Kacang tanah: manfaat bagi tubuh dan bahaya. Apakah kacang baik untuk kesehatan?

Kacang tanah dapat disebut sebagai produk yang paling umum dalam kategori kacang-kacangan, meskipun dianggap kacang-kacangan dari sudut pandang botani. Dengan satu atau lain cara, kacang tanah dicintai oleh banyak orang, dan banyak digunakan di berbagai bidang kuliner. Komposisi yang kaya memberikannya sifat menguntungkan dari spektrum aksi yang luas, di mana kacang ini mendapat dukungan dari dokter.

Dari artikel ini Anda akan belajar:

kacang tanah

Sejarah dan kegunaan kacang tanah

Ramuan kacang tanah, yang disebut kacang tanah, memang merupakan kacang-kacangan dalam hal karakteristik botani. Namun, dalam kualifikasi gastronomi dan konsumen, itu tidak dapat dikaitkan di mana pun kecuali dengan kacang.

Bukti pertama penggunaan kacang dianggap sebagai vas berhias suku Indian Amerika Selatan yang dibuat pada zaman pra-Columbus. Para peneliti mencatat adanya kontur yang jelas dari buah-buahan ramuan ini. Ini adalah Amerika Selatan yang merupakan tanah air bersejarah kacang, yang dibawa ke Eropa pada era agung penemuan geografis penakluk Spanyol. Mereka menghargai kualitas nutrisi dan rasa yang sangat baik dari produk di seberang lautan.

Hampir segera setelah pengiriman di Dunia Lama dimulai, bisa dikatakan, ledakan kacang. Budaya bersahaja dan berbuah langsung dikirim ke Cina, India, Eropa Timur, Afrika dan bahkan Filipina. Segera, kacang tanah mulai aktif ditanam di Amerika Utara.

Pada awal abad ke-20, kacang tanah mulai digunakan tidak hanya untuk tujuan gastronomi. Sebagian atau seluruhnya, mereka mulai membuat obat-obatan, pewarna, tinta cetak, kosmetik, minuman, produk darinya. bahan kimia rumah tangga dan pasta. Omong-omong, selai kacang saat ini adalah salah satu area utama pemrosesan kacang di Amerika. Hal ini sebagian besar disebabkan oleh ahli kimia pertanian George Washington Kerver, yang mempopulerkan tanaman di kalangan petani yang menderita hasil kapas yang rendah. Dengan beralih ke budidaya kacang tanah, sebagian besar dari mereka menjadi kaya, untuk sementara waktu kacang tanah dijadikan tanaman utama di negara bagian selatan Amerika Serikat.

Tempat Kacang Tanah Tumbuh: Negara Pengekspor

Seperti yang telah disebutkan, daerah alami di mana kacang tanah tumbuh adalah Amerika Selatan. Dengan demikian, di benua lain, budaya ini berakar dengan baik di daerah yang sesuai dengan iklim Amerika Selatan. Secara umum, ini adalah suhu dari +20˚C hingga +27˚C. Oleh karena itu, di Rusia dan negara-negara CIS, kondisi alami untuk penanamannya dibuat di pantai Laut Hitam, di Kaukasus, di wilayah selatan Ukraina. Namun, dengan perawatan yang tepat, kacang tanah dapat ditanam hampir di seluruh CIS.

Manfaat dan bahaya kacang

Komposisi kimia kacang tanah

Kacang memiliki komposisi kimia yang luar biasa, yang mencakup hampir semua vitamin utama, senyawa mineral, asam organik dan lemak.

• PP ( asam nikotinat) - 13,2 mg (60%). Merangsang sirkulasi darah di pembuluh kecil, meningkatkan kerja kelenjar tiroid dan adrenal.
• B1 (tiamin) - 0,74 mg (49%). Diperlukan untuk proses normal metabolisme karbohidrat, protein dan lemak.
• B2 (riboflavin) - 0,11 mg (6%). Berpartisipasi dalam proses metabolisme merangsang pembaruan dan pertumbuhan sel.
• B4 (kolin) -52,5 mg (10,5%). Menormalkan aktivitas sistem saraf dan otak.
• B5 (asam pantotenat) - 1,767 mg (35%). Memiliki jarak yang lebar tindakan, termasuk metabolisme, tindakan anti-inflamasi, pembentukan dan pertumbuhan sel-sel jaringan.
• B6 (piridoksin) - 0,348 mg (17,4%). Menyediakan metabolisme pada tingkat sel.
• C( vitamin C) - 5,3 mg (5,9%). Senyawa yang sangat penting untuk kesehatan, yang meningkatkan kemampuan kekebalan tubuh, meningkatkan sintesis kolagen, mempercepat penyembuhan luka dan kerusakan jaringan, dan penyerapan zat besi dalam tubuh.
• E (tokoferol) - 10,1 mg (67,3%). Vitamin yang memberi nutrisi pada sel, memperkuat dinding pembuluh darah, serta bertindak sebagai salah satu antioksidan utama.

• Kalsium - 76 mg (7,6%). Menyediakan pembekuan darah, meningkatkan laju transmisi impuls saraf, memiliki tindakan anti-alergi dan anti-inflamasi.
• Magnesium - 182 mg (45,5%). Menstabilkan sistem saraf, meningkatkan nada dari sistem kardio-vaskular, membantu regenerasi sel.
• Natrium - 23 mg (1,8%). Meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan ginjal, berpartisipasi dalam sintesis enzim tertentu.
• Kalium - 658 mg (26,3%). Mengatur kadar air dalam tubuh, menyamakan detak jantung.
• Fosfor - 350 mg (43,8%). Memperkuat jaringan tulang, mempengaruhi fungsi sistem saraf, ginjal, metabolisme.
• Besi - 5 mg (27,8%). Berpartisipasi dalam hematopoiesis, bertanggung jawab atas tingkat hemoglobin.
• Seng - 3,27 mg (27,3%). Meningkatkan metabolisme, mempercepat penyembuhan luka, memperkuat tulang.
• Tembaga - 1144 mg (114%). Mempromosikan penyerapan zat besi, memiliki efek desinfektan.
• Mangan - 1,934 mg (96,7%). Diperlukan untuk produksi banyak enzim, meningkatkan fungsi sistem saraf dan reproduksi.
• Selenium - 7,2 mcg (13,1%). Penting untuk pencegahan onkologis dan penguatan kekebalan.

kandungan kalori kacang sama dengan sekitar 580 kkal per 100 gram. Pada dasarnya, ini dilengkapi dengan lemak - dalam 100 gram produk setidaknya ada 40% dari mereka. Protein menyumbang sekitar 26%, dan karbohidrat sekitar 10%.

