Bubur dimasak dari sereal, dan sereal adalah biji-bijian jenis yang berbeda Dan cara yang berbeda memasak. Semua sereal memiliki satu kesamaan - mereka kaya serat, vitamin, terutama kelompok B, protein nabati yang berharga, karbohidrat "lambat" dan pada saat yang sama - cukup rendah kalori. Tentu saja, jika mereka tidak ditemukan dalam bubur dengan mentega dan gula.

Bubur pagi menahan rasa kenyang untuk waktu yang lama, tidak menambah beban saluran pencernaan, memasok tubuh dengan nutrisi, mengajarkan Anda untuk mengikuti diet, membuat Anda bangun dan tidak "menggigit" sampai camilan sebelum makan malam. Dan saat makan siang sarapan yang baik memungkinkan Anda makan lebih sedikit - ini berguna jika Anda menurunkan berat badan dan mengontrol porsi.

Biji-bijian berbeda - manfaat berbeda

Oatmeal adalah sereal makanan yang terbuat dari gandum gulung. Ini kaya akan serat dan protein yang berharga. bubur dari havermut dianggap sebagai salah satu sarapan paling memuaskan dan berkalori tinggi. Serpihan Oat sama bermanfaatnya, tetapi disiapkan lebih cepat dan lebih mudah dicerna. Beli sereal mentah tanpa "1 menit!" atau "memasak instan" - oatmeal "cepat" tidak memiliki sebagian besar khasiat yang bermanfaat. Kami akan berbicara lebih banyak tentang sereal ini di bawah ini.

Semolina atau semolina adalah gandum yang ditumbuk halus (atau ditumbuk kasar). Itu membuat bubur lembut empuk, yang diserap dengan baik.

Soba kaya akan protein dan kalori lebih tinggi daripada sereal lainnya - lebih dari 300 kkal per 100 g. Tetapi pada saat yang sama soba sangat kaya akan magnesium, potasium dan zat besi. Ada menir soba dari biji-bijian utuh dan soba yang dihancurkan - prodel, biji-bijian dengan struktur rusak.

Jelai mutiara adalah biji jelai yang dibebaskan dari cangkangnya. Barley kaya akan vitamin B, protein dan mineral, terutama selenium, antioksidan terkenal yang memperkuat pembuluh darah.

Kerabat jelai - menir jelai - dihancurkan, tetapi tidak sepenuhnya dikupas biji jelai. Karena kandungan seratnya yang tinggi, sereal ini merangsang pencernaan dan bahkan digunakan untuk menurunkan berat badan.

Beras berbeda - bulir panjang dan bulir bulat. Untuk bubur pagi nasi putih bulat adalah yang terbaik, yang memberikan tekstur krim pada hidangan. Beras cukup tinggi kalori (dalam nasi putih rebus - 116 kkal per 100 g), tetapi mengandung vitamin B dan E.

Menir millet tidak ada hubungannya dengan gandum - ini millet, tampilan terpisah sereal. Millet kaya akan protein dan sangat mudah dicerna.

Bubur jagung (polenta) - biji jagung yang ditumbuk halus. Ini mengandung banyak vitamin - kelompok B, A, E, PP, dan elemen pelacak - besi dan silikon.

Jenis sereal Kandungan kalori per 100 g bubur (kkal)

Oatmeal 109

Semolina 120

Beras 144

jagung 170

soba 101

jelai 135

millet 109

jelai 96

Apa itu bubur?

Kental dan rapuh. Sereal kental dimasak dari biji-bijian yang dihancurkan - dalam air, susu, dan bahkan kaldu. Mereka mempertahankan banyak cairan, mereka memberikan rasa kenyang instan, mereka cepat dan diserap dengan baik - misalnya, oatmeal, jelai dan bubur jagung.

Dari sereal rapuh air menguap sepenuhnya, seperti, misalnya, dalam bubur soba, millet atau jelai. Sereal seperti itu dicerna lebih lambat daripada yang kental dan meninggalkan rasa kenyang lebih lama.

Tidak semua sereal sama

Jika sereal tidak memiliki kulit biji-bijian yang mengandung vitamin dan mineral, dan banyak diuapkan atau dihancurkan, maka selain kalori, ia praktis tidak membawa apa pun ke tubuh. Selain itu, hampir tidak ada serat dalam sereal seperti itu, dan itu diserap lebih cepat daripada sereal lainnya - dan, oleh karena itu, rasa lapar setelah bubur kembali lebih cepat. Bubur yang paling "dibersihkan" adalah semolina.

Apakah ada manfaat dari "sereal cepat"?

Bubur kantong terbuat dari apa yang disebut "serpihan" - biji-bijian yang dipipihkan dan dikukus, dikupas dan praktis tanpa serat. Tidak ada vitamin yang tersisa dalam produk ini. Hampir selalu, produsen menambahkan gula ke sereal yang menjadi hambar setelah diproses, susu bubuk, pewarna, pengental, dan perasa - dalam sereal seperti itu sulit untuk menemukan kismis yang sebenarnya!

Oatmeal dari tas tiga kali lebih banyak kalori daripada yang dimasak dari "hercules" biasa - 100 g sarapan semacam itu mengandung sekitar 350 kilokalori yang tidak terlalu berguna.

Jika tidak ada waktu untuk memasak

"Hercules" dimasak selama 15-20 menit, menir gandum - setengah jam, dan jelai mutiara - semuanya 45 menit. Untuk mempercepat proses, sereal dapat dituangkan ke dalam termos dan dikukus dengan air mendidih sejak sore hari. Untuk soba dan oatmeal, "memasak" seperti itu sudah cukup. Mereka hanya bisa dipanaskan di pagi hari dan garam, susu atau yogurt rendah lemak bisa ditambahkan secukupnya. Bubur jagung yang lebih kasar harus dipindahkan ke wajan dan dimasak, tetapi sekarang proses ini akan memakan waktu lebih sedikit.

