Penurunan berat badan, peningkatan penglihatan, tulang dan gigi yang kuat - semua ini dan banyak lagi. Jika Anda memasukkan tiga butir telur dalam sarapan Anda setiap hari, itu akan meningkatkan kesehatan Anda dan memberikan perlindungan terhadap sejumlah penyakit. Telur benar-benar makanan yang luar biasa!

Kolesterol?

Perselisihan yang sering terjadi tentang manfaat dan bahaya telur dijelaskan oleh adanya kolesterol dalam produk ini. Namun, produk ini hanya mengandung 180-186 mg lipid (lemak), sedangkan hati memproduksi sekitar 1000-2000 mg kolesterol setiap hari. Telur sebenarnya bisa menggantikan kolesterol jahat dengan kolesterol sehat. Selain itu, lesitin yang terkandung dalam telur mencegah peningkatan kadar kolesterol darah.

penguatan jaringan tulang dan Gigi Telur mengandung vitamin D yang penting bagi tubuh untuk menyerap kalsium dan menjaga kesehatan gigi dan tulang. Kuning telur adalah salah satunya produk makanan, yang merupakan sumber alami vitamin ini.

nilai energi

Ahli gizi merekomendasikan konsumsi telur setiap hari, dan untuk alasan yang baik. Nutrisi dan asam amino mendukung fungsi tubuh yang penting. Manfaat tak tergantikan dari produk "surya" ini terletak pada nilai energi yang dibutuhkan oleh semua orang yang menjalani gaya hidup aktif.

Gudang vitamin dan mineral

Manfaat telur dijelaskan oleh adanya vitamin yang diperlukan seseorang. Seperti: A, D, E, B3, B6, B12, asam folat, kolin. Serta mineral dan elemen pelacak: yodium, seng, kalsium, magnesium, besi, dan fosfor. Misalnya, elemen jejak selenium mendukung fungsi sistem kekebalan dan kelenjar tiroid.

Sosok ramping

Telur rendah kalori. Berkat lesitin dan kolin, mereka berkontribusi pada penghapusan lemak dan kolesterol dari tubuh, yang penting bagi orang yang peduli dengan sosok mereka. Protein telur berkualitas tinggi membuat Anda merasa kenyang lebih lama dan dengan demikian membantu Anda mempertahankan berat badan yang sehat.

Sarapan yang luar biasa

Menurut American College of Nutrition serta International Journal of Obesity, makan telur saat sarapan dapat mengurangi junk food yang Anda konsumsi setiap hari.
Telur goreng untuk sarapan mempercepat penurunan berat badan dan pada saat yang sama memungkinkan Anda untuk mempertahankan energi dalam tubuh di siang hari pada tingkat yang optimal. Sarapan seperti itu akan lezat dan memuaskan!

Pemeliharaan dan penguatan visi

Kuning telur mengandung lutein dan zeaxanthin yang tinggi, yang penting untuk menjaga penglihatan normal Mereka juga membantu mencegah katarak. Telur juga kaya akan vitamin A, kekurangan yang menyebabkan rabun senja.

protein
Telur terutama sumber alami protein, yang menjadikannya produk makanan yang hampir tak tergantikan bagi kita masing-masing. Protein sangat penting untuk menurunkan berat badan, membangun otot, mengontrol hipertensi, dan kesehatan tulang. Satu butir telur berukuran besar mengandung 6 gram protein. Dan jumlah protein dalam tiga butir telur setara dengan satu porsi daging.

Pembantu dalam pekerjaan jantung, sangat diperlukan selama kehamilan

Ilmuwan modern telah melakukan percobaan dan mengklaim: makan telur akan membantu menyingkirkan penyakit kardiovaskular. isi telur asam folat berkontribusi pada fungsi normal sistem hematopoietik dan perkembangan janin yang tepat selama kehamilan.


Telur adalah salah satu produk paling berguna yang menjaga kesehatan dan kecantikan Anda. Dengan menggunakan 3 butir telur sehari Anda akan mendapatkan kesehatan yang baik dan keindahan!
Makanlah setiap hari dan rasakan nikmatnya!

Rata-rata, berat telur ayam sekitar lima puluh gram. Sebagian besar masakan tidak lengkap tanpa menggunakan telur. Mereka dikonsumsi mentah dan digoreng. Pada saat yang sama, ada diskusi terus-menerus di masyarakat bahwa telur ayam tidak hanya bermanfaat, tetapi juga berbahaya. Ya, ini benar, meskipun tentu saja, manfaat dari mereka lebih besar daripada kerugiannya. Agar tidak meninggalkan pernyataan ini tanpa bukti, kami memutuskan untuk mendedikasikan artikel "Telur ayam: manfaat dan bahaya" kepada mereka dengan editor situs www.site.

Manfaat telur ayam

Pertama, telur ayam adalah produk yang mudah dicerna. Telur rebus dan goreng paling baik diserap tubuh. Telur mentah berbahaya dan sulit dicerna. Tapi mari kita bicara tentang bahayanya sambil berbicara tentang bahaya telur ayam.

Kedua, protein telur ayam mengandung semua asam amino yang diperlukan. Ini juga mengandung banyak protein bergizi, dan ini sangat penting bagi tubuh.

Kuning telur ayam juga kaya akan nutrisi. Ini adalah vitamin A, kelompok B, D dan E, serta beta-karoten dan kolin. Kalium, kalsium dan magnesium, serta fosfor dan besi, seng dan tembaga ditemukan dalam kuning telur ayam. Semua nutrisi ini penting tubuh manusia.

