Produk alergi untuk anak-anak hingga satu tahun meja. Daftar makanan alergi untuk anak-anak. Mengapa coklat berbahaya?

Tak heran, anak kecil sering jatuh sakit berbagai penyakit. Tempat pertama dalam peringkat ini ditempati oleh alergi. Statistik menunjukkan bahwa dari lima anak, dua menderita penyakit ini.

Hampir semua makanan dapat ditanggapi oleh sistem kekebalan anak dengan reaksi alergi. Gejalanya adalah sebagai berikut, tubuh dan wajah anak ditutupi dengan ruam, yang disertai dengan rasa gatal yang parah, pengelupasan dan kemerahan pada kulit. Sangat sering, sikap sembrono terhadap alergi memungkinkannya berkembang menjadi penyakit yang agak serius, misalnya asma.

Alergen anak-anak hingga satu tahun

Hingga 6 bulan tubuh bayi mampu bereaksi dengan alergi terhadap berbagai makanan. Dari hari-hari pertama kehidupan dan hingga satu tahun, banyak produk makanan untuk anak-anak adalah alergen, tetapi ini tidak berarti bahwa mereka akan tetap menjadi alergen bagi anak di masa depan. Satu-satunya hal yang ditoleransi dengan baik adalah air susu ibu dan susu formula khusus. Ini hanya menunjukkan bahwa sistem pencernaan anak belum cukup matang dan tidak menghasilkan enzim yang diperlukan untuk mencerna makanan tertentu.

Ketika suatu produk masuk ke dalam tubuh yang mengandung dalam komposisinya sesuatu yang belum diketahui untuk pencernaan anak, dan jumlah enzim yang ada tidak dapat mengatasi pencernaan. Pengeluaran besar imunoglobulin (IgE) terjadi di dalam tubuh, kemudian muncul gejala-gejala eksternal yang sudah kita lihat dan pahami bahwa anak alergi terhadap sesuatu. Tetapi ini hanya terjadi pada produk yang mengandung alergen kuat, dan ada yang mengandungnya, tetapi dalam jumlah kecil, maka pada awalnya bahkan tidak terlihat bahwa anak tersebut memiliki alergi. Ibu terus memberi makan anaknya dan dirinya sendiri dengan alergen yang bekerja lambat dan tidak tahu bahaya apa yang ditimbulkannya. Oleh karena itu, alergen anak-anak perlu diketahui dengan hati-hati, ini akan membantu menjaga kesehatan bayi.

Sangat berguna untuk memberi makan anak dengan ASI, tetapi beberapa alergen anak di bawah satu tahun dapat masuk ke tubuh anak bersamanya, jadi penting juga bagi seorang ibu untuk mengikuti diet, tidak termasuk dietnya yang dapat mengaktifkannya. penyakit anak.

Sedangkan untuk pemindahan anak ke makanan padat, lebih dewasa, pemberian makanan harus dimulai dengan makanan hipoalergenik untuk anak, antara lain oatmeal, kol, labu kuning, apel, dan lain-lain. Kemudian kami secara berkala menambah makanan, hanya dalam porsi kecil, produk baru, mengikuti reaksi tubuh anak, tetapi ini harus dilakukan secara paralel dengan pematangan sistem enzimatik.

Produk alergi

Produk alergen untuk anak-anak perlu diketahui, untuk ini Anda perlu mempelajarinya dengan cermat dalam daftar di bawah ini dan kemudian menyusun menu bayi.

Alergen untuk anak-anak kuat, yang memicu munculnya alergi, dan lemah. Yang kuat perlu diketahui dan saat memberi makan anak, berikan perhatian khusus kepada mereka.

Alergen kuat untuk anak-anak dalam makanan:

1. Produk susu dan susu. Persentase alergi terbesar di antara produk lainnya. Ini semua tentang protein, sulit dicerna dalam tubuh kecil yang belum matang.
2. Telur. Terutama yang ayam. Alergennya adalah putih telur.
3. Seekor ikan. Kaviar ikan dan semua makanan laut. Ikan dalam kaleng.
4. Daging. Alergi disebabkan oleh daging yang sangat berlemak.
5. Berry Yang paling berbahaya di antara mereka adalah merah.
6. Buah-buahan dan sayur-sayuran. Bahayanya adalah mereka yang berwarna merah.
7. Jeruk. Semua buah-buahan berwarna oranye dan buah-buahan asal eksotis memiliki ancaman yang meningkat.
8. Gila. Semuanya kecuali kenari.
9. Semolina dan gandum.
10. Kopi. Coklat, coklat, kopi.
11. gula-gula.
12. Produk yang mengandung pengawet, rasa dan warna buatan.

Daftar makanan alergi untuk anak dengan berbagai tingkat aktivitas:

Peningkatan aktivitas:

• produk susu, telur, produk daging (ayam);
• berbagai jenis ikan;
• berry semak, blackcurrant;
• nanas, melon, anggur, semua buah jeruk;
• delima, kakao, cokelat, madu, kacang-kacangan, jamur;
• sayuran merah, wortel, seledri, gandum hitam, gandum.

Aktivitas rata-rata:

• daging kalkun, babi dan kelinci;
• kentang, semua kacang-kacangan, paprika hijau;
• persik, aprikot, pisang, pir, kismis merah, cranberry;
• nasi, jagung.

Aktivitas rendah:

• daging domba, daging sapi;
• patisson, zucchini, lobak, mentimun hijau, kol;
• apel hijau dan kuning, plum;
• ceri putih, kismis putih, semangka;
• labu tidak berwarna gelap;
• badam.

Berikut beberapa alergen makanan untuk anak yang berisiko tinggi. Penting untuk mengingatnya dan memberi anak dengan hati-hati, atau menghindarinya sama sekali.

Kadang-kadang bahkan makanan alergi yang lemah dapat menyebabkan ruam jika anak makan terlalu banyak. Penting untuk menetapkan ukuran dan mengamatinya selama menyusui.

Studi laboratorium alergen

Studi laboratorium telah menunjukkan bahwa daftar alergen untuk anak-anak tidak berakhir dengan makanan saja. Ada juga jenis lain:

rumah tangga, serbuk sari, alergen jamur dan epidermis.

pro-alergi.ru

Produk dengan tingkat alergenisitas tinggi:

• susu murni (sapi, kambing, domba);
• ikan air tawar dan semua hidangan darinya;
• makanan laut dan kaviar;
• telur ayam;
• sereal (gandum, gandum hitam, jelai);
• jeruk, Buah-buahan eksotis, kesemek, melon;
• tomat, paprika (merah dan kuning), wortel dan seledri;
• coklat, kakao dan semua turunannya, kopi;
• gila;
• jamur;

Susu murni dapat menyebabkan alergi pada anak-anak dan orang dewasa. Intoleransi susu, khususnya laktosa, dan alergi susu adalah dua hal yang berbeda.

Alergi dapat menyebabkan hanya satu jenis susu, seperti susu sapi. Tetapi dalam kebanyakan kasus, susu kambing memiliki kemampuan ini. Protein yang ada pada susu ini agak berbeda dengan protein pada susu jenis lain. Susu kambing tidak dianjurkan untuk anak di bawah satu tahun, karena sering digunakan dapat menyebabkan anemia.

Sumber daya tubuh manusia tidak terbatas. Seiring waktu, mereka mengering. Kualitas dan kuantitas enzim yang mampu mencerna makanan berubah. Orang dewasa, terutama yang berusia di atas 60 tahun, kehilangan enzim yang memecah laktosa. Karena itu, mereka tidak dianjurkan untuk mengonsumsi susu murni. Lebih baik memasak bubur dengan susu setengah matang. Pengecualiannya adalah produk susu.

Orang yang menderita penyakit pada saluran pencernaan, khususnya kolitis, tidak dianjurkan untuk makan susu murni dan hidangan yang dibuat dari produk ini. Dengan penyakit ini, hampir ada absen total enzim yang mencerna laktosa. Jika kita memperhitungkan seringnya dysbacteriosis yang menyertai kolitis, produk susu fermentasi akan menjadi jalan keluar terbaik, karena mengandung lactobacilli, yang merupakan bakteri alami dalam tubuh manusia dan membantu proses pencernaan.

Ikan adalah alergen yang cukup kuat, yang dampaknya bahkan dapat menyebabkan syok anafilaksis. Ikan sungai lebih sedikit alergen daripada laut.

Telur, dikombinasikan dengan daging ayam dan kaldu, menyebabkan serangan alergi yang cukup parah. Fitur ini dibedakan oleh protein. Kuning telur ayam menyebabkan alergi pada tingkat yang lebih rendah. Oleh karena itu, kuning telurlah yang diperkenalkan ke dalam makanan pendamping ASI untuk bayi, dimulai dengan jumlah yang sangat sedikit. Telur puyuh bersifat hypoallergenic.

Produk dengan tingkat alergenisitas rata-rata:

• daging sapi, daging sapi muda, daging ayam dan kaldu darinya;
• sereal (gandum, nasi, soba);
• kacang-kacangan;
• sayuran akar (kentang, lobak, bit);
• nektarin, persik, aprikot;
• beri liar (cranberry, lingonberry, blueberry, blackberry);
• rosehip, ceri, dan kismis hitam.

Dalam daging di mana saja perawatan panas protein dimodifikasi dan dibelah dengan baik oleh enzim gastrointestinal. Pengecualiannya adalah daging yang digoreng dengan banyak lemak.

Buah beri yang memiliki pigmen pewarna dapat menyebabkan alergi baik pada anak-anak maupun orang dewasa. Tetapi dengan perlakuan panas (komote, selai, jeli, dan hidangan lainnya), kecenderungan mereka untuk menyebabkan alergi berkurang.

Saat makan sayuran akar dan kacang-kacangan, Anda harus mempertimbangkan kekhasan pencernaan Anda, karena makanan ini dapat menyebabkan perut kembung.

Produk dengan tingkat alergenisitas rendah:

• produk susu rendah lemak;
• daging babi dan domba tanpa lemak, daging kelinci dan kalkun;
• sereal (barley, millet, jagung, oatmeal);
• kubis (kembang kol, brokoli, kol putih);
• mentimun dan zucchini;
• peterseli, adas, jinten;
• kismis putih dan ceri;
• varietas plum dan ceri kuning;
• apel dan pir varietas putih dan hijau.

Makan makanan ini dapat menyebabkan alergi hanya dalam kasus yang jarang terjadi, dan sebagian besar pada orang dewasa. Produk-produk inilah yang pertama-tama direkomendasikan untuk diperkenalkan sebagai makanan pendamping ASI untuk bayi hingga usia satu tahun.

Jika Anda membeli produk yang sudah jadi di toko, perhatikan komposisinya. Pewarna, pengawet, pengemulsi, dan wewangian dapat menyebabkan alergi, bahkan jika itu adalah bagian dari produk yang sudah dikenal dan tidak reaktif.

