur hutan
300 gr kacang polong
2-3 sdm. l. jenis anggur putih "Rkatsiteli"
3 seni. l. krim asam
1 st. l. peterseli hijau cincang
garam dan merica sesuai selera

Bilas dan bersihkan jamur - russula, chanterelles, porcini atau campurannya, goreng dalam mentega selama 3-5 menit. Panggang kacang polong segar di wajan terpisah. Masukkan jamur dan kacang polong ke dalam panci, tuangkan anggur dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan krim asam, garam, merica, dan biarkan dengan api minimum selama 5 menit lagi. Taburi dengan bumbu saat disajikan.

Ini menarik

Sementara kacang polong masih muda, dan kacang polong itu sendiri belum sepenuhnya tumbuh, semua bagian dapat dimakan di dalamnya dan dimakan bersama dengan kulitnya. Dalam bentuk ini, di musim panas, kacang polong ditambahkan ke salad, direbus atau disajikan sebagai lauk.

Getty Images/Fotobank

Sarapan Kacang Lobster

Legenda mengatakan bahwa Omar Sharif, aktor terkenal dan pria tampan, lebih suka memulai hari dengan sarapan seperti itu. Suka atau tidak, tidak diketahui secara pasti, tetapi hidangan yang hangat dan sehat pasti akan menarik banyak orang.

Bahan-bahan untuk 3 porsi:

250 gr kacang polong segar
3 telur
4 siung bawang putih
1 st. l. minyak zaitun
4 iris jamon ham
2 sdm. l. sherry kering, seperti Amontillado
100 ml kaldu ayam
5-6 daun mint segar

Didihkan air asin dalam panci besar dan tambahkan kacang polong - masak selama 5 menit. Di panci lain yang lebih kecil, rebus telur sampai "di dalam tas". Bilas telur yang sudah dimasak segera air dingin sehingga mereka tidak "memasak" lebih lanjut di cangkangnya sendiri.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan tumis bawang putih cincang. Setelah satu menit, tambahkan irisan ham dan tumis dengan cepat, berhati-hatilah agar bawang putih tidak berwarna cokelat. Tuang sherry, biarkan wajan di atas api, aduk isinya sebentar lagi, lalu tambahkan kaldu, mint segar, bumbu, dan kacang polong kering. Rebus sebentar dan sisihkan di pinggir kompor

Kupas telur hangat dan potong menjadi dua, susun di atas kacang polong dan sajikan langsung di wajan.

Ini menarik

Menurut legenda yang sama, sherry harus dibakar, yaitu dibakar tepat di wajan. Omar sendiri tidak selalu berhasil dalam trik kuliner ini, jadi manusia biasa bisa bertahan dengan merebus sederhana, yang utama jangan lupakan sherry.

Getty Images/Fotobank

Kacang Kerala Pedas

Hidangan ini adalah iringan sempurna untuk sesuatu yang hangat, tetapi juga bisa menjadi solo. Bagaimanapun, ini dapat membawa Anda dalam perjalanan kuliner ke cita rasa Kerala - negara bagian paling idealis di India dan tempat relaksasi selalu bersama Anda.

Bahan-bahan untuk 6 porsi:

2 sdm. l. mentega mentega
2 sdt biji jintan
1 sendok teh biji-biji mustar
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt kapulaga
1 cabai hijau

1 bola lampu
450 gr kacang polong
2-3 cm jahe segar
3-4 siung bawang putih

garam dan merica sesuai selera
jus satu lemon
3-4 tangkai daun ketumbar

Panaskan mentega cair dalam wajan besar di atas api sedang. Saat ghee panas, tambahkan biji jinten dan mustard dan aduk selama 1-2 menit sampai bijinya mulai pecah. Tempatkan ketumbar cincang, cabai dan bawang merah di wajan dan tumis sampai bawang bombay tembus, sekitar 5 menit. Tambahkan kacang polong, jahe cincang, bawang putih, dan kapulaga, garam dan merica secukupnya.

Goreng dan aduk dengan api besar selama 3 menit. Tambahkan jus lemon, taburi dengan daun ketumbar dan didihkan selama 5 menit.

Dimana kamu bisa membeli ghee

Anda dapat membeli semuanya di Internet, tetapi jika Anda tidak ingin membeli "babi di ladang", toko makanan organik akan membantu Anda. Biaya oli siap pakai mulai dari 4 c.u. untuk 100 gram.

Getty Images/Fotobank

Ribollita kacang musim panas

Yang padat dari Tuscany secara tradisional disajikan di musim dingin, tetapi juga memiliki variasi musim panas di mana kacang wajib atau kacang merah diganti dengan kacang polong segar. Alih-alih kubis hitam, kubis Savoy dibutuhkan, dan minyak zaitun tetap menjadi satu-satunya bahan permanen.

Bahan-bahan untuk 6 porsi:

1 ciabatta atau roti pita
225 gr kacang polong segar
450 gram tomat

200 gr daun kubis savoy

3-4 tangkai peterseli atau marjoram

2 siung bawang putih

1 akar seledri

1 wortel sedang

2 bawang merah sedang

cabai merah 1-2 cm

3-4 merica merah muda

3 seni. l. minyak zaitun

Kupas semua sayuran. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, potong dadu wortel dan seledri, cincang kasar kubis, dan potong peterseli menjadi daun. Haluskan cabai, pecahkan ciabatta menjadi beberapa bagian dan biarkan sedikit kering.

Tempatkan kacang polong dalam panci dan tambahkan air yang cukup untuk menutupinya dan kemudian setengah jumlah air yang sudah ada di dalam panci. Didihkan cairan dan kecilkan api. Letakkan kacang polong yang sudah jadi di tepi piring langsung ke dalam cairan.
Tuang sedikit minyak ke dalam panci berdinding tebal atau panci besar dan goreng bawang putih, seledri, wortel, bawang bombay dan cabai di atas api sedang selama 5 menit, lalu biarkan, aduk sesekali, minimal.
Saat sayuran sedang dimasak, gunakan blender untuk menghaluskan tomat cincang. Saat sayuran lunak, tambahkan daun peterseli dan tumis selama 5 menit lagi, lalu tambahkan pure tomat dan campur semuanya. Lanjutkan memasak selama 20 menit lagi dengan api kecil. Campuran sayuran harus dibiarkan mengental dan kemudian tambahkan kacang polong ke dalamnya bersama dengan cairan rebusannya. Rebus semuanya bersama-sama setidaknya selama 15 menit, lalu tambahkan daun kol. Aduk dan... taruh potongan ciabatta kering di atasnya. Gerimis roti dengan sisa minyak zaitun, angkat panci dari api dan biarkan sup terendam selama 10 menit. Kemudian campur semuanya, bumbui dengan garam dan merica dan Anda bisa menyajikan ribollita kacang polong asli di atas meja.

Ini menarik

Paling aplikasi non-standar kacang polong segar ditemukan oleh spesialis kuliner di Inggris, di beberapa restoran dengan "menu keluarga" Anda dapat melihat ... es krim kacang hijau.

