Sel lemak dalam proses perkembangan tubuh anak. selulit. Mengapa hanya wanita yang menderita selulit? Jaringan adiposa pada anak-anak

Komponen utama dari semua sel hidup adalah protein, lemak, fungsi dan sifat senyawa ini memastikan aktivitas vital organisme yang hidup di planet kita.

Lemak alami, ester lengkap gliserol dan asam lemak dengan satu basis. Mereka termasuk dalam kelompok lipid. Senyawa ini melakukan sejumlah fungsi penting tubuh dan merupakan komponen yang sangat diperlukan dalam makanan manusia.

Klasifikasi

Lemak, yang struktur dan sifatnya memungkinkan untuk digunakan sebagai makanan, menurut sifatnya dibagi menjadi hewani dan nabati. Yang terakhir disebut minyak. Terimakasih untuk konten tinggi di dalamnya asam lemak tak jenuh ada dalam cairan keadaan agregasi. Pengecualiannya adalah minyak sawit.

Menurut keberadaan asam tertentu, lemak dibagi menjadi jenuh (stearat, palmitat) dan tak jenuh (oleat, arakidonat, linolenat, palmitoleat, linoleat).

Struktur

Struktur lemak adalah kompleks trigliserida dan zat lipoid. Yang terakhir adalah senyawa fosfolipid dan sterol. Trigliserida merupakan senyawa ester dari gliserol dan asam lemak yang struktur dan karakteristiknya menentukan sifat lemak.

Struktur molekul lemak pandangan umum ditampilkan dengan rumus:

CHˉO-CO-R''

CH2-OˉCO-R''',

Di mana R adalah radikal asam lemak.

Komposisi dan struktur lemak dalam strukturnya memiliki tiga radikal tidak bercabang dengan jumlah atom karbon genap. paling sering diwakili oleh stearat dan palmitat, tak jenuh - linoleat, oleat dan linolenat.

Properti

Lemak, yang struktur dan sifatnya ditentukan oleh adanya asam lemak jenuh dan tidak jenuh, memiliki ciri fisik dan kimia. Mereka tidak berinteraksi dengan air, tetapi benar-benar terurai dalam pelarut organik. Mereka disaponifikasi (terhidrolisis) jika diperlakukan dengan uap, asam mineral atau alkali. Selama reaksi ini, asam lemak atau garamnya dan gliserol terbentuk. Mereka membentuk emulsi setelah pengadukan yang kuat dengan air, contohnya adalah susu.

Lemak memiliki nilai energi kira-kira sama dengan 9,1 kkal/g atau 38 kJ/g. Jika kita menerjemahkan nilai-nilai ini ke dalam indikator fisik, maka energi yang dilepaskan dengan mengorbankan 1 g lemak akan cukup untuk mengangkat beban 3900 kg sejauh 1 meter.

Lemak, struktur molekulnya menentukan sifat utamanya, memiliki intensitas energi yang tinggi jika dibandingkan dengan karbohidrat atau protein. Oksidasi lengkap 1 g lemak dengan pelepasan air dan karbon dioksida disertai dengan produksi energi dua kali lipat dari pembakaran gula. Untuk pemecahan lemak diperlukan karbohidrat dan oksigen dalam jumlah tertentu.

Pada manusia dan mamalia lainnya, lemak adalah salah satu penyedia energi yang paling signifikan. Agar dapat diserap di usus, mereka harus diemulsi dengan garam empedu.

Fungsi

Di dalam tubuh mamalia peran penting lemak bermain, struktur dan fungsi senyawa ini dalam organ dan sistem memiliki arti yang berbeda:

Selain ketiga fungsi utama ini, lemak melakukan beberapa fungsi pribadi. Senyawa ini mendukung aktivitas vital sel, misalnya, memberikan elastisitas dan terlihat sehat kulit meningkatkan fungsi otak. Formasi sel membran dan organel subseluler mempertahankan struktur dan fungsinya karena partisipasi lemak. Vitamin A, D, E dan K hanya dapat diserap dengan adanya mereka. Pertumbuhan, perkembangan dan fungsi reproduksi juga sangat bergantung pada keberadaan lemak.

Kebutuhan tubuh

Sekitar sepertiga dari konsumsi energi tubuh diisi ulang oleh lemak, yang strukturnya memungkinkan untuk menyelesaikan masalah ini dengan benar diet terorganisir. Pembayaran kebutuhan harian memperhitungkan jenis aktivitas dan usia orang tersebut. Oleh karena itu, sebagian besar lemak diperlukan untuk kaum muda yang menjalani gaya hidup aktif, misalnya, atlet atau pria yang melakukan pekerjaan fisik yang berat. Dengan gaya hidup menetap atau kecenderungan kelebihan berat badan, jumlah mereka harus dikurangi untuk menghindari obesitas dan masalah terkait.

Penting juga untuk mempertimbangkan struktur lemak. Rasio asam tak jenuh dan jenuh sangat penting. Yang terakhir, bila dikonsumsi berlebihan, mengganggu metabolisme lemak, fungsi saluran pencernaan meningkatkan risiko aterosklerosis. Asam tak jenuh memiliki efek sebaliknya: mengembalikan metabolisme normal, menghilangkan kolesterol. Tapi penyalahgunaan mereka menyebabkan gangguan pencernaan, munculnya batu di kantong empedu dan jalur keluar.

Sumber

Hampir semua produk mengandung lemak, meskipun strukturnya mungkin berbeda. Pengecualiannya adalah sayuran, buah-buahan, minuman beralkohol, madu dan beberapa lainnya. Produk dibagi menjadi:

Juga penting adalah lemak, yang menentukan keberadaan asam tertentu. Atas dasar ini, mereka bisa jenuh, tak jenuh dan tak jenuh ganda. Yang pertama ditemukan dalam produk daging, lemak babi, coklat, lemak leleh, kelapa sawit, kelapa dan mentega. Asam tak jenuh ditemukan pada unggas, zaitun, kacang mete, kacang tanah, minyak zaitun. Tak jenuh ganda - in kenari, almond, pecan, biji-bijian, ikan, serta bunga matahari, biji rami, rapeseed, jagung, biji kapas dan minyak kedelai.