Produk susu dan daging dapat diproses dengan bahan kimia atau obat untuk memperpanjang umur simpan. Ini bisa berupa antibiotik, sulfonamida, formaldehida. Mereka akan menjadi alergen yang kuat dan akan menyebabkan reaksi langsung bahkan pada orang dewasa, belum lagi anak-anak.

Sayuran, buah-buahan dan sereal mungkin mengandung sejumlah kecil pestisida, pupuk dan zat kimia dengan mana mereka diproses untuk memperpanjang umur simpan.

Perhatikan wadah tempat produk ditutup. Toh, zat yang bisa menyebabkan alergi juga bisa masuk ke makanan darinya. Perhatikan juga tanggal kedaluwarsa dan kondisi penyimpanan. Jika mereka tidak mematuhi aturan yang ditetapkan, produk pembusukan atau jamur jamur dapat muncul di dalamnya. Ini juga merupakan alergen kuat yang dapat menyebabkan keracunan parah dan menyebabkan syok anafilaksis.

Cara mengenali alergi makanan. Jika Anda memperhatikan bahwa tubuh Anda entah bagaimana mulai bereaksi dengan cara khusus terhadap hal-hal yang tampaknya akrab, coba tentukan sendiri alasan perilaku aneh tubuh Anda.

Anda mungkin terganggu oleh organ yang sepenuhnya independen dari pencernaan. Tetapi alergi makanan berbahaya karena dapat menyamar sebagai masalah lain, yang perawatannya tidak akan membawa kelegaan.

Gejala alergi makanan:

• pada bagian kulit: ruam, gatal, kemerahan, bengkak, pembentukan gelembung kecil dengan cairan;
• pada bagian pernapasan: pilek, bersin, sesak napas, sesak napas, bronkospasme, serangan asma;
• dari sisi penglihatan: lakrimasi, konjungtivitis, gatal parah, bengkak;
• pada bagian pencernaan: sakit perut, muntah, diare, perubahan sensasi rasa;
• dari samping sistem saraf: pusing, kehilangan orientasi, kebingungan, kehilangan kesadaran.

Jika Anda mendapati diri Anda dengan gejala-gejala di atas, analisislah makanan apa yang Anda makan. Ini mungkin makanan yang sudah dikenal, tetapi sudah lama tidak Anda makan.

Jika Anda telah secara akurat menemukan penyebab penyakit Anda, maka Anda harus menghilangkan produk alergen dari diet Anda dan gejalanya akan hilang.

Namun seringkali terjadi beberapa makanan yang menyebabkan alergi sekaligus. Maka jalan keluar terbaik adalah membuat buku harian makanan. Di dalamnya, Anda akan mencatat setiap hari apa yang sebenarnya Anda makan dan reaksi tubuh terhadap makanan yang dimakan. Dengan demikian, adalah mungkin untuk secara akurat menentukan penyebab penyakitnya.

Ada makanan yang memberikan reaksi alergi langsung, hampir seketika. Maka sangat mudah untuk mengidentifikasi mereka. Tetapi ada produk yang memberikan reaksi alergi yang jauh. Artinya, Anda bisa merasakan gejala alergi bahkan beberapa hari setelah mengonsumsi produk tersebut. Disitulah letak kesulitannya.

Alergi, khususnya makanan, adalah penyakit yang sangat berbahaya yang membutuhkan sikap serius. Lagi pula, Anda tidak hanya bisa mendapatkan lakrimasi, ruam, dan gatal-gatal. Konsekuensinya jauh lebih tragis. Makanan yang menyebabkan alergi tidak hanya dapat merusak kesehatan, tetapi juga merenggut nyawa.

Jika Anda melihat reaksi alergi terhadap produk makanan apa pun, segera hilangkan dari diet Anda. Langkah selanjutnya dalam perjuangan Anda melawan penyakit berbahaya adalah kunjungan ke ahli alergi. Spesialislah yang akan dapat menentukan penyebab reaksi tersebut dan meresepkan perawatan yang memadai. Ikuti semua rekomendasi dan resep dokter. Hanya dengan begitu Anda dapat mengendalikan tubuh Anda dan menghindari manifestasi alergi makanan yang menyedihkan.

Kami merekomendasikan untuk mempelajari:

prodgid.ru

Penyebab

Intoleransi terhadap komponen tertentu sering ditetapkan pada tingkat genetik, misalnya, alergi terhadap gluten. Dalam bentuk penyakit yang parah, tubuh anak bereaksi keras tidak hanya terhadap penggunaan havermut atau kue kering, tetapi juga pada produk yang hanya mengandung sedikit gluten. Bahkan irisan daging yang dilapisi tepung roti atau batangan wafel berbahaya bagi penderita alergi dengan bentuk penyakit ini.

Dalam kasus intoleransi susu sapi anak-anak membutuhkan bebas laktosa campuran hipoalergenik. Penderita alergi tidak boleh menggunakan tidak hanya susu murni, tetapi juga krim, krim asam, produk apa pun yang mengandung laktosa.

Faktor-faktor yang meningkatkan risiko reaksi alergi terhadap makanan:

• disbakteriosis;
• penurunan kekebalan setelah Penyakit serius, sering stres, minum antibiotik;
• malnutrisi, kelebihan makanan yang sangat alergi dalam makanan;
• pengenalan makanan pendamping sebelum tanggal jatuh tempo;
• selama masa kehamilan ibu masa depan makanan bekas dengan alergenisitas tinggi;
• gangguan pada saluran pencernaan.

Alergen utama

Setiap orang bereaksi berbeda terhadap penggunaan produk tertentu: bahkan item dengan alergenisitas tinggi tanpa adanya hipersensitivitas organisme tidak memerlukan reaksi negatif. Pada pasien dengan kecenderungan turun-temurun terhadap alergi makanan di bawah aksi faktor pemicu, sebaliknya, respons tubuh terhadap beberapa irisan jeruk atau satu telur akut, dengan gejala yang jelas.

Cari tahu cara menggunakan tablet Edem untuk meredakan gejala alergi.

Baca tentang gejala dan tanda asma atopik pada anak di sini.

Alergen potensial:

• Kacang-kacangan (terutama kacang tanah, hazelnut).
• Produk susu: susu murni.
• Produk madu dan lebah: propolis, serbuk sari.
• Kakao, cokelat, permen, kue, kue kering yang mengandung mentega kakao.
• Buah jeruk: jeruk, jeruk bali, mandarin, clementine, lemon.
• Sereal dengan gluten: gandum, gandum hitam, gandum.
• keju. Penderita alergi tidak cocok untuk varietas keras dan semi-keras, keju olahan juga menyebabkan reaksi negatif pada tubuh.
• Daging. Daging babi berlemak, kaldu daging kuat, daging sapi kurang berbahaya bagi penderita alergi.
• Makanan laut: kerang, remis, lobster, lobster, cumi-cumi.
• Produk dalam kemasan asli: konsentrat, produk setengah jadi, makanan kaleng, mayones siap pakai, saus kemasan.
• Nama dengan komponen sintetis: produk dengan rasa buatan, pewarna, pengemulsi berbahaya, pemanis.
• Kaviar ikan laut dan sungai.
• Sayuran: tomat, bit, wortel, paprika merah.
• Buah-buahan: apel merah, jarang aprikot.
• Buah-buahan eksotis: kiwi, kesemek, pisang, delima.
• Berries: raspberry, stroberi, stroberi, kismis hitam.
• Telur. Komponen menunjukkan alergenisitas terbesar telur ayam. Telur angsa, puyuh, dan bebek cenderung tidak memicu reaksi negatif.
• Labu: melon.
• Nama lain: segala jenis jamur, mustard.

Grup pertama

Makanan yang mudah ditolak tanpa mengorbankan kesehatan. Tidak adanya melon, kacang-kacangan, jamur, cokelat, makanan laut dalam makanan anak-anak tidak menyebabkan komplikasi berbahaya dan keterlambatan perkembangan. Komponen bermanfaat yang terkandung dalam produk yang sangat alergi mudah diperoleh dengan menggunakan nama yang aman.

Kedua

tinggi nilai gizi, set kaya vitamin bermanfaat dan elemen pelacak tidak memungkinkan Anda untuk menghapus produk dari diet. Telur dan susu termasuk dalam kelompok ini.

Dengan intoleransi terhadap protein susu sapi, Anda harus benar-benar meninggalkan penggunaan semua barang yang mengandung komponen berbahaya. Dengan reaksi ringan hingga sedang, dokter mengizinkan penggunaan susu dalam jumlah minimum, tetapi sebelum diminum harus direbus selama 10-15 menit.

Situasi yang sama dengan telur:

• diperlukan untuk memasak selama setengah jam;
• mengganti telur ayam dengan produk puyuh, dengan risiko reaksi alergi yang lebih rendah;
• penggunaan hanya kuning telur: protein yang mengandung albumin, setelah penetrasi ke dalam tubuh, menyebabkan peningkatan produksi imunoglobulin, yang mengarah pada respons negatif, reaksi kulit akut.

Diagnostik

Menentukan alergen makanan cukup sulit. Dengan diet yang tepat, yang mencakup lusinan item, tidak selalu mudah untuk memahami setelah makan makanan mana yang muncul ruam pada kulit, bengkak dan gatal.

Pada catatan:

• dalam beberapa kasus, dengan sensitisasi tubuh yang tinggi, reaksinya akut, tanda-tanda negatif muncul setengah jam - satu jam setelah makan cokelat, buah jeruk, madu atau jenis makanan lainnya;
• dalam kasus lain, alergen terakumulasi selama dua hingga tiga hari, reaksi tipe lambat membingungkan pasien yang tidak mengerti mengapa lepuh muncul di kulit, jaringan sedikit bengkak, tubuh gatal.

Untuk menentukan produk yang tidak pantas, Anda akan memerlukan bantuan ahli alergi. Dokter akan melakukan tes kulit, dengan bereaksi terhadap iritasi dosis kecil, ia akan mengetahui jenis makanan apa yang menyebabkan respons negatif tubuh. Sebelum tes kulit, tidak disarankan untuk mengonsumsi antihistamin agar tidak mengaburkan gambar. Tes kulit tidak dilakukan untuk anak di bawah usia 3 tahun. Untuk diagnosis yang akurat dari jenis stimulus, metode lain yang lebih progresif dan aman digunakan. Akan dibahas di bagian selanjutnya.

allergiinet.com

Manifestasi alergi makanan

• ruam di berbagai bagian kulit;
• keadaan bengkak;
• tanda-tanda dispepsia - muntah, mual, perut kembung, diare;
• perasaan nyeri pada perut.