Bagaimana tidak merusak bubur dengan mentega?

Ahli gizi percaya bahwa biji-bijian dan produk susu paling baik diserap bersama, jadi sereal yang direbus dalam susu skim adalah yang paling bermanfaat. Bubur seperti itu kehilangan setidaknya 30 kkal per 100 g dibandingkan dengan bubur biasa yang dimasak dengan susu penuh lemak.

Beberapa produsen memproduksi susu tinggi lemak khusus "untuk bubur" dengan tambahan krim - tentu saja, lebih baik menghindarinya. Cukup satu sendok teh yang dicairkan mentega menambahkan 40-50 kkal untuk satu porsi bubur dan risiko tambahan penyakit kardiovaskular.

Dan tambahkan 20 kkal ke sajian Anda dengan setiap sendok teh gula.

Bagaimana melakukan bubur lebih enak pahit?

Alih-alih kelebihan gula, Anda dapat menambahkan buah-buahan cincang, beri, dan sedikit madu ke dalam bubur (hanya saja, jangan menambahkannya ke susu atau bubur yang sangat panas - zat-zat bermanfaat akan dihancurkan).

Dan di musim dingin, Anda dapat menambahkan selai bebas gula, beri beku, kacang-kacangan dan buah-buahan kering, tidak lupa bahwa kacang cukup berlemak, dan buah-buahan kering berkalori tinggi. Beberapa sendok makan suplemen ini per porsi sudah cukup.

Bubur adalah sarapan terbaik yang dapat disiapkan dari sereal paling biasa tanpa biaya tambahan. Bubur yang sempurna dibuat dengan susu skim, tanpa gula atau lemak ekstra, dan memiliki buah segar, yogurt, dan kacang-kacangan.

Bubur untuk sarapan, kenapa enak makan bubur untuk sarapan?

Bubur dimasak dari sereal, dan sereal adalah biji-bijian dari berbagai jenis dan metode memasak yang berbeda. Semua biji-bijian memiliki satu kesamaan - mereka kaya serat, vitamin, terutama kelompok B, protein nabati yang berharga, karbohidrat "lambat" dan pada saat yang sama cukup rendah kalori. Tentu saja, jika mereka tidak ditemukan dalam bubur dengan mentega dan gula.

Ini mempertahankan rasa kenyang untuk waktu yang lama, tidak membuat beban tambahan pada saluran pencernaan, memasok tubuh dengan nutrisi, mengajarkan Anda untuk mengikuti diet, membuat Anda bangun dan tidak "menggigit" sampai camilan sebelum makan malam. Dan saat makan siang, Anda bisa makan lebih sedikit - ini berguna jika Anda menurunkan berat badan dan mengontrol porsi.
Biji-bijian berbeda - manfaat berbeda

Oatmeal adalah sereal makanan yang terbuat dari gandum gulung. Ini kaya akan serat dan protein yang berharga. Bubur oatmeal dianggap sebagai salah satu sarapan paling memuaskan dan berkalori tinggi. Oatmeal sama sehatnya, tetapi dimasak lebih cepat dan lebih mudah dicerna. Beli sereal mentah tanpa "1 menit!" atau "memasak instan" - oatmeal "cepat" tidak memiliki sebagian besar khasiat yang bermanfaat. Kami akan berbicara lebih banyak tentang sereal ini di bawah ini.

Semolina atau semolina adalah gandum yang ditumbuk halus (atau ditumbuk kasar). Itu membuat bubur lembut empuk, yang diserap dengan baik.

Soba kaya akan protein dan lebih tinggi kalori daripada sereal lainnya - lebih dari 300 kkal per 100 g. Tetapi pada saat yang sama, soba sangat kaya akan magnesium, kalium, dan zat besi. Ada menir soba yang terbuat dari biji-bijian utuh dan soba yang dihancurkan - prodel, biji-bijian dengan struktur rusak.

Jelai mutiara adalah biji jelai yang dibebaskan dari cangkangnya. Barley kaya akan vitamin B, protein dan mineral, terutama selenium, antioksidan terkenal yang memperkuat pembuluh darah.

Kerabat jelai - menir jelai - dihancurkan, tetapi tidak sepenuhnya dikupas biji jelai. Karena kandungan seratnya yang tinggi, sereal ini merangsang pencernaan dan bahkan digunakan untuk menurunkan berat badan.

Beras datang dalam dua varietas: biji-bijian panjang dan biji-bijian bulat. Untuk bubur pagi, nasi putih bundar adalah yang terbaik, yang memberikan tekstur krim pada hidangan. Beras cukup tinggi kalori (dalam nasi putih rebus - 116 kkal per 100 g), tetapi mengandung vitamin B dan E.

Menir millet tidak ada hubungannya dengan gandum - ini adalah millet, jenis sereal yang terpisah. Millet kaya akan protein dan sangat mudah dicerna.

Menir jagung (polenta) - biji jagung yang ditumbuk halus. Ini mengandung banyak vitamin - kelompok B, A, E, PP, dan elemen pelacak - besi dan silikon.

Jenis sereal Kandungan kalori per 100 g bubur (kkal)
Oatmeal 109
Semolina 120
Beras 144
jagung 170
soba 101
jelai 135
millet 109
jelai 96

Apa itu bubur?

Kental dan rapuh. Sereal kental dimasak dari biji-bijian yang dihancurkan - dalam air, susu, dan bahkan kaldu. Mereka mempertahankan banyak cairan, mereka memberikan rasa kenyang instan, mereka cepat dan diserap dengan baik - misalnya, oatmeal, jelai dan bubur jagung.