Telur ayam sangat berharga produk makanan yang bahkan diberikan kepada anak-anak. Agar telur seperti itu bermanfaat, dan tidak berbahaya, Anda tidak boleh memakannya secara berlebihan. Karena itu, menurut para ilmuwan, cukup makan tidak lebih dari satu telur sehari.

Bahaya telur ayam

Saat makan telur mentah, ada kemungkinan terkena salmonellosis. Bakteri Salmonella menjadi tidak berbahaya hanya jika: perawatan panas telur. Itulah mengapa tidak disarankan untuk makan telur mentah.

Lain properti berbahaya telur ayam adalah sejumlah besar lemak serta kolesterol dalam kuning telur. Semua orang mungkin mengetahui kemampuan kolesterol untuk disimpan dalam pembuluh darah, sehingga menyumbatnya. Kelebihan lemak dapat menyebabkan perkembangan obesitas, serta pembentukan bekuan darah di dinding. pembuluh darah.

Beberapa orang alergi terhadap telur ayam. Untuk menghilangkannya, Anda harus terlebih dahulu menghilangkannya dari diet. kuning telur, dan cobalah untuk tidak mengecualikan protein. Jika setelah ini alergi tidak berhenti, maka Anda harus mengecualikan telur ayam dari makanan sepenuhnya atau mengurangi separuh jumlahnya dalam makanan. Anda juga bisa mencoba mengganti telur ayam dengan telur puyuh.

Terlepas dari kenyataan bahwa telur ayam tidak hanya membawa manfaat, tetapi juga bahaya, mereka tidak boleh ditinggalkan. Jika Anda memakannya dengan benar, tubuh akan diberikan segalanya dengan bantuan mereka. jumlah yang diperlukan nutrisi.

Mitos dan kenyataan tentang manfaat dan bahaya telur ayam

Mitos #1. Telur ayam berbahaya untuk dimakan karena fakta bahwa mereka mendukung produksi kolesterol.

Telur ayam tidak terlalu tinggi lemak jenuh, yang mendukung produksi kolesterol. Mereka mengandung fosfolipid, dan sebaliknya, mereka bahkan menurunkan kadar kolesterol.

Mitos #2. Telur ayam sangat berbahaya bagi hati.

Sekali lagi, fosfolipid yang ditemukan dalam telur ayam, sebaliknya, membantu hati membuang zat beracun yang berarti mereka tidak bisa menyakitinya. Bahkan telur ayam dapat membantu menghilangkan alkohol hati.

Mitos #3. Jika Anda makan telur ayam di malam hari, maka ini akan membawa bahaya besar, karena dicerna untuk waktu yang lama.

Faktanya, semakin lama telur direbus, semakin lama waktu yang dibutuhkan tubuh untuk mencernanya. Tapi ini tidak ada hubungannya dengan waktu hari ketika telur ini dimakan. Bahkan telur rebus dicerna di perut dalam tiga jam.

Mitos #4. Semakin cerah kuning telur dalam telur, semakin sehat telur tersebut.

Ini tidak sepenuhnya benar. Warna kuning telur ayam tergantung pada penggunaan aditif khusus, serta pakan. Tetapi keuntungannya dari ini tidak terlalu meningkat.

Mitos #5. Telur ayam adalah penyebab utama salmonellosis.

Hal ini berlaku ketika makan telur mentah dan lupa mencuci tangan setelah telur masuk ke wajan. Jika Anda menggoreng telur dengan baik atau merebus telur selama dua menit, maka salmonella tidak akan bisa bertahan, ia akan mati. Namun tangan yang tidak bersih menyentuh cangkang masih bisa berkontribusi pada masuknya salmonella ke dalam tubuh manusia. Karena itu, jangan lupa sebelum makan telur ayam, cuci bersih, atau cuci tangan segera setelah kontak dengannya.

Mitos #6. Rasa telur tergantung pada warna cangkangnya: telur coklat lebih enak daripada yang putih.

Tentu saja, ini tidak benar-benar terjadi. Rasa telur tidak ada hubungannya dengan warna cangkangnya. Baik telur berwarna coklat maupun putih memiliki komposisi dan rasa yang sama persis. Rasa telur tergantung pada pakan burung.

Mitos #7. Telur ayam sangat bermanfaat untuk meningkatkan potensi.

Telur sama sekali tidak mempengaruhi potensi, baik dalam bentuk murni atau sebagai bagian dari berbagai hidangan.

Kesimpulannya, editor situs dan saya ingin Anda makan telur ayam untuk kesehatan Anda terlepas dari semua mitos! Jika Anda tidak menggunakannya dalam jumlah besar, maka mereka hanya akan mendapat manfaat, tidak akan ada salahnya. Dan ketika makan berlebihan, produk apa pun dapat membahayakan tubuh. Karena itu, amati ukurannya dalam segala hal!

Setiap orang mungkin pernah mendengar bahwa makan lebih dari dua telur seminggu meningkatkan risiko penyakit. dari sistem kardio-vaskular dan hati. Jika Anda masih dengan tulus mempercayai mitos-mitos ini, maka inilah saatnya untuk memahami topik ini secara lebih rinci dan mencari tahu mengapa beberapa orang menganggap telur sebagai standar. protein berkualitas dan lemak sehat, dan lain-lain - produk berbahaya yang dapat menyebabkan masalah kesehatan. Jadi hari ini kita akan berbicara tentang manfaat dan bahaya telur, mari kita singkirkan semua mitos dan cari tahu, akhirnya, dari mana desas-desus ini "menumbuhkan kaki", karena, seperti yang mereka katakan, "tidak ada asap tanpa api."