Terkadang alergen makanan memicu fenomena anafilaksis, bronkospasme, dan vaskulitis alergi. Oleh karena itu, penting untuk mengecualikan makanan yang berpotensi berbahaya yang menyebabkan alergi.

Penyebab hipersensitivitas

• kecenderungan turun-temurun;
• beban antibodi ibu terhadap komponen produk selama perkembangan janin;
• pengurangan waktu menyusui;
• peningkatan permeabilitas lapisan dinding usus;
• disbakteriosis.

Faktor-faktor ini, serta makanan yang menyebabkan alergi pada anak-anak dan orang dewasa, bersama-sama menentukan risiko mengembangkan hipersensitivitas.

Kelompok utama alergen makanan

1. Produk dengan aktivitas alergi tinggi. Ini termasuk: susu, telur, ikan, kacang-kacangan, buah jeruk, anggur, stroberi, melon.
2. Produk dengan alergi rata-rata. Ini termasuk: aprikot, persik, kacang polong, nightshades, nasi, jagung, cranberry, paprika hijau.
3. Produk dengan alergi lemah. Ini termasuk: lobak, apel, pisang, almond, semangka, domba, kalkun.

Semua makanan yang menyebabkan alergi pada orang dewasa dan anak-anak harus dikeluarkan dari diet biasa.

Contoh hipersensitivitas

Alergi terhadap makanan bisa diprovokasi jarak yang lebar komponen makanan. Alergen yang paling agresif adalah protein susu sapi. Alergen kuat untuk anak-anak memulai daftar mereka dengannya. Karena itu, jika perlu memilih campuran untuk memberi makan bayi Anda perlu fokus pada makanan yang tidak mengandung komponen susu sapi. Untuk mengurangi kemungkinan alergi pada anak, menyusui harus lebih disukai bila memungkinkan. tenggat waktu, karena berkontribusi pada formasi sistem kekebalan. Alergi pada anak terhadap alergen protein susu memanifestasikan dirinya dalam bentuk ruam pada kulit.

• putih telur;
• beri dan buah-buahan dengan biji kecil, seperti raspberry;
• produk yang menggunakan jamur dalam memasak (kvass, kefir, keju);
• pengawet, pewarna, serat - semua komponen non-alami yang digunakan dalam produksi.

Penting untuk mengetahui apa yang menyebabkan alergi, karena menghilangkan alergen utama dari makanan akan membantu Anda pulih. Alergi pada anak harus diobati ketika gejala klinis pertama terdeteksi. Perhatian harus dilakukan jika ada riwayat keluarga hipersensitivitas.

Fitur diet hipoalergenik

Apa itu diet hipoalergenik? Ini adalah diet yang dianggap sebagai elemen utama dari terapi alergi makanan. Penting untuk mengecualikan alergen makanan untuk anak-anak dan orang dewasa dari diet. Alergi pada anak sering hilang seiring bertambahnya usia. Saat menyusun diet, perlu memasukkan makanan yang tidak menyebabkan alergi.

Penting bahwa tidak hanya alergen utama yang harus dikeluarkan, tetapi juga produk dengan alergoaktivitas tinggi. Ini berkontribusi pada keberhasilan perawatan kondisi tersebut. Diet harus dipilih oleh ahli alergi, dengan mempertimbangkan karakteristik kasus klinis. Penting untuk memilih produk dari kelompok dengan aktivitas alergi rendah, Anda juga harus memilih produk dengan kandungan pengawet dan pewarna minimum.

Diet ketat yang mengecualikan alergen makanan untuk anak-anak diamati selama 7-10 hari, dan untuk orang dewasa - dua hingga tiga minggu. Dengan perbaikan kondisi, dimungkinkan untuk memperkenalkan produk dengan aktivitas alergi rata-rata. Saat mengikuti diet, ada baiknya membuat pola makan bervariasi agar tidak terjadi penumpukan zat yang sama. Ini mengurangi kemungkinan mengembangkan alergi terhadap makanan lain. Dengan pendekatan yang tepat, alergi makanan tidak akan muncul dengan sendirinya.

Harus dipahami bahwa alergen adalah zat dan partikel yang dapat memicu gejala klinis hipersensitivitas yang parah, sehingga kontak dengan mereka harus dihindari sebisa mungkin.

medicala.ru

rincian makan sehat Nutrisi yang tepat

alergi makanan adalah reaksi alergi terhadap makanan atau bahan makanan yang normal dan tidak berbahaya. Setiap jenis makanan dapat mengandung banyak alergen makanan. Sebagai aturan, ini adalah protein dan lebih jarang - lemak dan karbohidrat.

Istilah "alergi" pertama kali diusulkan oleh dokter anak Austria Clement von Pirket pada awal abad ke-20, ketika ia memperhatikan bahwa hipersensitivitas pada beberapa pasien disebabkan oleh zat yang sama.

Dalam bentuk yang disederhanakan, mekanisme perkembangan alergi terlihat seperti ini: protein asing yang pertama kali masuk ke dalam tubuh menyebabkan respons imun protektif tubuh, yang secara alami mencoba melawannya. Setelah kontak pertama, sistem kekebalan "mengingat" jenis dan struktur protein ini (alergen) dan setelah kontak berulang, jenis respons yang sudah patologis, terlalu ditingkatkan (hiperreaktif), dipicu, ketika, selain aktivasi darah yang berlebihan. elemen sel - sel mast dan basofil oleh imunoglobulin E, juga terjadi respons inflamasi yang diucapkan secara umum - aliran darah meningkat, permeabilitas dinding sel meningkat, terjadi edema jaringan, kenaikan suhu, dll., yang dapat menyebabkan mengancam jiwa kondisi akut dan kronis: syok anafilaksis, asma bronkial, rinitis vasomotor, urtikaria, kelompok palsu, angioedema, dll.

Alergi makanan yang sebenarnya jarang terjadi (kurang dari dua persen dari populasi). Paling sering, itu disebabkan oleh faktor keturunan. Pada anak-anak, alergi biasanya muncul pada tahun-tahun pertama kehidupan. Di antara orang dewasa yang percaya bahwa mereka memiliki alergi makanan, sekitar 80% benar-benar mengalami apa yang oleh para ahli disebut sebagai "alergi semu makanan". Meskipun gejala yang mereka alami mirip dengan alergi makanan yang sebenarnya, penyebabnya mungkin hanya intoleransi makanan. Selain itu, beberapa orang mungkin mengalami reaksi psikosomatik terhadap makanan karena mereka percaya itu adalah alergen bagi mereka.

Namun, alergi jauh lebih umum saat ini daripada setengah abad yang lalu. Mungkin karena polusi lingkungan, dengan penggunaan pestisida, serta melimpahnya bahan kimia lain yang kita gunakan atau temui dalam kehidupan sehari-hari. Diperkirakan kita terpapar sekitar 3.000 bahan kimia yang berbeda setiap tahun - sehingga peningkatan jumlah penyakit alergi tidak mengherankan.

Sistem kekebalan tubuh kita setiap hari terpapar bahan kimia yang kita makan dan minum, serta molekul yang berpotensi beracun yang kita hirup. Pertempuran terus-menerus ini menyebabkan kelebihan hati dan, sebagai akibatnya, meningkatkan reaksi alergi.

Alergi makanan bisa jadi penyebabnya kondisi akut seperti syok anafilaksis, bentuk parah dari obstruksi bronkus (obstruksi), vaskulitis alergi, dan juga dapat mendukung lesi kronis dan berulang pada organ THT, saluran pencernaan, ginjal, saraf dan dari sistem kardio-vaskular. Itu bisa muncul seperti sambaran petir, setelah seseorang memakan segalanya dan tanpa batasan apa pun sepanjang hidupnya. Untungnya, alergi mendadak seperti itu jarang terjadi. Jauh lebih umum bagi orang untuk menderita intoleransi makanan atau kepekaan yang berlebihan, tetapi jauh lebih sulit untuk mengenali penyebab jenis alergi ini.

Penyebab alergi makanan

Meskipun alergi dapat berkembang ke hampir semua jenis makanan, alergen yang paling umum adalah susu, telur, ikan, kerang, kedelai, gandum, dan kacang pohon, terutama kacang tanah.

Ada juga alergi silang yang berkembang mengikuti reaksi terhadap salah satu alergen. Dengan demikian, orang yang alergi terhadap kacang tanah dapat menjadi alergi terhadap kacang-kacangan lain, termasuk kacang polong, kedelai, dan lentil. Juga, mereka yang alergi terhadap melon dapat mengembangkan reaksi terhadap mentimun dan labu dari waktu ke waktu; begitu pula, mereka yang alergi terhadap udang menjadi sensitif terhadap kepiting.

Beberapa orang mengalami alergi terhadap sulfit, bahan kimia yang digunakan untuk mengawetkan warna makanan, seperti pada buah dan sayuran kering. Reaksi mereka termasuk sesak napas atau syok alergi setelah makan makanan yang mengandung sulfit. Sulfit juga dapat menyebabkan serangan asma yang parah.

Faktor Genetik dalam Alergi Makanan

Seorang anak yang orang tuanya memiliki alergi dua kali lebih mungkin untuk mengembangkan alergi dibandingkan dengan anak yang orang tuanya tidak alergi. Jika kedua orang tua memiliki alergi, risiko anak terkena alergi menjadi dua kali lipat, dan dengan demikian menjadi empat kali lebih besar. Namun, zat yang menjadi alergen bagi anak mungkin berbeda dengan alergen orang tuanya. Meskipun cukup umum bagi anak-anak dengan alergi untuk mewarisi penyakit dari orang tua mereka, alergi tidak selalu diturunkan. Anak-anak dari orang tua yang menderita asma, eksim, atau hay fever (alergi atopik) ternyata juga hipersensitif, terutama jika data penyakit alergi muncul pada kedua orang tua. Gen yang menentukan penekanan pembentukan IgE, imunoglobulin, yang merupakan mediator reaksi inflamasi akut terhadap alergen tertentu, harus disalahkan untuk ini. Namun, gen bukan satu-satunya penyebab alergi. Misalnya, kembar identik secara genetik tidak selalu mengembangkan reaksi alergi terhadap alergen yang sama. Hal ini membuktikan bahwa faktor lain, seperti faktor lingkungan, infeksi bakteri dan virus, stres, dll, juga berperan dalam terjadinya alergi.

Produk alergen

Secara umum, menurut tingkat aktivitas alergi, tiga kelompok produk makanan dapat dibedakan:

Tinggi: susu sapi, ikan, telur, Buah sitrus, gila, madu, jamur, daging ayam, stroberi, raspberi, stroberi liar, nanas, melon, kesemak, delima, kismis hitam, blackberry, cokelat, kopi, biji cokelat, moster, tomat, wortel , bit, seledri, gandum, gandum hitam, anggur, dll.