Dari sereal yang rapuh, air menguap sepenuhnya, seperti, misalnya, dalam sereal soba, millet atau barley. Sereal seperti itu dicerna lebih lambat daripada yang kental dan meninggalkan rasa kenyang lebih lama.
Tidak semua sereal sama

Jika sereal tidak memiliki kulit biji-bijian yang mengandung vitamin dan mineral, dan banyak diuapkan atau dihancurkan, maka selain kalori, ia praktis tidak membawa apa pun ke tubuh. Selain itu, hampir tidak ada serat dalam sereal seperti itu, dan itu diserap lebih cepat daripada sereal lainnya - yang berarti bahwa rasa lapar setelah bubur kembali lebih cepat. Bubur yang paling "dibersihkan" adalah semolina.
Apakah ada manfaat dari "sereal cepat"?

Bubur kantong dibuat dari apa yang disebut "serpihan" - biji-bijian yang diratakan dan dikukus, dikupas dan praktis tanpa serat. Tidak ada vitamin yang tersisa dalam produk ini. Hampir selalu, produsen menambahkan gula, susu bubuk, pewarna, pengental, dan perasa ke sereal yang menjadi hambar setelah diproses - bahkan kismis asli bisa sulit ditemukan dalam sereal seperti itu!

Oatmeal dari tas tiga kali lebih banyak kalori daripada yang dimasak dari "hercules" biasa - 100 g sarapan semacam itu mengandung sekitar 350 kilokalori yang tidak terlalu berguna.
Jika tidak ada waktu untuk memasak

"Hercules" dimasak selama 15-20 menit, menir gandum - setengah jam, dan jelai mutiara - semuanya 45 menit. Untuk mempercepat proses, sereal dapat dituangkan ke dalam termos dan dikukus dengan air mendidih sejak sore hari. Untuk soba dan oatmeal, "memasak" seperti itu sudah cukup. Mereka hanya bisa dipanaskan di pagi hari dan garam, susu atau yogurt rendah lemak bisa ditambahkan secukupnya. Bubur jagung yang lebih kasar harus dipindahkan ke wajan dan dimasak, tetapi sekarang proses ini akan memakan waktu lebih sedikit.
Bagaimana tidak merusak bubur dengan mentega?

Ahli gizi percaya bahwa biji-bijian dan produk susu paling baik diserap bersama, jadi sereal yang direbus dalam susu skim adalah yang paling bermanfaat. Bubur seperti itu kehilangan setidaknya 30 kkal per 100 g dibandingkan dengan bubur biasa yang dimasak dengan susu penuh lemak.

Beberapa produsen memproduksi susu tinggi lemak khusus "untuk bubur" dengan tambahan krim - tentu saja, lebih baik menghindarinya. Hanya satu sendok teh mentega cair menambahkan 40-50 kalori untuk satu porsi bubur dan risiko tambahan penyakit kardiovaskular.

Dan tambahkan 20 kkal ke sajian Anda dengan setiap sendok teh gula.
Bagaimana cara membuat bubur lebih enak tanpa gula?

Alih-alih kelebihan gula, Anda dapat menambahkan buah-buahan cincang, beri, dan sedikit madu ke dalam bubur (hanya saja, jangan menambahkannya ke susu atau bubur yang sangat panas - zat-zat bermanfaat akan dihancurkan).

Dan di musim dingin, Anda dapat menambahkan selai bebas gula, beri beku, kacang-kacangan dan buah-buahan kering, tidak lupa bahwa kacang cukup berlemak, dan buah-buahan kering berkalori tinggi. Beberapa sendok makan suplemen ini per porsi sudah cukup.

Bubur adalah sarapan terbaik, yang dapat disiapkan tanpa biaya tambahan dari sereal paling biasa. Bubur yang sempurna dibuat dengan susu skim, tanpa gula atau lemak ekstra, dan memiliki buah segar, yogurt, dan kacang-kacangan.

Semua kesehatan dan bon appetit!

Ahli gizi setuju dengan pendapat nenek dan ibu tentang manfaat sereal sebagai sarapan. Dan sereal apa yang paling sehat, enak, dan bergizi? Ada dua di sereal komponen penting- Karbohidrat lambat dan serat. Selain itu, mereka juga rendah kalori. Karena itu, Anda tidak mengambil risiko menjadi lebih baik. Tidak percaya? Buat janji dengan ahli gizi dan buktikan sendiri.

Oatmeal, Pak!

Adapun oatmeal juga memiliki manfaat, tetapi hanya yang perlu direbus atau diinfuskan selama sekitar 15-30 menit. Serpihan instan tidak memiliki nilai.

Oatmeal mengandung asam gamma-linoleat, asam amino, beta-glukan, mineral dan vitamin - yaitu, semua yang dibutuhkan tubuh. Dari sifat-sifat yang bermanfaat, perhatian khusus layak untuk kemampuan menghilangkan kolesterol dan mencegah perkembangan proses inflamasi dan penyakit kulit. Oatmeal direkomendasikan untuk dimakan oleh atlet setelah latihan keras - mengurangi krepatura, meningkatkan aktivitas.

Kami duduk di atas soba

Bubur soba adalah yang paling populer kedua. Ini memiliki banyak protein, zat besi, vitamin E dan kelompok B, kalium dan magnesium. Hal ini sering diresepkan untuk anemia untuk meningkatkan hemoglobin, dan sebagai profilaksis terhadap masalah dengan pembuluh darah dan jantung.

Bubur soba adalah produk makanan dan bahkan menambahkan sedikit minyak tidak akan merusak sosok Anda. Dapat dimakan dengan susu, dengan saus, sebagai lauk atau lauk terpisah.

bubur nasi

Toko memiliki banyak pilihan beras: coklat dan putih, bulat dan bulir panjang. Nasi bulat membutuhkan sedikit lebih banyak air dan waktu daripada nasi panjang. Untuk sereal, nasi putih digunakan. Bubur menjadi lembut dan creamy. Nasi panjang cocok untuk lauk pauk.