Membuat diet

Fitur struktural lemak mengharuskan Anda untuk mengikuti sejumlah aturan saat menyusun diet. Ahli gizi merekomendasikan untuk mengikuti rasio berikut:

• Tak jenuh tunggal - hingga setengah total lemak;
• Tak jenuh ganda - seperempat;
• Jenuh - seperempat.

Pada saat yang sama, lemak asal tumbuhan harus membuat sekitar 40% dari makanan, hewan - 60-70%. Orang yang lebih tua perlu meningkatkan jumlah yang pertama menjadi 60%.

Perlu membatasi atau sepenuhnya menghilangkan lemak trans dari makanan. Mereka banyak digunakan dalam produksi saus, mayones, kembang gula. Lemak yang mengalami pemanasan intensif dan oksidasi berbahaya. Mereka dapat ditemukan di kentang goreng, keripik, donat, pai, dll. Dari daftar ini, produk yang paling berbahaya adalah yang dimasak dengan minyak tengik atau minyak bekas.

Kualitas yang berguna

Lemak, yang strukturnya menyediakan sekitar setengah dari energi tubuh, memiliki banyak kualitas yang bermanfaat:

• kolesterol meningkatkan metabolisme karbohidrat yang lebih baik dan memastikan sintesis senyawa vital - di bawah pengaruhnya, hormon steroid kelenjar adrenal diproduksi;
• sekitar 30% dari semua panas dalam tubuh manusia dihasilkan oleh jaringan yang terletak di daerah leher dan punggung atas;
• luak dan lemak anjing tahan api, mereka menyembuhkan penyakit pernapasan, termasuk TBC paru-paru;
• senyawa fosfolipid dan glukolipid adalah bagian dari semua jaringan, disintesis di organ pencernaan dan melawan pembentukan plak kolesterol, mendukung fungsi hati;
• berkat fosfatida dan sterol, komposisi dasar sitoplasma sel yang tidak berubah dipertahankan sistem saraf dan mensintesis vitamin D.

Dengan demikian, lemak merupakan komponen yang sangat diperlukan dalam makanan manusia.

Kelebihan dan kekurangan

Lemak, struktur dan fungsi senyawa ini hanya bermanfaat bila dikonsumsi dalam jumlah sedang. Kelebihan mereka berkontribusi pada pengembangan obesitas - masalah yang relevan untuk semua negara maju. Penyakit ini menyebabkan peningkatan berat badan, penurunan mobilitas dan penurunan kesejahteraan. peningkatan risiko aterosklerosis, iskemia jantung, hipertensi. Obesitas dan akibatnya lebih sering daripada penyakit lain menyebabkan kematian.

Kekurangan lemak dalam makanan berkontribusi pada kerusakan kondisi kulit, memperlambat pertumbuhan dan perkembangan tubuh anak, mengganggu fungsi sistem reproduksi, mengganggu pertukaran normal kolesterol, memicu aterosklerosis, merusak fungsi otak dan sistem saraf secara keseluruhan.

Perencanaan diet yang tepat, dengan mempertimbangkan kebutuhan tubuh akan lemak, akan membantu menghindari banyak penyakit dan meningkatkan kualitas hidup. Ini adalah konsumsi moderat mereka, tanpa kelebihan dan kekurangan, yang penting.

Ada 7 miliar orang di dunia, satu dari dua kelebihan berat badan, satu dari sembilan sangat gemuk, dan sel-sel lemak yang harus disalahkan. Para ilmuwan membunyikan alarm. Kemanusiaan tumbuh gemuk pada tingkat yang mengkhawatirkan. Bahkan 30 tahun yang lalu, ada setengah dari jumlah orang gemuk. Telah terbukti secara ilmiah bahwa kelebihan berat merupakan salah satu penyebab utama penyakit mematikan. Orang yang menemukan obat yang efektif untuk pertumbuhan sel-sel lemak akan menjadi jutawan dalam waktu yang sama.

Binaragawan kompetitif memulai pelatihan sekitar dua minggu sebelumnya. Di bawah bimbingan seorang dokter olahraga, Anda dapat menghilangkan beberapa kilogram lemak, sambil mempertahankan massa otot. Dalam bahasa binaragawan, periode persiapan untuk kompetisi disebut "pengeringan". Hari-hari ini, atlet mematuhi khusus dan berlatih keras.

Sebelum memulai, Anda perlu melakukan pengukuran. Dengan menggunakan alat jangka sorong khusus, dokter melakukan pengukuran ketebalan lipatan lemak di area akumulasi maksimum jaringan adiposa. Menurut data yang diperoleh, Anda dapat mengetahui persentase jaringan lemak.

Pada orang kurus biasa, stok lemak subkutan adalah 15%. Tujuan dari binaragawan adalah untuk mencapai 5-6% kurang berbahaya bagi kesehatan. Dalam dua minggu, atlet harus bekerja keras dalam memerangi sel-sel lemak.

Struktur sel lemak

Manusia adalah satu-satunya mamalia yang lahir dengan timbunan lemak. Mereka mulai muncul pada minggu ke-30 perkembangan intrauterin. Munculnya lemak dalam tubuh disediakan oleh alam itu sendiri. Ini melindungi dan memelihara organ dan juga menyelamatkan tubuh dari dingin.

Struktur sel lemak dapat dilihat di bawah mikroskop. Faktanya, itu adalah tetesan lemak yang terbungkus dalam membran sel. Bersama-sama, sel-sel lemak dalam tubuh manusia menyerupai sarang lebah.

Dalam gambar mikroskopis normal, ia memiliki penampilan seluler. Setiap sel diisi dengan rongga. Rata-rata orang memiliki 30 miliar sel lemak. Mereka berwarna putih dan coklat. Sel darah putih hanya menyimpan lemak, sedangkan sel coklat diisi dengan mitokondria yang menghasilkan energi, yaitu membakar kalori. Pada orang dewasa, mereka jauh lebih kecil daripada pada anak-anak, sehingga lebih sulit untuk menurunkan berat badan seiring bertambahnya usia. Para ilmuwan percaya bahwa jika seseorang hanya memiliki sel lemak coklat, maka orang tidak akan menderita masalah yang terkait dengannya.

Periode obesitas yang berbahaya

Ada tiga periode kritis dalam kehidupan seseorang ketika jumlah sel lemak meningkat secara dramatis.

