23:11

Navaga merupakan salah satu jenis ikan cod yang memiliki nilai komersial yang besar. Ia hidup di perairan dingin di Utara Jauh dan Timur Jauh. Ia juga memiliki nama lain - vakhnya, black cod, coal cod. Panjangnya bisa mencapai 0,5 m, berat maksimal 1 kg.

Spesies Timur Jauh sedikit lebih besar daripada spesies utara. Namun yang terakhir dibedakan dari dagingnya yang lebih berair dengan rasa pedas yang lembut.

Foto dan pilihan ikan

Navaga hanya dijual dalam keadaan beku. Bangkai itu harus ada bagian kepalanya.

Dianjurkan untuk membelinya dari gerai ritel yang dapat Anda percayai, untuk menghilangkan kemungkinan pemalsuan umur simpan pada kemasan.

Bangkai yang berkualitas baik harus memiliki:

• mata bersih, tanpa lapisan kuning;
• insang tanpa lendir;
• kulit halus dan bebas kerusakan.

Lapisan es produk jenis ini tidak dapat menutupinya dengan kerak yang terus menerus, tidak seperti ikan patin atau nila, misalnya. Kehadiran jumlah besar es menunjukkan bahwa ikan telah dicairkan. Lebih baik menolak pembelian seperti itu.

Anda perlu memperhatikan umur simpan dan baunya., yang praktis tidak ada dalam navaga beku.

Di supermarket besar, Anda dapat meminta sertifikat dari administrator atau direktur kesegaran untuk batch ini.

Jika Anda menolak untuk membeli, Anda harus menolak dengan tegas. Mungkin produk tersebut ditangkap di area yang secara ekologis tidak ramah lingkungan.

Komposisi, kandungan kalori, nilai gizi dan indeks glikemik

Navaga adalah ikan rendah lemak dengan daging empuk berwarna putih.. Kandungan kalorinya jika direbus dan dipanggang sekitar 70 kkal/100 g, Angka pastinya tergantung spesies, umur dan habitat. Konten kalori produk goreng juga kecil - 90 kkal/100 g.

Nilai gizinya tergantung habitatnya dapat disajikan pada tabel berikut.

Indeks glikemik ikan apa pun yang dimasak tanpa dilapisi tepung roti adalah nol. Navaga tidak terkecuali.

Artinya setelah makan akan tetap pada level yang sama.

Navaga adalah pemasok asam amino esensial esensial berikut:

• triptofan, bertanggung jawab atas ketahanan terhadap stres;
• arginin, yang merangsang sistem kekebalan tubuh;
• metionin, yang menormalkan kadar kolesterol dalam darah.

Dalam jumlah kecil Fenilalanin, treonin, valin dan asam amino lainnya juga ada, yang tidak dapat disintesis oleh tubuh sendiri.

Produk ini kaya akan asam amino non-esensial berikut:

• asam glutamat, yang meningkatkan daya ingat dan reaksi psikomotorik;
• asam aspartat, yang merupakan bagian dari semua protein dan bertindak sebagai neurotransmitter;
• alanin, yang mengaktifkan proses metabolisme di hati.

Di antara vitamin yang termasuk dalam komposisi, perlu diperhatikan secara khusus:

Bahaya dan manfaatnya bagi tubuh

Gunakan navaga untuk makanan mungkin untuk hampir semua kategori populasi dengan tidak adanya kontraindikasi yang sangat jarang. Daging ikan ini mengandung protein berkualitas tinggi yang mudah dicerna.

Untuk pria dan wanita dewasa

Navaga sangat berguna bagi orang-orang yang memimpin gaya hidup yang tidak banyak bergerak kehidupan terlibat dalam pekerjaan mental dan kreatif yang intens.

Kualitas tinggi protein yang terkandung dalam daging ikan ini mencegah terjadinya atrofi otot bahkan dengan kecil aktivitas fisik.

Bagi wanita, produk dengan penggunaan terus-menerus akan menyeimbangkan latar belakang emosional, akan membantu menjaga ketenangan dan kejernihan pikiran saat stres, kurang tidur, dan bekerja terlalu lama di depan komputer.