Beras mengandung pati, vitamin E dan kelompok B, asam amino, elemen dan serat. Bubur nasi telah lama diberikan untuk mengatasi gangguan pencernaan atau diare, dan dalam jumlah yang tidak terbatas, nasi dapat menyebabkan sembelit.

Mereka yang ingin menurunkan berat badan duduk dengan diet nasi bebas garam. Dan yang ingin memperkuat dinding pembuluh darah, membuang racun dan racun, meningkatkan metabolisme, menjenuhkan darah dengan oksigen, makan nasi baik dalam bentuk sereal maupun sebagai lauk.

Beras Belanda

Jelai mutiara diperoleh dari jelai. Di dalam dia konten besar lisin dan fosfor, sehingga sangat berguna untuk atlet dan orang yang menjalani gaya hidup aktif. Selain itu, mengandung protein, serat, vitamin B, selenium (untuk pembuluh darah) dan mineral.

Untuk mengurangi waktu memasak bubur jelai, rendam selama minimal 2 jam. Kemudian alih-alih satu setengah jam, itu akan dimasak dalam satu jam.

bubur jelai

Ini adalah kerabat jelai. Tetapi jika jelai mutiara adalah gandum utuh, maka yachka (menir gandum) dihancurkan. Ini mengandung zat yang sama dengan jelai mutiara, tetapi memasak lebih cepat, dan rasanya jauh lebih lembut.

bubur millet

Bahan baku millet adalah millet. Bubur millet mengandung protein, vitamin B, asam amino, sejumlah unsur seperti besi, silikon, mangan, tembaga. Komposisinya unik untuk tubuh secara keseluruhan dan untuk kondisi rambut, kulit, gigi.

Satu-satunya kelemahan bubur millet adalah dapat menyebabkan kembung. Oleh karena itu, disarankan untuk memakannya di pagi hari, saat Anda waspada dan aktif.

bubur jagung

Hominy atau bubur jagung berasal dari Moldova. Di Spanyol, hidangan ini disebut polenta.

Jagung mengandung elemen jejak (silikon, zat besi) dan vitamin E, kelompok B dan A, PP.

Bisa dimakan oleh anak kecil maupun yang sedang diet. Ini menghilangkan racun, klorin, merkuri organik, fluor dari tubuh.

Semolina

Untuk beberapa anak, semolina adalah favorit, yang lain tidak tahan, terutama jika kental. Tetapi perlu memakannya untuk anak-anak dan orang tua.

Mengenai manfaat bubur, pendapat ahli gizi akan terbagi. Beberapa percaya bahwa semolina menghilangkan lemak dari tubuh, yang lain tinggi kalori. Kalori tidak ada dalam semolina, tetapi dalam aditif - susu, gula, mentega, selai.

Semolina diperoleh dari gandum. Sereal mengandung protein, tapi spesial nilai gizi dia tidak mempunyai. Ini berguna untuk anak-anak dan orang-orang paruh baya, karena memperkuat otot, tulang, meningkatkan pencernaan. Semolina adalah satu-satunya dari semua jenis sereal yang dicerna di bagian bawah usus.

Tidak ada vitamin dan serat dalam semolina, tetapi dianjurkan bagi mereka yang sakit atau dalam pemulihan, karena dapat dengan cepat memulihkan kekuatan.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada sereal yang berbahaya. Dan agar lebih bermanfaat, tambahkan susu skim sebagai pengganti susu berlemak, madu sebagai pengganti gula, buah-buahan segar atau kering.

Ketika orang tua "memaksa" kita untuk makan semolina yang dibenci atau oatmeal yang sama, jelai mutiara, soba. Dan melihat kami wajah tidak puas, orang tua menjelaskan: mereka berkata, makanlah anak perempuanmu, atau anak laki-lakimu, bubur. Ini sangat berguna dan Anda akan tumbuh sehat, besar, kuat dan cerdas. Dan kami percaya dan, sambil mengernyitkan hidung, kami makan. Dan mereka melakukannya dengan benar. Hidangan ini dianggap sebagai sarapan paling bermanfaat dan bergizi. Bubur kaya akan karbohidrat, serat, protein nabati, vitamin B, yang meningkatkan kinerja sistem saraf dan pada saat yang sama mereka cukup rendah kalori. Terlepas dari semua kelebihannya, tidak semua orang menyukai bubur, terkadang dengan jujur ​​menganggapnya sebagai kotoran yang langka. Beberapa, karena oatmeal kecil, makan berlebihan, yang lain memiliki situasi yang sama dengan semolina. Selain itu, ahli gizi menambahkan bahan bakar ke api: jika Anda ingin menurunkan berat badan, makan bubur di atas air, jika Anda ingin sehat, makan bubur lagi. Semua ini, secara bersama-sama, menyebabkan sikap negatif terhadap makanan yang sebenarnya sehat tersebut. Jika karena alasan tertentu Anda tidak tahan dengan bubur, Anda tidak boleh memaksakan diri, karena dalam hal ini tidak akan ada manfaatnya.

bubur bubur perselisihan

Anda dapat memvariasikan sarapan Anda bubur gandum. Terutama jika tubuh Anda kekurangan zat besi, karena bubur tersebut mengandung elemen yang memiliki efek menguntungkan pada pembaruan darah. Selain itu, soba menghilangkan kolesterol dan ion dari tubuh. logam berat dan diperkaya dengan vitamin B1, B2, B6 dan PP. Ini juga rendah kalori dan sangat diperlukan untuk penderita diabetes dan pasien jantung.