Kacang polong adalah tanaman tahunan herba, anggota keluarga kacang-kacangan. Sangat anggun dan indah, dengan daun tipis, sulur dan bunga legum yang khas. Mekar sebagian besar putih, terkadang merah muda. Beberapa varietas mekar ungu dan fuchsia. Ini adalah salah satu budaya pertama yang dikuasai oleh manusia.

Penggunaan produk ini secara teratur berkontribusi pada normalisasi organ saluran pencernaan, meredakan mulas, menormalkan fungsi usus.

Ini mungkin alasan utama mengapa kacang polong sangat populer di kalangan banyak ibu rumah tangga. Tetapi cara memasaknya, kami akan memberi tahu di artikel ini.

Isi artikel:

Bagaimana cara memasak kacang polong dalam slow cooker?

Saya ingin segera mencatat bahwa Anda akan membutuhkan waktu sekitar 20 - 30% lebih banyak untuk memasak kacang polong dalam slow cooker daripada di panci konvensional. Tetapi pada akhirnya akan mungkin untuk mendapatkan produk yang sempurna.

Resep #1 . bubur kacang . Pertimbangkan salah satu resep paling sederhana untuk membuat bubur dalam slow cooker.

Bahan-bahan

• kacang polong yang dihancurkan (2 cangkir);
• Air (4 gelas);
• Garam;

1). Pertama-tama, kita perlu memilah kacang polong dengan hati-hati dan membuang semua sampahnya. Selanjutnya, kita cuci biji-bijian, sambil mengganti airnya sampai tetap jernih. Tuang sereal yang sudah dicuci ke dalam slow cooker dan isi dengan air, setelah itu kita nyalakan mode "quenching" dan waktu memasak selama 2 jam.

2). Berkat tindakan lambat dan penantian lama, Anda bisa mendapatkan kacang polong yang benar-benar direbus dan sangat lezat. Setelah slow cooker mati, kita keluarkan bubur dan aduk rata.

Garam bisa ditambahkan sebelum atau sesudah dimasak.

Keuntungan dari slow cooker adalah tidak perlu merendam kacang polong sebelum dimasak.

Bagaimana cara membuat kacang polong tumbuk?

Resep #1. resep klasik pure kacang polong . Pertimbangkan resep untuk salah satu yang paling pilihan anggaran membuat bubur kacang.

Bahan-bahan

• Kacang polong (1 cangkir (cincang lebih cepat mendidih));
• Air (2-3 gelas);
• Garam;

1) . Kami membersihkan kacang polong dari puing-puing, bilas dengan air dan rendam selama beberapa jam di air dingin. Idealnya biarkan semalaman.

2) . Selanjutnya, tiriskan air yang lama, bilas kembali dan isi dengan air matang. Pertama, kita besarkan api di atas kompor agar air cepat mendidih, lalu kecilkan api menjadi sedang dan buka tutupnya. Masak selama 1,5 - 2 jam. Saya ingin mencatat bahwa, menurut sifatnya yang sangat sensitif, busa yang terbentuk selama perebusan perlu dihilangkan. Tetapi menurut saya, ini sama sekali tidak perlu, karena kacang polong hampir steril setelah direndam dan dicuci. Ini terserah kamu.

3) . Dalam kasus di mana semua air telah mendidih, tetapi kacang tidak matang, tambahkan sedikit (sekitar setengah gelas) air mendidih, aduk di atas api sedang dan biarkan mendidih juga. Segera setelah kacang polong matang, angkat dari kompor, tutup panci dengan penutup dan biarkan sedikit berkeringat.

Jika Anda ingin mendapatkan tekstur yang lebih halus, maka Anda perlu melakukannya dengan blender. Jika puree ternyata agak kering, maka Anda bisa menambahkan sedikit air matang di sini. Anda juga bisa menambahkan sedikit susu.

Resep #2. Haluskan kacang polong pedas . Resep ini bisa menjadi solusi yang bagus bagi mereka yang ingin mendiversifikasi hidangan biasa mereka.

Bahan-bahan

• Kacang polong (1 cangkir);
• Air (2-3 gelas);
• Wortel (1 buah, ukuran sedang);
• Peterseli, dill, basil, atau sayuran hijau lainnya yang Anda sukai;
• Bawang putih (1 siung);
• Minyak sayur (3 sendok makan);
• Garam;

1) . Tiga tahap pertama, seperti dalam kasus resep sebelumnya: rendam, masak, hancurkan, yaitu, siapkan pure kacang polong biasa.

2) . Kami membersihkan wortel dan rempah-rempah dan mengeringkannya. Haluskan semua bahan (bawang putih, wortel, bumbu) dalam blender (bisa juga menggunakan penggiling daging). Tambahkan bubur yang dihasilkan ke pure, garam, tuangkan minyak dan campur semuanya dengan seksama. Untuk kepedasan, lada hitam bubuk juga bisa ditambahkan pada masakan sesuai selera.

Bagaimana cara memasak kacang polong dengan daging?

Resep #1 . Bubur kacang dengan rebusan . Hemat, praktis dan sangat resep lezat memasak kacang polong. Saya juga ingin mencatat bahwa daging dapat digunakan sebagai pengganti rebusan.

Bahan-bahan

• Kacang polong kering (1,5 cangkir);
• Air (5 gelas);
• Rebusan daging sapi (300 gram);
• bawang bombay (1 buah);
• Garam (2 sendok teh);
• Lada hitam (setengah sendok teh);
• Minyak bunga matahari(2 sendok makan);

1) . Kami mencuci kacang polong, rendam dalam air dingin, dan biarkan selama sekitar 5 - 7 jam.

2) . Buka rebusan, taruh di piring yang dalam, pisahkan lemak dan semua cairannya.

3) . Kami membersihkan bawang dan memotongnya dalam bentuk setengah cincin.

4) . Selanjutnya, masukkan kacang polong ke dalam panci sedang, tuangkan 3 gelas air matang, masak selama sekitar 30 menit, lalu tuangkan setengah dari garam yang diperlukan dan rebus lagi. Selanjutnya, buat kentang tumbuk dari kacang polong yang dimasak.

5) . Tuang dua sendok makan minyak bunga matahari ke dalam wajan, panaskan dengan api kecil, taruh bawang di sini dan goreng selama sekitar 5 - 7 menit.

7) . Tuang bumbu di sini (dalam kasus saya, lada hitam), sisa garam, aduk, tutup panci dengan penutup di atasnya, kurangi gas dan didihkan dalam posisi ini selama sekitar 5-7 menit.

8) . Campur rebusan yang dimasak dengan bawang bombay dengan bubur kacang polong yang sudah jadi dan biarkan di atas api selama sekitar 5 menit.

Bagaimana cara memasak kacang polong dengan ayam?

Resep #1. Sup kacang dengan ayam . Terlepas dari berbagai macam hidangan di antara semua masakan dunia, hidangan seperti sup kacang polong cukup populer.