Ikan lezat ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk menjaga elastisitas dan kesegaran kulit., keindahan rambut dan kuku.

Pada pria, selenium yang terkandung dalam produk mengaktifkan fungsi kelenjar seks, meningkatkan produksi sperma, mencegah perkembangan adenoma prostat.

Hamil dan menyusui

Bagi wanita yang sedang mengandung, navaga akan membantu menjaga kehamilan. Ikan sangat bermanfaat jika terancam keguguran atau toksikosis parah. Selenium, yodium dan zat besi memiliki efek menguntungkan bagi tubuh ibu hamil:

• melindungi janin dari dampak negatif lingkungan di tingkat sel;
• memungkinkan ibu hamil untuk mengumpulkan pasokan hemoglobin yang cukup dalam tubuhnya untuk mencegah fenomena yang tidak menyenangkan seperti anemia pascapersalinan.

Setelah melahirkan, lebih baik pantang makan ikan di bulan pertama kehidupan bayi. untuk menghindari pembangunan reaksi alergi dan untuk mencegah ubun-ubun tumbuh terlalu cepat.

Mulai bulan kedua kehidupan anak, ibu sudah bisa mulai memasukkan navaga ke dalam menu makanannya. Ini akan memungkinkan:

• menjaga kesehatan dan saraf ibu menyusui saat kurang tidur;
• akan memastikan pembentukan tulang yang tepat dan jaringan tulang rawan anak.

Dalam situasi ini, kandungan produk yang rendah kalori dipadukan dengan nilai gizi yang tinggi dan rasa yang lezat menjadi penting.

Konsumsi navaga oleh ibu hamil dan menyusui akan membantu mereka menjaga bentuk tubuh tanpa mengganggu kesehatan.

Anak-anak

Dokter anak menyarankan anak untuk mulai memberikan navaga pada usia dua tahun..

Anak-anak menyukai rasanya yang manis dan menyenangkan.

Tidak ada tulang kecil pada daging ikan ini. Anak-anak bisa memakannya tanpa takut melukai selaput lendir tenggorokan atau kerongkongan.

Produk ini sangat berguna untuk anak-anak dengan perubahan iklim psikologis yang tajam. Misalnya, saat masuk ke taman kanak-kanak atau sekolah.

Asam amino dan selenium yang terkandung di dalamnya:

• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• mendukung kerja sistem saraf pusat;
• akan mencegah perkembangan miopia.

Asam folat yang dikombinasikan dengan nikotinamida mengaktifkan fungsi otak. Anak akan lebih mudah mencernanya materi pendidikan dan beradaptasi dengan lingkungan baru.

Di usia tua

Pada usia 50 tahun, fungsi gonad pada manusia pasti menurun. Pada wanita, kadar estrogen menurun, dan pada pria, kadar testosteron menurun. Konsekuensinya adalah hilangnya kalsium dari tubuh dan osteoporosis.

Konsumsi navaga secara teratur tidak hanya dapat mencegah berkembangnya kerapuhan jaringan tulang, tetapi juga:

• menormalkan keseimbangan hormonal;
• mengaktifkan metabolisme;
• mendukung fungsi otak.

Orang lanjut usia membutuhkan ikan laut rendah lemak dalam makanannya untuk memulihkan kesehatan, vitalitas, dan energi kreatif.

Kategori khusus

Ikan ini bermanfaat untuk penyakit-penyakit berikut:

• (terutama tipe pertama), karena tidak meningkatkan kadar gula darah, sehingga memberikan efek menguntungkan pada fungsi pankreas;
• rakhitis pada anak-anak, osteoporosis pada orang dewasa yang dikombinasikan dengan mandi sinar matahari dan laut.

Ikan bersifat hipoalergenik: Dapat dimakan oleh orang yang memiliki alergi terus-menerus terhadap semua makanan laut lainnya. Tentu saja, Anda harus berhati-hati dan moderat.

Potensi bahaya dan kontraindikasi

Produk mungkin menjadi berbahaya akibat penyimpanan dan transportasi yang tidak tepat.. Maka mungkin keracunan parah racun yang dihasilkan oleh pemecahan protein. Konsumsi ikan dikontraindikasikan:

• dengan intoleransi individu;
• ibu menyusui di bulan pertama kehidupan bayi;
• anak di bawah dua tahun.