Khasiat obat kacang tanah untuk tubuh

Komposisi unik kacang tanah mengandung manfaat yang luas bagi tubuh manusia. Penggunaan produk ini secara teratur "menutupi" posisi bermasalah dan kekurangan nutrisi yang sering kali kurang dalam tubuh. Hal ini menghasilkan perubahan yang menguntungkan dalam berbagai organ dalam dan sistem:

• efek anti-sklerotik dimanifestasikan - meskipun banyak lemak dalam komposisi, kacang tanah, bila digunakan dengan benar, menurunkan kadar kolesterol;
• memori, konsentrasi, perhatian meningkat, seseorang menjadi kurang lelah dan menjadi lebih tahan stres;
• mencatat peningkatan ambang sensitivitas pendengaran;
• fungsi sistem kekebalan dan saraf distabilkan;
• efek koleretik dimanifestasikan;
• pembekuan darah meningkat.

Berguna dan sifat obat kacang berkontribusi pada peningkatan tidak hanya fisik, tetapi juga keadaan psiko-emosional. Ini karena asam amino triptofan. Ini mengaktifkan produksi "hormon kegembiraan" - serotonin, yang merupakan antidepresan alami yang kuat. Ini membantu tidak hanya untuk menghindari keputusasaan dan gangguan saraf, tapi "kembali berdiri" dengan putus asa.

Kacang memiliki karakteristik anti-karsinogenik yang sangat baik - karena banyaknya vitamin E dan banyak antioksidan lainnya, mereka secara efektif mencegah aktivitas penyebab penyakit. Radikal bebas, tidak hanya mencegah terjadinya sel kanker tetapi juga berkontribusi pada hilangnya mereka.

Secara terpisah, harus dikatakan bahwa kacang panggang mengandung polifenol seperempat lebih banyak daripada yang mentah. Antioksidan ini meningkatkan fungsi anti kanker tubuh dan mengurangi risiko berkembangnya penyakit pada sistem kardiovaskular.

Manfaat kacang tanah untuk wanita dan pria

Kacang secara intuitif dicintai oleh orang-orang dari segala usia dan jenis kelamin karena fakta bahwa karakteristik obatnya membantu meningkatkan kesehatan semua orang.

Bagi wanita, manfaat kacang tanah terletak pada nilai gizinya yang tinggi, karena itu sering ditambahkan ke dalam makanan - ia dengan cepat menjenuhkan dan merangsang metabolisme dengan sempurna. Selain itu, kenari membantu memulihkan nada sistem saraf (yang bisa sangat penting selama periode perubahan hormonal), secara aktif melawan onkologi, mengurangi risiko perkembangan patologi pada janin selama kehamilan, menghentikan proses penuaan, dan berpartisipasi. dalam pengaturan keseimbangan hormonal.

Apa manfaatnya bagi pria? Praktis sama. Pertama-tama, kacang terlibat dalam pengaturan hormonal, dan pada gilirannya, menjadi penyebabnya perubahan positif semuanya sistem reproduksi: meningkatkan produksi testosteron, pembentukan sperma, meningkatkan libido dan aktivitas seksual. Selai kacang sering digunakan untuk mempercantik kekuatan pria. Karakteristik anti-kanker kacang juga mempengaruhi kesehatan perwakilan dari separuh umat manusia yang kuat.

Video: Manfaat dan bahaya kacang tanah

Menanam dan merawat kacang tanah

Mereka yang belum pernah mengalami proses menanam rumput kacang polong tertarik dengan seperti apa tanaman ini. Faktanya, kacang agak mirip dengan kentang. Batangnya naik ke atas, dan ketika polong terbentuk di cabang-cabangnya, bijinya jatuh ke tanah dan sudah matang di sana.

Rata-rata, dari penanaman hingga panen kacang matang, periode 3 hingga 4 bulan berlalu. Tanaman digali dan dikibaskan dari gumpalan tanah, seperti kentang. Setelah panen, kacang tanah harus dikeringkan dengan benar.

Selai kacang (pasta)

Seperti disebutkan di atas, di antara produk kacang, penggunaan selai kacang sangat populer, dan di jenis yang berbeda- selai kacang digunakan baik di dalam maupun di daerah lain. Selai kacang sangat populer di industri gula-gula, digunakan sebagai produk mandiri, dan sebagai tambahan untuk berbagai makanan penutup, seperti kue kering dan roti panggang.

Coba selai kacang bersertifikat asli!

Aplikasi kacang dan produk kacang

Hari ini kacang menemukan aplikasi luas dalam memasak (atau dalam bentuk), dalam tata rias (selai kacang), dalam pertanian(untuk nutrisi ternak) dan obat-obatan. juga di Akhir-akhir ini tepung kacang menjadi populer dalam masakan, yang dengannya Anda bisa memasak hidangan yang luar biasa.

Selai kacang akrab bagi semua orang dari film-film Hollywood, itu di Amerika, yaitu di negara bagian selatan, pasta selai kacang asli sangat diproduksi.

Kontraindikasi

Untuk produk apa pun, manfaat dan bahaya berjalan beriringan, dan kacang tidak terkecuali. Saat ini, itu dianggap sebagai salah satu alergen yang paling umum. Reaksi negatif diekspresikan dalam rasa sakit, mual dan muntah. Para ahli mengatakan bahwa ketika makan kacang tanpa kulit, risiko reaksi alergi berkurang tajam, tetapi Anda tetap harus berhati-hati.