Bahan-bahan

• kacang polong terbelah (1 cangkir);
• Ayam (300 gr);
• Kentang (2 buah);
• Wortel (1 buah);
• Bohlam (1 buah);
• Rempah-rempah (garam, merica, bumbu);
• Sayuran (2 sendok makan);

1) . Cuci kacang polong dan biarkan dalam air (sekitar 2-4 jam). Lalu kami menaruh panci berisi air di atas kompor dan membuang kacang polong di sini bersama dengan ayamnya. Saat air mendidih, kita perlu mengurangi panas dan menghilangkan busa, setelah itu kita biarkan memasak selama sekitar 45 - 50 menit.

2) . Saat kaldu sedang dimasak, siapkan sayuran. Kami melewati wortel melalui parutan dengan bagian besar, cincang halus bawang dan potong kentang menjadi kubus berukuran sedang.

3) . Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng bawang dengan wortel sampai diperoleh rona emas.

4) . Setelah kaldu siap, kami mengeluarkan daging dari wajan dan membuang kentang di sini, yang kami masak selama sekitar 10 menit.

5) . Selanjutnya tambahkan daging panggang yang sudah jadi di sini, tetapi setelah sekitar 5 menit setelah itu, kami membuang kembali dagingnya ke sini, tidak lupa memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Pada tahap ini, kami juga menambahkan bumbu di sini, yang menurut Anda akan membuat sup lebih enak.

6) . Masak sup selama 10 - 15 menit lagi, lalu matikan kompor dan biarkan selama sekitar 10 menit hingga berkeringat.

Sup kacang dengan ayam sudah siap!

Bagaimana cara memasak kacang hijau?

Resep #1. Saus Kacang Hijau.

Bahan-bahan

• bawang cincang (¾ cangkir);
• Air (1 gelas);
• Kacang hijau(2 gelas);
• Mentega (2 sendok makan);
• tepung (1 sendok makan);
• Krim kental ( tumpukan);
• Garam, merica, pala;

1) . Kami membuang 1 sdt ke dalam air. garam, bawang bombay dan rebus. Tambahkan kacang polong dan masak selama 5 menit. Kuras airnya, sisakan sekitar gelas, yang akan dibutuhkan untuk penggunaan selanjutnya.

2) . Lelehkan mentega, masukkan tepung terigu, bumbu halus dan panaskan hingga berwarna keemasan, sambil jangan lupa diaduk agar tidak ada yang gosong.

3) . Tambahkan krim dan air dari sayuran rebus, campur dan masak dengan api kecil sampai mengental.

4) . Tambahkan sayuran dan didihkan.

Resep nomor 2. Saus kacang pedas .

Bahan-bahan

• Kacang hijau (250 gr);
• Yogurt alami atau krim asam (2 sendok makan);
• cabai rawit (1 buah);
• Bawang putih (1-2 siung);
• Minyak zaitun (2 sdt);
• jeruk nipis (1 buah);
• Mint segar (1 sdm);

1) . Rebus kacang hijau, dinginkan dan haluskan dalam blender. Peras bawang putih melalui pers dan giling cabai.

2). Kami mencampur semua bahan dalam blender, tambahkan jus lemon dan mint cincang.

Resep #3. sup panggang

Bahan-bahan

• Tomat (6 buah);
• Bohlam (1 buah);
• Bawang putih (2 siung);
• Kaldu sayur (300 ml);
• Kacang hijau (400 gr);
• Pasta tomat (2 sendok makan);

1) . Letakkan tomat utuh, bawang merah cincang dan bawang putih di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas selama sekitar 30 menit. Sayuran harus menjadi lunak dan ditutupi dengan kulit tipis.

2) . Rebus kacang polong, taruh di atas saringan. Dalam blender, giling setengah kacang polong alih-alih dengan kaldu sampai halus dan gosok melalui saringan.

3) . Masukkan semua bahan ke dalam panci, tambahkan garam, masak hingga mendidih.

4) . Tambahkan sayuran dan sajikan.

Bagaimana cara memasak kacang polong untuk lauk?

Resep #1. hiasan kacang . Makanan yang cukup enak dan memuaskan.

Bahan-bahan

• Kari (secukupnya);
• bawang bombay (1 buah);
• minyak sayur (150 g);
• Kacang polong (500 gr);
• Garam secukupnya);
• Pasta tomat (150 gr);
• Wortel (1 buah);

1) . kacang polong saya;

2) . Tuang air ke dalam panci bersih dan nyalakan api.

3) . Segera setelah air mendidih, kami membuang kacang polong di sini. Rebus selama 1,5 jam.

4) . Setelah kacang polong direbus sampai setengah matang, tambahkan sedikit kari di sini dan aduk.

6) . Kami menaruh wajan di atas api, menuangkan minyak sayur di sini dan menggoreng bawang dan wortel. Sayuran harus berubah menjadi emas.

7) . Tambahkan pasta tomat ke sayuran dan aduk.

8) . Kacang polong rebus dikirim ke saringan untuk mengalirkan jus berlebih.

9) . Kami menyebarkan kacang polong di piring saji, dan sayuran pasif di atasnya.

10) . Itu saja, lauk kacang polong yang lezat sudah siap.

Bagaimana cara memasak pilaf dengan buncis?

Resep #1. Pilaf dengan buncis . Buncis telah mengambil tempat yang selayaknya dalam resep pilaf dengan kacang polong, dan Anda bisa memasak pilaf seperti itu sebagai berikut.

Bahan-bahan

• Nasi pendek (2 gelas);
• Daging Sapi (300 gram);
• buncis kering (0,5 cangkir);
• Minyak bunga matahari (3 sendok makan);
• Wortel (150 gram);
• bawang bombay (150 gram);
• bawang putih (3 kepala);
• Bumbu untuk pilaf (1 paket);
• Zira (1 sdt);
• barberi;
• garam (2 sdt);

1) . Dalam air matang biasa, rendam setengah gelas buncis semalaman. Selama waktu ini, itu akan membengkak dan ukurannya hampir dua kali lipat.

2) . Masak daging sapi, potong menjadi kubus berukuran sedang. Memasak minyak sayur.

3) . Kami mencuci wortel, setelah itu kami membersihkannya dan bawang.

4) . Potong wortel menjadi potongan besar.

5) . Potong bawang menjadi potongan besar.

7) . DI DALAM air panas Cuci bersih beras dan tuangkan air mendidih di atasnya. Biarkan berdiri dan membengkak.

8) . Kami menyiapkan segelas buncis direndam, bumbu dan bawang putih. Untuk bumbu, kami hanya akan menggunakan zira dan barberry. Tapi selain itu, Anda juga bisa menggunakan bumbu yang sudah jadi untuk nasi.

9) . Tuang minyak sayur ke dalam wajan atau ke dalam kuali dan panaskan dengan api besar, setelah itu kita kecilkan api dan mulai menggoreng wortel dan bawang. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong. Akibatnya, (setelah sekitar 15 - 20 menit) Anda harus mendapatkan bawang emas dan wortel.