Rata-rata: persik, aprikot, kismis merah, cranberry, beras, jagung, soba, paprika hijau, kentang, kacang polong, babi, kalkun, kelinci, dll.

Lemah: zucchini, labu, lobak, labu (warna terang), apel manis dan asam, pisang, almond, kismis putih, gooseberry, plum, prem, semangka, selada, daging kuda, domba, dll.

Terkadang reaksi alergi tidak disebabkan oleh makanan itu sendiri, tetapi oleh berbagai suplemen nutrisi: pewarna, perasa, pengemulsi atau pengawet. Selain itu, kebanyakan orang dengan alergi makanan memiliki reaksi tidak hanya terhadap makanan, tetapi juga terhadap alergen lain, oleh karena itu, di Akhir-akhir ini dokter sangat mementingkan pengembangan reaksi silang antara alergen makanan dan non-makanan. Pengetahuan pilihan reaksi silang membantu, pada akhirnya, untuk menyusun diet dengan benar dan dengan demikian menghindari perkembangan alergi.

5 Alergi Makanan Umum

Kacang

Belakangan ini banyak dibicarakan. Alergi kacang adalah alergi makanan yang paling umum, dan mungkin salah satu yang paling berbahaya. Syok anafilaksis dapat terjadi dari kacang itu sendiri atau dari partikel debu kacang, pada orang-orang yang hipersensitif.

Alergi ini biasanya seumur hidup, bukan alergi yang bisa diatasi, dan meningkatkan kemungkinan Anda akan alergi terhadap kacang lain seperti almond, walnut, hazelnut, kacang mete…

Orang dengan alergi parah harus menghindari apa pun yang mengandung kacang, seperti permen, kue kering, dan es krim.

Produk susu, daging sapi, laktosa

Gejala khas adalah pernapasan (asma, kesulitan bernapas, penyempitan tenggorokan), gastrointestinal (gas berat, diare, muntah) dan dermatologis (urtikaria, ruam). Jika Anda memiliki alergi susu, sensitivitas protein daging sapi, atau intoleransi laktosa, Anda harus sangat berhati-hati saat memeriksa bahan dalam produk harian Anda.

Yang jelas adalah susu, es krim, yogurt dan keju. Mungkin juga ada yang tersembunyi - roti, sereal, sup instan, minuman sarapan bubuk, margarin, daging, panekuk, kue kering, campuran muffin, dan banyak lagi.

Cari tidak hanya susu pada daftar bahan, tetapi juga untuk kasein, bubuk whey, rennet, laktalbumin, laktalbumin fosfat, laktoglobulin, laktoferin, laktulosa, hidrolisat, dan bahkan hal-hal seperti rasa keju dan rasa mentega buatan. Jadi baca labelnya dengan cermat.

Alternatifnya adalah produk kedelai (susu, yogurt, keju, es krim, produk susu kambing), campuran moka dan cairan non-susu lainnya, susu Lact-AID atau Dairy Ease, susu beras, susu almond.

Pastikan Anda mendapatkan kalsium yang cukup, yang penting untuk pembentukan tulang dan gigi pada anak serta pelestarian jaringan tulang seiring bertambahnya usia.

kerang

Jenis alergi ini tidak umum pada anak-anak di usia dini, berkembang di muda dan nanti. Ini adalah alergi yang paling umum di masa dewasa, tidak "dibesarkan" dan tidak kehilangan kepekaan terhadapnya.

Begitu muncul, itu berarti pengecualian dari makanan udang gumbo, roti kepiting dan udang karang kecil yang enak. Meskipun aturan ini tidak berlaku setiap hari dan kerang bukanlah makanan pokok seperti susu, telur, dan gandum.

Biasanya orang memiliki alergi yang kuat terhadap udang, kepiting, lobster, langoustine, udang karang. Tapi alergi bisa menyebar ke bivalvia (kerang, remis, scallop, tiram) dan jenis kerang lainnya (cumi-cumi, gurita).

Alergi gandum (intoleransi gluten) atau penyakit alias penyakit celiac

Alergi terhadap gandum disebabkan oleh biji-bijian gandum. penyakit celiac adalah penyakit autoimun, yang mempengaruhi kemampuan tubuh untuk mencerna gluten (protein di dalam biji-bijian).

Orang yang didiagnosis dengan alergi gandum memiliki sekitar 20% kemungkinan mengembangkan alergi terhadap biji-bijian lainnya. Dengan penyakit celiac, Anda juga harus menghindari barley, rye dan oat.

Ada kemungkinan alergi gandum untuk mengatasi, namun, mereka yang menderita penyakit celiac akan memiliki penghapusan gluten gandum seumur hidup dari makanan mereka.

Penyakit celiac dapat menyebabkan malnutrisi parah jika salah didiagnosis karena akan memerlukan perubahan gaya hidup.

Hati-hati dengan makanan yang dipanggang, remah roti, sereal, biji-bijian, couscous. Gandum juga dapat ditemukan dalam berbagai inkarnasi, dalam bir, makanan dilapisi tepung roti, sosis, saus, es krim, salad, dan sup.

Telur

Alergi telur adalah yang kedua setelah alergi susu sapi pada anak-anak, tetapi banyak anak yang mengatasinya. Alergi terjadi pada protein di bagian putih telur, tetapi disarankan untuk mengecualikan semua produk telur, termasuk telur dari burung lain.

Bahan yang harus dikecualikan adalah: albumin, telur, globulin, dan komponen apa pun yang dimulai dengan OVA-. Makanan yang mengandung telur: mayones, meatloaf dan bakso, makanan yang dipanggang, salad, icing dan meringue, marshmallow, custard dan puding, dan beberapa sup.

Gejala alergi makanan

Reaksi alergi biasanya berkembang dalam beberapa menit hingga dua jam setelah makan. Tetapi pada pasien yang sangat alergi, hanya dengan menyentuh atau mencium makanan dapat memicu respons alergi.

Khas gejala awal termasuk pembengkakan dan gatal-gatal pada bibir, mulut dan/atau tenggorokan.

sekali masuk sistem pencernaan Makanan yang mengiritasi dapat menyebabkan mual, muntah, kolik usus dan diare.

Gatal, gatal-gatal, eksim, dan kemerahan pada kulit sering dimulai.

Pada beberapa pasien, makanan dapat menyebabkan rinitis alergi, yang ditandai dengan pilek, batuk, dan pernapasan yang dangkal.

Terkadang reaksi alergi yang tertunda dapat terjadi - dalam periode dari beberapa jam hingga dua hari sejak alergen tertelan. Dibandingkan dengan respons langsung, gejala reaksi alergi yang tertunda tidak separah dan mungkin termasuk eksim, gatal-gatal, dan asma.

Syok anafilaksis adalah kondisi langka namun mengancam jiwa di mana banyak organ dan sistem tubuh dipengaruhi oleh reaksi alergi. Gejalanya meliputi rasa gatal yang hebat, gatal-gatal, berkeringat, pembengkakan pada mukosa faring, kesulitan bernapas, dan tekanan darah rendah. Jika kondisi ini tidak segera dan diobati dengan benar, dapat berkembang dengan cepat, menyebabkan hilangnya kesadaran atau bahkan kematian.

Pengobatan alergi

Kondisi alergi telah terjadi. Apa yang harus dilakukan? Pertama, perlu untuk segera menghentikan kontak dengan alergen dan segera memberikan pasien obat anti alergi antihistamin - zyrtec, telffast, tavegil, suprastin, dll. - daftar obatnya sangat besar. Kedua, perlu untuk meringankan manifestasi gejala lokal, misalnya, dalam kasus kulit gatal, lumasi area ini dengan alkohol salisilat atau tingtur alkohol lainnya. Jika Anda membutuhkan bantuan mendesak, seperti mengembangkan syok anafilaksis atau edema Quincke, maka selain memanggil ambulans, perlu untuk memastikan akses udara maksimum ke paru-paru sebelum tiba. Tidak bisa menggunakan berbagai cara dengan bau menyengat, yang hanya dapat meningkatkan bronkospasme. Idealnya adalah segera memberikan suntikan adrenalin, yang dapat membantu untuk bertahan sampai ambulans tiba (sebenarnya, inilah yang akan mereka lakukan sejak awal, bersama dengan pemberian intravena prednison).

Obat Alergi

Obat alergi dibagi menjadi tiga generasi. Alat generasi pertama telah dikenal cukup lama. Ini adalah Dimedrol, Tavegil, Diazolin, dll. Sayangnya, mereka memiliki efisiensi yang relatif rendah, dan yang paling penting menyebabkan efek samping: mulut kering, mengantuk dan reaksi lambat. Karena itu, jika Anda berencana untuk mengendarai mobil, dana ini tidak dapat diterima!

Antihistamin generasi kedua (Zyrtec, Claritin, dll.) dan ketiga (Erius, Telfast) tidak lagi menyebabkan efek seperti itu.

Juga, untuk pengobatan alergi, kalsium diresepkan untuk mengurangi tingkat histamin dan meningkatkan nada vaskular, persiapan hormonal(kortikosteroid). Diuretik dan berbagai sorben dapat diresepkan ( Karbon aktif, polyphepan, enterosorben, dll).

Dan jangan lupa tentang hati, alergi apa pun adalah akibat dari pelanggaran proses metabolisme di hati.

Jika Anda berisiko (yaitu jika keluarga Anda memiliki riwayat alergi), waspadalah tentang bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadap makanan baru. Saat mencoba makanan yang tidak dikenal, mulailah dengan porsi kecil atau tolak sama sekali, terutama jika Anda jauh dari rumah dan peradaban.

Anda harus benar-benar menyadari apa yang Anda makan. Baca label pada produk yang Anda beli. Jika sesuatu yang biasanya Anda beli diiklankan sebagai "baru" atau "lebih baik", periksa kembali labelnya.

Makan hanya makanan segar. Hindari makanan kering, kalengan, dan olahan.

Perkenalkan makanan baru ke dalam menu anak Anda secara bertahap, terutama jika Anda dan suami sama-sama memiliki alergi.

Setiap kali Anda memberi makan bayi Anda sesuatu yang baru, berikan dia porsi yang sangat kecil dan tingkatkan secara bertahap.

Setelah Anda didiagnosis alergi makanan, satu-satunya cara efektif untuk mengatasinya adalah dengan mengidentifikasi agen yang mengiritasi dan menghindarinya. Mengikuti diet ketat membantu banyak orang pulih dari alergi makanan. Satu studi menemukan bahwa setelah 1-2 tahun mengikuti diet hipoalergenik dengan hati-hati, sekitar sepertiga anak-anak yang lebih tua dan orang dewasa bebas dari kepekaan terhadap makanan yang mengganggu mereka. Tapi alergi terhadap kacang tanah, kacang pohon, ikan dan kerang seringkali bisa bertahan seumur hidup.