Karena itu, dia tidak memiliki kontraindikasi. Paling sering, kerusakan disebabkan oleh konsumsi berlebihan, menyebabkan rasa berat di perut, perut kembung, radang usus besar, mual dan gejala lainnya.

Penyimpanan

Kacang paling baik disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, ditempatkan dalam wadah atau kantong kedap udara. Di rumah modern, lemari es sangat ideal untuk ini. Tetapi bahkan dalam kondisi ini, umur simpannya tidak boleh melebihi 9 bulan.

Beli hanya kacang bersertifikat alami dan jadilah sehat!!

Lezat dan populer, kacang tanah disukai banyak orang karena manfaatnya bagi kesehatan. Perwakilan kacang-kacangan ini mampu memberi tubuh dorongan energi sepanjang hari, sehingga sebagai camilan sangat ideal untuk vegetarian dan pecinta makanan mentah. Konten hebat dalam produk nutrisi memungkinkan Anda untuk melawan banyak penyakit dan mencegah perkembangan penyakit berbahaya.

Butir kacang ini tersembunyi dalam polong dengan cangkang yang padat dan kasar. Oleh penampilan mereka terlihat seperti kacang. Setiap polong tersebut berisi beberapa kacang, yang ditutupi dengan cangkang kemerahan. Warna utama kacang tanah di bawah kulitnya adalah kuning.

Komposisi unik

Bahannya mengandung jumlah vitamin yang mengesankan (kelompok B, E, D, A, PP) yang dapat meningkatkan keadaan umum organisme. Sebagian besar zat yang diperlukan ditemukan dalam kacang mentah, karena manfaat produk sedikit berkurang selama perlakuan panas. Tingginya kandungan protein, lemak nabati, kalsium, fosfor, seng, magnesium, kalium, tembaga dan mineral lainnya membantu mencegah sklerosis dan menormalkan kadar kolesterol darah.

Karbohidrat dan gula yang ada dalam komposisinya mampu memberi tubuh muatan vitalitas dan energi yang diperlukan. Antioksidan yang ditemukan dalam kacang membantu melawan penyakit kardiovaskular, selain itu, mereka meningkatkan fungsi perlindungan. sistem kekebalan. Namun, karena kandungan kalori yang tinggi dari produk (550 kkal per 100 g), itu harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, terutama untuk orang yang kelebihan berat badan.

Manfaat Umum

Komposisi bahan kimia yang kaya memungkinkan Anda untuk meningkatkan kondisi umum tubuh secara komprehensif. Di antara fitur-fitur unik utama produk, ada baiknya menyoroti hal-hal berikut:

• itu sempurna mengatasi masalah penuaan kulit, dan juga memungkinkan Anda untuk tetap dalam kondisi yang baik (karena vitamin E dan B termasuk dalam komposisi);
• perwakilan kacang-kacangan ini tidak mengandung kolesterol, sehingga penderita diabetes dapat dengan aman memasukkannya ke dalam makanan mereka;
• produk mengandung sejumlah besar protein (yang diserap dengan baik di perut), sehingga merupakan pengganti daging yang sangat baik untuk vegetarian dan pecinta makanan mentah;
• bahan membantu mencegah perkembangan kanker, karena mengandung struktur berserat;
• sangat bergizi, sehingga makan kacang segenggam sehari mudah untuk mengatasi rasa lapar yang muncul;
• produk secara efektif memecah lemak, oleh karena itu harus digunakan sebagai sarana untuk menurunkan berat badan;
• kacang meningkatkan fungsi sistem saraf, sehingga seseorang merasa ceria dan tidur nyenyak;
• itu menormalkan fungsi hati.

Manfaat untuk seks yang adil

Seks yang indah, melihat sosoknya, akan dapat mempertahankan berat badan normalnya berkat mangan, yang merupakan bagian dari produk. Ini meningkatkan metabolisme dan membantu mengurangi pound ekstra. Mineral penting yang termasuk dalam bahan akan membantu memperkuat kuku dan membantu mempercepat pertumbuhan ikal. Untuk mengetahui bahwa rambut telah berhenti rontok, wanita akan dapat berkat biotin yang terkandung dalam dasar produk. Manfaat zat yang larut dalam air ini akan memberikan efek positif pada kekuatan dan kesehatan untaian.

tingkatkan kondisi emosional wanita bisa dengan makan segenggam kacang-kacangan sehari. Properti unik kacang akan menebus kekurangan asam seperti triptofan, yang membantu melawan depresi, meningkatkan mood dan tidur. Manfaat produk yang tak tergantikan akan berdampak positif pada fungsi reproduksi wanita. Dengan memasukkan kacang mentah ke dalam makanan Anda, seks yang adil akan dapat ditingkatkan latar belakang hormonal dan menstabilkan siklus menstruasi.

Manfaat kacang tanah untuk pria

Komposisi kimia bahan yang bermanfaat akan memperbaiki tubuh tidak hanya wanita, tetapi juga pria. Metionin, yang merupakan dasar produk, mendorong pembentukan massa otot, yang sangat penting bagi mereka yang mengikuti bentuk tubuh mereka. Elemen ini memungkinkan Anda memulihkan pengeluaran kekuatan fisik setelah berolahraga.

Manfaat kacang tanah sangat diperlukan untuk fungsi reproduksi pria. Sifat produk memungkinkan Anda untuk mengatasi disfungsi ereksi, serta melindungi seks yang lebih kuat dari infertilitas dan adenoma prostat. Mencegah kesal sistem genitourinari cukup sederhana dengan mengonsumsi produk ini dalam bentuk mentah (atau dipanggang sebentar).