10) . Selanjutnya, kita beralih ke memanggang daging. Kami menggeser zirvak dan memasukkan daging ke dalam kuali. Ini akan membawa Anda sekitar 10 menit. Ini harus mengeluarkan jus dan sedikit menggoreng. Setelah itu, campur zirvak dan didihkan selama sekitar 5 menit.

11) . Sekarang kita perlu menambahkan 2 gelas air mendidih, bumbu, jinten dan garam ke dalam kuali. Aduk dan terus didihkan zirvak dengan api kecil selama sekitar 15 menit.

12) . Tambahkan buncis yang sudah direndam ke dalam panci.

13) . Dalam kuali, taruh nasi dan tiga kepala bawang putih dengan hati-hati, setelah itu kita ratakan nasi dan tambahkan sedikit air mendidih. Beras harus benar-benar tertutup air. Kami memasak pilaf dengan api kecil, sambil tidak lupa mengendalikan situasi. Ingat, air tidak boleh mendidih dengan cepat, dan jika mendidih, Anda bisa menambahkannya lagi.

14) . Setelah semua air mendidih, dan nasi masih agak keras, angkat dari api, jika tidak, Anda akan mendapatkan bubur nasi. Pilaf ditutup dengan penutup, di mana ia mencapai dengan sendirinya dalam waktu sekitar 15 menit.

Pilaf harum dengan buncis sudah siap!

Bagaimana cara memasak kacang polong tanpa direndam?

Resep #1. Bubur kacang asap tanpa direndam . Lebih baik menggunakan kacang polong yang dihancurkan, karena lebih cepat matang.

Bahan-bahan

• Kacang polong (500 gram);
• Air (1 liter);
• bawang bombay (1 buah);
• Wortel (1 buah);
• Pasta tomat (2 sendok makan);
• garam, rempah-rempah;
• Daun salam (2 lembar);
• Sedikit sayur (60 ml);
• Mentega (40 gr);
• Tanaman hijau;

1) . Kami mencuci kacang polong dengan air mengalir, lalu tuangkan segelas air mendidih dan biarkan selama 15 menit.

3) . Saat kacang polong sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan sayuran. Kami memarut wortel di parutan, memotong bawang menjadi setengah cincin atau kubus.

4) . Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu goreng wortel dan bawang di sini. Tambahkan pasta tomat dan jangan lupa diaduk agar tidak ada yang gosong. Jika Anda ingin memberi hidangan rasa daging asap, maka alih-alih minyak sayur, Anda bisa menggunakan lemak babi asap.

5) . Kami memeriksa kacang polong. Tambahkan garam, penyedap rasa secukupnya daun salam. Di atas api seperti itu dan di bawah tutup tertutup masak selama satu jam lagi. Jangan lupa sesekali diaduk.

6) . Tambahkan sayuran goreng ke bubur yang sudah disiapkan. Aduk, tutup dan masak selama 10 menit.

Bubur kacang yang lezat sudah siap!

Bagaimana cara membuat salad kacang?

Resep nomor 1. Salad dengan kacang hijau dan telur . Salad sederhana dan murah dengan kacang hijau.

Bahan-bahan

• kacang polong kalengan (100 gr);
• Peterseli;
• Nasi rebus (150 gr);
• Telur rebus (3 pcs);
• lada Bulgaria (1 pc);
• minyak sayur (100 gr);
• Garam secukupnya);

1) . Kami memotong pangkal lada, membuang bijinya dan memotongnya menjadi cincin atau strip.

2) . Cuci beras sampai bersih dengan air dingin, lalu tambahkan air dan garam. Masak dengan api kecil sampai sepenuhnya siap.

3) . Campur nasi yang dimasak dengan paprika cincang.

4) . Rebus telur selama sekitar 10 menit, setelah itu kita bersihkan dan cincang halus untuk mendapatkan massa telur.

5) . Kami melewati kacang hijau melalui saringan.

6) . Kacang polong dan telur ditambahkan ke nasi campur dengan merica.

7) . Tambahkan minyak sayur, garam secukupnya dan campur semuanya dengan baik.

8) . Hiasi dengan tangkai peterseli dan sajikan.

Resep #2. Kacang hijau dengan ayam asap .

Bahan-bahan

• ayam asap (500 gr);
• Kacang hijau (500 gr);
• Putih telur (dari 3 telur);
• bawang (1 kepala);
• Minyak sayur (20 gr);
• Cuka meja (20 gr);
• Mayones (20 gr);
• wortel Korea (150 gr);

1) . Potong daging ayam menjadi kubus dan taruh lapisan pertama.

2) . Oleskan lapisan kedua dengan kacang hijau dan lapisi dengan mayones.

3) . Potong putih telur menjadi kubus (jika diinginkan, Anda juga dapat menambahkan kuning telur di sini), olesi dengan mayones.

4) . Bawang dipotong menjadi setengah cincin dalam minyak sayur, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tiriskan minyak dan campur bawang dengan cuka dan mayones.

5) . Letakkan selapis wortel Korea di atas bawang goreng. Kami tidak melumasi lapisan terakhir dengan mayones.

6) . Kami meninggalkan beberapa menit agar semua lapisan terendam dan salad bisa disajikan di meja.

Untuk menyiapkan salad yang tidak terlalu berminyak, jumlah mayones yang ditambahkan dapat dikurangi.

Bagaimana cara memasak kacang polong untuk pai?

Resep #1. isian kacang polong . Isian kacang polong sangat bagus untuk membuat pai buatan sendiri

Bahan-bahan

• Kacang polong kering kupas (1 cangkir);
• bawang (2 kepala);
• Minyak sayur;
• Garam, lada hitam bubuk;

1) . Bersihkan dan cuci kacang polong secara menyeluruh.

2) . Tuang kacang polong yang sudah dicuci dengan air dan taruh di atas kompor. Didihkan, keluarkan busa, kecilkan api dan tutup dengan penutup. Dalam posisi ini, masak kacang polong sampai benar-benar mendidih (sekitar 1,5 - 2 jam), sambil sesekali diaduk.

3) . Kacang polong rebus hampir merupakan pure yang sudah jadi dengan inklusi kacang polong terpisah yang mempertahankan bentuknya. Jika diinginkan, massa kacang polong dapat digosok hingga halus, tetapi juga dapat dibiarkan, karena kacang polong yang mempertahankan bentuknya cukup mudah dikunyah.

5) . Tambahkan bawang bombay ke pure kacang polong, garam dan merica secukupnya dan aduk.

Dalam kasus apa pun kacang polong tidak boleh dikeluarkan dari makanan - ini akan menjadi kesalahan besar. Kacang polong telah terbukti mengandung enam kali lebih banyak protein daripada tomat. Anehnya, bahkan kentang muda lebih rendah dari perwakilan kacang-kacangan ini baik dalam hal kalori dan keberadaan asam amino yang bermanfaat. Dalam kacang polong muda ada seluruh kompleks vitamin dan biologis zat aktif. Karena itu, hidangan kacang polong tidak hanya membuat Anda cantik dan sehat, tetapi juga membuat Anda kenyang. semangat hidup dan muatan energi.