Putih telur

Bukan rahasia lagi bahwa telur adalah produk yang sangat dihormati dan "berwibawa" di antara semua atlet profesional dan orang-orang yang mengikuti sosoknya. Dan ini bukan kebetulan.

Kebetulan telur mengandung seluruh rangkaian asam amino esensial, dan ini menunjukkan bahwa telur dianggap sebagai sumber protein PALING LENGKAP di antara semua protein hewani. Nilai biologis telur adalah 1 (tertinggi), itulah sebabnya protein telur diambil sebagai standar semua protein dan semua jenis protein hewani lainnya dibandingkan dengannya.

Catatan

Nilai biologis tinggi (BC) menunjukkan bahwa di antara dua produk dengan jumlah protein yang sama per 100 g, produk yang BC-nya lebih tinggi diserap lebih baik dan lebih cepat..

Kuning telur

oleh sebagian besar komponen penting kuning telur, karena itu, telur ayam secara keseluruhan menjadi sasaran "penganiayaan", adalah kolesterol.

Rata-rata, satu kuning ayam mengandung 180-200 mg kolesterol dan 5 gram lemak, TAPI saya segera meyakinkan semua orang yang sangat takut dengan dua konsep ini. Lemak jenuh, yang terkandung dalam kuning telur, sama sekali tidak mempengaruhi peningkatan kolesterol jahat dalam darah, dan alasannya adalah fosfolipid yang merupakan bagian dari lemak ini, sebaliknya, mereka MENURUNKAN tingkat "jahat" kolesterol dalam darah! Fakta ini telah berulang kali dibuktikan dalam berbagai penelitian. Dan inilah beberapa di antaranya.

Peneliti Universitas Connecticut melakukan eksperimen di mana 25 pria dan 27 wanita ambil bagian. Pada awal percobaan, semua subjek diuji kadar kolesterol dalam darahnya, dan kemudian selama sebulan, satu kelompok menerima 640 mg kolesterol dari telur ayam (3-4 kuning ayam) setiap hari dalam makanan mereka, dan yang lainnya - mengikuti diet tanpa telur. Pada akhir penelitian, ternyata kuning telur dan kolesterol yang terkandung di dalamnya tidak meningkatkan kadar kolesterol LDL (low-density lipoprotein kolesterol), sehingga menyebabkan berbagai penyakit sistem kardiovaskular dan biskuit.

studi lain “Protein Telur Sebagai Sumber Tenaga, Kekuatan, dan Energi” Awam, D.K., 2009 terbukti manfaat kolesterol yang terkandung dalam kuning telur. Kelompok subjek dibagi menjadi dua bagian dan ditempatkan dalam kondisi yang sama sesuai dengan aktivitas fisik- latihan kekuatan 3 kali seminggu selama 3 bulan, sedangkan satu kelompok diberi 3 butir telur utuh per hari, dan kelompok lainnya diberi diet bebas telur. Pada akhir percobaan pada kelompok pertama, pertumbuhan massa otot dan indikator kekuatan dua kali lebih tinggi dari pada yang pertama. Hal ini disebabkan fakta bahwa kolesterol dari kuning telur terlibat dalam sintesis hormon seks pria (testosteron), sebaik menjaga integritas membran sel bertanggung jawab tidak hanya untuk pertumbuhan massa otot, tetapi juga untuk keadaan umum kekebalan.

Fakta menarik

Rata-rata orang mengkonsumsi sekitar 200 telur per tahun, orang Amerika yang menganjurkan "nutrisi bebas kolesterol" mengkonsumsi sekitar 150 telur per tahun, tetapi orang Jepang memecahkan semua rekor untuk konsumsi telur - 350 telur per tahun. Dan sekarang mari kita ingat seperti apa rata-rata orang Amerika dan Jepang, yang mana dari kedua negara ini yang berada di tempat pertama dalam hal penyakit kardiovaskular obesitas, aterosklerosis, diabetes dan lain-lain penyakit penyerta. Ingat? Sekarang pikirkan: apakah telur adalah cikal bakal semua penyakit ini, atau masih menjadi penyebab dalam budaya makanan UMUM? ...

Beras. 1 Peran kolesterol dalam tubuh manusia

Tetapi khasiat kuning telur yang bermanfaat tidak berakhir di situ.

Dalam komposisinya, kuning telur hadir dalam jumlah besar lesitin- ini adalah zat yang terdiri dari otak kita (30%) dan seluruh sistem saraf, yaitu serabut saraf bermielin (Gbr. 1). Dan karena berlebihan aktivitas fisik stres, diet, dll. selubung mielin ini secara bertahap habis, mengakibatkan paparan saraf. Mungkin, sebagian besar dari Anda akrab dengan perasaan itu ketika Anda tidak dapat mengendalikan emosi Anda, dan objek iritasi tampaknya hanya bermain di saraf "telanjang" Anda. Jika perasaan ini akrab bagi Anda, itu berarti serat saraf Anda terkuras, dan karena itu sangat mudah untuk membuat Anda kesal dan gugup. Jadi, untuk menghindarinya, makanlah telur utuh, karena dalam kuning telur kandungan lesitinnya cukup tinggi, yang akan memungkinkan Anda untuk merawat sistem saraf Anda tanpa obat penenang.

Dan di kuning telur yang mengandung sebagian besar vitamin dan lainnya zat bermanfaat: vitamin larut lemak(A,D,E dan K), asam folat, zat besi, kalsium, selenium, vitamin B12, dll.