Sifat tak tergantikan dari perwakilan kacang-kacangan ini dapat mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular, yang sangat berguna untuk pria. Baik wanita maupun pria, yang menggunakan produk setiap hari, akan dapat melindungi diri mereka sendiri dari serangan jantung. Meningkatkan fungsi saluran pencernaan juga sangat sederhana, berkat manfaat komponennya.

Kontraindikasi

Selain sifat positif dari produk ini dan manfaat kesehatannya yang tak tergantikan, masih ada kasus ketika Anda harus menolak untuk menggunakan kacang. Kerugian dari bahan tersebut dapat terlihat dalam kasus-kasus berikut:

• adanya masalah dengan saluran pencernaan, karena komponennya, seperti semua kacang-kacangan, sulit dicerna di perut;
• penyakit hati juga bisa berbahaya bagi kesehatan;
• adanya reaksi alergi terhadap perwakilan kacang-kacangan ini;
• ketika seseorang memiliki pankreas yang lemah, ada baiknya juga mengurangi jumlah konsumsi produk sehingga tidak membahayakan kesehatan;
• dalam kasus penyakit sendi, komponen juga harus dikeluarkan dari makanan (bisa berbahaya jika salah satu penyakit seperti radang sendi, arthrosis, asam urat hadir).

Perlu diingat bahwa manfaat makan kacang ini akan terlihat jika disimpan dengan benar. Kacang mentah bisa berbahaya bagi kesehatan jika diabaikan kondisi berikut. Biji-bijian harus selalu disimpan pada suhu rendah dan kelembaban minimum. Dalam hal ini, mudah untuk mengecualikan pembentukan jamur yang dapat membahayakan, dan memperkaya tubuh Anda hanya dengan zat yang bermanfaat.

Kacang tanah adalah produk universal yang dapat bermanfaat bagi tubuh dan memperbaikinya. Bahan tersebut tidak akan membahayakan kesehatan jika Anda mengikuti tindakan pencegahan (jangan gunakan jika ada penyakit) dan simpan dengan benar. Juga, kacang tidak akan membahayakan tubuh jika Anda makan biji-bijian dalam jumlah sedang. Dengan menambahkan kacang ke berbagai hidangan, sangat mudah untuk mendiversifikasi diet Anda dan membuat kelezatan apa pun menjadi sangat lezat.

Kacang tanah (nama kedua kacang tanah) berkhasiat dan bermanfaat bagi tubuh. Komposisi diwakili oleh nutrisi berikut:

• 50% - lemak (asam linoleat dan oleat),
• sekitar 30% adalah protein yang mudah dicerna (asam amino esensial dan non-esensial),
• 10% disediakan untuk karbohidrat (gula, serat makanan, pati).
• air - 7%,
• zat abu - 2%,
• vitamin - kelompok C, E, B dan PP,
• makronutrien.

Kebanyakan kacang-kacangan (kacang tanah milik keluarga ini) mengandung magnesium, fosfor, kalium dan besi. Meskipun kandungan kalorinya tinggi (550 kkal per 100 g), tidak ada kolesterol dalam komposisi kimianya.

Kacang memiliki jumlah lemak paling sedikit dibandingkan dengan yang lain. Misalnya, 100 g kacang tanah memiliki 45 g lemak, sedangkan di, dan lebih dari 60 g. Dari segi kalori, juga menempati posisi terendah. Karena kandungan proteinnya yang tinggi (lebih dari 25 g), kacang direkomendasikan untuk orang yang menjalani gaya hidup aktif dan ingin menurunkan berat badan.

Khasiat kacang tanah yang bermanfaat dan efek konsumsinya

Kacang dalam jumlah sedang memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia. Berikut ini adalah beberapa manfaat kesehatan dari minyak sayur:

• Normalisasi proses bilier.
• Memperkuat sistem saraf, meningkatkan perhatian karena konten asam folat.
• Normalisasi fungsi hematopoietik sumsum tulang, hati.
• Menurunkan kadar kolesterol darah.
• Memperbaiki suasana hati dan meningkatkan nada, yang difasilitasi oleh serotonin dalam kacang.
• pembiakan zat berbahaya dari tubuh karena isinya jumlah yang besar antioksidan dalam biji.

Dari kontraindikasi untuk digunakan, berikut ini dicatat:

• penyakit pembuluh darah dan persendian (terutama asam urat dan artrosis),
• berbagai bentuk pankreatitis,
• reaksi alergi,
• gangguan pada ginjal dan kandung empedu,

Karena khasiatnya yang bermanfaat, kacang direkomendasikan untuk orang-orang yang berbeda kategori usia dan dengan level yang berbeda aktivitas, tapi kemungkinan bahaya Untuk tubuh, jangan lupa.

Manfaat kacang tanah untuk pria

Kacang milik makanan berkalori tinggi, yang membuatnya berguna untuk pria yang berolahraga atau sering aktivitas fisik. Berkat kandungan tiamin, biotin dan riboflavin, kemungkinan kerontokan rambut berkurang. Asam amino esensial - metionin - membantu memperkuat dan menambah massa otot.

Dengan penggunaan kacang secara teratur, potensi meningkat secara nyata. Efeknya ditingkatkan dengan membumbui kenari panggang dengan madu bunga. Unsur makro yang termasuk dalam komposisi, terutama seng, secara signifikan mengurangi kemungkinan fenomena berbahaya pada pria seperti pertumbuhan jaringan prostat dan patologi lain yang bersifat menular.