Resep untuk hidangan kacang polong sangat mencolok dalam keragamannya. Banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak sup kacang polong dengan daging untuk pertama kalinya - hidangan yang hangat dan bergizi. Bahan-bahan berikut diperlukan untuk persiapannya:

• kacang polong kuning (cincang) - 1 cangkir,
• daging babi - 800 g,
• kentang - 2 buah.,
• wortel - 1 buah,
• bawang - 1-2 kepala,
• minyak sayur,
• hijau (adas, peterseli).

Sup disiapkan sebagai berikut. Pertama, Anda perlu membilas daging babi, lalu memotongnya menjadi "garis" dan menggorengnya dengan baik dalam wajan yang sudah dipanaskan. Di akhir menggoreng daging, Anda perlu memotong halus dan menambahkan bawang ke wajan, garam dan merica semuanya secukupnya. Kacang polong kuning harus dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam panci masak. Rebus dengan air dingin, masak dengan api kecil selama sekitar satu setengah jam, sampai kacang polong benar-benar matang. Sementara itu, Anda dapat menyiapkan sayuran: wortel dan kentang harus dikupas, dicuci dengan air mengalir, dipotong-potong kecil, dan kemudian dipindahkan ke dasar mendidih dan direbus selama 15 menit. Kentang siap dihancurkan menggunakan blender konvensional. Pada akhirnya, sup pure diletakkan di atas piring, dan daging panggang diletakkan di sampingnya, menghiasinya dengan bumbu. Sup kacang sudah siap!

Haluskan kacang hijau hidangan lezat, yang resepnya cukup sederhana, dan memasaknya tidak memakan banyak waktu. Pertama, Anda perlu memilih panci kecil, tuangkan air ke dalamnya, didihkan, lalu beri sedikit garam dan masukkan kacang hijau ke dalamnya bersama dengan siung bawang putih. Didihkan campuran ini dan masak dengan api kecil selama 3-4 menit. Setelah waktu ini, air harus dikeringkan, dan kacang polong rebus dengan bawang putih harus dihaluskan. Untuk keperluan ini, Anda bisa menggunakan mixer, blender, atau pendorong biasa. DI DALAM bubur siap pakai tambahkan mentega atau krim secukupnya, aduk rata. Lauk seperti itu harus disajikan di atas meja bersama dengan hidangan daging dan ikan.

Potongan daging kacang polong adalah hidangan yang sangat enak dan memuaskan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu merebus kacang polong sampai matang sepenuhnya, dan memasaknya secara terpisah di atas sisa kaldu kacang polong. semolina, mengamati proporsi yang benar: 100 gram sereal per 250 ml kaldu. Kacang polong harus dihaluskan, dicampur secara menyeluruh dengan semolina panas, dan kemudian tambahkan garam, merica bubuk, tepung, dan bawang goreng dalam minyak sayur dalam proporsi yang ditunjukkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Massa yang sudah jadi harus tebal. Setelah itu, irisan daging harus dibentuk, gulung dalam remah roti dan goreng dalam minyak sayur. Pada akhirnya, irisan daging harus dipanggang dalam oven. Disarankan untuk menyajikannya panas ke meja, menuangkan sisa minyak sayur setelah digoreng di atasnya.

Salad Prancis dengan kacang polong adalah hidangan gourmet untuk pecinta kuliner. Untuk menyiapkan salad seperti itu, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• kacang polong - 100 gram,
• kentang rebus - 500 g,
• krim asam - 100 g,
• zaitun - 50 g,
• telur rebus - 1 pc.,
• 2 sendok teh tarragon kering
• garam, lada hitam - secukupnya,
• satu bit panggang.

Bit harus dipanggang dalam oven, dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis. Kemudian potong kentang rebus menjadi potongan-potongan kecil, campur bahan-bahan ini dan tambahkan kacang polong rebus, serta krim asam, 2 sendok teh tarragon dan parut. kuning telur. Tambahkan garam, merica ke dalam massa salad, aduk rata, dan hiasi dengan zaitun di atasnya. Salad kacang polong ini direkomendasikan untuk disajikan dingin.

Untuk persiapan jeli dari kacang polong, produk berikut digunakan:

• 0,5 cangkir kacang polong (dikupas)
• 1 gelas air minum,
• 2 kepala bawang
• 1 st. sesendok minyak sayur.

Kacang polong harus dikeringkan dalam wajan yang agak panas, lalu digiling dalam penggiling kopi. Perlahan tuangkan tepung kacang yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih asin dan didihkan selama 20 menit, aduk terus. Massa panas yang dihasilkan harus dituangkan dengan hati-hati ke piring yang sebelumnya diolesi mentega. Setelah massa mengental, itu harus dipotong menjadi bagian-bagian terpisah. Jeli kacang ternyata kental dan keras, sehingga bisa dianggap sebagai camilan lengkap, bukan minuman.

Benar-benar semua orang akan menyukai pai lezat dengan kacang polong. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mencuci kacang polong, lalu merebusnya selama satu setengah jam sampai haluskan lembut. Secara terpisah, tambahkan ragi, gula, mentega ke dalam air hangat, campur semua bahan secara menyeluruh, lalu tambahkan tepung dan uleni adonan yang lembut. Setelah dimasak, adonan harus dikeluarkan di tempat yang hangat selama sekitar setengah jam, selama waktu itu ukurannya akan menjadi dua kali lipat. Dalam pure kacang polong yang sudah jadi, Anda perlu menambahkan bawang goreng dengan kerupuk, lalu memahat pai dari adonan dan isian. Pertama, disarankan untuk bersikeras selama 10-15 menit, lalu goreng dalam minyak bunga matahari panas sampai matang sepenuhnya.

Sup dengan kacang polong

Kacang polong dapat digunakan untuk membuat sup yang lezat dengan tambahan iga asap. Untuk tujuan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kacang polong - 1 cangkir,
• iga babi asap (asap) - hingga 500 gram,
• wortel - 2-3 pcs.,
• bawang - 1 pc.,
• garam - 1 sendok teh,
• lada hitam giling - 0,5 sendok teh.

Sup dengan kacang polong disiapkan sebagai berikut. Iga asap harus dipotong,

masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan didihkan. Selanjutnya, tuangkan kacang polong yang sudah dicuci ke dalam panci dan masak dengan api sedang selama 25 menit. Kemudian tambahkan kentang cincang halus ke dalam sup dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Pada saat ini, perlu untuk menyiapkan penggorengan. Untuk persiapannya, gunakan bawang cincang halus dan wortel parut. Tambahkan penggorengan yang sudah jadi ke dalam wajan dan masak selama 7-10 menit. Sup kacang klasik sudah siap! Disarankan untuk menyajikannya dengan kerupuk dengan rempah segar. Perlu dicatat bahwa dalam sup seperti itu kacang polong akan sedikit keras, tetapi alih-alih kaldu yang lembek, sup transparan dengan partikel kacang polong utuh akan terlihat lebih estetis. Alih-alih iga asap, Anda bisa menggunakan daging rebus apa pun. Namun, iga asap memiliki kelebihan: tidak memerlukan perlakuan panas tambahan, dan juga memberikan rasa dan aroma yang unik pada hidangan.