1. Trimester terakhir perkembangan intrauterin.
2. 6-12 bulan pertama kehidupan.
3. Pubertas pada usia 10-12 tahun.

Selama waktu ini, penting untuk tidak memberi makan bayi secara berlebihan untuk membatasi pertumbuhan sel-sel lemak. Tipe anak obesitas adalah peningkatan hiperplastik dalam jumlah sel lemak, dan orang dewasa adalah peningkatan hipertrofik ketika sel itu sendiri meningkat.

Setelah pubertas, jumlah sel lemak pada seseorang tidak akan berubah, tetapi ini tidak berarti bahwa ia tidak akan bertambah gemuk. Dengan menyimpan lemak, sel dapat meregang hingga ukuran besar. Oleh karena itu, kemungkinan penimbunan lemak oleh tubuh bisa dibilang tidak terbatas.

Masalah obesitas

Obesitas adalah penyakit kronis. Belum ada dokter di dunia yang menyembuhkan satu penyakit kronis. Tapi itu bisa dibawa ke pengampunan, yaitu untuk menormalkan berat badan, dan seseorang bisa langsing sepanjang hidupnya, asalkan dia mematuhi rekomendasi tertentu.

Epidemi obesitas melanda umat manusia di abad ke-20, ketika orang mulai kurang bergerak dan makan lebih banyak makanan olahan berkalori tinggi. Di tempat pertama dalam hal obesitas adalah Amerika Serikat, di mana lebih dari 70% penduduknya kelebihan berat badan. ritme tinggi hidup dan kelebihan saraf menyebabkan stres kronis. Dan sumber kesenangan paling mudah yang bisa didapatkan seseorang dalam keadaan ini adalah makanan.

Setiap detik orang gemuk bereaksi tajam terhadap stres. Dia gugup, kesal, pulang dalam kondisi buruk. Dan orang-orang keadaan seperti itu minum atau makan.

Pada akhir 50-an abad terakhir, dokter yakin bahwa terapi diet tidak bekerja untuk kebanyakan orang gemuk. Banyak kerusakan membuktikan hal ini. Akibatnya, istilah kecanduan makanan muncul dalam pengobatan. Mekanisme pembentukannya benar-benar identik dengan alkoholisme dan kecanduan narkoba. Satu-satunya zat yang mengubah pikiran adalah makanan.

kecanduan makanan

Kecanduan makanan adalah penyakit yang sayangnya umum. Ketika seseorang gugup, ia mulai makan, setelah itu berat badan meningkat, kemudian stres dan makanan berkalori tinggi lagi. Dan siklus ini bisa tidak ada habisnya.

Penyebab kecanduan makanan harus dicari dalam biokimia. Para ilmuwan telah menemukan di otak, yang disebut pusat kesenangan, yang terdiri dari sekumpulan neuron. Di sini, dopamin dilepaskan, neurotransmitter yang memberikan perasaan euforia dan kesenangan.

Para ilmuwan telah membuktikan bahwa makanan berlemak dan tinggi karbohidrat dapat meningkatkan produksi dopamin. Setelah minum obat makanan, pelepasan zat meningkat, akibatnya stres dan kecemasan hilang, dan orang tersebut menerima gelombang kesenangan jangka pendek. Kemudian penurunan yang tak terhindarkan. Untuk meningkatkan produksi dopamin, seseorang secara tidak sadar mengambil makanan, seperti obat, secara bertahap meningkatkan dosis dan kehilangan kendali.

Jika seseorang memiliki ketergantungan psikologis pada makanan, maka tidak ada terapi diet yang paling tepat, tidak ada aktivitas fisik yang optimal yang akan memberikan hasil yang diinginkan.

Masalah kelebihan berat badan saat ini ditangani oleh sejumlah spesialis. Ini adalah ahli gizi, ahli endokrin, ahli fisioterapi, psikiater. Pertama-tama, alasan yang menyebabkan pertumbuhan sel-sel lemak yang cepat terungkap.

penelitian medis

Untuk menurunkan berat badan secara efektif, Anda perlu menjalani studi medis, yang akan menentukan kandungan kalori minimum yang dibutuhkan tubuh saat istirahat. Orang gemuk memiliki peningkatan yang signifikan dalam jaringan adiposa dalam tubuh. Dengan bantuan metode penelitian, dokter mengetahui apakah seseorang memiliki masalah dengan metabolisme energi. Pasien diukur jumlah oksigen saat menghirup, dan jumlah karbon dioksida saat keluar. Berdasarkan indikator tersebut, dihitung kandungan kalori minimum yang dibutuhkan tubuh untuk mempertahankan hidup.

Sebuah studi tentang respon tubuh terhadap aktivitas fisik juga sedang dilakukan. Alhasil, ternyata seberapa cepat tubuh mengonsumsi energi. Jika, menurut hasil tes, tidak ada gangguan metabolisme yang parah, dan tubuh merespons aktivitas fisik dengan baik, maka lemak akan dibakar secara aktif selama latihan, yaitu, pelatihan akan secara signifikan mengurangi berat badan, tergantung pada nutrisi yang tepat.

Dalam kebanyakan kasus, kelebihan berat badan adalah hasilnya gambar menetap hidup dan kelebihan asupan kalori. Diet fraksional akan membantu mengatasi obesitas, ketika makanan dikonsumsi dalam porsi kecil setiap 3-4 jam. Dan Anda juga perlu berlatih beberapa kali seminggu. Tunduk pada rekomendasi sederhana ini, orang gemuk akan berhasil menurunkan berat badan.

Jika tidak ada gangguan metabolisme, maka seluruh masalah terletak pada kebiasaan makan yang buruk. DI DALAM muda Kebiasaan ini lebih mudah dihentikan. Jika tidak, berat badan akan meningkat, yang akan mengarah pada perkembangan penyakit penyerta seperti hipertensi dan diabetes.

Menyelidiki masalah kelebihan berat badan, para ilmuwan sampai pada kesimpulan bahwa sulit untuk mengalahkan sel lemak, terutama jika kelebihan berat badan telah menyebabkan pelanggaran. proses metabolisme. Semakin banyak lemak tubuh yang dimiliki seseorang, semakin cepat dia bertambah kegemukan.

Perlu dipahami bahwa obesitas bukanlah kelebihan berat badan, tetapi kelebihan lemak. Anda perlu menurunkan berat badan karena lemak, yang hilang dengan sangat lambat. Jika seseorang kehilangan berat badan dengan cepat, maka ini disebabkan oleh penurunan jumlah kelebihan air, setelah itu otot akan berkurang. Ini berdampak negatif pada tubuh.