Manfaat kacang tanah untuk tubuh wanita

Dipertimbangkan tumbuhan polong baik untuk kecantikan, kesehatan dan kesehatan perempuan. Makan kacang mentah atau panggang, atau menambahkannya ke hidangan favorit Anda, Anda dapat merapikan rambut, kuku, membuat kulit Anda terawat dan bercahaya. Kacang, yang membantu menstabilkan tingkat hormon dalam tubuh, memiliki efek positif pada sistem genitourinari.

makan kacang

Walnut digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam makanan, kosmetik dan industri farmasi. Budaya telah menemukan penggunaannya sebagai bahan baku untuk produksi mentega. Ini berbeda sifat penyembuhan Dan tingkat tinggi nilai energi - sekitar 880 kkal. Di negara-negara di mana tanaman tumbuh dalam jumlah besar, kacang-kacangan adalah makanan ternak pertanian. Berikut jenis kacang yang digunakan untuk makan:

• Mentah. Ini berguna untuk berbagai patologi karena kandungan elemen dan vitamin yang tinggi dibandingkan dengan kacang yang dipanaskan.
• Goreng. Ini digunakan sebagai hidangan independen atau sebagai bahan untuk membuat salad, makanan pembuka, dan makanan penutup: kambing, kue kering, kue.
• Asin dan manis. Cemilan bergizi dan enak. Karena kandungan kalori yang tinggi, konsumsi kacang-kacangan dengan gula (490 kkal), karamel (500 kkal) atau garam (590 kkal) tidak diinginkan untuk orang yang kelebihan berat badan.

Berapa banyak yang bisa Anda makan per hari?

Anda bisa mendapatkan manfaat maksimal dari produk jika Anda menggunakannya dalam jumlah sedang: norma untuk orang dewasa adalah 15 hingga 20 pcs. per hari, untuk anak - hingga 10 pcs. Yang terbaik adalah makan kacang saat sarapan agar tubuh jenuh dengan energi dan menghabiskannya sepanjang hari.

Kacang mana yang lebih sehat - panggang atau mentah

Efek positif kacang mentah bagi tubuh adalah menormalkan proses pencernaan, sedangkan kacang goreng hanya menambah nafsu makan. Selain itu, selama proses perlakuan panas, kacang kehilangan sebagian besar nutrisinya. Namun, saat memanggang atau mengeringkan dalam oven, jumlah antioksidan meningkat secara signifikan, membantu mengeluarkan racun dari tubuh, dan jika kondisi penyimpanan dilanggar, jamur tidak terbentuk pada biji-bijian, karena semua uap air diuapkan dalam wajan. . Jadi, kacang panggang tidak lebih berbahaya daripada yang tidak diproses, mereka hanya memperoleh sifat yang sama sekali berbeda.

Kacang tanah untuk menurunkan berat badan

Meskipun tinggi nilai energi, kacang bisa dimakan saat diet. Mereka berkontribusi pada kejenuhan jangka panjang, sehingga seseorang tidak merasa lapar yang menyiksa, dan asupan mineral dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh.

Dosis optimal untuk menurunkan berat badan adalah 50 g biji-bijian per hari (275 kkal). Yang terbaik adalah makan kacang saat sarapan kedua atau camilan sore. Karena kandungan kelompok vitamin seperti PP dan B dalam kacang tanah, kebutuhan akan penggunaan makanan berkalori tinggi lainnya berkurang.

Kacang untuk berbagai bentuk diabetes

Pada orang yang menderita bentuk pertama dan kedua diabetes, pembatasan ketat pada menu. Kacang dengan indeks glikemik rendah (15) tidak termasuk dalam daftar makanan yang dilarang, tetapi karena kandungan kalorinya yang tinggi, dapat dikonsumsi dalam jumlah terbatas: dosis ditentukan oleh dokter berdasarkan kadar gula darah (rata-rata, sekitar 30 gram).

Diperbolehkan makan biji-bijian mentah yang direndam dalam air, digoreng. Yang terakhir berguna karena kandungan polifenol dalam produk, yang mempercepat penghapusan zat beracun. Anda bisa menambahkan kacang ke kue kering, makanan penutup rendah kalori, salad. Berbahaya bagi penderita diabetes untuk makan kacang asin, serta kacang karamel dan cokelat.

Bolehkah ibu hamil makan kacang?

Soal penggunaan kacang tanah saat hamil sebaiknya disepakati dengan dokter kandungan yang memantau tumbuh kembang anak. Dengan kesehatan yang normal, sangat berguna bagi seorang wanita untuk menambahkan kacang ke dalam makanannya. Karena kandungan asam folat, kemungkinan kelainan bawaan pada bayi berkurang. Namun, Anda perlu berhati-hati dengan dosisnya, karena kacang dapat menyebabkan gangguan usus. Penting untuk memperhatikan kualitas produk: jamur berkembang biak dalam kacang mentah dan jamur berbahaya. Penggunaan sehari-hari memperlakukan dengan gula dan garam tidak diinginkan.

Cara memilih dan menyimpan kacang

Kriteria pemilihan utama untuk kacang adalah sebagai berikut:

• kesegaran dan warna inti yang seragam;
• kemasan tidak rusak, jika biji-bijian dijual dalam kantong;
• tidak adanya jamur (bintik-bintik hijau pada biji) dan bau yang tidak sedap.

Yang terbaik adalah membeli produk tanpa kulit sehingga Anda dapat dengan cermat memeriksa semua nukleolus.

Kacang harus disimpan dalam wadah dengan penutup yang rapat agar kelembapan tidak masuk ke dalam. Kantong plastik dan wadah tidak boleh digunakan untuk tujuan ini. Di dalam freezer, produk tidak kehilangan sifat dan rasanya selama 8 bulan, dan di lemari es - tidak lebih dari 3 bulan. Kernel harus dibersihkan dari cangkang dan puing-puing, dan kelembaban dihilangkan dengan memanaskan mur dalam oven selama 10-15 menit (suhu 60 derajat).

Kacang adalah produk kaya yang berguna untuk orang-orang di segala usia. Dengan mempertimbangkan kontraindikasi, serta fitur penyimpanan dan penggunaan, kacang dapat dimasukkan dalam diet harian dalam jumlah kecil.

Ringkasan artikel

Kacang, juga disebut "kacang", adalah suguhan favorit bagi orang-orang dari segala usia. Karena saturasi dengan zat bioaktif, produk ini sangat berguna. Kandungan protein yang tinggi memungkinkan penggunaan kacang tanah dalam diet vegetarian dan atlet.