Jadi, mari kita rangkum sedikit, dan tentukan sifat positif apa yang dimiliki telur ayam:

- telur adalah protein lengkap yang mudah dicerna, mengandung seluruh rangkaian asam amino esensial dan dianggap sebagai standar protein hewani;

- kuning telur mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh tunggal dan ganda, yang terlibat dalam pengaturan metabolisme lemak, serta sintesis hormon seks;

- kuning telur mengandung jumlah kolin yang lebih besar (251 mg), yang mencegah pengendapan kolesterol berdensitas rendah pada dinding pembuluh darah;

- telur dianggap sebagai produk makanan, dalam satu telur hanya ada 70 kkal, 10 g protein, 5 g lemak dan 1 g karbohidrat, dan oleh karena itu memasukkan telur ke dalam diet pembakar lemak akan membantu Anda mendiversifikasi diet Anda dan pada saat yang sama menurunkan berat badan;

- kuning telur mengandung zat lesitin, yang bertanggung jawab atas integritas serabut saraf, dan juga berperan sebagai hepoprotektor yang kuat (melindungi hati dari racun dan racun);

- lemak jenuh dari kuning telur mengandung fosfolipid, yang mengurangi tingkat kolesterol "jahat" dan mengatur metabolisme lemak dalam tubuh, mencegah kelebihan lemak disimpan di sisi dan paha Anda;

- Telur merupakan sumber banyak vitamin, termasuk pembentuk hormon (A, D, E dan K), mikro (zat besi, seng, selenium) dan unsur makro (kalsium, magnesium, fosfor).

- Kuning telur mengandung kolesterol sehat, yang terlibat dalam sintesis testosteron.

- telur adalah bahan bangunan yang sangat baik untuk jaringan otot.

Catatan

Beberapa diet ketat merekomendasikan makan hanya protein, tetapi membuang kuning telur, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa tidak semua protein hanya ditemukan di bagian putih telur. Putih telur hanya mengandung setengah dari protein yang dikandung seluruh telur. Artinya, sekitar 5 g protein jatuh pada protein, dan 5 g sisanya pada kuning telur, sehingga semua pecinta hanya makan putih telur, saya akan menyarankan Anda untuk mempertimbangkan kembali sikap Anda terhadap kuning telur.

Seperti yang Anda lihat, telur sangat berguna dan, menurut saya, merupakan produk yang sangat diperlukan dalam diet seimbang. Selain itu, kuning telur mengandung lebih dari 50% properti yang berguna telur ayam, yang membuat orang ragu bahwa makan lebih dari 2 kuning telur seminggu tidak sehat. Dan untuk akhirnya menghilangkan mitos ini, mari kita lanjutkan ke bagian selanjutnya.

Mitos paling populer tentang telur

Mitos 1: Telur buruk untuk hati.

Berbicara tentang manfaat dan bahaya telur, mitos ini adalah yang paling populer.

Kami telah menemukan bahwa kuning telur dan kolesterol yang dikandungnya tidak berdampak negatif pada hati dengan cara apa pun, tetapi justru sebaliknya: fosfolipid membantu hati membuang racun berbahaya yang masuk ke tubuh kita bersama dengan makanan dan alkohol lainnya.

Tapi lalu dari mana pendapat ini "menumbuhkan kaki"? Dan alasannya kembali ke masa lalu yang jauh.

Faktanya adalah bahwa bertahun-tahun yang lalu, ketika ritme kehidupan benar-benar berbeda, ketika orang mendapatkan sepotong roti dengan kerja fisik yang berat, dan bukan dengan duduk di dekat komputer, ada kultus makanan lainnya. Banyak yang pergi bekerja pagi-pagi sekali dan kembali larut malam, sementara mereka terutama tidak punya waktu untuk makan di siang hari, jadi mereka "dengan sepenuh hati" makan di pagi hari sepanjang hari dan makan malam yang sama ketatnya sebelum tidur. Dalam kondisi hidup dan kerja seperti itu, semua makanan sangat berlemak dan berkalori tinggi, yang memberi banyak kekuatan dan energi untuk melakukan kerja keras. Jadi inilah yang saya maksud. Kemudian telur hanya dimakan dalam bentuk goreng, karena lebih enak dan mengenyangkan. Tapi, biasanya telur tidak dimakan sebagai hidangan tersendiri, melainkan hanya sebagai pelengkap kentang goreng dengan kerupuk (lemak goreng) dan irisan daging (juga digoreng tentunya). Secara umum, mereka makan banyak, dan semua makanan lebih disukai digoreng (walaupun pada saat ini, beberapa orang terus makan dengan cara ini, meskipun ritme kehidupan dan pekerjaan yang sama sekali berbeda). Jadi telur dengan diet seperti itu (yah, tidak mungkin!) Tidak bisa alasan utama kolesterol tinggi dan penyumbatan pembuluh darah. Alasannya lebih dalam peningkatan konten lemak hewani jenuh dalam makanan, yang, ketika digoreng, dibentuk menjadi zat karsinogenik dan beracun. Bahkan ikan merah super sehat yang mengandung polyunsaturated asam lemak Omega-3, menjadi berbahaya dan berbahaya dengan perlakuan panas seperti menggoreng.

Jadi telur bukan penyebab kolesterol darah tinggi, tapi cara memasaknya! Ini adalah satu hal ketika telur direbus/dibuat menjadi telur dadar uap dan sebagian sayuran ditambahkan ke dalamnya, dan itu adalah hal lain ketika telur digoreng dengan minyak, bacon goreng dan kentang goreng ditambahkan... Saya pikir itu bodoh untuk salahkan telur untuk semua masalah, hanya karena orang tidak tahu cara memasaknya dengan benar.