Secara fisiologis, manusia dirancang sedemikian rupa sehingga penurunan berat badan yang cepat menyebabkan hilangnya massa otot secara tajam. Akibatnya, massa otot menghilang, dan dengan itu metabolisme melambat. Perlu dipahami bahwa semakin besar massa otot, semakin cepat energi yang dikonsumsi. Misalnya, untuk mempertahankan 10 kg otot, tubuh menghabiskan hingga 900 kalori per hari.

Untuk secara maksimal selama periode "pengeringan", latihan kekuatan terjadi sesuai dengan skema: lebih banyak latihan, lebih banyak pengulangan, kurang istirahat. Pada saat yang sama, bobot yang digunakan atlet untuk bekerja berkurang tidak lebih dari 15%, dibandingkan dengan periode penambahan massa yang biasa.

Bagian kekuatan harus diakhiri dengan intensif latihan aerobik, yang praktis menghabisi sel lemak. Jika latihan kekuatan memakan lemak di siang hari, maka aerobik ada di sini dan sekarang.

Jenis-jenis karbohidrat

Diet yang diikuti seorang atlet selama periode "pengeringan" yang intens disebut bebas karbohidrat. Jumlah karbohidrat yang dikonsumsi dengan makanan berkurang 80%, yang berarti kekuatan untuk pelatihan akan berkurang secara signifikan. Karbohidrat - sumber utama energi di dalam tubuh. Mereka sederhana dan kompleks. Yang terakhir dicerna untuk waktu yang lama dan praktis tidak mengancam timbunan lemak. Karbohidrat kompleks ditemukan dalam oatmeal, nasi, kacang-kacangan, roti gandum, pasta durum, gandum. Produk-produk ini harus dikonsumsi 1,5 jam sebelum pelatihan untuk mendapatkan energi untuk pelatihan.

Karbohidrat sederhana, masuk ke dalam tubuh, langsung berubah menjadi gula dan disimpan sebagai cadangan di depot lemak tubuh. Ini adalah muffin, kue, es krim, cokelat. Terutama berbahaya bagi sosok itu adalah kombinasi karbohidrat cepat dan lemak, yang ditemukan secara berlebihan dalam makanan dari kategori makanan cepat saji. Selama persiapan kompetisi, makanan terburu-buru sangat dilarang.

Protein versus sel lemak

Tapi protein dibutuhkan dalam dosis besar. Protein adalah blok bangunan untuk otot. Perlu dicatat bahwa tidak ada cadangan protein dalam tubuh. Yang ada hanya cadangan lemak dan karbohidrat. Protein adalah bahan utama plastik. Enzim, hormon, antibodi, otot adalah protein alami. Jika tidak ada cukup protein dalam makanan, maka tubuh akan menggunakan otot.

Lebih banyak otot = lebih sedikit lemak. Ini rumus sederhana dapat diadopsi oleh siapa saja yang ingin menurunkan berat badan. Ini juga berlaku untuk wanita, yang biasanya menghindari latihan kekuatan, karena mereka takut mendapatkan massa otot. Tapi di sini para dokter sepakat - Anda tidak perlu takut. DI DALAM tubuh wanita tidak memproduksi banyak testosteron, yang mendorong pertumbuhan otot.

Distribusi sel lemak

Sayangnya, seseorang tidak bisa, sadar atau tidak, mengatur di mana lemak akan disimpan. Proses ini sangat tergantung pada pewarisan genetik, serta faktor hormonal. Namun, seseorang dapat secara sadar mengatur jumlah jaringan adiposa. Ini hanya dapat dicapai dengan memperbaiki catu daya.

Lemak tidak terdistribusi secara merata di dalam tubuh kita. Ada dua jenis obesitas: sentral dan perifer. Dalam kasus pertama, lemak disimpan di rongga perut, seperti "apel", ini adalah obesitas paling berbahaya. Hampir semua konsekuensi yang tidak menyenangkan, termasuk diabetes, terkait dengan obesitas tipe apel. Dengan jenis obesitas perifer, lemak menumpuk di paha dan bokong, seperti "pir". Penyakit ini khas untuk wanita.

Pada tipe sentral obesitas selalu menderita organ dalam. Tubuh mengumpulkan jumlah maksimum internal, yang disebut lemak visceral, yang memiliki aktivitas hormonal yang tinggi. Ini adalah ancaman langsung penyakit kardiovaskular Dan pelanggaran berat sistem pencernaan. Sel lemak visceral mampu memproduksi estrogen (hormon wanita) tidak hanya pada wanita tetapi juga pada pria. Karena itu, pada pria dengan "perut bir" hormon wanita jauh lebih tinggi dari rata-rata.

Akibat kelebihan berat badan

Asam lemak bersirkulasi melalui pembuluh, menyumbatnya dan mengendap di dinding. Akibatnya darah lebih sulit menembus ke sel-sel tubuh, sehingga terjadi hipertensi. Plak kolesterol pada pembuluh darah, memprovokasi stroke dan serangan jantung.

Gumpalan lemak putih secara bertahap menggantikan sel-sel normal organ internal, yang dipaksa bekerja untuk keausan. Lemak menembus bahkan ke dalam hati. Dengan memasok darah ke organ dan jaringan yang membesar, ia dipaksa bekerja dengan sepenuh hati. Akibatnya, muncul gejala gagal jantung, seperti sesak napas, mula-mula dalam keadaan aktivitas fisik, lalu saat istirahat. Cadangan hati secara bertahap habis.

Jantung yang normal berwarna merah-coklat. Dan orang gemuk punya hati warna kuning karena tertutup lemak. Jaringan adiposa mulai menggantikan jaringan otot dan hati menjadi lembek. Hal ini dapat menyebabkan kematian mendadak.

Penurunan berat badan secara tiba-tiba tidak kalah berbahaya bagi kesehatan dibandingkan obesitas. Kehilangan lebih dari 4 kilogram per bulan dapat menyebabkan prolaps organ, aritmia jantung, dan penyakit gastrointestinal. Karena itu, dokter bersikeras pada prinsip bertahap. Tidak perlu berusaha keras untuk mendapatkan efek kilat, karena ini bukan praktik yang benar. Bahkan jika Anda berhasil menurunkan berat badan dengan cepat, maka pound ekstra akan segera kembali.