Paling sering, "kacang" digunakan sebagai camilan lezat, tetapi produknya banyak properti yang berguna. Itu dijual segar dan digoreng, dengan garam, gula icing, rempah-rempah. Minyak, gozinaki, pasta manis disiapkan darinya. Di Amerika, selai kacang sangat populer, dan petani menambahkan buahnya ke pakan ternak. Di seluruh dunia, kacang digunakan dalam masakan, tata rias, dan obat-obatan.

Deskripsi kacang tanah dan sejarah asal usulnya

Tanah air herba tahunan - Amerika Selatan. Pada zaman kuno, orang Peru menempatkan buah tanaman di kuburan mereka sehingga orang mati bisa makan di akhirat. Dari Amerika Selatan tanaman menyebar ke seluruh Afrika, Asia, Amerika Utara. Hari ini tumbuh di India dan wilayah Asia lainnya dengan iklim panas dan kelembaban tinggi.

Semusim milik keluarga kacang-kacangan. Tidak seperti hazelnut, mete, dan kacang-kacangan lainnya, kacang tanah bukanlah pohon, tetapi kacang-kacangan yang terkait dengan kacang polong dan buncis.

Buah tanaman dibentuk dengan cara khusus. Setelah penyerbukan bunga kuning yang terhubung dengan kuas, tangkai bunga mulai meregang, secara bertahap condong ke tanah. Ketika ovarium mencapai tanah, tenggelam ke dalam tanah, biji seperti kacang terbentuk, ditutupi dengan cangkang keras. Varietas hasil tinggi memungkinkan Anda mengumpulkan lebih dari 40 biji dari satu tanaman.

Komposisi kimia, nilai gizi dan kandungan kalori kacang tanah

Berbicara tentang manfaat kacang segar, kekayaan harus disebutkan komposisi kimia. Saturasi dengan vitamin, elemen mineral, senyawa bioaktif memungkinkan produk digunakan secara aktif untuk keperluan makanan, obat-obatan, dan kosmetik.

100 gram kacang mengandung:

Dari vitamin, komposisinya meliputi:

Tokoferol (vitamin E);
asam askorbat (C);
tiamin (B 1);
niasin (B 3);
asam pantotenat (B 5).

Dari mineral yang ada:

Magnesium;
kalium;
fosfor;
besi;
sodium;
kalsium;
seng.

Juga, produk merupakan pemasok yang kaya untuk tubuh. asam lemak omega-3 dan omega-6, asam amino, arginin, leusin.
100 gram produk mentah mengandung 550 kkal, kacang kering mengandung 600 kkal. Kandungan kalori tinggi, kacang tidak cocok untuk makanan diet. Indeks glikemik adalah 15 unit.

PENTING! Tidak ada kolesterol dalam biji kacang tanah.

Manfaat bagi tubuh manusia

Manfaat kacang sangat signifikan. Produk mempercepat pemulihan di banyak patologi, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan keadaan emosional. Selain itu, sama sekali tidak berbahaya, bahkan bermanfaat, untuk memakan kacang yang tidak dikupas. Kulit kacang tanah yang tipis mengandung zat yang merangsang sistem kekebalan tubuh.

Produk segar memiliki sifat positif berikut:

• mengatur konsentrasi kolesterol dalam darah;
• meningkatkan penyerapan kalsium;
• mempromosikan pertumbuhan serat otot;
• mempercepat regenerasi sel hati;
• mengembalikan jaringan saraf;
• mencegah penyakit terkait usia;
• mengurangi kemungkinan patologi onkologis, gangguan jantung dan sistem vaskular;
• memenuhi tubuh dengan energi;
• membersihkan tubuh dari akumulasi berbahaya;
• memperkuat jaringan tulang;
• menormalkan metabolisme lipid;
• meningkatkan fungsi otak, memperkuat memori;
• membantu mengatasi depresi, neurosis, kelelahan mental, insomnia;
• mempercepat pemulihan setelah penyakit serius;
• meningkatkan pembekuan darah;
• memenuhi darah dengan hemoglobin, berkat konsentrasi tinggi besi dalam komposisi;
• merangsang pelepasan empedu;
• meningkatkan kinerja saluran pencernaan, memiliki sedikit efek pencahar;
• memperlambat proses penuaan.

Produk mentah tidak boleh dimakan berlebihan, 50 g per hari sudah cukup. berlebihan menyebabkan kelebihan berat badan dan gangguan pada saluran pencernaan. Anda tidak bisa makan kacang segar dengan varises, peningkatan pembekuan darah, kecenderungan alergi, karena kacang adalah alergen yang kuat.

Saat menggoreng, kacang kacang tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Plus, perawatan panas meningkatkan kandungan senyawa polifenol dalam produk, yang memiliki sifat antioksidan kuat. Kacang panggang tahan lebih lama, tidak mudah berjamur, dan memiliki rasa yang lebih enak. tarif harian makanan goreng - 30 gram.

Untuk diabetes

Apakah kacang baik untuk penderita diabetes tidak bisa dikatakan dengan tegas. Itu semua tergantung pada jumlah yang digunakan. Dengan penggunaan moderat, produk ini tidak berbahaya, dan bahkan mengurangi konsentrasi kolesterol.

CATATAN! Dengan pankreatitis dan asam urat, ada "kacang" yang dilarang keras.

Manfaat untuk tubuh wanita

Kacang tanah, kaya zat besi, mencegah perkembangan anemia selama periode berat.

Selama masa kehamilan

Ketika berbicara tentang apakah pasien hamil dapat makan kacang, dokter yang mengamati memperhitungkan dosisnya. Selama kehamilan, kacang tidak dilarang, tapi dosis harian harus dibatasi secara ketat agar tidak membahayakan embrio. Makan berlebihan dapat menyebabkan gangguan pencernaan, diare, atau reaksi alergi.

Agar kacang hanya membawa manfaat bagi wanita hamil, mereka perlu berkonsultasi dengan spesialis medis tentang jumlah produk yang diizinkan.