Mitos 2: Telur sehat hanya jika mentah.

Mitos lain yang tidak ada hubungannya dengan keadaan sebenarnya. Protein telur mentah diserap oleh tubuh kita hanya 45% persen, sedangkan telur rebus diserap hampir sepenuhnya. Selain itu, makan telur mentah, ada risiko tinggi tertular salmonellosis (infeksi usus akut).

Apa cara terbaik untuk makan telur?

• dari telur dadar uap, protein diserap paling baik dan tercepat;
• tingkat kecernaan rata-rata dalam telur rebus;
• dan di tempat terakhir dalam hal tingkat dan waktu asimilasi protein adalah telur rebus.

Beras. 4 derajat kesiapan telur rebus

Ingat: semakin lama telur mengalami perlakuan panas, semakin lama diserap oleh tubuh, dan semakin kehilangan sifat menguntungkannya. Waktu yang optimal memasak telur - 2-3 menit.

Mitos 3 Anda tidak boleh makan lebih dari 2-3 butir telur per minggu

Mitos ini didasarkan pada bahayanya kuning telur, dan bukan seluruh telur, tetapi karena kita telah menyanggah mitos pertama tentang telur, tinggal memahami dari mana pendapat ini berasal dan mengaburkan pikiran banyak orang?

Mereka yang berpendapat bahwa makan lebih dari 3 butir telur seminggu tidak sehat, baik: 1) mereka hanya mengungkapkan pendapat mereka sendiri, tetapi pendapat orang lain tentang telur, tanpa memahami esensi masalahnya 2) membaca kembali forum medis atau forum penurunan berat badan 3) memiliki level tinggi kolesterol, obesitas, memiliki masalah dengan hati atau ginjal.

Saya bahkan tidak akan mempertimbangkan dua kelompok orang pertama, karena dalam kasus mereka ketidaktahuan dan kurangnya informasi bermain melawan mereka, tetapi orang-orang yang memiliki masalah kesehatan yang jelas sebagian benar.

Ketika pekerjaan beberapa organ (ginjal) atau sistem organ (sistem kardiovaskular) terganggu, maka pertanyaan tentang telur dipertimbangkan dengan cara yang sama sekali berbeda.

Misalnya, orang dengan penyakit ginjal disarankan untuk mengurangi asupan protein hingga 1 gram (dan terkadang kurang) per 1 kg berat badan. Orang dengan penyakit hati atau peningkatan level kolesterol dalam darah, dianjurkan untuk mengurangi konsumsi SEMUA makanan yang kaya asam lemak jenuh, dan ini terutama produk hewani - daging, produk susu berlemak, mentega dan telur. Tetapi ini tidak berarti bahwa daging atau telur berbahaya bagi semua orang di planet ini, tidak, itu hanya mengatakan bahwa produk-produk ini dapat memperburuk perjalanan penyakit mereka karena konten tinggi mereka mengandung zat-zat yang, sehubungan dengan keadaan tubuh mereka, lebih baik dikurangi seminimal mungkin.

Misalnya, penderita diabetes harus membatasi asupannya karbohidrat sederhana dan makanan dengan tinggi, tetapi tidak ada yang mengatakan bahwa stroberi atau roti dilarang keras untuk semua orang, Anda tahu, akan bodoh untuk membuktikan ini kepada orang yang benar-benar sehat. Hal yang sama berlaku untuk telur: norma 2-3 telur per minggu hanya berlaku untuk orang-orang yang memiliki masalah kesehatan, untuk semua orang orang sehat jumlah telur dapat bergantung pada banyak faktor: jenis kelamin, usia, dan tujuan di bidang olahraga.

Tingkat konsumsi telur untuk orang sehat

1. Orang tua

• 1-2 butir telur per hari

2. Wanita

• 2-3 butir telur per hari:

- Anda memperhatikan sosok Anda;

- Anda berlatih 3-4 kali seminggu.

• Hingga 5 telur per hari:

— Anda menelepon massa otot;

- Anda memiliki lebih dari 4-6 latihan per minggu.

3. Pria

• Hingga 5 telur per hari:

- Anda terlibat dalam pekerjaan fisik yang berat;

- Anda memiliki 4-5 latihan per minggu;

- Anda tidak kelebihan berat badan.

• Hingga 8 telur per hari:

- Anda mendapatkan massa otot;

Anda melakukan latihan kekuatan berat 5-6 kali seminggu.

Jika Anda sedang menjalani diet pembakar lemak dan perlu memotong jumlah total lemak dalam diet Anda, masuk akal untuk mengurangi jumlah kuning telur, tetapi 1-2 kuning telur per hari untuk wanita dan 3-4 kuning telur untuk pria adalah jumlah minimum yang hanya akan menguntungkan Anda bahkan dalam kondisi pembakaran lemak.

Memilih telur

Warna kulit dan kuning telur

Telur berwarna putih dan warna cokelat, banyak orang berpikir bahwa tingkat kegunaan telur tergantung pada warna kulitnya, tetapi ini adalah khayalan. Warna cangkangnya hanya menunjukkan jenis ayam apa yang dimiliki telur itu. Jenis ayam petelur itulah alasannya warna berbeda telur, bukan kegunaannya.

Tapi tetap saja, ada satu indikator untuk telur ayam, yang dengannya Anda dapat menentukan seberapa berguna telur ayam - warna kuning telur.