Dulu menghilangkan lemak, seseorang kehilangan sel-sel lemak selamanya, tetapi sains telah membuktikan bahwa jumlahnya tidak berubah. Pelepasan lemak dari sel sulit reaksi kimia disebut lipolisis. Dalam sel, lemak disimpan dalam zat khusus - trigliserida. Di bawah pengaruh dua hormon stres: adrenalin dan norepinefrin, trigliserida dan asam lemak dipecah. Zat yang dihasilkan memulai perjalanan mereka melalui aliran darah sampai digunakan oleh tubuh. Tidak mungkin untuk memaksa darah, misalnya, hanya untuk mencuci rongga perut, yang berarti bahwa pemecahan lemak di satu tempat prioritas secara fisiologis tidak mungkin.

Operasi pengangkatan sel lemak

Tetapi operasi modern telah belajar untuk menyelesaikan ini masalah kontemporer secara drastis. Penghapusan timbunan lemak lokal adalah operasi estetika yang paling umum di semua negara maju di dunia saat ini. Sedot lemak bertujuan untuk menghancurkan sel lemak dan membuangnya. Sel dihancurkan secara mekanis menggunakan alat khusus.

Di tubuh hampir setiap orang ada yang disebut perangkap lemak. Jaringan adiposa yang mengisinya memiliki metabolisme khusus dan dikonsumsi oleh tubuh sebagai upaya terakhir, atau tidak dikonsumsi sama sekali. Ini adalah daerah celana berkuda, di paha bagian dalam dan luar, Bagian bawah tekan, kaki sejajar sendi lutut, daerah dagu. Di tempat-tempat ini, sedot lemak bedah memungkinkan Anda untuk menghaluskan akumulasi jaringan adiposa lokal, dan dengan demikian meningkatkan siluet.

Setelah operasi, seseorang dapat pulih, tetapi hanya sesuai dengan kontur yang dibuat, yaitu, mereka akan rata dan tidak akan ada jebakan lemak. Orang tersebut akan sembuh secara merata, karena pertumbuhan sel-sel lemak yang tersisa.

Studi terbaru menunjukkan bahwa jika, setelah berhasil menurunkan berat badan dan membentuk tubuh, seseorang kembali ke kebiasaan lama, maka lemak yang dibuang akan kembali, tetapi ke tempat lain. Perangkap lemak baru akan muncul di tubuh. pemeliharaan berat badan normal adalah proses seumur hidup.

Ilmu pengetahuan belum menemukan obat untuk pertumbuhan sel lemak berlebih. Akibat penurunan berat badan, sel-sel hanya menyusut, sehingga ketika ada banyak makanan lagi, mereka diisi kembali dengan lemak. Anda dapat menyimpan hasilnya hanya dengan satu syarat, jika makan sehat Dan aktivitas fisik menjadi gaya hidup manusia modern.

Peran jaringan adiposa putih dalam penyimpanan dan pelepasan lipid untuk oksidasi di otot rangka dan jaringan lain telah menarik bagi para peneliti selama beberapa dekade. Dan sekarang, ketika perang melawan obesitas diakui sebagai salah satu masalah kesehatan, studi tentang perilaku adiposit (sel lemak), peran sistem neuroendokrin dalam pengaturan keteguhan energi dinamis tubuh dan obesitas, Identifikasi penyebab epidemiologis, patofisiologis dan molekuler dari obesitas menjadi fokus pekerjaan para ahli biologi dan dokter.

Sebenarnya, merupakan kebiasaan untuk mendefinisikan obesitas bukan sebagai kelebihan berat badan, tetapi sebagai peningkatan jumlah jaringan adiposa yang mengancam kesehatan. Peran utama adiposit adalah untuk menyimpan trigliserida selama periode surplus kalori dan untuk memobilisasi cadangan ini ketika pengeluaran energi melebihi asupan. Namun, sekarang diakui secara luas bahwa jaringan adiposa mendasari jaringan kompleks yang mengatur berbagai fungsi biologis.

Jaringan adiposa berkembang secara ekstensif (yaitu, meningkat secara kuantitatif). Ada dua proses dalam pembentukan jaringan adiposa.

• - Pembentukan lemak janin primer pada 14-16 minggu perkembangan janin. Ini adalah lipoblas atau preadiposit - beberapa tetesan lipid dari mana sel-sel lemak coklat berkembang.
• - Pembentukan lemak sekunder terjadi di kemudian hari pada kehidupan janin (setelah minggu ke-23 kehamilan), serta pada awal kehamilan. periode pascapersalinan. Diferensiasi sel progenitor gelendong, di mana lipid terakumulasi untuk akhirnya bergabung menjadi satu tetesan besar sel, menyebabkan penyebaran depot lemak yang terbentuk dari sel lemak putih bilik tunggal di banyak area jaringan ikat.

Jaringan adiposa dibagi menjadi lobulus oleh septa jaringan ikat. Jumlah lobulus lemak selalu tetap (bukan sel - jumlahnya dapat bertambah!), sedangkan dalam proses pertumbuhan dan perkembangan, lobulus dapat terus bertambah ukurannya.

Studi mikroskopis telah menunjukkan bahwa trimester kedua mungkin merupakan periode kritis untuk perkembangan obesitas di kemudian hari. Pada trimester ketiga, adiposit (sel lemak) hadir dalam jumlah kecil di jaringan janin dan penting untuk menekankan adanya koordinasi angiogenesis (pembentukan) yang ketat. pembuluh darah) dengan pembentukan kelompok sel lemak.

Saat lahir, lemak menyumbang 16% dari total berat badan bayi (lemak coklat menyumbang 2-5%). Selama tahun pertama kehidupan, jumlah lemak meningkat 0,7-2,8 kg. Perkembangan jaringan adiposa tergantung pada jenis kelamin dan usia. Selain itu, sepanjang hidup ada periode sensitif terhadap perubahan akumulasi jaringan adiposa, misalnya, dua puncak peningkatan volume yang dipercepat - setelah lahir dan pada usia 9 hingga 13 tahun.