Navaga tinggal di lingkungan yang bersih secara ekologis lingkungan perairan. Ini bebas garam logam berat dan merkuri.

Namun aturan ini tidak selalu berlaku. Oleh karena itu, ketika membeli ikan, tidak ada salahnya untuk meminta sertifikat kepada pengelola.

Navaga, seperti protein hewani lainnya, paling baik dimakan saat makan siang atau makan malam lebih awal dalam kombinasi dengan salad muda, nasi, dan sayuran.

Cara paling sehat mengonsumsi ikan adalah dengan merebus atau memanggangnya tiga kali seminggu.. Norma harian untuk orang dewasa orang sehat- 200 g, untuk anak-anak - 100 g, untuk orang tua dan penderita diabetes - 150 g.

Untuk atlet selama periode aktivitas fisik yang signifikan, normanya dapat ditingkatkan hingga 300 g.

Ikan ini tidak memiliki tulang kecil dan tidak memiliki sisik., yang memudahkan memasak sebelum digunakan.

Sebelum dimasak atau dipanggang, disarankan untuk membuang kulit bangkainya. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

• melepuh ikan beku dengan air mendidih;
• lalu tuangkan air dingin ke atasnya;
• pisahkan kepala dari badan;
• usus;
• buat potongan memanjang di sepanjang punggung bukit;
• lepaskan kulitnya.

Setelah prosedur ini, fillet tanpa tulang diperoleh, yang dimakan oleh orang yang melakukan diet makanan mentah tanpa dimasak.

Waktu memasak rata-rata adalah 5 menit, memanggang - 15.

Gunakan dalam memasak

Untuk keperluan kuliner, daging navaga yang empuk digunakan untuk membuat salad, isian pai, dan casserole. Sangat hidangan lezat diperoleh setelah menggoreng fillet yang dilapisi tepung roti.

salad ikan

Pembuka dingin ini dibuat dari produk mentah tanpa perlakuan panas. Untuk ini:

Seperti salad asli Bisa disajikan dengan nasi atau kentang rebus baru.

Basi

Hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat, dalam waktu 15 menit.. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

• Tempatkan 500 g fillet dalam cetakan;
• tuangkan 100 g krim asam;
• Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Navaga juga bisa dimasak dalam microwave. Untuk melakukan ini, olesi fillet dengan mentega cair atau krim asam, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam microwave selama 5 menit pada suhu 600 W.

Bagaimana cara menggoreng ikan navaga yang benar? Anda akan mempelajari rahasianya dari sang chef dengan menonton video berikut:

Saat menurunkan berat badan

Ikan laut pasti harus dimasukkan dalam makanan setiap orang yang berjuang melawan berat badan berlebih.

Navaga enak karena memuaskan rasa lapar dengan sempurna, memenuhi tubuh dengan semua zat yang diperlukan tanpa membebani perut. Ini memberi energi dan menjaga otot tetap kencang.

Rasa lembut daging berserat memberikan manfaat yang diperlukan bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan sensasi rasa tanpa membiarkanmu merasa tidak bahagia.

Siapa pun yang menjalani diet rendah kalori, tanpa adanya kontraindikasi, dapat makan daging berair tiga kali seminggu, dan dengan aktivitas fisik - hingga lima kali. Saat menurunkan berat badan, yang terbaik adalah menggabungkan produk dengan sayuran segar atau direbus dalam minyak sayur.

Fillet goreng tidak jauh berbeda kandungan kalorinya dengan fillet rebus atau panggang, tetapi Anda tidak boleh menyalahgunakannya.

Untuk menurunkan berat badan, masih lebih baik makan tanpa menggoreng dengan sedikit minyak sayur atau yogurt.

Navaga adalah produk universal untuk semua kategori populasi. Anda dapat dengan cepat menyiapkan makanan lezat dan sehat darinya. Harganya yang terjangkau memungkinkan Anda menikmati ikan ini dengan penghasilan berapa pun. Yang utama adalah memilih ikan yang tepat dan berkualitas baik.