Anda bisa makan sedikit untuk sarapannasi dan bubur millet.Jadi, yang pertama, seperti soba, diperkaya dengan vitamin B dan membersihkan tubuh dari zat, racun, dan racun yang tidak perlu. Selain itu, di antara sereal, beras menempati urutan pertama dalam kandungan pati berkualitas tinggi (77,3%), tidak mengandung lemak jenuh dan bermanfaat dalam mineral (kalium, magnesium, kalsium, fosfor). Dan itu juga mengandung asam folat, yang merupakan cara penting untuk mencegah anemia. Beras menyerap kelebihan garam dengan baik, sehingga sering mengonsumsi bubur sereal beras berkontribusi terhadap pekerjaan yang lebih baik sendi. Selain itu, sereal ini, tidak seperti millet, dapat dimakan cukup sering.Tapi bubur millet membantu menormalkan tekanan arteri, memperkuat otot jantung, membersihkan pembuluh darah dan kantong empedu. Sereal ini juga kaya akan vitamin A, vitamin PP dan B, serat alami, zat besi, fluor dan zat bermanfaat lainnya. Dan terakhir, bubur millet membantu menyingkirkan masalah hati, memperbaiki kondisi kulit dan rambut, dan memperkuat kuku. Tetapi bagaimanapun juga, pilih bubur sesuai dengan keinginan Anda, dan bahkan lebih baik, jangan terpaku pada salah satu, tetapi bergantian di antara mereka. Dan agar rasa bubur apa pun, baik itu oatmeal atau jelai, tidak membosankan bagi Anda, tambahkan madu, buah dan beri segar, buah dan kacang kering, susu kental, cokelat, kayu manis, vanila ke dalamnya. Anda juga bisa menambahkan kecap ke nasi dan soba. Ini cocok dengan biji-bijian ini. Secara umum, di sini sudah masalah selera untuk semua orang. Hanya

Bubur pagi mempertahankan rasa kenyang untuk waktu yang lama, tidak membuat beban tambahan pada saluran pencernaan, memasok tubuh dengan nutrisi, mengajarkan Anda untuk mengikuti diet, membuat Anda bangun dan tidak "menggigit" sampai camilan sebelum makan malam . Dan saat makan siang, sarapan yang baik memungkinkan Anda makan lebih sedikit - ini berguna jika Anda menurunkan berat badan dan mengontrol porsi.

Sereal yang berbeda - manfaat yang berbeda.

Oatmeal adalah sereal makanan yang terbuat dari gandum gulung. Ini kaya akan serat dan protein yang berharga. Bubur oatmeal dianggap sebagai salah satu sarapan paling memuaskan dan berkalori tinggi. Oatmeal sama sehatnya, tetapi dimasak lebih cepat dan lebih mudah dicerna. Sereal yang belum diproses tanpa "pembelian 1 menit!" Kami akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang sereal ini di bawah ini.

Semolina atau semolina adalah gandum yang ditumbuk halus (atau ditumbuk kasar). Itu membuat bubur lembut empuk, yang diserap dengan baik.

Soba kaya akan protein dan lebih tinggi kalori daripada sereal lainnya - lebih dari 300 kkal per 100 g, tetapi pada saat yang sama soba sangat kaya akan magnesium, kalium, dan zat besi. Ada menir soba dari biji-bijian utuh dan soba yang dihancurkan - prodel, biji-bijian dengan struktur rusak.

Jelai mutiara adalah biji jelai yang dibebaskan dari cangkangnya. Barley kaya akan vitamin B, protein dan mineral, terutama selenium, antioksidan terkenal yang memperkuat pembuluh darah.

Kerabat jelai - menir jelai - dihancurkan, tetapi tidak sepenuhnya dikupas biji jelai. Karena kandungan seratnya yang tinggi, sereal ini merangsang pencernaan dan bahkan digunakan untuk menurunkan berat badan.

Beras berbeda - bulir panjang dan bulir bulat. Untuk bubur pagi, nasi putih bundar adalah yang terbaik, yang memberikan tekstur krim pada hidangan. Beras cukup tinggi kalori (dalam nasi putih rebus - 116 kkal per 100 g), tetapi mengandung vitamin B dan E.

Menir millet tidak ada hubungannya dengan gandum - ini adalah millet, jenis sereal yang terpisah. Millet kaya akan protein dan sangat mudah dicerna.

Bubur jagung (polenta) - biji jagung yang ditumbuk halus. Ini mengandung banyak vitamin - kelompok B, a, E, PP, dan elemen pelacak - besi dan silikon.

Jenis sereal kandungan kalori per 100 g bubur (kkal).

• gandum 109.
• Manna 120.
• Beras 144.
• jagung 170.
• soba 101.
• jelai 135.
• millet 109.
• jelai 96.

Apa itu bubur?

Kental dan rapuh. Sereal kental dimasak dari biji-bijian yang dihancurkan - dalam air, susu, dan bahkan kaldu. Mereka mempertahankan banyak cairan, mereka memberikan rasa kenyang instan, mereka cepat dan diserap dengan baik - misalnya, Oatmeal, jelai dan bubur jagung.

Dari sereal yang rapuh, air menguap sepenuhnya, seperti, misalnya, dalam sereal soba, millet atau barley. Sereal seperti itu dicerna lebih lambat daripada yang kental dan meninggalkan rasa kenyang lebih lama.

Tidak semua sereal sama.

Hanya jika sereal tidak memiliki kulit biji-bijian yang mengandung vitamin dan mineral, dan sangat menguap atau dihancurkan, maka ia praktis tidak membawa apa pun ke tubuh kecuali kalori. Selain itu, hampir tidak ada serat dalam sereal seperti itu, dan itu diserap lebih cepat daripada sereal lainnya - dan, oleh karena itu, rasa lapar setelah bubur kembali lebih cepat. Bubur yang paling "Bersih" adalah semolina.