Sup kacang hijau

Kacang polong dapat digunakan dalam bentuk apa pun untuk menyiapkan semua jenis hidangan. Salah satu opsi ini adalah kacang hijau muda, yang mempertahankan segalanya fitur yang bermanfaat. Ini mengandung paling banyak vitamin, asam amino dan protein nabati.

Sup kacang hijau disiapkan dengan cepat dan mudah. Untuk hidangan berkalori sedang ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kacang polong beku hijau - 50 gram,
• bawang - 50 gram,
• kentang - 100 gram,
• ayam - 150 gram,
• wortel - 30 gram,
• merica dan garam - secukupnya.

Untuk mempersiapkan sepenuh hati sup lezat dengan kacang hijau, Anda harus merebus kaldu ayam, lalu saring, potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Saat memasak kaldu, Anda perlu mengupas dan memotong kentang, bawang, dan wortel dengan halus. Masukkan kentang ke dalam kaldu mendidih dan didihkan selama 10 menit, lalu tambahkan bawang, wortel, dan rebus sup selama 10 menit lagi. Setelah itu, tambahkan daging dan kacang hijau ke dalam sup, masak selama 5 menit. Kesiapan hidangan ditentukan oleh keadaan kentang. Sup dengan kacang hijau direkomendasikan untuk disajikan dengan crouton atau roti kering. Pada prinsipnya, kacang hijau dapat ditambahkan ke sup buatan sendiri. Hidangan akan segera "berkilau dengan warna" dan memperoleh rasa manis yang lezat.

Sup kacang

Kacang polong paling sering digunakan untuk memasak hidangan pertama, khususnya sup. Sup kacang polong adalah salah satu hidangan hidangan pertama yang paling lezat. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 200 gram kacang polong,
• 2 liter air
• wortel,
• bohlam,
• iga asap (atau Sandung lamur asap) - 300 gram,
• dill hijau,
• mentega,
• roti,
• garam.

Kacang polong harus dicuci bersih dan direndam semalaman dalam air dingin sebelum dimasak. Rebus air dalam panci, tambahkan kacang polong dan masak dengan api kecil sampai empuk, minimal 1 jam. Anda bisa memasak sup pure bukan di atas air, tetapi dengan kaldu ayam - Anda mendapatkan rasa yang lebih kaya. Kami menyebarkan kacang polong yang sudah jadi dari wajan, potong dengan blender dan kembalikan. Cincang halus bawang yang sudah dikupas, gosok wortel di parutan halus, lalu goreng sayuran dengan minyak sayur. Tambahkan iga asap dan sayuran ke dalam panci, garam dan didihkan. Sup harus direbus dengan api kecil selama setidaknya setengah jam. Pada saat ini, goreng crouton dari roti dengan mentega. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk, dan taburi dengan dill cincang halus di atasnya.

Daging asap dapat dikeluarkan dari resep dan diganti dengan lemak babi, yang harus direbus terlebih dahulu selama satu jam, dan kemudian digoreng dengan minyak sayur dan digiling. Massa ini, bersama dengan sayuran, harus ditempatkan dalam panci dan dimasak, sesuai resep yang dijelaskan di atas. Setelah sup siap, Anda perlu mengisinya dengan mentega atau ghee, krim asam, dan kacang polong kalengan.

Kacang polong dengan jamur

Kacang polong dalam kombinasi dengan jamur memberikan rasa yang unik. Selain fakta bahwa kombinasi ini sangat bergizi, karena jamur dan kacang polong kaya akan protein nabati, rasanya khas dan unik. Anda bisa memasak kacang polong dengan hampir semua jamur: champignon segar dan jamur tiram, berbagai macam jamur beku, atau dengan jamur hutan kering.

Kacang polong dengan jamur digunakan dalam persiapan kursus pertama dan kedua. Misalnya, bubur kacang polong dengan jamur sangat diperlukan selama puasa dan akan dihargai oleh anggota keluarga. Untuk persiapannya, produk-produk berikut diperlukan:

• kacang polong hijau atau kuning - 2 cangkir,
• jamur - 400 gram,
• bawang - 3 buah.,
• air - 4 gelas,
• minyak sayur - 3 sdm. sendok,
• garam.

Pertama, kacang polong harus dicuci dengan air dingin, lalu kupas bawang, potong kecil-kecil dan goreng bersama jamur dalam wajan yang dipanaskan selama 10 menit. Masukkan kacang polong yang sudah dicuci ke dalam mangkuk terpisah dan tuangkan air dingin di atasnya. Dalam mangkuk yang sama, tambahkan jamur dan bawang. Campur semua bahan secara menyeluruh, tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Waktu memasak bubur adalah setengah jam, suhunya 200 derajat. Setelah waktu yang ditentukan, panci bubur harus dikeluarkan dari oven, beri garam bubur, aduk rata dan kirim kembali ke oven selama 10-15 menit, lalu matikan oven, tetapi biarkan panci dengan bubur yang sudah jadi di dalamnya selama setengah jam lagi. Disarankan untuk menyajikan bubur seperti itu ke meja, menghiasinya dengan bawang goreng.

Sup kacang polong dengan champignon dapat disiapkan baik di musim panas maupun di musim dingin, karena champignon segar mudah dibeli di pasar atau di supermarket hampir setiap saat sepanjang tahun. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

• kacang polong kering - 1 cangkir,
• champignon - 100 gram,
• wortel - 1 buah,
• bawang - 1 pc.,
• seledri - 50 gram,
• kentang 2-3 potong,
• iga asap - 500 gram,
• rempah-rempah (daun salam, merica),
• garam secukupnya.

Kami memasak kaldu dari iga asap: rebus air dalam panci, tambahkan bawang bombay dan iga asap yang dipotong-potong. Didihkan selama setengah jam, dan setelah waktu ini, angkat bawang dari kaldu, lalu masukkan kacang polong yang sudah dicuci ke dalam panci, didihkan, kecilkan api dan masak sampai lunak selama sekitar 1 jam. Saat ini, Anda dapat membuat sayuran dan jamur: cuci dan kupas wortel, bawang, potong jamur menjadi irisan tipis atau irisan. Tuang minyak sayur ke dalam anglo, panaskan dan goreng sayuran, lalu jamur (secara terpisah). Tambahkan kentang cincang ke dalam sup mendidih, dan setelah 10 menit masukkan sayuran goreng dan jamur ke dalamnya. Di akhir memasak, beri garam sup secukupnya dan tambahkan bumbu ke dalamnya. Sup kacang siap dengan jamur, disarankan untuk membiarkannya diseduh selama setengah jam.