Alergi makanan dan intoleransi makanan bisa hilang secara misterius seperti kemunculannya, tetapi di masa depan, Anda harus menghindari makanan yang menimbulkan masalah bagi Anda. Jika Anda alergi susu sapi, cobalah beralih ke susu kambing dan keju, atau coba produk kedelai.

Jika Anda alergi terhadap gandum, beralihlah ke roti beras dan pastikan Anda makan cukup pati. Untuk melakukan ini, Anda perlu makan lebih banyak nasi, jelai, dan biji-bijian lainnya.

Jangan lupa bahwa gandum dan susu bubuk ada di banyak makanan kaleng, jadi baca labelnya dengan cermat.

Risiko kematian akibat reaksi alergi meningkat jika Anda menderita asma. Jika ini masalahnya, Anda harus selalu memiliki dosis epinefrin (adrenalin) di tangan sehingga Anda dapat meminumnya dengan cepat ketika terjadi reaksi alergi. Anda harus tahu kapan dan bagaimana menyuntikkan epinefrin. Mengonsumsi pil yang mengandung antihistamin terkadang membantu, tetapi penggunaan epinefrin mungkin dapat menyelamatkan nyawa.

Seorang ahli alergi akan dapat membuat diagnosis yang akurat berdasarkan tinjauan riwayat kesehatan Anda, pemeriksaan fisik, dan tes laboratorium.

Ancaman terhadap kesehatan dan kesejahteraan anak datang dari berbagai sumber. Produk alergi juga menyebabkan banyak masalah. Karena ketidaktahuan atau hanya karena kurangnya perhatian, orang tua tidak memperhitungkan hal ini. Akibatnya, reaksi alergi berkembang, eliminasi yang terkadang merupakan tugas yang agak sulit. Ada banyak makanan yang berpotensi menyebabkan alergi. Anda perlu melihat setidaknya makanan yang paling alergi untuk anak-anak untuk mengecualikan mereka dari diet.

Mengapa Makanan Menyebabkan Alergi pada Anak

Untuk memutuskan makanan alergi, pertama-tama Anda harus memahami bagaimana pengaruhnya tubuh anak-anak. Mekanisme utama alergi adalah respon yang tidak memadai dari sistem kekebalan tubuh terhadap patogen tertentu. Biasanya, jika anak masa bayi menerima ASI dalam jumlah yang cukup dan berkembang dengan benar, reaksi alergi tidak mungkin terjadi. Atau, paling tidak, akan hilang seiring bertambahnya usia, karena sistem pencernaan akan “matang”.

Tetapi dalam situasi ketika bayi tidak menerima ASI dalam jumlah yang dibutuhkan, atau ibu makan dengan tidak benar selama periode menyusui, ada kecenderungan alergi terhadap produk tertentu. Itu juga terjadi jika anak dipindahkan terlalu dini ke campuran buatan. Dan, tentu saja, seseorang tidak dapat mengabaikan faktor keturunan. Ini juga mempengaruhi fungsi sistem kekebalan tubuh.

Makanan apa yang paling alergi untuk anak-anak?

Dengan bagaimana alergi terjadi, kami sekarang telah mengetahuinya. Dan Anda dapat mulai mempertimbangkan produk yang sering muncul. Masing-masing produk ini dapat diberikan kepada anak-anak. Tetapi ini harus dilakukan dengan hati-hati dan dalam jumlah kecil. Makanan apa yang paling menyebabkan alergi? Yang utama ditunjukkan di bawah ini.

Makanan Paling Alergi

Jika mau, Anda dapat membagi semua produk yang mengancam anak-anak dengan alergi menjadi beberapa kategori. Mari kita mulai dengan makanan paling populer yang dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari.

1. Susu sapi. Sendiri, susu sendiri tidak membahayakan anak. Tetapi minuman (atau produk) ini mengandung protein, yang dengan susah payah diserap oleh tubuh anak-anak prasekolah. Lalu apa yang harus dikatakan tentang anak-anak yang belum berusia 2-3 tahun?
2. Ikan, terutama laut, dan makanan laut. Ini adalah produk yang tidak diketahui nenek moyang kebanyakan rekan senegaranya. Artinya, dia "asing". Tentu saja, kecuali banyak generasi kerabat Anda tinggal di dekat laut. Sampai sekitar satu tahun, lebih baik tidak memberikan produk alergi seperti itu kepada seorang anak.
3. Telur apa saja. Entah itu ayam atau puyuh, telur tetap bisa menyebabkan alergi jika anak berusia kurang dari satu setengah tahun. Alasannya sama seperti dalam kasus susu sapi.
4. Daging ayam. Pada prinsipnya, hampir semua daging menimbulkan alergi bagi anak-anak. Tetapi ayam dalam hal ini sangat berbahaya. Bahkan ketika anak berusia dua tahun, Anda tetap perlu mengenalkan daging ayam dengan hati-hati. Kulit harus dihilangkan darinya, yang merupakan "bagian" yang paling alergi.
5. Jamur. Produk lain yang mengandung sejumlah besar protein, meskipun nabati. Jamur juga sulit dicerna oleh tubuh anak. Ini berarti bahwa penggunaannya harus ditinggalkan. Selain itu, dokter menyarankan untuk tidak memberikan produk alergi ini kepada anak-anak sebelum usia sekolah dimulai.
6. Gila. Tidak semua, tapi kebanyakan kacang. Masalah yang sama adalah kelebihan protein, yang tidak dapat dipecah dan diasimilasi oleh tubuh anak.

Ternyata semua produk utama bisa disebut alergi. Ini tidak berarti bahwa mereka harus ditinggalkan sepenuhnya. Tetapi penting untuk menambahkannya ke menu anak dengan hati-hati. Maka alergenisitas makanan ini tidak akan begitu menonjol.

Buah dan sayuran yang paling alergi

Orang tua mencoba memasukkan sayuran dan buah-buahan ke dalam makanan anak mereka, karena mengandung banyak vitamin. Di sini juga harus berhati-hati. Ada sangat banyak buah, sayuran, dan beri yang mengancam reaksi alergi. Lebih mudah untuk tidak mencantumkannya, tetapi mengidentifikasinya. fitur umum. Ini merah. Produk dalam kategori ini, yang memiliki warna merah, sebagian besar bersifat alergi.

Tetapi alternatif terluas tetap ada - banyak buah dan sayuran lainnya. Kesehatan bayi tidak akan terganggu oleh apel hijau, pir kuning, zucchini putih. Ini adalah set untuk memulai. Tapi wortel, apel merah, kismis - lebih baik menunggu bersama mereka. Dan dari buah-buahan perlu untuk mengecualikan buah jeruk apa pun. Tidak perlu memberikannya kepada seorang anak, setidaknya sampai dia berusia tiga atau empat tahun.

Makanan penutup paling alergi untuk anak

Hampir semua permen bisa menyebabkan alergi. Tetapi risikonya dapat dikurangi jika Anda memberi bayi Anda marshmallow atau selai alami hingga tiga tahun. Sekali lagi, produk ini harus alami. Jika mengandung pewarna atau perasa asing, produk tersebut sudah menjadi alergi. Cokelat tidak boleh diberikan sampai anak berusia 3 tahun. Apalagi sebelumnya masa remaja lebih baik hanya memberikan cokelat susu yang lembut, tetapi tidak hitam dan putih.

Madu untuk anak-anak: alergi atau tidak?

Dalam hal apapun madu tidak boleh diberikan kepada anak di bawah usia tiga tahun. Ya, bubur dan hidangan lainnya akan terasa lebih enak dengan produk ini. Tapi bahaya alergi, yang kemudian akan terus menghantui anak untuk waktu yang lama, sangat tinggi. Sebenarnya, reaksi alergi tidak terjadi pada madu itu sendiri, tetapi pada serbuk sari bunga. Tapi esensinya tidak berubah: penggunaan madu harus ditinggalkan.

Ketika Anda memutuskan untuk memasukkannya ke dalam makanan anak, pada awalnya Anda hanya perlu menambahkan porsi minimal. Ini bukan tentang satu sendok teh, tetapi secara umum, secara harfiah sekitar satu tetes!

Jika produk alergi masih membahayakan anak

Tidak peduli seberapa hati-hati orang tua memantau nutrisi anak, alergi bisa muncul. Apa yang harus dilakukan? Obat berikut akan membantu menetralkan bahaya dari produk alergi:

• asupan penyerap: yang paling sederhana - arang aktif, 2-4 tablet sekaligus;
• minum antihistamin: beberapa produk untuk anak-anak harus selalu disimpan di lemari obat;
• enema: ini adalah pilihan terakhir jika Anda sangat membutuhkan bantuan dan tidak ada dokter di dekatnya.

Semua ini tampaknya hanya pada pandangan pertama sangat berbahaya. Tetapi Komarovsky mengklaim bahwa orang tua sendiri yang harus disalahkan atas pembentukan alergi makanan. Bagaimana dia menjelaskan ini? Mau tahu jawabannya, yuk tonton videonya. Nyonya Georgette, pada gilirannya, mengucapkan selamat tinggal kepada Anda untuk saat ini .. Akan segera ada banyak hal menarik di sini.

Dokter mencatat reaksi negatif terhadap makanan pada pasien usia yang berbeda. Kebanyakan orang dewasa yang menderita intoleransi terhadap makanan tertentu telah mencatat timbulnya penyakit di masa kanak-kanak. Pada usia dini, ketika tubuh bayi masih lemah, tanda-tanda pertama reaksi negatif muncul.

Penting untuk mengetahui nama apa yang didefinisikan dokter sebagai alergen makanan. Daftar produk yang berbahaya bagi penderita hipersensitivitas tubuh akan membantu orang tua membuat menu yang tepat untuk memberi makan anaknya. Orang dewasa juga akan mendapat manfaat dari daftar item yang meningkatkan risiko reaksi negatif.

Penyebab

Intoleransi terhadap komponen tertentu sering ditetapkan pada tingkat genetik, misalnya. Dalam bentuk penyakit yang parah, tubuh anak bereaksi keras tidak hanya terhadap penggunaan oatmeal atau kue kering, tetapi juga terhadap produk yang hanya mengandung sedikit gluten. Bahkan irisan daging yang dilapisi tepung roti atau batangan wafel berbahaya bagi penderita alergi dengan bentuk penyakit ini.

Dengan intoleransi terhadap susu sapi, anak-anak membutuhkan laktosa bebas. Penderita alergi tidak boleh menggunakan tidak hanya susu murni, tetapi juga krim, krim asam, produk apa pun yang mengandung laktosa.