Apakah ada manfaat dari "Sereal Cepat"

Bubur kantong dibuat dari apa yang disebut "Serpih" - biji-bijian yang diratakan dan dikukus, dikupas dari cangkangnya dan praktis tanpa serat. Tidak ada vitamin yang tersisa dalam produk ini. Hampir selalu, produsen menambahkan gula, susu bubuk, pewarna, pengental, dan perasa ke sereal yang menjadi hambar setelah diproses - bahkan kismis asli bisa sulit ditemukan dalam sereal seperti itu!

Oatmeal dari tas tiga kali lebih banyak kalori daripada yang dimasak dari "Hercules" biasa - 100 g sarapan semacam itu mengandung sekitar 350 kilokalori yang tidak terlalu berguna.

Hanya jika Anda tidak punya waktu untuk memasak.

"Hercules" dimasak selama 15-20 menit, menir gandum - setengah jam, dan jelai mutiara - semuanya 45 menit. Untuk mempercepat proses, sereal dapat dituangkan ke dalam termos dan dikukus dengan air mendidih sejak sore hari. Untuk soba dan oatmeal, "Memasak" seperti itu sudah cukup. Mereka hanya bisa dipanaskan di pagi hari dan garam, susu atau yogurt rendah lemak bisa ditambahkan secukupnya. Bubur jagung yang lebih kasar harus dipindahkan ke wajan dan dimasak, tetapi sekarang proses ini akan memakan waktu lebih sedikit.

Bagaimana tidak merusak bubur dengan mentega?

Ahli gizi percaya bahwa biji-bijian dan produk susu paling baik diserap bersama, jadi sereal yang direbus dalam susu skim adalah yang paling bermanfaat. Bubur seperti itu kehilangan setidaknya 30 kkal per 100 g dibandingkan dengan bubur biasa yang dimasak dengan susu penuh lemak.

Beberapa produsen memproduksi susu tinggi lemak khusus "untuk Kashi" dengan tambahan krim - tentu saja, lebih baik menghindarinya. Hanya satu sendok teh mentega cair menambahkan 40-50 kalori untuk satu porsi bubur dan risiko tambahan penyakit kardiovaskular. Dan tambahkan 20 kkal ke sajian Anda dengan setiap sendok teh gula.

Jutaan orang lebih suka makan bubur untuk sarapan. Manakah dari sereal yang dianggap paling berguna?

• Havermut. Oatmeal sangat memuaskan rasa lapar, menormalkan proses pencernaan dan memberi energi. Di dalam dia konten tinggi mineral dan vitamin. Oatmeal dapat dimakan untuk sarapan pagi dan dikombinasikan dengan buah-buahan dan kacang-kacangan, ini akan membantu meningkatkan kekebalan tubuh, memperkuat otot jantung dan pembuluh darah.
• 
  Soba. Karbohidrat minimum membuat bubur soba menjadi makanan. Ini dengan cepat menjenuhkan tubuh, dan berkat peningkatan hormon dopamin aktivitas motorik. Konsumsi soba secara teratur untuk sarapan memperkuat saraf dan sistem vaskular menormalkan tekanan darah.
• 
  Bayam. Kandungan asam amino dan protein dalam sereal ini cukup tinggi. Selain itu, kaya akan zat besi, kalium, fosfor. Berkat zat khusus - squalene, konsumsi bubur secara teratur dapat memperlambat proses penuaan.
• 
  bubur jelai. Ini memiliki rasa yang luar biasa dan jumlah besar serat. Orang yang mengikuti diet harus memberi porsi, karena menir jelai tinggi kalori. Bubur jelai untuk sarapan diserap dengan sempurna oleh tubuh, menjenuhkannya dengan semua zat bermanfaat. Selain itu, memperkuat jantung dan pembuluh darah, menurunkan kolesterol.
• 
  bubur jagung. Ini adalah produk hipoalergenik. Setelah lulus perawatan panas, itu mempertahankan maksimum zat bermanfaat. Ini adalah pemimpin dalam sifat detoksifikasi, mampu memenuhi tubuh dengan mineral dan vitamin yang berguna, dan memberi energi sepanjang hari.

Anda kemungkinan besar tidak tahu, tetapi soba meningkat potensi pria. Tempat kelahiran soba favorit Anda adalah Himalaya. Nenek moyang kita menyebut bubur soba karena wilayahnya Kievan Rus menir diimpor dari Yunani. Di keluarga saya, ini adalah bubur paling favorit, yang dimakan terus-menerus.

Di Eropa, soba, jadi Anda tahu, dijual sebagai memperbaiki. Dalam tas kemasan kecil dengan Detil Deskripsi dan dosis penggunaan. Segala sesuatu yang mengandung bubur di atas (atas 1 - atas 3) mengandung soba juga. Ini adalah elemen jejak: besi, kobalt, nikel, magnesium, kalium, selenium. Kulit soba mengandung hampir semua vitamin B.

Vitamin A dan E. Bubur soba juga tidak mengandung gluten, sehingga bisa dimakan oleh penderita alergi. Tanaman soba, untungnya, tidak mengalami perubahan genetik, atau, lebih tepatnya, belum dimodifikasi secara genetik.

Tanaman itu sendiri kesehatan yang baik, mudah ditanam, apalagi saat menanamnya petani tidak menggunakan pestisida. Karena itu, sereal tidak menumpuk logam berat dan berbahaya, yang sangat merugikan tubuh. Sereal rendah kalori, bahkan ada diet untuk menurunkan berat badan. Bubur soba berguna untuk orang dewasa dan anak-anak yang telah menjalani operasi pada saluran pencernaan.