Sup dengan jamur liar sangat enak. Jamur seperti itu dijual beku di banyak supermarket. Untuk menyiapkan sup, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• jamur hutan beku - satu paket,
• kacang polong kering (dikupas) - 1 cangkir,
• bawang - 1 kepala,
• mentega (untuk menggoreng bawang)
• garam dan rempah-rempah (secukupnya).

Kacang polong harus disortir, dicuci dan direndam dalam air selama 3 jam. Kemudian tuang air dan tuangkan 2 liter air segar ke dalamnya tambahkan jamur beku. Selanjutnya, rebus kacang polong dengan jamur dalam panci sampai matang sepenuhnya. Selama waktu ini, perlu untuk memotong bawang dan menggorengnya dengan mentega. Setelah kacang polong dengan jamur dimasak, sup yang sudah jadi harus digosok melalui saringan, atau dihaluskan dengan blender. Kemudian sup harus direbus lagi dan dibumbui dengan bawang goreng dan rempah-rempah.

kacang polong panggang

Kacang polong dapat digunakan tidak hanya sebagai salah satu bahan untuk memasak hidangan pertama dan kedua, tetapi juga sebagai hidangan independen, setelah digoreng dengan bawang. Perlu dicatat bahwa kacang polong goreng adalah salah satu hidangan favorit. Tatar Krimea. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda membutuhkan bahan dalam jumlah minimum: kacang polong, bawang, garam, kerupuk, dan rempah-rempah (secukupnya).

Sebelum Anda mulai memanggang kacang polong, kacang polong harus disortir dan dicuci dengan air dingin yang mengalir, lalu dituangkan air hangat dan biarkan membengkak selama 4 jam. Saat melakukan ini, pastikan kacang polong tidak terlalu membengkak, karena saat menggoreng, kacang polong bisa pecah menjadi dua. Kacang polong yang bengkak harus disaring melalui saringan, dan kemudian mulai dimasak.

Perlu dicatat bahwa setidaknya ada empat cara untuk memanggang kacang polong: metode pertama adalah memanggang kering. Kacang polong harus diletakkan di atas penggorengan yang bersih dan kering dan goreng, aduk terus, sampai matang. Cara kedua adalah memanggang kacang polong dengan minyak sayur. Metode ketiga terdiri dari menggoreng kacang polong dengan sisa lemak dari lelehan lemak sapi. Dalam proses menggoreng seperti itu, garam dan lada hitam harus ditambahkan ke wajan dengan kacang polong. Resep metode keempat menggoreng kacang polong terdiri dari langkah-langkah berikut: tumis bawang secara terpisah, goreng kacang polong dengan cara kering, dan ketika semuanya sudah siap, campur bawang dengan kacang polong dan goreng.

Kacang polong dengan daging

Kacang polong digunakan dalam memasak untuk menyiapkan berbagai hidangan. DI DALAM Akhir-akhir ini banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak bubur kacang dengan daging. Bahan-bahan berikut digunakan untuk menyiapkan hidangan ini:

• kacang polong kering, direndam sebelumnya dalam air - 200 gram,
• daging sapi - 200 gram,
• wortel - 1 buah,
• 1 bawang bombay
• minyak sayur - 2 sendok makan,
• air - 2 gelas,
• merica dan garam - secukupnya.

Kacang polong dengan daging adalah hidangan hangat independen yang kaya akan vitamin dan zat bermanfaat. Jadi diversifikasi Anda diet harian hidangan seperti itu berarti mengisi tubuh dengan kelincahan dan energi tambahan. Resep memasak kacang polong dengan daging cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu.

Daging harus dipotong kecil-kecil, dan kemudian digoreng dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan sampai terbentuk kerak karamel. Kemudian tambahkan wortel parut, bawang cincang ke dalam wajan dan goreng sayuran dengan ringan. Setelah itu, masukkan kacang polong, tuangkan air dan didihkan dengan api kecil. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, bubur harus "direbus" di bawah tutupnya selama 20-30 menit, aduk terus. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Disarankan untuk menyajikan bubur daging kacang dengan daun ketumbar dan peterseli.

Salad dengan kacang polong

Banyak ibu rumah tangga menggunakan kacang polong tidak hanya untuk memasak hidangan pertama (sup, semur, kaldu, dll.), Tetapi juga untuk menyiapkan semua jenis salad. Salad yang sangat lezat dan ringan dengan kacang polong adalah hidangan pembuka yang sempurna yang dapat disiapkan hanya dalam lima menit. Dalam aslinya dan pada saat yang sama resep sederhana Salad semacam itu menggunakan bahan-bahan berikut: kacang hijau atau muda, bacon, bawang, saus yang disiapkan khusus, minyak zaitun, kacang-kacangan, keju keras.

Bacon perlu digoreng sedikit dalam minyak sayur. Untuk menyiapkan saus, Anda perlu menggunakan minyak zaitun, jus lemon, mustard dan cuka anggur - semua bahan ini harus dicampur dengan baik dan dikocok dengan blender atau tumbuk biasa sampai diperoleh massa yang homogen. Campurkan kacang polong dengan bawang hijau yang dipotong secara diagonal, lalu bumbui dengan saus yang sudah jadi. Sebelum disajikan, tambahkan kacang dan Sandung lamur ke kacang polong. Omong-omong, Anda juga bisa menggunakan berbagai sayuran, dan kenari atau kacang pinus bisa diganti dengan kacang mete (secukupnya). Juga diperbolehkan menambahkan beberapa potongan keju keras ke salad. Secara alami, resep seperti itu dapat ditingkatkan di rumah, mengubahnya menjadi hidangan yang tidak biasa yang akan lebih enak dan lebih enak setiap saat.

Kacang polong dengan ayam

Kacang polong dengan ayam adalah hidangan yang sangat memuaskan dan lezat, untuk persiapannya Anda perlu menggunakan bahan-bahan berikut:

• kacang polong - 500 gram,
• ayam - satu buah. (atau 4 ham)
• garam - 0,5 sendok teh,
• saus tomat - 1 sendok makan,
• bawang putih - 2 siung,
• jahe - 1 sendok teh,
• minyak sayur - 2 sendok makan,
• bawang - satu kepala,
• tomat (ukuran sedang) - 1 pc.,
• gula merah - 1 sendok makan,
• air - 3/4 gelas,
• bawang hijau,
• lada hitam,
• thyme segar - dua tangkai,
• lemon (atau jeruk nipis) - 1 pc.,
• cuka - 3 sendok makan.

Untuk menyiapkan hidangan, kacang polong harus direndam dalam air dingin terlebih dahulu. Potong ayam menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan cuka atau jus lemon. Campur potongan, lalu bilas ayam di bawah air mengalir. Cincang tomat, jahe, bawang putih dan bawang bombay secara menyeluruh dan tambahkan ke ayam, masukkan thyme, garam, saus tomat dan merica di sana. Campur semua bahan secara menyeluruh dan rendam di lemari es, sebaiknya selama beberapa jam.