Faktor-faktor yang meningkatkan risiko reaksi alergi terhadap makanan:

• disbakteriosis;
• penurunan kekebalan setelah penyakit serius, sering stres, minum antibiotik;
• malnutrisi, kelebihan makanan yang sangat alergi dalam makanan;
• pengenalan makanan pendamping sebelum tanggal jatuh tempo;
• selama kehamilan, ibu hamil mengkonsumsi makanan dengan alergenisitas tinggi;
• gangguan pada saluran pencernaan.

Alergen utama

Setiap orang bereaksi dengan caranya sendiri terhadap penggunaan produk tertentu: bahkan barang dengan alergenisitas tinggi tanpa adanya hipersensitivitas tubuh tidak menyebabkan reaksi negatif. Pada pasien dengan kecenderungan turun-temurun terhadap alergi makanan di bawah aksi faktor pemicu, sebaliknya, respons tubuh terhadap beberapa irisan jeruk atau satu telur akut, dengan gejala yang jelas.

Alergen potensial:

• Kacang-kacangan (terutama kacang tanah, hazelnut).
• Produk susu: susu murni.
• Produk madu dan lebah: propolis, serbuk sari.
• Kakao, cokelat, permen, kue, kue kering yang mengandung mentega kakao.
• Buah jeruk: jeruk, jeruk bali, mandarin, clementine, lemon.
• Sereal dengan gluten: gandum, gandum hitam, gandum.
• keju. Penderita alergi tidak cocok untuk varietas keras dan semi-keras, keju olahan juga menyebabkan reaksi negatif pada tubuh.
• Daging. Daging babi berlemak, kaldu daging kuat, daging sapi kurang berbahaya bagi penderita alergi.
• Makanan laut: kerang, remis, lobster, lobster, cumi-cumi.
• Produk dalam kemasan asli: konsentrat, produk setengah jadi, makanan kaleng, mayones siap pakai, saus kemasan.
• Nama dengan komponen sintetis: produk dengan rasa buatan, pewarna, pengemulsi berbahaya, pemanis.
• Kaviar ikan laut dan sungai.
• Sayuran: tomat, bit, wortel, paprika merah.
• Buah-buahan: apel merah, jarang aprikot.
• Buah-buahan eksotis: kiwi, kesemek, pisang, delima.
• Berries: raspberry, stroberi, stroberi, kismis hitam.
• Telur. Komponen telur ayam menunjukkan alergenisitas terbesar. Telur angsa, puyuh, dan bebek cenderung tidak memicu reaksi negatif.
• Labu: melon.
• Nama lain: segala jenis jamur, mustard.

Catatan! Dokter membedakan dua kelompok produk dengan alergenisitas tinggi. Klasifikasi tersebut didasarkan pada nilai gizi, kemungkinan penggantian dengan nama lain.

Grup pertama

Makanan yang mudah ditolak tanpa mengorbankan kesehatan. Tidak adanya melon, kacang-kacangan, jamur, cokelat, makanan laut dalam makanan anak-anak tidak menyebabkan komplikasi berbahaya dan keterlambatan perkembangan. Komponen bermanfaat yang terkandung dalam produk yang sangat alergi mudah diperoleh dengan menggunakan nama yang aman.

Kedua

Nilai gizi tinggi, serangkaian vitamin dan mineral yang bermanfaat tidak memungkinkan Anda untuk menghapus produk dari makanan. Telur dan susu termasuk dalam kelompok ini.

Dengan intoleransi terhadap protein susu sapi, Anda harus benar-benar meninggalkan penggunaan semua barang yang mengandung komponen berbahaya. Dengan reaksi ringan hingga sedang, dokter mengizinkan penggunaan susu dalam jumlah minimum, tetapi sebelum diminum harus direbus selama 10-15 menit.

Situasi yang sama dengan telur:

• diperlukan untuk memasak selama setengah jam;
• mengganti telur ayam dengan produk puyuh, dengan risiko reaksi alergi yang lebih rendah;
• penggunaan hanya kuning telur: protein yang mengandung albumin, setelah penetrasi ke dalam tubuh, menyebabkan peningkatan produksi imunoglobulin, yang mengarah pada respons negatif, reaksi kulit akut.

Diagnostik

Menentukan alergen makanan cukup sulit. Dengan diet yang tepat, yang mencakup lusinan item, tidak selalu mudah untuk memahami setelah makan makanan mana yang muncul ruam pada kulit, bengkak dan gatal.

Pada catatan:

• dalam beberapa kasus, dengan sensitisasi tubuh yang tinggi, reaksinya akut, tanda-tanda negatif muncul setengah jam - satu jam setelah makan cokelat, buah jeruk, madu atau jenis makanan lainnya;
• dalam kasus lain, alergen terakumulasi selama dua hingga tiga hari, reaksi tipe lambat membingungkan pasien yang tidak mengerti mengapa lepuh muncul di kulit, jaringan sedikit bengkak, tubuh gatal.

Untuk menentukan produk yang tidak pantas, Anda akan memerlukan bantuan ahli alergi. Dokter akan melakukan tes kulit, dengan bereaksi terhadap iritasi dosis kecil, ia akan mengetahui jenis makanan apa yang menyebabkan respons negatif tubuh. Sebelum tes kulit, tidak disarankan untuk mengambilnya agar tidak mengaburkan gambar. Tes kulit tidak dilakukan untuk anak di bawah usia 3 tahun. Untuk diagnosis yang akurat dari jenis stimulus, metode lain yang lebih progresif dan aman digunakan. Akan dibahas di bagian selanjutnya.

Panel makanan alergen

Untuk menentukan makanan yang tidak pantas, metode digunakan di mana pasien tidak bersentuhan dengan iritasi, tidak ada kerusakan mikro pada kulit. Untuk dokter, mereka mengambil darah dari vena, membandingkan keberadaan antibodi dengan panel khusus (daftar) alergen.

Keuntungan dari metode:

• penelitian ini cocok untuk anak kecil, wanita hamil;
• integritas kulit dipertahankan, bahkan tidak ada goresan terkecil;
• sebelum analisis, cukup untuk tidak makan untuk jangka waktu tertentu (tidak lebih dari 7-8 jam), jangan minum pil alergi 8-10 jam sebelum pengambilan sampel darah (tidak perlu membatalkan obat untuk waktu yang lama);
• panel alergen berisi jenis iritasi utama yang sering menyebabkan reaksi negatif pada orang dewasa dan anak-anak;
• atas permintaan pasien, dokter akan melakukan studi tambahan tentang reaksi terhadap iritasi makanan tertentu yang tidak termasuk dalam daftar utama.

Panel makanan alergen: daftar makanan berbahaya:

• Berry Strawberry, blackcurrant, raspberry, blackberry. Reaksi alergi setelah makan hadiah alam yang harum sering terjadi pada anak-anak: sulit untuk menolak dan makan hanya beberapa stroberi. Banyak balita dan anak-anak prasekolah makan segenggam buah beri, yang sering menyebabkan spesies berbahaya alergi makanan: atau raksasa.
• Gila. Seringkali reaksi negatif dipicu oleh kacang, almond, hazelnut. Setelah konfirmasi, orang tua harus hati-hati mempelajari komposisi batangan, kue, permen: bahkan kacang dalam jumlah minimal menyebabkan kemerahan, lecet, ruam, dan gatal.
• Produk susu. Jika jenis alergi ini dikonfirmasi, perlu untuk mengecualikan atau secara signifikan membatasi konsumsi tidak hanya susu murni, tetapi juga kefir, keju cottage, dan krim asam. Penting untuk diketahui bahwa intoleransi laktosa adalah salah satu jenis alergi yang paling umum.
• Cokelat. Semua jenis produk cokelat, makanan penutup, batangan, kue, minuman yang mengandung bubuk biji kakao dilarang. Orang tua harus tahu sebelumnya tiga tahun dokter anak dan ahli alergi tidak merekomendasikan pemberian cokelat kepada anak-anak: melanggar aturan meningkatkan kepekaan tubuh, menciptakan beban berlebihan pada hati, dan memprovokasi. Seringkali, orang tua sendiri yang harus disalahkan atas fakta bahwa bayi muncul setelah penggunaan permen, cokelat, batangan, dan permen yang tidak wajar.
• Jeruk. Buah-buahan berair sering memicu respons negatif dari tubuh, tidak hanya pada anak-anak, tetapi juga pada orang dewasa. Dalam kebanyakan kasus, alergi semu berkembang - reaksi terhadap sejumlah besar "buah cerah" yang dimakan pasien dalam satu hari. Berbahaya bagi wanita hamil: mungkin Konsekuensi negatif untuk janin.
• Telur. Protein menunjukkan alergenisitas yang lebih tinggi: bagian ini mengandung albumin, di bawah pengaruh tingkat imunoglobulin yang meningkat tajam, diikuti oleh reaksi negatif aktif terhadap stimulus. Kuning telur kurang berbahaya bagi penderita alergi, tetapi ada juga kasus respons negatif terhadap bagian telur ini. KE
  Ketika produk ayam harus diganti dengan telur puyuh dalam jumlah minimum.
• Kacang-kacangan. Pembengkakan parah atau lecet dengan intoleransi terhadap kacang polong, kacang-kacangan, kedelai kurang umum, gejala utamanya adalah gangguan pencernaan, diare, kembung, dan peningkatan pembentukan gas. Pada beberapa pasien, kemerahan muncul di tubuh, itu berkembang.
• Suplemen nutrisi. Sayangnya, banyak barang jadi di rak supermarket mengandung beberapa jenis rasa, pengemulsi, pewarna, penstabil, dan komponen sintetis lainnya. Konfirmasi reaksi terhadap bahan tambahan makanan memberlakukan larangan mayones siap pakai, saus, konsentrat, soda manis, batangan, es krim, makanan kaleng, jus dari kemasan, dan barang serupa lainnya dalam kemasan aslinya.

Dengan reaksi negatif terhadap makanan dengan latar belakang kecenderungan genetik Penting untuk mengingat konsekuensi parah dari bentuk penyakit lanjut. Daftar alergen berguna tidak hanya untuk pasien hipersensitif, tetapi juga untuk: orang sehat: untuk pencegahan gejala negatif.

Jangan lupa bahwa konsumsi berlebihan produk dari "daftar hitam" sering memicu reaksi negatif yang hebat: pembengkakan, ruam dan lecet pada kulit, hiperemia, gangguan pada saluran pencernaan, masalah dengan tekanan darah. Jika respons imun atau reaksi palsu dicurigai, tes menggunakan panel alergen makanan diperlukan.

Bagaimana mengenali alergen makanan dan menentukan penyebab alergi? Kiat Bermanfaat spesialis dalam video berikut:

Semakin sering terjadi pada anak-anak jenis yang berbeda alergi. Perawatan yang Tepat dan mempertahankan keadaan normal tubuh termasuk pelaksanaan seluruh rangkaian kegiatan, termasuk kepatuhan terhadap diet khusus.