Diberikan kepada anak kecil yang tidak bisa mengkonsumsi ASI dan protein kedelai, diberikan soba giling. Bubur soba mengurangi gula, menghilangkan kolesterol. Satu-satunya barang berguna yang tidak dimiliki sereal ini adalah lendir yang menyelimuti, seperti oatmeal.

Bubur gandum untuk sarapan. Sifat yang berguna dari bubur millet

Jika Anda melihat nilai gizi protein, kemudian bubur millet berada di tempat terakhir, tetapi mirip dengan oatmeal dengan kandungan lemak nabati sehat yang tinggi. Tidak mengandung gluten. Menir millet adalah juara dalam kandungan vitamin B6, lebih banyak dari pada soba dan oatmeal, mengandung banyak kalium, fosfor, magnesium, yang baik untuk penyakit kardiovaskular. Diyakini bahwa penggunaan bubur millet memperkuat otot, memberi kekuatan, dan memiliki efek menguntungkan pada perkembangan otak dan sistem saraf. Dianjurkan untuk makan bubur ini sambil minum antibiotik, karena membantu mengeluarkannya dari tubuh zat berbahaya, juga merekomendasikan bubur ini kepada pasien diabetes, aterosklerosis. Dengan hati-hati, Anda perlu menggunakan bubur millet untuk orang yang memiliki proses inflamasi di usus besar dan orang dengan keasaman rendah.

Tentang ini saya memutuskan untuk mengakhiri ulasan tentang sereal, meskipun, tentu saja, saya tidak mengatakan semuanya. Tetapi bahkan jika Anda secara berkala memasukkan sereal yang disebutkan di atas dalam diet sarapan Anda, tubuh Anda pasti akan merespons dengan kesehatan dan kesehatan yang baik. Tapi inilah yang perlu dikatakan. Sereal yang paling sehat untuk sarapan adalah sereal yang Anda masak dengan biji-bijian utuh. Jelas bahwa dalam proses pengolahan sereal kehilangan beberapa sifat bermanfaatnya, namun demikian, benih biji-bijian tetap ada, yang berarti bahwa zat bermanfaat yang kita bicarakan juga tetap ada. Dan jika dalam bubur instan yang harus dimasak minimal 5 menit masih ada sisa yang bermanfaat, maka bubur instan pasti tidak ada manfaatnya. P.S. Bubur jelai sangat bermanfaat. Karena saya tidak menceritakannya, saya sarankan menonton videonya. Jaga diri Anda dan orang yang Anda cintai dan tetap sehat. Elena Kasatova. Sampai jumpa di perapian.

Sereal paling berbahaya

Merupakan kebiasaan untuk memberikan kashi secara eksklusif properti yang berguna. Namun, ada juga "hama" potensial di antara mereka. Ahli gizi mempertimbangkan sereal dengan indeks glikemik tinggi, serta sereal yang praktis tidak mengandung serat. Mereka memberi tubuh kalori kosong. Ada beberapa pemegang rekor di sini. Semolina. Ini adalah produk penggilingan gandum terkecil, oleh karena itu, mengandung protein nabati dan vitamin dalam jumlah kecil. Namun, sebagian besar komposisinya (70%) dibentuk oleh pati, yang tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang kelebihan berat badan atau mereka yang ingin menguranginya. Manfaat bubur di pagi hari dari semolina juga dilebih-lebihkan untuk bayi. Komposisi sereal mengandung mukopolisakarida kompleks, yang tubuh anak-anak tidak dapat membelah. Ini juga mengurangi intensitas pergerakan vili usus, menghambat aktivitas pencernaan.

Nasi putih. Ahli gizi menyebutnya sebagai sumber kalori kosong. Sebenarnya ada banyak dari mereka dalam nasi putih, tetapi praktis tidak ada vitamin dan mineral. Varietas coklat, liar dan merah dari sereal ini bernilai tinggi. Oatmeal instan. Anehnya, oatmeal juga bisa berbahaya. Ini disebut serpihan halus yang mendidih dalam 5 menit, atau yang bisa dikukus dengan air mendidih. Produk ini tidak mengandung serat atau komponen berharga lainnya. Kandungan kalori oatmeal dari sekantong gula setara dengan sepotong kue.

Berbahaya bisa berupa sereal apa pun, jika ada intoleransi individu. Lebih dari 30% populasi dunia menderita intoleransi gluten, dan pada 1% orang, kondisi genetik ini memicu konsekuensi parah setelah makan sereal yang mengandung gluten. Dengan konsumsi sereal secara teratur dengan gluten (oatmeal, gandum, semolina, jelai mutiara), penyakit celiac terbentuk. Ini memanifestasikan dirinya dalam gangguan pencernaan yang persisten dengan penurunan intensitas penyerapan nutrisi dari usus. Gluten hadir tidak hanya dalam sereal, tetapi juga dalam produk dari mereka. Hal ini ditemukan dalam roti, pasta, sosis dan makanan kaleng sebagai aditif. Tidak ada protein sereal dalam soba, nasi, bubur jagung, prosa. Aturan persiapan sereal sehat Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari produk, itu harus dipilih dan disiapkan dengan benar. Maka bubur akan menjadi sangat berguna. Berikut adalah beberapa seluk-beluk persiapan makanan yang tepat. Semakin sedikit pemrosesan semakin baik.

Biji-bijian apa pun mengandung spektrum utama zat bermanfaat di kulit bagian atas. Oleh karena itu, semakin sedikit mereka hilang selama produksi, semakin berharga hidangan itu. Makan oatmeal gandum, beras merah dan sereal yang hanya memecah biji: jagung, barley (barley). Bilas sereal. Ini akan menyelamatkannya dari debu dan tidak akan menghilangkan zat bermanfaat apa pun. Kebutuhan untuk mencuci biji-bijian ditentukan oleh kebersihan dasar. Konsumsi tanpa lemak. Keunggulan oatmeal, misalnya, adalah kemampuannya untuk mengikat dan menghilangkan kolesterol.