Lebih cerah dan warna gelap kuning telur (kuning cerah atau oranye) menunjukkan bahwa ayam diberi makan biji-bijian alami (gandum, jagung, millet), ditambah ayam tersebut menerima cukup vitamin D saat berjalan di bawah sinar matahari, dan pucat atau warna terang kuning telur menunjukkan bahwa ayam diberi pakan majemuk dan ditanam di dalam ruangan tanpa akses ke sumber cahaya alami. Karena alasan inilah telur ayam kampung tumbuh di desa, selalu memiliki cerah dan warna jenuh, dan telur dari ayam petelur yang dibiakkan di peternakan besar untuk produksi telur skala besar sangat sering memiliki kuning pucat, yang konsistensinya kurang padat dibandingkan kuning telur domestik. Meskipun saat ini produsen menggunakan metode seperti pewarnaan telur buatan dengan bantuan bahan kimia tambahan, oleh karena itu HANYA dengan warna kuning telur menjadi tidak mudah untuk menentukan apakah telur berkualitas tinggi ada di depan Anda atau tidak.

Beras. 5 Warna kuning telur

Ukuran dan berat telur

Di supermarket atau toko, spesimen besar biasanya lebih mahal daripada rekan-rekan mereka yang lebih kecil, karena telur biasanya dibagi menjadi beberapa kategori (lihat foto)

Beras. 6 kategori telur berdasarkan beratnya

Telur yang termasuk kategori C1, B dan CO dianggap paling elit dan harganya akan sedikit lebih tinggi daripada telur kategori C2 dan C3, meskipun ayam yang sama bisa bertelur. Harga hanya ditentukan oleh ukuran dan berat, tidak lebih. Meski tidak, namun demikian kandungan nutrisi dalam sebutir telur seberat 75 gram dan 35 gram akan sebanding dengan berat dan ukuran telur ini, namun jika tidak masalah bagi Anda berapa mg kolin atau magnesium masa depan Anda orak-arik. telur akan berisi, maka Anda dapat mengambil telur yang Anda suka saku.

Mungkin itu saja yang ingin saya ceritakan tentang telur. Sekarang Anda tahu apa manfaat dan bahaya telur ditentukan semata-mata oleh kondisi kesehatan Anda saat ini. Sehat dan orang yang aktif dapat, tanpa kekhawatiran dan ketakutan yang tidak perlu, makan 2 hingga 5 butir telur sehari dan pada saat yang sama tidak hanya memiliki hati yang sehat, tetapi juga sosok yang ramping.

Saya harap artikel ini bermanfaat bagi Anda, jika demikian, saya akan senang jika Anda membagikannya kepada teman dan kenalan Anda, bahkan sebanyak mungkin lebih banyak orang belajar bahwa tidak hanya mungkin untuk makan telur, tetapi juga perlu!

Hormat kami, Yaneliya Skripnik!

Telur ayam telah lama menjadi produk yang sangat diperlukan dan populer dalam makanan banyak orang. Mereka menjadi populer karena kesederhanaan dan persiapannya yang cepat. Sudah menjadi tradisi bagi banyak orang untuk menyantap telur dadar untuk sarapan di pagi hari. Dan telur rebus adalah produk yang tidak berubah untuk mendaki, perjalanan panjang, memancing, berburu. Paling sering, telur digoreng atau direbus, tetapi ada pecinta telur mentah. Mereka digunakan dalam persiapan banyak hidangan. Dan produk adonan tidak bisa melakukannya tanpa mereka sama sekali.

Selama beberapa dekade sekarang, perselisihan belum berhenti: telur ayam: manfaat dan bahaya untuk tubuh manusia.
Saya mengundang Anda ke grup di Subscribe.ru: Kearifan Rakyat, Pengobatan dan Pengalaman

Komposisi telur ayam

Putih telur mengandung asam amino esensial yang penting bagi manusia. Komposisi proteinnya mirip dengan protein daging dan susu, tetapi jauh lebih mudah dicerna. Ini sangat bergizi, dan lisozim yang menjadi bagiannya menekan mikroorganisme berbahaya. Protein dengan penyimpanan yang lama dan tidak tepat secara signifikan kehilangan kualitas manfaatnya dan bahkan dapat menyebabkan kerusakan. Kelebihan protein menyebabkan kelebihan beban pada hati dan ginjal.

Protein juga memiliki sifat mengikat, yang memungkinkannya digunakan dalam persiapan banyak hidangan: berbagai irisan daging, panekuk, banyak kue kering, marshmallow, souffle.

Kuning telur mengandung berbagai macam nutrisi penting: daftar vitamin yang hampir lengkap, satu set kaya mineral, lemak dan kolesterol, yang ditakuti oleh penentang telur ayam. Semua elemen aktif kuning telur sangat penting untuk perkembangan tubuh. Bukan tanpa alasan bahwa kuning telur diresepkan di antara makanan pendamping pertama untuk anak kecil. tidak terpikirkan tanpa telur.

Lemak dan protein kuning telur yang mudah dicerna merangsang metabolisme lemak, memasok nutrisi sel saraf. Unsur khusus lesitin menekan kolesterol kuning telur, dan kolin mencegah pengendapan kolesterol dan lemak di dinding pembuluh darah.

Telur mengandung banyak elemen dan vitamin yang berbeda, meskipun tidak semuanya diserap dengan baik oleh tubuh.

Pencegahan penyakit

Kami memastikan bahwa telur kaya akan unsur mikro, vitamin, asam amino esensial, yang memungkinkan penggunaannya untuk pencegahan banyak penyakit.