Seorang wanita menyusui tidak boleh makan "kacang". Untuk bayi, kacang adalah alergen yang kuat.

Manfaat kacang tanah untuk pria

Kacang tanah memberikan berbagai manfaat bagi pria:

• menormalkan keseimbangan hormon;
• merangsang sintesis testosteron;
• meningkatkan fungsi jaringan otot;
• menghilangkan impotensi, mengembalikan aktivitas seksual pria.

Untuk binaragawan atau jenis kekuatan olahraga, kacang akan berguna. Konsentrasi protein dalam biji kacang tanah lebih tinggi dari pada daging. Oleh karena itu, binaragawan dan atlet memasukkan kacang ke dalam makanan mereka untuk mempercepat pembentukan otot. Juga tidak ada salahnya memasukkan selai kacang dalam menu olahraga.

Saat menurunkan berat badan

Kacang tanah adalah produk non-diet. Tidak akan berhasil untuk mengenyangkan mereka dari hati dengan diet. Dalam sehari, agar tidak membahayakan sosok itu, Anda bisa makan tidak lebih dari 15 kacang. Kacang bisa diganti daging? menu diet. Disarankan untuk manjakan diri Anda dengan kacang di pagi hari, saat penyerapan nutrisinya paling baik.

Selai kacang digunakan sebagai pengganti kacang, tetapi tidak manis. 4 sendok teh diperbolehkan per hari.

Bahaya kacang bagi tubuh

Orang yang rentan terhadap alergi harus mempertimbangkan bahwa kacang adalah produk alergen. Terutama penderita alergi sebaiknya tidak membeli kacang dalam cangkang. Kulit merah yang menutupi kacang dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah. Tapi bahkan di orang sehat kacang dapat menyebabkan alergi jika kualitasnya buruk: aflatoksin, zat beracun, terakumulasi dalam kacang yang tidak disimpan dengan benar.

Kacang tanah sebaiknya tidak dikonsumsi oleh penderita:

• trombosis;
• flebeurisme;
• pembekuan darah tinggi;
• gangguan pada saluran pencernaan (kenari adalah produk iritasi yang dapat memperburuk penyakit).

Kacang panggang dengan garam, meski enak, tidak bisa disebut produk yang bermanfaat. Garam menyebabkan pembengkakan, dan saat menggoreng, karsinogen terbentuk dalam minyak - zat yang sangat berbahaya.

Metode memasak

Cara menggoreng kacang dalam wajan

Kacang tanah bisa enak dipanggang dengan beberapa cara. Pilihan memasak termudah adalah menggoreng dalam wajan. Kacang yang sudah dicuci dan dikeringkan dituangkan ke dalam wajan yang dipanaskan, digoreng dengan pengadukan terus menerus dengan api kecil. Saat kernel menjadi kering, api ditambahkan sedikit. Kacang siap mulai retak, kulitnya menjadi gelap. Untuk mendiversifikasi rasa produk, garam atau bumbu dapat ditambahkan ke dalamnya selama menggoreng.

Cara menggoreng di oven

Anda bisa memanggang kacang dalam oven. Oven memanas hingga 180 ° C. Kernel yang dicuci dan dikeringkan diletakkan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti. Kacang dengan sekam dibiarkan dalam oven selama 25 menit, tanpa sekam - selama 15 menit.

Memasak dalam microwave

Jika Anda memiliki microwave, Anda bisa memasak kacang di dalamnya. Kacang diletakkan di atas piring, ditutup dengan penutup, dimasukkan ke dalam oven. Microwave diatur ke daya maksimum. Produk dimasak dalam 5 - 7 menit, durasi memasak ditentukan oleh kekuatan kompor. Di tengah memasak, disarankan untuk menghentikan proses dan mencampur kacang.

Kacang tanah dijual di toko untuk setiap rasa: asin, manis, dibumbui. Anda dapat menemukan kacang tanah yang tidak dikupas dan direbus (dikupas dan diolah dengan udara hangat). Tapi pastikan kualitasnya produk toko Anda tidak bisa, oleh karena itu, jika memungkinkan, lebih baik memasak sendiri kelezatannya. Ada banyak resep untuk membuat dessert kacang manis.

Resep termudah adalah kacang berlapis gula. Untuk satu gelas kacang, ambil 0,5 gelas gula dan seperempat gelas air. Kacang kupas digoreng dengan api kecil sambil diaduk. Gula dituangkan ke dalam air, diaduk. Saat nukleolus mulai berderak, larutan gula dituangkan ke dalam panci. Masak sambil diaduk hingga air menyusut. Saat air menguap, kacang akan tertutup kerak gula.

INFORMASI TAMBAHAN. Kacang panggang mudah terkelupas, tetapi tidak mentah. Jika tidak ada keinginan untuk makan kacang dengan sekam, maka dapat dengan cepat dibersihkan. Ada cara mudah. Kacang dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam, dituangkan dengan air mendidih. Setelah 15 menit, ketika kulit merah membengkak, air mengalir. Kulit yang bengkak mudah dipisahkan dari intinya.

Produk disimpan di tempat yang kering, gelap, dan sejuk. Umur simpan - hingga satu tahun kacang panggang lebih tinggi dari mentah). Jika kacang menjadi tengik, maka tanggal kedaluwarsanya telah kedaluwarsa. Anda tidak dapat menggunakannya.

Ada beberapa orang yang tidak suka kacang. Produk yang lezat dan bergizi ini adalah salah satu suguhan favorit orang-orang dari seluruh dunia. Namun tidak banyak orang yang mengetahui bahwa kacang tanah sama sekali bukan kacang seperti yang selama ini diyakini, melainkan buah dari tanaman dalam famili kacang-kacangan. Sekilas melihat kacang kulit mentah sudah cukup untuk menebak dari keluarga mana kacang itu berasal. Bagaimanapun, kulit kacang adalah kacang polong, di mana biji tanaman berada, yang sangat berguna baik mentah maupun digoreng.