Sel lemak tumbuh dan berdiferensiasi paling intensif pada tahun pertama kehidupan. Kemudian, untuk seluruh periode sampai permulaan pubertas, proses ini melambat, bahkan lebih melambat selama masa pubertas (pubertas) dan tetap konstan sepanjang hidup pada orang dengan berat badan yang stabil. Dalam kasus pasokan energi berlebih yang konstan ke tubuh, jaringan adiposa tumbuh karena peningkatan volume sel lemak yang ada (adiposit), dan kemudian karena pembentukan sel baru dari depot.

Jaringan adiposa terdiri dari lobulus yang dipisahkan satu sama lain oleh lapisan RVNST, di mana pembuluh darah dan saraf lewat. Ada sel di lobulus dan sangat sedikit sejumlah besar zat antar sel. Sebagian besar sel adalah adiposit, mereka menyumbang 20 - 60% dari semua sel. Sel-sel lainnya adalah prekursor adiposit, dan berbagai jenis leukosit.

Adiposit berkembang dari sel progenitor, yang merupakan fibroblas muda yang berdiferensiasi buruk. Fibroblas muda membedakan menjadi preadiposit, dan yang ada di adiposit. Diferensiasi terdiri dari akumulasi lipid, yang kemudian membentuk tetesan lipid kecil. Tetesan ini bergabung satu sama lain dan membentuk satu tetes besar, yang menggeser nukleus ke pinggiran, sel kehilangan prosesnya dan menjadi bulat.

Adiposit adalah sel besar (diameter 25 hingga 250 mikron) berbentuk bulat. Nukleus diratakan dan bergeser ke tepi sel bersama dengan tepi tipis sitoplasma di sepanjang pinggiran. Di tengah sel ada satu tetes besar lemak, yang menempati hingga 98% dari total volume sel.

Dengan teknik pewarnaan histologis konvensional, lipid dalam tetes lemak dilarutkan, akibatnya adiposit terlihat seperti cincin atau botol kosong pada sediaan.

Untuk mendeteksi lipid, pewarna khusus digunakan: Sudan III, atau Sudan hitam. Plasmalemma adiposit memiliki banyak intususepsi; di luar, adiposit ditutupi dengan membran basal. Lemak yang membentuk penurunan lipid diwakili oleh triasilgliserida, yang berada dalam keadaan cair pada suhu tubuh.

Sebagai bahan trofik, lemak memiliki keunggulan dibandingkan protein dan karbohidrat. memiliki berat badan rendah, volume kecil dan melepaskan banyak energi selama transformasi metabolisme.

Jaringan adiposa memiliki aktivitas metabolisme yang tinggi, cadangan lipid terus diperbarui dan diperbarui secara dinamis sebagai hasil dari proses lipogenesis(timbunan lemak) dan lipolisis(penghancuran lemak). Keseimbangan antara proses ini dikendalikan oleh saraf dan sistem endokrin.

Struktur jaringan adiposa tergantung pada kondisi nutrisi. Dengan obesitas, ada peningkatan volume adiposit. Ini bentuk hipertrofik obesitas, yang terjadi pada 80% kasus, terkadang tidak hanya peningkatan ukuran adiposit, tetapi juga peningkatan jumlahnya - ini adalah jenis obesitas hiperplastik.

Bentuk hiperplastik obesitas adalah 20% dan lebih sering terjadi pada orang muda. Selama kelaparan, lipolisis meningkat, satu tetes lemak di adiposit dipecah menjadi beberapa yang kecil, yang kemudian menghilang. Ukuran adiposit berkurang, bentuk sel menjadi dari proses sferis, sel menjadi mirip dengan fibroblas muda. Dengan peningkatan nutrisi, bentuk dan ukuran sel dengan cepat dipulihkan.

jaringan adiposa coklat

Pada orang dewasa, terjadi dalam jumlah minimal di antara tulang belikat, dalam ketiak, di gerbang ginjal, di permukaan belakang leher. Pada janin dan bayi baru lahir, jaringan ini berkembang dengan baik dan membentuk hingga 5% dari tubuh.

Morfologi jaringan adiposa coklat

Jaringan adiposa coklat terdiri dari lobulus yang dibentuk oleh adiposa jaringan adiposa coklat. Adiposit jaringan adiposa coklat berbeda dari adiposit jaringan adiposa putih dalam hal: lebih kecil, diameternya hingga 60 mikron, memiliki bentuk poligonal, nukleus terletak di tengah, dan ada banyak tetes lemak di sitoplasma.

Sitoplasma adiposit coklat mengandung sejumlah besar mitokondria, yang mengandung enzim yang mengandung besi oksidatif - sitokrom memberi warna pada sel. Jaringan adiposa coklat banyak disuplai dengan darah, yang juga mempengaruhi warnanya.

Fungsi utama jaringan lemak coklat adalah termogenesis- yaitu produksi panas. Dalam mitokondria adiposit jaringan adiposa coklat, proses oksidasi dan fosforilasi dipisahkan, dan sebagai akibat dari oksidasi lipid, makroerg dalam bentuk ATP tidak disintesis, tetapi panas dihasilkan. Karena itu, kain ini disebut "kompor kimia". Suplai darah yang melimpah ke jaringan adiposa coklat memastikan pembuangan panas yang cepat. Proses uncoupling oksidasi dan fosforilasi disediakan oleh protein uncoupling termogenin.

Jaringan retikuler

Jaringan retikuler adalah jaringan ikat khusus yang membentuk stroma semua organ hematopoietik, kecuali timus.

Ini menciptakan lingkungan mikro untuk sel darah muda, melakukan fungsi pendukung, trofik, sekretori, fagosit dan fungsi tambahan lainnya untuk berkembang. elemen berbentuk darah.

Jaringan retikuler terdiri dari

komponen sel diwakili oleh dua perbedaan: this

sel retikuler yang tepat

unsur darah yang terbentuk tahapan yang berbeda perkembangan.

Sel retikuler adalah sel besar seperti fibroblas yang membentuk dasar organ hematopoietik. Nukleus besar, bulat, sitoplasma oxyphilic lemah, sel-sel bersentuhan satu sama lain, membentuk jaringan tiga dimensi. Sel-sel jaringan ini mengandung sel darah muda.

Sel retikuler melakukan fungsi sintetik karena mempersatukan serat retikuler, dan juga lingkungan mikro untuk sel darah muda. Serat retikuler berdekatan dengan permukaan sel retikuler, yang sering ditekan ke dalam sitoplasmanya.