Sistem kardiovaskular

Vitamin E yang terkandung dalam telur dapat menurunkan kolesterol jahat. Di dalam tubuh selalu ada komponen kolesterol yang berbeda, secara kondisional dibagi menjadi baik dan buruk. Kolesterol baik memiliki efek menguntungkan pada banyak proses tubuh. Namun kolesterol jahat mengendap di dinding pembuluh darah dalam bentuk tetesan lemak, mempersempit lumen, mengurangi dan menghambat aliran darah ke organ dan jaringan. Terlepas dari kesalahpahaman umum bahwa kuning telur mengandung kolesterol jahat, penelitian telah menunjukkan bahwa ada kolesterol baik di sana. Selain itu, telur mengandung zat yang membantu menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi jumlah zat beracun di hati yang ada dalam produk lain. Karena itu, setelah pesta liburan, telur rebus untuk sarapan akan membantu mengurangi keracunan alkohol dalam tubuh.

Pencegahan onkologi

Hal yang sama dan antioksidan telur menghambat perkembangan sel patologis.

Ketajaman visual

Asam amino, belerang, dan lutein akan membantu mendukungnya. Tentu saja, telur ayam bukan satu-satunya makanan yang mengandung zat bermanfaat tersebut.

Protein dan kuning telur sama-sama bermanfaat bagi tubuh dan dianjurkan untuk dikonsumsi dalam waktu bersamaan. Telur dicerna dengan baik dan cepat. Karena itu, mereka adalah yang pertama dimasukkan dalam diet setelah lama berpuasa atau kelaparan. Saat menurunkan berat badan, ahli gizi menyarankan untuk memasukkan produk ke dalam makanan.

Ingatlah bahwa produk yang dimasak diserap lebih cepat daripada yang digoreng atau mentah.

Tata rias

Ditemukan aplikasi luas telur kosmetik. Mereka termasuk dalam banyak masker untuk menutrisi dan melembabkan kulit wajah, leher, décolleté, serta untuk rambut sehat.

Kontraindikasi

1. Telur mentah adalah yang paling berbahaya. Pertama, telur mentah kurang diserap tubuh. Kedua, Anda bisa terinfeksi virus berbahaya infeksi usus- salmonella. Ini infeksi berbahaya mempengaruhi organ pencernaan, menyebabkan kembung, kedinginan, muntah, pusing, lemas, diare dan menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada seluruh tubuh. Untuk menghindari salmonella, jangan makan telur setengah matang dan mentah, dan cuci tangan setelah kontak dengan telur mentah.
2. Termasuk dalam lemak kuning telur dan kolesterol dengan konsumsi telur yang signifikan dapat menyebabkan timbunan pada pembuluh darah plak kolesterol dan juga untuk obesitas. Ahli gizi percaya bahwa makan tidak lebih dari satu telur per hari berguna.
3. Telur terkadang menyebabkan alergi. Dalam kasus seperti itu, disarankan untuk hanya makan protein atau telur puyuh.

Kami menemukan bahwa telur ayam, manfaat dan bahaya yang diketahui, harus hadir di meja kami dan menjadi bagian dari. Telur ayam murah dan sangat produk yang bermanfaat. Jangan menghindari mereka.

PERHATIAN:

resep obat tradisional paling sering digunakan dalam kombinasi dengan pengobatan konvensional atau sebagai tambahan untuk pengobatan tradisional. Resep apa pun bagus setelah berkonsultasi dengan spesialis.

Jangan mengobati sendiri!

Bagikan dengan teman Anda di jejaring sosial!

Situs ini non-komersial, dikembangkan atas biaya pribadi penulis dan sumbangan Anda. Kamu dapat membantu!

(Bahkan dalam jumlah kecil, Anda dapat memasukkan apa saja)
(dengan kartu, dari ponsel, uang Yandex - pilih yang Anda butuhkan)

Telur adalah salah satu makanan yang disebut-sebut atau dianggap tabu. Beberapa ahli gizi mengizinkannya untuk dikonsumsi, yang lain menyarankan untuk membatasinya menjadi beberapa potong seminggu, dan yang lain merekomendasikan untuk menghapus telur dari menu sama sekali. Agar Anda dapat membentuk pendapat Anda sendiri tentang manfaat dan bahaya telur ayam, kami akan mempelajari semua khasiatnya.

Standar protein dan pelindung kanker: tentang kualitas telur yang bermanfaat

Tentu saja, telur produk berharga, dan tidak hanya dari segi nilai gizinya. Telur adalah 73,6% air, sekitar 13% komposisinya adalah protein, jumlah lemaknya mencapai 12%, 0,60% adalah karbohidrat, dan 1% sisanya adalah mineral (selenium, potasium, besi, magnesium, fosfor).

Ada juga kalsium dalam telur, tetapi protein mengganggu penyerapannya. Untuk memenuhi kebutuhan harian orang dewasa dalam komponen seperti itu, Anda harus makan sekitar 40 butir telur! Salah satu sifat utama mereka, yang sangat dihargai oleh orang-orang, adalah bahwa mereka adalah pemasok protein lengkap.

Sebagian besar "kegunaan" terkonsentrasi di kuning telur. Ini mengandung vitamin A, D, E, kelompok B dan lainnya, karoten, xantofil, salah satu antioksidan paling kuat - lesitin. Bagian telur ini (baik mentah maupun direbus) diserap hampir seluruhnya oleh tubuh kita.