Dalam kontak dengan

Ikan navaga (nama kedua ikan yang luar biasa ini adalah vakhnya) milik keluarga cod. Hal ini paling sering ditemukan di atau di perairan Pasifik dan dibagi menjadi dua jenis: utara dan timur jauh. Yang pertama dapat ditemukan di pantai Korea, dan yang kedua - di dekat pantai Arktik Siberia.

Sifat gastronomi navaga

Ikan Navaga sangat ideal untuk diet dan makanan bayi. Paling cocok untuk digoreng, tetapi ibu rumah tangga, yang membanggakan keterampilan kulinernya, memanggangnya dengan sayuran, keju, atau bahkan mengasinkannya.

Navaga merupakan ikan yang dipotong beku agar tidak kehilangan struktur dan bentuk utamanya. Sebelumnya, ia diangkut dengan kereta luncur, yang dibekukan secara alami kota-kota besar, namun kini tradisi tersebut sudah tidak relevan lagi.

Sebelum digoreng, kepala wakhni dipotong lalu dipisahkan dan dilapisi tepung roti. Untuk breading, campur tepung dan garam. Terkadang dengan tambahan kuning telur. Goreng navaga dalam minyak sayur atau minyak bunga matahari dengan lemak babi (lemak babi). Anda bisa menggunakan lauk apa saja untuk ikan ini, tapi pilihan terbaik Akan ada kentang dalam bentuk apapun.

Navaga pernah menjadi camilan tradisional Rusia yang sangat populer. Sangat mudah untuk menyiapkannya dan rasanya sungguh nikmat. Anda perlu menggoreng ikan, tuangkan bumbunya dan biarkan selama sekitar tiga - empat hari. Kami menyantap kenikmatan ini dengan roti hitam dan mustard. Anda juga bisa menaruh acar mentimun di atas roti.

Manfaat ikan

Ikan navaga sangat bermanfaat. Ini kaya akan vitamin dan unsur mikro. Magnesium (Mg), yodium (I), kalsium (Ca), kalium (K), natrium (Na), seng (Zn), molibdenum (Mo), belerang (S), klor (Cl), besi (Fe), vitamin B1, B2, PP dan banyak lainnya - inilah yang kaya akan ikan navaga. Kandungan kalorinya sangat rendah, sekitar 68,5 kalori per 100 gram. Hati Wahni sangat bermanfaat. Dia cukup gemuk dan bahan yang bermanfaat, yang terkandung di dalamnya memiliki efek positif pada tubuh manusia, memberikan efek antiinflamasi dan antihistamin. Itu sebabnya Anda harus memasukkan ikan ini ke dalam menu makanan Anda untuk meningkatkan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, serta menormalkan aktivitas sistem saraf.

Metode menyiapkan navaga

Pertama-tama, navaga adalah ikan. Resep pembuatannya cukup sederhana. Hari ini kita akan belajar cara memanggang vakhnya dengan sayuran.

Bahan-bahan:

Ikan - 1kg.

Tepung - setengah gelas (untuk breading)

Bawang - 1 buah.

Wortel - 1 buah.

Tomat - 3 buah.

Gula - 1 sdm. sendok

Garam, merica - secukupnya

Cengkih, merica - masing-masing 1,2 buah.

Persiapan:

1. Buang es ikan (sampai setengah mencair), buang isi perutnya, potong kepalanya, cuci dengan air mengalir. Selanjutnya, sesuka Anda, Anda bisa memanggang semuanya atau memisahkan bagian fillet dengan pisau, membaginya menjadi beberapa bagian.
2. Olesi loyang dengan minyak bunga matahari.
3. Siapkan tepung terigu yang sudah dicampur garam dan merica untuk dibumbui.
4. Potong bawang bombay dan wortel.

Persiapan:

1. Celupkan setiap bangkai, fillet, atau potongan ke dalam tepung.
2. Letakkan di atas loyang dan balikkan. (Syarat ini wajib agar bagian atas ada dalam minyak dan tepung).
3. Letakkan semuanya dalam satu lapisan.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama setengah jam. (Anda dapat menutupnya dengan kertas timah, tetapi Anda perlu membuat dua atau tiga lubang dan membuka kertas timah sepenuhnya dalam sepuluh menit).