Banyak orang tua tidak memahami prinsip dan pentingnya diet khusus untuk anak-anak dengan alergi. Penting untuk mengetahui seberapa perlu dan pentingnya diet hipoalergenik untuk anak-anak (kami sarankan membaca :). Apa yang bisa dan tidak bisa dimakan dengan alergi? Bagaimana cara membuat menu dan menu makanan untuk bayi dan anak usia 4 atau 10 tahun?

Diet hipoalergenik adalah komponen yang sangat penting dalam perawatan kompleks alergi makanan pada anak.

Dalam kasus apa diet hipoalergenik diresepkan untuk anak-anak?

Diet khusus ditentukan secara eksklusif oleh ahli alergi berdasarkan hasil pemeriksaan pasien. Dengan alergi makanan, mungkin berbeda tergantung pada jenis alergen yang memprovokasi (susu, kacang-kacangan, protein hewani, dll.).

Namun, ada konsep "diet hipoalergenik" (HA), yang diresepkan untuk setiap reaksi kekebalan tubuh. Ini adalah diet dasar ekstensif yang mengecualikan semua makanan dengan aktivitas alergi tinggi (yang paling sering memicu reaksi). Artinya, diet semacam itu menyiratkan pengecualian total semua produk alergen.

Tugas utamanya adalah mengurangi beban alergi pada tubuh (mengurangi pengaruh faktor iritasi). Selain itu, diet kompleks menghindari reaksi alergi silang.

Nutrisi khusus diresepkan untuk:

• alergi makanan;
• hay fever (reaksi terhadap serbuk sari);
• hipersensitivitas terhadap gigitan serangga, beberapa tanaman, bahan dan bahan kimia rumah tangga (muncul di kulit);
• alergi terhadap obat-obatan;
• pada tahap awal pemeriksaan kesehatan(dengan reaksi akut tubuh hingga saat ini definisi yang tepat protein patogen).

Jika tubuh anak tidak merasakan produk tertentu (atau sejumlah produk), itu harus sepenuhnya dikeluarkan dari diet. Harus dipastikan tidak terkandung dalam komposisi barang jadi toko.

Dokter mempraktikkan diet eliminasi tertentu. Ini melibatkan pengecualian alternatif produk dan pemantauan kesehatan bayi. Terapi semacam itu menjadi sangat diperlukan ketika tidak mungkin untuk melakukan tes dan tes medis yang diperlukan.

Diet konvensional mengasumsikan diet dasar yang mencakup makanan paling "aman" untuk penderita alergi. Nutrisi hypoallergenic wajib untuk semua jenis alergi, termasuk yang dimanifestasikan oleh ruam pada kulit. Ini memungkinkan Anda untuk mengurangi beban pada tubuh dan mencegah terjadinya komplikasi.

Aturan untuk alergi kecil

Ketika diet ketat menyangkut anak kecil, penting untuk menyusun diet secara bertanggung jawab dan mengikuti semua resep ahli alergi. Itu harus mencakup jumlah yang dibutuhkan zat bermanfaat dan elemen pelacak untuk perkembangan dan pertumbuhan bayi yang tepat.

Menu bayi alergi harus disusun sesuai dengan rekomendasi dokter, tidak ada gunanya bereksperimen sendiri dengan makanan pendamping.

Untuk stabil hasil positif Pada anak-anak dengan alergi, Anda harus mengikuti aturan penting:

1. secara teratur mengunjungi ahli alergi dan melakukan tes (untuk memantau kondisi anak);
2. mengikuti semua resep medis dengan ketat dan tidak membiarkan anak-anak memiliki "kelemahan";
3. sesuaikan diet secara teratur (saat Anda tumbuh dewasa pada usia 7-8, satu reaksi makanan mungkin berlalu, dan yang lain mungkin muncul);
4. pantau lingkungan anak (cegah akumulasi debu, singkirkan tanaman dalam ruangan, hewan peliharaan, beli produk kebersihan yang sesuai, dll.).

Daftar makanan yang diperbolehkan untuk alergi

Dalam teori ilmiah, daftar makanan "aman" dan "terlarang" telah berulang kali dibedakan tergantung pada bagaimana pengaruhnya terhadap anak. Tabel di bawah ini memberikan daftar rinci tentang makanan paling "ramah" yang dapat dimakan anak-anak.

Zucchini adalah sayuran hypoallergenic, mudah dicerna yang dapat digunakan untuk memasak banyak. makanan lezat

Berbicara tentang diet hipoalergenik dasar, orang tidak dapat gagal untuk mencatat ilmuwan Soviet A.D. Ado, yang membentuk diet yang efektif dan populer di kalangan dokter dan orang tua. Prinsip dasarnya sederhana - makanan berbahaya dan agresif sepenuhnya dikecualikan, yang digantikan oleh produk yang lembut.

Keuntungan mutlak dari diet bebas alergi Ado adalah daftar makanan yang diizinkan dan dilarang dengan jelas dan spesifik, tanpa tanda "Anda bisa, tetapi dengan hati-hati". Hal ini memungkinkan orang tua untuk tidak tersesat saat menyusun diet selama seminggu. Namun, diet ini tidak cocok untuk anak yang hipersensitif terhadap alergen pemicu tertentu (susu sapi, gluten, dll). Ini memiliki fokus dasar tanpa memperhitungkan karakteristik individu setiap bayi.

Makanan dan hidangan yang aman menurut Ado:

• daging sapi;
• sup dengan sereal dan sayuran;
• produk susu dan mentega;
• minyak sayur (bunga matahari, zaitun);
• nasi, soba;
• havermut;
• roti yang tidak bisa dimakan;
• mentimun segar (selengkapnya di artikel :);
• tanaman hijau;
• apel panggang, kolak apel;
• teh dengan gula.

Dari buah-buahan, anak alergi harus memperhatikan apel hijau.

Apa yang tidak boleh dimakan oleh anak-anak dengan alergi?

Ada beberapa daftar makanan berbahaya, menurut teori dari berbagai ahli. Namun, mereka sepakat dalam banyak hal. Daftar produk yang cukup yang paling sering memicu reaksi alergi tubuh disorot.

Menurut Borisova I.V.	Persatuan Dokter Anak Rusia	Menurut Komarovsky E.O.	Menurut Ado A.D.
Telur ayam, susu sapi, ikan, makanan laut, ayam, tomat, buah jeruk, pisang, kakao dan coklat, kacang-kacangan, melon, seledri, bumbu dan rempah-rempah	Strawberry, raspberry, anggur, ceri, persik, aprikot, jeruk, melon, delima, kesemek, kiwi, nanas, tomat, bit, paprika, lobak, labu, wortel, cokelat dan manisan lainnya, ikan, makanan laut, ayam, kalkun , bebek, semolina, susu sapi	Telur ayam, ayam, produk kedelai, kacang tanah dan kacang-kacangan lainnya, susu, ikan berlemak dan makanan laut, gandum	Buah jeruk, kacang-kacangan, unggas, coklat, ikan, makanan laut, tomat, rempah-rempah, jamur, terong, telur (ayam dan puyuh), susu, stroberi, nanas, stroberi, madu, kue kering, daging asap

Tabel menunjukkan makanan yang sangat alergi dari diet non-spesifik (dasar). Ini diresepkan selama eksaserbasi penyakit, pada tahap diagnosis dan pengobatan, dan dalam kasus lain, seperti yang diarahkan oleh ahli alergi. Ketika bayi membaik, dokter meninjau diet ketat dan secara bertahap memperluas diet.

Di hadapan alergi makanan, ketika alergen pemicu didiagnosis secara diagnostik, dokter membuat diet tertentu. Ini melibatkan pengecualian lengkap dari stimulus dalam bentuk apa pun.

Dengan intoleransi laktosa (kasein), susu sapi, mentega, dan margarin harus dikecualikan, susu bubuk, susu kental dan whey. Produk susu fermentasi juga termasuk dalam larangan: kefir, susu panggang fermentasi, keju cottage, yogurt, krim, es krim, dll. Perlu dicatat bahwa beberapa anak mentoleransi susu kambing atau sapi secara positif, tetapi hanya dapat diberikan setelah izin dokter . Penting untuk diingat bahwa "susu" ditemukan di hampir semua kue dan permen.

Intoleransi gluten melibatkan penolakan total terhadap sereal, pasta, roti, dan kue kering. Untungnya, beberapa produsen telah mulai secara aktif memproduksi produk bebas gluten, yang memungkinkan Anda untuk memperluas menu sedikit orang yang alergi.

Contoh menu untuk setiap hari untuk anak-anak dari berbagai usia

Menyusun menu untuk anak alergi adalah proses yang bertanggung jawab dan kompleks. Orang tua yang baru saja mengalami masalah harus dibantu oleh ahli alergi dan ahli gizi. Seharusnya dipertimbangkan faktor penting yang mempengaruhi kesehatan bayi. Anak-anak aktif tumbuh dan berkembang. Diet mereka harus seimbang mungkin dan beragam mungkin.

Elemen jejak yang diperlukan dari makanan terlarang harus diisi ulang melalui makanan "aman" lainnya. Semua hidangan dikukus, dipanggang, direbus atau direbus. Jika hidangan pertama disiapkan dengan daging, kaldu pertama harus dikeringkan. Sebelum dimasak, sereal direndam dalam air dingin selama beberapa jam.

Juga harus diingat bahwa menu perlu penyesuaian secara teratur. Seiring bertambahnya usia anak, serangkaian elemen dan vitamin yang berbeda diperlukan. Seiring waktu (sekitar usia 10 tahun), beberapa reaksi alergi dapat hilang dengan sendirinya, sementara yang lain mungkin terjadi secara tidak terduga.

Perlu mengunjungi ahli alergi secara teratur, yang, berdasarkan kondisi kesehatan anak, akan menyesuaikan menu

Bayi baru lahir dan bayi hingga satu tahun

Anak-anak di tahun pertama kehidupan biasanya disusui, jadi ibu menyusui mengikuti diet hipoalergenik. Tergantung pada jenis penyakitnya, bisa nonspesifik (umum) atau spesifik.

Jika bayi dipindahkan ke makanan buatan, dokter memilih campuran yang sesuai. Hampir setiap merek memproduksi makanan untuk bayi baru lahir yang alergi. Campuran bebas laktosa:

• Nutrilon Pepti atau Premium (sebaiknya dibaca :);
• Nutrilak Peptidi;
• Frisoep;
• pregestinil;
• Nan bebas laktosa;
• Celia tanpa laktosa, dll.

Untuk jenis alergi lainnya, Anda perlu memilih makanan hipoalergenik untuk bayi. Produsen paling populer adalah Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Tidak selalu mungkin untuk memilih campuran yang tepat untuk pertama kalinya. Jika ada efek samping (ruam, muntah, kenaikan berat badan yang tidak mencukupi atau berlebihan), diet harus diubah.