Efek positif telur pada tubuh:

• mencegah perkembangan onkopatologi;
• memperkuat tulang dan gigi (karena adanya vitamin D);
• menjaga kesehatan mata, meningkatkan penglihatan senja;
• mendukung kekebalan;
• meningkatkan pembekuan darah (ditunjukkan setelah pendarahan);
• mengurangi tekanan (protein memiliki sifat ini);
• meningkatkan suasana hati (karena mengandung triptofan);
• berkontribusi pada pelestarian fungsi sistem saraf karena mengandung vitamin B;
• mengatur kerja organ sekresi internal;
• membersihkan hati dari racun: mempercepat pemulihan setelah keracunan, meredakan gejala mabuk;
• mempertahankan kekuatan selama aktivitas fisik yang intens;
• membantu membangun massa otot;
• berfungsi untuk mencegah depresi;
• meningkatkan perhatian, memori, mengaktifkan aktivitas mental;
• meningkatkan pembakaran lemak;
• meningkatkan kualitas sperma pada pria.

Bom kolesterol? Tentang "bahaya" telur

Diskusi tanpa akhir tentang manfaat dan bahaya telur dalam nutrisi manusia terkait dengan fakta bahwa telur mengandung kolesterol. Tetapi dalam jumlah tertentu diperlukan untuk operasi normal dari sistem kardio-vaskular. Beberapa ahli mengklaim bahwa tingkat ini adalah 300 mg per hari. Dan jika semuanya sesuai dengan kolesterol Anda, Anda dapat membeli satu butir telur sehari (sebaiknya direbus sebentar). Ketika ditinggikan, tidak dianjurkan untuk memakannya lebih dari 2 kali seminggu.

Bahaya terbesar yang dapat mengintai produk semacam itu adalah salmonellosis. Untuk meminimalkannya, Anda hanya perlu makan telur segar, cuci bersih cangkang dan sel tempat mereka disimpan. Lebih baik lagi, tinggalkan saja telur mentah.

Penting! Saat membeli produk yang diproduksi di peternakan unggas besar, keberadaan antibiotik dan bahan kimia lain di dalamnya tidak dapat dikesampingkan.

Apakah telur cocok untuk menu wanita?

Jika Anda menganalisis manfaat dan bahaya telur bagi wanita, maka Anda harus mulai dengan kuning telur. Hanya di dalamnya sejumlah besar asam amino dan mineral penting terkonsentrasi, tetapi yang utama adalah kuning telur kaya akan kolin. Ini melindungi sel dari degenerasi patologis. Menurut para ilmuwan, jika Anda makan 2 butir telur rebus setiap hari, maka risikonya berkembang tumor ganas di dada.

Kuning telur juga mengandung porsi zat besi yang mengesankan. Komponen ini sangat berharga bagi wanita, karena setiap bulan mereka kehilangan darah saat menstruasi. Ini juga mengandung cadangan vitamin D, yang membantu tubuh menyerap kalsium sepenuhnya, memperkuat tulang, dan mendukung fungsi sistem saraf dan jantung.

Namun protein ayam, yang banyak mengandung asam folat, juga diperlukan untuk kaum hawa, terutama bagi mereka yang sedang merencanakan kehamilan. Vitamin B9 memastikan pembentukan janin yang benar.

Baik manfaat dan bahaya telur ayam untuk wanita dikaitkan dengan komposisi kimia produk seperti itu. Kerugian utamanya adalah kemampuan untuk meningkatkan kolesterol "jahat". Tetapi kerugian ini dapat dikompensasikan dengan memasukkan sayuran dan buah-buahan dengan sifat antioksidan tinggi ke dalam diet - bayam, brokoli, kurma, kismis, plum, paprika manis, lentil, dan lainnya.

Dan telur "berjaga-jaga" kecantikan wanita(termasuk dalam formulasi masker untuk wajah, rambut dan tangan) dan membantu dalam melangsingkan tubuh. Jika Anda makan beberapa telur rebus untuk sarapan, maka dalam sebulan Anda bisa kehilangan hingga 3 kg tanpa kelaparan dan pelatihan.

Penting! Tidak kalah kaya akan komponen berharga dan kulit telur. Ini akan membantu seorang wanita untuk mendapatkan rambut dan kuku yang kuat. Ini harus digunakan dalam kursus - 20-30 hari berturut-turut dua kali setahun.

Telur mentah, rebus atau goreng: mana yang lebih aman?

Jika kita mengevaluasi manfaat dan bahaya telur ayam hanya dengan adanya kemampuan penyembuhan, maka telur mentah jauh lebih bermanfaat. Mereka direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan dengan kekurangan vitamin, kekebalan rendah, virus dan infeksi bakteri, alergi. Di perusahaan dengan bawang, mereka meningkatkan potensi pada pria. Telur mentah tidak mengandung kolesterol. Tetapi mereka memiliki kerugian yang signifikan - risiko terkena salmonellosis.

Telur ayam rebus lebih populer. Manfaat dan bahaya mereka juga memiliki fitur. Telur rebus adalah produk yang sulit dicerna; selama perlakuan panas, mereka kehilangan banyak vitamin dan mineral dan memperoleh kolesterol.

Untuk menyeimbangkan manfaat dan bahaya telur rebus, Anda perlu memasaknya setengah matang. Kandungan kalori 100 g telur rebus atau mentah adalah dalam 157 Kkal, satu mengandung (tergantung berat) 70-80 Kkal. Tetapi jika Anda menggorengnya dalam minyak, maka angka ini akan meningkat lima kali lipat dan berjumlah sekitar 350 Kkal.