Mari kita ulangi bahwa navaga adalah seekor ikan. Resep membuat kue bermacam-macam. Itu sebabnya banyak orang berhenti pada tahap ini, menaburkan keju pada ikan. Tapi kami sedang menyiapkan “casserole” yang luar biasa enak.

Bumbunya yang asam manis paling cocok. Untuk dia:

1. Ambil bawang bombay dan wortel yang sudah dipotong cincin.
2. Giling tomat dalam penggiling daging.
3. Tempatkan sayuran (kecuali tomat) dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan panas minyak sayur, goreng hingga bawang bombay menjadi transparan dengan rona emas.
4. Tuang tomat ke dalam wajan dan didihkan selama kurang lebih 5 menit dengan tambahan garam, gula, cengkeh dan merica.

Babak final:

1. Tuang marinade ke dalam loyang. Tidak perlu menutupi seluruh permukaan ikan.
2. Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang lagi selama 10 menit.

Semuanya sudah siap. Bagi yang suka bisa ditaburi keju atau bumbu cincang halus.

Hidangannya sudah siap. Letakkan ikan di piring yang indah dan sajikan.

Kesimpulan

Hari ini kita berkenalan dengan ikan yang luar biasa seperti navaga. Jangan takut untuk bereksperimen dengan persiapannya. Vakhnya enak dalam bentuk apa pun, dan meski dingin, rumah tangga Anda akan dengan senang hati mencoba kelezatan ini.

Selamat makan untuk Anda dan keluarga.

KOMPOSISI KIMIA DAN ANALISIS GIZI

Nilai gizi dan komposisi kimia "Navaga Timur Jauh".

Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram porsi yang dapat dimakan.

Nilai energi Navaga Timur Jauh adalah 69 kkal.

Sumber utama: Skurikhin I.M. dan lain-lain Komposisi kimia produk pangan. .

** Tabel ini menunjukkan rata-rata kadar vitamin dan mineral pada orang dewasa. Jika Anda ingin mengetahui norma-norma yang mempertimbangkan jenis kelamin, usia, dan faktor lainnya, gunakan aplikasi Diet Sehat Saya.

Kalkulator produk

Nilai gizinya

Ukuran Porsi (g)

KESEIMBANGAN GIZI

Kebanyakan makanan mungkin tidak mengandung seluruh vitamin dan mineral. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi makanan yang bervariasi untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan vitamin dan mineral.

Analisis kalori produk

BAGIAN BZHU DALAM KALORI

Rasio protein, lemak dan karbohidrat:

Mengetahui kontribusi protein, lemak, dan karbohidrat terhadap kandungan kalori, Anda dapat memahami seberapa baik suatu produk atau pola makan memenuhi standar makan sehat atau persyaratan diet tertentu. Misalnya, Departemen Kesehatan AS dan Rusia merekomendasikan 10-12% kalori berasal dari protein, 30% dari lemak, dan 58-60% dari karbohidrat. Diet Atkins merekomendasikan asupan rendah karbohidrat, meskipun diet lain fokus pada asupan rendah lemak.

Jika lebih banyak energi yang dikeluarkan daripada yang diterima, tubuh mulai menggunakan cadangan lemak, dan berat badan menurun.

Coba isi buku harian makanan Anda sekarang juga tanpa registrasi.

Cari tahu pengeluaran kalori tambahan Anda untuk pelatihan dan dapatkan rekomendasi terbaru secara gratis.

TANGGAL PENCAPAIAN TUJUAN

SIFAT-SIFAT YANG BERMANFAAT DARI NAVAG TIMUR JAUH

Navaga Timur Jauh kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 13,3%, vitamin PP - 17,5%, kalium - 16%, kalsium - 15%, fosfor - 27,5%, yodium - 100%, kobalt - 200% , tembaga - 13%, fluor - 17,5%, kromium - 110%

Apa manfaat Navaga Timur Jauh?

• Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting metabolisme karbohidrat dan energi, menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran terhadap keadaan normal kulit, pencernaan saluran dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intraseluler utama yang terlibat dalam pengaturan air, asam dan keseimbangan elektrolit, berpartisipasi dalam proses pelaksanaan impuls saraf, pengaturan tekanan.
• Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, dan terlibat dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan anggota tubuh bagian bawah, meningkatkan risiko terkena osteoporosis.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.
• Yodium berpartisipasi dalam berfungsinya kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodothyronine). Diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel di seluruh jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan transpor transmembran natrium dan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan penyakit gondok endemik dengan hipotiroidisme dan metabolisme yang lambat, hipotensi arteri, stunting dan perkembangan mental Pada anak-anak.
• Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme dan metabolisme asam lemak asam folat.
• Tembaga merupakan bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses penyediaan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Defisiensi diwujudkan dengan adanya gangguan pada formasi dari sistem kardio-vaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
• Fluor memulai mineralisasi tulang. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan karies, kerusakan dini pada email gigi.
• Kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.

Panduan lengkap yang paling produk sehat Anda dapat melihat di aplikasi - satu set properti produk makanan, di mana kebutuhan fisiologis seseorang akan zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.

Vitamin, bahan organik, diperlukan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan sebagian besar vertebrata. Sintesis vitamin biasanya dilakukan oleh tumbuhan, bukan hewan. Kebutuhan vitamin harian seseorang hanya beberapa miligram atau mikrogram. Berbeda dengan zat anorganik, vitamin dihancurkan oleh panas yang ekstrim. Banyak vitamin yang tidak stabil dan “hilang” selama pemasakan atau pengolahan makanan.

Navaga merupakan salah satu perwakilan keluarga ikan cod dengan cita rasa yang luar biasa. Dagingnya yang berwarna putih memiliki sedikit tulang, namun banyak manfaatnya. Navaga sangat ideal tidak hanya untuk makanan diet, tetapi juga untuk makanan bayi.

Di mana navaga ditambang?

Navaga menyukai dingin ikan laut. Ada navaga Timur Jauh dan Utara. Yang pertama lebih suka ditemukan di lepas pantai Arktik Siberia dan di sepanjang pantai Asia Rusia, yang kedua mendiami perairan Samudra Pasifik dari Korea hingga Selat Bering, berenang ke jaring ikan di lepas pantai Laut Okhotsk, Jepang dan Chukchi.

Navaga utara memiliki dimensi yang sederhana, jarang tumbuh lebih panjang dari 30 sentimeter dan berat lebih dari setengah kilogram; secara umum, dagingnya lebih aromatik, berair, dan empuk dibandingkan dengan dagingnya di Timur Jauh. Ia lebih besar dan beratnya bisa lebih dari satu kilogram, sedangkan dagingnya lebih keras.

Di jalanku sendiri komposisi kimia daging navaga Timur Jauh dan utara hampir sama

Apa manfaat navaga

Daging navaga, seperti semua perwakilan ikan cod, dianggap sebagai salah satu makanan yang paling banyak dikonsumsi. Kandungan lemak di dalamnya tidak melebihi 3-4%. Navaga mengandung banyak selenium, yang diperlukan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan fungsi normal sistem saraf. Daging ikan ini kaya akan vitamin A yang bermanfaat bagi kesehatan kulit, vitamin E yang melawan penuaan sel, dan vitamin D yang bertanggung jawab atas penyerapan kalsium secara normal sehingga berkontribusi pada kecantikan kuku. Ada banyak asam folat dalam navaga, yang mendukung pekerjaan pembuluh darah dan hati.

Ikan ini mengandung asam lemak tak jenuh. Mereka berperan dalam metabolisme kolesterol dan juga memiliki efek antihistamin dan anti-inflamasi. Konten tinggi yodium menjadikan navaga produk yang sangat diperlukan bagi penderita penyakit tiroid. Dagingnya juga mengandung unsur lain yang bermanfaat bagi kesehatan manusia, termasuk zat besi, molibdenum, magnesium, dan tembaga.

Berapa kandungan kalori navaga

Daging ikan ini rendah kalori. 100 gram navaga hanya mengandung 69 kalori, sedangkan protein berkualitas tinggi menyumbang hampir 90%.

Daging navaga tidak berlemak, namun hatinya memiliki kandungan lemak yang tinggi