Ditemukan di jaringan retikuler sel adventif, yang terletak di sepanjang pembuluh darah dan mengontrol migrasi elemen yang terbentuk dari organ hematopoietik ke dalam aliran darah. sel lemak siapa yang menyimpan? nutrisi, mensintesis hematopoietin, mengatur tekanan di rongga sumsum tulang dengan mengubah volume sitoplasma. Selain itu, berikut adalah makrofag, yang secara aktif terlibat dalam fagositosis sel tua, badan apoptosis, inti eritrosit. Makrofag juga menyimpan besi dan mentransfernya ke eritroblas untuk sintesis hemoglobin.

zat antar sel

Terdiri dari zat amorf dasar dan serat. Serat retikuler merupakan turunan dari sel retikuler, tipis, dengan diameter 0,1 sampai 2,0 mikron, dibentuk oleh kolagen tipe III, dalam hal ekstensibilitasnya berada di antara serat kolagen dan elastis.

Serat retikuler ternoda dengan baik dengan perak, oleh karena itu mereka juga disebut argirofilik. Karena serat ini tertutup di luar komponen karbohidrat, mereka juga ternoda dengan baik dengan Reaksi CHIC. Mereka tidak terdeteksi dengan metode histologis konvensional.

Substansi amorf utama adalah turunan dari sel retikuler. Terdiri dari proteoglikan Dan glikoprotein struktural karena akumulasi faktor pertumbuhan dan hematopoietin, ia mengontrol migrasi, proliferasi, dan diferensiasi sel darah. Glikoprotein struktural - laminin, fibronektin, hemonektin meningkatkan adhesi sel darah ke stroma.

kain pigmen

Jaringan pigmen terletak di iris, koroid mata. Jaringan pigmen memiliki struktur yang mirip dengan RVNST, yaitu terdiri dari sel dan zat antar sel.

Komponen seluler diwakili oleh sel-sel dari garis keturunan mekanosit (fibroblas, fibrosit), keturunan HSC (makrofag, sel mast, limfosit), dan sel asal saraf, sel pigmen. Kandungan pigmenosit sangat tinggi dan dengan cara ini jaringan pigmen berbeda dari RVNCT.

Sel pigmen dibagi menjadi: melanosit, Dan melanofor. Melanosit adalah sel dari suatu bentuk proses yang berkembang dari prekursor yang telah pindah dari puncak saraf; dalam sitoplasma mereka mengandung melanosom yang diisi dengan pigmen melanin. Sintesis eumelanin - pigmen hitam warna cokelat, dan pheomelanin, pigmen kuning-coklat.

Melanophores adalah sel berbentuk memanjang, memiliki proses, tidak mampu mensintesis melanin, tetapi hanya dapat mengakumulasi pigmen ini.

Substansi interseluler terdiri dari substansi amorf utama dan serat kolagen, elastik, dan retikuler.

jaringan mukosa

Jaringan mukosa adalah jaringan ikat khusus dengan dominasi tajam zat amorf utama di atas sel dan serat. Karena ada banyak zat amorf dasar, maka seluruh kain memiliki konsistensi seperti jeli.

Jaringan ini ditemukan pada periode perkembangan embrio, pada janin membentuk dasar tali pusat dan disebut jeli Wharton. Pada orang dewasa, struktur serupa memiliki tubuh vitreus bola mata.

Jaringan mukosa terdiri dari sel dan zat antar sel. Sel mirip dengan fibroblas, tetapi mengandung banyak heparin, memiliki bentuk proses, dan saling kontak. Sel-sel ini kemudian dapat berdiferensiasi menjadi miofibroblas. Fungsi mereka adalah untuk mensintesis serat kolagen dan zat amorf utama. Juga di sini Anda dapat menemukan makrofag, limfosit dalam jumlah yang sangat kecil.

Substansi antar sel mengandung sejumlah kecil serat, ada banyak asam hialuronat , oleh karena itu sangat higroskopis, yang memberikan turgor ke seluruh jaringan dan mencegah kompresi pembuluh tali pusat.

pertanyaan tes

Rata-rata, dalam tubuh orang dewasa terdapat 10 hingga 30 miliar sel lemak, dan dalam tubuh orang gemuk jumlahnya bisa mencapai 100 miliar. Jumlah sel lemak dapat bertambah jika dalam waktu lama jumlah energi yang masuk ke dalam tubuh (dari makanan) melebihi konsumsi (untuk kebutuhan tubuh). Sayangnya, proses sebaliknya tidak disediakan - bahkan diet yang paling ketat pun tidak akan membebaskan Anda dari sel-sel lemak yang ada, tetapi hanya akan mengurangi volumenya, yang berarti bahwa ketika Anda kembali ke makanan berkalori tinggi, mereka akan memperolehnya lagi.

Di mana dan apa yang gemuk?

Merupakan kebiasaan untuk membagi seluruh massa lemak menjadi tiga lapisan, yang berbeda satu sama lain tidak hanya dalam lokalisasi, tetapi juga dalam fitur metabolisme.

Lapisan pertama - yang paling dangkal. Ini adalah lemak subkutan. Itu terletak di antara kulit dan membran otot. Harmoni garis besar dan proporsi gambar tergantung pada kondisinya. Itu terletak di semua bagian tubuh tanpa kecuali, bervariasi secara signifikan dalam kepadatan dan ketebalan. Di lapisan inilah selulit bisa terjadi.

Jumlah lapisan pertama ditentukan oleh ketebalan lipatan lemak. Anda dapat melakukan tes cubitan sederhana sendiri. Ambil lapisan lemak di tempat yang Anda inginkan, misalnya di perut, dengan dua jari dalam posisi berdiri. Jarak antar jari akan mencirikan ketebalan lapisan permukaan lemak. Lebih mudah untuk menghilangkan timbunan lemak di lapisan ini daripada dari lemak lokalisasi lainnya. Karena itu, jika jarak antara jari-jari Anda mencapai ukuran yang signifikan, Anda dapat bersukacita - lemak ini kemungkinan besar akan dapat "meleleh" dengan cukup mudah.

lapisan 2 - dalam, terletak di bawah fasia otot (selubung anyaman ikat yang membentuk kasing otot), seolah-olah di antara otot-otot. Fitur utama lapisan ini adalah bahwa itu sedikit tunduk pada pengurangan dengan penurunan berat badan umum. Aktivitas fisik yang intens dan tidak teratur diselingi dengan periode kerakusan berkontribusi pada pengendapan lemak di antara otot-otot.