Komposisi kacang mentah

Untuk mengevaluasi manfaat kacang tanah mentah, perhatikan komposisinya. Bagaimanapun, itu tergantung pada keberadaan zat yang berguna dan berbahaya dalam komposisi produk, apakah itu akan memiliki efek positif atau negatif pada tubuh manusia.

Pada dasarnya, kacang tanah terdiri dari lemak - lebih dari 60%. Kacang tanah, begitu juga disebut kacang tanah, mengandung lebih dari 30% protein dan 10% karbohidrat. Karena kandungan lemak yang tinggi dalam komposisi "kacang", itu tinggi kalori. Tapi ini sama sekali tidak mengurangi manfaatnya, termasuk bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ngemil beberapa potong kacang mentah jauh lebih sehat dan efektif daripada makan muesli bar untuk camilan sore. Tak perlu dikatakan, kandungan lemak dalam minyak goreng, juga kacang asin, serta kandungan kalori, jauh lebih tinggi daripada yang mentah?

Vitamin golongan B, vitamin A, E, D, PP juga terkandung dalam kacang tanah dalam jumlah banyak. Ini juga mengandung banyak asam amino, termasuk yang esensial. Kacang tanah kaya akan unsur mikro dan unsur makro (kalsium, besi, kalium, magnesium, selenium, tembaga, mangan). Polifenol, zat yang mirip khasiatnya dengan antioksidan, juga terdapat dalam komposisi kacang tanah mentah dalam jumlah yang cukup banyak.

Apa manfaat kacang mentah?

Kacang mentah bermanfaat bagi tubuh, bisa dikatakan, ke segala arah. Karena kandungan antioksidan yang tinggi dalam komposisi kacang, konsumsi moderatnya mencegah penuaan sel dan memastikan pemulihannya. Jika Anda menikmati produk ini dalam proporsi yang tepat, metabolisme lemak akan meningkat, meningkat aktivitas mental Dan aktivitas otak, akan kembali normal sistem saraf. Makan kacang mentah meningkatkan produksi hormon kebahagiaan, yang meningkatkan mood dan memberikan energi. Makan kacang mentah akan meningkatkan kualitas tidur.

sehat dan kulit yang cantik, rambut kuat dan kuku yang kuat - bukankah itu impian semua gadis? Makan kacang akan membantu memenuhi keinginan tersebut.

Dalam kacang mentah konten tinggi vitamin E, yang memiliki efek menguntungkan pada hampir semua sistem tubuh kita. Karena itu, makan kacang akan mengurangi risiko berbagai penyakit serius.

Kacang mentah berguna untuk pembekuan darah yang buruk, yang berguna untuk luka, membuat hidup lebih mudah bagi penderita hemofilia. Dan kandungan zat besi yang kaya dalam "kacang" membantu meningkatkan kadar hemoglobin.

Kacang berguna sebagai produk koleretik. Kandungan serat yang tinggi dalam kacang mentah membantu menghilangkan masalah dengan saluran pencernaan, sesuaikan kursi.

Kacang memiliki efek yang sangat baik pada potensi. Beberapa kacang sehari akan membantu menghindari banyak masalah di bidang seksual. Apa lagi? Kacang mentah membantu menghasilkan rasio jantan dan hormon wanita, oleh karena itu, untuk kesehatan sistem genitourinari wanita, manfaat kacang tanah mentah sangat berharga.

Bisakah kacang mentah berbahaya?

Setiap produk memiliki bahaya dan manfaat, termasuk kacang. Pada dasarnya, kacang mentah, seperti yang dipanggang, berbahaya bagi orang yang alergi terhadap produk ini. Kacang mentah mengandung banyak alergen, jadi reaksi alergi untuk produk ini sangat umum. Konsekuensinya bisa menjadi yang paling tidak menyenangkan, hingga edema Quincke. Jika kacang mentah disimpan dengan tidak benar, mereka dapat terbentuk zat beracun yang dapat menyebabkan keracunan parah. Jika, setelah makan kacang, ada: gatal, muntah dan mual, sakit perut dan ruam, Anda perlu menghubungi spesialis.

Tidak sia-sia kami menekankan beberapa kali bahwa kacang harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Karena "kacang" sangat tinggi kalori, penggunaan yang berlebihan secara teratur akan menghasilkan satu set kelebihan berat. Ya, dan nutrisi yang diperlukan untuk tubuh perlu diperoleh dalam dosis yang tepat, lagi pula, hampir semua, bahkan sangat zat bermanfaat, dapat berubah menjadi racun bagi tubuh jika dosisnya terlampaui. Tetapi kacang dalam bentuk apa pun - baik mentah maupun digoreng - sangat lezat sehingga terkadang sulit untuk melacak porsi Anda!

Kacang panggang atau mentah, mana yang lebih sehat?

Apakah manfaat dan bahaya kacang mentah berbeda dengan yang dipanggang? Sebenarnya, itu berbeda. Keduanya memiliki sifat menguntungkan dan berbahaya yang khas.

Polifenol yang menggantikan antioksidan lagi terdapat pada kacang tanah saat digoreng.

Dalam kasus lain, kacang mentah masih lebih sehat mentah. Bahkan jika Anda ingin makan kacang panggang, belilah kacang mentah di toko. Dan goreng kacang sendiri di rumah. Lagi pula, sudah dalam produk goreng jadi, hampir takaran garam, gula, penambah rasa, dan perasa kuda dapat terkandung. industri makanan telah mengambil langkah maju, dan sekarang Anda dapat membeli kacang dengan rasa keju, ikan merah atau barbekyu. Namun, produk semacam itu sangat berbahaya bagi kesehatan.

Berapa banyak kacang mentah yang harus Anda makan?

Jangan hitung porsi kacang yang dimakan dalam ratusan gram. Secara harfiah beberapa potong kacang akan memuaskan rasa lapar Anda selama 3 jam. Pada hari Anda bisa makan segenggam kecil kacang, sekitar 15-30 buah.