Namun, itu benar-benar hilang saat dikonsumsi dengan susu, karena sereal mengikat lemak susu, dan bukan lemak yang mengendap di usus Anda. Sereal lain dengan serat bekerja dengan cara yang sama. Untuk manfaat maksimal rebus mereka dalam air. Gunakan suplemen yang sehat dan enak. Bubur sarapan akan menjadi jauh lebih enak jika Anda menambahkan kismis, aprikot kering ke dalamnya, menaruh potongan apel atau kacang, menuangkan biji rami, biji wijen, menghias buah beri segar. Komponen seperti itu tidak meningkatkan kandungan kalori hidangan, tetapi membuatnya lebih enak dan sehat. Makan sereal yang berharga secara teratur, manfaat dan bahayanya bersifat individual dan tergantung pada karakteristik tubuh Anda. Namun, kuantitas sereal sehat Bagus. Dan di antara mereka Anda pasti akan menemukan yang akan menyenangkan rasanya di meja sehari-hari dan tidak akan membawa konsekuensi yang tidak menyenangkan.

Bubur apa yang lebih baik dimakan untuk sarapan saat menurunkan berat badan?

Millet dianggap sebagai pemimpin yang tak terbantahkan di antara semua jenis sereal. Alasannya adalah bahwa sereal ini tidak hanya menghentikan pengendapan lemak, tetapi juga berkontribusi pada penghapusan aktifnya. Selain itu, millet memenuhi tubuh dengan sebagian besar zat yang dibutuhkannya - vitamin kelompok E, B dan PP, fosfor, belerang, kalium, magnesium. Sereal lain menghilangkan racun yang tersisa setelah minum antibiotik.

Sumber utama karbohidrat kompleks (lambat) untuk atlet yang terlibat dalam binaraga adalah sereal. Yang paling berharga adalah nasi dan soba, yang mengandung protein, lemak, karbohidrat, dan mineral. Penggunaan sereal jangka panjang dari sereal ini secara berkelanjutan tidak lagi memberikan kesenangan, sehingga beberapa variasi diperlukan dalam makanan. Untuk tujuan ini, perlu untuk mempertimbangkan sereal mana yang paling baik dimasukkan ke dalam menu Anda. Semolina dalam binaraga
Rasa hidangan ini sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Orang dewasa juga tidak keberatan makan semolina, tetapi sayangnya tidak semua orang bisa memasak bubur dengan benar. Dengan soba, semuanya jauh lebih mudah. Itu diisi dengan air, dibakar dan diangkat setelah 30 menit. Bubur semolina membutuhkan pemantauan konstan selama proses memasak. Untuk mencegah susu mengalir, terus-menerus menyesuaikan api. Selain itu, semolina itu sendiri harus terus diaduk. Proses seperti itu menakutkan banyak orang, tetapi sudah untuk kedua atau ketiga kalinya semuanya mulai berjalan tanpa masalah, dan seiring waktu dibawa ke otomatisme. Keuntungan utama semolina adalah kandungan proteinnya yang tinggi. Tidak ada banyak protein dalam sereal itu sendiri, tetapi karena dimasak dalam susu, bubur yang sudah jadi diperkaya dengan elemen ini. Yang terbaik adalah makan semolina untuk sarapan, yang memungkinkan Anda untuk menebus kekurangan karbohidrat di pagi hari, dan juga tidak perlu khawatir tentang akumulasi lemak berlebih, karena pada siang hari gula dan turunannya mulai dihabiskan dalam bentuk energi, dan tidak disimpan di depot lemak. Karena itu, Anda dapat dengan aman mempermanis bubur bahkan dengan selai. Jika semolina tanpa pemanis, rasanya tidak akan terlalu enak. Oatmeal dalam binaraga
Hidangan lain untuk diversifikasi diet harian dan sedikit istirahat dari nasi dengan soba. Beberapa binaragawan menggunakan oatmeal bersama dengan soba dan nasi. Untuk 100 g sereal ini, ada sekitar 12 g protein. Selain protein, oatmeal juga kaya akan serat. asal tumbuhan yang menekan nafsu makan. Dianjurkan untuk menggunakannya pada diet dan selama periode pengeringan. Dari oatmeal, Anda tidak hanya bisa memasak bubur biasa, tetapi juga banyak hidangan lainnya. Kue-kuenya sangat enak. Mereka jauh lebih berguna daripada berbagai permen yang dibeli. Selain itu, berbagai protein shake disiapkan berdasarkan sereal. bubur jelai
Ini tidak terlalu populer di kalangan binaragawan, karena hanya sedikit orang yang bisa memasak hidangan yang benar-benar lezat. Jika Anda memilih resep yang tepat itu akan menjadi salah satu favorit Anda. Barley mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral. Vitamin B, yang merupakan bagian dari sereal, terlibat dalam sintesis protein dan proses pembentukan darah, yang merupakan nilai tambah yang pasti bagi mereka yang terlibat dalam binaraga. Barley merangsang produksi kolagen - zat yang mendukung kesehatan jaringan tulang. bubur kacang
Hidangan ini mengandung lebih banyak protein daripada sereal lainnya. Seratus gram sereal ini setidaknya mengandung 21 gram protein. Selain itu, kacang polong kaya akan antioksidan dan potasium. Kerugian dari sereal adalah kontribusinya peningkatan pembentukan gas, mengakibatkan tidak hanya bau tak sedap, tetapi juga lebih buruk diserap nutrisi. Namun, jika tidak mempersulit hidup orang lain, bubur ini boleh dan harus dimakan, karena menutupi seluruhnya kebutuhan harian dalam protein.