Lapisan ke-3 - bagian dalam (visceral) terletak di dalam rongga perut. Hipertrofi yang diucapkan dari lapisan ini lebih khas untuk pria, yang diekspresikan dalam bentuk perut yang besar, menonjol, dan elastis. Dengan sindrom "perut bir" yang terkenal, lapisan lemak di antara jari-jari selama tes cubit hanya dapat mencapai 2 cm, oleh karena itu, sebagian besar timbunan lemak adalah lemak dari lapisan ketiga yang dalam.

Tempat pengendapan

Pada pria dan wanita, lemak tubuh didistribusikan secara berbeda. Sebagai aturan, di separuh umat manusia yang cantik, kalori ekstra dikirim ke paha dan bokong, sedangkan pada pria, lemak menumpuk.di perut. Omong-omong, ini adalah jenis lemak tubuhdianggap paling berbahaya, karena lemak visceral mengelilingi organ-organ rongga perut dan dapat menyebabkan pelanggaran fungsi terpenting tubuh kita.

Bagi tubuh kita, lemak merupakan sumber cadangan bahan bakar. Ketika kita membutuhkan energi ekstra, tubuh kita mengubah lemak menjadi asam lemak bebas, yang dibawa ke hati untuk diproses lebih lanjut menjadi energi. Ketika ada terlalu banyak lemak di dalam tubuh, hati tidak dapat lagi menangani pemrosesan asam lemak dan mulai menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang. Ini melibatkan berbagai macam masalah, termasuk perlemakan hati, resistensi insulin dan diabetes.

Penting untuk diketahui bahwa lemak yang menumpuk di perut jauh lebih berbahaya daripada lemak yang menumpuk di paha. Pada saat yang sama, terlepas dari semua kepercayaan dokter, wanita lebih cenderung khawatir tentang sentimeter ekstra di pinggul mereka, menggunakan semua cara yang mungkin untuk menghilangkannya. Bagi pria, kelebihan berat badan merupakan ancaman besar karena fakta bahwa lemak disimpan tepat di daerah pinggang. Tetapi perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat cenderung tidak khawatir tentang masalah dengan sosok daripada wanita.

Apa saja jenis lemaknya?

Pada semua mamalia, jaringan adiposa diwakili oleh dua jenis - putih dan coklat.

Pertimbangkan, pertama-tama, jaringan adiposa putih. Fungsi jaringan adiposa putih beragam.

• Isolasi termal.
• Perlindungan mekanis (mitigasi kejut).
• Penyimpanan energi dalam bentuk lemak.

Sebagai sumber energi utama, tubuh menggunakan karbohidrat, tetapi tidak dapat membuat pasokan yang signifikan dari mereka. Ketika tubuh telah menggunakan semua karbohidrat yang datang dengan makanan, ia mulai memecah glikogen, yang terletak di otot dan hati. Dengan demikian, ia menerima glukosa yang diperlukan - sumber energi. Tetapi dengan peningkatan konsumsi, simpanan glikogen cepat habis, kemudian tubuh mulai menghabiskan lemak, memecahnya menjadi glukosa.

• Produksi berbagai macam zat - regulator. Khususnya, jaringan adiposa mampu mensintesis estrogen- hormon seks wanita. Fungsi jaringan adiposa ini sangat penting selama menopause. Oleh karena itu, masalah kelebihan berat badan pada wanita di atas empat puluh harus didekati dengan sangat hati-hati. Sumber hormon tambahan dapat melunakkan jalannya menopause, mengurangi pencucian kalsium dari tulang, mengurangi risiko penyakit onkologi. Karena itu, jika ini milikmu periode usia, dan Anda memutuskan untuk benar-benar kehilangan massa lemak, konsultasikan dengan ginekolog-endokrinolog tentang terapi penggantian hormon.

• Beberapa zat beracun disimpan dalam jaringan adiposa(pestisida dan racun lain yang ditemukan dalam makanan dan air). Ada pendapat bahwa selulit adalah cara untuk melindungi organ dalam dari akhir dan tidak begitu produk yang bermanfaat menukarkan. Jadi, saat merawat selulitkami menghilangkan limbah dari jaringan adiposa, kami tidak hanya meningkatkan bentuk sosok kami, tetapi juga secara signifikan menyembuhkan lingkungan internal tubuh.

jaringan adiposa coklat terletak di antara tulang belikat, dekat ginjal dan kelenjar tiroid. Ada banyak hal itu pada anak dalam kandungan. Setelah lahir, jumlahnya berkurang secara signifikan. Fungsi utama jaringan adiposa coklat adalah untuk menjaga suhu tubuh, meskipun fungsinya saat ini belum sepenuhnya dipahami.

Komposisi jaringan adiposa

Jaringan adiposa terdiri dari sel-sel lemak adiposit terletak berkelompok dalam jaringan ikat longgar. "Adipo" adalah bahasa Latin untuk "gemuk". Adiposit terdiri dari satu tetes besar lemak, mendorong nukleus dan organ lain dari sel ke pinggiran. Jumlah lemak dalam jaringan adiposa putih bisa mencapai hingga 85%. Sifat adiposit yang tidak menyenangkan adalah kemampuannya untuk meningkatkan volume dengan cepat. Diameternya dapat meningkat 27 - 40 kali lipat.

Pembuluh tidak banyak di jaringan adiposa, tetapi setiap sel lemak sehat berhubungan dengan setidaknya satu kapiler. Dengan demikian, sel menerima berbagai zat dan produk dekomposisi dihilangkan. Dengan obesitas dan selulit, tidak semua sel berhubungan dengan kapiler, yang menyebabkan teraknya jaringan adiposa dengan produk metabolisme.

Berat badan bukanlah indikator terpenting dalam menilai kondisi sosok tersebut.Persentase lemak tubuh- pedoman yang lebih tepat, dan setiap orang memilikinya sendiri, dan fluktuasinya sangat signifikan. Angka ini bisa 7-10% pada orang atau atlet yang kekurangan gizi, dan bisa mencapai 50% atau lebih dari total berat badan. Wanita memiliki persentase lemak tubuh yang lebih tinggi dibandingkan pria. Ini disebabkan oleh fakta bahwa perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat memiliki otot yang lebih berkembang, dan tulang mereka lebih tebal dan lebih padat.