Makanan pendamping ASI diperkenalkan dengan hati-hati dan perlahan, biasanya pada usia enam bulan. Untuk melakukan ini, para ahli merekomendasikan untuk memilih produk yang paling aman.

Anak-anak berusia 1-3 tahun

Kepatuhan dengan diet khusus pada usia ini sangat penting. Jika semua aturan dipatuhi, bayi secara praktis dapat menyingkirkan masalahnya seiring waktu.

• Pada usia 1 tahun, susu sapi sepenuhnya dikeluarkan. "Susu asam" diperkenalkan secara bertahap, jika bayi bereaksi normal terhadapnya. Dia harus makan secara terpisah dari meja orang dewasa. Hidangan dibuat dari bahan baku alami, dengan garam minimal dan tanpa rempah-rempah.
• Pada usia 2 tahun, mungkin untuk makan ayam atau telur puyuh(jika tubuh mentolerir mereka). Orang tua menyiapkan makanan secara terpisah sesuai dengan aturan yang sama.
• Pada usia 3 tahun, bayi secara bertahap dipindahkan ke meja "dewasa", menghilangkan alergen yang mengiritasi. Diet dasar memungkinkan ikan dan kacang-kacangan. Jeruk dan buah-buahan tropis, tomat, jamur, stroberi, cokelat, dan kakao tetap dilarang keras.

Contoh menu hari ini:

1. Sarapan. Soba dengan susu, teh, keju cottage (keju), apel.
2. Makan malam. Sup mie vegetarian, potongan daging, nasi, kolak.
3. teh sore. Kefir atau yogurt, roti (kue kering), apel.
4. Makan malam. Salad kubis segar berpakaian dengan minyak sayur, kentang dengan daging rebus, teh.
5. Makan malam kedua (sebelum tidur). Kefir, yogurt atau susu panggang yang difermentasi.

3 tahun ke atas

Pada usia 4, 7 atau 8 tahun, menu berbeda dari orang dewasa hanya dalam ukuran porsi. Anak-anak dilarang memberi makan makanan "agresif", permen berbahaya dan soda manis, makanan cepat saji, makanan ringan. Menyusun diet lengkap untuk anak yang sudah dewasa agak lebih mudah daripada untuk bayi. Bagi remaja yang lebih tua, kopi dan minuman beralkohol berbahaya.

Tabel menunjukkan beberapa opsi menu menurut sistem Ado:

	Sarapan	Makan malam	teh sore	Makan malam	Sebelum waktu tidur
І	Oatmeal di atas air, roti dengan mentega, teh dengan gula	Sup sayur, lidah rebus dengan brokoli, salad kubis, kolak apel	Biskuit kering, jus (persik)	Kentang tumbuk, bakso sapi, teh	Kefir (yogurt), roti jahe
ІІ	Bubur nasi di atas air, roti panggang, keju keras, sawi putih	Soba, bakso sapi, teh	Aprikot kering	Salad mentimun dengan minyak sayur, sup pure sayuran	Ryazhenka, biskuit kering
ІІІ	Casserole keju cottage, selai, teh	Daging sapi rebus, selada kol, sawi putih	Dadih dengan pisang	Mie (pasta lainnya), sosis, jus persik	Yoghurt dan buah-buahan kering

Casserole keju cottage dengan selai ceri dan sedikit krim asam rendah lemak

3 Resep Makanan Hipoalergenik Lezat dan Sehat untuk Anak

Orang tua dari alergi kecil mengalami kesulitan. Sulit untuk dikomposisikan menu yang lezat dari jumlah produk yang terbatas. Menarik resep diet hidangan sehat akan mendiversifikasi makanan sehari-hari.

Bubur nasi dengan apel

2 cangkir susu (kambing, kedelai) atau air dibakar dan didihkan. Sebelum mendidih, tambahkan setengah cangkir beras yang sudah dicuci, aduk rata agar tidak lengket dan menggumpal. Tambahkan sejumput garam dan satu sendok teh gula pasir, biarkan dengan api kecil selama 20 menit. Saat sereal telah menjadi lunak dan mendidih, angkat dari api dan tambahkan kupas dan parut apel hijau, campur dengan baik.

Jika bayi mentolerir protein sapi (kasein), bumbui bubur dengan satu sendok teh mentega(tanaman apa saja). Nasi dengan apel harus diambil dalam proporsi yang sama. Setelah dingin, bubur sudah siap.

kentang isi

Cuci kentang (4 buah) sampai bersih dan panggang selama 20 menit pada suhu 200 °C. Sementara itu, cincang halus seperempat kubis kecil dan parut 1 wortel. Sayuran lain yang cocok untuk anak juga diambil untuk isian. Wortel parut dan kubis rebus dengan tambahan 1 sdm. minyak sayur sampai empuk.

Keluarkan kentang dari oven. Potong ujung kentang dengan hati-hati (topi kecil), tarik sebagian besar pulp dengan satu sendok teh (hal utama adalah tidak merusak integritas kulitnya). Campur sayuran rebus dengan bubur kentang, campur dan garam. Isi kentang dengan daging cincang, letakkan di atas loyang, tutup dengan kertas timah dan panggang lagi selama 15 menit.

Situs web Cantik dan Sukses tahu bahwa banyak orang tua harus berurusan dengan kamar bayi. Bayi dapat menderita berbagai macam reaksi alergi hampir sejak hari-hari pertama kehidupannya.

Dan hal pertama yang harus dilakukan ibu dari anak dalam situasi seperti itu adalah mencari tahu makanan alergi apa untuk anak-anak, dan, jika mungkin, mengecualikan mereka dari makanan.

Makanan alergi untuk anak-anak - apa yang harus dihindari?

Dokter anak telah lama menyusun daftar produk yang dilarang dan dapat diterima untuk digunakan oleh pasien muda. Berdasarkan daftar ini, mereka menulis rekomendasi yang sesuai.

Apa yang tidak diinginkan untuk diberikan kepada anak-anak?

• Susu sapi. Dialah yang menempati urutan pertama dalam daftar makanan paling alergi untuk anak-anak. Menurut statistik, lebih dari 80% bayi di bawah usia dua tahun tidak dapat mentolerirnya. Dan semua karena di dalam tubuh seorang anak, enzim yang diperlukan untuk pencernaan susu sapi belum terbentuk. Tetapi setelah mencapai usia dua tahun, bahkan pada anak-anak dengan alergi, biasanya masalah seperti itu hilang dengan sendirinya.
• Putih telur. Sebagai aturan, alergi terhadap telur pada anak-anak juga dikombinasikan dengan reaksi negatif terhadap daging ayam. Itulah mengapa disarankan untuk mengupas ayam sebelum dimasak dan direndam dalam air selama beberapa jam.
• Daging. Yang paling alergi adalah daging sapi, juga reaksi yang tidak diinginkan dapat menyebabkan bebek dan angsa. Tapi kalkun dan kelinci dirasakan oleh tubuh anak-anak, sebagai suatu peraturan, yah. Untuk mengurangi kemungkinan alergi terhadap daging, disarankan untuk membekukannya terlebih dahulu, kemudian membiarkannya mencair, dan baru kemudian mulai memasak.

• Jika kita berbicara tentang produk alergi untuk anak di bawah satu tahun, maka tidak ada salahnya untuk menyebutkan ikan dan makanan laut. Faktanya adalah bahwa ikan mengandung asam amino seperti histidin, dari mana, sebagai hasil dari penyimpanan jangka panjang dan tidak selalu kompeten, zat histamin terbentuk. Ini dapat menyebabkan reaksi alergi semu bahkan pada orang sehat, tetapi memperburuk kondisi penderita alergi beberapa kali.
• Sayuran, buah-buahan dan beri. Secara teoritis, seorang anak bisa makan salah satu dari mereka, tetapi dalam jumlah terbatas. Jika bayi mulai memakan produk ini tanpa batas, ia akan dengan mudah memicu reaksi alergi. Bahkan jika dia tidak memiliki masalah dengan kelompok produk ini sebelumnya. Di antara buah-buahan, buah jeruk paling sering menyebabkan alergi. Di antara buah beri adalah stroberi, stroberi liar, raspberry, dan kismis hitam. Tetapi di antara sayuran yang ada dalam daftar makanan alergi untuk anak-anak, bit, seledri, tomat, dan wortel harus disebutkan. Omong-omong, setelah perlakuan panas mereka menjadi lebih aman.
• Jangan terburu-buru memasukkan bayi ke dalam makanan kacang tanah, pistachio dan kacang-kacangan lainnya. Kontraindikasi untuk anak-anak dan biji cokelat, yang merupakan alergen makanan yang cukup kuat. Karena itu, berbagai produk darinya, termasuk, harus dihindari.
• Jika kita berbicara tentang produk alergi untuk anak-anak setelah satu tahun, maka daftar hitam harus mencakup semua yang mengandung , pengemulsi, pengawet, pewarna. Mereka dapat menyebabkan reaksi alergi bahkan pada orang dewasa, belum lagi anak-anak. Kita semua tahu bahwa produk tersebut termasuk soda, keripik, permen dan permen karet. Tetapi pada saat yang sama, kita sering melupakan hal-hal yang tampaknya berguna seperti yoghurt dan jus bayi, sereal instan, dan kue kering.
• Gula. Dengan sendirinya, ini bukan alergen, tetapi secara signifikan dapat meningkatkan sifat alergi produk lain. Itu sebabnya, jika bayi memiliki reaksi alergi, gula harus dikeluarkan dari makanannya sejak awal.

Semua produk di atas dapat menyebabkan alergi baik pada bayi yang sudah dewasa maupun bayi.

Biasanya, produk alergi untuk bayi baru lahir persis sama. Itu baru dari diet Anda mereka harus dikeluarkan oleh ibu menyusui.

Bagaimana cara menghilangkan alergi makanan?

Situs situs mengingatkan bahwa pengobatan utama untuk reaksi alergi adalah terapi diet. Pertama-tama, perlu untuk mengecualikan semua alergen potensial dari makanan anak.

Anda juga harus menerapkan kontrol ketat atas jumlah makanan yang dia makan, serta frekuensi penggunaannya. Masalahnya, terkadang itu tidak cukup. diet seimbang juga dapat menyebabkan alergi.

Perhatikan fakta bahwa makanan anak harus tetap lengkap dalam keadaan apa pun. Oleh karena itu, dengan mengecualikan produk alergi darinya, masukkan produk hipoalergenik, yang pada saat yang sama memiliki nilai gizi yang sama.

Sekarang Anda tahu makanan mana yang menyebabkan alergi untuk anak-anak. Karena itu, Anda dapat dengan mudah mengatasi alergi yang diderita bayi Anda. Yang paling penting adalah dengan bijaksana dan kompeten mendekati solusi masalah ini.