Untuk memasak, yang terbaik adalah menggunakan wajan besi, karena mendistribusikan panas lebih baik, dan lebih mudah untuk merebus daging dalam wajan seperti itu. Kami memanaskan minyak bunga matahari dengan api besar, tambahkan gula di sana dan aduk sampai menjadi coklat tua. Anda perlu menambahkan seluruh isi wajan ke dalamnya, mis. marinasi ayam dengan bumbu, sehingga setiap bagian dalam karamel. Didihkan ayam, dan segera setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak, aduk selama 15 menit. Ketika semua cairan telah menguap dari ayam, tambahkan kacang polong yang sudah direndam sebelumnya dan 3/4 cangkir air ke dalamnya. Tutup panci dengan penutup, kurangi gas dan didihkan. Masak ayam selama 12 menit, aduk setiap 4 menit. Pada saat yang sama, Anda harus memeriksa apakah semua cairan dalam panci sudah mendidih. Akhirnya makanan siap saji hiasi dengan bawang hijau cincang halus.

irisan daging kacang polong

Kacang polong dapat digunakan untuk membuat irisan daging vegetarian. Irisan daging seperti itu akan pilihan yang bagus hidangan ramping. Untuk resep ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 500 gram kacang polong, 3-4 kentang ukuran sedang, 3 bawang bombay, 2-3 siung bawang putih, minyak cemara, remah roti atau tepung, serta setengah sendok teh ketumbar kering.

Potongan daging kacang polong adalah hidangan bergizi dan lezat yang terutama akan menarik bagi mereka yang lebih suka menggunakan produk alami secara eksklusif dalam makanan mereka. makanan nabati. Sebelum memasak irisan daging, disarankan untuk merendam kacang polong semalaman (kurang lebih 8 jam). Maka harus melewati penggiling daging bersama dengan bawang dan kentang mentah, bawang putih dan ketumbar. Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam campuran yang dihasilkan. Jika daging cincang menjadi kering, Anda dapat menambahkan wortel segar yang diparut di parutan halus dan beberapa kentang lagi. Penting untuk membentuk irisan daging kecil dari daging cincang yang sudah disiapkan, menggulungnya dalam tepung atau remah roti dan menggorengnya dalam minyak zaitun sampai diperoleh kerak emas yang lezat. Irisan kacang polong yang lezat dan lezat sudah siap!

Moonshine dari kacang polong

Kacang polong digunakan untuk membuat minuman keras. Resepnya tidak memerlukan kontrol suhu yang cermat. Resep berikut digunakan dalam kasus di mana tidak mungkin untuk membuat yang terbaik Kondisi yang lebih baik untuk proses fermentasi.

Jadi, untuk resep "Moonshine from pea" Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• kacang polong kupas - 2 kg,
• krim asam - 200 g,
• ragi yang ditekan - 350 g (atau kering - 60 g),
• gula - 7 kg,
• air murni - 35 liter.

Metode pembuatan nabati dari kacang polong yang dikupas cukup sederhana: pertama-tama Anda perlu memanaskan air hingga suhu 30 derajat dan menuangkannya ke dalam kaleng khusus berkapasitas 40 liter. Secara terpisah, ragi harus diencerkan dalam air hangat, dicampur dan dituangkan ke dalam kaleng bersama dengan kacang polong. Setelah 20 menit, komponen berikut ditambahkan ke kaleng - gula dan krim asam, setelah itu perlu untuk mencampur semuanya lagi. Dianjurkan untuk menggunakan krim asam agar tumbuk tidak keluar dari wadah karena berbusa aktif, yang biasanya terjadi beberapa jam setelah dimulainya fermentasi.

Kaleng harus ditutup rapat dengan penutup, dan kemudian dibungkus dengan baik dengan selimut tua. Pada saat yang sama, diinginkan untuk mempertahankan suhu optimal untuk fermentasi - dari 22 hingga 28 ° C. Secara total, waktu persiapan untuk minuman keras adalah 3 hari. Selama proses penyulingan, disarankan untuk mengumpulkan sekitar tujuh liter nabati, jika tidak minuman dapat menjadi keruh. Untuk meningkatkan kualitas nabati kacang polong jadi, itu harus dibersihkan. Hasil terbaik dicapai dengan membersihkan nabati dengan arang. Untuk melakukan ini, cukup dengan melewatkan produk jadi melalui filter yang terbuat dari arang.

Kacang hijau adalah tanaman dari keluarga kacang-kacangan, yang telah dikenal sejak India kuno. Di sana ia dianggap sebagai simbol kesuburan dan kekayaan, meskipun di Yunani kuno kacang polong adalah makanan utama orang-orang miskin. Sekarang kacang hijau dimakan mentah, direbus, kalengan. Dipercaya bahwa kacang polong memperlambat proses penuaan tubuh, dan juga mengurangi kemungkinan kanker.

Penggunaan kacang hijau dalam masakan

Ada beberapa jenis kacang hijau. Yang paling umum dari mereka adalah mengupas, otak dan gula. Pengupas digunakan untuk memasak hidangan rebus, terutama sup. Otak, sebaliknya, tidak berlaku untuk memasak, makanan kaleng dibuat darinya. Dan gula kacang memiliki rasa manis dan dimakan mentah.

Kacang hijau dapat ditambahkan ke hampir semua hidangan - sup, salad, casserole, lauk pauk, dll. Selain itu, kacang polong segar dan kacang polong kalengan digunakan. Dan jika Anda telah memanen panen yang kaya dan khawatir tentang keamanannya, maka Anda cukup membekukannya, maka di musim dingin Anda akan selalu memiliki lauk yang hampir siap untuk hidangan daging.

Resep kacang hijau mudah

Resep dari kacang hijau memukau dengan variasinya dari penambahan dasar kacang polong segar atau kalengan ke salad hingga sup krim yang luar biasa enak dan lembut. Kacang polong idealnya dikombinasikan dengan makanan seperti daging, telur, keju, kentang, dll. Ini menjelaskan kehadirannya dalam salad populer seperti salad Rusia dan vinaigrette. Ada banyak resep sup kacang hijau: sup panggang, musim panas yang cerah sup dengan bumbu, sup jamur dengan kacang polong, sup pure, sup krim, dll. Kacang polong dapat ditambahkan ke pasta, kentang, nasi, casserole, dan dapat digunakan sebagai lauk independen.

Jika Anda memiliki kacang polong hijau lama dan berhasil mengeras, jangan buru-buru marah. Celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, dan kemudian segera dalam air dingin - Anda akan mendapatkan lagi kacang manis yang empuk. Hidangan yang terbuat dari kacang hijau memperkuat tulang dan menurunkan kadar kolesterol. Harap dicatat bahwa kacang polong kalengan, meskipun melewati proses, mempertahankan hampir semua komponen nutrisi.